जंगली लहसुन और पत्तागोभी या मेरा पसंदीदा वसंत सलाद। जंगली लहसुन के साथ वसंत सलाद

यदि जंगली लहसुन बिक्री पर दिखाई देता है, तो मेरे लिए यह एक निश्चित संकेत है - बस, मैंने वसंत की प्रतीक्षा की है! लंबे समय तक मैंने खीरे और अंडे से एक साधारण सलाद तैयार किया। हाल ही में मैंने वसंत मेनू में विविधता लाने के लिए अपने पाक क्षितिज का विस्तार किया, और, मेरे आश्चर्य के लिए, मैंने जंगली लहसुन पकाने के लिए कई व्यंजनों की खोज की।

यदि आपको याद हो, जंगली लहसुन, जिसे भालू का प्याज भी कहा जाता है, एक जड़ी बूटी की तरह दिखता है, लेकिन इसमें लहसुन की तीव्र सुगंध होती है। इस तरह से संपन्न कि वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के दौरान, पौधे के व्यंजन आपके शरीर के लिए शक्तिशाली समर्थन बन जाएंगे। मैंने इसके बारे में अपने लेख में इसके बारे में लिखा है, मैं आपको इसे पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं।

जंगली लहसुन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

उन लोगों के लिए जो यह नहीं जानते कि ताजा युवा जंगली लहसुन से घर पर क्या तैयार किया जा सकता है, मैं आपको इस पौधे के बारे में थोड़ा बताऊंगा:

जंगली लहसुन की लगभग हर चीज़ खाने योग्य है - नई ताजी पत्तियाँ, तना और प्याज भी पकाने के लिए उपयुक्त है।

अक्सर जंगली लहसुन की पत्तियों का उपयोग भोजन में किया जाता है, इसलिए इसे सलाद में उपयोग करना सबसे अच्छा है। खीरे और अंडे के साथ प्रसिद्ध सलाद के अलावा, ताजा जंगली लहसुन चीनी गोभी, आलू, पनीर, सॉसेज, मूली और यहां तक ​​कि चावल के साथ सलाद में अच्छा है।

सलाद ड्रेसिंग भी विविध हो सकती है, इसलिए बेझिझक सामान्य खट्टा क्रीम को मेयोनेज़, वनस्पति तेल, वाइन सिरका, पिसी हुई जर्दी, सोया या सरसों सॉस से बदलें।

पत्तियां लगभग सभी खाद्य पदार्थों - मशरूम, अंडे, पनीर, मांस, सब्जियां और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। वैसे, लहसुन की सुगंध के कारण, पौधा इसे व्यंजनों में सफलतापूर्वक बदल सकता है।
यह पता चला कि पौधे से आप पाई फिलिंग, सॉस बना सकते हैं और सूप बना सकते हैं। कई गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए भालू प्याज तैयार करती हैं, ताकि सर्दियों में वे कम से कम वसंत के करीब पहुंच सकें, और इसके अलावा मांस व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी प्राप्त कर सकें।

एकमात्र चीज जो पौधे के साथ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है वह है उसे सुखाना। यह अपने फायदे और आकर्षक स्वाद दोनों खो देता है।

स्वादिष्ट जंगली लहसुन क्षुधावर्धक

आइए ऐपेटाइज़र से शुरुआत करें। हालाँकि, इसे आप जो चाहें कहें - ऐपेटाइज़र, स्प्रेड या पेस्ट। यह नाश्ते के लिए, ब्रेड पर फैलाने के लिए, या साइड डिश के अतिरिक्त, उदाहरण के लिए, आलू के लिए एकदम सही है। मुझे हाल ही में पता चला कि यदि आप चरबी को काटकर उसमें कटी हुई पत्तियाँ मिला दें तो आप एक अद्भुत नाश्ता बना सकते हैं। रेसिपी अलग से लिखने का कोई मतलब नहीं है, दरअसल, मैंने पहले ही सब कुछ बता दिया है।

• लें: पत्तियों का एक गुच्छा, ककड़ी, खट्टा क्रीम और नमक।

1. पत्तों को बारीक काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और हाथ या चम्मच से थोड़ा सा कुचल दीजिए.
2. खीरे को कद्दूकस करें और जंगली लहसुन के साथ मिलाएं। सबसे पहले खीरे से अतिरिक्त रस निकाल लें ताकि फैला हुआ ज्यादा तरल न निकले।
3. खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण को हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। आधे घंटे के बाद आप स्नैक ट्राई कर सकते हैं.

सरल जंगली लहसुन की चटनी कैसे बनाएं

क्षुधावर्धक के समान, और सॉस का उद्देश्य भी वही है। आपके पास एक मिश्रण होगा जिसे आप मछली में मिला सकते हैं, ब्रेड पर फैला सकते हैं और टोस्ट बना सकते हैं।

• लें: भालू प्याज का एक गुच्छा, मुट्ठी भर पटाखे, मुट्ठी भर बादाम के टुकड़े, वनस्पति तेल, एक चुटकी गर्म मिर्च, नमक और कुछ चम्मच नींबू का रस।

सॉस तैयार करना:

1. क्रैकर्स और बादाम के गुच्छे को लगभग पाउडर होने तक पीस लें।
2. बाकी सामग्री मिलाएं और ब्लेंडर को दोबारा चलाएं। ठंड में स्टोर करें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, 2-3 दिनों तक।

ताजा, युवा जंगली लहसुन से बना सलाद हर किसी को पसंद होता है, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट। मैं आपको कुछ अच्छी रेसिपी पेश करता हूँ।

अंडे और खीरे के साथ जंगली लहसुन का सलाद

सूचीबद्ध सामग्रियों के अलावा, कभी-कभी इस सलाद में मूली भी मिलाई जाती है, और यदि आप आलू और सॉसेज जोड़ते हैं, तो आपको एक संपूर्ण व्यंजन मिलेगा।

• लें: जंगली लहसुन का एक गुच्छा, थोड़ा हरा प्याज, एक ककड़ी और एक या तीन कठोर उबले अंडे और नमक।
• खैर, फिर हमेशा की तरह: मुझे आशा है कि आपको सलाद बनाना सिखाने की ज़रूरत नहीं होगी। हम सब कुछ काटते हैं, जोड़ते हैं और सीज़न करते हैं।
• ड्रेसिंग के लिए, मैं आमतौर पर खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं - मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा विकल्प है। इसके अतिरिक्त, यदि आपको दुबला संस्करण और मेयोनेज़ की आवश्यकता है तो वनस्पति तेल एकदम सही है।

जंगली लहसुन, ककड़ी और पनीर के साथ सलाद रेसिपी

लें: जंगली लहसुन, अजमोद, तुलसी, डिल, ककड़ी, मेयोनेज़। आपको 300 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी, आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन चूंकि यह सलाद कोकेशियान व्यंजनों का व्यंजन माना जाता है, इसलिए अदिघे आदर्श है।

• सलाद बनाने के लिए, सब कुछ काट लें और मेयोनेज़ डालें।

जंगली लहसुन, मांस और अंडे के साथ सलाद

मैंने व्यावहारिक रूप से सभी सामग्री पहले ही सूचीबद्ध कर दी है, केवल नमक और सिरका मिलाना बाकी है। उबले हुए मांस के बजाय, आप हैम का उपयोग कर सकते हैं या इसे सॉसेज के साथ बना सकते हैं।

तैयारी:

1. किसी भी मांस, अंडे को उबालें, ठंडा करें और सलाद के लिए छोटे काट लें।
2. उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए प्याज के पत्तों को रखें, तुरंत हटा दें और पानी को निकल जाने दें।
3. पत्तियों को काटें, अंडे के साथ मांस, नमक डालें और टेबल सिरका डालें। सिरका सचमुच बूंद-बूंद करके डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें।

जंगली लहसुन और आलू के साथ स्वादिष्ट घर का बना सलाद

लें: 4 आलू, भालू प्याज का एक गुच्छा, वनस्पति तेल और नमक।

तैयारी:

• आलू उबालें, क्यूब्स में काटें, जंगली लहसुन काटें, तेल और नमक डालें।

टमाटर के साथ तला हुआ रामसन - कोकेशियान व्यंजनों का एक मसालेदार व्यंजन

मुझे पता है कि चेचन में, और वास्तव में कोकेशियान व्यंजनों में, टमाटर के साथ तला हुआ जंगली लहसुन बहुत लोकप्रिय है।

• लें: पत्ते, मक्खन या वनस्पति तेल। थोड़ा सा टमाटर, पानी और नमक। अगर आपको तीखा पसंद है तो सिरका भी मिला लें. चीनी भी इच्छानुसार ही डाली जाती है।

टमाटर के साथ जंगली लहसुन तैयार करें:

1. यदि आपके पास साबुत जंगली लहसुन है, तो उसे छील लें, केवल पत्तियां छोड़ दें और डंठल काट लें।
2. - अब पत्तों को उबाल लें. साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखें कि उन्हें उबालने की बजाय भाप में पकाया जाना चाहिए; ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में नीचे तक थोड़ा सा ही पानी डालें।
3. पानी में उबाल आने पर पत्तियां डालें और ढक्कन बंद करके तब तक पकाएं जब तक उनका रंग न बदल जाए और वे नरम न हो जाएं। शोरबा बाहर मत डालो. ध्यान! पत्तों को ज्यादा न पकाएं, वे गूदे में न बदल जाएं।
4. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें पौधे की पत्तियां डालें, नमक डालें और 15-20 मिनट तक भूनें.
5. अंत से कुछ देर पहले, आपको शोरबा में पतला टमाटर का पेस्ट मिलाना होगा और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालना होगा। जो कुछ बचा है वह है नमक डालना, यदि चाहें तो चीनी मिलाना और सिरका डालना।
6. कुछ और मिनटों के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप इसे ठंडा होने पर भी पकने दें तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

लेकिन इस स्टेप बाई स्टेप रेसिपी को फॉलो करके आप बिना टमाटर के भी प्याज के पत्ते तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, मैं अच्छी सलाह दे सकता हूं: पानी के बजाय दूध लें - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

पनीर के साथ तला हुआ जंगली लहसुन

सबसे सरल नुस्खा यह है कि इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल या मक्खन डालकर भून लें। लेकिन सबसे पहले आपको इसे थोड़े नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालना चाहिए। तेल को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें और लगभग पांच मिनट तक भूनें, इससे ज्यादा नहीं, लेकिन हिलाना न भूलें। बस इतना ही!

दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है; इस विधि का उपयोग करके जंगली लहसुन को भूनें और इसे साइड डिश या साधारण नाश्ते के रूप में परोसें। वैसे, यदि आप इसमें पनीर मिलाते हैं, मूली, तले हुए मेवे, तिल, टमाटर, गर्म मिर्च और किसी भी जड़ी-बूटी के साथ बनाते हैं तो इसे परिष्कृत किया जा सकता है।

• लें: भालू प्याज के 4 गुच्छे, लहसुन की 2 कलियाँ, तलने के लिए तेल, काली मिर्च और नमक। अपनी इच्छानुसार अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें - जहां भी आपकी कल्पना आपको ले जाए।

तैयार करना:

1. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें: आप सब्जी (या जैतून) और मक्खन का मिश्रण ले सकते हैं। या उनमें से एक.
2. -कटा हुआ लहसुन भून लें. जब यह गहरा होने लगे तो इसमें जंगली लहसुन की पत्तियां डालें। जब तक आपको नमी का पूरा वाष्पीकरण दिखाई न दे, तब तक हिलाते हुए भूनें।
3. काली मिर्च और नमक डालें. यदि चाहें, तो नमक के स्थान पर स्वास्थ्यवर्धक सोया सॉस या नींबू का रस डालें।
4. तलने के अंत में, वह सब कुछ डालें जो आपका प्रिय चाहता है।

अंडे के साथ तला हुआ जंगली लहसुन कैसे पकाएं

लें: पत्तियों का एक गुच्छा, अंडे, नमक। टमाटर का पेस्ट भी यहां उपयुक्त रहेगा, लेकिन इच्छानुसार डालें।

1. गर्म फ्राइंग पैन में भालू प्याज रखें और हिलाते हुए भूनें।
2. तलने के अंत में नमक डालें और कच्चे अंडे फेंटें। यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं तो हिलाएँ, काली मिर्च डालें और टमाटर डालें।

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन तैयार करने के बारे में एक अलग लेख होगा, इसे न चूकें, स्वस्थ पौधे को अचार बनाना और नमकीन बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

मुझे ऐसा लगता है कि हमारे देश में भालू प्याज को कम आंका जाता है, और इसका मौसम इतना छोटा है कि आपको वसंत ऋतु में शरीर को उन सभी लाभों से जल्दी से भरने की ज़रूरत है जिनकी कमी है। तो समय बर्बाद न करें, मेरे सभी जंगली लहसुन व्यंजनों का उपयोग करके अपने लिए छुट्टी की व्यवस्था करें। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

प्रकाशित: 04/02/2014
के द्वारा प्रकाशित किया गया: संगीना
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सामग्री:

- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- चीनी गोभी - गोभी का आधा छोटा सिर;
- जंगली लहसुन - एक बड़ा गुच्छा;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- अजमोद या सीताफल - एक छोटा गुच्छा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- नींबू का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
- चीनी पत्तागोभी के पत्ते - सलाद परोसने के लिए (वैकल्पिक)।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

हमारे ताजे हरे सलाद के लिए सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए और एक कपड़े के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए। फिर काटना और काटना शुरू करें। खीरे को पतले स्लाइस में काटें और स्ट्रिप्स में काटें (वैकल्पिक रूप से, क्यूब्स में काटें)।




हरे प्याज को छोटे छल्ले (और सफेद भाग भी) में काट लें।




हम अजमोद की टहनियों से पत्तियां तोड़ देते हैं और डंठल हटा देते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.




जंगली लहसुन को बहुत बारीक न काटें, हरे प्याज से थोड़ा बड़ा काटें। हम सलाद में पत्ते और डंठल दोनों मिलाते हैं - डंठल में हरी पत्तियों से भी अधिक विटामिन होते हैं।

ल्यूडमिला कोरोवेवा 03/11/2016 395

जैसे ही पहला साग दिखाई देता है, आप उन्हें अपनी पूरी ताकत से उपयोग करना चाहते हैं: सर्दियों के बाद शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है। सामान्य विटामिनीकरण के लिए, आप बगीचे से न केवल सलाद, पालक, हरी प्याज या शर्बत खा सकते हैं। अन्य खरपतवार की पत्तियाँ जो आपके पैरों के ठीक नीचे उगती हैं, भी काम करेंगी।

बेशक, हम बगीचे की सब्जियों - खीरे, मूली, चीनी गोभी से बने पारंपरिक सलाद के आदी हैं। लेकिन आप खेती वाले पौधों के बगल में उगने वाली हरियाली से भी काफी लाभ प्राप्त कर सकते हैं। हाँ, हाँ, मेरा मतलब है कि वही अगोचर खरपतवार जिन्हें हम फेंक देते हैं उन्हें खाया जा सकता है। इसे कैसे करना है? मैं अब आपको बताऊंगा - मैं उनसे बने सलाद के लिए अपनी सिद्ध रेसिपी साझा करूंगा।

जंगली लहसुन के साथ सलाद

सामग्री:

• चीनी गोभी का 1 छोटा सिर;
• 5 उबले अंडे;
• डिल का एक गुच्छा;
• 3 ताजा खीरे;
• मेयोनेज़ या जैतून का तेल बाल्समिक सिरका की एक बूंद के साथ;
• जंगली लहसुन के 2 गुच्छे;
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन;
• 1 मीठी मिर्च;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

चाइनीज पत्तागोभी को धोइये, निचले भाग को घने डंठलों से काट दीजिये. बाकी को अपने हाथों से फाड़ लें या अपनी इच्छानुसार काट लें और एक बड़े सलाद कटोरे में रख दें। डिल को बारीक काट लें. खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ गोभी के साथ एक कटोरे में रखें।

वसंत ऋतु में ताज़ा सलाद से बेहतर कुछ नहीं है!

यदि आपको जंगली लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे उबाल सकते हैं और कड़वाहट दूर हो जाएगी। क्या आपको ये हरियाली पसंद है? महान! बस इसे काटें और बाकी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद के कटोरे में डालें।

एक जार से मकई और चाकू से कटे हुए उबले अंडे वहां रखें। नमक, काली मिर्च और अपने सलाद में मसाला डालें। यदि मेयोनेज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो कटोरे को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। सब्जियाँ रस छोड़ेंगी, जिससे व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

डेंडिलियन सलाद

सिंहपर्णी के साथ सलाद - बहुत ही असामान्य!

सामग्री:

• मूली का एक गुच्छा;
• 1 लंबा खीरा;
• हरी सलाद और सिंहपर्णी पत्तियां;
• तारगोन और लहसुन का साग;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• आधा नींबू.

सिंहपर्णी की नई पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और सारी कड़वाहट दूर करने के लिए गर्म पानी में डाल दें। इस दौरान सलाद को हाथ से फाड़कर एक बड़े कटोरे में रखें. सिंहपर्णी की पत्तियों के साथ बाकी साग को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें। सब कुछ एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तेल डालें, आधे नींबू से थोड़ा सा रस निचोड़ें और हिलाएं।

विटामिन सलाद तैयार है!

वुडलाइस सलाद

पहली नज़र में इस अगोचर खरपतवार में बहुत सारा विटामिन सी, फाइटोनसाइड्स, कैरोटीन, कोबाल्ट, मैग्नीशियम और आयरन होता है। वुडलाइस रक्तचाप को कम करता है और हृदय और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है। सिंहपर्णी की तरह, इन सागों को फूल आने से पहले एकत्र करने की आवश्यकता होती है - तभी उनमें सबसे अधिक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 1 उबला अंडा;
• ताजा सौंफ;
• वुडलाइस साग;
• खट्टी मलाई;
• नमक।

साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है

लकड़ी की जूं और प्याज को बारीक काट लें, एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम और नमक डालें। अपने सलाद के ऊपर उबले अंडे के टुकड़े और ताज़ी डिल की टहनी डालें।

चिकवीड और डेंडिलियन सलाद

यह डिश पिछली वाली से थोड़ी अलग है.

सामग्री:

• वुडलाइस साग;
• सिंहपर्णी पत्तियां;
• डिल, अजमोद, लहसुन और प्याज;
• 1-2 खीरे;
• मूली का एक गुच्छा;
• उबले हुए अंडे;
• खट्टी मलाई;
• नमक।

वैसे इस सलाद में टमाटर और पत्तागोभी भी शामिल होंगे.

वुडलाइस और डेंडिलियन की पत्तियों को काट लें और उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। बारीक कटी हरी सब्जियाँ, एक कटा हुआ अंडा, और ककड़ी और मूली को स्ट्रिप्स में जोड़ें। सलाद को खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीज़न करें।

वसंत ऋतु का साग आपके शरीर में खनिजों और विटामिनों के संतुलन को बहाल करने, स्फूर्तिदायक और बेहतर महसूस करने में आपकी मदद करेगा। विविध आहार खायें! बॉन एपेतीत!

आज पढ़ रहा हूँ

1977

स्वास्थ्य+आहार
रात के पेटू को कैसे सुलाएं?

हम सब कुछ हद तक पेटू हैं। मुझे कम से कम एक व्यक्ति दिखाओ जिसे स्वादिष्ट खाना पसंद नहीं है या सिर्फ आनंद लेना पसंद नहीं है...

कैलोरी: 500.6
खाना पकाने का समय: 15
प्रोटीन/100 ग्राम: 1.69
कार्बोहाइड्रेट/100 ग्राम: 4.76

आज हम आपको बताएंगे जंगली लहसुन का सलाद कैसे बनाया जाता है. वास्तव में, बेस्वाद सब्जी सलाद बनाना असंभव है, लेकिन यदि आप सलाद में जंगली लहसुन जोड़ते हैं, तो स्वाद अनुकूलता की कुछ विशेषताओं को जानना उचित है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है; इसलिए, यदि आप जंगली लहसुन से सब्जी का सलाद बना रहे हैं, तो यह किसी भी ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सिवाय उन सब्जियों के, जिनका अपना तीखा स्वाद और सुगंध है। आपको काली मूली के साथ जंगली लहसुन नहीं मिलाना चाहिए, तटस्थ या थोड़ी मीठी सब्जियां चुनना बेहतर है - चीनी गोभी, हरी मटर, टमाटर। बेस्वाद चीनी गोभी की उपस्थिति विशेष रूप से वांछनीय है - यह सलाद में मात्रा और कुरकुरापन जोड़ देगी, जिससे यह अधिक रसदार हो जाएगा।
सब्जी के सलाद में नींबू के रस के साथ जैतून का तेल मिलाना बेहतर है। खट्टा क्रीम या दही, और इससे भी अधिक मेयोनेज़, कैलोरी बढ़ाएगा और सब्जी सलाद को तरल बना देगा।
तो, हम जंगली लहसुन सलाद के लिए हमारी फोटो रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री:
- जंगली लहसुन - 1 गुच्छा;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
- चीनी गोभी - गोभी का आधा छोटा सिर;
- ताजा सलाद ककड़ी - 2 पीसी;
- जमी हुई हरी मटर - एक मुट्ठी;
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- जैतून का तेल (या कोई भी वनस्पति तेल) - 3 बड़े चम्मच। एल;
- पत्ता या सिर सलाद - कुछ पत्ते;
- ताजा टमाटर - सजावट के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।

घर पर खाना कैसे बनाये

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। हरे प्याज और जंगली लहसुन को छोटे पंखों में काट लें, अजमोद के पत्तों को काट लें। हरी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में निकाल लें जिसमें आप सलाद तैयार करेंगे।

चीनी पत्तागोभी का आधा सिर (पत्तियाँ और शिराएँ दोनों) पतला काट लें।

ताजे खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है यदि आप पहले खीरे को हलकों में काटते हैं और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में बारीक काटते हैं।

हरी मटर को बैग से निकाल कर उबलते पानी में डाल दीजिये. आंच बंद कर दें और मटर को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से बहुत ठंडे पानी के कटोरे में डालें और मटर के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। एक प्लेट में रख कर सुखा लें.

जब सभी सब्जियां कट जाएं तो ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें। एक सुविधाजनक कटोरे में तेल डालें, नींबू का रस निचोड़ें (स्वाद के अनुसार डालें)। कंट्रास्ट के लिए आप एक चुटकी चीनी और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

सभी चीजों को एक साथ फेंट लें. सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में रखें, हिलाएं और ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें। इसे कुछ देर पकने दें.

एक सर्विंग प्लेट पर हरे सलाद के पत्ते रखें।

तैयार सब्जी सलाद के 3-4 बड़े चम्मच डालें।

सलाद को सजाने के लिए ताजे टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

टमाटर को सलाद के साथ एक प्लेट में रखें और तुरंत परोसें। बची हुई ड्रेसिंग को ग्रेवी बोट में डालें और अलग से परोसें ताकि आप सलाद को स्वाद के अनुसार सजा सकें।
यदि आपके पास इस चमत्कारिक हरे रंग में से कुछ बचा है, तो आप पका सकते हैं

जंगली लहसुन और चीनी गोभी के साथ सलाद के लिए एक सरल घरेलू नुस्खा। 1 घंटे से कम समय में घर पर खाना पकाने के लिए फोटो के साथ चरण-दर-चरण घरेलू खाना पकाने की विधि। इसमें केवल 131 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 19 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटे तक
• कैलोरी की मात्रा: 131 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 5 सर्विंग्स

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: सलाद

पांच सर्विंग्स के लिए सामग्री

• रामसन 1 गुच्छा
• पेकिंग गोभी 300 ग्राम।
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• चिकन अंडा 5 पीसी।
• मसालेदार खीरे 3 पीसी।
• मेयोनेज़ 200 ग्राम।
• टेबल नमक 0.5 चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम आम तौर पर वसंत ऋतु में जंगली लहसुन और चीनी गोभी के साथ सलाद तैयार करते हैं, जब पहली जंगली लहसुन दिखाई देती है। और चूंकि यह उपयोगी पौधा ग्रीनहाउस में नहीं उगाया जाता है, बल्कि जंगल में एकत्र किया जाता है, यह केवल वसंत ऋतु में ही बाजारों में दिखाई देता है। युवा जंगली लहसुन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और स्वाद में बहुत तीखा नहीं होता है। सलाद के लिए, युवा जंगली लहसुन का एक गुच्छा, एक गाजर, तीन आलू, तीन मसालेदार खीरे, पांच अंडे, चीनी गोभी का एक छोटा सिर, मेयोनेज़ और नमक का एक पैकेट लें।
2. आलू और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें पानी के साथ एक पैन में रखें, नमक डालें और पकने के लिए रख दें। सबसे पहले सब्जियों को तेज आंच पर उबालें, जब पानी उबल जाए तो आंच कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
3. हम अंडों को धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाते हैं, फिर उबलते पानी को निकाल देते हैं और अंडों को ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने के लिए रख देते हैं। यदि आप लेंट के लिए ऐसा सलाद तैयार करना चाहते हैं, तो उबले अंडे को डिब्बाबंद हरी मटर या बीन्स से बदलें, और मेयोनेज़ के बजाय, सुगंधित वनस्पति तेल डालें।
4. ठंडे उबले अंडों को उनके छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. हमने उबले हुए आलू को भी क्यूब्स में काट लिया है.
6. चाइनीज पत्तागोभी को लंबाई में आधा काट लें और चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी गोभी के अलावा, नियमित सफेद गोभी भी उपयुक्त है, लेकिन यह युवा होनी चाहिए।
7. जंगली लहसुन को बारीक काट लीजिये.
8. हमने उबली हुई गाजर को आलू की तरह क्यूब्स में काट लिया।
9. अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इस सलाद में मसालेदार खीरे या ताज़ा खीरे का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजा खीरे सलाद को वसंत की ताजगी की खीरे की सुगंध देंगे, और सलाद अधिक कोमल हो जाएगा, क्योंकि ताजा खीरे में अधिक नमी होती है। पहले दिन ताजे खीरे के साथ सलाद खाना बेहतर है, क्योंकि खीरे से रस निकलता है।
10. सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाने के लिए एक बड़े कंटेनर में रखें।
11. आधा चम्मच नमक डालें.
12. सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
13. सलाद को सलाद कटोरे में रखें और किसी भी साइड डिश के साथ या एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
14. इस सलाद को बड़ी मात्रा में दो से तीन दिन तक बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है. लेकिन अगर आप ताजा युवा गोभी और ताजा खीरे के साथ पकाते हैं, तो बेहतर है कि ऐसे सलाद को कल के लिए न छोड़ें, बल्कि तुरंत खा लें।