Vitamine B1. Vitamine B1 (thiamine) - la source de votre énergie Propriétés de la vitamine b1

C'est une substance incolore qui se décompose lorsqu'elle est chauffée. Cet élément vital joue un rôle particulier dans les processus métaboliques.

Il convient de noter que dans le corps, il y a presque toujours un manque de B1. La vitamine doit être reçue quotidiennement en quantité suffisante, car elle aide à maintenir les systèmes nerveux et cardiovasculaire en bon état. Il aide à lutter contre le stress et bien d'autres troubles du système nerveux.

Caractéristiques de la vitamine B1

Une fois dans le corps, la thiamine se transforme en une substance spéciale - le pyrophosphate de thiamine, considérée comme l'enzyme la plus importante pour l'activité stable du système nerveux. La B1 est donc très importante pour une personne. La vitamine contribue aux processus les plus importants du cortex cérébral et, avec son aide, le système nerveux est enrichi des nutriments nécessaires.

L'une des fonctions les plus importantes de la thiamine est l'excrétion des acides lactique et pyruvique du corps. Si ces acides ne sont pas excrétés en quantités suffisantes, le système nerveux souffre du fait qu'il ne reçoit pas les hormones les plus importantes dans le volume requis, ce qui affecte son travail.

Avec une quantité normale de vitamine B1 dans le corps, l'appétit se normalise, l'état émotionnel et la mémoire s'améliorent. S'il y a une carence, alors presque tous les organes et systèmes souffrent beaucoup.

Le rôle de la vitamine B1 dans l'organisme

La vitamine B1 (thiamine) favorise la conversion des graisses et des glucides qui pénètrent dans l'organisme avec les aliments en énergie. L'énergie qui en résulte est dépensée non seulement pour chauffer le corps et l'activité humaine, mais participe également activement au processus de croissance et de régénération des tissus.

La thiamine peut être un remède universel pour la prévention des troubles du système nerveux et de nombreux autres troubles et pathologies des organes et des systèmes. Dans la nature, les vitamines B coexistent toujours avec d'autres substances, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de tout l'organisme.

Qualités utiles de la vitamine B1

Très souvent, on prescrit aux patients de la vitamine B1, dont les avantages sont évidents, car elle améliore l'activité de presque tous les organes et systèmes. Il joue un rôle important dans les processus métaboliques et aide également à protéger les cellules nerveuses des effets toxiques des produits d'oxydation.

La thiamine a un bon effet sur tout le corps, car elle :

• stabilise l'activité du cerveau;
• normalise l'humeur;
• augmente les capacités mentales;
• stimule la croissance osseuse;
• soutient le fonctionnement normal du cœur;
• aide à soulager les maux de dents.

Elle est considérée comme l'une des vitamines les plus importantes pour l'homme. Vous devez donc réfléchir à votre alimentation de manière à ce que la thiamine pénètre dans l'organisme en quantité suffisante. En soi, il est totalement non toxique et un excès est facilement excrété. La carence en thiamine est beaucoup plus fréquente, de sorte que les médecins peuvent la prescrire en plus comme médicament.

Surdosage de vitamine B1 et effets secondaires

Le plus souvent, les patients se voient en outre prescrire du B1 sous forme de médicaments. La vitamine est très bien tolérée par l'organisme, mais des réactions allergiques graves peuvent parfois survenir, notamment en cas d'injection. Les complications les plus courantes surviennent lors de l'administration intraveineuse du médicament.

La prise du médicament en grande quantité peut provoquer un choc anaphylactique. L'administration prolongée d'une forte dose de vitamine peut entraîner une altération de la fonction rénale et hépatique.

En cas de surdosage, il est très important de consulter rapidement un médecin, car les réactions allergiques peuvent même entraîner la mort.

La norme et le besoin en vitamine B1

Selon des études, un adulte devrait recevoir 1,3 à 1,5 mg de vitamine B1 par jour. La quantité de besoin en thiamine dépend principalement du poids corporel d'une personne et de l'intensité de son activité physique quotidienne. C'est pourquoi, pour les hommes, ce chiffre sera légèrement supérieur à celui des femmes.

Pour les enfants, la posologie est déterminée strictement individuellement. En fonction de l'âge du bébé, le dosage de B1 est déterminé. La vitamine est prescrite sous forme de complexes spéciaux si elle n'est pas fournie avec de la nourriture. C'est pourquoi un enfant de moins d'un an n'a besoin que de 0,1 mg et les adolescents ont déjà besoin de 1 mg.

Si une personne consomme suffisamment d'aliments contenant cette vitamine sous sa forme brute, elle reçoit l'apport quotidien en thiamine. Si les aliments frits et bouillis prédominent dans l'alimentation, vous devez prendre des suppléments biologiques et des médicaments supplémentaires.

Avec une consommation régulière de thé et de boissons alcoolisées, vous devez également prendre soin de l'apport supplémentaire de thiamine dans le corps. De plus, le besoin en dépend en grande partie du mode de vie d'une personne. Avec un stress émotionnel et physique régulier, pendant la grossesse et après des maladies graves, les besoins en vitamines et en microéléments augmentent considérablement.

Avec l'âge, la capacité du corps à bien absorber la thiamine diminue considérablement, de sorte que les personnes âgées doivent augmenter son dosage. Séparément, vous pouvez l'utiliser comme médicament.

Absorption de la vitamine B1 par l'organisme

L'assimilation de tout minéral et autres substances utiles nécessite le respect de certaines conditions. La vitamine B1 est assez bien absorbée par le corps en l'absence de caféine et d'alcool dans le corps.

Pour une meilleure assimilation, il vaut la peine de consommer les aliments qui en contiennent frais sans traitement culinaire supplémentaire, car il est immédiatement détruit lorsqu'il est chauffé.

Indications d'utilisation de la thiamine

Pour le fonctionnement normal de l'organisme, il est très important que la vitamine B1 soit présente en quantité suffisante à tout moment. L'utilisation de cet élément important est requise dans le cas de:

• la présence de la maladie du béribéri ;
• avec pathologie du cœur et des vaisseaux sanguins;
• lors de l'utilisation de médicaments diurétiques;
• pour un meilleur fonctionnement du système nerveux ;
• pour le traitement des maladies dermatologiques ;
• souffrant de dépression et d'autres maladies mentales ;
• pour le traitement du système digestif.

De plus, cette vitamine favorise les processus métaboliques, protégeant ainsi l'organisme des effets nocifs de l'alcool et du tabac. Il est également nécessaire d'utiliser de la thiamine lorsque l'on travaille dans des industries dangereuses.

Carence en vitamine B1

Une carence en vitamine B1 peut entraîner des troubles graves. De nombreux facteurs contribuent à l'élimination de la thiamine de l'organisme, notamment la consommation de boissons alcoolisées, de thé, de café, de sucre, de laxatifs et de diurétiques.

Sa carence se manifeste par des signes tels que:

• fatigue accrue;
• dépression;
• insomnie;
• irritabilité;
• petit appétit;
• avoir froid ou avoir chaud;
• la nausée;
• maux de tête;
• la faiblesse.

Avec une forte carence, on observe du béribéri, ce qui peut provoquer l'apparition de la maladie du béribéri. Cette maladie se caractérise par des signes tels que:

• déficience de mémoire;
• Forts maux de tête;
• chagrin;
• gonflement;
• perte d'appétit;
• la faiblesse;
• perte de poids;
• vertiges et bien d'autres.

Avec cette maladie, une inflammation du cerveau ou une lésion générale de tout le système nerveux peut survenir. Malgré le fait que la maladie du béribéri survienne assez rarement, encore faut-il que la vitamine B1 soit présente dans l'organisme en quantité suffisante, car sa carence provoque des troubles très graves et des pathologies de nombreux organes.

Interaction de la thiamine avec d'autres substances

La thiamine interagit activement avec la vitamine B9 (acide folique) et la vitamine B12, qui est impliquée dans la synthèse des acides aminés nécessaires à l'élimination rapide des produits toxiques de l'organisme.

Si vous consommez simultanément des vitamines B1, B6, une réaction allergique à la thiamine peut se former et si vous ajoutez de la vitamine B12, elle augmentera plusieurs fois.

La thiamine est très bien associée à la vitamine C, car elle protège la thiamine d'une destruction prématurée. Il peut également prendre une forme active lorsqu'il interagit avec le magnésium, puis, dans cet état, remplir des fonctions vitales dans le corps.

Aliments contenant de la thiamine

Sachant quels aliments contiennent de la vitamine B1, il est tout à fait possible de recevoir une dose quotidienne exclusivement avec de la nourriture, sans recours à des médicaments. La teneur la plus élevée en thiamine se trouve dans le son.

Dans le corps humain, E. coli produit une grande quantité de cette vitamine, mais comme il n'y a pas de processus d'absorption dans le gros intestin, elle est excrétée avec les déchets.

Sa teneur la plus élevée se trouve dans des produits tels que :

• légumineuses;
• légumes verts;
• les cultures de céréales;
• des noisettes;
• fruits et baies;
• algue;
• herbes;
• les racines;
• Viande;
• oiseau;
• un poisson;
• Lait.

Même si une personne suit un régime, elle recevra dans tous les cas de la thiamine provenant de la nourriture. Cependant, comme il est excrété très rapidement par le corps, il doit être obtenu en quantités accrues.

De plus, de nombreux aliments subissent un traitement thermique et la quasi-totalité de la thiamine qu'ils contiennent est complètement dissoute avant d'entrer dans l'organisme. Par conséquent, de nombreux médecins recommandent de prendre un élément utile sous forme de compléments alimentaires.

Pour que de nombreuses substances utiles, en particulier la thiamine, pénètrent dans l'organisme, il est nécessaire que l'alimentation quotidienne contienne des aliments tels que:

• lait et produits laitiers;
• fruits et légumes;
• jus de fruits;
• un poisson;
• Viande.

Afin de pouvoir maintenir un mode de vie sain et saturer le corps de toutes les substances nécessaires, il est nécessaire de réduire la consommation de sucre, de thé, de café, de boissons alcoolisées et d'arrêter de fumer. Tous ces aliments contribuent à la destruction de tous les nutriments qui accompagnent les aliments.

La thiamine est une vitamine essentielle, vous devez donc manger quotidiennement des aliments qui en contiennent. Si cela ne peut pas être fait pour diverses raisons, vous devez prendre des complexes spéciaux de vitamines et de minéraux, mais seul un médecin doit les prescrire.

La vitamine B1 comme médicament

La vitamine B1 est largement utilisée comme agent thérapeutique et prophylactique pour de nombreuses maladies. Parmi eux, il convient de noter:

• maladies de l'estomac et des intestins;
• maladie du foie;
• maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• troubles du système nerveux;
• maladies du système endocrinien;
• maladies de la peau.

Il convient de noter que la thiamine ne peut éliminer que les maladies de la peau provoquées par une violation du système nerveux. De plus, cette vitamine est largement utilisée pour divers troubles du cerveau et du système nerveux.

Il a des propriétés antioxydantes, aide le corps à combattre les effets de l'alcoolisme, du tabagisme et prévient le vieillissement.

Le plus souvent, vous pouvez trouver de la vitamine B1 en ampoules, dont le prix est tout à fait raisonnable (par exemple, 10 ampoules à 5%, 1 ml coûteront environ 30 roubles), de nombreux médecins recommandent donc d'utiliser ce remède à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

La thiamine en ampoules est destinée à une administration intramusculaire ou intraveineuse prescrite par un médecin. Lors de l'utilisation de ce médicament, vous devez respecter strictement la posologie et le déroulement du traitement. Les injections sont plus efficaces que les comprimés, car le médicament pénètre immédiatement dans la circulation sanguine, sans pénétrer dans le tractus gastro-intestinal.

Mode d'emploi de la thiamine

Si de la vitamine B1 est prescrite, les instructions d'utilisation du médicament sous forme de comprimés ou d'injections doivent être suivies très strictement. Dans les préparations médicinales, la thiamine pure est pratiquement introuvable, car elle est remplacée par des dérivés, notamment, tels que le bromure ou le chlorure.

Le bromure est prescrit à des doses beaucoup plus élevées que le chlorure. Cela est dû à l'efficacité différente des médicaments et au temps de leur assimilation. Le chlorure est absorbé beaucoup plus rapidement et a un effet plus prononcé.

Sous forme de comprimés, il doit être pris par voie orale après les repas. Cependant, parfois, en présence de troubles associés à l'absorption intestinale, le médicament est administré par voie intramusculaire ou intraveineuse.

Analogues de la vitamine B1

La thiamine appartient au groupe B et ne peut être remplacée par aucun autre élément. Cependant, il existe divers complexes spéciaux composés d'un grand nombre de groupes de vitamines et de minéraux, de sorte qu'ils peuvent être utilisés comme analogues.

La vitamine B 1 (thiamine) a été la première vitamine identifiée. De manière caractéristique, la vitamine B 1 n'a aucun effet toxique et ne peut pas s'accumuler dans le corps humain. Son apparition est associée au traitement de la maladie de Beri-Beri, dans laquelle se développent un trouble mental, une faiblesse musculaire et une insuffisance cardiaque. Au début du XXe siècle, le scientifique Casimir Funk a présenté une substance cristalline incolore obtenue à partir de son de riz, qui a empêché le développement de cette maladie. Cette substance soluble dans l'eau a été nommée thiamine. La vitamine B 1 est aussi appelée la vitamine « de l'optimisme ».

L'action de la vitamine B 1

Le glucose est nécessaire au fonctionnement normal des cellules nerveuses. La vitamine B 1 fournit au système nerveux les besoins quotidiens en glucose. S'il n'y a pas assez de thiamine dans le corps, les neurones se déforment, se développent, essayant d'obtenir du glucose des vaisseaux sanguins. Dans ce cas, les cellules nerveuses deviennent plus sensibles. La thiamine améliore également l'attention et la mémoire d'une personne.

Sources de vitamine B 1

Aliments avec la plus grande quantité de thiamine :

• La levure de boulanger;
• flocons de blé;
• blé germé;
• graines de sésame et de tournesol;
• Pignons de pin;
• cacahuète.

La vitamine B 1 se trouve en quantité suffisante dans :

• Viande;
• céréales;
• pain;
• riz;
• maïs.

Besoin quotidien en vitamine B 1

Pour les enfants, des doses adéquates de vitamine B 1 sont envisagées :

• 0,2 enfant de moins de 6 mois ;
• 0,3 enfants de 7 à 12 mois ;
• 0,5 enfant de 1 à 3 ans ;
• 0,6 enfants de 4 à 8 ans ;
• 0,9 enfants âgés de 9 à 13 ans.

Il est à noter que la prise d'antibiotiques, de sulfamides, de contraceptifs oraux fait baisser le taux de thiamine dans l'organisme.

Hypovitaminose de la vitamine B 1

Le manque de vitamine B 1 dans le corps entraîne une carence énergétique au niveau cellulaire. De tels processus affectent le cerveau, le système nerveux et perturbent de nombreuses fonctions corporelles. L'absence totale de thiamine (maladie du Beri Beri) provoque des pathologies sévères.

La carence en vitamine B 1 de la part des terminaisons nerveuses consiste en des phénomènes de paresthésie des membres (les sensations de coups de couteau dans les doigts et les orteils se transforment progressivement en une sensation de brûlure et un spasme musculaire), une atrophie musculaire (la fonction des membres est altérée).

En règle générale, les déviations de l'activité cérébrale se produisent avec une carence complète et soudaine en vitamine B 1. Le béribéri cérébral commence par une confusion, un manque de coordination en position debout et en marchant, une vision double. La mémoire va de mal en pis. Une encéphalopathie se développe, pouvant entraîner le coma et la mort.

Les anomalies du système cardiovasculaire se caractérisent par une tachycardie (rythme cardiaque rapide) et une augmentation du volume de sang sortant du cœur, ce qui rend la peau chaude et humide.

De nombreuses maladies telles que l'anorexie mentale, la boulimie, l'alcoolisme, les maladies du foie, la diarrhée chronique augmentent le risque de carence en vitamine B1.

Hypervitaminose de la vitamine B 1

L'hypervitaminose à la thiamine est extrêmement rare. Cela n'est possible qu'avec l'administration parentérale du médicament à des doses supérieures à 100 mg. Dans une telle concentration de vitamine B 1, des réactions allergiques se produisent jusqu'au choc anaphylactique. Il y a aussi un tremblement des membres et de la tête, une hypotension, de la fièvre. En cas de surdosage prolongé de thiamine, des changements se produisent dans le foie et les reins.

Il existe un risque de développer une dermatite de contact chez les personnes qui travaillent constamment en contact avec la vitamine B 1 dans les établissements médicaux, les entreprises pharmaceutiques.

Interaction de la vitamine B 1 avec d'autres composés, vitamines

La thiamine interagit très bien avec la vitamine C, qui protège la thiamine contre les dommages, ainsi qu'avec les vitamines B.

Des études scientifiques ont prouvé que l'oligo-élément magnésium joue un rôle prépondérant dans la transition de la vitamine B 1 vers sa forme active. La thiamine est bien absorbée lorsqu'elle est associée à des aliments riches en magnésium.

Certains médicaments pharmaceutiques (hormonaux, anti-inflammatoires, diurétiques, antiacides, contraceptifs) peuvent réduire les niveaux de thiamine. Les produits alimentaires tels que le sel, le sucre, le café ont un effet néfaste sur la vitamine B 1. La thiamine est incompatible avec l'alcool et le tabac. Les tanins contenus dans le thé et le vin neutralisent les qualités bénéfiques de la vitamine B 1 . Dans le processus de métabolisme de la thiamine, une enzyme telle que la thiaminase participe, qui décompose la vitamine spécifiée. Cette enzyme se trouve dans le poisson cru. Cependant, l'utilisation de températures basses et élevées détruit la thiaminase.

Lors de la prise de préparations pharmaceutiques de vitamine B 1, les éventuelles réactions allergiques doivent toujours être prises en compte.

Thiamine - qu'est-ce que c'est? C'est le deuxième nom de la vitamine B1. La vitamine B1 fait partie des vitamines hydrosolubles B. Elle joue un rôle important dans le métabolisme des graisses, des glucides et d'autres composants qui assurent le fonctionnement normal de l'organisme.

Chaque vitamine remplit ses propres fonctions, qui visent à assurer le bon fonctionnement et le bon fonctionnement de l'organisme. Faisons connaissance avec le rôle de la vitamine B1.

Assurer les processus métaboliques

La vitamine B1 est impliquée dans la production d'adénosine triphosphate (ATP), qui est le principal composant de la production d'énergie de l'organisme. La thiamine est nécessaire pour que les protéines et les graisses soient bien absorbées, elle aide à convertir les glucides en glucose, sans elle le processus de formation des globules rouges ne passe pas. En outre, la vitamine B1 maintient le tonus des muscles du système digestif, normalise l'appétit, supprime les symptômes du mal des transports et élimine le mal des transports.

Entretien du système nerveux

L'énergie produite par le corps est principalement utilisée pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux. Si cela ne suffit pas, alors avec un degré élevé de probabilité, des changements négatifs commencent dans le travail de ces organes. Et cela peut provoquer des violations de la coordination des mouvements, une détérioration du processus de mémorisation et d'apprentissage.

La thiamine est également considérée comme une vitamine anti-stress. C'est pourquoi sa quantité insuffisante provoque le développement d'un état dépressif, d'apathie, de mauvaise humeur, de manque de motivation. Pour prendre des décisions rapides et être de bonne humeur, vous avez besoin de vitamine B1.

Maintenir l'activité du système cardiovasculaire

La thiamine est une bonne prévention des pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins. Il aide à maintenir l'activité des ventricules et est utilisé dans le traitement de l'insuffisance cardiaque, améliore la microcirculation et l'hématopoïèse, et contribue à l'activité normale du myocarde.

Renforcement de l'immunité

Un système digestif sain est d'une grande importance pour maintenir les défenses de l'organisme en bon état. Et la vitamine B1 joue le rôle d'assistant dans la sécrétion d'acide chlorhydrique - un composant nécessaire à la digestion complète des aliments entrants et à la libération de toutes les substances utiles nécessaires au renforcement du système immunitaire.

Faire fonctionner le cerveau

La thiamine prévient l'apparition du syndrome cérébelleux, prévient le développement de problèmes de mémoire (améliore l'attention, les processus de réflexion, l'activité cérébrale, la capacité d'apprentissage et autres). Une dose accrue de vitamine B1 est utilisée en cas d'intoxication alcoolique, à la sortie du coma.

Prévention des problèmes de vision

Les résultats de la recherche suggèrent que la vitamine B1, apportée en quantité suffisante, peut protéger contre le glaucome et la cataracte. Cela est dû à sa capacité à influencer positivement les signaux nerveux et musculaires, ce qui est d'une grande importance dans la transmission des informations des yeux au cerveau.

Aide au traitement de l'alcoolisme

La grande majorité des alcooliques sont déficients en thiamine. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui boivent de l'alcool en grande quantité, mais mangent peu. Avec la nomination de doses supplémentaires de vitamine B1, les symptômes causés par l'alcoolisme sont réduits, car la thiamine atténue les effets négatifs des boissons alcoolisées et du tabac.

La vitamine B1 peut-elle être nocive ?

La thiamine est utile pour les organes et les systèmes, a un effet positif sur eux et est généralement bien tolérée par les patients. Cependant, certaines manifestations négatives après l'utilisation de la thiamine se produisent :

• allergies sous forme de démangeaisons cutanées, urticaire, œdème de Quincke;
• douleur avec injection sous-cutanée du médicament.

Tarif journalier B1

Le besoin en vitamine B1 pour chaque catégorie de personnes est différent. Faisons connaissance avec le dosage plus en détail:

• pour les enfants de la naissance à 6 mois - 0,2 mg;
• de 7 mois à 1 an - 0,3 mg;
• de 1 an à 3 ans - 0,5 mg;
• de 4 à 8 ans - 0,6 mg;
• de 9 ans à 13 ans - 0,9 mg;
• pour les jeunes hommes et les hommes adultes - 1,2 mg;
• pour les filles et les femmes adultes - 1,1 mg;
• pour les femmes enceintes et allaitantes - 1,4-1,5 mg.

Aliments riches en vitamine B1

La plus grande quantité de thiamine se trouve dans les noix, les céréales et les produits à base de viande. Une grande quantité de vitamine B1 est déterminée dans les produits indiqués dans le tableau.

De nombreux légumes contiennent de la thiamine en quantité modérée. Ce sont le brocoli, les oignons, les haricots, la citrouille, les carottes, les tomates, les pois verts, les betteraves, les choux de Bruxelles, les épinards et les aubergines. Si ces légumes sont consommés avec des céréales et du pain, suffisamment de vitamine B1 pénétrera dans l'organisme.

Caractéristiques de l'absorption de B1 par le corps

La thiamine, pénétrant dans le corps, est absorbée avec quelques nuances.

1. Si une personne souffre d'alcoolisme, d'une maladie du foie ou d'autres problèmes de santé graves, la vitamine B1 n'est pas complètement absorbée.
2. Les aliments consommés en grande quantité, qui contiennent des tanins et de la caféine (thé, café), ne permettent pas à l'organisme d'absorber complètement la vitamine B1.
3. Les poissons et crustacés d'eau douce consommés crus empêchent le corps d'absorber complètement la thiamine. Si ces produits sont soumis à un traitement thermique, cette qualité disparaît.

Pourquoi la carence en B1 est-elle dangereuse ?

Un apport insuffisant en vitamine B1 dans l'organisme peut provoquer les troubles suivants :

• changements négatifs dans l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins, du cerveau, du système nerveux;
• maux de tête, fatigue;
• irritabilité, apathie et dépression;
• nausées, perte d'appétit, gêne abdominale, indigestion, colite;
• faiblesse musculaire;
• perte de poids rapide, anorexie, vieillissement du corps;
• névrite;
• confusion des pensées et diminution de la mémoire à court terme;
• accumulation d'acide pyruvique dans le corps, qui est causée par des problèmes de digestion des glucides dus à une carence en vitamine B1. Et un excès d'acide entraîne un essoufflement, une perte d'activité mentale et des troubles de l'activité cardiaque;
• développement du béribéri;
• l'apparition du syndrome de Wernicke-Korsakoff, caractérisé par une diminution des capacités mentales et des troubles de la mémoire.

Excès de vitamine B1

La carence et l'excès de thiamine affectent négativement l'activité des organes et des systèmes du corps. Examinons plus en détail quels troubles peuvent survenir avec une consommation excessive de vitamine B1 :

• réactions allergiques résultant de l'activité accrue de l'acétylcholine, qui joue un rôle primordial dans la survenue d'allergies;
• discoordination des systèmes enzymatiques du foie et sa dégénérescence graisseuse;
• violation de l'activité rénale;
• la complication la plus dangereuse, qui dans 10 à 20% des cas se termine par la mort, est le choc anaphylactique (anaphylaxie).

Après avoir examiné ce matériel, vous pouvez conclure pourquoi le corps a besoin de vitamine B1, ce qui menace la carence et l'excès de thiamine pour la santé. Être en bonne santé!

Le groupe des vitamines B comprend huit composés différents. L'un d'eux est la thiamine. La plupart des gens la connaissent sous le nom de vitamine B1. La substance est responsable des processus métaboliques, de la croissance, du développement et du fonctionnement normal des organes digestifs, du muscle cardiaque et du système nerveux. Sa carence est dangereuse pour l'organisme. Sans une quantité suffisante de thiamine, le fonctionnement des systèmes et des organes est perturbé et une personne devient sensible à de graves troubles nerveux.

La vitamine B1 joue un rôle important dans l'organisme, qui n'est pas connu de tout le monde. Pour apprécier pleinement les bienfaits de ce composé, il est nécessaire de considérer toutes ses caractéristiques, les conséquences d'une carence périodique et systématique, ainsi que les aliments qui contiennent le plus de thiamine.

La vitamine B1 est un composé organique. Il est insoluble dans l'alcool, mais se décompose dans l'eau. La substance peut se présenter sous quatre formes différentes. Le diphosphate de thiamine est l'un des plus abondants dans le corps humain. Environ 30 grammes de ce composé peuvent s'accumuler dans les tissus corporels (principalement dans les tissus musculaires).

La thiamine remplit les fonctions suivantes dans le corps humain :

• est directement impliqué dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses ;
• participe à la synthèse de l'ATP - l'énergie nécessaire à la mise en œuvre des processus intracellulaires ;
• favorise la transition des glucides en glucose, nécessaire à l'organisme pour une activité vigoureuse;
• favorise la décomposition des glucides et des graisses qui accompagnent les aliments ;
• aide à former des cellules sanguines fonctionnelles ;
• contribue à la pleine croissance et au développement des systèmes et des organes;
• responsable du fonctionnement normal de la digestion;
• normalise la fonction cardiaque;
• protège le système nerveux des facteurs de stress, car il participe à la formation des terminaisons nerveuses de la gaine de myéline, qui protège les cellules de la destruction ;
• augmente les fonctions protectrices du corps;
• améliore l'absorption des nutriments en maintenant le tonus des muscles lisses du système digestif;
• affecte positivement le système nerveux central et l'absence de ce composé entraîne des conséquences négatives pour les capacités cognitives;
• responsable de l'état normal des organes de la vision.

La thiamine est souvent appelée vitamine anti-stress, ce qui reflète pleinement son rôle le plus important pour le corps humain. L'apathie dans le contexte d'un manque de cette substance se développe en raison d'une panne générale et d'une faiblesse, ce qui conduit à un état dépressif.

La thiamine est l'une des substances clés pour les culturistes et les athlètes impliqués dans d'autres disciplines. Cette vitamine participe directement à la synthèse des protéines à partir des aliments, et sans protéines, la croissance normale du tissu musculaire est impossible. Les athlètes qui souhaitent développer de bons muscles doivent manger à la fois des aliments protéinés et contrôler la quantité de vitamine B1 pénétrant dans le corps avec les aliments. Une carence en thiamine entraîne une perturbation du processus de transport de l'oxygène vers les tissus musculaires.

Cela entraînera une diminution des indicateurs de force et d'endurance, ce qui affecte négativement les activités physiques. Pour éviter les effets indésirables, les athlètes doivent prendre soin de l'apport supplémentaire de bromure de thiamine et d'autres variétés de cette vitamine. Pour cette raison, la performance pendant l'exercice augmente plusieurs fois. Ces suppléments n'ont aucun effet secondaire pour le corps.

exigence quotidienne

La norme dépend de l'âge, du mode de vie et du sexe :

• pour les petits enfants, 0,2 à 0,9 mg suffisent à différentes années de la vie;
• femmes - 1,1, et pendant la période d'accouchement et d'allaitement - 1,5 mg;
• hommes - de 1,2 à 2,5 mg;
• un athlète et des adultes engagés dans un travail physique intense (le sexe n'a pas d'importance) - 2,5-3 mg.

Une carence en cette vitamine est nécessaire pour consulter un médecin. Le spécialiste déterminera la posologie et la forme du médicament à prendre.

Un grand nombre d'aliments consommés par l'homme contiennent de la thiamine, mais sa carence est assez courante. La carence peut être à la fois temporaire et systématique. Dans ce dernier cas, des troubles sévères se développent, notamment nerveux.

La maladie du béribéri, caractéristique de nombreuses régions aux conditions de vie défavorables et aux carences alimentaires fréquentes, sur fond de carence en thiamine, se caractérise par une faiblesse et une atrophie des tissus musculaires, un amaigrissement et des troubles intellectuels, le développement de pathologies du système digestif et cardiaque, ainsi que la paralysie.

Une autre forme de cette maladie est le syndrome de Korsakoff, mais il se développe plus souvent chez ceux qui souffrent d'alcoolisme, ce qui contribue à une diminution de la thiamine dans l'organisme. La progression de la maladie devient la cause de lésions cérébrales irréversibles - altération de l'activité mentale et de la mémoire. Seule la détection rapide du problème et le traitement peuvent sauver le patient, lorsque diverses formes posologiques de thiamine, y compris le chlorhydrate, sont introduites dans le corps jusqu'à ce que la dotation se produise.

La carence périodique chez l'adulte est moins dangereuse, mais a aussi des conséquences négatives, elle peut devenir systématique. Les principaux signes de carence sont des troubles des systèmes cardiovasculaire et digestif, ainsi qu'une atrophie du tissu musculaire. Dans l'enfance, un manque de thiamine entraîne un retard du développement physique.

Les personnes vivant dans des conditions favorables peuvent avoir une alimentation variée et équilibrée. Quoi qu'il en soit, la carence en thiamine n'est pas rare. Aux premiers stades, la carence est diagnostiquée beaucoup moins souvent, mais même lorsqu'une carence périodique est observée depuis plusieurs années, la situation peut être corrigée.

Une carence peut être reconnue par les symptômes suivants :

• insomnie;
• essoufflement fréquent;
• sensation constante de fatigue et sensation de faim opprimée;
• perte de concentration et oublis fréquents;
• constipation et nausées;
• sensation de picotement dans les membres;
• dépression, apathie, qui sont remplacées par l'irritabilité.

Un manque constant de substance entraîne une détérioration de l'état et des conséquences plus dangereuses. Les experts conseillent de ne pas y apporter, mais de reconsidérer votre alimentation, y compris dans le menu des produits qui contiennent beaucoup de vitamine B1 dans leur composition. Si la condition est grave, il est préférable de recourir à la prise de chlorure de thiamine et d'autres médicaments.

La thiamine ne pénètre pas toujours dans le corps dans la quantité disponible dans les aliments crus ou frais. Une partie de la substance est perdue lors du traitement thermique à long terme, ainsi que de l'ajout d'une grande quantité de sel. Dans le système digestif, la vitamine est détruite par l'alcool, le thé, le café. Par conséquent, en présence d'une carence, il vaut mieux abandonner complètement ces boissons.

Surdosage

Un excès de vitamines est également mauvais pour le corps. Le surdosage survient le plus souvent après l'utilisation de préparations pharmaceutiques sans respecter les dosages et les prescriptions. Si la quantité de thiamine entrante dépasse l'apport journalier, une personne souffre d'insomnie, d'un sentiment de peur déraisonnable, d'une réaction allergique, comprenant à la fois une urticaire légère et un choc anaphylactique.

La thiamine se trouve dans de nombreux aliments, mais elle est plus abondante dans :

• orge et flocons d'avoine;
• noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches;
• graines de tournesol;
• légumes verts, herbes;
• carotte;
• citrouille;
• tomates;
• poivron;
• légumineuses (lentilles, haricots, pois);
• porc;
• foie;
• La levure de bière.

Ces produits doivent être inclus dans le menu du jour. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui pratiquent un sport. Et si les premiers signes de carence en thiamine sont remarqués, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Les vitamines du groupe B sont des substances indispensables pour le corps humain. Aucun processus physiologique ne peut se passer de leur participation, qu'il s'agisse de la formation de tissus musculaires et de structures osseuses, de l'activité normale d'organes et de systèmes, de réactions métaboliques, biochimiques, etc. Ouvre une liste des composants les plus importants liés aux vitamines B, thiamine - vitamine B1, sans lesquelles il est impossible de fonctionner pleinement et de maintenir la santé.

Qu'est-ce que la vitamine B1 ?

Du point de vue de la biochimie, la vitamine B1 est une substance cristalline incolore et inodore. Il est extrêmement instable et se décompose rapidement lorsqu'il est exposé à des températures élevées et aux alcalis. La position des molécules dans un atome complexe pouvant avoir différentes formes, la vitamine B1 est classée en plusieurs sous-types :

• la thiamine,
• pyrophosphate de thiamine,
• aneurine,
• thio-vitamine.

Dans le corps humain, le pyrophosphate de thiamine est de la plus haute importance, car c'est cette forme qui est impliquée dans de nombreux processus physiologiques. Cependant, le sous-type le plus courant trouvé dans les aliments est la thiamine. Cependant, une telle dissonance n'affecte en rien la reconstitution de la carence, car la thiamine est facilement convertie en pyrophosphate de thiamine directement dans l'organisme : en pénétrant dans le sang, les molécules de vitamines atteignent le foie, où, sous l'influence du magnésium, elles se combinent avec le phosphore acide, se transformant ainsi en une forme coenzyme d'une substance qui compense pleinement les fonctions de la vitamine B1 qui lui sont assignées.

Comme toutes les vitamines B, la thiamine est soluble dans l'eau et ne peut donc pas s'accumuler dans l'organisme en quantité suffisante pour créer un "coussin de sécurité" en cas de carence ultérieure. Cela signifie que les aliments riches en vitamine B1 doivent être sur la table tous les jours - sinon il y a un grand risque de ressentir des symptômes désagréables et même dangereux caractéristiques de l'état d'hypovitaminose B1.

Une fois dans le corps avec de la nourriture, la vitamine B1 est facilement métabolisée dans les intestins : environ 60 % de la quantité totale de la substance ingérée est absorbée dans l'intestin grêle, et le reste est décomposé sous l'influence d'une enzyme spéciale sécrétée par le microflore du tube digestif. Cependant, ces chiffres sont très conditionnels et ne reflètent l'image complète que si l'état du tube digestif est idéal: la dysbactériose, diverses maladies de la muqueuse gastrique et intestinale, la malnutrition et la dépendance à l'alcool réduisent dans certains cas l'absorption de la vitamine de presque 3 fois.

De plus, une partie de la vitamine est synthétisée directement dans l'organisme, cependant, cette quantité n'est pas suffisante pour répondre aux besoins quotidiens. C'est pourquoi il est nécessaire d'examiner attentivement l'alimentation quotidienne, y compris les aliments contenant de la vitamine B1 - ce n'est qu'ainsi que le corps pourra recevoir une substance vitale.

Apport quotidien en vitamine B1

Lors du calcul des besoins quotidiens en fonction de l'âge et du sexe, il convient de tenir compte du fait que le tableau indique des valeurs de référence qui ne tiennent pas compte de l'état de l'intestin, du taux et du degré d'absorption de la substance et d'autres caractéristiques individuelles. qui peuvent augmenter considérablement le besoin de vitamine entrante.

Fonctions de la thiamine B1 dans le corps

Il est difficile de surestimer l'importance de la vitamine B1 dans la vie du corps, car cette substance participe à de nombreux processus importants. La fonction la plus importante de la thiamine est sa participation au métabolisme des glucides. La vitamine inhibe l'acide lactique et pyruvique, dont l'excès affecte le corps avec une diminution de l'efficacité, de l'apathie, de l'épuisement nerveux et de l'incapacité à répondre de manière adéquate au stress quotidien. Grâce à ces processus, la thiamine a été tacitement appelée la vitamine de la vigueur, puisqu'elle est un composant essentiel du traitement adjuvant de la dépression, des troubles nerveux, du surmenage et du stress.

La thiamine est également impliquée dans la prévention des pathologies hépatiques et des calculs biliaires. Sans la quantité appropriée de cette substance, la synthèse naturelle des acides gras insaturés est inhibée, ce qui, à son tour, entraîne une perturbation des organes et des systèmes.

Les propriétés de la vitamine B1 ont trouvé leur application en dermatologie. L'effet anti-inflammatoire que la thiamine a sur la peau peut réduire les symptômes de diverses affections dermatologiques, notamment le lichen, la névrodermite, la violation de l'intégrité de la peau et des muqueuses, le psoriasis, l'eczéma et des dizaines d'autres maladies. Ayant adopté l'expérience de leurs collègues, la vitamine B1 a également été introduite dans la pratique de la cosmétologie, car cette substance a un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux, ralentit les processus de dégénérescence cellulaire et nivelle les manifestations du vieillissement précoce.

L'action de la thiamine est également indispensable dans la thérapie générale de renforcement. Des doses adéquates de vitamine B1 provenant des aliments ont un effet positif sur le statut immunitaire, améliorent la digestion, le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et endocrinien. L'utilisation régulière de cette substance réduit les indicateurs de "mauvais" cholestérol dans le sang, améliore les fonctions du complexe neuromusculaire, nourrit et protège les tissus des influences extérieures destructrices.

Ce que vous devez savoir sur l'hypovitaminose B1

Un apport insuffisant de vitamine B1 avec de la nourriture entraîne de nombreux symptômes désagréables de gravité variable. Le système nerveux est le premier à souffrir d'hypovitaminose, puis les manifestations commencent à affecter d'autres processus physiologiques. Les "sonneries d'alarme" dans ce cas devraient être les écarts suivants :

• fatigue rapide et non motivée, essoufflement au moindre effort physique et dans les cas graves - même sans cela;
• irritabilité, agressivité, poussées d'anxiété et attaques de panique ;
• troubles du sommeil, dépression, détérioration des fonctions de mémoire et d'attention;
• perte d'appétit, indigestion (diarrhée ou, au contraire, constipation fréquente), nausées et, par conséquent, perte de poids soudaine ;
• faiblesse musculaire, mauvaise coordination des mouvements, douleur dans les muscles du mollet, gonflement des membres supérieurs et inférieurs;
• violation de la thermorégulation - sensation de froid ou, au contraire, de chaleur;
• seuil de douleur réduit.

Si aucune mesure n'est prise et que le menu n'est pas révisé, en lui fournissant des sources de vitamine B1, l'hypovitaminose peut évoluer vers une maladie grave - le béribéri - accompagnée de paralysie, de crises de migraine, d'une pathologie de l'activité cardiaque, d'une atrophie du squelette musculaire et d'une panne.

Symptômes de l'hypervitaminose B1

Un excès de vitamine B1 est un phénomène plutôt rare. La thiamine naturelle obtenue à partir des aliments ne provoque aucune réaction négative: l'excès de substance est simplement excrété par le corps sans causer de dommages. Dans de rares cas, un effet secondaire n'est possible qu'avec des injections d'une forte dose d'une vitamine synthétique, ce qui peut provoquer une réaction d'hypersensibilité. Cette affection s'accompagne de symptômes d'intoxication (fièvre, faiblesse, étourdissements), de démangeaisons et de douleurs au site d'injection. En règle générale, les symptômes de l'hypervitaminose s'arrêtent d'eux-mêmes et ne nécessitent pas de traitement spécifique.

La thiamine sous sa forme pure se trouve dans presque toutes les plantes, cependant, le degré de saturation et, par conséquent, la valeur pour le corps peuvent être complètement différents. Pour la première fois, la thiamine a été isolée de la coque des grains de riz, mais plus tard, des scientifiques ont prouvé que le riz brun à grains entiers est loin d'être la source la plus importante de la substance la plus précieuse. Beaucoup plus de thiamine se trouve dans les noyaux de pignons de pin et de chèvrefeuille. Cependant, la variété des sources naturelles de vitamine B1 est si grande qu'il sera facile de créer un menu fortifié riche en thiamine.

Les erreurs qui entraînent une diminution des niveaux de vitamine B1

Il ne faut pas supposer qu'en mangeant une poignée de graines de tournesol ou quelques pignons de pin, on ne peut pas s'inquiéter du niveau de thiamine dans le sang : le besoin de cette substance, ainsi que son absorption, peuvent varier considérablement selon les caractéristiques physiologiques du corps, les dépendances et le mode de vie lui-même. Les erreurs les plus courantes sont les suivantes :

1. La thiamine est rapidement détruite par le traitement thermique. Cela prouve une fois de plus que les produits frais sont beaucoup plus sains et nutritifs que les produits cuits.
2. En milieu acide, la vitamine B1 résiste mieux aux hautes températures qu'en milieu alcalin et neutre. C'est pourquoi le bicarbonate de soude contient un pourcentage de thiamine inférieur à un dessert similaire sans bicarbonate de sodium.
3. La congélation de produits utiles dans le congélateur entraîne la destruction partielle des molécules de thiamine. Selon le type spécifique de produit alimentaire, les dommages causés peuvent varier entre 50 et 90 % du niveau initial de la vitamine.
4. Les aliments en conserve sont appauvris en vitamine B1 même si des températures extrêmement élevées n'ont pas été atteintes lors de leur préparation. En seulement une demi-heure de stérilisation, sans laquelle une conservation sûre est impossible, jusqu'à 40 % de la thiamine est détruite.
5. Les buveurs de café devraient doubler voire tripler leur apport quotidien en vitamine B1, car la boisson vivifiante stimule la production d'acide chlorhydrique qui, à forte dose, inhibe l'action de la thiamine.

Mangez des aliments sains, abordez rationnellement la préparation du menu, suivez le mode de vie correct sans attendre les symptômes dangereux - c'est le seul moyen de maintenir votre santé et votre bonne humeur pendant de nombreuses années!