Avenes - ogu labvēlīgās īpašības un kaitējums. Kādi vitamīni un uzturvielas ir avenēs Vitamīni saldētās avenēs

Ja salīdzina uzturvielu daudzumu svaigos un saldētos augļos, redzams, ka vitamīnu atšķirība nav tik būtiska, un lielākajai daļai minerālvielu koncentrācija pat palielinās. Taču konservētajās avenēs “lietderības” rādītāji strauji pazeminās, tāpēc par aveņu ievārījuma ārstniecisko lomu nav jārunā.

Derīgo vielu daudzumu avenēs ietekmē piederība noteiktai šķirnei un augšanas apstākļi, bet vērtīgo bioloģiski aktīvo vielu kopums zināmā mērā ir visās šķirnēs. No minerālu savienojumiem avenēs ir salīdzinoši daudz dzelzs, cinka, vara, vidēji daudz mangāna (līdz 210 mg uz 100 gramiem jēlprodukta). Sēklas satur taukainu eļļu (saskaņā ar dažādiem avotiem līdz 14-22%) un apmēram 0,7% fitosterīna.

Avenes ir pazīstamas arī ar savu augsto C vitamīna saturu, kura koncentrācija, pazeminoties veģetācijas perioda temperatūrai, var pieaugt vēl vairāk. Organisko skābju sarakstā īpašu vietu ieņem salicilskābe, pateicoties kam avenēm piemīt neskaitāmas ārstnieciskas īpašības, kas palīdzējušas cilvēkam saglabāt veselību kopš seniem laikiem.

Ārstnieciskās īpašības

Viena no galvenajām aveņu īpašībām ir to antioksidanta aktivitāte. Vairāku nelabvēlīgu faktoru kompleksā iedarbība (no elektromagnētiskā un ultravioletā starojuma līdz radioaktīvajam un toksiskajam piesārņojumam) izraisa brīvo radikāļu pārpalikumu organismā un makromolekulu oksidēšanos, kas izjauc dabiskās antioksidantu sistēmas līdzsvaru un izraisa ķermeņa šūnu iznīcināšana. Pārtika ar augstu antioksidantu aktivitāti, piemēram, avenes, atjauno šo līdzsvaru.

Galvenie dabiskie antioksidanti ir flavonoīdi, fenola savienojumi, antocianīni, C un E vitamīni, karotinoīdi u.c. ir visās aveņu šķirnēs, bet dažādās proporcijās. Augstāko antioksidantu aktivitāti starp Austrumeiropas šķirnēm izceļ "Hercules", "Eirāzija", "Zelta rudens", "Ruby Necklace".

C vitamīns ir vissvarīgākais dabiskais antioksidants, taču tas nav vienīgais tā nozīmīguma iemesls. Sintētiskā analoga nosaukums "askorbīnskābe" satur tiešu norādi uz saistību starp C vitamīna deficītu un skorbutu ("scorbutus" - latīņu valodā "skorbuts"). Turklāt šī viela ir nepieciešama normālai saistaudu un kaulu audu darbībai. Attiecībā uz avenēm tas ir svarīgi, jo viena ogu porcija satur aptuveni 25-35% no C vitamīna dienas devas.

P-aktīvie savienojumi, kas pieder pie fenola izcelsmes vielu grupas, papildus izturībai pret brīvajiem radikāļiem ietekmē kapilāru elastību un caurlaidību, veicina toksīnu izvadīšanu. Mangāns – vēl viens kompleksās aizsardzības pret brīvajiem radikāļiem elements – enzīmu sastāvā ir atbildīgs arī par proteīnu sintēzi. Magnijam ir svarīga loma sirds muskuļa darbībā un kopumā sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbā. K vitamīns ir būtisks normālai asins recēšanai.

Šīs un citas derīgās vielas rada priekšnoteikumus daudzu aveņu ārstniecisko īpašību izpausmei: baktericīdas, sviedrējošas, pretsāpju zāles. Pretdrudža iedarbība, ēdot jēlas avenes, ir salīdzinoši vāja, taču, pateicoties salicilskābei, tā var būt arī.

Svaigas ogas efektīvi remdē slāpes un aktivizē gremošanu. Augļi ir parādā savu smaržu aveņu ketonam, kas palielina kuņģa sulas, žults, siekalu sekrēciju un kopumā stimulē apetīti. Bieži vien augļus izmanto kā atsvaidzinošu līdzekli.

Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, aveņu ellagitanīnu (ellagskābes un cukuru esteru) lietošana devā 40 mg dienā var novērst vēža šūnu attīstību, palēninot to augšanu vai nogalināšanu (ar augstu ellagitanīnu koncentrāciju). Ellagīnskābei ir arī spēja pazemināt asinsspiedienu.

Izmantošana medicīnā

Valsts farmakopejā (standartu krājumā, kas nosaka ārstniecisko vielu kvalitāti) avene iekļuva 1952. gadā, taču tikai neliela daļa no auga potenciāla tiek tieši izmantota zinātniskajā medicīnā. Sīrups, kas izveidots uz aveņu augļu bāzes, ir daļa no maisījumiem kā saldinātājs. Un savienojumus, kas rodas salicilskābes biosintēzes rezultātā, izmanto ziedēs un pulveros ādas slimību ārstēšanā.

Tajā pašā laikā avenes ārkārtīgi plaši izmanto tautas medicīnā. Turklāt katrā pasaules malā ir savas īpašās tās pielietošanas tradīcijas.

Izmanto tradicionālajā medicīnā

Senatnē dziednieki uzskatīja, ka kondensētā aveņu sula palīdz remdēt žults drudzi un atbrīvoties no žults ķērpjiem, ar nātreni un masaliņām - putraimi no zemes lapām, ko uzklāj uz ādas izsitumiem, bet ar spitālību - krūmu sakņu novārījumu. Tam pašam novārījumam, ja dzer, vajadzēja palīdzēt pret mitrām čūlām, ķērpjiem, atbrīvoties no niezes un plankumiem uz ādas.

Arī mūsdienu tautas medicīna kā medikamentu izejvielas izmanto ne tikai avenes, bet arī lapas, ziedus, jaunos dzinumus un saknes. Lietošanas indikācijas ir dažādas slimības:

• Elpošanas ceļu slimības(kur avenes darbojas kā sviedrēšanas, pretdrudža un atkrēpošanas līdzeklis). Tautas ārsti izraksta gan neapstrādātus augļus, gan tēju uz aveņu lapu bāzes, gan dzērienu no brūvētiem aveņu dzinumiem. Lai pagatavotu šādas zāles, spraudeņus žāvē, sasmalcina (sasmalcina) un pēc tam vāra kā tēju apmēram 3 minūtes, 1 karoti pulvera aplejot ar 2 glāzēm karsta ūdens.
• Caureja, caureja, dizentērija. Pie šīm slimībām ieteicams aveņu zaru novārījums (trīs reizes dienā pa 1 glāzei), lapu un zaru uzlējums (kā savelkošs līdzeklis), tēja no žāvētām ogām.
• Ādas slimības: iekaisums, pinnes. Ārstēšanai izmanto siltu aveņu ziedu vai lapu uzlējumu (proporcijā viens pret divdesmit). Sagatavotajā šķidrumā samitrinātu tamponu trīs reizes uzklāj skartajai zonai ar vairāku minūšu intervālu. Kursā ietilpst 20 procedūras, un pirmie 10 cikli tiek veikti katru dienu, bet atlikušie 10 - katru otro dienu. Turklāt ārstēšanā tiek izmantota ziede no lapu sulas un sviesta, kā arī lapu uzlējums olīveļļā.
• Asinsvadu un asinsvadu slimības. Hemoroīdu vēnu iekaisuma gadījumā izmanto aveņu sakņu vai ziedu novārījumu. Ar asinsizplūdumiem - lapu novārījums. Tāpat aveņu lapas novārījumos un uzlējumos tautas ārsti izmanto kā pretsklerozes līdzekli, kas uzlabo asinsvadu stāvokli.
• Reproduktīvie traucējumi. Kā galvenā sastāvdaļa avenes ir iekļautas maksās, kas palīdz vīriešiem ar seksuālo impotenci un sievietēm ar neauglību. Austrumslāvu dziednieki deva sievietēm aveņu sakņu vai ziedu novārījumu ar pārmērīgiem un netipiskiem izdalījumiem no dzimumorgāniem (leikoreja).

Tautas medicīnā ir noteiktas tradīcijas, kas saistītas ar konkrētā reģiona specifiku. Vēsturiski ukraiņu dziednieki izmantoja aveņu ogas, lapas un ziedus pret reimatismu sāpēm un drudzi, čehu dziednieki ar avenēm ārstēja kuņģa-zarnu trakta traucējumus, bet baltkrievu dziednieki pret saaukstēšanos.

Novārījumos visbiežāk izmanto zarus un lapas, retāk - aveņu krūma ziedus un saknes. Iegūto līdzekli atkrēpošanas efekta dēļ ieteicams lietot klepus, bronhīta, laringīta, astmas ārstēšanai un savelkošo īpašību dēļ - pret caureju, zarnu iekaisumiem, hemoroīdiem.

Tā, piemēram, lai pagatavotu aveņu zaru novārījumu, nomazgātos stublājus vispirms aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam apmēram stundu tur uz mazas uguns, līdz ūdens iegūst sarkanīgu nokrāsu. Uzklājiet novārījumu atdzesētā veidā. Gatavais produkts netiek uzglabāts ilgu laiku. Pat ledusskapī tas tiek uzglabāts ne vairāk kā dienu.

Ir arī cits veids, kā pagatavot novārījumus, kad nomazgātos zarus vai lapas vispirms novāra (parasti apmēram 10 minūtes), bet pēc tam vēl 0,5-1 stundu patur atdzesētā ūdenī. Līdzīgu metodi visbiežāk izmanto, veidojot ogu un ziedu novārījumu. Šajā gadījumā avenes ņem proporcijā 30 ogas uz glāzi ūdens, bet ziedus - 20 gramus uz glāzi (200 ml).

Pirms matu krāsu parādīšanās matu krāsošanai tumšā krāsā izmantoja aveņu lapu novārījumu ar potašu. Tagad tīrā veidā šādu novārījumu pēc mazgāšanas biežāk izskalo ar matiem, lai stimulētu augšanu un stiprinātu tos.

Mājas ārstēšanā populāras ir uzlējums uz aveņu augļiem, lapām, ziediem un kātiem.

• Uzlējums uz ogām. 200 gramus žāvētu augļu uzstāj pusstundu 0,5 litros verdoša ūdens. Pret saaukstēšanos ieteicams izdzert 2 glāzes 1-2 stundas.
• Uzlējums uz ziediem. 20 gramus ziedu aplej ar glāzi verdoša ūdens (200 ml), patur pusstundu un filtrē. Uzņemiet šķidrumu pa 1 ēdamkarotei trīs reizes dienā pret saaukstēšanos un klepu. Tāda pati infūzija ārēji tiek nozīmēta erysipelas, pinnes.
• Lapu infūzija. 4 tējkarotes auga lapu sasmalcina un aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens. Pēc sasprindzinājuma to lieto pa ½ tasei 4 reizes dienā kā pretiekaisuma un savelkošu līdzekli gastrīta un enterīta gadījumā.
• Stumbra infūzija. Svaigus aveņu kātus, nomizotus no lapām vai tieši ar lapām, nomazgā un sagriež gabaliņos, pēc tam nolaiž burkā un aplej ar degvīnu aptuvenā attiecībā 1:5. Šādu alkohola infūziju izraksta tradicionālie dziednieki, lai atjaunotu reproduktīvo funkciju.

austrumu medicīnā

Atkarībā no vienas vai otras austrumu tradīcijas dziednieki "izrakstīja" aveņu augļus vai augu daļas dažādu veidu slimībām:

• Tradicionālā ķīniešu medicīna ieteica avenes pret acu slimībām (apsārtumu, iekaisumu un pat aklumu), zobu sāpēm, lai izvadītu urīnskābi un stimulētu urinēšanu. Augu lapas izmantoja kā hemostatisku līdzekli, un augļus ieteica gremošanas uzlabošanai.
• Korejiešu tautas receptēs avenes kopā ar citronzāli, sēklām un sēklām, kā arī tribulu ziediem ir minētas kā auglības zāļu sastāvdaļa. Ar vīriešu impotenci Korejas dziednieki arī piedāvāja cīnīties ar aveņu bāzes produktiem. Lai to izdarītu, augļus vispirms iemērc degvīnā, pēc tam žāvē uz lēnas uguns un samala javā. Iegūtais pulveris, nomazgāts ar ūdeni, tika uzņemts no rīta tādā daudzumā, kas aptuveni atbilda kaudzītas ēdamkarotes tilpumam.
• Tibetas medicīnā auga lapas un jaunos dzinumus lietoja akūtu un hronisku infekcijas slimību, neirastēnijas, perifēro nervu iekaisuma (neirīta) ārstēšanai. Tika uzskatīts, ka avenes "dziedē vēju, siltumu un tajā pašā laikā vēju un siltumu". Avenes (Kentakari) lietoja pret plaušu slimībām. Tika pieņemts, ka, iedarbojoties uz organismu, tam vajadzētu “novest infekciozo drudzi līdz briedumam”.
• Aizkaukāzā ziedu tinktūru izmantoja kā pretlīdzekli indīgu kukaiņu un čūsku kodumiem, bet ūdens ekstraktu no lapām izmantoja kā dziru, kam bija stimulējoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu.
• Transbaikāla teritorijas tautas nervu slimības ārstēja ar aveņu augļiem, lapām un kātiem.

Zinātniskajos pētījumos

Līdz šim uz avenēm balstītu preparātu izpēte tiek veikta vai nu uz grauzējiem, vai in vitro - tas ir, in vitro, "stiklā", ārpus dzīva organisma. Zinātnieki eksperimentē galvenokārt ar divām galvenajām polifenolu grupām, kas atrodamas avenēs: ellagitanīniem (kuru galvenais sadalīšanās produkts ir ellagīnskābe) un.

Aveņu ekstraktu un tā atsevišķo attīrīto komponentu spēja novērst oksidatīvos procesus ķermeņa šūnās tika pārbaudīta "in vitro", izmantojot dažādus oksidatīvā stresa bioķīmiskos marķierus. Eksperimentu rezultāti apstiprināja šīs pieejas efektivitāti un oksidatīvā stresa līmeņa pazemināšanos, kas bez terapeitiskiem pasākumiem provocē iekaisuma procesus organismā un noved pie vairākām nopietnām slimībām.

Laboratorijas dzīvniekiem vairākos eksperimentos pārbaudīta aveņu ekstrakta ietekme uz oksidatīvā stresa izraisītu iekaisumu. Tādējādi kolagēna izraisīta artrīta gadījumā žurkām aveņu ekstrakts (ar ātrumu 15 mg/kg) ievērojami palēnināja slimības klīnisko simptomu attīstību, kavēja kaulaudu iznīcināšanas intensitāti, mazināja mīksto audu tūsku un samazināja ķermeņa masas palielināšanos. osteofītu (kaulu izaugumu) parādīšanās ātrums. Citā eksperimentālā modelī grauzējiem vispirms tika provocēts gastrīts, un pēc tam tika doti ellagitanīni. Rezultātā tika samazināts ne tikai iekaisums, bet arī tika aktivizēti organisma antioksidantu enzīmi.

Oksidācijai ir arī destruktīva ietekme uz endotēliju – šūnu monoslāni, kas izklāj sirds, asins un limfātisko asinsvadu dobumu iekšējo virsmu. Endotēlijs ne tikai “pulē” asinsvadus no iekšpuses. Tas sintezē daudzas bioloģiski aktīvas vielas un uzrāda augstu endokrīno aktivitāti. Tās bojājumi izraisa arteriālo hipertensiju (augsta asinsspiediena sindromu), aterosklerozi un daudzu sirds un asinsvadu slimību rašanos.

Pētījumos, kas veikti "in vitro" uz atsevišķām šūnām, ir pierādīts, ka gan pati oga, gan aveņu ekstrakts pozitīvi ietekmē endotēlija darbību, novēršot hipertensijas un aterosklerozes attīstības risku. Citā eksperimentā ar dzīvniekiem žurkas pēc novērošanas rezultātiem tika sadalītas 2 grupās: pirmajā bija veseli grauzēji ar normālu spiedienu, otrajā – dzīvnieki ar paaugstināta asinsspiediena sindromu. 5 nedēļas abu grupu žurkām tika dota attiecīgi 100 un 200 mg aveņu ekstrakta, kā rezultātā tika panākts izteikts antihipertensīvs efekts.

Uz grauzējiem (kāmjiem un trušiem) zinātnieki arī pārbaudīja iespēju inhibēt aterosklerozi, izmantojot produktus no aveņu izejvielām. Tātad 12 dienas kāmji tika ieviesti uzturā ar aveņu sulu, kā rezultātā tika novērots triglicerīdu (tā saukto "slikto" tauku) līmeņa pazemināšanās. Tajā pašā laikā izrādījās, ka holesterīna līmeni ir iespējams samazināt tikai ar noteiktas šķirnes aveņu sulas palīdzību. Pētījumā šāds terapeitiskais efekts tika konstatēts šķirnei Cardinal.

Jaunzēlandē baltajiem trušiem tika piemērota diēta ar augstu tauku saturu un augstu holesterīna līmeni, un pēc tam tie tika baroti ar ellagīnskābi (1% no uztura). Eksperimenta beigās tauku līmenis plazmā un aortā dzīvniekiem ievērojami samazinājās, palēninājās arī holesterīna uzkrāšanās krūšu kurvja aortā.

Svara zaudēšanai

Svaigu ogu kaloriju saturs dažādos avotos tiek novērtēts atšķirīgi, taču vairumā gadījumu tas norādīts 41-42 kcal uz 100 g, kas klasificē avenes kā mazkaloriju pārtikas produktu grupu. Tas ļauj to plaši izmantot gan autoru uzturā, gan maizes rūpniecībā žāvētā veidā, lai samazinātu mīklas enerģētisko vērtību, vienlaikus palielinot tās garšas īpašības.

Aveņu miltu pagatavošanai ir piemēroti ne tikai gatavi, bet arī tikko nogatavojušies augļi. Nomizotas avenes žāvē saulē un izklāj uz sietiem ar slāni ne vairāk kā 3 cm.Tad ogas sūta uz cepeškrāsni, kur, pareizi izžāvētas, iegūst pelēcīgi sarkanu krāsu un neatstāj pēdas. rokas, kad tās ir sakārtotas. Melnās ogas tiek izmestas. Pareizas procesa norises pazīme ir arī aveņu smaržas saglabāšanās.

Žāvētas un šķirotas ogas samaļ miltos un pievieno mīklai. Miltu produkti ar samazinātu enerģētisko vērtību, kas iegūti no šādas pārbaudes, ir pieprasīti starp cilvēkiem ar lieko svaru, kuri nespēj pilnībā atteikties no saldumiem. Tajā pašā laikā pēc apstrādes iegūtajos miltos saglabājas šķiedrvielas, minerālvielas, pretsklerotiskās vielas.

Daži pētījumi liecina, ka aveņu ketoni palielina enzīmu aktivitāti, paātrinot enerģijas ieguves vielmaiņas procesu. Tas savukārt noved pie sliktas tauku uzsūkšanās un var veicināt svara zudumu.

Ideju kompensēt diētu kaloriju komponentus ar avenēm izteica uztura speciāliste no ASV Elza Sevidža. Viņa ieteica aizstāt ne tikai miltu izstrādājumus ar avenēm vai mellenēm, bet arī augļus, kurus lietojot pārmērīgi, var viegli neitralizēt svara zaudēšanas programmas efektu (vīnogas, banāni, mango u.c.).

Ēdienu gatavošanā

Avenes ir izplatīta sastāvdaļa kompotos, želejā, ievārījumos un marmelādēs. To izmanto želejas, zefīra, marmelādes pagatavošanai, plaši izmanto kā pildījumu cepšanai un kā pildījumu desertiem.

Ideālā gadījumā avenes kombinē ar biezpienu, krējumu, pienu, saldējumu. Bet viņa labi “pieradās” ne tikai saldo desertu receptēs. Gaļas ēdienus garšo ar aveņu mērcēm, bet salātus – ar smaržīgu aveņu etiķi.

Aveņu sarkanvīna mērci var pagatavot pēc šādas receptes:

1. 1 ogu (ar ātrumu ¼ kg) izšķiro, atdala no kātiem un mazgā. (Lai viegli noņemtu kukaiņus, augļus aplej ar vēsu ūdeni un pēc tam no virsmas savāc peldošos kukaiņus).
2. 2 melno piparu graudus (5 gab.) saberž (vēlams rupjā malumā).
3. 3 Avenes ber katliņā, kur pievieno 100 gramus cukura un 100 ml sausā sarkanvīna.
4. 4 Vāra maisījumu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
5. 5 Atdzesētas avenes izberž caur sietu, pēc tam mērcei pievieno maltus piparus.

Ir receptes asām mērcēm, kuru pamatā ir baltvīns, pievienojot citrona miziņu, sarkanos piparus, ingveru, krustnagliņas, kanēli. Arī kulinārijā plaši izplatītas ir dažādu aveņu liķieru un degvīnu receptes. Oga ļoti labi piešķir alkoholam garšu, smaržu un krāsu. Lai pagatavotu aveņu alkoholiskos dzērienus, avenes parasti ir nepieciešams uzliet degvīna vai brendija 1-2 nedēļas istabas temperatūrā. Un derēs pat saldēta oga.

Kosmetoloģijā

Avenes ir produkts, kas var labvēlīgi ietekmēt ādas stāvokli gan no iekšpuses, gan no ārpuses.

Avenes ir daļa no slavenā ASV dermatologa Nikolasa Perrikona pretnovecošanās diētas. Viņa "Face Lift Diet" uztura sistēma:

• no vienas puses, tā ir vērsta uz brīvo radikāļu darbības apkarošanu, tos “neitralizējot” ar antioksidantus saturošu produktu palīdzību;
• no otras puses, izslēdzot no uztura produktus, kas izraisa brīvo radikāļu veidošanos.

Ar sabalansētu uzturu Dr Perrikon cīnās ar ekzēmu, psoriāzi, dermatītu un agrīnām grumbām.

Mājās pūtīšu apkarošanai izmanto arī svaigas aveņu lapas. Lai to izdarītu, tos samaļ javā, līdz veidojas viendabīga virca, ko 15-20 minūtes uzklāj uz problemātiskajām vietām, pēc tam nomazgā ar siltu ūdeni un nosusina ar pirkstu kustībām.

Lai barotu un attīrītu ādu mājās, varat pagatavot aveņu losjonu. To gatavojot, ēdamkaroti ogu samīca un pārlej ar 300 g degvīna, ļaujot kompozīcijai 10 dienas brūvēt tumšā vietā istabas temperatūrā. Pirms lietošanas losjonu pusi vai 2/3 atšķaida ar ūdeni.

Pēdējos gados ir kļuvusi par populāru kosmētikas sastāvdaļu aveņu ketonu. To pārdod dažādos iepakojumos (parasti no 5 g līdz 1 kg) balta kristāliska pulvera veidā, labi šķīst spirtā, karstā eļļā, skvalānā, propilēnglikolā, triglicerīdos. Aveņu ketona kosmētiskā priekšrocība ir tā, ka, pateicoties tā tauku dedzināšanas īpašībām, tas efektīvi uzlabo ādas tonusu, uzlabo tās elastību un novērš nokarāšanos.

Sejas kosmētikā aveņu ketons palīdz sašaurināt poras, aktivizē vielmaiņas procesus, kas galu galā rada atjaunojošu efektu. Matu kopšanas līdzekļos šī sastāvdaļa palīdz gan stiprināt matu izkrišanu, gan stimulē jaunu matu augšanu. Tādējādi, kā daļa no dažādiem preparātiem, aveņu ketons atrisina virkni problēmu, tostarp:

• ādas izlīdzināšana un savilkšana;
• mikroreljefa atjaunošana un izlīdzināšana;
• baldness profilakse;
• cīņa pret celulītu;
• tauku dedzināšana;
• palielināta vielmaiņa.

Aveņu ketona daļa kosmētikas sastāvā parasti ir ne vairāk kā 1-2%:

• Kosmētika sejas ādai - līdz 0,5%;
• Matu kosmētika: šampūni - līdz 2%, līdzekļi matu izkrišanai - 0,02%;
• Gēli skropstu stiprināšanai un to augšanas veicināšanai - 0,01%;
• Pretcelulīta serumi un ietīšanas - 1%.

Aveņu ketons ūdenī nešķīst īpaši labi, tāpēc mājas kosmētiku parasti gatavo uz spirta bāzes, ieviešot komponentu produkta sagatavošanas beigu fāzē. Kombinējot aveņu ketonu ar eļļām, to pievieno taukainās fāzes stadijā, pēc tam karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai (kušanas temperatūra 80-85C).

Aveņu bīstamās īpašības un kontrindikācijas

Aveņu ēšana lielos daudzumos var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no podagras, kuriem ir problēmas ar žultspūsli, nierēm. Iemesls tam ir ietverts ogā kalcija oksalāti, kas potenciāli var izraisīt slimību saasināšanos.

Dažu pētījumu rezultāti liecina par saistību starp novārījumu un aveņu zaru uzlējumu lietošanu ar vairogdziedzera un hipofīzes darbības kavēšanu. Iedarbības parādīšanās ir izskaidrojama ar iespējamo hormonālo efektu vielu klātbūtni sastāvā.

Tā kā avenēs ir rupjas šķiedras, gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas saasināšanās periodos ir jāatturas no tā lietošanas. Un, ņemot vērā K vitamīna saturu avenēs, kas ietekmē asins recēšanu, cilvēkiem, kuri lieto pretreces medikamentus, pirms aveņu lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Bieži vien briesmas rada ne tik daudz pats produkts, bet gan sagrozīti priekšstati par tā īpašībām. Piemēram, tiešsaistes skaistumkopšanas publikācijās tika plaši uzskatīts, ka aveņu sēklu eļļa nodrošina aizsardzību pret sauli, ja SPF līmenis ir no 28 līdz 50. Mēģinot noteikt šīs informācijas avotu, tika publicēts raksts Journal of Food Chemistry, kas publicēts 2000. gadā. Tajā teikts, ka līdzīgus rezultātus ieguvusi pētnieku komanda, kurā bija Kanādas, Francijas un Ķīnas zinātnieki. Taču nekur nebija norādīts, kā tieši pētnieki nonāca pie šādiem secinājumiem un kādas darbības tika veiktas, lai konstatētu efektu.

Šaubas par pētījuma pareizību izraisīja vairāki punkti:

• Pirmkārt, tika paziņots par ļoti lielu SPF klāstu, nepaskaidrojot veiktspējas atšķirības iemeslus.
• Otrkārt, sniegtie dati bija pretrunā ar citiem pētījumiem (attiecīgi amerikāņu un indiešu zinātnieki no Floridas universitātes un Ravišankara Šukla universitātes), kuros teikts, ka populārākajām dabīgajām eļļām saules aizsardzības faktors ir aptuveni viens - SPF 1. (Piparmētru eļļa kļuva rekordists pētījuma piparā ar SPF 7).

Tādējādi, ja pirms došanās uz pludmali iesmērē aveņu sēklu eļļu, tad pastāv tiešs saules apdeguma risks – dabiskās eļļas maz palīdz novērst UVB staru iekļūšanu. Turklāt tie nemaz nebloķē UVA starus – bīstamākus garos ultravioletos viļņus, kuru radītais kaitējums nav uzreiz pamanāms.

Nevar apturēt ultravioleto staru un E vitamīnu, kas atrodas avenēs (lai gan tas bieži tiek attiecināts arī uz filtra funkciju). Kā antioksidants kombinācijā ar molekulu stabilizējošu C vitamīnu, E vitamīns var koriģēt saules iedarbības ietekmi, taču tas prasa, lai eļļa būtu nerafinēta.

Turklāt tīrām augu eļļām ir zema ūdensizturība un tās slikti pielīp kā barjera, ātri uzsūcas ādā. Tāpēc, ja produkts nenodara nekādu kaitējumu, bet tas joprojām netiek galā ar tai piešķirto aizsargfunkciju, tad arī tas rada papildu riskus.

Šajā ilustrācijā esam apkopojuši svarīgākos punktus par aveņu priekšrocībām un iespējamo kaitējumu un būsim ļoti pateicīgi, ja padalīsieties ar bildi sociālajos tīklos ar saiti uz mūsu lapu:

Par avenēm ir rakstīts un runāts kopš seniem laikiem. Ogu pieminēšana parādās vienā no sengrieķu mīta versijām par Zeva bērnību. Viņi mēģināja slēpt topošo olimpisko augstāko dievu no asinskārā Kronosa tēva, kurš gribēja iznīcināt savus mantiniekus, kuriem, saskaņā ar prognozēm, vajadzēja viņu gāzt. Lai mazulis ar raudu nenodotu savu atrašanās vietu, viena no nimfām nolēma novērst viņa uzmanību, pacienājot ar avenēm. Bet, lasot ogas, viņa savainoja roku uz ērkšķiem, kā dēļ tie iekrāsoja asiņu krāsu.

Un patiešām avenes latīņu nosaukums - Rubus idaeus- iespējams, nāk no vārda " Rufuss”nozīmē spilgti sarkanu. Tomēr patiesībā dažādu šķirņu augļi var būt gandrīz balti, dzelteni, rozā un pat melni.

Savvaļas dzīvniekiem kopumā viss ir ļoti mulsinoši. Piemēram, aveņu garša var neaprobežoties tikai ar avenēm. Sarkanie banāni no parastajiem dzeltenajiem atšķiras ne tikai ar paaugstinātu kālija, C vitamīna un beta karotīna saturu, bet arī ar īpašu garšu, kas atgādina avenes. Tāda pati īpašība piemīt arī "šokolādes vīteņauga" auglim – akebijai, lai gan tā nosaukumā ir jūtama šokolādes smarža, ko var sajust, atrodoties auga tuvumā.

Vārdi bieži vien ir maldinoši. Austrumāzijā ir izplatīts neliels zīdkoka dzimtas koks - Kudraniya triostrennaya. Bet bez šī vārda viņam ir vēl viena lieta - “aveņu koks”. Lai gan šī koka augļu garša vairāk atgādina hurmas, ārēji tiek noķerta skaidra līdzība ar aveņu augļiem.

Jo augstāka ir jebkura produkta ekonomiskā un tradicionālā uztura nozīme valsts tautsaimniecībā, jo biežāk šis produkts tiek minēts folklorā un autordarbā. Tātad austrumu slāvu vidū avenes pasakās tiek pieminētas biežāk nekā jebkura cita oga, un tās tēls ir saistīts ar saldu bezrūpīgu dzīvi, kas atspoguļojas sakāmvārdos un teicienos (piemēram, "Ne dzīve, bet avenes") . Nav pārsteidzoši, ka Krievijā, kas ieņem pirmo vietu šīs ogas rūpnieciskajā audzēšanā, Ivana Larionova 1860. gada dziesma "Kaļinka-Malinka" jau sen tiek uzskatīta par tautasdziesmu.

Serbijas pilsētā Ariljē, kas atrodas gleznainā kalnainā vietā, tika uzcelts piemineklis aveņu lasītājam. Vieta nav izvēlēta nejauši. Pati pilsēta bieži tiek saukta par pasaules aveņu galvaspilsētu, jo piektā daļa no visas Serbijas ražas tiek novākta apkārtējos stādījumos, kas ir aptuveni 5% no pasaules produkta ražas. Miljoniem kilogramu ogu katru gadu iziet cauri tūkstošiem mazu rūpnīcu.

Avenes tiek uzskatītas par galveno valsts eksporta produktu un sava veida atpazīstamu zīmolu, kas ir populārs visā pasaulē. Pašā Serbijā to poētiski dēvē par "sarkano zeltu", un kopš 2012. gada svinīgi pasākumi notiek ar vispārēju nosaukumu "Aveņu dienas".

Kopš 2018. gada Zaporožjes apgabala Tokmakas rajona Ukrainas ciematā Sadovoye atrodas piemineklis avenēm, ko darinājis vietējais tēlnieks. Tās atklāšana notika "Laimīgo ogu festivālā", un parādīšanās ir saistīta ar lauksaimniecības kooperatīva, kas nodarbojas ar šīs dārzkopības kultūras audzēšanu, enerģisko darbību.

Bet, iespējams, pasaulē slavenākais "skulpturālais" ogu tēls tika izveidots Holivudas antibalvas pasniegšanai par apšaubāmiem sasniegumiem kino jomā "Zelta avene". Statuete, kas tiek piešķirta izcilākajiem aktieriem, režisoriem, scenāristiem un citiem filmu veidotājiem, ir ar nolūku izgatavota no lētas plastmasas un pārklāta ar apzināti spilgti dzeltenu krāsu no smidzināšanas pistoles.

Domājams, ka anti-balvas nosaukums "Zelta avene" cēlies no angliski runājošās valstīs izplatītā slenga izteiciena "(to) blow raspberry (tongue)", kas raksturo konkrētu veidu, kā paust nicinājumu pret otru cilvēku. (Lai izsmieklu izpaustos, jāpūš ar nedaudz izbāztu mēli un aizvērtām lūpām).

Zelta avenes balva tiek pasniegta kopš 1981. gada Oskara nominantu saraksta paziņošanas priekšvakarā un savas pastāvēšanas gados ir kļuvusi ļoti populāra skatītāju un kritiķu vidū. Taču ne tikai kino pasaulē, bet arī dzīvē sastopamas šķirnes, kuras, pateicoties oranži dzeltenajām ogām, varētu kļūt par paraugu statuetes autoriem.

Izvēle un uzglabāšana

Avenes izvēlas, pirmkārt, koncentrējoties uz to izskatu. Ja kauleņu virsmai nav acīmredzamu bojājumu, labāk ir iegādāties elastīgas avenes, kurām ir vienmērīga piesātināta krāsa. Lēnas, aptumšotas, saburzītas, sapelējušas ogas jāizmet.

Tā kā mūsdienās tirgos avenes visbiežāk pārdod caurspīdīgās plastmasas glāzēs, pircējam ir iespēja rūpīgāk izpētīt šī trauka saturu, kas ir ļoti ērti. Caur stikla caurspīdīgajām sieniņām var redzēt nekvalitatīvas ogas, kuras pārdevēja dažkārt uzliek apakšā, maskējot tās kā svaigas. Turklāt pircējs uzreiz pamana, ja avenes glāzē bijušas ilgāku laiku un jau izdalījušas sulu.

Žāvētas ogas arī jāizmet. No krūma izņemto aveņu derīguma termiņš dabīgā veidā ir ļoti īss. Augļus ieteicams ēst vai sasaldēt pirmajā dienā pēc ražas novākšanas.

Pareizi sasaldētas avenes var uzglabāt līdz nākamā gada ražai, saglabājot to derīgās īpašības. “Pareizā” ir sasaldēšana vairākos posmos, kurā ogas vispirms nomazgā caurdurī zem vājas ūdens strūklas, lai nesabojātu mīksto mīkstumu, pēc tam nosusina uz papīra dvieļa un visbeidzot izklāj vienā kārtā uz cepešpanna (paplāte), kas tiek nosūtīta saldētavā. Tikai pēc ogu sasaldēšanas un sacietēšanas tās var iebērt hermētiski noslēgtā maisiņā un nosūtīt uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Ar šo metodi tie neveido sasalušu kamolu, nezaudē savu izskatu un aizņem maz vietas ledusskapī. Ļoti ilgi avenes var uzglabāt arī ievārījuma veidā. Bet ir nepareizi salīdzināt šīs divas metodes, jo pēc atkārtotas termiskās apstrādes avenes zaudē gandrīz visas derīgās īpašības.

Viens no jaunākajiem veidiem, kā saglabāt lielāko daļu uzturvielu ogās, ir iepriekš sasaldētu augļu žāvēšana ar vakuumu. No atvērtās (sadzīves) žāvēšanas metodes šī atšķiras ar to, ka nav aveņu kontakta ar oksidējošu skābekli. Metodes priekšrocība ir ogu garšas, aromāta, krāsas un formas saglabāšana. Mīnuss - daļējā antocianīnu zudumā un nelielā askorbīnskābes zudumā.

Šķirnes un audzēšana

Pirmās aveņu šķirnes sāka parādīties no 16. gadsimta. Tie visi cēlušies no augiem, kas atvesti no meža. Līdz šim ir vairāk nekā 600 šķirņu, taču pastāv viedoklis, ka daudzas no tām uzturvielu satura ziņā augļos ir zemākas par meža priekšteci. Tomēr audzētājiem ir ar ko lepoties.

• Pirmkārt, vairākas šķirnes izceļas gan ar izcilu garšu, gan pievilcīgu noformējumu, kā arī ar augstu antocianīnu, vitamīnu un fenola vielu saturu.
• Otrkārt, ir izaudzētas daudzas remontantās šķirnes, kurām raksturīga spēja nest augļus gan uz viengadīgajiem, gan divgadīgajiem dzinumiem, kas paaugstina ražību. Pirmās šādas šķirnes parādījās pirms vairāk nekā 200 gadiem, un līdz 20. gadsimta beigām to skaits pārsniedza piecdesmit.

Tālāk, piemēram, ir aprakstītas sugas, kuras izceļas ar to komerciālo identitāti un/vai augstu antioksidantu aktivitāti:

1. 1 "Eirāzija". Remontants nepretenciozs agrīnas nogatavošanās šķirne ar blīviem lieliem (4-4,2 g) saldskābiem augļiem parādījās 1994. gadā. Ogas atpazīst pēc konusveida formas, tumšās aveņu krāsas un matētas miziņas virsmas. Augļi nav īpaši smaržīgi, taču šai avenei ir augsts antioksidantu aktivitātes līmenis: antocianīni - 149,6 mg / 100 g, P-aktīvie savienojumi - 326 mg / 100 g.
2. 2 "Hercules". Vēl viena remontanta šķirne ar lieliem, bet ne īpaši saldiem un smaržīgiem augļiem. Hercules šo trūkumu kompensē ar to, ka tas ir viens no rekordniekiem C vitamīna saturā ar rādītājiem 37,4 mg/100 g un antocianīna saturu 198 mg/100 g. Dārznieki to novērtē par diezgan augsto ražu, kas , ar laba līmeņa lauksaimniecības tehnoloģiju var sasniegt 3,5-4 kg uz krūmu.
3. 3 Kornvolas Viktorija. Augļiem ir neparasta krēmīgi dzeltena krāsa, kas uzreiz piesaista apkārtējo uzmanību. Bet šī nav vienīgā šķirne ar līdzīgu ogu krāsu. Papildus tam ir, piemēram, "Aprikoze", "Zelta Everests", "Zelta milzis", "Medus", "Zelta karaliene" un citi. Viņiem visiem kopīgs ir tas, ka ogas dažreiz ir piesātinātas, bet dažreiz gaiši dzeltenas, tāpēc grupā iekļautās sugas bieži sauc par "baltajām avenēm". Tāpat kā citas Kornvolas Viktorijas grupas šķirnes, tajā ir maz antocianīnu, bet daudz cukura, kas īpaši patīk ļoti saldu ogu cienītājiem.
4. 4 Kamberlenda. Tā ir visizplatītākā melno aveņu šķirne ar augstu ražu - līdz 4 kg / krūms. Ogas saldas, apaļas. Bet par šīs šķirnes popularitāti apstrīd arī citas auglīgas un ļoti saldas melno aveņu šķirnes: Bristol, Turn, Coal. Dažas no tām izceļas ar augstu salizturību (“Ugolyok”, “Early Cumberland”), citas ir īpaši sulīgas (“Bristol”, “Luck”), bet citām ir unikāla garšas oriģinalitāte (“Boysenberry”).
5. 5 "Zemeņu-aveņu". Daži to uzskata par aveņu un zemeņu hibrīdu - klubavenes, jo tas sasniedz valrieksta izmēru un izskatās pēc abām ogām vienlaikus. Tomēr šis attēlojums nav patiess. Faktiski "Zemeņu-aveņu" ir Austrumāzijas savvaļas aveņu šķirne, kas tiek piedāvāta tirgū ar nosaukumiem "Tibetas", "Rožu lapu", "Rūķis", "Zemeņu", "Ķīnas" utt. pamazām gūst popularitāti mūsu valstī kā dekoratīvs dzīvžogs dārzos, jo tam ir pūkaini un dzeloņi dzinumi, kas vidējos platuma grādos nepaceļas augstāk par 1,5 metriem. Tajā pašā laikā lielie ziedi uz krūma labi sader ar jau nogatavojušiem milzīgiem augļiem, kas rada papildu dekoratīvu efektu.

Avenes jāaudzē, ņemot vērā šķirnes īpatnības. Bet vairumā gadījumu to var stādīt gan pavasarī (aprīļa pēdējā dekādē), gan rudenī (no augusta beigām līdz septembra beigām), kas ir vēlams. Avenes pavairo ar sakņu pēcnācējiem ar atsevišķiem krūmiem vai ar lentes (režģa) metodi. Pirms tam zeme ir labi jāapaugļo ar kūdras kompostu vai kūtsmēslu humusu.

Avenēm patīk viegli skāba augsne, kas labi notur ūdeni. Tā kā saknes atrodas nelielā dziļumā, avenes ir jutīgas pret zemes izžūšanu. Tomēr augs arī nepanes augsnes pārsātināšanu ar mitrumu, tāpēc jums vajadzētu rūpēties par kvalitatīvu drenāžu.

Aveņu krūmiem nepieciešama aizsardzība no vēja, kas draud sabojāt dzinumus un traucē apputeksnētajiem kukaiņiem. Tomēr avenes nevajadzētu slēpt stipri noēnotā "stūrī" - bez saules un laba apgaismojuma ievērojami samazinās auglība, un ogas nogatavojas skābas.

Informācijas avoti

1. ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze,
2. ASV Nacionālā uzturvielu datu bāze,
3. Kähkönen M, Kylli P, Ollilainen V, Salminen JP, Heinonen M J. Agric Food Chem. Sarkano aveņu un lāceņu izolētu ellagitanīnu antioksidanta aktivitāte. 2012. gada 8. februāris
4. Figueira ME, Câmara MB, Direito R, Rocha J, Serra AT, Duarte CM, Fernandes A, Freitas M, Fernandes E, Marques MC, Bronze MR, Sepodes B. Sarkano aveņu augļu ekstrakta ķīmiskais raksturojums un tā farmakoloģisko efektu novērtējums akūta iekaisuma un kolagēna izraisīta artrīta eksperimentālos modeļos. pārtikas funkcija. 2014. gada decembris
5. Sangiovanni E, Vrhovsek U, Rossoni G, Colombo E, Brunelli C, Brembati L, Trivulzio S, Gasperotti M, Mattivi F, Bosisio E, Dell"Agli M. Ellagitannins no Rubus ogām kuņģa iekaisuma kontrolei: in vitro un in vitro vivo pētījumi, PLoS One, 2013.
6. Yu YM, Wang ZH, Liu CH, Chen CS. Ellagīnskābe inhibē IL-1beta izraisītu šūnu adhēzijas molekulu ekspresiju cilvēka nabas vēnu endotēlija šūnās. Br J Nutr. 2007. gada apr.
7. Jia H, Liu JW, Ufur H, He GS, Liqian H, Chen P. Etilacetāta ekstrakta antihipertensīvā iedarbība no sarkanajiem aveņu augļiem hipertensīvām žurkām. Pharmacogn Mag 2011.
8. Suh JH, Romain C, Gonzalez-Barrio R, Cristol JP, Teissedre PL, Crozier A, Rouanet JM. Aveņu sulas patēriņš, oksidatīvais stress un aterosklerozes riska faktoru samazināšana hiperholesterinēmiskiem zeltainajiem Sīrijas kāmjiem. Pārtikas funkcija 2011.
9. Yu YM, Chang WC, Wu CH, Chiang SY. Oksidatīvā stresa un apoptozes samazināšana hiperlipidēmiskiem trušiem ar ellagīnskābi. J Nutr Biochem 2005.

Materiālu pārdrukāšana

Jūs nedrīkstat izmantot materiālus bez mūsu iepriekšējas rakstiskas piekrišanas.

Drošības noteikumi

Administrācija nav atbildīga par mēģinājumu piemērot recepti, padomu vai diētu, kā arī negarantē, ka sniegtā informācija palīdzēs un nenodarīs jums personīgu kaitējumu. Esiet piesardzīgs un vienmēr konsultējieties ar atbilstošo ārstu!

Saldās un sulīgās avenes nav tikai delikatese, tās ir vesels vitamīnu un minerālvielu komplekss. Aveņu priekšrocības ir zināmas ļoti ilgu laiku. Papildus lieliskajai garšai tai ir daudz unikālu ārstniecisku īpašību. Šis augs ir nepretenciozs un aug gandrīz visā Krievijā. Dabā ir meža un dārza ogas. Savvaļas ogas satur daudz vairāk noderīgu vielu. Lai pareizi lietotu šo augu, jums jāzina, kādus vitamīnus satur avenes un kādu lomu tie spēlē cilvēka ķermeņa dzīvē.

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 g aveņu

Avenes visi uzskata par ļoti slavenu un iemīļotu ogu. Tas izceļas ar unikālu daudzu noderīgu elementu kombināciju. Tas satur tanīnus, pektīnus, cukurus, organiskās skābes, šķiedrvielas un gandrīz visus vitamīnus. Šai ogai piemīt pretdrudža iedarbība, pateicoties salicilskābei, kas ir tās sastāvdaļa.

No kopējās noderīgo elementu masas tajā ir tikai 10% cukuru, kas palielina tā vērtību. Oga satur daudz vara un fitoncīdu, kas terapeitiski iedarbojas uz cilvēka organismu, neizraisot blakusparādības.

Aveņu derīgās īpašības

Avenes saglabā savas labvēlīgās īpašības arī pēc termiskās apstrādes, tāpēc aveņu ievārījums, novārījumi un uzlējumi nezaudē ogu labvēlīgās vielas. Kādas ir šī auga labvēlīgās īpašības un ko ar to var izārstēt?

Pateicoties preparātiem (ievārījums, sausās lapas un aveņu ziedi), jūs varat pasargāt sevi no elpceļiem un saaukstēšanās visu ziemu, vai arī savlaicīgi ārstēties, izmantojot šo augu. Aveņu labums cilvēkiem ir nenovērtējams, tas ir neizsmeļams veselības un ilgmūžības krājums. Tās ogās ir ne tikai vitamīni, bet arī skābes, piemēram, citronskābe, ābolskābe, vīnskābe un salicilskābe. Ar šī auga palīdzību jūs varat samazināt protrombīna līmeni, izārstēt sklerozi un stiprināt asins kapilārus.

Lapas un ogas plaši izmanto akūtu saaukstēšanās un elpceļu slimību ārstēšanai. Pateicoties salicilskābei, avenes rada labu sviedrēšanas efektu, kas pazemina augstu ķermeņa temperatūru bez blakusparādībām. Lapu novārījumu jau sen izmanto kā atkrēpošanas līdzekli bronhīta un laringīta gadījumā. Folijskābe, ko avenes satur lielos daudzumos, ir būtiska viela grūtniecēm un auglim. No ziediem gatavo uzlējumus pret hemoroīdiem, no sasmalcinātiem zariem gatavo ziedes pret herpes.

Šo ogu plaši izmanto arī kosmētiskiem nolūkiem, gatavojot dažādus ādas un matu kopšanas līdzekļus. Šim nolūkam tiek izmantota ne tikai oga, bet arī lapas ar auga ziediem. Sagatavotie maisījumi palielina ādas elastību un veselīgu sejas krāsu, pateicoties tam, ka nenovērtējamās avenes satur vitamīnus B2, B3, A un E. Mājās gatavotās maskas lieliski baro matus un ādu.

Uzlējumus no šī auga lapām izmanto kā neaizstājamu diurētisku līdzekli, taču tas rūpīgi jālieto pie divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa slimībām, kā arī urolitiāzes un nieru slimībām, jo ​​avenes satur daudz efektīvu purīnu. Pirmkārt, oga ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām un diabētu. Dienā patērēto aveņu daudzums jāierobežo līdz nelielai saujai ogu vai dažām ēdamkarotēm ievārījuma.

Varš, kas ir daļa no avenēm, novērš nervu traucējumus, hipertensiju, anēmiju un kuņģa-zarnu trakta slimības. Fitoncīdi nomāc stafilokoku un dažādu sēnīšu ietekmi uz ķermeni.

Aveņu audzēšanas vēsture

Ilgu laiku avene bija savvaļas augs, bet IV gadsimtā pirms mūsu ēras. e. romiešu rakstnieka un pētnieka Palādija pierakstos to jau sauca par dārzu. Grieķi un romieši izmantoja šo augu dažādu slimību ārstēšanā, kā arī skorpionu un dažu veidu čūsku kodumos.

Rietumeiropas valstīs kultivētās aveņu šķirnes parādījās tikai 16. gadsimtā. Mūki deva lielu ieguldījumu audzēšanā, viņi pārstādīja meža avenes klostera dārzos un mēģināja tās audzēt. Nedaudz vēlāk vēstures avotos parādās sarkanbaltās ogas apraksts. Viņi mēģināja ievest Amerikas kontinentā Eiropas šķirņu avenes, taču, pielāgojoties noteiktiem klimatiskajiem apstākļiem, tās tur neiesakņojās.

Pirmie aveņu stādījumi Krievijā parādījās 17. gadsimtā, tos stādīja pats Jurijs Dolgorukijs. Šajā periodā jau ir aprakstīti trīs ogu veidi, pēc dažiem gadiem tiek minētas 12 šķirnes, un pēc pusgadsimta ir aptuveni 150 šīs brīnišķīgās kultūras šķirnes.

Ir sena leģenda, kas stāsta, kā parādījās ogu sarkanā krāsa. It kā mazajam Jupiteram būtu ļoti skaļa balss, un no viņa sauciena kalnos parādījās ļoti spēcīga atbalss, no kuras kalnu iedzīvotāji bija kurli. Tad nimfa Ida, Krētas karaļa meita, lai bērnu nomierinātu, nolēma lasīt avenes, bet nejauši saskrāpēja viņas krūtis ar ērkšķiem. Asins lāses nokrita uz baltajām ogām un nokrāsoja tās sarkanas.

Avenes ir ne tikai sulīga un garšīga delikatese, bet arī vesela virkne noderīgu vitamīnu, kam ir vispārēji veselību stiprinoša iedarbība. Šo augu var atrast gandrīz visā postpadomju teritorijā un pat audzēt savā vasarnīcā. Aveņu krūmi ir nepretenciozi un neprasa īpašu apstākļu radīšanu.

Pateicoties ēstgribu garšai un ārstnieciskajām īpašībām, avenes ir ļoti populāras. Mežā savāktajās avenēs esošie vitamīni tiek uzskatīti par noderīgākiem un spēcīgākiem nekā dārza ogās esošās vielas.

Vitamīni un minerālvielas avenēs

Avene ir vitamīniem, minerālvielām un citām noderīgām vielām bagāta oga. Šie sulīgie, saldie augļi satur kāliju, cinku, mangānu, dzelzi un kalciju.

Avenes neatpaliek no citām ogām C vitamīna daudzumā, kas tajā ietilpst. Ārsti iesaka grūtniecēm iekļaut šo ogu savā uzturā, jo tajā ir augsts folijskābes saturs, kas ir būtiska viela topošajām māmiņām.

Augļi satur beta-karotīnu, biotīnu un visus B vitamīnus.Augstais fitoncīdu un vara saturs ļauj ogai iedarboties uz cilvēka organismu ārstnieciski un palielināt kopējo vitalitāti, praktiski bez blakusparādībām.

Zemāk esošajā sarakstā ir parādīti visi avenēs atrodamie vitamīni:

• A vitamīns;
• B vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9);
• · C vitamīns;
• E vitamīns.

Papildus vitamīniem avenes satur šādas minerālvielas:

• · Varš;
• bors;
• · Cinks;
• · Dzelzs;
• · Mangāns;
• · Kalcijs;
• · Fosfors;
• Magnijs

Avenes: labvēlīgas īpašības cilvēka veselībai

Avenes var lietot uzturā gan svaigā veidā, gan novārījumu, ievārījumu un uzlējumu veidā. Oga nezaudē savas labvēlīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes.

Aveņu sagataves palīdzēs novērst saaukstēšanās un elpceļu slimību attīstību ziemas sezonā vai arī kļūs par garšīgu un efektīvu līdzekli pret šīm slimībām. Avenēs esošie vitamīni ir labas veselības un ilgmūžības atslēga. Papildus šiem organismam labvēlīgajiem elementiem ogas satur ābolskābi, vīnskābi, citronskābi un salicilskābi, kas labvēlīgi ietekmē veselību. Šo skābju klātbūtne sastāvā pazeminās protrombīna līmeni, nostiprinās asinsvadu sieniņas un izārstēs sklerozi.

Lai atbrīvotos no elpceļu slimībām, varat izmantot ne tikai avenes, bet arī tās lapas. Pateicoties augstajam salicilskābes saturam, avenes spēj nodrošināt kvalitatīvu sviedrēšanas efektu, kas nodrošina strauju temperatūras pazemināšanos bez blakusparādībām. Pacientiem ar bronhītu vai laringītu tiek parādīts aveņu lapu novārījums - avenēs esošie vitamīni atvieglos šo slimību ārstēšanai nepieciešamo krēpu izdalīšanos.

Tiek izmantoti pat šī apbrīnojamā auga ziedi - no tiem varat pagatavot hemoroīdu uzlējumu. Sasmalcināti aveņu zariņi būs lielisks pamats herpes ziedēm.

Kontrindikācijas aveņu lietošanai

Avenes var lieliski izārstēt daudzas slimības, tomēr nevajadzētu aizmirst par kontrindikācijām šīs ogas lietošanai. Pretējā gadījumā pārmērīgs aveņu patēriņš pārtikā var izraisīt visnepatīkamākās sekas.

Nelietojiet šos augļus ļaunprātīgi cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām un nieru slimībām. Avenes satur lielu daudzumu efektīvu purīnu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt šādu cilvēku labsajūtu.

Avenes ir ļoti noderīgs augs. Daudzi cilvēki zina par tā ogu priekšrocībām. Šis raksts pastāstīs vairāk par to, kādi vitamīni un minerālvielas ir atrodamas avenēs.

Vitamīnu sastāvs

Aveņu lapas un augļi ir ļoti noderīgi cilvēka organismam, jo ​​tajos ir diezgan daudz dažādu bioloģiski aktīvo vielu, turklāt visi šie komponenti aveņu ogās atrodas pareizā proporcijā. Šāds ķīmiskais sastāvs veicina to, ka visi ģimenes locekļi var ēst avenes, lai uzlabotu veselību.

Avenes ir lielisks C vitamīna avots. Askorbīnskābe ir nepieciešama mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Bez C vitamīna imūnsistēma darbojas daudz sliktāk. Tas galu galā veicina to, ka saaukstēšanās risks aukstajā sezonā ievērojami palielinās.

Avenēs ir gandrīz visi vitamīni, izņemot B12. Tātad šī auga augļos ir B grupas vitamīni. Tie ir nepieciešami labai nervu sistēmas darbībai un lieliskam garastāvoklim.

Avenes ir dabisks E vitamīna avots. Šī bioloģiski aktīvā viela ir nepieciešama, lai saglabātu ādas jaunību un skaistumu. Nav nejaušība, ka sievietes izmanto avenes dažādu ādas masku gatavošanai. Šādas mājas kosmētikas lietošana palīdz uzlabot ādas toni un padarīt to koptāku.

Augļi satur arī vitamīnu A. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu labu redzi. A vitamīns pozitīvi ietekmē tīkleni, kas padara to organismam neaizstājamu.

Cilvēkiem, kuri cieš no dažādiem redzes traucējumiem vai bieži strādā ar datoru, savā uzturā noteikti jāiekļauj avenes.

Avenes satur arī vitamīnu PP. Šī bioloģiski aktīvā viela pozitīvi ietekmē asins sastāvu, kā arī normalizē tā recēšanu. Nikotīnskābe labvēlīgi ietekmē asinsvadu tonusu. Regulāra šīs vielas uzņemšana palīdz samazināt smagu smadzeņu un sirds asinsvadu slimību attīstības risku. Tāpat nikotīnskābe palīdz normalizēt bioķīmiskos procesus, kas notiek ķermeņa šūnās. Tas veicina vielmaiņas normalizēšanos, kā rezultātā uzlabojas pašsajūta un garastāvoklis.

Vēl viena svarīga bioloģiski aktīva viela, kas atrodama avenēs, ir folijskābe. Bez šī komponenta nav iespējams iedomāties normālu šūnu dalīšanās gaitu. Folijskābe veicina normālu šūnu darbību visā organismā. Šis vitamīns ir jāpiegādā ķermenim katru dienu.

Folijskābes nepieciešamība palielinās grūtniecības laikā. Tāpēc ārsti topošajām māmiņām liek papildus lietot folijskābi. Šī bioloģiski aktīvā viela pozitīvi ietekmē augļa intrauterīnās attīstības procesus un palīdz samazināt risku saslimt ar vairākām bīstamām patoloģijām, kas var rasties grūtniecības laikā.

100 grami aveņu satur apmēram 5 mikrogramus folijskābes. Aveņu iekļaušana uzturā bagātinās organismu ar šo nepieciešamo bioloģiski aktīvo vielu, kas nozīmē, ka tā uzlabos tā darbību.

Regulāra folijskābes uzņemšana nepieciešama arī, lai novērstu bīstamu anēmisku stāvokli, kad asinīs samazinās hemoglobīna daudzums un organismā sāk rasties nelabvēlīgas izmaiņas.

Šī brīnišķīgā auga ogas satur arī biotīnu. Šai bioloģiski aktīvajai vielai ir svarīga loma ogļhidrātu metabolismā. Pateicoties šim svarīgajam komponentam, organismā tiek "iesākti" visi nepieciešamie procesi, kas noved pie tajā ienākošās glikozes utilizācijas. Biotīns ir nepieciešams arī, lai uzturētu normālu ādas turgoru.

Šīs vielas trūkums izpaužas kā pastiprināta ādas lobīšanās, tās turgora samazināšanās un pat depresijas traucējumu rašanās. Avenes ir lielisks līdzeklis, lai novērstu šo bīstamo patoloģiju attīstību.

Avenes ir īsta noderīgu mikroelementu noliktava. Tātad, tajā ir gandrīz visas derīgās minerālvielas. Ķīmiskais sastāvs nesatur tikai jodu un hromu. Taču avenes satur organismam ļoti svarīgus elementus – kalciju, dzelzi, cinku.

Noderīgas minerālvielas, ko satur šī auga ogas, ir nepieciešamas, lai uzturētu visus aktīvos procesus organismā. Mūsu ķermeņa šūnu normālai darbībai ir nepieciešami dažādi elementi no periodiskās tabulas. Daudzi no tiem ir uzrādīti avenēs. Mērena porcija gardu ogu dienā ir lielisks līdzeklis dažādu slimību profilaksei.

Avenes savā uzturā jāiekļauj arī cilvēkiem ar dažādām sirds slimībām, jo ​​to ogās ir augsts kālija saturs. Tātad 100 gramos aveņu ir aptuveni 224 mg šī noderīgā minerāla. Regulāra kālija uzņemšana organismā veicina sirds ritma normalizēšanos un samazina bīstamas aritmijas attīstības risku.

Avenes satur arī varu. Tas palīdz samazināt risku saslimt ar bīstamām neiroloģiskām slimībām, kā arī palīdz uzlabot gremošanas patoloģiju prognozi.

Sievietēm pēcmenopauzes periodā diētā jāiekļauj arī saldās ogas. Pēc menopauzes sākuma, attīstoties hormonālām izmaiņām sievietes ķermenī, kalcija koncentrācija samazinās. Tas palielina dažādu traumu un lūzumu risku. Kalcijs, kas atrodas ogās, palīdz samazināt šādu bīstamu patoloģiju iespējamību.

Šī auga augļi satur arī dzelzi, kas ir lieliska anēmijas attīstības profilakse. Ar šo patoloģiju hemoglobīna daudzums asinīs ir kritiski samazināts. Anēmisks stāvoklis ir bīstams un hipoksijas attīstība. Šādā situācijā tiek traucēts visu ķermeņa sistēmu darbs. Gardu aveņu ēšana ir lielisks veids, kā novērst anēmijas attīstību.

Ieguvums

Avenes ir bagātas ar fitoncīdiem. Šie bioloģiski aktīvie komponenti palīdz organismam cīnīties ar bīstamiem vīrusiem un baktērijām, kas tajā var iekļūt, inficējoties ar dažādām infekcijām.

Aveņu sula ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei. Pareizi pagatavotā dzērienā saglabājas ne tikai ogu garša un unikālais aromāts, bet saglabājas gandrīz visi vitamīni. No avenēm gatavotu dzērienu dzeršana aukstajā sezonā palīdz samazināt risku saslimt ar gripu vai citām bīstamām infekcijām.

Lai iegūtu maksimālu vitamīnu un noderīgo mikroelementu daudzumu, labāk ir ēst svaigas ogas. Sasaldējot vai žāvējot, dažas barības vielas diemžēl tiek iznīcinātas. Ogas, ēstas svaigas, nesīs lielu labumu organismam.

Lietojot tik gardu cienastu, noteikti atcerieties pasākumu. Avenes ir bagātas ar dabīgiem cukuriem, kas piešķir tām raksturīgu izteiktu saldumu. Neliela ogu porcija lieliski aizstāj desertu vai veselīgas uzkodas iespēju.

Avenes ir dabiskās salicilskābes avots. Šai vielai ir pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība. Tieši tāpēc saaukstēšanās vai gripas laikā, kas iestājas ar ķermeņa temperatūras paaugstināšanos, ieteicams dzert siltu aveņu tēju vai no šīm ogām gatavotu augļu dzērienu. Garšas uzlabošanai un spēcīgākai pretiekaisuma iedarbībai šādam ārstnieciskajam dzērienam cukura vietā var pievienot nedaudz medus.

Līdzīga metode saaukstēšanās negatīvo simptomu novēršanai tiek plaši izmantota cilvēku vidū. Šī patiesi tautas tehnika mums ir zināma no mūsu vecmāmiņām.

Jāatzīmē, ka aveņu tēja saaukstēšanās laikā joprojām ir iecienīta ārstēšana daudzās ģimenēs. Avenes bieži dēvē par "dabiskām antibiotikām", jo to augļiem ir spēcīga pretiekaisuma un pretdrudža iedarbība.

Avenes satur ne tikai salicilskābi. Šī ārstniecības auga augļi satur diezgan daudz citu organisko skābju. Tātad, aveņu ogas ir bagātas ar vīnskābi, ābolskābi, skudrskābi, citronskābi. Visas šīs ķīmiskās vielas noteiktā proporcijā ir atrodamas avenēs. Šāds unikāls ķīmiskais sastāvs nosaka ne tikai augļa garšu, bet arī labvēlīgo ietekmi.

Augļos esošās organiskās skābes palīdz normalizēt vielmaiņu un stiprināt imunitāti.

Avenes mīl gan pieaugušie, gan bērni. Aveņu ogas labvēlīgi ietekmē bērnu ķermeni. Tajos esošās derīgās bioloģiski aktīvās sastāvdaļas pozitīvi ietekmē bērna augšanu un attīstību. Mazuļi, kuri bieži ēd aveņu ogas, mazāk slimo un ir izturīgāki pret dažādām infekcijām. Ogās esošie vitamīni un mikroelementi veicina to, ka bērns skolā ir mazāk noguris un aktīvāks.

Vairāk par aveņu priekšrocībām varat uzzināt tālāk esošajā videoklipā.

Avenes ir aromātiskas vasaras ogas, kuras var lietot uzturā svaigas vai saldētas. Augļi tiek uzskatīti par ārstnieciskiem, jo ​​tajos ir daudz noderīgu vielu. Šis pārskats ir veltīts aveņu ārstnieciskajām īpašībām un izmantošanai.

Kādi vitamīni ir avenēs?

Ogās esošo vitamīnu saraksts

Vitamīnu un minerālvielu sastāvs uz 100 gramiem produkta:

• A vitamīns - 0,03 mg;
• E - 0,6 mg;
• C - 25-30 mg;
• B1 - 0,02 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,006 mg (6 mkg);
• varš - 0,17 mg;
• kālijs - 220-224 mg;
• mangāns - 0,2 mg;
• kalcijs - 40 mg;
• bors - 0,2 mg;
• fosfors - 37 mg;
• cinks - 0,2 mg;
• magnijs - 22 mg;
• dzelzs - 1,2-1,6 mg;
• hlors - 21 mg;
• nātrijs - 10-19 mg;
• sērs - 16 mg.

Cik daudz C vitamīna satur avenes?

Ogas ir slavenas ar iespaidīgo vērtīgā C vitamīna procentuālo daudzumu. 100 gramos produkta ir aptuveni 30 mg askorbīnskābes. Un tas, kā zināms, gandrīz uz pusi sedz cilvēka organisma ikdienas nepieciešamību pēc šī svarīgā vitamīna. Tik augsta C vitamīna koncentrācija ir saistīta ar lielu organisko skābju daudzumu. Piemēram, skābes var atšķirt:

• skudrskābe;
• citronskābe;
• vīna skābe;
• Ābolskābe.

Kā redzams, vitamīnu un minerālvielu klāsts ogu sastāvā ir patiešām plašs. Tāpēc katrs dārznieks mīl šo augu.

Aveņu ieguvumi veselībai

Kas kopīgs avenēm ar aspirīnu?

Izrādās, ka kaut kas saista avenes un aspirīnu, viena interesanta īpašība. Ogas satur dabīgu salicilātu, proti, salicilskābi. Ir pierādīts, ka augu šķirnēm ir vislielākie salicilskābes krājumi. Faktiski tā ir aspirīna līdzība avenēm.

Avenes ir pildītas ar dabīgu salicilātu, tāpēc tās tiek uzskatītas par ārstnieciskām. Ko viņa dod:

• pretdrudža iedarbība;
• pretsāpju efekts;
• pastiprina svīšanu.

Svarīgs ir aveņu mīkstais sastāvs – aktīvās vielas neizraisa neaizsargātās kuņģa gļotādas kairinājumu. To nevar teikt par aspirīnu.

Antioksidants avenēs

Produkts satur spēcīgu antioksidantu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Šī ir ellagīnskābe. Šī viela ir klasificēta kā tanīns. Ellagīnskābes kā dabiska antioksidanta galvenās īpašības:

• pazemina asinsspiedienu;
• veido audzēju attīstībai nelabvēlīgu augsni organismā;
• ir hemostatiskais potenciāls;
• pagarina ādas jaunību;
• aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām.

Aveņu ārstnieciskās īpašības

Pateicoties lielajam organisko skābju saturam, produkts pozitīvi ietekmē kuņģa darbību. Var sagaidīt arī apetītes uzlabošanos. Avenes ir dabisks antiseptisks līdzeklis, un tās ir pazīstamas kā pretdrudža un pretsāpju ogas, jo tās satur virkni flavonoīdu un salicilskābi. Avenes satur daudz šķiedrvielu.

Produkts palīdz samazināt holesterīna saturu asinīs, kas nozīmē, ka tas palīdz novērst aterosklerozes attīstību (ateroskleroze ir bīstama un izplatīta slimība, kam raksturīga patoloģiska arteriālā lūmena sašaurināšanās holesterīna un citu tauku nogulsnēšanās dēļ artērijas). Tiek uzskatīts, ka anti-sklerotiskais efekts tiek panākts, pateicoties beta-sitosterīnam un taukainajai eļļai.

Avenes ir lietderīgi ēst pie hipertensijas, hroniska reimatisma, klepus un kakla sāpēm, locītavu problēmām un sāpēm. Tēja no žāvētiem augļiem palīdz mazināt slimību simptomus. Ogas var izmantot tikai kā papildu līdzekli, un ārstēšana notiek ārstu uzraudzībā, izmantojot medikamentus un tradicionālās procedūras. Avenes atrodamas ārstniecisko preparātu sastāvā dzērienu pagatavošanai, lai kompensētu vitamīnu trūkumu, investētu klepus ārstēšanā un sviedrēšanas efektos.

Aveņu lapu tējas priekšrocības

Zāļu tēja tiek uzskatīta par ārstniecisku un tiek lietota iekšķīgi, jo tā palīdz atveseļot ķermeni, iedarbojoties vairākos virzienos vienlaikus:

• samazina trauksmi stresa laikā;
• novērš biežu saaukstēšanos;
• stiprina imūnsistēmu;
• aterosklerozes profilakse;
• noderīga sirds un asinsvadu slimībām;
• darbojas kā atkrēpošanas līdzeklis un viegls pretdrudža līdzeklis;
• atveseļo gremošanas sistēmu;
• atbrīvo organismu no liekā šķidruma un kaitīgām vielām;
• atvieglo diētu norisi un veicina svara zudumu;
• paātrina stomatīta ārstēšanu un samazina smaganu asiņošanu;
• palīdz vieglāk pārciest ar menstruācijām saistītās kaites;
• palielina bērna ieņemšanas iespējas;
• noderīga garīgai un fiziskai pārslodzei.

Arī tautas medicīnā aveņu zarus izmanto arī tējas vārīšanai. Tiek uzskatīts, ka zaru uzlējums nāk arī par labu veselībai.

Avenes: 100 g 25-30 mg C vitamīna kā daļa no antioksidanta, ārstē saaukstēšanos, stiprina imūnsistēmu, pazemina holesterīna līmeni asinīs

Aveņu īpašības un pielietojums

Aveņu galvenās īpašības

Daži interesanti fakti par avenēm kā pārtiku:

• avenes ir piemērotas veselīgam uzturam, jo ​​no kopējās masas tās satur tikai 10% cukura;
• ogās apmēram 87% ūdens;
• kaloriju saturs 100 gramu svaigu sarkano aveņu porcijā ir aptuveni 41-50 kcal;
• melno aveņu kaloriju saturs - 72 kcal;
• sauso aveņu kaloriju saturs - 241 kcal.

BJU avenēs

Ogas ietver:

• olbaltumvielas - 0,8 g;
• ogļhidrāti - 8,3-14,1 g;
• tauki - 0,3-0,5 g;
• šķiedra - 5,1 g.

Vai avenes ar pienu ir veselīgas?

Neapšaubāmi, avenes ir harmonijā ar pienu. Ogas palīdz:

• uzlabot stāvokli ar anēmiju;
• ārstēt nervu traucējumus vara satura dēļ;
• uzlabot gremošanas trakta darbību, novērst aizcietējumus;
• pazemināts asinsspiediens pacientiem ar hipertensiju;
• ārstēt sēnīšu slimības, ko izraisa fitoncīdi sastāvā.

Piens ir dabisks dzīvnieku izcelsmes produkts, tas tiek uzskatīts par labvēlīgu, jo:

• labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus pat ar slimībām;
• papildina kalcija rezerves organismā, kas nozīmē, ka tas ietaupa no osteoporozes attīstības;
• lieto bērnu uzturā;
• mazina galvassāpes un mazina bezmiegu;
• novērš grēmas.

Ne visiem ir piemērota šī kombinācija - piens un avenes, jo daži pēc šī produktu pāra lietošanas sūdzas par meteorismu un alerģijām. Jūs nedrīkstat lietot šos produktus kopā ar individuālu neiecietību pret vismaz vienu no tiem. Avenes var būt kaitīgas nefrīta un podagras gadījumā. Kopumā lielākajai daļai veselīgu cilvēku, īpaši bērniem, avenes ar pienu ir noderīgas.

žāvētu aveņu īpašības

Galvenās sauso ogu īpašības:

• olbaltumvielas - 4,2 g;
• ogļhidrāti - 43,3 g;
• tauki - 2,6 g;
• kaloriju saturs - 241 kcal.

Interesanti, ka pēc žāvēšanas salicilskābes saturs augļos palielinās divdesmit reizes, salīdzinot ar svaigām ogām. Sausās avenes noder ar to, ka stiprina imūnsistēmu un mazina galvassāpes, no tām gatavo vitamīnu tēju. Žāvētu aveņu novārījums ir viegls un drošs diurētiķis.

Avenes kosmetoloģijā

Ogas noder ne tikai ēdot, bet arī kā dabīgs kosmētikas līdzeklis. Aveņu biezeni izmanto kā pretcelulīta līdzekli. Aveņu skrubji maigi noloba atmirušās ādas šūnas un atjauno to, kā rezultātā var panākt paaugstinātu elastību un vizuāli pamanāmu atjaunošanos.

Piparmētru aveņu maskas ir noderīgas:

• palīdz tikt galā ar pinnēm (ogu novārījumu izmanto arī izsitumu tīrīšanai);
• izgaismo pigmenta plankumus;
• izlīdzināt toni
• nedaudz izlīdzina grumbas.

Kā pagatavot sejas masku - uz 15 minūtēm uzklāt uz ādas aveņu biezeni, pēc tam noskalot. Varat arī sajaukt šādas sastāvdaļas:

• sasmalcinātas avenes - 2 ēdamkarotes;
• olīveļļa - 1 tējkarote;
• auzu pārslu - 1 tējkarote;
• neapstrādāts olas dzeltenums.

Maisījumu uzklāj uz sejas ceturtdaļu stundas. Pēc tam jums ir nepieciešams mazgāt ar siltu ūdeni. Šī maska ​​intensīvi mitrina un ievērojami uzlabo sausas ādas stāvokli.

Aveņu kontrindikācijas

Jebkuras ogas jālieto saprātīgi. Produkts var kaitēt ķermenim, ja to ēd ar šādām slimībām un stāvokļiem:

• podagra, nefrīts - ogas ir kaitīgas purīnu satura dēļ (ieteicams atteikties no produkta vai pēc iespējas ierobežot tā patēriņu);
• grūtniecība - bērna nēsāšanas laikā nav vēlams dzert aveņu lapu novārījumu, lai dzemde netiktu paaugstināta;
• cukura diabēts - no avenēm slimība var pasliktināties;
• tieksme uz alerģijām - traucēs alerģijas simptomi ādas izsitumu un citu izpausmju veidā;
• čūla un gastrīts - var traucēt sāpes vēderā no gļotādas kairinājuma;
• akūts nieru slimības periods, urolitiāze.

Aveņu šķirnes

Kas ir noderīga melnā avene?

Melno aveņu ieguvumi veselībai ir šādi:

• pateicoties lielam skaitam antioksidantu, tas saglabā jaunību un aizsargā pret onkoloģiju;
• palīdz ātrāk izārstēt anēmiju;
• stiprina imūnsistēmu;
• ietver milzu devu C vitamīna;
• satur veselu virkni B grupas vitamīnu;
• palīdz attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem;
• bagāts ar minerālvielām, piemēram, satur kāliju, jodu, varu.

Vienai no melno aveņu šķirnēm ir pārsteidzoša kazeņu garša un oriģināls izskats.

dzeltenā avene

Ir vairākas dzeltenās aveņu šķirnes. Augļos:

• Sahāra;
• celuloze;
• pektīna vielas;
• tanīni;
• organiskās skābes;
• antocianīni;
• daudzi minerāli;
• flavonoīdi;
• salicilskābe.

Dzeltenās avenes izmanto mājās gatavotu saldo desertu un dzērienu pagatavošanai. Augļus var žāvēt, sasaldēt saldētavā. Šis augs ir bagāts medus augs. Dzeltenās avenes ir tikpat noderīgas kā citi veidi, tām ir arī pretdrudža un sviedrējoša iedarbība. Mēs atzīmējam arī pretiekaisuma iedarbību un imūnsistēmas stiprināšanu.

Tibetas avenes

Tibetas aveņu augļi ir līdzīgi pazīstamajām zemenēm, taču tiem ir vairāk izciļņu. Šis ir neparasts produkts ar bagātīgu garšu, kurā ir ierasto aveņu, zemeņu un meža zemeņu notis.

Tibetas avenes satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Piemēram, 100 g:

• A vitamīns - 0,25 g;
• C vitamīns - 0,97 g;
• vitamīns P - 0,13 g;
• kālijs - 0,11 g;
• varš - 0,027 g;
• dzelzs - 0,013 g.

Tibetas avenes nav kontrindicētas grūtniecības un zīdīšanas laikā, bet ir kaitīgas cukura diabēta un tendences uz alerģijām gadījumā.

Labākās receptes ar avenēm

Ārstnieciskais aveņu ekstrakts

Sastāvdaļas:

• sausas avenes - 100 g;
• verdošs ūdens - 3 glāzes.

Aplejiet augļus ar verdošu ūdeni, turiet ne vairāk kā pusstundu, filtrējiet. Gatavo dzērienu lietojiet katru dienu pirms gulētiešanas uz 1 glāzi kā sviedrējošu dabisko līdzekli. Aveņu tēja ir noderīga rīkles, gripas un saaukstēšanās slimnieku organismam.

Aveņu lapu tēja

Sastāvdaļas:

• sausas aveņu lapas - 4 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 500 ml.

Kuņģa-zarnu trakta ārstēšanā ņem uz pusi mazāk lapu. Ir svarīgi tēju ievilkt ilgstoši, no 2 stundām. Izmantojot šo pieeju, lapas pilnībā nodrošinās visu to labvēlīgo vielu klāstu. Ir labi pievienot avenes, dažādus ārstniecības augus. Aveņu lapas tējai tiek žāvētas dažādos veidos. Piemēram, varat tos mīcīt ar rokām, pagaidīt, līdz tie kļūst melni un izdalīs sulu, pēc tam izžāvē cepeškrāsnī.

Kā žāvēt avenes?

Lai žāvētu ogas ilgstošai uzglabāšanai un lietošanai tējas pagatavošanā, jums jāievēro vienkārša instrukcija:

• avenes rūpīgi jānomazgā, nesabojājot augļus (galvenais, lai neizplūst sula, kas vēlāk var rūgt, un tas ir ļoti nevēlami kaltējot);
• izklājiet augļus uz papīra vai vafeļu dvieļa, vai uz salvetēm un turpiniet žāvēšanu līdz pilnīgai izžūšanai (ogās nedrīkst būt ūdens);
• tad mēs noņemam visus zarus, lapas, izņemam serdi;
• žāvēšanai avenes jāsadala pa horizontālu sausu virsmu tā, lai gaiss brīvi cirkulētu un ogas nesaskartos cita ar citu;
• ogas var kaltēt brīvā dabā (saulē) vai izmantot cepeškrāsni - liec cepeškrāsnī uz 4-6 stundām, iestatot temperatūru uz 60 grādiem;
• saprātīgākais veids ir izmantot modernu žāvētāju.

Aveņu sula

Lai pagatavotu 4 porcijas supervitamīnu sulas, jums būs nepieciešams:

• avenes - 1,5 glāzes;
• granulēts cukurs - no 0,25 līdz 0,5 tases;
• attīrīts ūdens - 1 litrs.

Sasmalciniet ogas jebkurā veidā. Atdaliet sulu no mīkstuma, izkāšot. Mīkstumu pārlej ar ūdeni un vāra 7 minūtes, buljonu saldina ar cukuru. Filtrējiet iegūto buljonu un sajauciet ar aveņu sulu. Atdzesējiet dzērienu. Iesakām to atšķaidīt ar nelielu daudzumu upeņu sulas, lai uzlabotu garšu un palielinātu dzēriena lietderību. Aveņu sula satur milzīgu daudzumu vērtīgu vielu.

Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt avenes?

Lai pilnībā saglabātu aveņu derīgās īpašības un vienlaikus pagarinātu augļu glabāšanas laiku, jāpievieno cukurs. Ogas samaļ ar cukuru un ledusskapī tās var turēt ilgi. Galvenais nosacījums ir cukura pārpilnība, tam vajadzētu būt daudz vairāk nekā avenēm. Šis saldais deserts ir daudz garšīgāks un veselīgāks par ievārījumu. Cukura maisījums vitamīnu un minerālvielu sastāva ziņā nav zemāks par svaigām ogām. Produkta pareizas uzglabāšanas attiecība ir šāda:

• avenes - 1 kilograms;
• granulēts cukurs - 2 kilogrami.

Produktus apstrādā ar blenderi, lai nepaliktu veselas ogas. Gatavo desertu liek sterilā burkā un liek ledusskapī. Krājumi vislabāk uzglabāsies, ja virsū uzkaisīsi vēl 1 ēdamkaroti cukura.

saldētas avenes

Ir 2 labas iespējas aveņu sasaldēšanai:

• nesaldināta recepte - tīras ogas plānā kārtā izklāj uz griešanas dēļa vai jebkuras paletes, uz brīdi ieliek saldētavā, tad sasaldētās ogas izklāj plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos, cieši aiztaisa un noliek ilgstošai uzglabāšanai, rezultātā ogas nesalips kopā;
• saldā recepte - nomazgātās un žāvētās ogas uzmanīgi sajauc ar cukuru (uz 1 kg ogu vajag 1 glāzi smilšu), sapako cukurogas maisiņos un nosūta uz saldētavu.

Tiek uzskatīts, ka pēc ogu sasaldēšanas vitamīni un citas labvēlīgās vielas tiek gandrīz pilnībā saglabātas.

Veselam cilvēkam droša aveņu porcija ir 3 ēdamkarotes dienā. Gan svaigas, gan kaltētas avenes palīdz radīt pareizo līdzsvaru hormonālajā sistēmā.