बीफ कूसकूस रेसिपी. सूअर का मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस
मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और मांस के टुकड़े बिछा दें। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें। नमक और मिर्च।
यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ी सूखी सफेद वाइन मिला सकते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए वाष्पित कर सकते हैं।
जब मांस का रंग सुनहरा हो जाए, तो उसमें आधा गिलास गर्म पानी डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 50 मिनट या एक घंटे तक पकने तक पकाएं।
पत्तागोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसे दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें। नमक डालना न भूलें. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
पत्तागोभी थोड़ी सख्त रहनी चाहिए, "अल डेंटे"। लेकिन, अगर आप चाहें तो इसे पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम गाजर और प्याज को भी साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। जब मांस लगभग तैयार हो जाए और उसमें कोई तरल न बचे, तो कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। कैसरोल से ढकें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाना न भूलें.
जबकि मांस और सब्जियाँ पक रही हैं, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कूसकूस तैयार करें। मैंने पहले इसे एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ थोड़ा सा तला, और फिर आवश्यक मात्रा में नमकीन उबलते पानी डाला।
ढक्कन से ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर मैंने कूसकूस को कांटे से मसल दिया। चाहें तो थोड़ा सा मक्खन भी मिला सकते हैं.
अब हमें बस सब कुछ एक साथ जोड़ना है। मांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में, गोभी और छोले डालें, जिन्हें हमने पहले से तैयार किया था या डिब्बाबंद लिया था।
सबसे पहले चने से वह तरल पदार्थ निकाल लेना चाहिए जिसमें उन्हें पकाया गया था।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कांटे से मसला हुआ तैयार कूसकूस डालें। आइए नमक का स्वाद चखें। इसे हिलाते हुए कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें।
तो, सब्जियों और मांस के साथ हमारा कूसकूस तैयार है। रेसिपी बहुत सरल है और यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और पोषण मूल्य के मामले में काफी संतुलित है। मुझे कूसकूस की यह प्रस्तुति इससे भी अधिक पसंद आई!
कूसकूस आधुनिक गृहिणियों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक अनाज है जिनके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। कूसकूस जल्दी पक जाता है और इसे सलाद, साइड डिश या यहां तक कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
आज हम कूसकूस को मांस और सब्जियों के साथ पकाएंगे। मैं मांस के घटक के रूप में गोमांस का उपयोग करना पसंद करता हूं, आप युवा वील ले सकते हैं, और सब्जियों के लिए मैं आमतौर पर वे चीजें लेता हूं जो मेरे पास रेफ्रिजरेटर में होती हैं या बस मौसमी होती हैं।
आइए मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।
कूसकूस को सॉस पैन या कटोरे में रखें। 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 2 चुटकी नमक डालें। सॉस पैन को ढक्कन से और कटोरे को छोटी तश्तरी से ढक दें और तौलिये से लपेट दें। हमें कूसकूस को भाप में पकाने की जरूरत है, इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।
बीफ़ या वील को बहुत पतले स्लाइस में काटें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए गोमांस भूनें।
- इसके बाद पैन में सोया सॉस डालें.
मांस में बाल्समिक क्रीम या बाल्समिक सिरका मिलाएं और ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं। मांस में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि सोया सॉस नमकीन होता है।
चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. गाजर और तोरी को क्यूब्स में काटें, प्याज को चौथाई भाग में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
सबसे पहले पैन में मांस में प्याज और गाजर डालें, उन्हें मांस के साथ 3-4 मिनट तक भूनें।
फिर तोरी और शिमला मिर्च डालें। मांस और सब्जियों को और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
तैयार कूसकूस को कांटे से फुलाएं।
कूसकूस को सर्विंग प्लेट के बीच में रखें और उसके चारों ओर मांस और सब्जियों को व्यवस्थित करें।
गरम कूसकूस को मांस और सब्जियों के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
- कूसकूस के दाने - 1 कप
- मेमना - 600 ग्राम।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 2 पीसी।
- कद्दू - 150 ग्राम.
- तोरी (शलजम) - 150 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- दालचीनी - एक चुटकी
- पिसा हुआ धनियां और जीरा - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक.
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि
- स्टेप 1मांस को धोएं, सुखाएं, बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, धनिया और जीरा छिड़कें।
- चरण दो 1 प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये.
- चरण 3एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल और प्याज और मांस को 10 मिनट तक भूनें।
- चरण 4टमाटर का पेस्ट डालें, 1 लीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
- चरण 5फिर सॉस पैन की सामग्री को ढक्कन के साथ एक बड़े अपवर्तक डिश में डालें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- चरण 6सब्जियों को छील लें, गाजर और तोरी को लंबाई में टुकड़ों में काट लें, आलू और कद्दू और काली मिर्च को मोटे टुकड़ों में काट लें।
- चरण 7मांस के साथ गाजर, प्याज और आलू रखें, 15 मिनट तक पकाएं।
- चरण 8फिर कद्दू के टुकड़े, तोरी और शिमला मिर्च डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं.
- चरण 9ख़त्म करने से कुछ देर पहले, अनाज को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- चरण 10मांस और सब्जियों को भूनते समय बने शोरबा के 2-3 बड़े चम्मच और 1 बड़े चम्मच के साथ कूसकूस डालें। एल तेल; दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 11कूसकूस को एक गहरे बर्तन में रखें, ऊपर मांस के टुकड़े और किनारों पर सब्जियाँ रखें। गर्म - गर्म परोसें।
पकवान की 5 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 किलो हड्डी रहित गोमांस, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 प्याज, 3 टमाटर, 1 गिलास टमाटर का रस, 1.5 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल मांस के लिए गर्म मसाला, 2 गाजर, 2 शलजम, 2 मीठी मिर्च, 1 तोरी, 1 मकई, 2 कप कूसकूस, 2 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 0.5 चम्मच। नमक
गोमांस को धोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. गोमांस के टुकड़ों को छोटे-छोटे हिस्सों में सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरे कटोरे में निकाल लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. टमाटरों को धोइये, छिलका हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गरम मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और बारीक काट लीजिये.
जिस पैन में मांस तला हुआ था उसमें प्याज डालकर 10 मिनट तक भूनें. जमा हुए रस के साथ मांस को पैन में लौटा दें। टमाटर, टमाटर का रस, 1 छोटा चम्मच डालें। नमक, काली मिर्च, मांस के लिए गर्म मसाला। ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
गाजर, शलजम और तोरी को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. मीठी मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और क्यूब्स में काट लीजिये. मक्के को उबालें, दाने काट लें।
मांस के साथ पैन में गाजर, शलजम और मिर्च डालें। हिलाएं और ढककर 20 मिनट तक पकाएं। तोरी और मक्का डालें और 15 मिनट तक और पकाएँ।
पानी उबालना. मक्खन और बचा हुआ नमक डालें। कूसकूस डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
कूसकूस को एक प्लेट में रखें. शीर्ष पर गोमांस और सब्जियां रखें।
उत्तरी अफ्रीका के लोगों का यह राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न प्रकार के सॉस - मांस, मछली, सब्जियों और फलों के साथ, कूसकूस अनाज से तैयार किया जाता है। अनाज तैयार करने के लिए, एक विशेष, थोड़ा घुमावदार बोर्ड पर गेहूं के आटे की एक पतली परत डालें, फिर सूजी को छान लें, थोड़ा सा पानी छिड़कें और फिर सूजी को अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदों में रोल करें। परिणामी अनाज को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है ताकि वे एक ही आकार के हो जाएं। अब आप लगभग सभी सुपरमार्केट में इंस्टेंट कूसकूस खरीद सकते हैं। स्रोत: "गैस्ट्रोनॉमिक स्कूल"।
www.eda-server.ru
मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस
पकाने का समय: 2 घंटे सर्विंग: 4
कूसकूस इटली में सबसे आम व्यंजन नहीं है; यह उत्तर की तुलना में दक्षिण में अधिक लोकप्रिय है। इसे इस तथ्य से भी समझाया जा सकता है कि कूसकूस अरब मूल का व्यंजन है, और इटली का दक्षिण लंबे समय तक अरब शासन के अधीन था।
अक्सर आप कूसकूस को ताजी सब्जियों के साथ सलाद के रूप में पा सकते हैं; कूसकूस मेमने और चिकन के साथ अच्छा लगता है; तट पर इसे समुद्री भोजन के साथ भी तैयार किया जाता है।
कूसकूस तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है और इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन हम "अर्ध-तैयार उत्पाद" का उपयोग करेंगे, जो लंबे समय से हमारे स्टोर में आम है।
तैयारी करते समय, आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ना चाहिए; कभी-कभी वे निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। लेकिन सार, एक नियम के रूप में, इस तथ्य पर आता है कि कूसकूस के दानों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
बेशक, हमारी रेसिपी के लिए हम कूसकूस को अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में लेंगे, क्योंकि यह दुकानों में बेचा जाता है। और ड्रेसिंग के लिए हमें पत्तागोभी, प्याज, गाजर और चना या बीन्स चाहिए। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मांस उपयोग कर सकते हैं। मैंने वील लिया, लेकिन यह बीफ़, चिकन, या भेड़ का बच्चा हो सकता है, सामान्य तौर पर, जो भी आप चाहें।
चुने गए मांस के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। मैंने तैयार, डिब्बाबंद छोले का भी उपयोग किया है, या आपको उन्हें पहले से भिगोने की जरूरत है और फिर नरम होने तक उबालें।
यदि दुकानों में कूसकूस ढूंढना मुश्किल है, तो नीचे दी गई रेसिपी का पालन करके इस व्यंजन को बुलगुर के साथ बनाने का प्रयास करें।
और अपने ग्राहकों के लिए मैंने एक बहुत ही रोचक, बिना मीठे स्ट्रूडल के लिए एक बोनस रेसिपी तैयार की है। गर्म नाश्ते के रूप में बढ़िया! हमेशा की तरह, आपको ईमेल द्वारा नुस्खा प्राप्त होगा, बस अपने स्पैम फ़ोल्डर की जांच करें, कभी-कभी पत्र वहां भी समाप्त हो सकते हैं। और यहाँ फोटो है:
तो, नुस्खा सब्जियों और मांस के साथ कूसकूस:
सामग्री:
- 300 जीआर. कूसकूस;
- 200 जीआर. पत्ता गोभी;
- 100 -150 जीआर. चना (तैयार उबला हुआ या डिब्बाबंद);
- 300 जीआर. मांस (मेरे पास वील है, आप गोमांस, चिकन, भेड़ का बच्चा ले सकते हैं);
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- वनस्पति (जैतून) तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस पकाना
मांस को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और मांस के टुकड़े बिछा दें। तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें। नमक और मिर्च।
यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ी सूखी सफेद वाइन मिला सकते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए वाष्पित कर सकते हैं।
जब मांस का रंग सुनहरा हो जाए, तो उसमें आधा गिलास गर्म पानी डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 50 मिनट या एक घंटे तक पकने तक पकाएं।
पत्तागोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसे दूसरे फ्राइंग पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें। नमक डालना न भूलें. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
पत्तागोभी थोड़ी सख्त रहनी चाहिए, "अल डेंटे"। लेकिन, अगर आप चाहें तो इसे पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम गाजर और प्याज को भी साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। जब मांस लगभग तैयार हो जाए और उसमें कोई तरल न बचे, तो कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। कैसरोल से ढकें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाना न भूलें.
जबकि मांस और सब्जियाँ पक रही हैं, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कूसकूस तैयार करें। मैंने पहले इसे एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ थोड़ा सा तला, और फिर आवश्यक मात्रा में नमकीन उबलते पानी डाला।
ढक्कन से ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर मैंने कूसकूस को कांटे से मसल दिया। चाहें तो थोड़ा सा मक्खन भी मिला सकते हैं.
अब हमें बस सब कुछ एक साथ जोड़ना है। मांस और सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में, गोभी और छोले डालें, जिन्हें हमने पहले से तैयार किया था या डिब्बाबंद लिया था।
सबसे पहले चने से वह तरल पदार्थ निकाल लेना चाहिए जिसमें उन्हें पकाया गया था।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कांटे से मसला हुआ तैयार कूसकूस डालें। आइए नमक का स्वाद चखें। इसे हिलाते हुए कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें।
तो, सब्जियों और मांस के साथ हमारा कूसकूस तैयार है। रेसिपी बहुत सरल है और यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और पोषण मूल्य के मामले में काफी संतुलित है। मुझे कूसकूस की यह प्रस्तुति सलाद से भी अधिक पसंद आई!
"मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस" पोस्ट पर टिप्पणियाँ
हाँ, वायलेटा, मास्टर के काम से डर लगता है। मुझे तो यह भी नहीं पता कि हमारे यहां कूसकूस और छोले भी बिकते हैं या नहीं, क्योंकि मैंने ऐसी चीजों पर ध्यान ही नहीं दिया। और आप कूसकूस "अर्ध-तैयार उत्पाद") जैसे शब्दों से भी डराते हैं)))
मैंने अभी तक कूसकूस की कोशिश नहीं की है, यह हमारे स्टोर्स में व्यापक रूप से नहीं बेचा जाता है, मैं इसकी तलाश करूंगा।
हमें कूसकूस से भी परेशानी हो रही है, मैं इसे अपनी बहन के लिए ऑर्डर करता हूं, जब वह मिलने आती है तो वह इसे मेरे पास लाती है। मैंने अभी तक सब्जियों और मांस के साथ कूसकूस नहीं पकाया है, मैं इसे जरूर बनाऊंगी। धन्यवाद।
मुझे कूसकूस की स्थिरता पसंद है और रंग बहुत सुंदर है। इसे यहां ढूंढना भी काफी मुश्किल है, लेकिन चूंकि कूसकूस एक विशेष रूप से संसाधित गेहूं का अनाज है, इसलिए सबसे अधिक संभावना है कि इसे बुलगुर या साधारण पिसे हुए गेहूं के अनाज से बदला जा सकता है - यह बिक्री पर बहुत अधिक बार पाया जाता है।
कुल मिलाकर, मुझे सब्जियों और मांस के साथ कूसकूस का विचार वास्तव में पसंद आया - यह बिल्कुल स्वादिष्ट है :)!
मारिया, टिप के लिए धन्यवाद! मैंने ध्यान दिया और लेख को पहले ही अपडेट कर दिया है। हमारे देश में, कूसकूस की तुलना में बुलगुर को ढूंढना कहीं अधिक कठिन है।
खाना पकाने में मेरे लिए कूसकूस एक नया अनाज है, लेकिन सामान्य तौर पर यह बाजरे के समान है। मैंने इसे अभी तक दुकानों में नहीं देखा है।
ओह, मैं कितना भूखा हूँ! सब्जियों के साथ आपका कूसकूस बहुत पसंद आया! मैंने इसे कभी पकाया नहीं है. बेशक, आप यहां सब कुछ खरीद सकते हैं, कूसकूस और बुलगुर, यह बस तैयार होने की बात है।
और एक बोनस के साथ मेरा अनुमान सही था, केवल आज ही मैंने स्ट्रूडल के लिए पतले आटे की एक रेसिपी खोजने के बारे में सोचा। हालाँकि, न्यूज़लेटर अभी तक नहीं आया है और स्पैम में नहीं है। कोई चीज़ स्मार्टरेस्पोन्डर को धीमा कर रही है।
मुझे मोरक्को में कूसकूस का स्वाद चखना था, जो स्वाद और दिखने दोनों में बहुत ही योग्य व्यंजन है।
गैल्या, फिर से देखो! मेरे पास इसे भेजने का समय होने से पहले ही आपने संभवतः इसे देख लिया होगा।
लेकिन वहां आटे की रेसिपी नहीं होगी। और मैंने सेब के साथ स्ट्रूडल में स्ट्रूडल के लिए पतले खिंचाव वाले आटे की रेसिपी लिखी। यह मीठा नहीं है, अगर आपको यह पसंद है तो इसे देखें http://italianskoemenu.ru/retsept-shtrudelya-s-yablokami/
वाह, यह एक व्यंजन है, मैंने इसका नाम भी कभी नहीं सुना, मुझे ऐसा लगता है कि इसे बनाना बिल्कुल भी आसान नहीं है, लेकिन मुझे यकीन है कि यह बहुत स्वादिष्ट है! यह किसी तरह स्वादिष्ट लग रहा है!
फोटो में यह पिलाफ जैसा दिख रहा है! मुझे यह कूसकूस बनाना होगा!
"अर्ध-तैयार" कूसकूस डरावना नहीं है! यह उपयोगी और सुविधाजनक है. पांच मिनट और यह तैयार है, क्योंकि मूल में इसे कम से कम दो घंटे तक पकाया जाता है, और यहां तक कि एक विशेष कंटेनर में भी, अर्ध-तैयार उत्पाद रखना बेहतर होता है!
मोरक्को में यह संभवतः इटली में स्पेगेटी जितना ही लोकप्रिय है! एक राष्ट्रीय व्यंजन!
बढ़िया नुस्खा! कूसकूस से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कूसकूस जल्दी तैयार हो जाता है! धन्यवाद!
मैंने अभी हाल ही में कूसकूस और छोले की खोज की है, अब तक सभी व्यंजन केवल एक प्रयोग हैं, लेकिन स्वाद के मामले में किसी ने भी मुझे विफल नहीं किया है।
और यहां बुलगुर ढूंढना आसान है। मैं काफी समय से दुकानों में कूसकूस ढूंढने की कोशिश कर रहा हूं। मैंने चित्रों में ऐसा बहुरंगी देखा। जैसे ही मुझे यह मिल जाएगा, मैं निश्चित रूप से इसे पकाऊंगा।
हमें कूसकूस खरीदने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन किसी कारण से मैंने इसे कभी पकाया नहीं है। मैं आपकी बेहतरीन रेसिपी का उपयोग करूंगा और अंत में इसके स्वाद की सराहना करूंगा।
मांस के साथ कूसकूस की एक स्वादिष्ट रेसिपी, मुझे इसे आज़माना है, शायद मेरे आदमी इसकी सराहना करेंगे।
अद्भुत रेसिपी, खासकर यदि आप अर्ध-तैयार कूसकूस लेते हैं, तो आप इसे जल्दी से पका सकते हैं
हाँ, हाँ, मुझे इसका एहसास पहले ही हो गया था, मैंने देखा कि आटे के लिए कोई नुस्खा नहीं है। मैं सेब स्ट्रूडल पर एक नज़र डालूँगा। जबकि बेकिंग योजनाएँ बदल गई हैं।
और बोनस रेसिपी के लिए धन्यवाद! मैंने अभी तक इस तरह का स्ट्रूडल भी नहीं बनाया है। मेँ कोशिश करुंगा।
मैंने चिकन, टमाटर और मिर्च के साथ कूसकूस तैयार किया, लेकिन मैंने इसे गोभी के साथ नहीं खाया। दिलचस्प नुस्खा जिसके साथ मैं प्रयोग करूंगा।
मैंने पहले कभी कूसकूस को मांस और सब्जियों के साथ नहीं पकाया है! मैं जरूर खाना बनाऊंगा! स्वादिष्ट, और पत्तागोभी के साथ भी!
हमने यह व्यंजन तैयार किया. स्वादिष्ट! केवल उन्होंने गोभी भी नहीं डाली। अगली बार हम इसे आपकी रेसिपी के अनुसार जरूर बनाने की कोशिश करेंगे! बहुत-बहुत धन्यवाद! ट्वीट.
मैंने ऐसी रेसिपी पहले कभी नहीं देखी, मुझे यह पसंद आयी। मुझे लगता है कि मेमने के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.
मैं हमेशा से कूसकूस आज़माना चाहता था, लेकिन आप इसे स्टोर में कैसे चुनते हैं, यह कैसा होना चाहिए?
मेमने के साथ यह बिल्कुल अद्भुत होगा! मुझे लगता है कि यह एक आदर्श संयोजन होगा, बशर्ते आपको मेमना पसंद हो।
हम इसे 250 और 500 ग्राम के पैक में बेचते हैं। कार्डबोर्ड बक्से चावल के लिए उपयोग किए जाने वाले बक्से के समान होते हैं। शायद आपके पास थोड़ी अलग प्रकार की पैकेजिंग हो सकती है। निर्माता पर निर्भर करता है.
हमारे देश में पास्ता और चावल के बाद कूसकूस बेचा जाता है। यह बाजरे जैसा दिखता है.
यह देखने में बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि इसे बनाना इतना आसान नहीं है। धन्यवाद
वायलेटा, रूस में पोषण विशेषज्ञ अक्सर भूमध्यसागरीय आहार व्यंजनों के अधिकार को लंबी आयु वाले लोगों के लिए आहार के रूप में संदर्भित करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करते हैं। क्या आपके द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन, जिनमें कूसकूस भी शामिल है, इस आहार के व्यंजन हैं?
मुझे कूसकूस, कैसरोल पसंद है, इसलिए 4 लीटर। मम्म। बहुत स्वादिष्ट, जिसने भी इसे अभी तक नहीं खाया है, उसे इसमें संदेह भी नहीं है।
कूसकूस और बुलगुर भूमध्यसागरीय अनाज हैं, वे मध्य पूर्व के देशों में भी लोकप्रिय हैं, ये अनाज गेहूं से बने होते हैं, और हाल ही में हमारे देश में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। यहां तक कि ट्रांसबाइकलिया में भी, बुलगुर बिक्री पर दिखाई दिया है, जहां यह अनाज पैदा होता है, मुझे नहीं पता, लेकिन यह मॉस्को में पैक किया जाता है।
हम पहले ही बुलगुर से कई व्यंजन बनाने की कोशिश कर चुके हैं, इसका स्वाद गेहूं के दानों जैसा होता है।
लेकिन हम अभी तक कूसकूस से परिचित नहीं हैं, लेकिन इसके स्वाद का अंदाजा लगाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह सूजी से बनता है।) अनाज निस्संदेह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, आप इनसे आहार संबंधी व्यंजन बना सकते हैं।
सब्जियों के साथ कूसकूस बनाने की विधि के लिए वायलेटा को धन्यवाद, मैं इस व्यंजन को बुलगुर के साथ पकाने की कोशिश करूँगा।
एलेक्सी, भूमध्यसागरीय आहार ने न केवल रूस में मान्यता अर्जित की है; यह कुछ भी नहीं है कि इसे यूनेस्को विरासत स्थल घोषित किया गया था। मेरे द्वारा प्रस्तुत व्यंजन (कुछ मिठाइयों के दुर्लभ अपवाद को छोड़कर) सभी इतालवी व्यंजनों से संबंधित हैं।
मूल स्रोत से, ऐसा कहा जा सकता है। कूसकूस कोई अपवाद नहीं है. यह व्यंजन सिसिली से आता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट (कूसकूस ड्यूरम गेहूं से बनता है), प्रोटीन (हमारे मामले में सबसे अच्छा, वील, चिकन, भेड़ का बच्चा), साथ ही सब्जियों से फाइबर। और हां, जैतून का तेल। उचित मात्रा में.
यह पूरी तरह से संतुलित व्यंजन है. बात बस इतनी है कि भूमध्यसागरीय आहार एक अलग आहार से भिन्न है। हालाँकि, इसे बहुत उपयोगी माना जाता है। तले हुए आलू भूमध्यसागरीय आहार में शामिल नहीं हैं, लेकिन पकी हुई मछली और आलू हैं। (उदाहरण के लिए)
वायलेटा, आपकी प्रतिक्रिया और भूमध्यसागरीय आहार में मेरी रुचि के विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद।
कूसकूस शब्द परिचित है, मुझे पता है कि यह व्यंजन प्राच्य है, लेकिन यहाँ नुस्खा है - मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस, मुझे इसे पहली बार पढ़ना पड़ा और यह पता चला कि सब कुछ बहुत सरल है, मुझे इसे आज़माने की ज़रूरत है और स्टोर में इस कूसकूस की तलाश करें।
नुस्खा दिलचस्प है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कूसकूस क्या है, वे इसे हमारे स्टोर में नहीं बेचते हैं।
जब मैं छुट्टियों पर तुर्की गया था तो मैंने पहली बार कूसकूस खाया। बहुत समय पहले की बात है। लेकिन अब मुझे यह दलिया खाना बहुत पसंद है. लेकिन किसी तरह मैं इसे पका नहीं सकता. मैं अभी भी यह समझ नहीं पा रहा हूं कि मैं यह अनाज कहां से खरीद सकता हूं। खैर, इसे विदेश से मत लाओ!
सेराटोव में, मैंने उसे अक्सर देखा, विशेष रूप से बड़े सुपरमार्केट में, चावल और अनाज और पास्ता वाले अनुभाग में। इन्हें आमतौर पर 500 ग्राम के बक्सों में बेचा जाता है। और 1 कि.ग्रा. यह निश्चित रूप से विदेश से लाने लायक नहीं है
मेरे शहर में कूसकूस और बुलगुर दोनों हैं, वे सुपरमार्केट में अलमारियों पर हैं। लेकिन मैंने स्वयं कभी इसका प्रयास नहीं किया। डरावना, शायद। अनाज अपरिचित है.
मैं कूसकूस का बहुत बड़ा प्रशंसक बनता जा रहा हूं। मैं इसे अधिक से अधिक बार खरीदता हूं और इसे अधिक से अधिक बार पकाता हूं।
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मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस
कूसकूस का अपना लगभग कोई स्वाद नहीं है; यह नरम है, कमजोर रूप से अभिव्यक्त होता है, और इसलिए किसी भी सॉस, किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जब इसे सॉस के साथ मिलाया जाता है, तो यह अपने स्वाद के रंगों से पूरी तरह संतृप्त हो जाता है। इसके अलावा, कूसकूस बहुत जल्दी पक जाता है, वस्तुतः इसके ऊपर उबलता पानी डालना पड़ता है। इसलिए, कूसकूस रात के खाने का एक बहुत ही त्वरित और स्वादिष्ट तरीका है, इसलिए इसे अवश्य आज़माएँ मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस.
सूअर का मांस - 300 ग्राम
तोरी - 1 बड़ी (लगभग 300 ग्राम)
गाजर - 1 मध्यम
कूसकूस - 2/3 कप (250 मिली गिलास)
मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस रेसिपी
सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, सचमुच एक कूसकूस में))))।
मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।
गाजर छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, या, जैसा मैं काटता हूँ, स्लाइस में। मैंने आलू छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके स्लाइस में काटा।
मांस में जोड़ें.
तोरई को भी इसी तरह काट लीजिये
और मांस में जोड़ें. यदि तोरी युवा है, तो बीज केंद्र भी काम करेगा - युवा सब्जियों में यह कोमल होती है।
कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालें - 2/3 कप कूसकूस के लिए आपको 1 कप पानी चाहिए।
जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, पीसा हुआ कूसकूस डालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़े समय के लिए रखें।
और तुरंत परोसें.
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मांस के साथ कूसकूस
मांस के साथ कूसकूस, हमारी वेबसाइट की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है, जो आपको और आपके परिवार को अपने समृद्ध स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और सुंदर धूप की उपस्थिति से मोहित कर देगा। मांस के साथ और काफी सुलभ सामग्रियों से कूसकूस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। साथ ही यह इतना खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है कि आपके घर वाले इसे जरूर पसंद करेंगे.
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा
- व्यंजन: मोरक्कन व्यंजन
- मुख्य घटक: कूसकूस
- सामान्य नाम: कूसकूस
- प्रतियोगिता में भागीदारी: पाक प्रतियोगिता "स्वस्थ समुद्री नमक के साथ नुस्खा को रंग दें"
सामग्री की सूची
- चिकन मांस - 400 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- तोरी - 200 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- हरी फलियाँ (जमे हुए) - 100 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- अजमोद - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- जैतून का तेल - तलने के लिए
खाना पकाने की विधि
मांस को धोएं, साफ करें और सुखाएं। बराबर, छोटे क्यूब्स में काटें। मूल रूप से सूअर का मांस कहा गया है. लेकिन मेरे पास कूसकूस के लिए चिकन शोरबा तैयार था, इसलिए मैंने चिकन फ़िलेट का उपयोग करना उचित समझा।
प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. गाजर को भी छीलिये, धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
तोरई को धोइये, अगर बीज बड़े हैं तो निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. पपड़ी दिखाई देने तक तेल डालकर अलग से भूनें।
एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही में मांस को पकने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. गाजर डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
सभी तली हुई सब्जियों को मांस में डालें।
टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें. लगभग 3-5 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। सब्जियों को हल्का ढकने के लिए पानी डालें और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस बीच, कूसकूस तैयार करें। अनाज को एक सॉस पैन में रखें और निर्देशों के अनुसार उबलता पानी या शोरबा डालें। आमतौर पर ये 1:1 अनुपात होते हैं। यदि आप अनाज के ऊपर उबलता पानी डालते हैं, तो मक्खन और नमक डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए धीमी आंच पर हिलाएँ और उबालें। ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और तीन मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर थोड़े-थोड़े समय के बाद इसे कई बार ढीला करें और एक बड़े बर्तन पर ढेर बनाकर रख दें। शीर्ष पर एक छेद करें और उसमें सब्जियों के साथ पका हुआ मांस रखें।
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मांस के साथ कूसकूस रेसिपी
आज मैंने दोपहर के भोजन के लिए मांस के साथ कूसकूस पकाने का निर्णय लिया। सामान्य तौर पर, मुझे कूसकूस बहुत पसंद है, मीठा और नमकीन दोनों। इसके मीठे रूप में, मैं आमतौर पर इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए दूध के साथ तैयार करती हूं। कूसकूस को केवल सब्जियों और सब्जी शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। मांस के साथ, कूसकूस बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। मैंने बीफ और चिकन मिलाया। केवल गाजर और प्याज ही सब्जियाँ हैं, लेकिन आप मटर या लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। कूसकूस को दलिया कहा जा सकता है, क्योंकि यह अभी भी गेहूं है। यह कूसकूस अनाज उत्तरी अफ़्रीकी देशों में बहुत लोकप्रिय है। मोरक्को में, लगभग हर कोई हर दिन कूसकूस खाता है। दोपहर के भोजन के लिए आलू के साथ बाजरे का दलिया भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। सफेद सॉस में प्याज के साथ तले हुए मशरूम भी आज़माएं। और एक साइड डिश के रूप में, धीमी कुकर में चिकन के साथ बाजरा दलिया।
मांस के साथ कूसकूस
प्रति सर्विंग कैलोरीज: 240 किलो कैलोरी
मांस के साथ कूसकूस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर
1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और धो लें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को तेज़ आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मांस में प्याज डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
5. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
6. मांस और प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक उबालें।
7. जब मांस आधा पक जाए, तो चिकन पट्टिका को काट लें और कढ़ाई में डालें।
8. नमक डालें.
अन्य देशों के कुछ पारंपरिक और सरल व्यंजन अभी भी हमारे लिए विदेशी माने जाते हैं, हालाँकि उनकी रेसिपी के लिए सामग्री खरीदना संभव है। इस तरह के व्यंजन को कूसकूस कहा जा सकता है - एक पारंपरिक मोरक्कन अनाज, जो न केवल एक साइड डिश के रूप में तैयार किया जाता है, बल्कि सूप और सलाद में भी जोड़ा जाता है।
साइड डिश के रूप में मसालेदार कूसकूस की रेसिपी
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- कूसकूस - 2 कप;
- नमक;
- ताजा इतालवी अजमोद के पत्ते - 0.25 कप (10 ग्राम), मोटे तौर पर कटा हुआ;
- ताजा तारगोन और संरक्षित नींबू - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बारीक काट लें;
- कटे हुए बादाम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, तलना;
- पिसा हुआ जीरा - 1 चम्मच.
चरण-दर-चरण तैयारी:
- मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में 1.5 कप (375 मिली) पानी और 0.5 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो आंच से उतार लें और कूसकूस डालें, चुनी हुई रेसिपी के अनुसार यह बहुत जल्दी पक जाता है। ढककर 10 मिनट तक पूरी तरह पकने तक छोड़ दें।
- बची हुई सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। अकेले या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ गरमागरम परोसें।
सब्जियों के साथ शाकाहारी कूसकूस कैसे बनाएं
सामग्री:
- 400 ग्राम कूसकूस;
- टमाटर के गूदे का एक छोटा जार;
- 4 गाजर;
- 4 शलजम;
- 2 तोरी;
- हरा प्याज;
- 3 प्याज;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 2 टमाटर;
- अजवाइन की टहनी;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच। अदरक;
- 1 चम्मच। पिसी हुई मीठी मिर्च;
- 1 चम्मच। दालचीनी;
- 3 पीसीएस। लौंग (मसाला);
- 100 ग्राम किशमिश;
- 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
- रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। क्यूब्स, स्ट्रिप्स या सर्कल में काटें। एक चौड़े, निचले सॉस पैन में प्याज को जैतून के तेल में भूनें। टमाटर डालें. 5 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर अन्य सब्जियों और किशमिश के साथ मिलाएं। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पानी से ढक दें। अदरक, दालचीनी, लौंग, अजवाइन और नमक डालें। उबाल लें और कूसकूस के लिए सब्जी मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। तत्परता के लिए नियमित रूप से जाँच करें।
- सॉस को अलग से तैयार करें, यह कूसकूस के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा: टमाटर के गूदे को सब्जी शोरबा (1 लीटर) के साथ मिलाएं। लहसुन को लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारें और शोरबा में पिसी हुई शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ डालें। उबाल आने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
- एक सॉस पैन में पानी डालें (प्रति 1 कप कूसकूस के लिए 1 कप पानी, जब तक कि पैकेज पर दी गई रेसिपी में अन्यथा निर्दिष्ट न हो), नमक डालें और उबाल लें। इसमें अनाज डुबोएं और आंच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक (सूजन के लिए) खड़े रहने दें।
- परिणामस्वरूप कूसकूस को सब्जियों के साथ समान रूप से हिलाते हुए मिलाएं। पकवान को अजमोद से सजाकर और गर्म सॉस के साथ परोसें।
कूसकूस - मांस के साथ नुस्खा
सामग्री:
- 225 ग्राम कूसकूस;
- उबलते पानी का लीटर;
- 1 चम्मच जैतून का तेल;
- 400 ग्राम त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन (क्यूब्स में कटा हुआ);
- पीली शिमला मिर्च (बीज हटा दें और छल्ले में काट लें);
- 2 बड़ी तोरई (मोटी स्लाइस में कटी हुई);
- छोटी हरी मिर्च (पतले छल्ले में कटी हुई) या 1 चम्मच चिली सॉस;
- बड़े टमाटर (क्यूब्स में कटा हुआ);
- 425 ग्राम डिब्बाबंद छोले (तरल निकाल दें);
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- सजावट के लिए धनिया या अजमोद की टहनियाँ।
खाना पकाने के चरण:
- कूसकूस को एक बड़े कटोरे में रखें और उबलते पानी से ढक दें। ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मांस को जल्दी से भूरा कर लें। आंच कम करें और रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सभी सब्जियां डालें। लगातार हिलाते रहें, पकने तक पकाएं, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, ढक्कन से ढकें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
- तैयार सब्जियों और मांस को कूसकूस में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग डिश के रूप में जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
सरल कूसकूस बनाने की विधि वाला वीडियो