मछली की रेसिपी हे कैसे बनाएं। कोरियाई मछली: सर्वोत्तम व्यंजन

"कोरियाई व्यंजन हे" खोजते समय इंटरनेट पर जो कुछ भी लिखा जाता है वह एक दयनीय दृश्य है। भयानक जमी हुई मछली और अजीब मसाले, यदि आप पहली बार हेह का स्वाद ले रहे हैं, तो आपको हमेशा के लिए ऐसा कुछ भी पकाने से हतोत्साहित कर सकते हैं, और इससे भी अधिक, किसी रेस्तरां में ऐसी डिश का ऑर्डर करना। लेकिन मैं आपको कोरियाई भाइयों के इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट आविष्कार के सभी रहस्य बताऊंगा...

1. पहला नियम ताजी मछली चुनना है। हेह को पाइक से पकाना बेहतर है - यह पाइक पर्च की तुलना में नरम होता है, पाइक का मांस अधिक मोटा होता है और इसमें एक अजीब, मछली जैसी गंध होती है (अप्रिय नहीं)

2. मछली की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, दो बारीकियों पर ध्यान देना पर्याप्त है। पहला है गलफड़े। उनका रंग लाल होना चाहिए, बिना किसी स्राव के। यदि गलफड़े पीले हैं, तो आप तुरंत विक्रेता को मछली खिला सकते हैं

3. दूसरी बात जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है वह है आंखें। उन्हें चमकना चाहिए, जैसे कि आपने लड़की को नशे में डाल दिया हो और वह किसी भी चीज़ के लिए तैयार हो। अगर आंखें चमकती न हों, धंसी हुई हों और सूखी हों तो विक्रेता को यह मछली खिलाएं

4. फिर सब कुछ सरल है. हम पाइक को काटते हैं और कुछ भी फेंकते नहीं हैं। सिर, पूंछ और रिज मछली के सूप में जाते हैं, कैवियार नमकीन होता है, और हम हेह में पट्टिका खत्म कर देंगे

फ़िललेट्स को उतनी ही खूबसूरती से हटाने के लिए, आपको विशेष चाकू की आवश्यकता नहीं है। बस अपना समय लेना और यह समझना पर्याप्त है कि मछली कैसे काम करती है। इस वीडियो में, लड़का सब कुछ ठीक करता है (शायद मेरा ब्लॉग पढ़ता है :)

5. इस डिश का फायदा यह है कि मछली को साफ करने की जरूरत नहीं पड़ती. हड्डियाँ अलग कर लें, छिलका हटा दें और ताज़ा मांस के दो टुकड़े निकाल लें

6. बस, सबसे कठिन चरण समाप्त हो गया है। अब आप बची हुई हड्डियों को चिमटी से निकाल सकते हैं (आपको अपनी पत्नी को बताने की ज़रूरत नहीं है)

7. आधे नींबू का रस फ़िललेट्स के ऊपर डालें और 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

8. नींबू मछली के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह न केवल मीठे पानी की मछली के मांस से गंदा स्वाद हटाता है, बल्कि इसे अधिक घना भी बनाता है। देखो क्या टुकड़े हैं

9. अब हमारा सारा पाइक इस तरह दिखता है

10. एक अन्य महत्वपूर्ण सामग्री है प्याज. कुछ सिरों को आधा छल्ले में काटें

11. कबाब की तरह, हमें प्याज की नहीं, बल्कि उसके रस की जरूरत है। हम आधे छल्लों पर नमक छिड़कते हैं और वह स्वयं हमारी मछली से मिलने के लिए बाहर आता है

12. और यदि आप प्याज को काली मिर्च के साथ सीज़न करें और इसे थोड़ा मैश करें, तो सब कुछ बहुत तेजी से हो जाएगा

13. मछली के साथ प्याज मिलाएं

14. और सारी वस्तु को सिरके से भर दो। आप इस हिस्से में एक चम्मच मिला सकते हैं या पूरी बोतल को फुला सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि। मछली इतनी कोमल है कि यह किसी भी अम्लता पर "पकाएगी"। यह स्वाद का मामला है. मैंने आँख से मांस डाला - मुझे लगता है, 100 ग्राम। वहीं, मेरा सिरका 9% है

15. आज के लिए बस इतना ही. दिखाई देने वाले झाग से चिंतित न हों - इसका मतलब है कि आप सब कुछ सही ढंग से कर रहे हैं और मांस मैरीनेट होना शुरू हो गया है। हमने अपनी सारी कुरूपता को उत्पीड़न के तहत और ठंडे स्थान पर रख दिया है

16. सुबह सब कुछ ऐसा ही दिखता है. मांस सफेद है, जिसका अर्थ है कि यह पूरी तरह से पकाया गया है, लेकिन मछली का नाजुक स्वाद संरक्षित है, हम इसे बढ़ाने और रंगने का इरादा रखते हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि छोटी हड्डियाँ जिन्हें आपने कल नहीं निकाला था वे गायब हो जाती हैं

स्वादिष्ट कोरियाई ताज़ा मछली सलाद, हेह मछली,

एक दोस्त से फिर से फोटो और रेसिपी, उसने मुझे कुछ अच्छाइयां खिलाईं, उसकी अनुमति से, मैं ख़ुशी से रेसिपी साझा करूंगा।

गाजर के साथ कोरियाई खे मछली रेसिपी

इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली (मेरे पास पूरी मैकेरल है),
• 2 गाजर,
• 2 प्याज,
• सिरका-9%,
• सूरजमुखी तेल, गंधहीन,
• सोया सॉस - चम्मच,
• सोडा,
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - थोड़ी-थोड़ी करके,
• धनिया पाउडर,
• ओरिगैनो,
• अदरक,
• तुलसी (इन मसालों का आधा चम्मच)

हेह मछली का सलाद कैसे बनाएं

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, आपको मछली का बुरादा लेना होगा, इस रेसिपी में मैकेरल, स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें, अधिमानतः लंबी वाली, यदि आपके पास कोरियाई गाजर का कद्दूकस है तो आप उसका उपयोग कर सकते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। , सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में डालें, मिलाएँ, 9% सिरका आधे में चमचमाते पानी के साथ डालें, ताकि मछली ढँक जाए और एक घंटे के लिए लोड के नीचे रख दें।

फिर मैरीनेट की हुई मछली और गाजर को एक कोलंडर में रखें और मैरिनेड को सूखने दें।

हम मछली और सब्जियों के ऐपेटाइज़र को वापस कटोरे में डालते हैं, मसाले छिड़कते हैं, सोया सॉस डालते हैं, हिलाते हैं और खड़े रहने देते हैं ताकि मछली सुगंधित मसालों से संतृप्त हो जाए। चूँकि इस हेह मछली रेसिपी में सोया सॉस का उपयोग किया जाता है, इसलिए मैकेरल को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है;

हम सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई मछली को एक जार में डालते हैं और ऊपर से वनस्पति तेल डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, हमारी एक्स मछली 4 घंटे में तैयार हो जाएगी। आप कोरियाई मछली और गाजर का सलाद हेह को ऐपेटाइज़र के रूप में या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

बॉन एपेतीत!

मेरे पास हेह मछली की एक और रेसिपी है। मैं यह कोरियाई स्नैक हेह न केवल मैकेरल, लाल मछली के साथ, बल्कि नदी मछली, पाइक पर्च, पाइक, कैटफ़िश और कार्प परिवार की मछली (कार्प, कार्प...) के साथ भी तैयार करता हूं, लेकिन गाजर के बिना। मेरी हेह मछली सलाद रेसिपी में सिरके के सार का उपयोग किया गया है।

मछली के बुरादे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और 1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस को मछली के बुरादे के आधा लीटर जार (हल्के से संकुचित) में लिया जाता है। मछली को एक कप में सिरके के साथ डाला जाता है, मिलाया जाता है और 1 घंटे के लिए दबाव में रखा जाता है। सिरके से कच्ची मैरीनेटेड ज़ी मछली सफेद हो जानी चाहिए, यानी उसमें "पकाना" चाहिए। जबकि मछली मैरीनेट हो रही है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सलाद में मछली और प्याज का अनुपात - क्षुधावर्धक वही है, 1:1। मछली और प्याज की इतनी मात्रा के लिए आपको उतना ही नमक चाहिए जितना एक माचिस की डिब्बी में समा जाए। यही नुस्खा है. और फिर मसाले आपके विवेक पर हैं, लेकिन लाल और काली मिर्च अवश्य पिसी हुई हों (मूल में, कोरियाई हेह सलाद मसालेदार होना चाहिए), कुछ लोग इसमें कुचला हुआ लहसुन मिलाना पसंद करते हैं।

कोरियाई व्यंजन श्रम-गहन तैयारी प्रक्रिया, कई सामग्रियों और तीखेपन में यूरोपीय व्यंजनों से भिन्न होते हैं। घरेलू रसोइयों ने कोरियाई व्यंजनों के व्यंजनों को हमारे व्यंजनों के अनुरूप ढाल लिया है; गैर-पारंपरिक व्यंजनों के प्रेमी तेजी से उन्हें अपने मेनू में उपयोग कर रहे हैं। आज हम स्वादिष्ट और मूल हेह मछली व्यंजनों को साझा करने में प्रसन्न हैं।

पोलक हे - उत्तर कोरियाई

उत्तर कोरियाई हे मछली की रेसिपी में गर्मी उपचार, सिरका और किसी भी तरल का उपयोग, केवल मछली का अपना रस शामिल नहीं है।

मछली का चयन:

कोरियाई लोग हे मछली तैयार करने के लिए पोलक और मैकेरल का उपयोग करते हैं। आज दुकान और बाज़ार में, समुद्र और नदी दोनों जगह, मछलियों का एक बड़ा चयन उपलब्ध है। लगभग कोई भी मछली, सबसे महत्वपूर्ण रूप से कम हड्डियों वाली, मछली का सलाद बनाने के लिए उपयुक्त है। हम मछली का चयन सावधानी से करते हैं; शव यथासंभव बड़ा होना चाहिए और उसका आकार अच्छा होना चाहिए।

उत्तर कोरियाई हेह तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• 3 किलो बड़ा पोलक या मैकेरल
• सोडियम ग्लूकोनेट
• गर्म लाल मिर्च
• समुद्री भोजन के लिए मसाला (कोरियाई लोग मसाला नहीं डालते हैं)
• नमक और चीनी

खाना बनाना:

सबसे पहले, हम मछली को सावधानीपूर्वक तैयार करते हैं: इसे आंत में डालें, तराजू हटा दें और धो लें ताकि आखिरी पानी साफ हो जाए। पानी को सूखने दें और कागज़ या लिनन के तौलिये से सूखने दें।

मैरिनेड के लिए सूखी ड्रेसिंग बनाना:

• गर्म लाल मिर्च 21 चम्मच प्रति 3 किलो बड़े पोलक, एक एंटीसेप्टिक के रूप में (कोरियाई नुस्खा में, काली मिर्च का उपयोग कई गुना अधिक किया जाता है)
• नमक और चीनी 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाला और सोडियम ग्लूकोनेट चुटकी भर (स्वाद बेहतर करने के लिए)

हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं, इसे 1.5 - 2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं और मैरिनेड में अच्छी तरह से रोल करते हैं। एक कटोरे में पंक्तियों में कसकर रखें, मछली के प्रत्येक टुकड़े को निचोड़कर उसका रस निकाल लें।

2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। गर्म चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हे हेरिंग से मछली

एक्सई मछली सलाद के लिए हेरिंग (इस रेसिपी के अनुसार) के बजाय, आप मैकेरल या अन्य मछली का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः वह जिसमें छोटी हड्डियाँ न हों।

मछली का चयन:

हेरिंग एक लोकप्रिय और प्रिय मछली है; आइए हेरिंग से बने कोरियाई मछली सलाद के साथ रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें। हम एक बड़ा और वसायुक्त शव चुनते हैं, तो मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

हेरिंग से खे तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• तीन हेरिंग (2 या 2.5 किग्रा)
• प्याज (बैंगनी रंग का एक सिर, दो नियमित)
• लहसुन 3 सिर
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• सिरका सार (आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं)
• ताजा ककड़ी
• मीठी बेल मिर्च 3 पीसी। अलग - अलग रंग
• कोरियाई या चीनी सोया सॉस
• गर्म मिर्च (लाल, काला)
• हरी प्याज या लीक

खाना बनाना:

1. हेरिंग को छीलें, रीढ़ की हड्डी के साथ काटें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें।
2. हेरिंग के हिस्सों को एक साथ रखें और तिरछे, 21 सेमी चौड़ा काटें।
3. यदि आपके पास 70% सिरका सार है तो यह अच्छा है; मैरिनेड के लिए 3 बड़े चम्मच पर्याप्त है। एक चम्मच एसेंस और 8 चम्मच पानी. यदि 9% सिरका है तो इसे 1:7 के अनुपात में लें। मछली डालें और लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते, मछली का स्वाद गायब हो जाएगा और केवल सिरका ही रह जाएगा।
4. सभी सब्जियों को काट लें, उनमें काली मिर्च और चीनी मिला दें।
5. मैरीनेट की हुई मछली से सिरका निकालें और एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल डालें।
6. तेल ठंडा होने के बाद मछली में सब्जियां डालें और अंत में सोया सॉस 8 बड़े चम्मच डालें। चम्मच, यह काफी नमकीन होता है, इसलिए मछली के सलाद को नमकीन बनाने की जरूरत नहीं है।

सिल्वर कार्प से हेह मछली

जो कोई भी प्रसिद्ध ओडेसा आयात पर था, समृद्ध मछली पंक्तियों में, उसने गाजर के साथ मैरिनेड में सिल्वर कार्प बनाने की कोशिश की, खरीदी या सलाह प्राप्त की होगी। लेकिन शायद ही कोई ओडेसा निवासी जानता हो कि यह व्यंजन कोरियाई मूल का है और इसे सिल्वर कार्प हे कहा जाता है।

मछली का चयन:

सिल्वर कार्प को पाइक, कार्प या पाइक पर्च से बदला जा सकता है। एक्सई मछली तैयार करने के लिए, एक बड़ी सिल्वर कार्प चुनें - 3-4 किलोग्राम से अधिक; पूंछ वाले "टैडपोल" उपयुक्त नहीं हैं, उनमें चमड़े के नीचे की वसा की परत नहीं होती है और यह पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। अनुभवी मछुआरों से शव को रीढ़ की हड्डी में काटने, पट्टिका और त्वचा को हटाने के लिए कहें (आपको इसे हटाने की ज़रूरत नहीं है)।

सिल्वर कार्प से एक्सई तैयार करने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• 2 किलो सिल्वर कार्प फ़िलेट (पाइक पर्च या पाइक हो सकता है)
• 4 बड़े प्याज, सलाद प्याज लेना बेहतर है
• आधा गिलास वनस्पति तेल
• 2 मध्यम गाजर
• स्वादानुसार सिरका (लगभग आधा गिलास)
• मसाला (धनिया, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, तेज पत्ता)
• 2 टीबीएसपी। नमक का चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच

खाना बनाना:

1. सिल्वर कार्प फ़िललेट को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें।
2. शव के पार की पट्टियों को सावधानी से पतले टुकड़ों में काट लें, यदि मछली बड़ी है, तो उन्हें छोटे वर्गों में विभाजित करें
3. प्याज को छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस करें, एक कटोरे में डालें, सिरका, वनस्पति तेल डालें, मसाला डालें
4. सिल्वर कार्प के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबोएँ और मिलाएँ। मछली का मांस सफेद हो जाता है।
5. बचे हुए तेल में गाजर भून लें और हरा धनियां डाल दें
6. हम इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, आप इसे पहले भी खा सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर मछली मसाला की सुगंध से संतृप्त हो और अच्छी तरह से मैरीनेट की गई हो।

कोरियाई ही मछली सलाद की कई किस्में हैं (वैसे, ही मांस और सब्जी सलाद भी हैं)। यदि आप मसालेदार और तीखे कोरियाई मछली सलाद के साथ अपनी रसोई में विविधता लाना चाहते हैं, तो उन्हें आज़माएँ, वे आपकी मेज पर एक वांछित और पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे;

मसालेदार स्नैक्स से भरपूर कोरियाई व्यंजन कई यूरोपीय लोगों को पसंद आए। हमारे देश के निवासी कोई अपवाद नहीं हैं। हेह मछली, जिसकी रेसिपी तैयार करना आसान है, हमवतन लोगों की मेज पर पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गई है। उल्लेखनीय है कि इस स्नैक को बनाते समय आप देश के जलाशयों में रहने वाली विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा उत्पाद चुनना उचित है जिसमें हड्डियों की मात्रा सबसे कम हो, क्योंकि इससे खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी। मछली की किस्मों का आगे चयन पूरी तरह से उपभोक्ताओं पर छोड़ दिया गया है: कुछ को यह मोटी पसंद है, दूसरों को यह दुबली पसंद है।

क्या यह कठिन है या नहीं?

हेह मछली पकाना एक सरल प्रक्रिया है। यहां सबसे अधिक श्रमसाध्य काम हड्डियों को गूदे से अलग करना है, लेकिन आप तैयार फ़िललेट्स खरीदकर कार्य को काफी सरल बना सकते हैं।

मछली के क्या फायदे हैं?

वयस्कों और बच्चों दोनों के आहार में मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसे सप्ताह में कम से कम एक बार अपने मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसी उद्देश्य से सोवियत काल में जनसंख्या को इस उत्पाद की खपत से परिचित कराने के लिए संस्थानों में "मछली दिवस" ​​​​की शुरुआत की गई थी। आयोडीन और ब्रोमीन से भरपूर समुद्री मछली लाभकारी गुणों के मामले में नदी की मछली की पूर्ति करती है, जिसमें इन ट्रेस तत्वों की कमी होती है।

मैरीनेटेड मछली

हेह मछली, जिसके लिए नुस्खा, एक नियम के रूप में, गहराई के ताजे पानी के निवासियों का उपयोग करने की संभावना शामिल है, जो कई लोगों के लिए सस्ती है, दावत के लिए प्रस्तुत एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। इस व्यंजन को बनाने के बारे में जानकारी खोजते समय, आपको नुस्खा चुनने में कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, क्योंकि इतनी सरल प्रक्रिया भी कई संस्करणों में प्रस्तुत की जाती है। मछली से हेह कैसे बनाया जाए, किस प्रकार की मछली से, यह हर कोई अपने लिए तय करता है। एक चीज़ अपरिवर्तित रहती है - मैरिनेट करने की प्रक्रिया। ऐसा करने के लिए, कच्चा उत्पाद लें, इसे हड्डियों से अलग करें, इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें (जैसा आप चाहें), इसे एक तामचीनी कटोरे में रखें, नमक के साथ मिलाएं और सिरका डालें। इसके बाद, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। और कुछ ही घंटों के बाद आप तैयार उत्पाद से नमूने ले सकते हैं।

हेह वनस्पति तेल के साथ मछली

तो, मछली हे: गर्म सूरजमुखी तेल के साथ खाना पकाने की विधि इस मायने में भिन्न है कि इसे मैरीनेट करने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता है। यह उत्पाद को नरम और उस चीज़ के समान बनाता है जिसे आप किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। इस तरह से तैयार की गई मछली को महज चार घंटे बाद खाया जा सकता है, हालांकि इसकी शेल्फ लाइफ कुछ हद तक कम हो जाती है। लेकिन यह स्नैक इतना स्वादिष्ट है कि इसे लंबे समय तक फ्रिज में रखने से कोई खतरा नहीं होगा.

कोरियाई मछली क्षुधावर्धक हेह

फिश हेह (कोरियाई में नुस्खा) इस प्रकार तैयार किया जाता है:

पाइक पर्च पट्टिका - डेढ़ किलोग्राम;

प्याज और गाजर - 3-4 पीसी। मध्यम आकार;

70% एसिटिक एसिड - 7 चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;

पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल), स्वादानुसार नमक।

पाइक पर्च को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को कोरियाई श्रेडर का उपयोग करके काटें। मछली के ऊपर सिरका डालें, हिलाएं और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर निचोड़ें, एक गहरे कटोरे में रखें, प्याज और गाजर डालें, नमक, लाल और काली मिर्च छिड़कें। हिलाओ मत! अगला कदम एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल को अच्छी तरह से गर्म करना है, तैयार सामग्री में डालना है, कुछ मिनट तक खड़े रहना है, फिर अच्छी तरह से मिश्रण करना है। और 10 मिनट के बाद आप कोशिश कर सकते हैं.

कोरियाई मछली की सही क्लासिक रेसिपी के लिए समुद्री मछली के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन हमारे देश में यह व्यंजन अक्सर नदी की मछली से बनाया जाता है। और यह कम स्वादिष्ट और मूल नहीं निकला। तो अब हम कैटफ़िश से हेह तैयार करेंगे।

जब कच्ची नदी मछली खाने की बात आती है, तो बहुत से लोग डर जाते हैं। ऐसे में चिंता की कोई बात नहीं है. चूँकि घर पर हेह मछली पकाने के लिए हम सिरके का उपयोग करेंगे। परिणामस्वरूप, मछली मैरीनेट हो जाएगी। और सिरका हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मार देगा और कच्ची मछली की अप्रिय गंध को खत्म कर देगा।

सामग्री

• मछली (कोई भी सफेद) हमारे पास कैटफ़िश है - 1 किलो।
• सफेद प्याज - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच.
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• सिरका - 6 चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

आप जमे हुए सहित किसी भी सफेद समुद्री या नदी मछली का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात कम बीज वाली किस्म का चयन करना है। आप संपूर्ण शव, स्टेक और फ़िललेट्स ले सकते हैं।

तिल के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि कोई नहीं है, तो जैतून का तेल।

हेह मछली को वास्तव में स्वादिष्ट पकाने के लिए, कोरियाई मसाला अवश्य डालें। अगर आप तैयार मसालों का इस्तेमाल नहीं करना चाहते हैं तो मिश्रण खुद ही बनाएं. ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, लाल और काली मिर्च, पिसा हुआ धनिया और नमक मिलाएं। सामग्री के अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

खाना पकाने के चरण

खैर, अब असली क्लासिक कोरियाई मछली हे परोसने के लिए तैयार है। रेफ्रिजरेटर से निकालें और आनंद लें।