आप चॉकलेट क्रीम में क्या डाल सकते हैं? कोको पाउडर से बनी क्लासिक क्रीम

आज हम कॉफ़ी फ्लेवर वाली एक बहुत ही चॉकलेट क्रीम की रेसिपी देखेंगे। नुस्खा सरल है लेकिन बहुत उपयोगी है. क्रीम बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुननी होगी और नुस्खा के लिए प्रक्रिया का पालन करना होगा।

चॉकलेट क्रीम कपकेक, एक्लेयर्स, पेस्ट्री और पाई को सजाने के लिए उपयुक्त है। यह मैकरॉन के लिए भी उत्तम कॉफ़ी क्रीम है। ठंडा होने के बाद, तैयार क्रीम अपने अवयवों के कारण घनी हो जाती है: मक्खन और चॉकलेट। अपना आकार बहुत अच्छे से रखता है.

इस क्रीम से आप केक को सजा सकते हैं, सीधी या लहरदार रेखाएं, फूल, पंखुड़ियां और अन्य पैटर्न बना सकते हैं जो स्पष्ट होंगे और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेंगे। लेकिन मैं इसके घनत्व के कारण इसे केक भरने के रूप में अनुशंसित नहीं करूंगा। फिर भी, फिलिंग के लिए अधिक तरल क्रीम की आवश्यकता होती है ताकि यह केक की परत को नमीयुक्त और रसदार बना सके।

सामग्री

• मक्खन - 75 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 70 ग्राम
• कोको - 4 बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - 60 ग्राम
• इंस्टेंट एस्प्रेसो कॉफ़ी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

शुरू करने के लिए, खाना पकाने से एक घंटे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर 5 मिनट तक फेंटें। फेंटते समय तेल अच्छी तरह से ऑक्सीजन से संतृप्त होना चाहिए। ऐसी हरी-भरी, ढीली अवस्था में संरचना थोड़ी बदल जाएगी।

फिर धीरे-धीरे मक्खन में पिसी चीनी और कोको मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आप सारी मात्रा न मिला लें। क्रीम पहले गाढ़ी होगी, लेकिन जब चीनी पिघल जाए और सही संरचना बन जाए, तो फेंटना जारी रखें।

इस बीच, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला लें। मैं चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाता हूं, लेकिन आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में।

जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसे तुरंत मक्खन में न डालें, अन्यथा मक्खन की संरचना ख़राब हो सकती है, इसे एक मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

फेंटे हुए मक्खन और पाउडर में चॉकलेट और कॉफी मिलाएं। आखिरी बार अच्छे से मिला लें. क्रीम बहुत गाढ़ी हो सकती है, लेकिन इसे फेंटते रहें, यह सामग्री को एक साथ मिलाने की प्रक्रिया है।

क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। अंततः क्रीम अपनी चिकनी और सघन संरचना प्राप्त कर लेगी।

कन्फेक्शनरी में चॉकलेट क्रीम सबसे आम परत है। इसका उपयोग अक्सर केक, पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों को सजाने के लिए किया जाता है। केक के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, आपको विभिन्न सामग्रियों से इसकी किस्मों को तैयार करने की जटिलताओं को समझने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, ऐसा करना बहुत कठिन नहीं होगा।

खाना पकाने के नियम

इस प्रिय चॉकलेट व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार ही चुन सकेगी। आपको बस चॉकलेट क्रीम के साथ एक स्पंज केक की कल्पना करनी है, और आप पहले से ही इसे खाना चाहते हैं। हल्की, गाढ़ी, स्वादिष्ट, इस क्रीम का अंतहीन वर्णन किया जा सकता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी जानता है कि केक के लिए चॉकलेट क्रीम कैसे बनाई जाती है और वह केवल स्पंज केक को बेक करके और उन्हें चॉकलेट मिश्रण से ब्रश करके एक अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकता है।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने का मुख्य नियम यह है कि यह पूरी तरह से एक समान हो, बिना छोटे या बड़े थक्के या गांठ के। व्यंजन बनाते समय, कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है:

एक नाजुक व्यंजन तैयार करने का सबसे सरल और सबसे आम तरीका कोको का उपयोग करना है। ऐसा लगता है कि हर कोई जानता है कि इससे केक के लिए चॉकलेट क्रीम कैसे बनाई जाती है।

आप अतिरिक्त सामग्री के रूप में पानी या दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो गुरु द्वारा तय किया जाता है। दोनों ही सूरत में यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनेगा. यह रेसिपी कुछ हद तक कस्टर्ड बनाने के समान है, लेकिन यह बहुत आसान और तेज़ है।

सामग्री:

आपको इन सभी घटकों को लेना होगा और एक साथ मिलाना शुरू करना होगा। यह एक विशेष क्रम में किया जाता है:

• चीनी, कोको पाउडर और आटा मिलाएं;
• दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, पहले एक बहुत गाढ़ा द्रव्यमान बनाएं और धीरे-धीरे इसे वांछित तरल स्थिरता में पतला करें;
• धीमी आंच पर रखे एक कंटेनर में धीरे-धीरे उबाल लाते हुए गर्म करें;
• परिणामी द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे तक ठंडा करें, जिसके बाद मक्खन मिलाया जाता है।

मिश्रण का उपयोग करने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, आप इसे बिस्किट या नट केक पर फैला सकते हैं, और आपको एक शानदार केक मिलेगा।

यह नुस्खा सही मायनों में दूसरों से अलग दिख सकता है। यह काफी सरल है और साथ ही दिलचस्प भी है। इस तरह से चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए, उच्च कोकोआ बीन सामग्री वाले चॉकलेट बार का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, स्वाद समृद्ध और उज्ज्वल होगा। यह केक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाता है, साथ ही उन्हें सजाता भी है।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम.

खाना पकाने के नियम:

• चॉकलेट बार को पानी के स्नान में रखा जाता है;
• जब यह पिघल रहा हो, तो आपको दूध को गर्म करना होगा, इसे चीनी के साथ मिलाना होगा और उबाल नहीं लाना होगा;
• धीरे-धीरे चॉकलेट को दूध में डालें, परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। इसके बाद, आपको मक्खन डालना होगा और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटना होगा। क्रीम तैयार है और बिल्कुल किसी भी उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

बच्चों को यह क्रीम बहुत पसंद आती है, क्योंकि यह मीठी होती है और कुछ-कुछ आइसक्रीम जैसी होती है। यह किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत केक सजावट होगी।

पनीर फ़ज

इस चॉकलेट केक क्रीम की मुख्य विशेषता, जिसकी रेसिपी सरल है, यह है कि यह बड़ी मात्रा में पनीर से बनाई जाती है। क्रीम बहुत ही नाज़ुक बनती है. यह मिश्रण किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए सजावट और एक स्वतंत्र उपचार दोनों के रूप में अच्छा काम करेगा। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मिश्रण तैयार करने से पहले, मक्खन को नरम होने तक कमरे के तापमान पर पिघलाना सबसे अच्छा है।

चॉकलेट को पानी के स्नान में तब तक डाला जाता है जब तक कि वह मक्खन की स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसके बाद, सामग्री को मिश्रित किया जाता है और मिक्सर का उपयोग करके फेंटा जाता है, उनमें थोड़ी सी पाउडर चीनी डाली जाती है और फेंटा जाता रहता है।

जब द्रव्यमान फूला हुआ हो जाए तो इसमें पनीर मिलाया जाता है। जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक फेंटते रहना जरूरी है। समय रहते व्हिपिंग प्रक्रिया को रोकना महत्वपूर्ण है, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो सकता है और गांठें दिखाई देंगी। परिणामी मलाईदार द्रव्यमान का उपयोग केक या खुली पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने के रूप में किया जा सकता है, और इसे अद्भुत केक में भी बदला जा सकता है, जिसका स्वाद उन सभी को लंबे समय तक याद रहेगा जो उन्हें आज़माते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

इस व्यंजन की चॉकलेट और आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध सुगंध सबसे उदास दिन में भी आपका उत्साह बढ़ा सकती है। सुबह में एक कप कॉफी या चाय में कुकीज़ पर फैली कोको के साथ चॉकलेट क्रीम का एक छोटा सा हिस्सा मिलाकर पीने से आप पूरे दिन के लिए सकारात्मक मूड से खुद को तरोताजा कर सकेंगे। अपनी स्थिरता के आधार पर, यह क्रीम न केवल केक को सजा सकती है या परत चढ़ा सकती है, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी काम कर सकती है। आइए आपके साथ जानें कि कोको के साथ गाढ़ी और स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम कैसे तैयार की जाती है।

कोको के साथ चॉकलेट क्रीम रेसिपी
सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। ;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि कोको से क्रीम कैसे बनाई जाती है। तो, ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें, इसे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। फिर पिघले मक्खन में चीनी, कोको और आटा मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और सावधानी से दूध डालें। क्रीम को लगातार चम्मच से चलाते हुए 7-10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. तैयार ट्रीट को केक के लिए एक परत या आइसिंग के रूप में उपयोग करें।

केक के लिए कोको क्रीम

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी। ;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• वेनिला पाउडर चीनी - 4 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कॉन्यैक - 2 मी.

सिरप के लिए:

• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। ;
• पानी - 100 मिली.

तैयारी
सबसे पहले, आपको और मुझे सिरप तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में चीनी के साथ पानी मिलाएं, इसे धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें, झाग हटा दें और लगातार हिलाते रहें। इसके बाद, अंडों को अलग-अलग तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा लगभग तीन गुना न बढ़ जाए। फेंटना बंद किए बिना, अंडे के मिश्रण में सावधानी से चीनी की चाशनी डालें, ठंडा करें, फिर कोको पाउडर, मक्खन, पाउडर, कॉन्यैक डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें। बस, कोको पाउडर क्रीम तैयार है!
कोको और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम
सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम

तैयारी
खट्टा क्रीम को पहले से ठंडा करें, एक कटोरे में डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाए, थोड़ा-थोड़ा करके कोको डालें और मिलाएँ। जिलेटिन को ठंडे पानी में अलग से घोलें, और फिर इसे परिणामस्वरूप चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। तैयार क्रीम को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्वादिष्टता को ठंडा करने के बाद गर्म चाय में परोसें।

कोको और पनीर के साथ क्रीम
सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खुबानी - 0.5 पीसी। ;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• कोको - 10 ग्राम;
• पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी की चाशनी - 25 मिली.

तैयारी
- पनीर को धीमी गति से मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. फिर कोको पाउडर डालें, स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान क्रीम की स्थिरता जैसा न हो जाए। फिर हम तैयार चॉकलेट ट्रीट को एक गिलास में डालते हैं, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालते हैं और कॉम्पोट या जैम से बने आधे खुबानी से सजाते हैं। मिठाई को कुकीज़ या नियमित स्पंज केक के साथ बहुत ठंडा परोसें।

कोको और अंडे के साथ चॉकलेट क्रीम
सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सफेद आटा या स्टार्च - 30 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी। ;
• कोको - 30 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी
तो, चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें कोको पाउडर, स्टार्च, अंडे की जर्दी और दूध मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर क्रीम को स्टोव से हटा दें, ठंडा करें, ठंडा गाढ़ा अंडे का सफेद भाग डालें, पहले दानेदार चीनी के साथ फेंटा हुआ। स्वादिष्टता को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यूरोपीय लोगों को चॉकलेट के बारे में पहली बार तब पता चला जब कोलंबस ने अमेरिका का दौरा किया, जहां कोको का पेड़ उगता था।

स्थानीय भारतीयों ने कोको से बहुत कड़वी तरल चॉकलेट तैयार की, नुस्खा बहुत सरल था: कोको के बीज (बीन्स) को पीसकर पाउडर बनाया गया, ठंडे पानी के साथ डाला गया, काली मिर्च के साथ मिलाया गया और इस मिश्रण को टॉनिक पेय के रूप में सेवन किया गया। यूरोप में, उन्होंने कोको पेय को गर्म करके और चीनी मिलाकर पीना शुरू कर दिया।

चॉकलेट में वास्तविक क्रांति 19वीं शताब्दी में हुई, जब चॉकलेट बार पहली बार कोको पाउडर से बनाए गए थे। मिश्रण में विभिन्न योजक जोड़े जाने लगे - स्वाद, मेवे, किशमिश। और जल्द ही सफेद चॉकलेट दिखाई दी। नियमित चॉकलेट के विपरीत, इसमें कोई कोको पाउडर नहीं होता है और केवल कोकोआ मक्खन का उपयोग होता है।

चॉकलेट के टॉनिक गुण उसमें मौजूद कोको की मात्रा पर निर्भर करते हैं। आहार पर रहने वाले लोगों के लिए डार्क चॉकलेट (कोको - 55% से) की सिफारिश की जाती है। बच्चों को मिल्क चॉकलेट देना बेहतर है; इसका स्वाद अधिक सुखद होता है और शरीर पर इसका "नरम" प्रभाव पड़ता है।

रसोइये समान रूप से अक्सर चॉकलेट और कोको दोनों का उपयोग करते हैं। इनका उपयोग पेय, ग्लेज़, क्रीम तैयार करने और आटे में मिलाने के लिए किया जाता है। चॉकलेट के टुकड़ों का उपयोग केक और पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जाता है, और कोको पाउडर से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जाती हैं।

कोको से चॉकलेट क्रीम बनाना बहुत आसान है. हल्की और स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग एक अलग डिश के रूप में, केक की परतें बनाने और सजाने के लिए किया जा सकता है

सामग्री

• दूध - 0.5 लीटर ( मोटा लेना बेहतर है).
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मक्खन – 30 ग्राम.
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच ( आटे का उपयोग किया जा सकता है).
• नमक चाकू की नोक पर है.
• स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ (वैनिलिन)।

खाना कैसे बनाएँ

1. एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर दूध डालें और गर्म करें।
2. दूध में नमक, चीनी, कोको, मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. उबाल लें, अच्छी तरह हिलाते हुए, कुछ मिनटों तक उबालना जारी रखें

1. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
2. एक गिलास दूध (200 मिली) में स्टार्च घोलें और ध्यान से मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए गर्म दूध में डालें।
3. पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा.
4. लगभग 2 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।
5. आंच से उतारें, वेनिला डालें, ठंडा करें।

तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

का उपयोग कैसे करें

1. आप क्रीम को मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अभी भी गर्म क्रीम को कटोरे (सांचे) में डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें - मिठाई एक सुंदर परत से ढक जाएगी।

1. क्रीम का उपयोग केक को सजाने और परत चढ़ाने के लिए किया जा सकता है। क्रीम गैर-चिकना है, इसलिए इसे बिस्किट बेस के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद, आपको इसे ऊपर से ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक देना होगा। क्रीम से ढकने से पहले, स्पंज केक को भिगोना चाहिए, और बेहतर स्वाद के लिए क्रीम की परत को कसा हुआ चॉकलेट से ढकना चाहिए।

चॉकलेट और कोको डेसर्ट उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक सुखद अतिरिक्त हैं।

सभी नौसिखिया गृहिणियों को यह नहीं पता कि एक साधारण बिस्किट को शानदार पेस्ट्री में बदला जा सकता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और एक जादू की चाल जैसा दिखता है। चॉकलेट केक क्रीम सबसे अनाकर्षक केक को भी सजा सकती है। चाहे इसे किसी भी रेसिपी से बनाया जाए, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है। क्रीम को हल्का, हवादार और एक समान बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों से खुद को परिचित करना होगा। पाक विशेषज्ञ सुझाव और सिफारिशें साझा करने में प्रसन्न होते हैं, जिनका पालन करके आप अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार कर सकते हैं।

केक के लिए क्रीम कैसे बनाये

केक के लिए चॉकलेट क्रीम की एक विशाल विविधता उपलब्ध है। उनकी मदद से, आप न केवल केक को चिकना कर सकते हैं, बल्कि वफ़ल, पफ पेस्ट्री, स्टफ एक्लेयर्स भी भर सकते हैं और यहां तक ​​कि उन्हें पैनकेक और पैनकेक के लिए ग्रेवी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। जब अनुभवी शेफ केक के लिए क्रीम तैयार करते हैं, तो वे निम्नलिखित नियमों का पालन करते हैं:

1. सभी सामग्री समान कमरे के तापमान पर होनी चाहिए: यह उत्पादों के सफल मिश्रण की कुंजी है। यदि शर्त पूरी हो जाती है, तो एक घटक को दूसरे से अलग नहीं किया जाएगा।
2. मलाईदार द्रव्यमान में एक मोटी स्थिरता होनी चाहिए ताकि फैलाने पर यह फैल न जाए या टपक न जाए।
3. क्रीम केवल सूखे, साफ कंटेनर में ही तैयार की जानी चाहिए। यदि आप इसकी दीवारों को आधे नींबू से चिकना कर देंगे, तो द्रव्यमान चिपक नहीं पाएगा और अच्छी तरह से अलग हो जाएगा।
4. यदि संभव हो तो मोटे तले वाले कंटेनर में, द्रव्यमान को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस तरह मिश्रण अच्छे से गर्म हो जाएगा और जलेगा नहीं।

कस्टर्ड

यह नुस्खा किसी भी केक, पाई, पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। "नेपोलियन" विशेष रूप से स्वादिष्ट है, जिसके लिए क्रीम क्लासिक कस्टर्ड मिश्रण के आधार पर तैयार की जाती है, लेकिन चॉकलेट नोट्स इसमें एक समृद्ध, गाढ़ा स्वाद जोड़ देंगे। सरल सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया गया:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• डेयरी और सब्जी उत्पाद - 150 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 6 पीसी।

चॉकलेट कस्टर्ड इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मक्खन को जल्दी से नरम करने के लिए, आपको बार को स्लाइस में काटना होगा और कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए छोड़ना होगा।
2. जर्दी को फेंटें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए।
3. फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे गर्म दूध को बहुत पतली धारा में डालें।
4. कस्टर्ड मिश्रण वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें।
5. जब मिश्रण स्टोव पर हो, तो आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए, एक व्हिस्क के साथ तली को छूना चाहिए ताकि जर्दी जल न जाए।
6. कटा हुआ चॉकलेट बार डालें और चिकना होने तक फेंटें।
7. कस्टर्ड मिश्रण को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि यह सूजी दलिया की स्थिरता तक न पहुंच जाए, फिर प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
8. नरम मक्खन को फूला हुआ और हल्का रंग होने तक फेंटें।
9. ठंडी क्रीम में थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन डालें, जोर से फेंटें।

चॉकलेट स्पंज केक के लिए

यह पाई चार्लोट क्रीम के साथ अच्छी लगती है। चॉकलेट मिश्रण से लेपित स्पंज केक जल्दी भीग जाते हैं, रसदार और स्वादिष्ट बन जाते हैं। अपनी मोटाई के कारण, यह क्रीम केक को असेंबल करते समय असमानताओं और रिक्तियों को अच्छी तरह से भर देती है। आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• अंडे - दो मध्यम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 170 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. - चीनी के ऊपर दूध डालें और आग पर रख दें. जब तक रेत घुल न जाए तब तक हिलाएं।
2. अंडे फेंटें, उनमें ठंडा किया हुआ दूध का मिश्रण डालें और फेंटें।
3. उबालें, चाशनी गाढ़े दूध जैसी होनी चाहिए।
4. पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से फेंटें और दूध की चाशनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
5. चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तेल

उच्च वसा सामग्री के कारण, हर किसी को यह भराई पसंद नहीं है: आधार मक्खन है। कुछ लोग इसका उपयोग केक की सभी परतों को चिकना करने के लिए करते हैं; यह मिश्रण केक की सतहों को सजाने के लिए उपयुक्त है। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, मक्खन क्रीम से शिलालेख, गुलाब बनाएं और केक के किनारों और किनारों की रूपरेखा तैयार करें। सामग्री:

• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• नींबू का रस या वैनिलीन - स्वाद के लिए;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध में पाउडर मिलाएं, उबाल आने तक आग पर रखें।
2. दूध की चाशनी में स्टार्च डालें, उबालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम होने तक पकाएँ।
3. मक्खन को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें, दूध-स्टार्च सिरप के साथ मिलाएँ।

कोको के साथ

यदि आपके पास चॉकलेट खरीदने का अवसर नहीं है, तो कोको, जो हर गृहिणी के पास होता है, एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। इस भराव में बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं होगा, लेकिन बहुत कोमल और दखल देने वाला नहीं होगा। मिठाई सामग्री:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर, स्टार्च - दो बड़े चम्मच प्रत्येक;
• आटा - तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• मक्खन - 100 ग्राम

केक क्रीम कैसे बनाएं:

1. एक गहरे सॉस पैन में सूखी सामग्री मिलाएं और दूध डालें।
2. लगभग बीस मिनट तक आंच पर पकाएं, मक्खन डालें।
3. कुछ मिनट तक उबालें, जब मिश्रण रेशमी और चमकदार हो जाए तो बंद कर दें।

चॉकलेट से बनाया गया

बच्चों को खासतौर पर चॉकलेट फिलिंग वाली केक क्रीम बहुत पसंद आएगी। इस द्रव्यमान का उपयोग सफेद ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है, जो दिन को ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देगा। यह किन उत्पादों से बना है?