खीरा एक पादप फसल है। खीरे की खेती वाला पौधा

ग्रंथ सूची विवरण:मेलनिकोवा एस.यू., एवडोकिमोवा ई.एस. सर्दी-वसंत अवधि में छोटी मात्रा में खीरे की फसल उगाना // युवा वैज्ञानिक। 2016. नंबर 6. पी. 82-84..06.2019).



यहां कुजबास और दुनिया भर में सबसे महत्वपूर्ण मुद्दों में से एक आबादी को भोजन उपलब्ध कराना है। शुरुआती वसंत में, शरीर को विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की तीव्र कमी का अनुभव होने लगता है। खीरे और ताजी जड़ी-बूटियाँ हमारी मेज पर हमेशा प्रासंगिक रहती हैं, खासकर सर्दियों और वसंत ऋतु में। क्या सर्दी-वसंत के मौसम में आपकी खिड़की पर खीरे उगाना संभव है?

मिट्टी की थोड़ी मात्रा में सब्जियों के पौधे उगाने से तात्पर्य छोटी मात्रा वाली फसलें उगाने की तकनीक से है। आधुनिक ग्रीनहाउस में मिट्टी के रूप में विभिन्न प्रकार के मिट्टी के विकल्पों का उपयोग किया जाता है: जैविक (पीट, चूरा और छाल) और खनिज (वर्मीक्यूलाइट, पेर्लाइट, खनिज ऊन)। हमारे प्रयोग में, हमने पीट-ह्यूमस मिट्टी का उपयोग किया, जिसका उपयोग ग्रीनहाउस में फूलों की पौध उगाने के लिए किया जाता है।

हमने अध्ययन की वस्तु के रूप में खीरे को चुना।

खीरा सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक है। वह भारत से आते हैं और नए युग से कई हजार साल पहले वहां जाने जाते थे। इसकी खेती प्राचीन मिस्र और ग्रीस में भी की जाती थी। भूमध्य सागर से, यह पौधा अन्य यूरोपीय देशों में फैल गया, लेकिन जाहिर तौर पर इसे यूरोप से नहीं, बल्कि पूर्वी एशिया से रूस लाया गया था।

हमारे देश में खीरे की खेती के बारे में पहली मुद्रित जानकारी 16वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलती है। रूसी जलवायु "भारतीय अतिथि" के लिए बहुत कठोर साबित हुई। एक उष्णकटिबंधीय पौधे को सबसे आम और प्रिय सब्जियों में से एक बनाने के लिए कितना काम, आविष्कार, धैर्य और संसाधनशीलता की आवश्यकता थी। सौ साल से भी पहले, रूस में खीरे उगाने के लिए डिज़ाइन किया गया पहला ग्रीनहाउस मास्को के पास दिखाई दिया। वर्तमान में इस फसल की खेती लगभग हर जगह की जाती है। ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में खीरा मुख्य फसल है।

परागण के साथ या उसके बिना फल बनाने की खीरे की क्षमता के आधार पर, खीरे के विभिन्न प्रकार होते हैं। पार्थेनोकार्पिक खीरे की वे किस्में हैं जो परागण के बिना फल पैदा करने में सक्षम हैं। इन खीरे में बीज नहीं होते. वे ग्रीनहाउस या उन क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त हैं जहां मधुमक्खियां और अन्य परागण करने वाले कीड़े कम हैं। पार्थेनोकार्पिक किस्मों की एक किस्म गाइनोसियस प्रजातियाँ हैं। वे केवल मादा फूल पैदा करते हैं (जो बाद में फल देते हैं)।

खीरे की कई किस्मों में से, हमने पार्थेनोकार्पिक संकर "एवियन", "बुके" और "लिलिपुट" को प्राथमिकता दी। यहां उनकी विशेषताएं हैं.

ककड़ी F1 "गुलदस्ता" छोटी फसल के लिए खीरा प्रकार का एक बहुत जल्दी पकने वाला पार्थेनोकार्पिक गुच्छा हाइब्रिड-स्प्रिंटर है। मादा फूल वाले प्रकार के पौधे खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए हैं। पार्थेनोकार्पी तने की सबसे निचली गांठों से मजबूत होता है। फोटोफिलस; शाखाएँ बहुत कमज़ोर हैं (पार्श्व अंकुर छोटे हैं)। साग ट्यूबरकुलेट, सफेद-कांटों वाला, चमकीले हरे रंग का, घना, कुरकुरा, 9-12 सेमी लंबा, बार-बार यौवन वाला होता है। अचार और स्वाद के गुण उच्च हैं। नोड्स में 2-3 से लेकर 5-6 अंडाशय बनते हैं। यह संकर ख़स्ता फफूंदी, ऑलिव स्पॉट, ककड़ी मोज़ेक वायरस के प्रति प्रतिरोधी और डाउनी फफूंदी के प्रति सहनशील है।

ककड़ी F1 "लिलिपुट" एक प्रारंभिक पकने वाली (अंकुरण से फलने तक 38-42 दिन) मादा फूल वाली पार्थेनोकार्पिक संकर प्रजाति है, जिसका उद्देश्य खुले और संरक्षित मैदान में खेती करना है। हरियाली आकार में बेलनाकार होती है, 7-9 सेमी लंबी, वजन 80-90 ग्राम, ट्यूबरकल मध्यम होते हैं, अक्सर स्थित होते हैं। प्रत्येक पत्ती की धुरी में 7-10 अंडाशय बनते हैं। यह संकर सच्ची और कोमल फफूंदी, जैतून धब्बा और जड़ सड़न के प्रति प्रतिरोधी है। उत्पादकता 10.5-11.5 किग्रा/एम2। बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 25-30 डिग्री है।

ककड़ी F1 "एवियन" - जल्दी पकने वाली, पार्थेनोकार्पिक, सलाद। पौधा मध्यम शाखाओं वाला, मादा फूल वाला प्रकार का होता है, एक गांठ में मादा फूलों की संख्या 1-3 होती है। पत्ता बड़ा और हरा होता है। ग्रीनवीड छोटी गर्दन के साथ लंबा, बेलनाकार, धारीदार, गहरा हरा, चिकना, सफेद यौवन, विरल होता है। वज़न 319 ग्राम. स्वाद अच्छा. क्लैडोस्पोरियोसिस, ककड़ी मोज़ेक वायरस, ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी।

इस प्रकार शीतकालीन-वसंत अवधि में ग्रीनहाउस में छोटी मात्रा में खीरे की फसल उगाने की प्रक्रिया हुई।

मिट्टी की तैयारी. हमने जल निकासी के रूप में पॉलीस्टाइन फोम के टुकड़ों का उपयोग किया। हमने पीट-ह्यूमस मिट्टी को 0.5 लीटर कंटेनर में डाला। फिर उन्होंने इसे फिटोस्पोरिन-एम के घोल के साथ बहा दिया। यह दवा फंगल और बैक्टीरियल रोगों से पौधों की रोकथाम और उपचार के लिए बनाई गई थी: लेट ब्लाइट, रूट रोट, स्कैब, पाउडर फफूंदी, ब्लैक लेग, जंग और अन्य, इसकी प्रभावशीलता GUMI प्रजनन अमृत द्वारा बढ़ाई गई है।

बुआई. खीरे के बीज, प्रत्येक किस्म के तीन, गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगोएँ। 18 जनवरी को, हमने प्रत्येक कंटेनर में 0.5 सेमी (क्षैतिज रूप से) की गहराई तक बुआई की, पानी डाला और फसलों को फिल्म से ढक दिया। हवा का तापमान +25C.

2 दिनों के बाद, "लूप" दिखाई दिए - प्रत्येक कंटेनर में शूट लगभग एक साथ दिखाई दिए। बुआई के तीसरे दिन, हम तीनों किस्मों की बीजपत्री पत्तियाँ देखते हैं। दिन के दौरान हवा का तापमान +22+24C, रात में +16+18C होता है। हम उत्पादन करते हैं पानी - जैसे-जैसे मिट्टी की ऊपरी परत सूखती जाती है - लगभग प्रतिदिन। दैनिक अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था जोड़ें फाइटोलैम्प "रिफ्लेक्स" - दिन में 10 घंटे।

खिला। उर्वरक "टेलुरा-बायो" कवकनाशी प्रभाव वाला एक जटिल ह्यूमिक उर्वरक है। पानी देने और छिड़काव के लिए: 0.25 कप प्रति 10 लीटर पानी की दर से एक कार्यशील घोल तैयार करें। पहली फीडिंग अंकुरण अवधि के दौरान की जाती है, जब 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं। दूसरा - एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद. तीसरा - पहले के 10-15 दिन बाद।

उर्वरक "अन्नुष्का" एक जटिल दानेदार उर्वरक एनपीके 18-6-26 है। सार्वभौमिक, क्लोरीन मुक्त, पानी में घुलनशील उर्वरक। इसमें नाइट्रेट और क्लोराइड सहित हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। इसमें नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और ट्रेस तत्व (मैग्नीशियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम) होते हैं। एक बड़े कंटेनर में रोपाई करने से पहले, उन्होंने इसे सप्ताह में एक बार खिलाया, रोपाई के बाद उन्होंने एक सप्ताह इंतजार किया और फिर बाद की अवधि में इसे निषेचित किया। कार्यशील समाधान: 7-8 ग्राम। 5 लीटर के लिए - सप्ताह में 2 बार।

फल भरते समय अतिरिक्त पोषण के लिए हम हर 2 सप्ताह में एक बार "पोटेशियम सल्फेट" उर्वरक का उपयोग करते हैं।

एक महीने बाद उन्होंने उत्पादन किया पौधों का परिवहन 3 लीटर के कंटेनर में. पौधों को तुरंत जाली से बांध दिया गया।

खीरे की बेलों का निर्माण . तीन पत्तियों के साथ बेल पर अंकुर की पार्श्व कलियों को हटाकर पौधे को "अंधा" कर दिया गया। जब पार्श्व प्ररोह दिखाई देते हैं, तो हम प्ररोह पर दो गांठें छोड़ देते हैं और शीर्ष को हटा देते हैं। जब बेल एक मीटर से थोड़ी अधिक ऊंचाई तक पहुंचती है, तो हम शीर्ष को चुटकी बजाते हैं।

"गुलदस्ता" किस्म के फलों को अक्सर नियमित रूप से हटाना पड़ता है, क्योंकि वे पीले हो जाते हैं। पौधे के लिए सभी फलों को खिलाना मुश्किल है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं। प्रति गांठ 1-2 फल छोड़ें।

कीट नियंत्रण। अलगाव की असंभवता के कारण अन्य ग्रीनहाउस पौधों से खीरे की फसल, अंकुरण के एक सप्ताह बाद, सफेद मक्खी, एक ग्रीनहाउस पौधे कीट, इसकी पत्तियों पर दिखाई दी। इससे निपटने के लिए, गोंद जाल का उपयोग किया गया था, जिसे पौधे के विकास और फलने की पूरी अवधि के लिए छोड़ दिया गया था।

निष्कर्ष:

1. सर्दी-वसंत अवधि में छोटी मात्रा में खीरे की फसल उगाने के एक प्रयोग के परिणामस्वरूप, हम सभी अध्ययनित किस्मों से फल प्राप्त करने में सक्षम थे।
2. "बुके" किस्म में पहले फूल आने के बावजूद, दो किस्मों "बुके" और "एवियन" में बुआई के 57वें दिन एक साथ फल लगना शुरू हुआ।
3. "लिलिपुट" किस्म के खीरे में फूल आने की शुरुआत "गुलदस्ता" किस्म की तुलना में बाद में हुई, और साग बुआई के 61 दिन बाद पक गया।
4. सर्दियों-वसंत अवधि में छोटी मात्रा में उगाई जाने वाली सबसे अधिक उत्पादक किस्म लंबे फल वाली खीरे की किस्म "एवियन" (3600 ग्राम) थी, दूसरे स्थान पर किस्म "लिलिपुट" (1140 ग्राम) थी, सबसे कम उपज खीरे की किस्म "गुलदस्ता" (250 ग्राम) के लिए था।
5. सबसे लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम एवियन किस्म (85 दिन) का था, इसके बाद लिलिपुट किस्म दूसरे स्थान पर (81 दिन) और बुके किस्म - 68 दिन थी।
6. प्रयोग में खीरे की किस्म "बुके" अध्ययन की गई किस्मों में सबसे तेजी से पकने वाली फसल साबित हुई, लेकिन सर्दी-वसंत अवधि में छोटी मात्रा में फसल उगाने के लिए सबसे कम अनुकूलित साबित हुई। इस तथ्य के कारण कि अंडाशय के गठन की प्रकृति "गुलदस्ता" है, पौधे को एकल अंडाशय वाली किस्मों की तुलना में फलों को पकाने और भरने के लिए अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है।
7. खीरे की किस्म "एवियन्स" हल्की संस्कृति और सर्दी-वसंत की परिस्थितियों में खेती के लिए सबसे अधिक अनुकूलित थी।

निष्कर्ष. हमने सर्दी-वसंत अवधि में छोटी मात्रा में खीरे की फसल उगाने के सैद्धांतिक और व्यावहारिक मुद्दों का अध्ययन किया। हमने प्रयोगात्मक रूप से खीरे की किस्मों F1 "एवियन्स", F1 "बुके" और F1 "लिलिपुट" को उगाने की संभावना की पुष्टि की और इन परिस्थितियों में प्रत्येक किस्म की प्रभावशीलता की तुलना की। अध्ययन की गई खीरे की किस्मों के फायदे और नुकसान का विश्लेषण करने के बाद, एवियन किस्म को सबसे प्रभावी के रूप में पहचाना गया। यह किस्म प्रकाश संस्कृति में प्राकृतिक प्रकाश की कमी के साथ बढ़ती परिस्थितियों के लिए सबसे अधिक अनुकूलित थी, और कीटों से होने वाले नुकसान के प्रति सबसे अधिक प्रतिरोधी थी। किए गए शोध के आधार पर, सर्दी-वसंत अवधि में खीरे उगाने के लिए सिफारिशें की गईं।

साहित्य:

1. फ्रांके, जी. पृथ्वी के फल [पाठ] / जी. फ्रांके. के. हथौड़ा. - एम: मीर.1979. - पृ.194-232.
2. लोबंटसेवा, एम. पौधे - प्रवासी [पाठ] / एम. लोबंटसेवा। - एम., 1988. - 16 पी.
3. http://gidroponika.com
4. http://www.greenhouses.ru/
5. http://zarip-ovosch.ru/tehnologiya-vyraschivanie-ogurca-v

खेती किया जाने वाला पौधा ककड़ी कद्दू परिवार से संबंधित है। यह फसल वार्षिक फसल के रूप में उगाई जाती है। जर्मन भाषाविद् जे. वासमर के शब्दकोश में, इस पौधे का नाम ग्रीक से "अपरिपक्व" के रूप में अनुवादित किया गया है। दरअसल, इस परिवार की अन्य सभी फसलों के विपरीत, खीरे की एक मुख्य विशेषता यह है कि, कद्दू, खरबूजे, तरबूज आदि के विपरीत, इन्हें तब खाया जाता है जब बीज अभी तक पूरी तरह से पके नहीं होते हैं।

संरक्षित मिट्टी में उगाई जाने वाली सब्जियों की श्रेणी में लगभग 50 फल, पत्ती, जड़, प्याज और अन्य फसलें शामिल हैं। खीरा पसंदीदा और लोकप्रिय सब्जियों में से एक है. हमें इसकी सुगंध, कुरकुरा मांस और नाजुक स्वाद पसंद है।

इस पौधे के फलों में कई क्षारीय यौगिक होते हैं जो अम्लता को बेअसर करते हैं। खीरा पेट, किडनी, लीवर, हृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए बहुत अच्छा होता है। खीरे में आसानी से पचने योग्य आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है। ताजी हरी सब्जियों के नियमित सेवन से शरीर में कार्बोहाइड्रेट और वसा का निर्माण कम हो जाता है। खीरे का उपवास रखें और आप पतले हो जाएंगे।

आप इस पृष्ठ पर खीरे के पौधे का जैविक विवरण, बुनियादी विशेषताएं और संरचना पा सकते हैं।

ककड़ी का पौधा कैसा दिखता है: संरचनात्मक विशेषताएं

खीरा भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल निवासी है; यह एक नाजुक गर्मी और नमी पसंद करने वाला पौधा है। यह एक प्रकाश-प्रिय फसल है, छोटे दिन वाले पौधे हैं या दिन की लंबाई के लिए तटस्थ हैं।

खीरा मिट्टी की उर्वरता और संरचना पर मांग कर रहा है, लवणता के प्रति अस्थिर है, और मिट्टी के घोल की उच्च सांद्रता और मिट्टी की अम्लता (इष्टतम पीएच स्तर 6.2-6.8 है) के प्रति भी बहुत संवेदनशील है।

जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, खीरे के पौधे की जड़ प्रणाली जड़युक्त होती है, मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती है, और इसकी कई शाखाएँ होती हैं:

इस संबंध में, जड़ों के विकास के लिए अच्छी परिस्थितियाँ प्रदान करना और पौधों के चारों ओर की मिट्टी को बहुत सावधानी से ढीला करना महत्वपूर्ण है; पिचफोर्क से इंजेक्शन बनाना सबसे अच्छा है।

किस्म और फसल के आधार पर तना 30 से 500 सेमी या अधिक तक भिन्न होता है। ग्रीनहाउस संकरों में दृढ़ता से बढ़ने वाली बेल होती है। उनकी शाखा लगाने की प्रवृत्ति में बहुत भिन्नता होती है। ककड़ी के पौधे का वर्णन करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे संकर होते हैं जिनमें शीर्ष कली को चुटकी बजाने के बाद शाखाएँ शुरू होती हैं। अन्य में, मुख्य बेल से फल इकट्ठा करने के बाद शाखाएँ निकलना शुरू हो जाती हैं। यदि ब्रांचिंग का स्व-नियमन है, तो साइड शूट को पिंच करने में कम समय खर्च होता है। सबसे दुर्लभ छोटे इंटरनोड्स वाले संकर होते हैं, जिन्हें व्यावहारिक रूप से पिंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

खीरे की जैविक विशेषताओं में से एक यह है कि पौधे की शाखा की तीव्रता न केवल आनुवंशिक आधार पर होती है, बल्कि बाहरी स्थितियों पर भी निर्भर करती है। छायांकन, कम तापमान और पानी की कमी से शाखाएँ कम होने में मदद मिलती है।

ककड़ी के पौधे के फूल एकान्त होते हैं, आमतौर पर द्विअर्थी होते हैं। एक ही पौधे पर नर और मादा फूल होते हैं। आमतौर पर, नर फूल 5-7 टुकड़ों के पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, जो पहले पलक के निचले नोड्स में दिखाई देते हैं, और मादा फूल अकेले स्थित होते हैं, पत्ती के कक्ष में अक्सर 2-3, बाद में दिखाई देते हैं।

इन तस्वीरों में देखें खीरे के फूल कैसे दिखते हैं:

लिंग की अभिव्यक्ति विभिन्न प्रकार की विशेषता है, लेकिन बाहरी स्थितियों पर भी निर्भर हो सकती है। तापमान में कमी, कार्बन मोनोऑक्साइड और दिन की लंबाई 12 घंटे तक कम होने से मादा फूलों के निर्माण में तेजी लाने और उनकी संख्या बढ़ाने में मदद मिलती है।

खीरे की खेती की विशेषताएं

खीरे के पौधे की फोटो और विवरण पढ़ने के बाद, इस फसल की खेती की ख़ासियत के बारे में जानना अतिश्योक्ति नहीं होगी।

बीज 12-13 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होने लगते हैं, लेकिन इन परिस्थितियों में अंकुर बहुत धीरे-धीरे और शायद ही कभी दिखाई देते हैं। बीज के अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है, फिर वे बुआई के 4-6 दिन बाद अंकुरित होते हैं। सामान्य वृद्धि के लिए 25-27°C तापमान की आवश्यकता होती है। 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर, पौधों के विकास में देरी होती है, 8-10 डिग्री सेल्सियस पर वे बीमार हो जाते हैं, और 3-4 डिग्री सेल्सियस पर वे 3-4 दिनों के बाद मर जाते हैं। खीरा पाला सहन नहीं करता है. इन पौधों की खेती करते समय, याद रखें कि युवा अंकुर (बीजपत्र चरण में) ठंड के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। एक या दो सच्ची पत्तियों के चरण में, जब पौधों में गहन प्रकाश संश्लेषण शुरू होता है, तो ठंड के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है। फूलों के फूलने और निषेचन के लिए इष्टतम तापमान 18-21 डिग्री सेल्सियस है। फलने की अवधि के दौरान सबसे अच्छा तापमान दिन के दौरान 30-32 डिग्री सेल्सियस और रात में 20-22 डिग्री सेल्सियस होता है।

ककड़ी को उच्च मिट्टी और वायु आर्द्रता (85-95%) के साथ उच्च तापमान (सॉना वातावरण की तरह) पसंद है। यह जड़ प्रणाली के कमजोर विकास, इसकी कम चूषण शक्ति, पौधों की बड़ी वाष्पीकरण सतह, ऊतकों की उच्च जल सामग्री और वाष्पोत्सर्जन की तीव्रता के कारण है।

अपर्याप्त मिट्टी की नमी और कम सापेक्ष वायु आर्द्रता के साथ, पौधे खराब रूप से बढ़ते हैं, धीरे-धीरे विकसित होते हैं, सबसे पहले, सबसे मूल्यवान अंडाशय गिर जाते हैं, कुछ फल पैदा होते हैं, वे सामान्य आकार तक नहीं पहुंचते हैं, और उनका स्वाद कम होता है। हवा के तापमान और आर्द्रता में कमी फलों में कड़वाहट की उपस्थिति में योगदान करती है। खीरा दिन और रात के तापमान में बदलाव, ड्राफ्ट और ठंडे पानी से पानी देने से पीड़ित होता है। एक बार ठंडा पानी डालना पर्याप्त है ताकि 10-15 दिनों में रोग प्रकट हो जाएं। खीरे के पौधे की इन विशेषताओं को देखते हुए, पौधों को सही खेती की स्थिति प्रदान करना बेहद महत्वपूर्ण है।

ककड़ी कद्दू परिवार का एक वार्षिक एकलिंगी शाकाहारी पौधा है, जो एक सब्जी की फसल है। एक लंबी शाखाओं वाला तना बनाता है जो ज़मीन पर फैलता है या किसी सहारे से चिपक जाता है। पत्तियाँ बड़ी होती हैं, फूल द्विअर्थी होते हैं - नर और मादा; कुछ किस्मों में उभयलिंगी फूल होते हैं।

कीड़ों, मुख्य रूप से मधुमक्खियों द्वारा परागण के बाद, पौधे में फल लगते हैं - खीरे, जो 7-10 दिन की उम्र में काटे जाते हैं। ऐसे कच्चे बीज वाले फलों को साग कहा जाता है। डिब्बाबंदी के लिए, यहां तक ​​कि छोटे, 3-5 दिन पुराने अंडाशय - खीरा - का उपयोग किया जाता है। अनुकूल परिस्थितियों में, शुरुआती किस्में उगने के 45-55 दिन बाद फल देती हैं। खीरे की उपज 300-400 c/ha है, ग्रीनहाउस में यह 20-30 kg/m2 है। फलों में 98% तक पानी, चीनी, प्रोटीन और आवश्यक तेल होते हैं।

ककड़ी की मातृभूमि भारत के उष्णकटिबंधीय वर्षावन हैं, जहां यह पौधा तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में उगाया गया था। इ। इस फसल को अधिक पैदावार देने के लिए न केवल बहुत अधिक गर्मी और प्रकाश की आवश्यकता होती है, बल्कि उच्च मिट्टी और हवा की नमी की भी आवश्यकता होती है। खीरे के लिए सबसे अनुकूल वर्ष वे हैं जिनमें गर्म ग्रीष्मकाल और लगातार गर्म बारिश होती है।

खीरे दुनिया भर में उगाए जाते हैं। खुले मैदान में खेती की उत्तरी सीमा स्वीडन और नॉर्वे के मध्य क्षेत्रों और कनाडा के दक्षिण तक पहुँचती है। रूसी संघ में, खीरे हर जगह उगाए जाते हैं: दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों में - खुले मैदान में; गैर-ब्लैक अर्थ क्षेत्र में, एक फिल्म के तहत फसल उगाना अधिक विश्वसनीय है, जिसे गर्म मौसम में हटा दिया जाता है, उत्तरी क्षेत्रों में - मुख्य रूप से संरक्षित जमीन में। ग्रीनहाउस में, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करके, आप पूरे वर्ष खीरे की फसल पैदा कर सकते हैं। इन्हें घर के अंदर भी उगाया जाता है। इसके लिए पार्थेनोकार्पिक किस्मों को लेना बेहतर है जिन्हें मधुमक्खियों द्वारा परागण की आवश्यकता नहीं होती है। कृत्रिम परागण किया जा सकता है। खीरे की सबसे आम किस्में: खुले मैदान के लिए - मुरोम्स्की 36, व्याज़्निकोव्स्की 37, इज़्याशनी, सक्सेस 221, नेज़िंस्की लोकल, नेरोसिमी 40, आदि; संरक्षित मिट्टी के लिए - ग्रिबोव्स्की 2 हाइब्रिड, मॉस्को ग्रीनहाउस हाइब्रिड, मैनुल हाइब्रिड।

उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, खीरे को मटर और अन्य फलियां, प्याज, शुरुआती आलू, मध्य-शुरुआती गोभी, बैंगन और काली मिर्च के बाद सब्जी की फसल के चक्र में रखा जाता है। जुताई से पहले, 50-100 टन जैविक उर्वरक (प्रति 1 हेक्टेयर), साथ ही खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं: नाइट्रोजन - 40-60 किलोग्राम नाइट्रोजन, फास्फोरस - 60-80 किलोग्राम फास्फोरस, पोटेशियम - 30-60 किलोग्राम पोटेशियम (प्रति 1 हेक्टेयर)। एक स्कूल के भूखंड पर, प्रति 1 मी2 10 किलोग्राम तक खाद और 40 ग्राम तक खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं।

खीरे को अंकुर या बीज बोकर उगाया जाता है। पौध ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में तैयार किए जाते हैं। चौड़ी कतार में बुआई करें (पंक्तियों के बीच की दूरी 60-70 सेमी, पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 12-30 सेमी हो)। घोंसले की बुआई संभव है (70X70 सेमी और 70x90 सेमी, प्रति घोंसले 4-5 पौधे)। बीज लगाने की गहराई - 3-5 सेमी. बीज बोने की दर - 5-8 किग्रा/हेक्टेयर. स्कूल के भूखंड में चौड़ी मेड़ों पर खीरे उगाना बेहतर होता है। अंकुरित बीज पानी वाले कुंडों में बोए जाते हैं, और अंकुर पानी वाले छिद्रों में लगाए जाते हैं, और नीचे ह्यूमस डाला जाता है। बुआई या रोपण के बाद क्यारियों को ह्यूमस से गीला कर दिया जाता है। यदि पाले का खतरा हो तो फिल्म से ढक दें, जिसे गर्म मौसम में हटा दिया जाता है। गर्मियों के दौरान पौधों को 10 बार तक पानी दिया जाता है। फूल आने से पहले, मादा फूलों के निर्माण को प्रोत्साहित करने के लिए पौधों को थोड़ा सुखाया जा सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान, खीरे को 2-3 बार (अधिमानतः पतला घोल के साथ) खिलाया जाता है। बारिश और पानी देने के बाद मिट्टी ढीली हो जाती है और खरपतवार नष्ट हो जाते हैं।

इस पौधे के फलों को जितनी बार संभव हो काटा जाना चाहिए - हर दिन या हर दूसरे दिन। यदि ऐसा नहीं किया गया तो पौधे में फल देना कम हो जाएगा। पहले फलों को वृषणों पर छोड़ दिया जाता है ताकि बीजों को पकने का समय मिल सके। आखिरी खीरे को शरद ऋतु के ठंढों से पहले हटा दिया जाता है।

खीरा गर्मी पसंद फसल है। इस फसल की किस्मों को समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ग्रीनहाउस किस्में - 30 सेमी या अधिक लंबाई के चिकने लंबे फलों के साथ; बगीचे वाले - 15 सेमी लंबे फल और खीरा - आकार 10 सेमी से अधिक नहीं। इसके अलावा, पतले सफेद कांटों वाले खीरे सलाद के प्रयोजनों के लिए होते हैं, और काले कांटों वाले खीरे अचार बनाने के लिए होते हैं।

खीरे उगाना

यह फसल गैर अंकुरण एवं अंकुरण विधियों से उगाई जाती है। खीरे एक गर्मी-प्रेमी फसल हैं, इसलिए वे ठंड के प्रति संवेदनशील हैं, और बीज का अंकुरण मिट्टी को गर्म करने पर निर्भर करता है - यह +14 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए।

खीरे अच्छी जल निकासी वाली विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाए जाते हैं, लेकिन खीरे हल्की मिट्टी में सबसे अच्छे होते हैं। बागवानों के अनुभव से पता चला है कि खीरे विभिन्न जैविक उर्वरकों के प्रयोग पर अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, जिससे मिट्टी की संरचना में सुधार होता है। खीरे को एक ही स्थान पर लगाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा उनमें रोग लगने की आशंका रहेगी। खीरे के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती: टमाटर, मक्का, शुरुआती आलू और मटर। खीरे उगाते समय, आपको उन्हें लगातार विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

अंकुरों में खीरे उगाना

यदि आप अंकुरों के माध्यम से खीरे उगाते हैं, तो इससे आपको फलने में तेजी लाने का अवसर मिलेगा। उदाहरण के लिए, पौध द्वारा उगाई गई पहली फसल सामान्य से दो सप्ताह पहले प्राप्त की जा सकती है। रोपण के दौरान, पौधों में कई असली पत्तियाँ होनी चाहिए।

खीरे उगाने की अंकुर विधि के लिए, आपको बड़े बीज लेने होंगे जिन्हें बुआई से पहले गर्म किया गया हो - उन्हें एक महीने के लिए हीटिंग उपकरणों के पास रखें। गर्म किए गए बीज जल्दी अंकुरित होंगे, खीरे तेजी से फल देना शुरू कर देंगे और कम बंजर फूल पैदा करेंगे।

फिर, बीजों को किसी भी कपड़े से बने थैलों में रखें और उन्हें पोषक तत्व के घोल में 10 घंटे के लिए भिगो दें: एक लीटर पानी, साथ ही एक चम्मच लकड़ी का घोल। इसके बाद, उन्हें साफ पानी से धो लें, गीले कपड़े पर रखें और पूरी तरह फूलने तक पकड़ कर रखें। सुनिश्चित करें कि खीरे के बीज अंकुरित न हों, वे थोड़े मुड़े हुए होने चाहिए। याद रखें: संकर खीरे के बीजों को बुआई पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

अंकुर प्राप्त करने के लिए अप्रैल में खीरे के बीज बोएं - लगभग 10-12 सेमी ऊंचे कंटेनर में मिट्टी का मिश्रण अच्छी तरह से मिलाएं, कंटेनर को ऊपर तक भरें, अंकुरित बीज बोएं और उन्हें हल्का पानी दें। 30-32 दिन में पौध तैयार हो जाएगी।

खीरे उगाने की पूरी अवधि के दौरान, हम हर 7 दिनों में एक बार रोपाई को पानी देते हैं, कंटेनर को पूरी तरह से बहा देते हैं।

खीरे की पौध बोना और रोपना

खीरे के पौधे रोपने या क्यारियों में बीज बोने के दिन, आपको छेद बनाने की ज़रूरत होती है, जिसकी गहराई 4 सेमी होनी चाहिए, 60 सेमी की दूरी के साथ हम छेद में खीरे के बीज डालते हैं, ऊपर मिट्टी छिड़कते हैं और उन्हें पानी दें, और पौधों को लंबवत रूप से रोपें।

ककड़ी की देखभाल

खीरे वाला बिस्तर खरपतवार से मुक्त होना चाहिए। पहले 3 हफ्तों के दौरान, हम मिट्टी को ढीला करते हैं।

जब खीरे बड़े होते हैं और फल बनते हैं, तो उन्हें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। अधिक उपज पाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें।

आप खीरे को नली से पानी नहीं दे सकते, आपको पौधों पर पानी नहीं डालना चाहिए।

खीरा खिलाना

यदि आप ग्रीनहाउस में खीरे उगाते हैं, तो आपको उन्हें सीजन में पांच बार - जटिल उर्वरकों के साथ निषेचित करने की आवश्यकता है।

खुले मैदान में उगाए गए खीरे को चार बार खिलाने की जरूरत होती है।

देखभाल में अंकुरों को बांधना शामिल है, जिसे उनके बढ़ने पर लगातार किया जाना चाहिए। छठी पत्ती बनने के बाद, मुख्य तने को पिन करना पड़ता है, इससे पौधे की शाखाएँ स्वयं उत्तेजित हो जाती हैं और खीरे की उपज बढ़ जाती है। फलों के निरंतर संग्रह के बारे में याद रखें, यह अच्छे फल निर्माण में योगदान देता है।

खुले मैदान के लिए संकर

हर साल अधिक से अधिक खीरे की संकर प्रजातियाँ सामने आती हैं। इसके अलावा, उनकी संरचना को हर साल अद्यतन किया जाता है - जल्दी पकने वाले, फल देने वाले, विभिन्न रोगों के प्रतिरोधी को प्राथमिकता दी जाती है।

यह मत भूलो कि सभी एफ1 ककड़ी संकर दूसरी पीढ़ी में अपने गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं, इसलिए उनके बीज इकट्ठा करने का कोई मतलब नहीं है।

किसान F1

यह एक मध्य-मौसम संकर है। शीत-प्रतिरोधी, रोग-प्रतिरोधी। इस संकर को ग्रीनहाउस और खुले मैदान में उगाया जा सकता है। फल 12 सेमी आकार के होते हैं। इस संकर की ख़ासियत मुख्य बेल की अच्छी वृद्धि है, साथ ही पार्श्व शूट की तीव्र उपस्थिति है, जिसके विकास के साथ प्रचुर मात्रा में फल लगते हैं।

ओथेलो F1

यह जल्दी पकने वाला संकर है: फल अंकुरण के 40 दिन बाद पकते हैं।

ओथेलो एफ1 खीरे का स्वाद सुखद होता है। फल लंबे समय तक अच्छा स्वाद बरकरार रख सकते हैं। संकर की खेती खुले मैदान में, ग्रीनहाउस में और अस्थायी फिल्म आश्रयों में की जाती है।

लिएंड्रो F1

यह एक उच्च उपज देने वाला संकर है और विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। बड़े दाने वाले खीरे अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

एविटा F1

यह शीघ्र पकने वाली संकर प्रजाति है। रोगों के प्रति प्रतिरोधी. ग्रीनहाउस और खुले मैदान के लिए उपयुक्त। अच्छे अचार गुणों के साथ दानेदार खीरे: कोई कड़वाहट नहीं। कई सब्जी उत्पादक इस संकर को डिब्बाबंदी के लिए सर्वोत्तम मानते हैं।

उपरोक्त के अलावा, निम्नलिखित किस्में खुले मैदान में खीरे उगाने के लिए उपयुक्त हैं: ज़ुरावलेनोक; पेरिसियन और मॉस्को खीरा, डेसडेमोना।

ग्रीनहाउस स्थितियों के लिए ककड़ी संकर

गुणवत्ता के आधार पर संकरों के सुविधाजनक चयन के लिए, हमने उन्हें कई वर्गों में विभाजित किया है।

पहले भाग में हम मधुमक्खी-परागणित संकरों को रखेंगे: फल प्राप्त करने के लिए कीड़ों द्वारा परागण आवश्यक है।

ऑक्टोपस F1

यह खीरा प्रजाति का जल्दी पकने वाला, उत्पादक संकर है। फल गहरे हरे, बेलनाकार, कांटेदार, कड़वाहट रहित, 9-10 सेमी तक लंबे।

फोंटाना F1

यह एक मध्य-मौसम संकर है। मुख्य बेल 3 मीटर लंबी, मध्यम शाखाओं वाली होती है। चिकने आधार वाले, बेलनाकार, बिना कड़वाहट वाले खीरे।

ज़ोज़ुल्या F1

यह जल्दी पकने वाली संकर प्रजाति है। यह अंकुरण के 40 दिन बाद ही फल देने लगता है। खीरे विरल ट्यूबरक्यूलेट, बेलनाकार, कड़वाहट रहित होते हैं।

दूसरे भाग में हम पार्थेनोकार्पिक संकर रखेंगे जो परागण के बिना खीरे के फल बनाते हैं।

व्रेन F1

यह एक प्रारंभिक संकर है. खीरे का आकार बेलनाकार होता है, इनकी लंबाई 20 सेमी होती है, इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

पैटी F1

हाल ही में विकसित स्व-परागण संकर। यह मादा प्रकार के फूलों से भिन्न होता है, बहुत सारे फल पैदा करता है, लोचदार गूदे वाले खीरे, बारीक दाने वाले होते हैं। विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधी।

वानस्पतिक वर्णन

वर्गीकरण

कुकुमिस सैटिवस, 1753, प्रजाति प्लांटारम 2:1012।

समानार्थी शब्द

रासायनिक संरचना

इसके फलों में 95-97% पानी और नगण्य मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। शेष 3% में क्लोरोफिल, कैरोटीन, विटामिन पीपी, सी और बी, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही बहुत सारे पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।

सांस्कृतिक इतिहास

यह संस्कृति यूनानियों को पहले से ही ज्ञात थी, जिनसे यह रोमनों तक पहुंची, और शारलेमेन के युग में यह पहले से ही पूरे मध्य यूरोप में फैल गई थी।

मस्कॉवी राज्य में खीरे का पहला उल्लेख जर्मन राजदूत हर्बरस्टीन ने 1528 में मस्कॉवी की यात्रा पर अपने नोट्स में किया था।

आजकल, खीरे की संस्कृति व्यापक है और इसकी कई किस्में और किस्में हैं। जंगली खीरे के फल छोटे होते हैं, और कुछ कड़वे पदार्थ - कुकुर्बिटासिन की सामग्री के कारण अखाद्य होते हैं।

विश्व उत्पादन

विश्व में खीरे का सबसे बड़ा उत्पादक चीन है। यह दुनिया के तीन-चौथाई से अधिक खीरे (80.6 मिलियन टन में से 61.9) का उत्पादन करता है और दुनिया के दूसरे सबसे बड़े उत्पादक रूस से 30 गुना से अधिक बड़ा है।

टन में खीरे का सबसे बड़ा उत्पादक

आहार संबंधी गुण

खीरे जटिल कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होते हैं जो चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये पदार्थ भूख बढ़ाते हैं, अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। ताजा खीरा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है, इसलिए यह गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

खीरे में मौजूद पोटैशियम हृदय और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। इसके अलावा, अन्य सब्जियों की तरह खीरे में भी काफी मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह आंतों के कामकाज को नियंत्रित करता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जिसकी अधिकता एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत, गुर्दे और अन्य अंगों के रोगों के विकास में योगदान करती है।

अर्थ एवं अनुप्रयोग

खाना पकाने में

पौधे के फल, खीरे, कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होते हैं; इन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सामग्री के रूप में खाना पकाने में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिसमें विभिन्न तरीकों से डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें हल्के नमकीन खीरे, मसालेदार और अचार वाले खीरे शामिल हैं। व्यापक परिचय।

चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन में

रूसी हर्बल किताबों के साथ-साथ 17वीं शताब्दी की प्राचीन चिकित्सा पुस्तक "कूल वर्टोग्राड" में खीरे के उपचार गुणों का उल्लेख है। पारंपरिक चिकित्सकों ने पानी के बजाय खीरे का काढ़ा पीने की सलाह दी, और ताजे खीरे के गूदे को एक प्रभावी मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक के रूप में इस्तेमाल किया गया। लोक चिकित्सा में, विभिन्न मूल के रक्तस्राव के लिए शरद ऋतु के पत्तों (शीर्ष) के जलसेक और काढ़े की सिफारिश की गई थी। इन्हें जलने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, और मुँहासे, चकत्ते और कुछ त्वचा रोगों के लिए कॉस्मेटिक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। ताजा खीरे को कॉस्मेटिक फेस मास्क में शामिल किया जाता है जो त्वचा को गोरा करता है और इसे अधिक लोचदार बनाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट तैलीय त्वचा को अल्कोहल-आधारित खीरे के टिंचर से पोंछने की सलाह देते हैं।

नमकीन और मसालेदार खीरे में औषधीय गुण नहीं होते हैं। उन्हें गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और गर्भावस्था के दौरान रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

कृषि प्रौद्योगिकी

खीरे के संबंध में, किसी भी अन्य सब्जी की तरह, दो प्रकार की संस्कृति का उपयोग किया जाता है - ग्रीनहाउस और बेड।

खुले मैदान में उगना

खीरे लगभग हर बगीचे में उगाए जाते हैं। खीरे आमतौर पर बगीचे के उस क्षेत्र में बोए जाते हैं जो पहले गोभी के नीचे था, अर्थात, निषेचन के बाद दूसरे वर्ष में, क्योंकि खीरे को मिट्टी पसंद होती है जो पौष्टिक होती है, लेकिन बहुत अधिक चिकनी नहीं होती है। ताजा खाद या सोना खीरे को कड़वा स्वाद देता है और धब्बे का कारण बनता है, इसलिए यदि आपको जमीन में खाद डालने की आवश्यकता है, तो खाद आमतौर पर पतझड़ में डाली जाती है। खीरे के लिए निर्दिष्ट क्षेत्र को संगीन से जोता या खोदा जाता है, जिसके बाद एक आर्शिन तक लकीरें बनाई जाती हैं [ क्या?] चौड़ा, निचले स्थानों में काफी ऊँचा। बुआई का समय मई से पहले नहीं है, क्योंकि खीरे को पाले से बहुत डर लगता है। बिस्तर पर बुआई सूखे या अंकुरित बीजों से या अंततः अंकुरों से की जाती है; बाद वाली विधि जल्दी खीरे प्राप्त करना संभव बनाती है। हमारे मैदानों में, खरबूजे के खेतों में, वे आमतौर पर सूखे बीज बोते हैं, लेकिन उत्तर में, गीले क्षेत्रों में, अंकुरित बीज बोना अधिक सुविधाजनक होता है। अंकुरों का प्रचार करते समय, बीजों को कटोरे में या विशेष गमलों में बोया जाता है और, उन्हें तीसरी पत्ती तक विकसित होने देने के बाद, गर्म दिन पर उन्हें एक दूसरे से एक इंच की दूरी पर जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है। क्या?] 3 - 4 पर। जब खीरे की पंक्ति में तीसरा पत्ता दिखाई देने लगे, तो इसे चुटकी बजाने की सलाह दी जाती है (मुरम खीरे नहीं)। इस ऑपरेशन का परिणाम दो से चार पार्श्व अंकुर होते हैं, जो बाद में फलदार शाखाओं को जन्म देते हैं। इन पलकों के आधार पर समय-समय पर दिखाई देने वाले फूलों और अंडाशय को तोड़ने की आवश्यकता होती है। समय-समय पर पौधे की जड़ों के पास की मिट्टी को ढीला करना और जमीन को बारीक खाद या भूसे से ढक देना उपयोगी होता है। यह आवरण मिट्टी को सूखने से बचाता है और साथ ही फलों के लिए सुविधाजनक बिस्तर के रूप में कार्य करता है, उन्हें नम मिट्टी के संपर्क से बचाता है, जिस पर खीरे गंदे हो जाते हैं, कभी-कभी सड़ जाते हैं या दागदार हो जाते हैं। रोपण की शुरुआत में पानी देना दैनिक है, तीसरे पत्ते को फेंकने के बाद सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं, और हमेशा शाम को।

ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है

ग्रीनहाउस ककड़ी बहुत कोमल, रसदार होती है, इसमें गूदा अधिक होता है, बीज कम होते हैं, यह ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है (सभी किस्में नहीं); पानी होने के कारण इसे भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहित नहीं किया जाता है। ग्रीनहाउस में उगाए जाने पर खीरे को 18 से 20 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। उपयोग की जाने वाली मिट्टी टर्फ है, और शुरुआती दबाव के साथ यह गर्मियों की तुलना में हल्की होती है। बीज आमतौर पर नम रेत, चूरा आदि में पहले से ही अंकुरित होकर बोए जाते हैं। जब पौधा जड़ पकड़ लेता है और तीन या चार पत्तियां निकाल देता है, तो वे चार से आठ मुख्य फल देने वाली शाखाएं स्थापित करने के लिए व्यवस्थित रूप से टर्मिनल कलियों को निकालना शुरू कर देते हैं, या पलकें, जिन्हें ग्रीनहाउस में पृथ्वी की सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है। चुटकी बजाने के बाद सप्ताह में दो से तीन बार पानी दें। फूलों की अवधि के दौरान, यदि मौसम गर्म है, तो पराग ले जाने वाली हवा की गति से परागण प्राप्त करने के लिए ग्रीनहाउस खोले जाते हैं; अन्यथा, इसे कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पराग को पेंट ब्रश से कलंक पर स्थानांतरित किया जाता है। कभी-कभी वे नर फूलों को इकट्ठा करते हैं और, उनकी पंखुड़ियों को तोड़कर, परागकोषों को कलंक पर रख देते हैं, जहां वे परागण होने तक रहते हैं। ग्रीनहाउस संस्कृति शुरुआती खीरे पैदा करती है; इन्हें बड़ी संख्या में प्रजनन करने से बहुत अच्छी आय हो सकती है, लेकिन केवल बहुत बड़ी आबादी वाले क्षेत्रों में।

आमतौर पर, खीरे की कटाई अर्ध-पकी अवस्था में की जाती है, लेकिन बीज प्राप्त करने के लिए, उन्हें क्यारियों में तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं, जब तक कि उनकी लताएं सूख न जाएं और हरे फल स्वयं नारंगी-पीले ("पीले") न हो जाएं ). पके बीज के नमूनों को धूप में या गर्म स्थान पर रखा जाता है, जहां वे नरम हो जाते हैं। फिर उन्हें काटा जाता है, बीजों को एक कटोरे में निचोड़ा जाता है और बाद वाले को कई पानी में धोया जाता है। पहले धूप में और फिर रूसी ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है, जिसके बाद, बैग में डालें, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। खीरे के बीज दस साल तक अंकुरित होने की क्षमता बनाए रखते हैं, लेकिन तीन या पांच साल के बीज सबसे अच्छे माने जाते हैं।

कीट एवं रोग

नमी (ग्रीनहाउस में) और ठंढ के अलावा, युवा खीरे को कुछ कीड़ों से नुकसान होता है: ग्रीनहाउस थ्रिप्स ( हेलियोथ्रिप्स हेमोराहाइडेलिसबौच.), पत्तियों का रस चूसना; मकड़ी के कण की प्रजाति टेट्रानाइकस, जिससे पत्ती सूख जाती है; फ़ील्ड स्लग; गामा आर्मीवॉर्म कैटरपिलर ( ऑटोग्राफा गामा), आदि, बीज सहित पत्तियों और फलों को नुकसान पहुंचाते हैं। वयस्क पौधों पर ख़स्ता फफूंदी छोटे काले-भूरे रंग की गांठों के रूप में दिखाई देती है (सल्फर रंग की धूल की आवश्यकता होती है); भूरे रंग के सूखे धब्बे और छोटे काले बिंदु भी जो कवक के प्रकार के आधार पर अलग-अलग स्थानों पर दिखाई देते हैं, ग्लियोस्पोरियम ऑर्बिक्युलरऔर फोमा डिकॉर्टिकन्स.