Главная→Суспензии→Горячий салат с куриной печенью. Салат из печени

Горячий салат с куриной печенью. Салат из печени

Салат с куриной печенью, благодаря его дешевизне, часто готовят в будни. Тем самым хозяйки не только балуют вкусовые рецепторы мужа и детей, но и заботятся об их здоровье. Куриная печень богата макро и микроэлементами: кальций, магний, цинк, железо, хром, медь и т. д. Особенно полезен этот продукт детям и беременным женщинам.

Хозяек эти салаты радуют своей непритязательностью. Куриная печень отлично сочетается с другими распространенными и недорогими продуктами: морковь, капуста, яйца, картофель. Малышам же понравится то, как вкусны салаты с печенью, фруктами, ягодами и цитрусами.

Салаты с куриной печенью подаются как в холодном, так и в горячем виде. В первом случае это блюдо идет в качестве закуски, а во втором — вполне заменит основное блюдо.

Куриная печень не должна быть замороженной, только охлажденной. В противном случаем, при жарке она отдаст весь сок и будет тушиться. А вот румяной корочки и нежной текстуры внутри, за которую и любят этот продукт, добиться не удастся.

Как приготовить салат с куриной печенью - 15 разновидностей

Главное в этом салате — суметь приготовить яйцо-пашот. Технология его приготовления простая, но предполагает некоторой сноровки и опыта.

Чтобы приготовить яйцо-пашот, нужно в небольшой кастрюле довести воду до кипения, убавить огонь и влить туда сырое яйцо. Вводить его в кипяток нужно так, чтобы желток остался внутри белка. Варить яйцо-пашот 3 минут, после чего вытащить его шумовкой.

Ингредиенты:

Куриная печень — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Микс салатов — 50 г
Сладкий луч — ¼ шт.
Томаты-черри — 4 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Дижонская горчица
Бальзамический уксус
Оливковое масло

Приготовление:

Вначале готовится заправка, так как ей нужно настояться. Для этого смешиваются ½ ч. л. жидкого меда, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. бальзамического уксус и 1 ч. л. дижонской горчицы. На тарелку выложить измельченные листья салата, четвертинки томатов, перец и лук, нарезанные соломкой. Куриную печень тонко нарезать и подрумянить на горячей сковороде. Остудить ее и выложить на овощи. Все полить заправки, сверху украсить яйцом-пашот.

Этот универсальный салат можно подавать как холодным, так и горячим. Он может быть и основным блюдом, и закуской.

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Рис — 100 г
Лук — 2 шт.
Свежий огурец — 2 шт.
Майонез
Яблочный уксус
Подсолнечное масло

Приготовление:

Вареный рис увеличивается в размерах и получается 1:1 с печенью. Лук нарезать соломкой и замариновать в яблочном уксусе и воде. На плоском блюде выкладываются следующие слои: рис, майонез, маринованный лук, жареная куриная печень, майонез. Украсить салат тонкими и длинными огуречными слайсами.

Если хозяйки хотят видеть на своем слоте ресторанные блюда, стоит взять на заметку этот салат.

Ингредиенты:

Куриная печень — 100 г
Грейпфрут — 50 г
Руккола — 50 г
Цукини — 50 г
Кунжутные семечки
Оливковое масло
Кунжутное масло

Приготовление:

Печень промыть, высушить и хорошо обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Грейпфрут тщательно очистить от кожуры и прожилок, чтобы он не горчил. Рукколу порвать на кусочки среднего размера. Цукини нарезать максимально тонкими слайсами и обжарить на сковороде, после чего обсушить их бумажными полотенцами. Оформить презентацию салата, полить его кунжутным маслом и посыпать семечками.

Рецепт этого салата стоит запомнить, чтобы использовать, если вдруг нагрянут нежданные гости.

Ингредиенты:

Куриная печень — 250 г
Консервированная белая фасоль — 1 банка
Маринованные огурцы — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень — 1 пучок
Подсолнечное масло

Приготовление:

Печень порезать и обжарить на разогретом масле. Через 5 мин. добавить соломку лука. Туда же добавить мелкорубленый чеснок, зелень и целую фасоль. Протушить все это, выложить на блюдо и украсить.

Этот салат имеет особый пряный привкус, благодаря моркови по-корейски.

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Морковь по-корейски — 300 г
Лук — 300 г
Консервированный горошек — 3 ст. л.
Майонез

Приготовление:

Полукольца лука обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить к нему очищенные от пленок кусочки печени. Когда печень остынет, смешать ее с морковью, горошком и майонезом. Подавать салат, сформированные кулинарным кольцом.

Этот рецепт легко смогут приготовить даже новички в кулинарии.

Ингредиенты:

Куриная печень — 350 г
Маринованные огурцы — 6 шт.
Яйца — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Подсолнечное масло
Майонез

Приготовление:

Яйца, морковь и печень отварить. Отделить желтки от белков и натереть их на мелкой терке. Перетереть морковь и огурцы. Лук мелко нарезать и поджарить. Печень хорошо размять и смешать с майонезом. То же сделать с белками. Теперь можно выкладывать салат слоями в глубокую тарелку: белок, морковь, огурцы, лук, печень, белок, морковь, лук и снова печень. Перевернуть миску и аккуратно вытащить салат. Украсить его тертым желтком.

Куриную печень нужно варить в кипятке не более 15 мин. Если ее переварить, то потеряется львиная часть полезных свойств.

Простой, вкусный, полезный и очень красочный салат подойдет для детского праздника.

Ингредиенты:

Куриная печень — 250 г
Картофель — 4 шт.
Яйца — 4 шт.
Маслины — 200 г
Зеленый лук
Майонез
Чипсы

Приготовление:

Печень отварить и хорошо размять. Отварить яйца, картофель и перетереть их на самой мелкой терке. Зеленый лук мелко порезать. Смешать компоненты с майонезом, сформироваться полукруг. С помощью оливок и чипсов презентовать салат в виде подсолнуха.

Этот салат был любим еще нашими бабушками, ведь он простой и сытный.

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Картофель — 1 шт.
Консервированная фасоль — 1 банка
Яйцо — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томат — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Майонез

Приготовление:

Печень с чесноком обжарить, яйца, картофель и морковь отварить. Овощи и яйцо нарезаем кубиком. Лук замариновать уксусом и сахаром. Когда печень остынет, смешать все компоненты, отжать лук и украсить зеленью.

К этому изысканному блюдо стоит подавать хорошее французское вино.

Ингредиенты:

Куриная печень — 140 г
Листья салата — 40 г
Клюква — 10 г
Кедровые орехи — 5 г
Соус деми-глас — 70 г
Портвейн — 30 мл
Растительное масло — 10 мл

Приготовление:

Очищенную печень обжарить до полуготовности, влить туда портвейн добавить сахар, соль, клюкву и соус деми-глас. Когда содержимое сковородки подсушиться, добавить туда сливочное масло и ждать, пока не загустеет. Оформить блюдо, смешав печень и листья салата, украсить презентацию красной смородиной и кедровыми орешками.

Несмотря на то, что капуста — очень полезный продукт, но вкус ее в салате бывает недостаточно насыщенным. Поэтому к такому блюду прекрасно подойдет заправка в азиатском стиле.

Ингредиенты:

Куриная печень — 500 г
Капуста — 500 г
Китайская капуста — 150 г
Болгарский перец — 1 шт.
Кинза — 1 пучок
Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Спагетти — 150 г
Зеленый лук
Цедра лимона
Лимонный сок
Подсолнечное масло
Соевый соус
Коричневый сахар

Приготовление:

Для заправки смешать сок одного лимона, масло и хорошо перемешать. В эту смесь нарезать чили. Затем добавить соевый соус и ½ ст. коричневого сахара. Можно добавить в заправку 1-2 ложки кунжутного масла. Довершает соус — цедра лимона. Спагетти отварить и остудить. Капусту нашинковать, перец мелко порезать, кинзу порвать руками. Смешать и залить ½ азиатского маринада. Печенку пожарить с измельченным чесноком, постепенно добавляя оставшийся маринад. Выложить компоненты на широкое блюдо в такой последовательности: салат, спагетти, печенка.

Это легкий салатик, который идеально подойдет для девичника.

Ингредиенты:

Куриная печень — 120 г
Крабовые палочки — 120 г
Яйцо — 3 шт.
Грецкие орехи — 50 г
Сок лимона — 1 ч. л.
Майонез
Зелень

Приготовление:

Печень отварить и перебить погружным блендером. Яйца и крабовые палочки порезать кубиком. Грецкие орехи потолочь. Смешать ингредиенты, добавить сок лимона и майонез.

Несмотря на простоту этого салата, его не стыдно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

Куриная печень — 300 г
Яйца — 3 шт.
Твердый сыр — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 гол.
Маринованные огурцы — 3-4 шт.
Майонез

Приготовление:

Печень отварить, остудить и натереть на крупной терке. Лук порезать мелким кубиком. Морковь, огурцы, яйца и сыр измельчить на терке. Далее подготовленные продукты выкладывать слоями, щедро перемазывая их майонезом: печень, морковь, обжаренная с луком, огурцы, яйцо, сыр.

Изюминка этого салата в том, что подается он порционно, а гости должны перемешать его самостоятельно.

Ингредиенты:

Курина печень — 200 г
Маринованный огурец — 1 шт.
Твердый сыр — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Петрушка
Майонез

Приготовление:

Отварную печень и огурец нарезать тонкой соломкой. Сыр измельчить на крупной терке. Выложить все 3 ингредиента на тарелки полосами. Украсить салат майонезом и четвертинками отварного яйца.

Нежная закуска с острыми нотками чеснока прекрасно подойдет для фуршета или пикника.

Ингредиенты:

Курина печень — 500 г
Морковь — 100 г
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Яблоки — 3 шт.
Майонез
Сметана

Приготовление:

Морковь, печень, яйца отварить и порезать кубиком. Блоки очистить от кожуры и потереть на мелкой терке. Смешать майонез и сметану, добавить давленый чеснок и заправить салат. Подают блюдо в небольших вафельных лодочках.

Этот салат довольно сложный в приготовлении, но его потрясающий вкус того стоит.

Ингредиенты:

Куриная печень — 300 г
Груша — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Листья салата — 150 г
Сахар
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Сливочное масло

Приготовление:

На разогретом сливочном масле довести печень до полуготовности. После этого взять другую, чистую сковороду, налить в нее 5-6 ст. л. бальзамического уксуса, дать им наполовину выпариться и добавить 3 ст. л. сахара. Через несколько минут карамель начнет пузыриться и на нее можно выкладывать печень, обжарить ее с 2 сторон по 2 мин. После этого печень вынимается, а в карамель нужно добавить немного воды и отставить в сторону. Очищенные мякоть апельсина и груши слегка обжарить на сливочном масле. Порвать листья салата. Выложить на тарелку подушку из салата, печень и фрукты. Полить блюдо карамелью.

Правильно приготовленная куриная печень – с аппетитной корочкой снаружи и нежно-розовая внутри – идеальна в теплом салате, где ее мясистый вкус можно уравновесить пряными заправками с различными ароматическими уксусами, беконом, фруктами и орехами, добавив свежий аккорд из легких и хрустящих салатных листьев и свежих овощей.

Фото Shutterstock

Теплый салат с куриной печенью

В этом теплом салате куриная печень приобретает дополнительную корочку благодаря простой панировке, а богатый вкус заправки подчеркнут пикантной нотой маринованного красного лука. Вам понадобится:- 1 головка красного репчатого салатного лука;- 1 чашка красного винного уксуса;- 2 столовые ложки сахара;- 1/4 стакана сметаны;- 1/4 стакана домашнего майонеза;- 3 чашки пахты ;- 1 и 1/4 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока;- 3/4 чайной ложки острого соуса;- 1/2 чайной ложки дижонской горчицы;- 1/4 чайной ложки вустерского соуса;- 1 маленький зубчик чеснока;- 1/2 чайной ложки мелко нарезанной петрушки;- соль мелкого помола и свежемолотый перец;- 200 г копченого бекона;- 3 стакана пшеничной муки;- 1 и 1/2 столовых ложек порошка для выпечки;- 1 и 1/2 чайной ложки соли;- 2 и 1/2 чайной ложки кайенского перца;- 1 чайная ложка копченой паприки;- 500 г куриной печени;- 400 г томатов черри;- 1/2 чашки зелени петрушки;- 4 стебля сельдерея;- 100 г салата фризе;- растительное масло для обжаривания.

Куриная печень содержит много белка и фолиевой кислоты, минеральные вещества и витамины. Витамин А делает ее полезной для тех, у кого проблемы со зрением, а железо вкупе с витамином В12 помогает предотвратить анемию

Красный салатный лук очистите, сполосните, протрите насухо и нарежьте тонкими кольцами, выложите их в широкую глубокую миску. В маленькой кастрюле нагрейте 1/2 чашки красного винного уксуса, смешанного с сахаром и варите при умеренном нагреве. Как только уксус начнет закипать и сахар в нем растворится, залейте уксусной смесью нарезанный лук, дайте настояться в течение 30 минут и слейте жидкость, оставив 1 и 1/2 чайной ложки. В высокой небольшой миске взбейте венчиком майонез, сметану, 1 и 1/2 столовой ложки пахты, лимонный сок, горчицу, 1/2 чайной ложки красного винного уксуса, измельченный чеснок и петрушку с солью и черным молотым перцем. Накройте соус пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Бекон нарежьте длинными тонкими ломтиками и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки (около 10 минут), выложите при помощи шумовки на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир. В плоской широкой тарелке смешайте пшеничную муку, просеянную с пекарским порошком и солью, кайенский перец, копченую паприку, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки черного молотого перца. Куриную печень промойте, обрежьте сомнительные кусочки и лишний жир и замочите в оставшейся пахте на 10 минут, достаньте их шумовкой и выложите на блюдо.

В глубокой тяжелой сковороде нагрейте растительное масло, окунайте печень в мучную смесь, затем в пахту и снова в мучную смесь. Обжаривайте до золотистой корочки, это займет по 2 минуты на каждую сторону. Выкладывайте печень на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, присолите и накройте крышкой.

В салатнице смешайте разрезанные на половинки томаты черри, нарезанный тонкими ломтиками сельдерей и салатные листья, добавьте замаринованный лук и оставшийся маринад, добавьте холодную заправку, выложите горячую печень и смешайте салат. Подавайте сразу, пока закуска теплая.

Салат теплый с печенью, сырным соусом и крутонами из поленты

Этот теплый салат становится особенно пикантным из-за заправки, приготовленной на основе горгонзолы. Возьмите:- растительное масло для обжаривания;- 400 г куриной печени;- 500 г листьев молодого шпината;- 100 г вяленых томатов, консервированных в масле;- 60 г горгонзолы;- 150 мл оливкового масла;- 50 мл хересного уксуса;- 200 г кукурузной крупы для поленты быстрого приготовления;- вода;- 50 г кукурузной муки.

Горгонзола – знаменитый пикантный острый итальянский мягкий сыр. Он относится к голубым сырам, но на срезе имеет зеленые полоски

Куриная печень - необходимый продукт любого рациона, имеющий в своем составе минеральные вещества, витамины и многие другие полезные элементы. К тому же, печень обладает невероятным вкусовым качеством.

Чтобы печень не надоедала, из нее можно приготовить множество различных блюд, которые разнообразят ваше обычное меню. Их можно будет употреблять как в домашнем кругу, так и подать на стол гостям в знаменательный праздник.Таким образом, доступность продукта и великолепный вкус блюд, которые мы можем из него приготовить, делают печень курицы желанным ингредиентом на любом столе!

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Теплые салаты являются настоящим кулинарным искусством, которое чаще всего можно встретить в ресторанах. Однако многие хозяйки не упускают возможность приготовить такое блюдо в домашних условиях. К одним из таких вкусных блюд относится теплый салат с куриной печенью, который очень сытный, но, в то же время, легкий для системы пищеварения. Салат состоит из большого количества зелени, которая содержит целый комплекс полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

Следует отметить, что теплые салаты весьма вариативные, ведь с ними очень просто экспериментировать, изменяя состав ингредиентов. Попробуйте и вы приготовить салат из куриной печени, используя представленный рецепт.

Вам понадобится:

500 г куриной печени
200 г листьев салата
1 шт. луковицы
300 г шампиньонов
150 г руколы
100 г муки
3 ст.л. лимонного сока
Соль и перец
100 г сухариков

Ваши действия:

Приготовление салата из куриной печени лучше всего начать с зелени. Свежие листья салата тщательно промойте под водой и аккуратно обсушите. Абсолютно такую же процедуру проделайте и с руколой.
Подготовьте неглубокую тарелку, в которую засыпьте немного муки. Обваляйте куриную печень в муке, посолите и переложите на сковороду, предварительно подогретую вместе с растительным маслом. Обжаривайте на среднем огне до появления на ней румяной корочки.
Промойте шампиньоны, крупно нарежьте их. Луковицу также необходимо порезать, желательно кольцами. Нарезанные грибы обжарьте на сковороде с закрытой крышкой вместе с луком в течение 5-10 минут. Для усиления вкуса, к грибам можно добавить немного приправы.
Все обжаренные продукты переложите в большую вместительную тарелку и ненадолго оставьте остывать.
Теплый салат с куриной печенью в качестве заправки будет иметь специальный соус. Для его приготовления смешайте в небольшой глубокой тарелке оливковое масло, соль, перец, соевый соус и лимонный сок. Взбейте получившуюся смесь до однородной массы и заправьте готовый салат.
Подавать на стол салат с печенью курицы следует порционно. На каждую отдельную тарелку положите листья салата, затем печень, грибы с луком. Сверху покрошить руколу и заправить соусом. Для украшения многие используют сухарики.

Салат с куриной печенью по этому рецепту получается очень нежным, питательным и полезным. Рукола в интересном сочетании с куриной печенью придают салату изысканный вкус и невероятный аромат.

Салат с куриной печенкой под пикантным соусом

Говорят, что нравиться всем невозможно, но этот салат легко опровергнет любое из подобных утверждений. Его легкий, многогранный вкус заставит вас почувствовать себя гурманом, дегустирующим очередной деликатес. При этом не потребуется никаких кулинарных подвигов и редких продуктов.

Существующие рецепты приготовления салата из куриной печени не сравнятся с представленным рецептом. Секрет приготовление не только в соусе, но и в соблюдении некоторых важных кулинарных деталей. Обязательно попробуйте приготовить такой салат с куриной печенью.

Необходимые продукты:

300 г печенки курицы
100 г сливок
Оливковое масло
50 г салатных листьев
Соль, молотый перец
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. очищенных семечек

Ваши действия:

Первым делом очистите куриную печень от пленки, промойте и обжарьте на сливочном масле в течение 10-15 минут до полу готового состояния. После этого убавьте огонь, добавьте ложку сливок, немного соли и перца и оставьте обжариваться до готовности.
Салатные листья тщательно промойте, нарежьте как можно мельче. После этого переложите его в глубокую тарелку, заправьте соевым соусом и оливковым маслом. Готовую смесь аккуратно перемешайте и выложите горкой на середину другой (плоской) тарелки. Слегка посыпьте его очищенными жареными семечками.
Готовую куриную печень выложите вокруг образовавшейся горки салата, полейте соевым соусом и оливковым маслом.

Готовый салат с куриной печенью под сливочным соусом получается очень красивым и аппетитным, совсем как на фото!

Салаты из куриной печени получаются очень вкусными, питательными и нежными.

Салат из куриной печени может быть теплым или холодным, обыкновенным или слоеным. Для приготовления блюда используется вареная, тушеная или жареная с овощами (морковью и луком) печенка. Очень вкусными получаются салаты из тушеной в сливках или сметане печени.

С куриной печенкой хорошо сочетаются свежие и маринованные шампиньоны, лук, морковь, картофель, помидоры и огурцы, консервированный горошек и кукуруза, салаты разных сортов, сыр и яблоки. Заправлять блюдо можно майонезом, сметаной, их смесью, а также смесью растительного масла с соевым соусом, горчицей, травами и специями.

Рецепт 1: Вкусный салат с куриной печенкой под бальзамическим соусом

Салат зеленый 100 г
Перец болгарский ½ штуки
Помидоры 100 г
Печень куриная 100 г
Огурцы 1 штука
Масло оливковое, Соль морская, Соус бальзамический — по вкусу

Нарезать овощи, печень обжарить в оливковом масле, слегка посолить.
Выложить ингридиенты на подушку из зелени, полить бальзамическим соусом.

Для этого блюда подойдет ваш любимый салатный микс.

Рецепт с фото 2: Слоеный салат «Везувий»с куриной печенкой

400 гр куриной печени
3 больших маринованных огурца
3 крупных морковки
2 средних лука
4 яйца сваренных вкрутую
2 средних зубка чеснока
майонез,соль по вкусу
зелень укропа или петрушки
100-300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко,можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть)

Салат выкладываем слоями

1 слой — отварная печень натертая на крупной терке у меня в наборе попались и сердечки

2 слой-огурчики на крупной терке,

3 слой-морковь на крупной терке обжаренная с луком, (желательно растительного масла добавить только чуть чуть чтоб морковь не была слишком жирной)посыпать слой чесноком через пресс

4слой -яйца натереть на мелкой терке

5 слой — посыпать сыром

украсить мелко нарезанной зеленью
Между слоями сделать майонезную сеточку.
Дать салату настояться 5-8 часов.

Рецепт 3: Вкусный тёплый салат из куриной печенки с апельсином

В этом салате всего три ингредиента, кажется, что он слишком прост, но это совсем не так. Сочетание продуктов просто отличное, особенно с замечательным соусом на основе бальзамического уксуса, который прекрасно оттеняет вкус этого салата. Готовится этот салат как всегда очень быстро и просто. Подавать его лучше сразу после приготовления — теплым, тогда он будет особенно вкусным.

Печень куриная 300 г
Апельсины 1 штука
Салат зеленый 1 пучок
Мед 2 чайные ложки
Бальзамический уксус 2 чайные ложки
Масло оливковое 2 столовые ложки
Сок апельсиновый 2 столовые ложки
Кунжутные семечки черные — по вкусу
Соль, Перец черный молотый — по вкусу

1. Апельсин очистить ножом, срезая корку так чтобы захватить немного мякоти, затем аккуратно острым ножом вырезать сегменты долек. Дольки отложить, а из оставшейся мякоти выжать сок, должно получиться примерно 2–3 ст.л.
2. Готовим соус. К апельсиновому соку добавит по 1 ч.л. меда и бальзамического уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взболтать до однородной консистенции.

3. Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладывать печень на сковороду отдельными кусочками на расстоянии друг от друга. Нужно чтобы печень именно обжарилась, а не сварилась, тогда она останется сочной. Обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перед тем как переворачивать посолить и поперчить. Когда вся печень будет обжарена с двух сторон, добавить в сковороду смесь 1 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. меда. Хорошо перемешать и готовить еще 1–2 минуты (нужно, чтобы уксус выпарился, а печень карамелизовалась).

4. Сразу же разложить печень по тарелкам, добавить дольки апельсина. Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

Рецепт 4: салат с куриной печенкой и грибами

Куриная печенка – 300 г;
Шампиньоны (маринованные или свежие);
1 свежий огурец;
1 свежий томат;
Листья зеленого салата;
Соевый соус – 15 мл;
Соль, перец;
1 ч. л. муки;
200 мл 15% сливок;
Горчица – 5 мл.

Листья салата тщательно промываем, обсушиваем, рвем руками и раскладываем по сервировочным тарелкам. Вымытый огурец и томат нарезаем небольшими ломтиками, распределяем по тарелкам. Также моем зелень, измельчаем и раскладываем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем немного соевого соуса. Свежие шампиньоны промываем, режем. Печень моем и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда измельченный чеснок. Обжариваем его около 30-40 секунд, чтобы масло вобрало в себя чесночный аромат. Затем выкладываем печень и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем к печенке грибы и жарим все вместе около 5 минут, добавляем по вкусу соль и перец. Теперь добавляем в сковороду горчицу и сливки. Как только сливки закипят – выключаем огонь и добавляем 1 ч. л. муки и все тщательно перемешиваем. Горячую печенку и грибы в сливочном соусе распределяем по тарелкам. Сразу подаем блюдо, пока оно не остыло.

Рецепт с фото 5: вкусный салатик с куриной печенкой и картошкой

Самый простой и самый вкусный салат с печенью, который я когда-либо ела. В этом рецепте печень не измельчается, не натирается на терке, а остается небольшими сочными кусочками. И в отличие от привычных слоеных салатов с печенью, в которых промазывается каждый слой, здесь используется минимум заправки.

Печень куриная - 250 г
Картофель (средний) - 3 шт
Лук репчатый - 2 шт
Огурец (соленый) - 2 шт
Приправа (соль, перец)
Масло растительное (для жарки)
Майонез

Куриную печень тщательно промыть, обжарить, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать, обжарить.

Нарезать соленые огурцы.

Картофель сварить «в мундире», остудить, очистить. Нарезать кубиками или натереть на терке, но в этом салате мне больше нравится просто размять картошку вилкой.

На картошку выложить обжаренный лук, соленые огурцы, сверху – кусочки печени.

Украсить салат каплями майонеза. На мой взгляд, этого количества достаточно, так как и обжаренный лук, и соленые огурцы пропитают картофельный слой.

*ОДНАКО, для истинных любителей майонеза в моей семье во второй порции салата на картофельный слой я нанесла «сеточку» из майонеза)))

Рецепт с фото 6: слоями салат с куриной печенкой, солеными огурцами и картошкой

Печень говяжья - 500 г
Картофель (Отварить в мундире) - 400 г
Огурец маринованный - 200 г
Лук зеленый - 50 г
Укроп - 2 горст.
Майонез (Если майонез для вас запретная тема — смело заменяйте на сметану) - 200 г

Печень очистить от пленок и отварить минут 30 в подсоленной воде (я обычно добавляю пару горошин перца, репчатый лук и пару веточек зелениНатираем наши продукты на крупной терке — печень, картофель, огурцы.

Начинаем собирать наш салатик. Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой — делаем это для того, чтобы удобнее было нашу горку салата извлечь. и первым слоем пойдет половина картошки, промазываем ее небольшим количеством майонеза

Теперь укладываем слой печени, далее слой маринованных огурцов, посыпаем зеленью и снова майонез.

Повторяем все еще раз — то есть опять картошка + майонез, затем печень огурцы, зелень и + майонез.

Переворачиваем мисочку на тарелку и вытряхиваем нашу горку салата. Удаляем пищевую пленку.

Обмазываем нашу заготовку майонезом и посыпаем от души укропом. Сверху выкладываем рубленные грецкие орехи.

Рецепт 7: салат из печенки куриной с маслом и морковью

печень куриная — 500 грамм ;
морковь — 5 штук ;
репчатый лук — 3 штуки ;
масло подсолнечное — для жарки ;
майонез домашний — 5 столовых ложек

Рецепт этого салата до банального прост, Раньше я всегда его делала со свиной печенью но в этот раз под рукой была только куриная, могу сказать одно, как с куриной так и со свиной печенью салат получается очень вкусным, но единственное с куриной печенью салат получается более нежным.

Для начала моем и чистим репчатый лук и морковь, люблю когда морковки много поэтому я взяла ее побольше.

Морковь трем на терке,

лук режем мелкими кубиками, ставим обжариваться на подсолнечном масле.

Пока лук с морковью обжариваются, промываем куриную печень и ставим варится в соленой воде, куриная печень варится не долго минут 20 — 25.
После того как сварится куриная печень достаем ее и выкладываем на тарелку, даем ей остыть, за то время что варилась печень у нас уже обжарились лук и морковь.

После того как печень остыла нарезаем ее кубиками.

Теперь соединяем в чаше обжаренные лук и морковь с печенью, добавляем 5 столовых ложек майонеза или масла, все перемешиваем.

Перед подачей салат нужно не надолго поставить в холодильник для того чтобы он окончательно остыл. Также его можно подавать и как самостоятельное блюдо потому что он очень сытный.

Рецепт 8: как приготовить салат из куриной печенки самый простой

куриная печень – 500 г
белый лук – 2 шт.
яйца – 4 шт.
майонез – 5-6 ст. ложек
консервированный горошек – 50 г
соль и перец
петрушка

Печень отварить в соленой воде, остудить, порезать соломкой. Белый лук порезать тонкими полукольцами, отварные яйца нарезать кубиками, добавить горошек. Салат заправить майонезом и добавить по вкусу специи. Украсить салат веточками петрушки.

Печень имеет прекрасные вкусовые качества. Чтобы этот продукт не надоедал, из него готовят разнообразные блюда. Салат из куриной печени – вкусный, простой в приготовлении, имеет аппетитный вид. Он пользуется популярностью на праздничном столе. По сравнению с мясными закусками, салат с печенью доступный и сытный. Вы можете выбрать рецепт с морковкой, огурчиками, сыром, приготовить в теплом или холодном виде.

Приготовление теплого салата из куриной печени – кулинарное искусство, которое, в основном, встречается в ресторанах. Блюдо включает в составе много зелени, поэтому легко усваивается пищеварительной системой.

Ингредиенты:

лук – 1 репка;
соевый соус;
печень куриная – 570 г;
сухарики – 130 г;
перец;
салат листовой – 270 г;
соль;
шампиньоны свежие – 370 г;
масло оливковое;
руккола – 170 г;
сок лимонный – 15 мл;
мука – 120 г.

Приготовление:

Начинать следует с зелени. Промыть водой листочки салата листового и рукколу. Нашинковать.
Печень вымыть.
В пиалу всыпать муку.
Обвалять печень.
Подсолить.
Сковородку разогреть, сбрызнуть маслом, поместить субпродукт.
Обжарить. Когда появится корочка золотого цвета, переложить в тарелку.
Шампиньоны вымыть, нашинковать.
Очищенную луковицу нарезать кольцами.
Поместить в сковороду лук и грибы. Прикрыть крышкой. Потушить.
Через восемь минут переложить в миску, укрыть для сохранения тепла.
Теперь необходимо приготовить соус, он придаст вкус блюду. В пиале размешать масло оливковое, соус соевый, перец, соль, сок от лимона. Взбить. Полить салат.
В тарелку выкладывают блюдо порциями: на дно – салат, следом печень. Далее укрыть луково-грибной зажаркой. Посыпать рукколой. Полить соусом.
Украсить сухариками.

С морковью по-корейски

Куриная печень содержит полезные вещества и витамины. Чтобы продукт не приедался, из него можно готовить всевозможные блюда. С морковкой по-корейски это блюдо обретет пикантный вкус.

Ингредиенты:

масло растительное;
куриная печенка – 530 г;
зелень сушеная;
петрушка;
морковка по-корейски – 530 г;
перец;
лук – 170 г;
соль;
укроп;
майонез.

Приготовление:

Промытый субпродукт поместить в кастрюлю, подсолить, залить водой. Отварить.
Нашинковать лук.
На раскаленную сковороду влить масло, поместить лук, обжарить.
Когда субпродукт остынет, нарезать кусками мелкого размера.
В салатник поместить мясной компонент, морковь, перец. Перемешать.
Украсить зеленью.

Салат с куриной печенью и морковью

Ни один праздничный стол не обходится без салатов, но всегда хочется разнообразить меню. Салат по этому рецепту очень простой в исполнении, отнимает минимум времени и точно доставит приятное удивление гостям.

Ингредиенты:

масло для поджарки;
укроп;
печенка куриная – 750 г;
морковка крупная – 6 шт.;
соль;
лук крупный – 4 головки;
майонез – 6 ст. ложек;
соленый огурец (средних размеров) – 6 шт.;
перец черный.

Приготовление:

Снять пленки с печенки, промыть, подсушить. Для этих целей идеально подойдет бумажное полотенце.
Нарезать ломтиками толщиной один сантиметр.
Посыпать перцем, подсолить. Перемешать.
В сковороду влить масло, раскалить. Поместить субпродукт, обжарить.
В салате лишнее масло не нужно. Поэтому со сковороды переместите субпродукт на бумажное полотенце.
Теперь необходимо нарезать печень тонкой соломкой.
Лук – кольцами.
С промытой моркови срезать верхний слой, нарезать, чтобы получилась соломка тонкого размера.
Поместить овощи в сковороду, обжарить.
Огурцы нарезать также соломкой. Единый стиль нарезки очень украсит закуску.
Смешать все продукты.
Влить майонез. Размешать.
Посыпать резаной зеленью.

Чтобы закуска была особенно вкусной, используйте для приготовления только свежую печенку, которая не подвергалась заморозке. Если присутствуют посторонние запахи, значит, продукт неправильно хранили, не стоит использовать его для салата.

С добавлением сыра

Благодаря большому содержанию витаминов, этот салат полезно употреблять в холодное время года. Он повысит сопротивляемость организма и улучшит формулу крови.

Ингредиенты:

печенка – 620 г;
майонез;
яйцо – 6 шт.;
руккола – 240 г;
сыр – 220 г;
яблоко – 2 шт.;
зеленый салат;
орех грецкий – 10 шт.;
белый виноград без костей – кисть среднего размера.

Приготовление:

Снять пленки с субпродукта, тщательно промыть.
Нарезать кусками. Поместить на раскаленную сковороду с маслом, обжарить.
Переложить продукт в тарелку. Сковородку не мыть.
Очистить и нарезать яблоки.
Поместить в сковороду, поджарить.
Сварить яйца, остудить в холодной воде. Крупно натереть.
Через терку мелкого помола пропустить сыр.
Измельчить орехи.
Промыть виноград, оставить десяток плодов, остальные порезать пополам.
Залить майонез. Перемешать.
В блюдо поместить рукколу, салат. Горкой выложить продукты. Украсить целыми плодами винограда.

Оригинальный рецепт с солеными огурцами

Печень от курицы самая нежная, поэтому хорошо сочетается с зеленью, огурчиками и луком.

Ингредиенты:

огурчики соленые – 6 шт.;
масло подсолнечное;
луковица красная – 2 шт.;
яйца – 6 шт.;
куриная печенка – 900 г;
соль;
зелень сушеная;
перец;
сухарики.

Приготовление:

Луковицы нашинковать колечками, влить масло. Оставить на четверть часа.
Сварить яйца, остудить, очистить, нарезать на полукруги.
Субпродукт промыть, снять пленку.
В высокую кастрюлю налить масло, прожарить мясной компонент.
Нарезать огурцы полукругами.
Смешать продукты, подсолить, посыпать перцем.
Выложить. Посыпать зеленью.
Украсить сухариками.

Салат с куриной печенью и грибами

Разнообразить праздничный стол поможет салат с куриной печенкой и грибами. Если хотите удивить изысканным оформлением, соберите салат в бокалах от вина. Получится удивительное порционное лакомство, а слои будут идеально просматриваться.

Ингредиенты:

печенка куриная – 550 г;
майонез – 200 мл;
сыр – 280 г;
шампиньоны (можно отваренные лесные) – 550 г;
перец;
картошка – 8 шт.;
лук – 4 шт.;
соль;
морковка – 2 шт.;
масло растительное – 60 мл;
яйцо – 6 шт.

Приготовление:

Морковь и картошку промыть, отварить.
Яйца сварить.
С луковиц снять шелуху, нарезать полукольцами.
Промыть грибы, нашинковать.
Сковороду раскалить, влить масло. Поместить грибы и часть лука. Обжарить. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать. Переложить на блюдо.
Субпродукт промыть и нарезать.
В сковороду поместить субпродукт и оставшийся лук, обжарить. Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать. Переложить в тарелку.
Сыр натереть на терке крупного помола.
Очистить скорлупу с яиц, натереть.
Снять кожицу с картошки, натереть.
Очищенную морковь натереть.
Подготовить желаемые формы для салата. Собирать слоями: картошка – зажарка из грибов и лука – майонез – печенка с луком – морковь – майонез – сыр – майонез – яйца.

С фасолью

Салат получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

печенка куриная – 370 г;
консервированная фасоль – 370 г;
соленый огурец – 4 шт.;
яйцо – 4 шт.;
лук – 2 мелких головки;
майонез;
масло для поджарки.

Приготовление:

Субпродукт вымыть, нарезать.
Сковороду нагреть, влить масло. Переложить субпродукт, обжарить.
В салатник поместить фасоль.
Мелко нашинковать огурчики.
Поместить на фасоль.
Промазать майонезом.
Сварить яйца, снять скорлупу, нарезать. Поместить на огурчики.
Укрыть слоем печенки.
Распределить майонезный соус.

Печеночный салат слоями

Куриная печень мягкая и быстро готовится. Поэтому на приготовление уходит мало времени, а блюдо получается нежным и сытным.

Ингредиенты:

куриная печенка – 600 г;
яйцо – 5 шт.;
горошек зеленый – 600 г (консервированный);
лук – 2 головки;
майонез;
сыр – 300 г;
морская соль.

Приготовление:

Удалить шелуху с лука, нарезать полукольцами.
Сварить яйца, снять скорлупу, нарезать.
Натереть сыр.
Промыть субпродукт, нарезать.
В прогретую сковороду влить масло, поместить лук, добавить печень.
Прожарить.
Поместить на доску. Измельчить.
В салатницу поместить половину зажарки.
Добавить яйца.
Полить майонезом.
Выложить горошек.
Остаток печенки разложить слоем на горох.
Распределить майонез.
Сверху посыпать сыром.

С консервированной кукурузой

Используя минимум продуктов, приготовьте оригинальный на вкус салат, который порадует в будний и праздничный день.

Ингредиенты:

огурец – 250 г;
кукуруза – 450 г консервированная;
печенка – 750 г;
соль – 10 г;
майонез –150 мл.

Приготовление:

Вымыть субпродукт, удалить пленки.
Влить в кастрюлю воду, поместить основной компонент. Подсолить. Проварить 15-20 минут.
Печень достать, остудить, нашинковать.
Поместить в емкость, где удобно будет объединить все ингредиенты.
Огурец нарезать, отправить к печени.
С кукурузы слить жидкость, соединить с продуктами.
Налить майонез, размешать.

С морковью и яблоком

Закуска получается сочной и легкой для пищеварительной системы. Здесь вместо зажаренных овощей используются вареные компоненты.

Ингредиенты:

петрушка свежая – 50 г;
морковь – 2 шт.;
печенка – 650 г куриная;
перец молотый – 1 ч. ложка душистый;
зеленый горошек – 400 г;
соль;
яблоко – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
майонез.

Приготовление:

Промыть субпродукт, при необходимости удалить пленки.
Поместить в емкость наполненную водой, подсолить. Отварить мясной продукт. Остудить, нашинковать.
Овощи помыть,м поместить в емкость с водой. Отварить.
Достать. Остудить. Очистить.
Картошку мелко нарезать. Морковку – натереть.
С яблока снять кожицу, вырезать сердцевину, нашинковать.
Петрушку промыть, измельчить.
Поместить в салатник. Залить майонезом. Подсолить по предпочтениям. Размешать.

Со свеклой и орехами

Питательная закуска станет вкуснее, если печенку нарезать как можно тоньше.

Ингредиенты:

чеснок – 4 зубка;
печенка куриная вареная – 630 г;
соль;
свекла вареная – 2 шт.;
майонез – 6 ст. ложек;
лук – 2 репки.

Приготовление:

Снять шелуху с луковиц, нашинковать.
Раскалить сковороду. Поместить лук. Прожарить.
Очистить бурак, натереть.
Чеснок потереть.
Печень нарезать.
В блюдо разложить печень, смазать частью майонеза. Посыпать чесноком.
Разложить бурак. Промазать майонезом.
Выложить слой лука.