स्टार्च से जेली कैसे पकाएं. घर पर जेली बनाना: रूसी गांव की एक मिठाई

किसेल एक मीठा जिलेटिनस व्यंजन है। इससे कोई पेय या मिठाई बनेगी या नहीं यह तरल में मिलाए गए स्टार्च की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक मूल रूसी व्यंजन है। यदि पहले इसे मटर या जई के साथ पकाया जाता था, और यह खट्टा होता था, इसलिए नाम - "जेली", यानी। खट्टी, अब वे मीठी जेली पसंद करते हैं। वे ताजे (जमे हुए) फल और जामुन, कोको, दूध, दलिया, सूखे फल और जैम से बनाए जाते हैं। स्टार्च गाढ़ा करने का काम करता है। अधिकतर यह आलू होता है, लेकिन कभी-कभी इसमें मक्का या गेहूं भी मिलाया जाता है।

किसेल - भोजन की तैयारी

स्टार्च इस व्यंजन के मुख्य घटकों में से एक है। यह उसके लिए धन्यवाद है, जैसे कि जादू से, वह साधारण कॉम्पोट जेली में बदल जाता है। पैन में डालने से पहले, स्टार्च को ठंडे शोरबा, रस या पानी से पतला होना चाहिए। इसे आमतौर पर 1:4 के अनुपात में पतला किया जाता है (स्टार्च का एक भाग पानी के चार भाग के साथ मिलाया जाता है)। स्टार्च के घोल को चम्मच से जोर-जोर से हिलाते हुए जितनी जल्दी हो सके उबलते तरल में डालना चाहिए। अन्यथा, यह गांठें बना देता है, क्योंकि काफी तेजी से सूज जाता है. तरल जेली के लिए आपको 30 ग्राम आलू स्टार्च, मध्यम मोटाई के लिए - 40 ग्राम और मोटी के लिए - 70 ग्राम (प्रति लीटर तरल) लेने की आवश्यकता है। यदि मकई स्टार्च का उपयोग किया जाता है, तो इसकी मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ा दी जानी चाहिए, क्योंकि इसकी चिपचिपाहट कम है। यदि जेली को आलू स्टार्च के साथ पकाया जाता है, तो उबलने के बाद, इसे तुरंत गर्मी से हटा दें, और मकई स्टार्च के साथ जेली को और पांच मिनट तक उबालना चाहिए।

किसेल - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: चेरी जेली

जब आप जेली का जिक्र करते हैं, तो कई लोग इसे एक चौकोर ब्रिकेट से जोड़ते हैं जो स्टोर में बेचा जाता है। हां, यह सरल और सुविधाजनक है - अर्ध-तैयार उत्पाद को पानी से पतला करें और उबालें। लेकिन ध्यान तो ध्यान है. यह जेली जैसा दिखता है, लेकिन वैसा नहीं जैसा मेरी दादी या मां ने पकाया था। और यदि आप सबसे प्राकृतिक जेली बनाते हैं, उदाहरण के लिए, असली जामुन या फलों से, चेरी। बहुत अधिक लाभ होगा. इसके अलावा, यह एक या दो बार पकता है। अन्य फल या बेरी जेली भी इसी सिद्धांत का उपयोग करके तैयार की जाती है।

सामग्री: 0.5 किलो चेरी (कोई भी - जमी हुई, ताजा), चीनी - (स्वाद के लिए), स्टार्च - 6 बड़े चम्मच, पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की विधि

यदि चेरी ताज़ा हैं, तो पानी डालें और उबाल लें। यदि जम गया है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट किए बिना सीधे उबलते पानी में डाल दें। जैसे ही जामुन वाला पानी उबल जाए, चीनी डालें और दस मिनट तक उबालें।

स्टार्च को आधा गिलास ठंडे तरल में घोलें और जोर से हिलाते हुए उबलते बेरी शोरबा में डालें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए (पहले बड़े बुलबुले दिखाई दें), तुरंत आंच बंद कर दें।

पकाने की विधि 2: जर्दी के साथ दूध जेली

क्लासिक मिल्क जेली का थोड़ा संशोधित संस्करण। यह नुस्खा अंडे की जर्दी जोड़ता है। किसी भी ताजा जामुन को एक गिलास में गिराकर किसेल को सजाया जा सकता है। यदि आप जमे हुए जामुन जोड़ते हैं, तो ऐसा पेय, यदि यह आपकी प्यास नहीं बुझाता है, विशेष रूप से गर्म दिन पर सुखद रूप से ताज़ा होगा। जेली की स्थिरता केफिर जैसी होनी चाहिए। दूध की नदियों और जेली बैंकों के साथ परी कथा "गीज़ एंड स्वांस" के साथ इस जेली को पीकर बच्चे खुश होंगे।

सामग्री: दूध - 0.8 एल, स्वाद के लिए चीनी, चिकन जर्दी - 4 पीसी।, वेनिला चीनी का एक बैग, स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल., वैकल्पिक - नींबू या संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि

जर्दी को चीनी के साथ घुलने तक पीसें। ठंडे दूध के एक आंशिक गिलास में स्टार्च को घोलें। बचे हुए दूध में रेसिपी के अनुसार चीनी डालें और उबालें, फिर पतला स्टार्च डालें। गांठ से बचने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। सुविधा के लिए आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। गर्मी से हटाएँ। किसेल को तेजी से ठंडा करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, आपको जेली वाले कंटेनर को ठंडे पानी के कटोरे में रखना चाहिए। जब तक जेली ठंडी हो रही हो, इसे फेंटने की जरूरत है। ठंडे द्रव्यमान में वेनिला चीनी और कटा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।

पकाने की विधि 3: फल और दूध जेली

यह उत्पाद पेय से अधिक मिठाई जैसा है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। बच्चों को खासतौर पर दो रंगों वाली जेली पसंद आएगी। फ्रूट जेली के लिए आप कोई भी कॉम्पोट या जूस ले सकते हैं। यह बेहतर है अगर यह क्रैनबेरी, चेरी, ब्लैककरंट, यानी है। गहरे रंग के साथ. जेली काफी गाढ़ी हो जाती है और इसे कटोरे में डाल दिया जाता है।

सामग्री- 0.5 लीटर दूध, वेनिला चीनी का एक बैग, दानेदार चीनी - स्वाद के लिए, 0.5 लीटर कॉम्पोट (रस), 5 बड़े चम्मच। स्टार्च (दूध और फलों के आधार के लिए प्रत्येक 2.5 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको दूध से जेली पकाने की जरूरत है। एक आंशिक गिलास दूध में स्टार्च (2.5 बड़े चम्मच) घोलें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी (नियमित और वेनिला) डालें और उबालें। घुले हुए स्टार्च को एक पतली धारा में डालें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह और जल्दी से मिलाएं। गर्मी से हटाएँ। मिल्क जेली के लिए कॉर्न स्टार्च का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप इसे आलू स्टार्च के साथ भी पका सकते हैं। गाढ़े दूध के द्रव्यमान को कटोरे, कटोरियों या अन्य छोटे बर्तनों में रखें, आधा भरें। स्थिरता मोटी सूजी दलिया जैसी होनी चाहिए।

इसी तरह फ्रूट जेली भी पकाएं. एक गिलास कॉम्पोट में स्टार्च घोलें, बचा हुआ तरल उबालें और हिलाते हुए स्टार्च द्रव्यमान में डालें। उबलने के पहले लक्षणों पर (गड़गड़ाते बुलबुले दिखाई दें), गर्मी से हटा दें। - थोड़ा ठंडा करके दूध के ऊपर रखें. मिठाई को ठंडा होने दें और परोसें। आप कुचली हुई पुदीने की पत्तियां, पिसी चीनी, नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 4: जैम के लिए जेली

यदि गर्मियों में आप ताजे जामुन से जेली बना सकते हैं, तो सर्दियों में जैम से क्यों नहीं बना सकते। बिल्कुल कोई भी जैम इसके लिए उपयुक्त है, साथ ही जैम, मुरब्बा या चीनी के साथ घुमाए गए जामुन भी।

सामग्री: जैम, पानी - 1.5 लीटर, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, 4 बड़े चम्मच। स्टार्च.

खाना पकाने की विधि

मोर्सिक बनाने के लिए स्वादानुसार जैम को डेढ़ लीटर पानी में घोलें। इसे चखें, अगर यह ज्यादा मीठा है तो थोड़ा पानी डालें, अगर ज्यादा मीठा नहीं है तो एक या दो चम्मच और जैम डालें। यदि आपने रास्पबेरी जैम या मुड़े हुए जामुन का उपयोग किया है, तो एक छलनी, चीज़क्लोथ या कोलंडर का उपयोग करके शोरबा को छानने की सिफारिश की जाती है। केक को निचोड़ें और फ्रूट ड्रिंक को आग पर रखें।

स्टार्च को आधा गिलास पानी में घोलें। इसे उबले हुए फलों के पेय में डालें। तरल को लगातार जोर से हिलाना न भूलें। जैसे ही जेली उबल जाए, आंच से उतार लें।

आलू स्टार्च जोड़ने के बाद, जेली को उबाला नहीं जाता है, बल्कि केवल उबाल लाया जाता है। क्योंकि लंबे समय तक उबालने से पेस्ट नष्ट हो जाता है (अपने गुण खो देता है) और जेली की स्थिरता पानी जैसी हो जाती है।

जेली पर एक फिल्म की उपस्थिति से बचने के लिए, इसकी सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

किसेल एक स्वादिष्ट और मूल लोक व्यंजन है, जो एक पतली जेली है। इसे किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, एक नियम के रूप में, ताजा जामुन, फल, सिरप, जैम और कॉम्पोट का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसे दूध से भी पकाया जा सकता है. जेली कैसे पकाएं? ये कोई मुश्किल मामला नहीं है.

उसके लिए कई विकल्प हैं. केवल उस उत्पाद को निर्धारित करना आवश्यक है जिससे पेय बनाया जाएगा, साथ ही वांछित स्थिरता भी।

जेली का घनत्व

जेली पकाने से पहले, आपको एक निश्चित स्थिरता चुननी होगी। पेय की मोटाई खाना पकाने में प्रयुक्त स्टार्च पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि निम्नलिखित अनुपात देखा जाए तो जेली गाढ़ी हो जाएगी: प्रति 1 लीटर चयनित तरल में 70 ग्राम स्टार्च (यह पानी या रस हो सकता है)। यदि आप 1 लीटर तरल में 40 ग्राम स्टार्च पाउडर मिलाते हैं तो जेली मध्यम मोटाई की होगी। और अंत में, जेली तरल हो जाएगी यदि इसे उबालते समय 1 लीटर तरल में केवल 30 ग्राम स्टार्च मिलाया जाए। यह मत भूलो कि जेली पकाने से पहले, आपको ठंडे, साफ पानी या जूस में आवश्यक मात्रा में स्टार्च को पतला करना होगा। जिस पेय में पहले से ही स्टार्च मिलाया गया हो उसे ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए, नहीं तो उसके गुण नष्ट हो जाएंगे और जेली बहुत अधिक तरल हो जाएगी।

जैम से बनी जेली

रूसी जेली के लिए पारंपरिक कच्चा माल जैम है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए आपको पानी, जैम, स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको 200 ग्राम जैम को 750 मिलीलीटर उबले पानी में पतला करना होगा, इसे एक सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। उबालते समय, आपको जैम को छानना होगा, फिर एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड (पहले पानी में पतला), 2 बड़े चम्मच चीनी पाउडर मिलाएं और फिर से उबाल लें। अगला, स्टार्च के 2 बड़े चम्मच को एक गिलास ठंडे, साफ पानी के साथ पतला किया जाना चाहिए और, हिलाते हुए, परिणामस्वरूप तरल को धीरे-धीरे पैन में डालना चाहिए। अब आपको पैन की सामग्री को फिर से उबालने की जरूरत है। इस मामले में, उबालने के तुरंत बाद, आपको तैयार जेली को स्टोव से निकालना होगा, कप में डालना होगा और ठंडा होने देना होगा। पेय तैयार है!

क्रैनबेरी जेली

पेय बनाने का दूसरा विकल्प क्रैनबेरी है। यह ध्यान देने योग्य है कि जेली किस प्रकार उपयोगी है। यह पेय सर्दी और पेट की बीमारियों में मदद करता है। इसके अलावा, जेली बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है। इस पेय को तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम जामुन, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल स्टार्च, लगभग 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, साथ ही पानी (लगभग 3 गिलास)। जेली के लिए जामुन को धोना और पीसना चाहिए, जिसके बाद आपको कुचले हुए जामुन से क्रैनबेरी रस को अलग करना होगा। क्रैनबेरी मिश्रण को पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर 5 मिनट तक पकाएं। आपको बाद में तरल को छानना होगा। परिणामी द्रव्यमान में चीनी मिलानी चाहिए, जिसके बाद शोरबा को फिर से उबाल में लाया जाता है। खाना पकाते समय तरल पदार्थ से झाग निकालना आवश्यक है। पहले से पतला स्टार्च एक उबलते पैन में डाला जाना चाहिए, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे पेय को उबालना चाहिए। सबसे अंत में, बचे हुए क्रैनबेरी रस को तैयार जेली में डालें। पेय को ठंडा करने के लिए कंटेनरों में डाला जाना चाहिए, और फिर इसका सेवन किया जा सकता है।

ग्रीष्म ऋतु ताजे फलों और जामुनों का समय है, जिन्हें हम पूरे वर्ष बहुत मिस करते हैं। लेकिन एक व्यक्ति को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि सबसे अद्भुत चीजें भी उसके लिए जल्दी ही उबाऊ हो जाती हैं, और वह विविधता की लालसा करने लगता है। और, दुर्भाग्य से, यह नियम गर्मियों के रसीले फलों के लिए भी काम करता है। इसीलिए कभी-कभी शाखा से तोड़े गए फलों को भी खाने से पहले संसाधित करना पड़ता है: उबालना, पाई में पकाना, या कम से कम चीनी के साथ छिड़का जाना। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, खासकर जब से प्राकृतिक फलों और जामुनों का उपयोग करके तैयार किए गए अधिकांश व्यंजन अपने प्राकृतिक लाभ और स्वाद की चमक बरकरार रखते हैं। और आपके ग्रीष्मकालीन व्यंजनों की सीमा का विस्तार करने के लिए, हम दैनिक मेनू में एक और अद्भुत पेय - जेली जोड़ने का सुझाव देते हैं। इसके अलावा, कुछ अन्य गर्म मौसम के व्यंजनों के विपरीत, जेली तब भी तैयार की जा सकती है जब बाहर ठंड हो, ताकि यह आपको धूप वाले दिनों की याद दिलाए। ऐसा करने के लिए, आपको बस पहले से तैयार जैम या कॉम्पोट को शेल्फ से लेना होगा और गर्मियों में जमे हुए जामुन को फ्रीजर से निकालना होगा। लेकिन सबसे पहले चीज़ें. और घर पर जेली कैसे पकाएं, और इससे आपको और आपके परिवार को क्या लाभ होंगे इसके बारे में।

प्रसिद्ध टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स की रिपोर्ट है कि लगभग 1000 साल पहले, अंत्येष्टि में पारंपरिक रूप से जेली परोसी जाती थी। और लगभग उसी समय, इसने धीरे-धीरे हमारे परिचित मीठे पेय की विशेषताओं को प्राप्त करना शुरू कर दिया, जब उन्होंने इसकी तैयारी के लिए किण्वित जई के दूध का उपयोग करना शुरू किया, और फिर न केवल जई, बल्कि गेहूं और राई जेली का भी अधिक से अधिक उपयोग किया। , जब तक कि यह एक रोजमर्रा का और मीठा पेय नहीं बन गया। हालाँकि, निश्चित रूप से, हमारे लिए परिचित जेली और पकवान में उसी विनम्रता को पहचानना मुश्किल है, जिसे बनाने के लिए शाम को पानी के साथ दलिया डालना, खट्टे के लिए राई की रोटी का एक टुकड़ा डालना आवश्यक था, और अगली सुबह खट्टे आटे के मिश्रण को छलनी से छान लें और नमक डालकर हिलाते हुए गाढ़ा और चिपचिपा होने तक उबालें। ऐसी जेली आसानी से पूरे गाँव के परिवार को भरपेट खिला सकती है। इसके विपरीत, आधुनिक जेली को आहार पेय माना जाता है। लेकिन वे तुरंत नहीं, बल्कि धीरे-धीरे, नुस्खा के धीमे लेकिन निश्चित परिवर्तन की प्रक्रिया में, तेल के उपयोग को त्यागने, चोकर और आटे को स्टार्च के साथ, और ब्रेड को फलों और साबुत अनाज के साथ बदलने की प्रक्रिया में बन गए। इन परिवर्तनों के लिए धन्यवाद, आज रसोइये पहले से ही मिठाई के व्यंजन के रूप में जेली परोस सकते हैं, और देखभाल करने वाली माताएँ अपने बच्चों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ मिठाइयाँ भी खिला सकती हैं।

जेली की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य इसमें स्टार्च (या कभी-कभी एक अन्य उच्च कार्बोहाइड्रेट गाढ़ा पदार्थ) और प्राकृतिक फलों (फल, जामुन, आदि) की उपस्थिति से निर्धारित होता है। बेशक, तैयार पकवान की विस्तृत संरचना और गुण सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे किस सामग्री से तैयार किया गया है, साथ ही उनकी गुणवत्ता पर भी, लेकिन किसी भी मामले में, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि ताजे बने फल और बेरी का एक हिस्सा भी जेली शरीर को प्रदान करेगी:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा, जिनमें से कुछ स्टार्च में पाए जाते हैं, कुछ मीठे जामुन और फलों में।
  
• सामान्य पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक आहार फाइबर।
  
• विटामिन: समूह बी, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), वसा में घुलनशील ए और ई, पीपी।
  
• मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम (यह मुख्य संरचना है, जिसे जेली की संरचना को बदलकर पूरक किया जा सकता है)।
  
• सूक्ष्म तत्व: मुख्य रूप से लोहा, लेकिन अन्य दुर्लभ घटक भी संभव हैं।
  
• पानी सभी जीवित जीवों के लिए मुख्य रासायनिक तत्व है और चयापचय दर को बनाए रखता है।
  
• प्रोटीन, वसा और कार्बनिक अम्ल, जो जेली में कम मात्रा में होते हैं, लेकिन ये महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी अपनी भूमिका निभाते हैं - मुख्य रूप से रासायनिक संरचना के अन्य घटकों के अवशोषण को सुविधाजनक बनाकर।
  

किसी भी जेली में हल्का मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक प्रभाव होता है। एक आहार व्यंजन के रूप में, इसे कई चिकित्सीय आहार (सेनेटोरियम टेबल) में शामिल किया जाता है, जिसमें यकृत और पित्ताशय के रोग भी शामिल हैं। यह रक्त को साफ़ करने, इसकी संरचना और घनत्व में सुधार करने और एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए निर्धारित है। यह देखा गया है कि जेली का उपचारात्मक प्रभाव दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा की लोच और सफाई, बालों की चमक और नाखूनों की मजबूती में सुधार तक फैला हुआ है। लेकिन साथ ही, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति वाले लोगों को जेली का सेवन सावधानी से करना चाहिए, पेय की संरचना पर ध्यान देना चाहिए और संभावित खतरनाक घटकों से बचना चाहिए (कुछ फलों और जामुनों में नरम होने के बावजूद एक मजबूत चिड़चिड़ापन प्रभाव होता है)। जेली की चिपचिपी स्टार्चयुक्त स्थिरता)। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं उन्हें जेली के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए - आखिरकार, इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, हालांकि जटिल होते हैं। और, ज़ाहिर है, जेली की सारी प्रशंसा विशेष रूप से गुणवत्ता वाले उत्पादों से ताज़ा तैयार पेय को संदर्भित करती है। स्वच्छता सुरक्षा आवश्यकताओं (गर्म जगह, खुली धूप आदि में) के उल्लंघन में लंबे समय तक संग्रहीत किसेल न केवल अस्वास्थ्यकर हो सकता है, बल्कि इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास के कारण स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक भी हो सकता है। इसलिए, घर और खानपान प्रतिष्ठानों दोनों में जेली के उपयोग के लिए तैयारी नुस्खा और नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें।

घर पर बनी जेली रेसिपी
कोई भी जेली मुख्य रूप से पानी, फल (जामुन) और गाढ़ा पदार्थ होती है। और फिर मज़ेदार हिस्सा शुरू होता है: पाक रचनात्मकता। आखिरकार, आप बिल्कुल किसी भी फल और उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए, डिब्बाबंद और यहां तक ​​​​कि सूखे फल भी शामिल हैं। थिकनर आपको प्रयोग करने की भी अनुमति देता है: स्टार्च, जई और यहां तक ​​कि किण्वित दूध उत्पादों के साथ। और, निश्चित रूप से, कोई भी आपके पसंदीदा स्वाद (अधिमानतः प्राकृतिक) और मसालों को जेली में जोड़ने से मना नहीं करेगा: वेनिला, दालचीनी, लौंग, अदरक, आदि - इसका स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुण केवल इससे लाभान्वित होंगे! खाना पकाने के समय और सामग्री की मात्रा के आधार पर, आप जेली की मोटाई और पारदर्शिता को अलग-अलग कर सकते हैं, इसे पेय या मिठाई के रूप में परोस सकते हैं, इसे कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से एक गिलास से पी सकते हैं, या इसे चम्मच से खा सकते हैं। खूबसूरती से सजाई गई और मूल व्यंजनों में परोसी गई, आपकी घर की बनी जेली समझदार व्यंजनों, मीठे के शौकीन और मनमौजी बच्चों को पसंद आएगी। बस अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनना है और तुरंत घर पर जेली पकाना है:

1. ताजा बेरी जेली. 300 ग्राम पके क्रैनबेरी (करंट, चेरी या अन्य जामुन से बदला जा सकता है), 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, चीनी (खट्टी जेली प्राप्त करने के लिए 6 बड़े चम्मच से लेकर मीठी जेली के लिए 10 बड़े चम्मच तक कच्चे माल की निर्दिष्ट मात्रा के लिए) लें। तीन लीटर पीने का पानी. जामुन को बहते पानी के नीचे धोएं, पत्तियां, डंठल और क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें। जामुन को एक गहरे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। जबकि जामुन के साथ पानी उबलने के बिंदु तक पहुंच जाता है, कमरे के तापमान पर एक गिलास अतिरिक्त पानी में स्टार्च को घोलें, गांठ से पूरी तरह मुक्त होने तक हिलाएं। स्टार्चयुक्त पानी को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, और उबले हुए जामुनों को पानी से निकाल लें (यदि वे बरकरार हैं) या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। अब आपको केक की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन पैन के नीचे की गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करने के बाद, धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए, बेरी के पानी में स्टार्च के साथ एक पतली धारा में पानी डालें। चीनी डालें और मिलाएँ। पैन की सामग्री के दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें और सुरक्षित रूप से आंच बंद कर दें। जेली को फिर से हिलाएं, ढक्कन से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
   
2. जमी हुई बेरी जेली- साल के किसी भी समय के लिए एक नुस्खा जब हाथ में ताजे फल न हों। जमे हुए चेरी, करंट और/या क्रैनबेरी का एक पैकेज (लगभग आधा किलो) लें (आप एक या कई प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं), 2 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, 6 बड़े चम्मच चीनी (अधिक संभव है) ), नींबू का एक टुकड़ा। पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना, एक सॉस पैन में जामुन में पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, पैन में चीनी डालें और सामग्री को मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक उबलने दें, जामुन को छलनी से छान लें, गूदा हटा दें, तरल में नींबू डालें और पैन को स्टोव पर लौटा दें। कमरे के तापमान या गर्म तापमान पर एक गिलास पानी में स्टार्च घोलें, अच्छी तरह हिलाएं। जब पैन में बेरी का पानी फिर से उबल जाए, तो उसमें स्टार्च वाला पानी एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए डालें। इसके बाद, जेली को और 3-4 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, इससे अधिक नहीं (अन्यथा स्टार्च के नष्ट होने के कारण पेय बहुत अधिक तरल हो जाएगा)। परोसने से पहले आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। तैयार जेली में स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है।
   
3. दलिया जेली- स्टार्च जेली का एक विकल्प, और भी अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट। ऊपर वर्णित मिठाई पेय के विपरीत, इसे अग्नाशयशोथ और कुछ अन्य बीमारियों के लिए एक उपाय माना जाता है, और इसे उस डॉक्टर के नाम पर इज़ोटोव की जेली के रूप में भी जाना जाता है जिसने नुस्खा बनाया और पेटेंट कराया था। आप इज़ोटोव की दलिया जेली स्वयं तैयार कर सकते हैं - ऐसा करने के लिए, आधा किलो दलिया, 100 मिलीलीटर केफिर और 1.5 लीटर पानी लें। केफिर को एक बाँझ तीन-लीटर जार में डालें, उसमें गुच्छे डालें और कमरे के तापमान पर पानी डालें, हिलाएँ। ढक्कन कसकर बंद करें और 2-3 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। इस अवधि के बाद, जार में खमीर बन जाएगा, जो जेली की आगे की तैयारी के लिए आवश्यक है। इसे एक छलनी के माध्यम से एक गहरे सॉस पैन में दो बार छान लें, और आपको दो उपयोगी उत्पाद मिलेंगे: अनाज के नीचे से सफेद बादलयुक्त तरल और अनाज स्वयं। तरल जेली का सांद्रण है, और आप दलिया, सूप आदि बनाने के लिए अपने विवेक से गुच्छे का उपयोग कर सकते हैं।
   गुच्छे से फ़िल्टर की गई जेली सांद्रण को जार में लौटा दें और फिर से कमरे के तापमान पर अंधेरे में छोड़ दें, अब एक दिन के लिए। अगले दिन, तरल को दो भागों में अलग होना चाहिए: एक सफेद अवक्षेप और एक स्पष्ट तरल। तरल को तुरंत पिया जा सकता है, और तलछट का उपयोग जेली पकाने के लिए किया जा सकता है: दो गिलास पानी में 5 बड़े चम्मच घोलें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। ठंडा। किसेल गाढ़ा और समृद्ध बनता है, और सबसे बड़े स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे राई की रोटी के एक टुकड़े के साथ नाश्ते में खाने की सलाह दी जाती है। जहां तक ​​सांद्रण की बात है, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पर अगले दो से तीन सप्ताह तक खत्म होने तक इसका उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, इज़ोटोव की ओटमील जेली अक्सर स्वस्थ घर के बने बेक किए गए सामानों के व्यंजनों में पाई जाती है।
   
4. दूध जेली, जिसका रूसी लोक कथाओं में अक्सर उल्लेख किया गया है, तैयार करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर दूध, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, वेनिला चीनी का एक बैग या थोड़ा प्राकृतिक वेनिला, 4 बड़े चम्मच बीज रहित बेरी जैम (या जैम) लें। 1 गिलास दूध अलग कर लें और उसमें स्टार्च घोल लें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि गुठलियां पूरी तरह से निकल न जाएं। बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में उबालें, और फिर सावधानी से और धीरे-धीरे दूध और स्टार्च डालें। जेली के दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और हिलाते हुए इसे 4 मिनट तक पकाएं। वेनिला, चीनी और जैम डालें। मिल्क जेली के ठंडा होने के बाद, इसे शहद के साथ पेय के रूप में परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कई घंटों के लिए रखा जा सकता है, जहां यह नरम जेली में बदल जाएगी और मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
   
5. कॉम्पोट जेली.एक और "विंटर" नुस्खा, जिसके लिए घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ कॉम्पोट, जार में डिब्बाबंद दोनों उपयुक्त है। आप जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 1 लीटर जूस, तरल कॉम्पोट (गूदा और फल के बिना), 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक बैग, स्वाद के लिए दानेदार चीनी (कॉम्पोट की मिठास के आधार पर), दालचीनी या स्वाद के लिए अन्य मसाले लें। . कॉम्पोट को एक सॉस पैन में डालें, उसमें वेनिला, चीनी और दालचीनी डालें। आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। स्टार्च को आधा गिलास पीने के पानी में पूरी तरह घुलने तक घोलें। एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, उबले हुए कॉम्पोट में स्टार्च का पानी डालें। फिर से उबाल लें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें। हिलाने और जेली की सतह से बनी स्टार्च फिल्म को हटाने के बाद, ठंडा करके परोसें।
   
6. जैम (जैम, मुरब्बा) से बनी जेली।सूखे फल जेली. इन दोनों व्यंजनों का आविष्कार ठंड के मौसम के दौरान किया गया था और इसमें तरल फल घटक की प्रारंभिक तैयारी के साथ ऊपर वर्णित उसी तकनीक का उपयोग करके जेली पकाना शामिल था। पहले मामले में, एक प्रकार का कॉम्पोट बनाने के लिए जैम को पीने के पानी में घोल दिया जाता है। दूसरे में, आपको सूखे फल का कॉम्पोट पकाना होगा, उसमें से गूदा निकालना होगा और जेली पकाने के लिए तरल का उपयोग करना होगा। बेशक, ऐसी जेली पोषण मूल्य और विटामिन सामग्री में ताजे फलों से बने पेय से काफी कम है, लेकिन फिर भी वे भोजन के सांद्रण से बनी जेली की तुलना में अधिक लाभ लाएगी। इसलिए, यदि आप प्राकृतिक अवयवों के अभाव में जेली तैयार करना चाहते हैं, तो अपनी कल्पना दिखाने में आलस न करें और जैम, सूखे खुबानी, सूखे सेब, खजूर, किशमिश आदि का उपयोग करके रास्ता खोजें।
   

प्रत्येक गृहिणी को घर पर जेली तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। आख़िरकार, यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में न केवल अधिक स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। किसेल सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। इसके पोषण मूल्य के बारे में मत भूलना। यह पेय काफी जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, क्रैनबेरी, करंट, चेरी - बिल्कुल कोई भी बेरी और अधिक इस अद्भुत पेय के लिए उपयुक्त हैं। वे ताजा या जमे हुए दोनों हो सकते हैं। आप संयोजनों के साथ प्रयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। तो आइए मिलकर बेरी जेली बनाने का प्रयास करें!

बेरी जेली बनाने के लिए सामग्री:

• जामुन - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल (मध्यम जेली के लिए, गाढ़ी जेली के लिए आपको 4-5 चम्मच चाहिए);
• पानी - 3.5 एल;
• स्वाद के लिए चीनी।

घर का बना जेली - चरण 1

चलो जामुन से शुरू करते हैं। इन्हें धोकर तीन लीटर या अधिक पानी वाले सॉस पैन में रखें। भले ही जामुन जमे हुए हों, उन्हें वैसे ही रखें। इस प्रक्रिया में वे डीफ्रॉस्ट हो जाएंगे। हम जेली के लिए अपना बेस मध्यम आंच पर पकाना शुरू करते हैं। इन सबको ढक्कन से ढकना न भूलें। क्योंकि उबालने के बाद जामुन से रस निकलना शुरू हो जाएगा।

चरण 2

फिर, पानी में उबाल आने और सामग्री लगभग 20 मिनट तक पकने के बाद, अपने स्वाद के अनुसार चीनी डालें। इसे लगभग 5 मिनट तक और पकने दें।

चरण 3

एक बड़े चम्मच या आपके लिए अधिक सुविधाजनक किसी चीज़ का उपयोग करके, बेरी के गूदे को निचोड़ें और पकड़ें। यदि थोड़ी मात्रा में बेरी के कण बचे हैं, तो कोई बात नहीं। जेली बेस को धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।

चरण 4

जब यह पक रहा है, हम स्टार्च को पतला कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक कप लें, उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें, स्टार्च डालें और हिलाएँ।

गरिष्ठ फल और बेरी पेय की स्थिरता गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। किसेल विकारों के मामले में आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है और पूरे शरीर पर एक मजबूत प्रभाव डालता है।

अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए इसका उपयोग बहुत उपयोगी है; जब इसे खाली पेट पिया जाता है, तो यह पेय अधिक खाने के परिणामों को कम करता है और भारीपन की भावना को समाप्त करता है।

सुबह के समय जेली के नियमित सेवन से पूरे दिन व्यक्ति की सेहत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गाढ़ी स्थिरता शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज में सुधार करती है और गुर्दे प्रणाली के सामान्य कामकाज को सक्रिय करती है।

किसी व्यंजन के लाभकारी गुण सीधे उसकी तैयारी में शामिल सामग्री पर निर्भर करते हैं।

जेली को सही तरीके से कैसे पकाएं

किसी उत्पाद को पकाना शुरू करते समय, आपको तैयारी की बारीकियों और पकवान बनाने वाली सामग्री के अनुपात को ठीक से जानना होगा। गाढ़ापन चुनते समय, तैयार पकवान की स्थिरता और मुख्य उद्देश्य पर पहले से निर्णय लें।

चावल के स्टार्च का उपयोग मुख्य रूप से सॉस के लिए गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है; इसके अतिरिक्त तैयार पेय एक अप्रस्तुत, बादलदार रूप धारण कर लेता है। इसके अलावा, चावल की चिपचिपाहट मुख्य सामग्री के स्वाद पर हावी हो जाती है।

मकई स्टार्च भी वांछित पारदर्शिता प्रदान नहीं करता है, लेकिन पकवान को एक नाजुक स्थिरता प्रदान करता है। दूध और दलिया जेली के लिए आदर्श।

गेहूं के स्टार्च का उपयोग सॉसेज और ब्रेड उत्पादों के उत्पादन के लिए औद्योगिक रूप से किया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए छोटी खुराक में घटक खरीदना व्यावहारिक रूप से दुर्गम है।

आलू के स्टार्च में घरेलू उपयोग के लिए आवश्यक गुण होते हैं। इसकी बनावट आपको तैयार पकवान की स्थिरता को अलग करने की अनुमति देती है, मुख्य घटक के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करते हुए उत्पाद को एक पारदर्शी उपस्थिति प्रदान करती है।

गर्म दिन में, तरल जेली अच्छी तरह से प्यास बुझाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको कितना तरल पदार्थ लेना होगा? तरल काढ़ा दो बड़े चम्मच स्टार्च प्रति लीटर तरल की दर से तैयार किया जाता है। एक अलग मिठाई के रूप में, आप एक गाढ़ा पेय परोस सकते हैं, जिसकी तैयारी के लिए समान मात्रा में तरल के लिए 4 - 4.5 बड़े चम्मच गाढ़ेपन की आवश्यकता होती है।

गर्म शोरबा में जोड़ने से पहले, तैयार पेय में गांठों के गठन को रोकने के लिए स्टार्च को 100 मिलीलीटर ठंडे रस में पतला करने की सिफारिश की जाती है। स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में डालकर, पूर्ण विघटन के बाद तुरंत गर्मी बंद करके वांछित स्थिरता प्राप्त करना आसान है।

पेय को एक मिनट से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने पर स्टार्च द्रवीभूत हो जाता है। किसी डिश में डालते समय, लगातार हिलाते रहें, क्योंकि भारी स्टार्च के कण डिश के निचले भाग में जमा हो जाते हैं।

स्टार्च सांद्रण जोड़ने से पहले, उपयोग की गई सामग्री की थर्मल स्थिरता के आधार पर, शोरबा को आग पर उबालें। एक मल्टीकुकर में, जेली को लगभग 10 मिनट तक भाप में पकाएँ, फिर अगले 30 मिनट के लिए कंटेनर को खोले बिना छोड़ दें।

पकवान पकाने के लिए तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है; एल्यूमीनियम कंटेनर में जेली तैयार करना अवांछनीय है, क्योंकि पकवान की दीवारों के साथ जामुन और फलों के कार्बनिक एसिड की बातचीत पकवान को एक धातु स्वाद दे सकती है।

तैयार उत्पाद को उप-शून्य तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करना बेहतर है। कमरे का तापमान शोरबा की स्थिरता को पतला करने में मदद करता है, इसलिए डिश को जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। ऊपर से छिड़की हुई चीनी का पाउडर सतह पर फिल्म बनने से रोकता है।

गाढ़ा पेय बनाने की विधि

पैक से

आपको चाहिये होगा:

• जेली का ब्रिकेट 250 ग्राम;
• उबलता पानी - 200 ग्राम;
• बहता पानी - 1000 ग्राम।

1. ब्रिकेट को पीसकर पाउडर बना लें. गांठ रहित एक तामचीनी कटोरे में एक गिलास उबले हुए तरल को पतला करें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबलने दें।
3. तैयार सांद्रित मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कंटेनर में डालें और उबाल लें।

पाउडर से

ज़रूरी:

• जेली पाउडर का 1 पैक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• उबलता पानी - 200 मिली.

1. तरल की तैयार मात्रा को उबाल लें।
2. बैग की सामग्री को एक कप में डालें, दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ।
3. अच्छी तरह हिलाते हुए सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें।

जामुन और स्टार्च से

• ताजा जामुन - 300 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1000 मिली;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• आलू स्टार्च - 2.5 चम्मच।

1. जामुनों को छाँटें, बीज निकालें, एक कोलंडर के माध्यम से निचोड़ें। बेरी द्रव्यमान से रस अलग करें। एक अलग कप में ठंडे पानी के साथ गाढ़ेपन को पतला करें।
2. निचोड़े हुए मिश्रण को पानी के साथ डालें, उबाल लें, लगभग एक मिनट तक पकाएँ, एक अलग कटोरे में छान लें।
3. शोरबा में चीनी और पतला स्टार्च मिलाएं। उबलने के बाद इसमें बचा हुआ बेरी का रस डालें और हिलाएं।

आप वीडियो में जामुन से जेली पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।

जमे हुए जामुन से

• जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1000 मिली;
• चीनी - 3.5 बड़े चम्मच। एल;
• आलू स्टार्च - 3 चम्मच।

1. जामुन को कमरे के तापमान पर एक कोलंडर में पिघलाएँ। टपकते रस को इकट्ठा करो.
2. बीज हटा दें और बेरी द्रव्यमान को छलनी से पीस लें।
3. मिश्रण में पानी डालें और उबलने दें।
4. स्टार्च को ठंडे पानी में घोलें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं
5. बेरी शोरबा को छान लें, पतला स्टार्च और बेरी का रस एक पतली धारा में डालें और फिर से उबालें।
6. उबलने के दो मिनट बीत जाने के बाद, तैयार डिश को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

स्टार्च और जैम से

• जाम - 1200 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 1000 मिली;
• आलू स्टार्च - 2.5 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

1. एक सॉस पैन में जैम और पानी मिलाएं और उबालें।
2. ठंडे पेय को छलनी से छान लें, सूखी सामग्री डालें।
3. शोरबा में ठंडे तरल में पतला स्टार्च डालें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

दलिया जेली

पहला विकल्प

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• गर्म उबला हुआ पानी - 1 लीटर।

1. दलिया के ऊपर पानी डालें.
2. किण्वन के लिए एक दिन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
3. शोरबा को छान लें, अच्छी तरह हिलाएं और उबाल लें।
4. दूध या सूरजमुखी तेल के साथ परोसें।

आहार पोषण के लिए, दलिया को अनाज से बदला जा सकता है। खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

दूसरा विकल्प

• अनाज "हरक्यूलिस" - 60 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन, चीनी स्वादानुसार।

1. दलिया के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मिश्रण को छान लें, इसे अपने हाथों से निचोड़ लें और निथारे हुए तरल को एक अलग कटोरे में छोड़ दें।
3. दलिया के तरल में दानेदार चीनी मिलाएं, लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. परोसने से पहले, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

उस हिस्से को जमने के लिए फ्रिज में रखें, फिर टुकड़ों में काट लें। मिठाई के ऊपर बेरी जैम डालकर दूध के साथ परोसें।

1. एल्युमीनियम के पैन में दूध को उबाल लें। ठंडा होने के लिए रख दें. - पैन से एक अलग आंशिक कप दूध पहले से तैयार कर लें.
2. दूध में दानेदार चीनी मिलाएँ, एक कप दूध में निर्दिष्ट मात्रा में स्टार्च घोलें।
3. दूध को आग पर रखिये, स्टार्च वाला दूध डालिये, उबाल आने तक चम्मच से चलाइये, 5-10 मिनिट तक पकाइये. आंच से उतारते समय एक चुटकी वेनिला मिलाएं।

सूखे मेवों से (बच्चों के लिए विटामिनयुक्त पेय)

• सेब, नाशपाती के सूखे टुकड़े - 50 ग्राम प्रत्येक;
• किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी - 30 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 500 मिली;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू स्टार्च - 8 ग्राम।

1. सामग्री को अच्छी तरह से धोएं, 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, कुल्ला करें, उबलते तरल से भरें और शोरबा को उबालें।
2. 30 ग्राम ठंडे उबले पानी में स्टार्च और शहद घोलें।
3. फलों के शोरबे में स्टार्च मिश्रण डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ।
4. ठंडा करें, गरमागरम परोसें।

चॉकलेट से बनाया गया

1. एक तामचीनी कटोरे में दूध डालें और उबाल लें।
2. अलग से, एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच दूध डालें, कोको और चीनी को एक सजातीय मिश्रण होने तक पतला करें।
3. स्टार्च को तरल में घोलें।
4. चॉकलेट मिश्रण को दूध में एक पतली धारा में डालें और उबाल लें।
5. धीमी आंच पर, स्टार्च मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए पेय में डालें।
6. जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें तो पेय को अलग रख दें।

बच्चों के लिए लिक्विड जेली कैसे बनाएं

जीवन के एक वर्ष के बाद बच्चे के शरीर के पाचन को सामान्य करने के लिए लिक्विड जेली बहुत उपयोगी होती है। गाढ़ा पेय बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसकी स्थिरता के कारण कमजोर पेट के लिए काढ़े को सहन करना मुश्किल होता है।

पेय तैयार करने के लिए, आपके बच्चे के लिए प्राकृतिक जूस और हाइपोएलर्जेनिक जामुन लेना बेहतर है। ऐसे काढ़े के लिए मध्यम मात्रा में स्टार्च की आवश्यकता होती है, प्रति 1 लीटर तरल में 2 बड़े चम्मच तक। स्टार्च मिश्रण में चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है, फिर इसे उबलते बेरी या फलों के तरल में मिलाएं। गाढ़ापन डालने से तुरंत पहले अधिकांश फलों का रस डालें - यह क्रिया गर्मी उपचार के दौरान विटामिन के संरक्षण को अधिकतम करेगी।

यह हल्की जेली मिठाई तैयारी के समय और सामग्री की मात्रा के मामले में बहुत सरल और किफायती है। स्टोर से खरीदे गए पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प घर का बना जेली है, इसमें एक सुखद स्वाद और लाभकारी गुण हैं घर का बना जेली की मुख्य विशेषता इसकी प्राकृतिकता है।