Kā pagatavot aukstu gaspačo zupu mājās. Klasiskā tomātu gaspačo zupa mājās, recepte ar fotogrāfijām Klasiskās tomātu gaspačo zupas recepte

Kad termometra stabiņš aiz loga no karstuma ložņā arvien augstāk un augstāk, pēdējais, ko gribas darīt, ir apēst kaut ko karstu. Auksts minerālūdens ar citronu kļūst par labāko kompanjonu. Ir karsts, bet pusdienas ir pēc grafika. Kā vasaras karstumā pusdienās pagatavot ko aukstu, garšīgu un sātīgu? Viena no labākajām vasaras receptēm ir gaspačo zupa. Spāņu gaspačo zupa ir īsts spāņu tautas virtuves lepnums, to ir viegli pagatavot un ātri ēst.

Sastāvdaļas (2 porcijām):

• Tomāti 4 gab.,
• Gurķi 2 gab.,
• Saldie pipari 1 gab.,
• Ķiploks 1 daiviņa,
• dzirkstošais minerālūdens 1 glāze,
• Sāls pēc garšas
• Puses citrona sula
• Viens ķekars diļļu zaļumu,
• Sasmalciniet javā 3 melno piparu graudus
• Olīveļļa 1 tējkarote.

Iesniegt:

• pētersīļi,
• Krekeri.

Trauka sagatavošana soli pa solim:

Klasiskā spāņu gaspačo recepte ietver tomātus, gurķus, papriku, ķiplokus un sāli. Gazpačo galīgā krāsa ir atkarīga no izmantoto sastāvdaļu krāsas: sarkanā gaspačo zupa, tāpat kā fotoattēlā, tiek gatavota no sarkaniem tomātiem un paprikas, dzeltenā paprika un tomāti padarīs gaspačo attiecīgi dzeltenu. Ja gatavo daudzkrāsainas sastāvdaļas atkarībā no krāsas (vispirms gatavo visas zaļās sastāvdaļas, tad sarkanās), tad no daudzkrāsainajām pastas veida iegūtajām masām pasniegšanas laikā var skaisti izrotāt zupu.

Sāksim ar pipariem. Cepeškrāsnī noņemiet ādu no sarkanajiem pipariem. Ievietojiet piparus uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc tam izņemiet to un ielieciet maisiņā, šo manipulāciju rezultātā piparam var viegli noņemt mizu. Jāizņem arī baltie iekšējie piparu izaugumi kopā ar sēklām. Tālāk piparus sagriež gabaliņos, nav jācenšas skaisti sagriezt, viss blenderī tiks sasmalcināts līdz biezenim. Sasmalcinātus piparus liek blendera traukā.

Kamēr paprika ir cepeškrāsnī, parūpējieties par tomātiem miziņām. Gazpačo zupas pagatavošanai nepieciešami nogatavojušies tomāti. Īstiem spāņu tomātiem ir pārsteidzoša smarža un irdena, gaļīga mīkstums. Izvēloties tomātus mūsu lielveikalos, pievērsiet uzmanību mizas elastībai, kas nedrīkst būt saburzīta vai ar redzamiem bojājumiem. Ja tomātu ieskauj viendabīga matēta plēve, tad tas ir patiesi svaigs. Jo tumšāka tomāta krāsa, jo saldāks tas ir. Par saldākajiem atzīti ķiršu tomāti.

Tātad, turpināsim apskatīt mūsu zupas recepti. Gazpačo tomātam arī jānoņem miza. Ieteicams tomātiem vienmēr noņemt mizu. Restorāna gatavošana ietver tomātu mizošanu, pat salātiem. Nu, zupām ir absolūti nepieciešams noņemt ādu no tomātiem. To dara šādi: piemērota izmēra bļodā ielej ūdeni un uzvāra.

Kamēr ūdens vārās, ar plānu nazi rūpīgi jāizgriež tomātiem serdes, tad jāveido mazi krustiņi un jāliek tomāti verdošā ūdenī. Uzmanieties, lai tomātus nemestu verdošā ūdenī, lai izvairītos no apdegumiem. Novietojiet tomātu uz ēdamkarotes un nolieciet karoti ar tomātu verdošā ūdenī. Ievietojiet visus tomātus verdošā ūdenī, pagaidiet ne vairāk kā vienu minūti un noņemiet tos uz plakanas plāksnes. Kad tomāti būs atdzisuši, miza gandrīz pati novilks. Tomātu zupai būs vēl interesantāks aromāts, ja sasmalcinātos tomātus viegli apkaisa ar balzamiko etiķi, bet pēc tam pievienos blendera traukā ar tur esošajiem pipariem.

Gurķiem noņemiet mizu, izmantojot dārzeņu mizotāju. Noslaukiet rokas un seju ar mizas iekšējo virsmu un tikai pēc tam izmetiet to. Gurķi sagriež šķēlēs un pievieno tomātiem un pipariem.

Bļodā, kur jau ir tomāti, gurķi un paprika, pievieno dzirkstošo minerālūdeni, sāli, dilles, tējkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1 ķiploka daiviņu (vai vairāk, kam garšo pikanti), izspiež sulu. puscitrona (skābumu piešķir citrona sula, ja neesi skābes cienītājs ēdienā, tad pietiks ar ēdamkaroti citrona sulas). Aukstās spāņu zupas var pagatavot no olīveļļas bāzes, tādējādi samazinot zupas kaloriju saturu. Visu samaisa ar blenderi, saliek viendabīgu masu, lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Blakus bļodā pasniedziet no kviešu un rudzu maizes gatavotus krekerus.

Pasniedziet skaisti!

Var pagatavot divkrāsu tomātu gaspačo un pārsteigt savus mīļos. Lai to izdarītu, blendera traukā atsevišķi sajauc zaļās sastāvdaļas (gurķus, dilles, ķiplokus, sāli, olīveļļu, minerālūdeni), bet citā – sarkanās sastāvdaļas (tomātus, papriku, ķiplokus, sāli, olīveļļu, minerālūdeni). bļoda. Kartona loksnes apakšējo malu iesmērē ar saulespuķu eļļu, ieliek kartonu šķīvī un ātri pārlej zupas sarkano daļu vienā kartona pusē un zaļo – otrā. Rāmji un citi dekoratīvie elementi ir atkarīgi no jūsu iztēles.

Aukstās zupas receptei pēc saviem ieskatiem varat pievienot šādas sastāvdaļas: olīvas (vai melnās olīvas), sīpoli, vārītas olas, garneles.

Aukstās gaspačo zupas pasniegšanas veids ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Daži cilvēki labprāt ēd gaspačo uzreiz pēc pagatavošanas, savukārt citi dod priekšroku ēdienam, kas atstāts vairākas stundas nostāvēties.

Pagatavojiet gardu un veselīgu zupu mājās. Labu apetīti!

Gazpacho ir ēdiens ar tik skaistu un aristokrātisku nosaukumu! Nu, kurš to būtu domājis, ka šī zupa kādreiz bija nabagu ēdiens. Un tagad tas tiek pasniegts labākajos restorānos visā pasaulē. Gazpacho savu popularitāti ieguva, pateicoties vienkāršai pagatavošanai un sastāvdaļu pieejamībai. Šīs krēmzupas interesantā garšu un atsvaidzinošo īpašību kombinācija ir ideāli piemērota karstam laikam. Un, kamēr dienas ir karstas un tā vien gribas nogaršot kaut ko vēsu un svaigu, mājsaimnieces nāk palīgā ar recepti slavenajam ēdienam no saulainās Spānijas – aukstās tomātu gaspačo zupas.

Neskatoties uz to, ka gaspačo tiek uzskatīts par klasisku tomātu zupu, tomātus tai sāka pievienot tikai deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Līdz šim to gatavoja no ūdens, olīveļļas, etiķa, ķiplokiem un novecojušas maizes. Mūsdienās tiek gatavotas daudzas gaspačo šķirnes: ar seleriju, garnelēm, krabjiem un pat zemenēm un vīnogām. Iesniegšu klasisku gaspačo recepti, kuras pamatā ir svaigi un sulīgi tomāti.

Sastāvdaļas:

• 700 g gaļīgu un sulīgu tomātu;
• 300 g sarkano papriku;
• 200 g gurķu;
• 100 g sarkano sīpolu;
• sula no pus citrona;
• Tabasco mērce;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 vakardienas klaipa šķēles;
• sāls un pipari pēc garšas.

Klasiskā tomātu gaspačo zupas recepte

Gazpačo ir lieliski piemērots diētai karstās vasaras dienās. To var izmantot arī kā zemu kaloriju produktu svara zaudēšanai. Gazpačo recepti var dažādot un papildināt, un, ja vēlas, dažas sastāvdaļas var izslēgt no tās sastāva. Obligāta sastāvdaļa ir tomāti, droši var eksperimentēt ar citiem produktiem un garšvielām.

Kad gatavot

Atsvaidzinošais gaspačo, kura klasiskā recepte pie mums nonāca no karstās Spānijas, var būt lieliska alternatīva okroshka, kas ieņem tik nozīmīgu vietu vasaras svētku galdos. Bet, ja pēdējos var pagatavot ziemā, lielveikalā iegūstot siltumnīcas gurķus, tad pirmo mūsu reģionā visvieglāk baudīt vasarā un rudenī, jo tā pagatavošanai nepieciešami vairāki dārzeņi. Un klasiskajam gaspačo karstajā sezonā ir vēl viena priekšrocība: lai to pagatavotu, nav jāvairās pie karstas plīts, nīkuļojot nepanesamajā karstumā.

Gazpacho: klasiska recepte

Daudzas līdzīgas receptes ir balstītas uz aptuveni vienādu tehnoloģiju: dārzeņu biezeni gatavo, mīca gaļas mašīnā vai sasmalcina, izmantojot virtuves iekārtas. Daļu dārzeņu sasmalcina kubiņos un pievieno biezenī.

Produkti gaspačo

Klasiskā recepte prasa svaigus tomātus, gurķus, selerijas, papriku un garšaugus. Lielākā daļa pavāru gaspačo pievieno ķiplokus, zaļumus un olīveļļu. Ļoti garšīgi varianti ietver konservētas olīvas, marinētas sēnes, laima daiviņas, sezama sēklas un ar ķiploku sarīvētu rīvmaizi, kas pievienota klasiskajam dārzeņu komplektam.

Produkta proporcijas:

• tomāti (nogatavojušies, sarkani) - apmēram kilograms;
• gurķi (vēlams malti) - puskilograms;
• dažādu krāsu paprika - 0,3 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 vidējas krustnagliņas;
• olīveļļa, sasmalcināti zaļumi, pipari un sāls, kā arī ledus.

Gazpačo gatavošana. Procedūra

1. Pirmkārt, mēs izvēlamies labākos sezonas dārzeņus bez redzamiem bojājumiem. Mēs tos mazgājam un nosusinām ar papīra dvieļiem.
2. Noņemiet ādu no tomāta. Lai to izdarītu, blanšējiet tos verdošā ūdenī pusminūti vai tvaicē 1-2 minūtes dubultā katlā. Uzreiz pēc tam iegremdējiet ļoti aukstā ūdenī, tad ādu būs viegli noņemt.
3. Gurķus notīram un nogriežam tos galus, kas var būt rūgti.
4. Mēs notīrām papriku no centriem ar sēklām.
5. Noliekam malā 2 tomātus, vienu mazu gurķi un vairākas daiviņas visu krāsu piparu, kuras izdevās iegūt.
6. Pievienojiet nedaudz olīveļļas un citrona sulas. Tagad masu vēlams sakult blenderī.
7. Lielāko daļu dārzeņu, arī sīpolu un ķiploka daiviņas, sagriežam gabaliņos un no tiem pagatavojam biezeni.
8. Atvēlētos dārzeņus sasmalciniet mazos kubiņos un pievienojiet biezenī iestrādātajai pamatnei.
9. Tagad varat pievienot garšaugus un olīvu gabaliņus.

Kā iesniegt?

Gazpačo, kura klasiskā recepte ir pavisam vienkārša, pasniedz aukstu dziļos šķīvjos, bļodiņās un pat glāzēs. Bieži vien katrai zupas porcijai tiek pievienoti pāris parastu ledus kubiņu. Šis ēdiens ļoti labi sader ar rudzu, melno vai pilngraudu maizi, krekeriem un grauzdiņiem.

Šis ēdiens pieder pie spāņu virtuves. Pēc klasiskās receptes gaspačo var pagatavot dažādās variācijās. Atkarībā no sezonas tiek izmantoti dažādi dārzeņi, bet klāt jābūt gataviem tomātiem.

Gazpačo pagatavot mājās ir ļoti vienkārši. Galvenais ir ievērot secību – vispirms sasmalciniet dārzeņus un garšaugus, bet pēc tam samaisiet. Ēd zupu aukstu. Pirms pasniegšanas to atdzesē un ievelk vismaz trīs stundas un pasniedz ar ledus gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 460 g;
• melnie pipari;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls;
• gurķis – 1 gab.;
• Tabasco mērce - 5 pilieni;
• pipari - 1 gab .;
• olīveļļa - 40 ml;
• tomātu sula - 750 ml;
• sarkanvīna etiķis - 80 ml;
• koriandrs - 0,5 glāzes.

Sagatavošana:

1. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet ādu. Sagriež pusi mazos gabaliņos. Gurķi sagriež. Pirmā daļa būs vajadzīga mazos gabaliņos. Sagriež sīpolu. Sasmalciniet vienu daļu.
2. Ielieciet sagatavotos produktus bļodā. Ieslēdziet blenderi. Sasmalcina. Pievieno piparus. Sajauc.
3. Sasmalciniet koriandru. Pievieno biezenim. Ielejiet tomātu sulu. Ielejiet etiķi, pēc tam eļļu. Pievienojiet Tabasco. Sajauc.
4. Sasmalciniet atlikušos dārzeņus. Gabaliem jābūt pēc iespējas mazākiem. Pievieno biezenim. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.
5. Liek ledusskapī.

Ēdienu gatavošanas iespēja ar krabjiem

Ja nolemjat savus viesus pacienāt ar gaspačo ar krabjiem, viņus pārsteigs ne tikai izsmalcinātais izskats, bet arī ēdiena garša. Viņi novērtēs jūsu kulinārijas šedevru.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gab.;
• krabis - 210 g;
• koriandrs - 25 g;
• malti melnie pipari;
• tomāts - 1100 g;
• sāls;
• gurķis - 550 g;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• citronu sula - 40 ml;
• olīveļļa - 35 ml;
• sīpols - 1 gab. violets;
• tomātu sula - 600 ml;
• čili – 1 gab.;
• pētersīļi - 25 g.

Sagatavošana:

1. Uzvārīt ūdeni. Pārlej tomātiem. Šī procedūra ļaus viegli noņemt ādu. Šķēle. Jums būs nepieciešami lieli gabali.
2. Sasmalciniet papriku mazos gabaliņos. Sasmalciniet čili piparus.
3. Smalki sagriež sīpolu.
4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un pētersīļus.
5. Liek bļodā. Izmantojot blenderi, sasmalciniet biezeni.
6. Atstāj atdzist.
7. Sadaliet krabju gaļu šķiedrās. Piepildiet ar eļļu. Apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Pārlej ar divu veidu sulu. Pārkaisa ar cukuru. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno piparus. Beat. Izmantojiet blenderi.
8. Atdzisušo biezeni lej bļodiņās, pievienojot dažas karotes krabju masas.

Ar garnelēm

Garda tomātu zupa, kas patiks jūras velšu cienītājiem. Gazpačo ar garnelēm ir maigs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• ķimenes - 3 g;
• sāls;
• etiķis - 1 ēd.k. vīna karote;
• melnie pipari;
• dārzeņu sulu maisījums – 750 g;
• gurķis – 0,5 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garneles – 120 g mazas;
• koriandrs - 4 zari;
• tomāti savā sulā – 470 g;
• sīpols - 8 zaļas spalvas;
• pētersīļi - 4 zari;
• bulgāru pipari - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet koriandru.
2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
3. Sagrieziet zaļos sīpolus lielos gabaliņos.
4. Sasmalciniet papriku.
5. Sagrieziet gurķi šķēlēs.
6. Ieslēdziet blenderi. Sakuļ tomātus ar sulu.
7. Vāra garneles.
8. Sajauc visas sastāvdaļas. Pievieno piparus un ķimenes. Ielej etiķi. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.
9. Liek ledusskapī.
10. Atstāj uz trīs stundām.

Veselīgs pirmais ēdiens ar seleriju

Vēl viena iespēja, kas palīdzēs dažādot diētu.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gab. zaļš;
• pipari;
• sāls;
• tomāts - 4 gab.;
• bulgāru pipari - 2 gab. sarkans;
• kubiņos sagriezts ledus;
• sīpols - 1 gab.;
• svaigs baziliks;
• svaigas piparmētras;
• selerijas – 1 gab.;
• tomātu sula - 1100 ml;
• gurķis - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Pipari būs nepieciešami kubiņu veidā.
2. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet augšējo slāni. Sagriež kubiņos.
3. Sasmalciniet gurķi. Vajag mazus gabaliņus.
4. Sasmalciniet sīpolu.
5. Jums vajadzēs selerijas mazos gabaliņos.
6. Liek bļodā. Izmantojiet blenderi un sakuliet.
7. Sasmalciniet piparmētru un baziliku. Dārzeņu biezeni pārlej ar tomātu sulu. Apkaisa ar zaļumiem. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar pipariem. Sajauc.
8. Pasniedz ar ledu.

Karsts gaspačo

Tradicionāli šī zupa tiek pasniegta aukstā veidā, bet ziemas sezonā jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar sava iecienītākā ēdiena siltu versiju.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 1000 g;
• tomāts - 1 gab .;
• maizes kūkas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• timiāns;
• gaļas buljons - 550 ml;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• rozmarīns;
• baltvīns;
• sāls;
• laurels - 1 lapa.

Sagatavošana:

1. Noņemiet ādu no tomāta. Lai to izdarītu, augļus pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Liek pannā, izmanto ar augstām malām. Ielej eļļu. Apcep.
3. Sagriež gaļu. Nosūtīt cept. Ielejiet vīnu. Apcep. Mitrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
4. Ielejiet gaļas buljonu. Novietojiet lauru. Sasmalciniet safrānu. Pievienojiet pannai. Vāra ceturtdaļu stundas.
5. Pārtrauciet plātsmaizi. Pievieno zupai. Masai jābūt biezai un apmierinošai. Pasniedz karstu.

Lēnā plītī

Brīnišķīgu atvēsinošu sautējumu var pagatavot lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• tomāti – 4 gab.;
• sāls;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• garšvielas;
• klaips - 300 g;
• gurķi – 2 gab.;
• Tabasco mērce – 2 tējkarotes;
• sīpols - 1 gab.;
• piens - 30 ml;
• saulespuķu eļļa - 110 ml;
• etiķis - 3 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež četrās daļās. Noņemiet sēklas.
2. Nogrieziet ādu no gurķiem. Noņemiet sēklas.
3. Rupji sasmalciniet visus dārzeņus. Liek bļodā. Piepildiet ar eļļu. Pievieno pienu. Ielejiet etiķi un Tabasco mērci. Sajauc.
4. Liek ledusskapī. Atstāj uz pusotru stundu.
5. Pārnes uz blenderi. Beat. Lej cepeškrāsns bļodā.
6. Ja biezenis izrādās ļoti biezs, var pievienot ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Pievieno piparus. Sajauc.
7. Ieslēdziet režīmu “Zupa”. Laiks izvēlēties ceturtdaļu stundas.
8. Ielejiet traukā. Liek ledusskapī.
9. Sagrieziet klaipu kubiņos. Liek cepeškrāsnī. Izvēlieties režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Laiks ir ceturtdaļa stundas.
10. Atdzesēto maisījumu lej bļodiņās. Apkaisa ar krekeriem.

Spāņu gaspačo zupa ar salsu

Lai veldzētos karstajās vasaras dienās, pagatavo gardu zupu. Izmantojiet tikai svaigus un gatavus tomātus.

Zupa pirms pasniegšanas jāuzglabā ledusskapī, taču, ja esi pacietīgs un pasniedz dienu vēlāk, sautējums sanāks neticami gards un garšām pilns.

Sastāvdaļas:

• kviešu maize - 120 g kubi;
• ledus - 8 kubi;
• ūdens - 500 ml auksts;
• melnie pipari;
• tomāti - 950 g;
• sāls;
• gurķis;
• sasmalcinātu sarkano papriku;
• Tabasco mērce - 5 pilieni;
• sasmalcinātu čili piparu;
• laima sula - 30 ml;
• ķiploki - 2 daiviņas, sasmalcinātas;
• citronu sula - 30 ml;
• eļļa - 35 ml olīvu;
• baziliks - 15 lapas.

Krutoni:

• kviešu maize - 120 g bez garozas;
• olīveļļa - 150 ml;
• ķiploki - 1 daiviņa, sasmalcināta.

Salsa:

• gurķis - 2,5 cm, kubi;
• avokado – 1 gab.;
• čili pipari - 0,5 gab. sasmalcināts;
• citronu sula - 5 ml.

Sagatavošana:

1. Mērcējiet maizi. Atstāj uz piecām minūtēm.
2. Tomātiem pārlej verdošu šķidrumu. Tīrs. Noņemiet sēklas. Sasmalcina.
3. Gurķim nogriež augšējo kārtu. Griezt. Izvēlieties sēklas. Sasmalciniet.
4. Bļodā liek gurķi, tomātus, papriku, ķiplokus, čili, sulu, eļļu, Tabasco. Lai piepildītu ar ūdeni. Beat. Pilnīgi šķidra masa nav vajadzīga, jājūt sīki gabaliņi. Pievienojiet nedaudz sāls. Sezona. Forši. Tas prasīs trīs stundas.
5. Tagad ir kārta grauzdiņiem. Maizi ierīvē ar ķiploku. Šķēle. Iegūtos kubiņus liek traukā, kurā iepriekš ielieta eļļa. Kratīt. Gabalus vienmērīgi vajadzētu iemērc eļļā. Liek uz pannas. Apcep. Apstrādājamai detaļai vajadzētu kļūt skaistai zeltainai krāsai.
6. Salsai sasmalciniet avokado. Iegūtajiem kubiņiem pārlej sulu. Tas palīdzēs avokado saglabāt savu krāsu.
7. Sajauc čili ar gurķi. Apvieno ar avokado.
8. Atdzisušo masu lej bļodiņās. Ievietojiet ledu porcijās. Pievienojiet salsu. Apkaisa ar baziliku. Pārkaisa ar grauzdiņiem.

Ar pievienotu avokado

Ēdiens ir pikants un nedaudz salds. Medus palīdz ēdienam piešķirt samtainu un aptverošu garšu.

Sastāvdaļas:

• baziliks - 35 g;
• olīveļļa - 55 ml;
• melnie pipari;
• ūdens - 100 ml;
• tomāti - 5 gab.;
• jūras sāls;
• pētersīļi - 20 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• violets sīpols - 1 gab .;
• medus - 15 ml;
• selerijas - 1 kāts;
• sula - 50 l citrona;
• saldie sarkanie pipari - 1 gab .;
• avokado - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni. Noņemiet augšējo slāni. Pievieno sulu. Ielejiet ūdeni. Šķēle.
2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet baziliku. Piepildiet ar eļļu. Ielejiet ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls.
3. Ieslēdziet blenderi. Beat.
4. Nomizojiet avokado. Šķēle. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet selerijas kātu. Sasmalciniet piparus. Visiem produktiem vajadzētu iznākt mazu kubiņu veidā.
5. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc ar biezeni. Sajauc.
6. Saplēš pētersīļus. Pievieno masai.
7. Pārkaisa ar pipariem.
8. Atstāj atdzist.

Gazpačo Andalūzijas stilā

Šo slaveno ēdienu, ko šodien var atrast visos Spānijas restorānos, sākotnēji gatavoja nabagi. Galu galā sautējums ir lēts, sātīgs un ļoti ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 gab.;
• pētersīļi;
• bulgāru pipari - 2 gab.;
• pipari;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls;
• ķiploki - 1 gab.;
• eļļa - 75 ml;
• gurķis - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Visi produkti ir jāsadrupina. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi. Bļodā liek sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus. Beat.
2. Ielej eļļu. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisa ar pipariem. Beat.
3. Forši. Tas prasīs vismaz trīs stundas.

Karstā Spānija, kas pazīstama ar saviem populārajiem kulinārijas atklājumiem, mums dāvināja auksto gaspačo zupu, kuras klasiskā recepte ieņēmusi spēcīgu vietu vasaras ēdienkartē visā pasaulē. Sens Andalūzijas ēdiens, kas gatavots no dārzeņu biezeņa un garšots ar garšvielām, tam ir dažādas pagatavošanas un pasniegšanas versijas, kas raksturīgas katram krāsainās valsts reģionam.

Kā pagatavot gaspačo?

Spāņu gaspačo ir vienkārša un ātri pagatavojama uzkoda, kuras noslēpums slēpjas nogatavojušos dārzeņos un aromātiskajā olīveļļā. Tie piešķir svaigumu un spilgtu, bagātīgu garšu. Ēdienu īpatnība ir tā daudzveidīgā konsistence: šķidrs - pasniegts kā dzēriens, biezs - un priekšā zupa. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru, uzturēt proporcijas un pareizi sezonu. Lai ēdiens jūs iepriecinātu ar savu garšu, jums vajadzētu:

1. Nomizojiet tomātus, sīpolus, papriku, ķiplokus un gurķus.
2. Sasmalcina blenderī, pievieno izmērcētu maizi, pārkaisa ar garšvielām, olīveļļu un etiķi.
3. Liek uz pāris stundām aukstumā “nogatavoties”.
4. Īpašu pikantumu piešķirs pievienotās sastāvdaļas: salami gabaliņi, krekeri vai sasmalcināta vārīta ola.

Skaļais nosaukums “gazpačo zupa” slēpj virkni auksto uzkodu, kas gatavoti no dārzeņiem, kas tradicionāli līdz dienvidu virtuvei. Katrai receptei ir sava īpatnība oriģinālas mērces veidā, kas pagatavots no vīna, sulas vai tīra ūdens. Eļļā izmērcēta maize un sasmalcināti dārzeņi paliek nemainīgi, kas nosaka konsistenci.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 10 gab .;
• gurķis - 4 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• saldie pipari - 3 gab .;
• ķiploka daiviņa - 4 gab .;
• olīveļļa - 120 ml;
• tomātu sula - 400 ml;
• baltmaizes šķēles - 4 gab .;
• vīna etiķis - 60 ml;
• sauja pētersīļu.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet maizi.
2. Nomizojiet blanšētus tomātus, izceptos papriku un gurķus un izņemiet sēklas.
3. Sasmalciniet sīpolu un aplejiet to ar etiķi.
4. Visus produktus sakuļ blenderī, ielej šķidrās sastāvdaļas un samaisa.
5. Klasiskais gaspačo tiek ievilkts aukstumā 8 stundas.

Tomātu zupa gaspačo - Andalūzijas zemnieku radīta recepte, sākotnējā versijā bija maizes, sviesta un ķiploku maisījums, kas garšots ar etiķi. Šī kulinārijas kompozīcija uz ilgu laiku atbrīvoja no bada un slāpēm laukos strādājošos nabagus. Pēc tam nogatavojušies tomāti, paprika un gurķi pabeidza ēdienu un atnesa tam nebijušu slavu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• saldie pipari - 2 gab .;
• gurķis - 2 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• sarkanais sīpols - 2 gab .;
• krekeri - 80 g;
• olīveļļa - 150 ml;
• etiķis - 30 ml;

Sagatavošana

1. Nomizo saraksta piecus labākos un sagriež gabaliņos.
2. Visus produktus apvieno blenderī, ielej šķidrās sastāvdaļas, sakuļ un liek ledusskapī uz pāris stundām.
3. Šī gaspačo ir klasiska recepte, tāpēc sagrieziet dārzeņus dekorēšanai kubiņos un pievienojiet uzkodai.

Spāņu valoda ir slavena ar savām receptēm, kurās piedevas jūras velšu, gaļas un avokado veidā ir diezgan pieņemamas. Spāņu virtuves iecienītākās garneles ir iecienītas un ar savu klātbūtni rotā ne vienu vien nacionālo radījumu. Viņu gaļa lieliski sader ar saldskābo auksto zupu, un to izskats rotā.

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 1 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• ķiploka daiviņa - 1 gab .;
• gurķis - 1 gab .;
• tomātu pasta - 30 g;
• paprika - 1 tējkarote;
• citronu sula - 30 ml;
• svaigi pētersīļi - sauja;
• garneles - 300 g.

Sagatavošana

1. Garneles uzvāra un nomizo.
2. Dārzeņus nomizo, sasmalcina un sasmalcina blenderī, pievienojot pastu, sulu un garšvielas.
3. Sasmalciniet daļu garneļu un apvienojiet ar maisījumu, bet pārējo salieciet uz iesmiem.
4. Gazpačo ir klasiska recepte, kuras noformējums ir svarīgs, tāpēc ielej maisījumu glāzēs un dekorē ar pētersīļiem un garnelēm.

Zaļā gaspačo ir viegla uzkoda, kurā tradicionālās sastāvdaļas ir mainījušas krāsu. Sarkano piparu vietā stājās zaļie pipari, tomātu sulu aizstāja ūdens un sausais baltvīns, bet papriku – ķimenes. Šī krāsu shēma ir diezgan piemērota valstij, kas visā pasaulē ir pazīstama ar savu gastronomisko oriģinalitāti. Jau pēc pusstundas ir gatava viegla maltīte četriem.

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 8 gab .;
• zaļie pipari - 1 gab .;
• ķiploka daiviņa - 2 gab .;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• ūdens - 200 ml;
• olīveļļa - 70 ml;
• krekeri - 50 g;
• ķimenes - 1 tējkarote;
• zaļo sīpolu spalvas - 5 gab .;
• etiķis - 1 ēd.k. karote.

Sagatavošana

1. Dārzeņus nomizo, izņem sēklas.
2. Apvienojiet visus produktus blendera bļodā un samaisiet.
3. Gazpačo lej šķīvjos un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Variācijām bagātā spāņu zupa vienmēr paliek veselīgs un pilnvērtīgs ēdiens. Diētiskā vistas gaļa, kas bieži kalpo kā papildu elements, pievieno uzturvērtību un pārvērš ēdienu no vieglas uzkodas par pilnvērtīgu maltīti. Šādas pusdienas var izveidot pat mūsu “signorītes” - par laimi, ēdienu komplekts ir pieejams, un gatavot var pat iesācēji.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 300 g;
• tomāti - 4 gab .;
• pipari - 1 gab .;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• sarkanais sīpols - 1 gab .;
• tomātu sula - 200 ml;
• etiķis - 1 ēd.k. karote;
• olīveļļa - 80 ml.

Sagatavošana

1. Cepiet vistas fileju līdz zeltaini brūnai, atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs.
2. Saputo seleriju, mizotos papriku un tomātus līdz gludai, apvieno ar šķidrām sastāvdaļām un samaisa.
3. Gatavajā tomātu gaspačo liek filejas šķēles.

Gazpačo, kura klasiskā recepte ir daudzus gadus veca, nezaudē savu aktualitāti aukstajā sezonā. Tas tiek pasniegts karsts, kas nav gluži ierasts pasaules virtuvē, bet ir ērti spāņiem. Katrā provincē ir dažādas gatavošanas metodes un sastāvdaļas. , karsti dārzeņu un maizes maisījumi, kam nepieciešams piedeva - tās visas ir populāra ēdiena variācijas.