Biskvīta mīkla ar kakao kūkai. Kā pagatavot šokolādes šifona biskvīta kūku? Biskvīta kūka ar kausētu balto šokolādi iekšā: receptes ar fotogrāfijām

Mājās gatavotā šokolādes biskvīta kūka ir maiga, mēreni mitra ar izteiktu šokolādes garšu un aromātu. Un kārtiņā esošās avenes un aprikozes piešķir kūkai īpašu skābumu un sulīgumu.

Mēs iesakām pavadīt nedaudz laika un pagatavot savu šokolādes kūku, rezultāts jūs patīkami pārsteigs. Var droši teikt, ka lielveikalā jūs nenopirksiet tik pārsteidzoši garšīgu cepumu ar kakao, kas pilnībā izgatavots no dabīgām sastāvdaļām.

Šokolādes biskvīta kūkas un kūku krēma recepte ar foto

Šokolādes biskvīts ir brīnišķīgs kārums, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem, tas ir lieliski piemērots jebkuriem svētkiem.

kā soli pa solim pagatavot gardu garo biskvīta kūku

Sastāvdaļas:

  • olas - 5 gab.,
  • cukurs - 1 glāze,
  • milti - 2/3 tase,
  • kakao - 1/3 tase.

Impregnēšana:

  • cukurs - 5 ēdamkarotes,
  • ūdens - 12 ēdamkarotes.
  • skābs krējums (no 20% vai mājās gatavots) - 400 g,
  • pūdercukurs - 50 g,
  • vaniļas ekstrakts - daži pilieni,
  • tumšā šokolāde - 100 g,
  • krējums - 50 g,
  • avenes - sauja,
  • aprikozes - 3 gab.

Dekorēšanai:

  • avenes,
  • dekors.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu pašu biskvītu, jums būs nepieciešamas olas, cukurs, kakao un milti. Olām jābūt istabas temperatūrā, lai cukurs ātrāk izšķīst. Atsevišķi sajauciet miltus un kakao.


Lai iegūtu vispūkīgāko biskvīta kūku, vislabāk vispirms saputot tikai baltumus, līdz iegūtas gaisīgas putas, tad pa daļām pievienot cukuru un tikai tad, kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievienot dzeltenumus un turpināt putot. Viss olu sišanas process aizņem apmēram 10 minūtes.

Kad maisījums ir gaisīgs un gaisīgs, pievienojiet sausās sastāvdaļas un kuļ ar mazu miksera ātrumu tikai dažas sekundes, līdz iegūta viendabīga brūna mīkla.


Lai ceptu biskvīta kūkas, vislabāk ir izmantot atsperu formu. Apakšdaļu pārklāj ar pergamentu un malas apkaisa ar miltiem, lai vēlāk gatavo kūku varētu viegli izņemt.


Šokolādes mīklu lej cepamajā traukā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45 minūtēm cepties. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem.


Biskvīta gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Cepot biskvīta kūku, atcerieties galveno noteikumu: pirmo pusstundu nekad neatveriet cepeškrāsni. Pretējā gadījumā tas var nosēsties un zaudēt savu krāšņumu un gaisīgumu. Gatavo biskvītu atstāj uz 5 minūtēm nedaudz atvērtā cepeškrāsnī, pēc tam izņem no cepeškrāsns un vēl 5 minūtes ļauj pannā atdzist. Un tikai pēc tam kūku izņem no veidnes. Izmantojot silikona lāpstiņu, jūs varat viegli atdalīt biskvīta kūku no pašas veidnes sieniņām. Šādā formā jūs varat uzglabāt pašu kūku vairākas dienas. Vislabāk ir atstāt to atpūsties un nožūt uz nakti. Pēc tam griešanas laikā tas mazāk drūp un spēs absorbēt vairāk impregnēšanas.


Tagad atdzesēto un atpūtušos biskvītu ar maizes nazi sagriež divās daļās.


Tagad jūs varat sākt gatavot krēmu. Vispirms sajauciet pūdercukuru ar skābo krējumu. Tā kā mājās gatavotais skābais krējums ir biezāks un garšīgāks nekā veikalos nopērkamais, tad labāk to izmantot. Arī pūdercukurs skābā krējumā izšķīst ātrāk nekā cukurs un saglabā biezumu.


Uzkarsē krējumu un pievieno salauzto tumšās šokolādes tāfelīti. Pēc nepārtrauktas maisīšanas dažas minūtes iegūsiet skaistu šokolādes krēmu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka krēms sabiezēsies, kad tas atdziest. Tāpēc kūku ieteicams ātri ieziest ar krējumu.


Skābajam krējumam pievieno 2 ēdamkarotes šokolādes krēma un dažus pilienus vaniļas esences. Pārējā šokolāde tiks izmantota kūkas sānu pārklāšanai.


Rezultāts būs maigs krēmbrulē krāsas krēms. Ja pēc siltās šokolādes pievienošanas krēms kļūst plānāks, liec to uz pāris minūtēm saldētavā un tas ātri atgriezīsies līdz bieza skābā krējuma konsistencei.


Sagatavo impregnēšanu: katliņā sajauc ūdeni un cukuru, uzvāra un atdzesē. Atdzesēto maisījumu pārlej kūkas apakšai un bagātīgi pārklāj ar krējumu.


Virsū izkaisa avenes un liek plānās šķēlītēs sagrieztas aprikožu pusītes.


Virsū liek otro kūkas kārtu un bagātīgi pārziež ar krēmu. Eļļojiet sānus ar šokolādes krēmu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai krēms nedaudz sastingst un var izrotāt kūkas virspusi.


Uzmanīgi novietojiet avenes ap malām.



Šokolādes biskvīta kūka labi saglabājas ledusskapī vairākas dienas. Tajā pašā laikā tas saglabā savu primāro svaigumu un garšu. Tas lieliski sader ar kafiju vai tēju.


Daudzu saldummīļu iecienītākais cienasts ir šokolāde. Tomēr ar vienu flīzi dažreiz nepietiek, lai apmierinātu jūsu vēlmes. Talkā nāks cepums ar kakao. Tam ir brīnišķīga garša un bagātīgs aromāts. Cepumu var pievienot svētku galdam, brokastīm vai salidojumiem pie tējas omulīgā kompānijā.

Kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku

Negaidīts viesu apmeklējums ir lieliska iespēja saimniecei demonstrēt savas kulinārijas prasmes. Ja ātri jāklāj galds tējai, mēģiniet pagatavot šokolādes biskvīta kūku. Varat pasniegt atsevišķi vai izrotāt ar krējumu, putukrējumu, riekstiem vai augļiem. Mīklas mīcīšanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Daudzas šāda pīrāga receptes neprasīs vairāk pūļu un laika, nekā jūs veltītu pankūkām. Cepumu pamatne nav jāmīca ar rokām vai jāļauj uzbriest. Atliek tikai sajaukt nepieciešamos produktus, ievietot šķidro masu veidnē un cept.

Krēms šokolādes biskvītam

Skaistas un vienkāršas kūkas izcepšana svētkiem ir katras mājsaimnieces sapnis. Par pamatu ņem biskvīta kūkas. Tās ir viegli pagatavojamas un neprasa dārgas sastāvdaļas. Gardu kūku var iegūt, pagatavojot krēmu šokolādes biskvīta kūkai. Ir daudz pildījumu recepšu, no kurām populārākās ir:

  • Itāļu olu krēms. Lai pagatavotu šādu pildījumu, būs nepieciešami vienkārši produkti: piens, dzeltenumi, milti, cukurs un citrona miziņa. Ar maisījumu var izrotāt šokolādes kūku, kūkas kārtas pārliek ar augļiem.
  • Sviests ar iebiezināto pienu. Delikateses pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes. Rezultātā iegūsiet biezu, gardu biskvīta krēmu, kas sastāv tikai no 2 sastāvdaļām.
  • Krēmveida ar žāvētām plūmēm un liķieri. Pildījums palīdzēs iegūt maigu un aromātisku desertu. Tas satur: krējumu, cukuru, žāvētas plūmes, liķieri. Lai samazinātu kaloriju saturu, treknos piena produktus var aizstāt ar dabīgo jogurtu. Šokolādes biskvīta kūku ar šo pildījumu vajadzētu mērcēt, nostāvot nakti ledusskapī.
  • Klasiskais olu krēms, kas gatavots no olām, piena, miltiem, cukura un vaniļas, ir balts, ar to lieliski kontrastē šokolādes biskvīta kūka. Desertu pēc šīs receptes var izmantot kārtainu un smilšu kūku pārklāšanai.

Šokolādes biskvīta kūka - recepte

Atrast soli pa solim recepti šokolādes sūkļa kūkai kulinārijas vietnēs nav grūti. Šāda cepšana ir ļoti izplatīta ātrā gatavošanas procesa un nepieciešamo produktu zemās cenas dēļ. Izvēloties sev tīkamo opciju, jums rūpīgi jāievēro norādījumi, lai iegūtu pūkainu, gaisīgu un maigu kūku. Pieredzējuši pavāri iesaka sākt ar klasisko šokolādes biskvīta kūkas recepti, jo tā ir vienkārša un neprasa daudz laika vai specifiskas prasmes.

Šokolādes biskvīta kūka - klasiska recepte

  • Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 288 kcal.
  • Mērķis: desertam.
  • Virtuve: Eiropas.

Klasiskā šokolādes biskvīta recepte prasa, lai mājsaimniecei būtu minimāls sastāvdaļu komplekts. Tehnoloģija nav grūta - ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Rezultāts būs garšīgs, gaisīgs cepums, kas būs lielisks ēdiens tējai, brokastīm vai svētku galdam. Pārklājot šokolādes kūku ar glazūru vai krējumu, jūs nodrošināsiet saviem viesiem pilnvērtīgu kūku. Lai kūkai piešķirtu interesantu garšu, iemērciet to konjakā vai citrusaugļos.

Sastāvdaļas:

  • milti - 130 g;
  • granulēts cukurs - 210 g;
  • vistas olas - 6 gab .;
  • kakao - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

  1. Ņem olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
  2. Dzeltenumiem pievieno pusi no sagatavotā cukura daudzuma un kārtīgi sakuļ.
  3. Baltumiem pievieno atlikušās saldās smiltis. Sastāvdaļas sajauc ar blenderi vai mikseri, līdz izveidojas biezas putas.
  4. Trešdaļu iegūtās baltās masas ieliek dzeltenumos un samaisa ar lāpstiņu.
  5. Apvienojiet miltus un kakao pulveri, izsijājiet.
  6. Pievienojiet miltu maisījumu dzeltenumu maisījumam un samaisiet līdz gludai.
  7. Ielieciet atlikušos baltumus mīklā un samaisiet.
  8. Paņemiet cepešpannu ar augstām malām un izklājiet tās dibenu ar pergamentu. Mīklu lej iekšā.
  9. Biskvīta kūku ar šokolādi cep 40 minūtes. 180 grādos.

Biskvīta kūka ar kakao

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porciju skaits: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 268 kcal.
  • Mērķis: deserts.
  • Virtuve: Eiropas.

Kakao biskvīta kūka priecēs viesus un ģimenes locekļus ar savu bagātīgo, bagātīgo garšu. Gatavojot to lēnajā plītī, jūs ievērojami ietaupīsiet savu laiku. Atliek tikai izveidot mīklu, ievietot to mašīnā un ieslēgt atbilstošo režīmu. Ir svarīgi atcerēties, ka pēc cepšanas nevajadzētu atvērt vāku apmēram ceturtdaļu stundas, pretējā gadījumā kūka zaudēs pūkainību. Kūku var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, glazūru vai putukrējumu.

Sastāvdaļas:

  • granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • soda - ½ tējk;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • milti - 2 ēdamkarotes;
  • cepamais pulveris - 1 tējk;
  • kakao - 6 ēdamk. l.;
  • sviests - 5 g;
  • verdošs ūdens - 1 ēdamkarote;
  • olas - 2 gab.;
  • piens - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

  1. Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru, sakuļ. Iegūtajā masā ielej pienu un augu eļļu, kārtīgi samaisa.
  2. Citā bļodā sajauciet miltus, sodu, kakao un cepamo pulveri. Iegūto maisījumu pakāpeniski pievieno olu maisījumam. Mīklā ielej verdošu ūdeni un samaisa.
  3. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu. Izlej mīklu.
  4. Aizveriet ierīces vāku. Polaris informācijas panelī iestatiet “Cepšanas” režīmu uz 60 minūtēm.
  5. Pēc pīkstiena ieslēdziet opciju “Apkure” uz ceturtdaļu stundas.

Šokolādes šifona biskvīta kūka

  • Gatavošanas laiks: 90 minūtes.
  • Porciju skaits: 12 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
  • Mērķis: deserts.
  • Virtuve: Amerikāņu.
  • Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šokolādes šifona biskvīta kūka ir piemērota svinīgiem gadījumiem. Šai kūkai nav nepieciešama impregnēšana. Jūs varat dažādot tā garšu, pievienojot riekstus, rīvētu šokolādi un žāvētus augļus. Mīklas pagatavošanas tehnoloģija padara pīrāgu pārsteidzoši garšīgu, vieglu un gaisīgu. Biskvīta kūkas ar kakao recepte patiks bērniem un pieaugušajiem un rotās jebkuru galdu. Nepieciešamās sastāvdaļas ir lētas, tāpēc šī deserta pagatavošana nepārkāps jūsu budžetu.

Sastāvdaļas:

  • cukurs - 230 g;
  • ūdens - 175 ml;
  • milti - 0,2 kg;
  • olu dzeltenumi - 5 gab.;
  • šķīstošā kafija - 25 g;
  • sāls - ¼ tējk;
  • kakao - 60 g;
  • cepamais pulveris - 2 tējk;
  • olu baltumi – 8 gab.;
  • rafinēta augu eļļa - 125 ml;
  • soda - ¼ tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Kafija un kakao jāizšķīdina karstā ūdenī. Maisa, līdz šķidrums kļūst gluds. Atdzesē maisījumu.
  2. Izsijājiet kviešu miltus, sajauciet dziļā bļodā ar pārējām lielapjoma sastāvdaļām.
  3. Dzeltenumus vajag sakult. Pēc tam apvienojiet tos ar augu eļļu, kakao-kafijas šķidrumu un pievienojiet beztaras sastāvdaļu maisījumu.
  4. Baltumam pievieno 45 g granulētā cukura, saputo, līdz parādās pīķi.
  5. Mīklai pievieno ceturtdaļu proteīna masas, samaisa ar kustībām no apakšas uz augšu. Pēc tam dariet to pašu ar atlikušajiem proteīniem.
  6. Pārbaudāmo vielu lej cepamtraukā ar diametru 22 cm, liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 160 grādiem. Šokolādes biskvīta kūku cep 1 stundu.

Šokolādes biskvīta kūka cepeškrāsnī

  • Gatavošanas laiks: pusstunda.
  • Porciju skaits: 4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 281 kcal.
  • Mērķis: deserts.
  • Virtuve: Eiropas.
  • Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šokolādes biskvīta kūku cepeškrāsnī var pagatavot pēc vienkāršas receptes, kurai nepieciešamas viegli pieejamas sastāvdaļas. Cepto izstrādājumu maigā tekstūra ir ideāls pārī ar melno tēju vai kafiju. Cilvēkiem, kas ievēro diētu, nav ieteicams ēst šo pīrāgu, jo tajā ir augsts kaloriju saturs un daudz ogļhidrātu. Produkta konsistence no smiltīm atšķiras ar maigumu un gaisīgumu. Pasniedziet šokolādes biskvīta kūku, kas pagatavota pēc soli pa solim receptes, sagriež porcijās.

Sastāvdaļas:

  • kakao pulveris - 30 g;
  • granulēts cukurs - 160 g;
  • olas – 8 gab.;
  • milti - 180 g.

Gatavošanas metode:

  1. Sajauc miltus un kakao pulveri.
  2. Sakuļ olu baltumus un cukuru, līdz iegūtas biezas putas.
  3. Apvienojiet iegūto balto vielu ar dzeltenumiem. Pamazām pievieno šokolādes pulveri. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi.
  4. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un lej iekšā mīklu.
  5. Vienkārša šokolādes biskvīta recepte prasa produktu cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 50 minūtes. Deserta gatavība ir jāpārbauda, ​​izmantojot sausu zobu bakstāmais. Mīklai nevajadzētu pielipt pie koka.

Pūkaina šokolādes biskvīta kūka

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
  • Porciju skaits: 8 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 300 kcal.
  • Mērķis: deserts.
  • Virtuve: Amerikāņu.
  • Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Pūkainu šokolādes biskvīta kūku var viegli pagatavot mājās. Svarīgs noteikums, lai ievērotu tehnoloģiju, ir tas, ka jums ir jāizsijā milti. Lai kūka iznāktu gara un gaisīga, mēģiniet neatvērt cepeškrāsni, kamēr tā nav gatava. Ceptie izstrādājumi var sarauties, pakļaujoties gaisa iedarbībai. Tehnoloģijas vienkāršība palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot biskvīta kūku. Ja vēlaties produktu izmantot kā kūkas pamatni, pievienojiet savu iecienītāko pildījumu. Pirms pasniegšanas biskvīts jāsagriež porcijās.

Sastāvdaļas:

  • olas - 2 gab.;
  • piens - ½ ēdamkarotes;
  • vaniļas cukurs - 1 tējk;
  • milti - 2 ēdamkarotes;
  • ūdens - 2/3 tase;
  • kakao - 6 ēdamkarotes;
  • cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • cepamais pulveris - 1 tējk;
  • augu eļļa - 1/3 ēd.k.;
  • soda - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Lai pagatavotu mīklas maisījumu, jums būs nepieciešama liela, dziļa bļoda. Bļodā ievietojiet miltus, kakao, olas, soda, cepamo pulveri un abus cukura veidus. Ielej pienu. Sajauc visas sastāvdaļas ar mikseri vai blenderi ar atbilstošu uzgali.
  2. Uzvāra ūdeni, pievieno bļodā, sakuļ.
  3. Cepamtrauku ieziež ar rafinētu augu eļļu, pārkaisa ar miltiem vai rīvmaizi un ielej mīklu.
  4. Liek biskvītu cept uz 40 minūtēm. Cepeškrāsni vajadzēs uzkarsēt līdz 180 grādiem.

Jūs varat pārsteigt savus viesus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem, ievērojot dažus ieteikumus:

  1. Pārliecinieties, ka trauki, kuros mīcīsiet mīklu un sastāvdaļas, ir vienādas temperatūras. Šo indikatoru kontrasts var izraisīt biskvīta nogulsnēšanos.
  2. Šokolādes biskvīta kūka būs gaisīgāka, ja vairākas reizes izsijāsiet miltus. Šādas darbības palīdzēs piesātināt beztaras produktu ar gaisu.
  3. Pēc iespējas rūpīgāk ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem, lai viena viela neieplūstu otrā.
  4. Virsmas noslaucīšana ar tīru drānu, kas samērcēta citrona sulā, palīdzēs attaukot ēdiena gatavošanai nepieciešamos traukus.
  5. Visas sastāvdaļas jāsajauc ar lēnām, uzmanīgām kustībām, lai gatavais produkts nezaudētu savu formu.
  6. Pēc kūkas ievietošanas cepeškrāsnī neatveriet durvis agrāk kā pēc pusstundas.
  7. Pannas dibenu noteikti izklāj ar cepampapīru, lai bez problēmām atdalītos gatavie cepumi. Labākam efektam varat apkaisīt paplāti ar rīvmaizi vai miltiem un apsmērēt ar eļļu.
  8. Kūkas vieglums un maigums ir atkarīgs no pareizās temperatūras cepeškrāsnī. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni.
  9. Sviesta aizstāšana ar augu eļļu palīdzēs samazināt kaloriju daudzumu. Varat mēģināt izmantot receptes bez olām un piena.
  10. Izvēlieties augstas kvalitātes kakao pulveri. Pievienojot labu produktu, tiks iegūta bagātīga šokolādes garša.
  11. Kūkai vajadzētu atdzist veidnes iekšpusē istabas temperatūrā.

Uzziniet, kā cept, izmantojot ieteiktās receptes.

Video: šifona šokolādes biskvīta kūka

Garda šokolādes biskvīta kūka ar ļoti vienkāršu recepti būs akcents ne tikai svētkos, ar to varēsi palutināt sevi un savu ģimeni jebkurā dienā. Šis deserts tiek pagatavots 1,5-2 stundu laikā un tiek uzskatīts par diezgan vieglu. Šeit nav grūti atrast sastāvdaļas. Protams, dažreiz ir vieglāk aiziet uz veikalu un nopirkt kādu gardumu, bet, ja to pagatavosi ar savām rokām un ieguldīto dvēseli, tas būs daudz garšīgāks. Un vienmēr ir patīkami saņemt uzslavas no ģimenes locekļiem.

Šokolādes biskvīta kūka

Sastāvdaļas:

  • olas - 4 gabali;
  • cukurs - 1 glāze;
  • sāls - šķipsniņa;
  • soda - ½ tējkarotes;
  • kakao pulveris - 3 ēdamkarotes.

Impregnēšanai:

  • vārīts ūdens - 200 grami;
  • cukurs - 2 ēdamkarotes;
  • citrons - 1 gab.

Krēmam:

  • sviests - 200 grami;
  • vaniļas cukurs - 1 paciņa;
  • citrona miziņa;
  • iebiezinātais piens - 1 kanna.

Sagatavošana:

Sadaliet 4 olas krūzītē un kārtīgi sakuliet ar mikseri vai putotāju, pievienojiet sāli, cepamo sodu, cukuru, kakao pulveri un vēlreiz labi samaisiet, izmantojot tos pašus instrumentus.


Lēnām un pa daļām pievienojiet 1 glāzi miltu un turpiniet kult biskvīta mīklu.


Veidni ieziež ar nelielu gabaliņu sviesta un ielej tajā mīklu un liek cepeškrāsnī cepties 180 grādos apmēram 30 minūtes.


Lai pagatavotu impregnēšanu, karstā vārītajā ūdenī jāielej cukurs un jāielej 1 citrona sula. Visu kārtīgi samaisa un pārlej gatavajām, atdzesētajām kūkām. Cik kūku jums būs, ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm, vienu kūku var sagriezt 2-4 daļās.


Nākamais ir krēma sagatavošanas posms. Izspiestam citronam noņem miziņu. Nedaudz izkausētu sviestu sajauc ar vaniļas cukuru, miziņu un iebiezināto pienu. Iebiezinātais piens jālej pakāpeniski pa daļām un jāsamaisa ar mikseri.


Izmērcētās biskvīta kūkas pa vienai liek uz šķīvja. Eļļojiet pirmo kūku ar krējumu un pievienojiet iecienītākos augļus. Mēs veicam šādas manipulācijas ar katru slāni. Uzklājiet krēmu uz augšu.


Jūs varat izrotāt ar fondantu, bet tas nav obligāti. To ir viegli pagatavot. Mikroviļņu krāsnī vai uz gāzes uzkarsē 50 gramus sviesta, 1 ēdamkaroti iebiezinātā piena, 50-70 gramus ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti kakao pulvera un labi samaisa.


Konsistencei jābūt apmēram kā biezam skābam krējumam. Kūkas virspusi izrotājiet ar karstu kūku. Jūs nevarat sagaidīt, kad tas atdziest; kad tas ir auksts, tas sacietēs.

Šokolādes biskvīta kūka ir ļoti garšīga un vienkārša recepte ar iebiezinātā piena krēmu


Šī ir diezgan vienkārša soli pa solim recepte ar ļoti garšīgas šokolādes biskvīta kūkas fotogrāfijām. Krēmu un impregnēšanu var izmantot citās receptēs. Piemēram, kā nākamajā receptē.

Biskvītam:

  • milti - 180 grami;
  • kakao pulveris - 40 grami;
  • olas - 4 gabali;
  • cukurs - 220 grami;
  • vaniļas cukurs - 2 tējkarotes;
  • sāls - šķipsniņa;
  • sviests - 70 grami.

Impregnēšanai:

  • cukurs - 100 grami;
  • ūdens - 100 mililitri;
  • rums - 20 mililitri.

Krēmam:

  • kondensēts piens - 200 grami;
  • kakao pulveris - 30-40 grami;
  • krējums ar vismaz 35% tauku saturu - 500 mililitri.

Šokolādes glazūra:

  • jebkura tauku satura krējums - 250 mililitri;
  • šokolāde - 250 grami.

Sagatavošana:

  1. Izsijājiet miltus caur sietu un pievienojiet tiem kakao pulveri.
  2. Sadaliet olas atsevišķā glāzē un pievienojiet 4 dzeltenumus. Pievieno cukuru un saputo vai ar mikseri saputo masu.
  3. Cukura-olu maisījumu liek ūdens peldē un maisa, līdz tas sasniedz 43 grādu temperatūru.
  4. Noņemiet maisījumu no gāzes un sakuliet ar mikseri ar lielāko ātrumu, līdz tas pilnībā atdziest. Masai vajadzētu palielināties vismaz 3 reizes.
  5. Saputojot maisījumu ar mikseri, pievieno vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls.
  6. Pakāpeniski iemaisiet miltu un kakao maisījumu olu maisījumā apmēram trīs piedevās. Vēlams to darīt ar silikona lāpstiņu, jāmaisa no apakšas uz augšu no malām uz vidu un vienā virzienā.
  7. Ielieciet nedaudz iegūtās masas atsevišķā bļodā un pievienojiet tur izkausētu sviestu. Jūs varat izkausēt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu un lej atpakaļ galvenajā biskvīta mīklas daļā. Vēlreiz visu labi samaisa.
  8. Mīklu liek nelielā atsperu formiņā, kuras diametrs ir aptuveni 26 centimetri. Apakšējo daļu vēlams pārklāt ar cepampapīru un ieziest ar eļļu.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un liek tur biskvīta mīklu. Pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai koka irbulīti. Uz tā nedrīkst būt mīklas paliekas.
  10. Nedaudz atdzesēto biskvīta kūku izņem no veidnes, noņem cepampapīru un ļauj nostāvēties 5-6 stundas.
  11. Lai pagatavotu impregnēšanu, katliņā jāielej ūdens un jāieber tajā cukurs. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns. Ļaujiet cukura sīrupam atdzist līdz 40 grādiem un pievienojiet rumu un samaisiet.
  12. Pēc tam, kad biskvīta kūka ir atpūtusies, ja nepieciešams, nogriež augšējo daļu, lai to izlīdzinātu un sagriež kūku 3 daļās.
  13. Lai pagatavotu krējumu, miksera traukā sajauciet iebiezināto pienu un kakao pulveri. Bļodā ielej auksto krējumu un turpina kult lielā ātrumā, līdz krēms ir gaisīgs un gaisīgs.
  14. Nākamais posms ir šokolādes biskvīta kūkas salikšana saskaņā ar šo recepti ar video. Lai to izdarītu, jums ir jāizklāj viena kūka un vienmērīgi iemērc to ar 1/3 sīrupa. Pēc tam virsū uzliek tādu pašu daudzumu krējuma un izlīdzina. Uzlieciet otro kūku un veiciet tās pašas darbības kā ar pirmo. Ievietojiet trešo kūkas kārtu ar gludo pusi uz augšu, iemērciet un noslaukiet augšpusi un malas ar atlikušo krēmu. Kūku liek ledusskapī uz pāris stundām. Tas ir nepieciešams, lai tas būtu labi iemērc un atdzesēts.
  15. Kamēr kūka atdziest un mērcējas, jāsagatavo šokolādes glazūra. Pannā ielej jebkura tauku satura krējumu un uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
  16. Sasmalciniet vai sasmalciniet šokolādi mazākos gabaliņos un pārlejiet to ar krējumu. Ļaujiet nostāvēties un nedaudz izkausējiet šokolādi, apmēram 1 minūti. Labi samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai. Tam vajadzētu izrādīties spīdīgam. Šo maisījumu sauc arī par ganache.
  17. Ļaujiet ganache atdzist; tam vajadzētu palikt šķidram pat aukstam, tāpēc tas periodiski jāmaisa.
  18. Pirms kūkas sāc liet šokolādes glazūru, vēlams to pārlikt uz restēm, kas novietotas virs krūzes vai bļodas, lai tur notecētu liekais ganache. Ielejiet glazūru kūkas vidū un ar lāpstiņu, vislabāk ar plānu metāla lāpstiņu, izlīdziniet to pa visu virsmu. Pēc tam nosūtiet kūku atpakaļ ledusskapī, lai tā atdziest.
  19. Atlikušo glazūru var arī atdzesēt ledusskapī un sakult mikserī, un tad ievietot konditorejas maisiņā un dekorēt ar ganašu. Stundu pirms pasniegšanas kūku izņem no ledusskapja.

Šī recepte, protams, ir sarežģītāka par pirmo, taču, neskatoties uz to, ka abas ir gatavotas pēc bildē redzamās receptes ar šokolādes biskvīta pamatni, abas ir ļoti garšīgas.

Labvakar, vakar svinējām manas vecmāmiņas jubileju, mamma uzcepa vienkāršu šokolādes kūku. Es atradu recepti jūsu video kanālā, un vietnē ir pilns skaidrojums. Mātes ērtībām es to izdrukāju. Sanāca ļoti garšīga kūka, lai gan tās pagatavošana prasīja daudz laika. Mamma gatavojot stingri ievēroja recepti, pildīja ar šokolādes glazūru un dekorēja ar sviestkrējuma ziediem ar uzrakstu “Mīļajam”. Ir mīnuss - nožēlojām, ka pagatavojām tikai vienu vienkāršu šokolādes kūku, jo tā bija uzmanības centrā uz galda, katrs viesis tika pie gabaliņa un visi bija sajūsmā par kūkas smalko garšu un šokolādes aromātu. Paldies no manas vecmāmiņas.
Kas var būt garšīgāks par šokolādi; šo cēlo garšu ar rūgtumu novērtē ne tikai īsti gardēži, bet arī parastie saldumu zobi. Ikviens, kurš raksta vienkāršu šokolādes kūku receptes, nedaudz krāpjas. Kūka, kuras galvenā sastāvdaļa ir šokolāde, nevar būt vienkārša. Visiem gatavošanas procesiem jābūt tik rūpīgiem, jo ​​mīklu var pildīt ar kakao pulveri un zaudēt šokolādes biskvīta gaisīgumu, var sakult krējumu un atdalīties krēmīgā masa, kā arī šokolādes glazūra var būt nepietiekami izcepta vai uzvārīta un ganache uz kūkas būs šķidrs. Tāpēc uzmanīgi izlasiet vienkāršas šokolādes kūku receptes un pieejiet pie to pagatavošanas. Cienījamā Emma Isaakovna, es domāju, ka, pateicoties jums, šokolādes mīļotāji godinās savas mātes un vecmāmiņas, savukārt viņi būs pateicīgi par jūsu padomiem un ieteikumiem.
Sveikas, Emma un Daniela. Vienkāršas šokolādes kūkas recepte, kas pagatavota no sūkļa mīklas, izrādījās ļoti daudzpusīga. Esmu cepusi jau daudzas reizes, cenšos mainīt krēmu, atkarībā no krēma kārtas, reizēm kūkas mērcēt nav vajadzības. Man ļoti garšo olu krēms, tas lieliski papildina šokolādes kūku garšu un papildina tās. Kūka izrādās maiga un mēreni mitra. Paldies par šo recepti.
Labdien, dārgās vecmāmiņas Emma un Daniela. Pateicoties jums, esmu papildinājusi savu svētku desertu un ikdienas saldumu recepšu kolekciju. Man patīk cept un lielu uzmanību pievēršu kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Mana īpašā aizraušanās ir ar šokolādes kūkām. Mani jau sen neinteresē vienkāršas receptes, jo domāju, ka savās konditorejas prasmēs esmu pārgājis jaunā līmenī un vēlos apgūt modernas un sarežģītākas desertu dekorēšanas un dekorēšanas tehnikas. Mācos no Daniellas, redzu, kādus rīkus viņa izmanto, cik prasmīgi tiek galā ar krēmiem un glazūrām un kā no viņas rokām dzimst šokolādes dekoratīvie elementi. Skatos video, kaut ko pierakstu un pasvītroju kaut ko jaunu sev. Jo domāju, ka vienai un tai pašai kūkai, bet citādi dekorētai, būs pat cita garša. Danielle, paldies, ka dalījāties ar savām prasmēm, es apbrīnoju tavus saldos šedevrus un vienmēr gaidu ko interesantu.
Video gatavošana, es izgāju caur jūsu vietni un biju pārsteigts, es nekad neesmu redzējis tik daudz konditorejas izstrādājumu un saldumu katrai gaumei vienuviet. Varbūt es to darīju, bet tas ir tik ģimeniski un tik jauki – tikai ar jums. Esmu pārliecināts, ka jūs pārsteidzat ne tikai ar savām receptēm, bet arī ar savu harizmu. Patīkamā un gudrā Emma, ​​skaistā un elegantā Daniela, Leonīds ir nopietns kā vīrietis, bet tajā pašā laikā tik taisns cilvēks. Jūsu ģimene izstaro siltumu un laipnību. Nevainojiet mani, es domāju, ka visi jūsu cienītāji man piekritīs. Es vispār nemāku gatavot, šī lieta gulstas uz manas sievas trauslajiem sieviešu pleciem, bet es ņēmu vērā jūsu šokolādes kūku, vienkārša recepte - manai sievai vajadzētu tikt galā, un man un maniem mazbērniem nav šaubos, augstu novērtēs rezultātu. Ar uv. Maikls.

Man vienkārši patīk šokolādes cepšana, un esmu izmēģinājis visas jūsu vienkāršās šokolādes kūku receptes. Nezinu kā dekorēt, cenšos tortei pārsvarā uzliet glazūru vai pārkaisīt mandeles vai kokosriekstu skaidiņas. Kādu dienu nolēmu izmēģināt spēkus pēc oriģinālās receptes – Danielle’s Chocolate Cake, pat uztaisīju virpulīšus. Oi, es esmu vienkārši traka pēc tik daudz šokolādes, un riekstu pēcgarša kūkās ar vissmalkākajām šokolādes putām ir vārdos neaprakstāma. Šobrīd šī krāšņā šokolādes kūka, lai arī ne vienkārša, man ir pirmajā vietā. Es to atkārtošu vairāk nekā vienu reizi. Paldies par šokolādes konfektēm.

Pastāstīšu pavisam vienkāršu recepti klasiskai šokolādes biskvīta kūkai, kuras pagatavošanai nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas. Šī ir klasiska biskvīta kūka ar kakao. Viss, kas tam nepieciešams, ir olas, milti, cukurs un kakao. Šī biskvīta kūka sanāk pūkaina, garšīga, vienu biskvīta kūku var uzreiz sagriezt trīs kārtās un šokolādes kūka gatava. Un, ja samazina sastāvdaļu daudzumu, to var izmantot, piemēram, kā kūkas pamatu

Kā pagatavot šokolādes biskvīta kūku

1 ēd.k. milti,

1 ēd.k. Sahāra,

2-3 ēd.k. l. kakao

Klasiskā recepte ir izgatavota no sešām olām. Neskatieties uz to, ka bildē es cepu no 4 olām, es taisu kūkai īpaši mazu biskvīta kūku. Jūs darāt to pašu, tikai ar sešām olām. Produktu daudzumu var palielināt vai samazināt pats, galvenais, lai tas ir proporcionāls. Veidnei ar diametru 24 cm parasti ņemu 7-8 olas.


1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190 grādiem vai temperatūru, kādā parasti cep. Kamēr gatavojat mīklu, tas uzkarsēs. Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Lai dzeltenums neiekļūtu baltumos.

2. Sākam kult baltumus, pakāpeniski palielinot ātrumu, un pēc tam ar lielāko miksera ātrumu. jāputo diezgan ilgi, apmēram 15 minūtes, tas nosaka, cik garš būs biskvīts, jo nelietojam ne sodu, ne cepamo pulveri. Cukuru vēl nepievieno! Baltumus jāsakuļ līdz “cietām virsotnēm”, tas ir, lai maisītāja atstātie raksti neplūst, bet būtu nekustīgi. Tests, vai baltumi ir labi saputoti - var apgriezt krūzīti un saputotā masa paliks savā vietā. Fotoattēlā: uz kādu stāvokli pārspēt baltos. Nebaidieties, viņus nav iespējams nogalināt! Foto ar apgrieztu kausu:



 3. Tagad turpinām kult baltumus, pamazām pievienojot cukuru. Pievienojiet visu cukuru.

4. Tagad sakuļ dzeltenumus ar tām pašām putām. Ne tik ilgi - bet tīri simboliski - apmēram minūti vai divas, lai tie nedaudz palielinātu apjomu.

5. Tagad izsijājiet miltus uz saputotajiem baltumiem, pēc tam ielejiet tur dzeltenumus un izsijājiet 2-3 ēd.k. karotes kakao.


6. Pēc tam rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, nekādā gadījumā ar mikseri, pretējā gadījumā baltumi var nokrist. Samaisiet ar karoti vai silikona lāpstiņu. Kustībām jābūt no apakšas uz augšu, no malām uz centru. Tāpat nav nepieciešams ilgi maisīt. Jo kakao ietekmē olbaltumvielas un tās var nosēsties. Ja tas notiek, joprojām pievienojiet nedaudz cepamā pulvera (1 tējk). Bet parasti viss izdodas labi.