Brokoļu pīrāgs: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Brokoļu pīrāgs: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām Optimāla brokoļu termiskā apstrāde

Protams, katrai mājsaimniecei un ģimenei kādreiz ir kļuvis garlaicīgi ar savu ierasto uzturu. Ja tikai tagad meklē jaunas interesantas receptes, tad šis raksts palīdzēs dažādot svētku vai ikdienas galdu. Pārsteidziet savus mīļos ar vienkāršiem un gardiem ēdieniem. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot dažādus brokoļu pīrāgus.

Kas ir brokoļi

Brokoļi ir kāpostu veids. Itāļi vispirms sāka to ēst. Tieši viņi 1724. gadā atveda šo produktu uz Ameriku. Iepriekš šo kāpostu sauca par itāļu sparģeļiem. Starp citu, gan kāts, gan ziedkopas ir ēdamas.

Brokoļu priekšrocības

Brokoļi satur B, K un C vitamīnus. Turklāt brokoļos pēdējo ir daudz vairāk nekā apelsīnā vai citronā. Nātrijs, kālijs, magnijs, dzelzs, kalcijs, cinks - pārsteidzoši daudz minerālvielu šajā dārzeņā. Tas satur arī beta-karotīnu, kas palīdz meitenēm ilgstoši palikt jaunām un skaistām. B un K vitamīni uzlabo kaulu audu un nieru darbību.

Starp citu, brokoļi var izvadīt no ķermeņa visu slikto holesterīnu. Tas samazina insulta un sirdslēkmes risku. Turklāt, ja jūs regulāri lietojat šos kāpostus, jūs palīdzēsit normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas un sirds darbību.

Ja Jums ir 1. vai 2. tipa cukura diabēts, tad brokoļi ir ideāls produkts Jums, normalizējot un stabilizējot cukura līmeni asinīs.

Produkta kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 28 kcal. Vai varat iedomāties, cik daudz brokoļu varat apēst? Tāpēc tas ir ideāls produkts cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Tiesa, olbaltumvielu tur ir par maz – tikai 3 grami uz 100 g produkta. Tāpēc sportisti, kuru mērķis ir iegūt muskuļu masu, nedod priekšroku brokoļiem.

Tagad pāriesim pie receptēm no šī dārzeņa, proti, pīrāgiem.

Kārtainās mīklas pīrāgs

Šai brokoļu slāņa kūkai izmantosim veikalā iegādāto mīklu. Uzlabosim recepti un pievienosim ziedkāpostu, olas, šķiņķi un sieru. Lai nu kā, sāksim.

Sastāvdaļas:

  • 1 iepakojums kārtainās mīklas;
  • 150 grami brokoļu;
  • 150 grami ziedkāpostu;
  • 3 vistas olas;
  • 150 grami šķiņķa;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 150 grami siera;
  • 2 ēd.k. l. majonēze;
  • sāls pipari.

Pīrāga gatavošana:

  1. Mēs vāram brokoļus un ziedkāpostus 10-15 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Neaizmirstiet pievienot sāli.
  2. Šķiņķi sagriežam mazos kubiņos.
  3. Sadaliet olas jebkurā traukā un sajauciet tās ar majonēzi un presē saspiestu ķiploku.
  4. Sarīvējam sieru.
  5. Izrullēto mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas. Mēs veidojam mazas malas.
  6. Uz mīklas liek brokoļus, ziedkāpostus un šķiņķi. Pilda visu ar olu maisījumu un pipariem. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīrāgu tikai 20 minūtes.

Recepte paredzēta desmit cilvēkiem.

Brokoļu želejveida pīrāgs

Ir pienācis laiks želejajiem pīrāgiem. Mājsaimnieces tos dievina, jo galvenā priekšrocība ir mīklas gatavošanas ātrums. Nav jācīnās ar kūku cepšanu vai jāuztraucas, ka mīkla var neiznākt vispār. Apskatīsim recepti kopā.

Sastāvdaļas:

  • 500 ml kefīra;
  • viena vistas krūtiņa;
  • 250 grami brokoļu;
  • 250 grami sīpolu;
  • 350 grami miltu;
  • 2 vistas olas;
  • 1/2 tējk. soda;
  • 1 tējk. Sahāra;
  • jebkuri zaļumi;
  • 3 ēd.k. l. eļļas;
  • sāls pipari.

Pagatavojiet brokoļus un vistas pīrāgu šādi:

  1. Vāra vistas krūtiņu. Tikai pusstundu verdošā ūdenī. Pievieno sāli.
  2. Smalki sagrieziet vistu vai sadaliet to šķiedrās.
  3. Sīpolu nomizo un apcep saulespuķu eļļā. Pievienojiet mūsu izjaukto krūtiņu sīpolam un nedaudz sautējiet. Nav nepieciešams to pārāk daudz cept. Pievieno zaļumus.
  4. Brokoļus sadalām ziedkopās. Vāra uz pannas apmēram 5 minūtes Pievieno sāli un piparus.
  5. Ielejiet kefīru traukā, pievienojiet sodu un atstājiet piecas minūtes.
  6. Sakuļ olas ar sāli un cukuru un pievieno kefīram.
  7. Izsijājiet miltus un pievienojiet mūsu mīklai.
  8. Ielejiet pusi mīklas pīrāga pannā. Pievienojiet mūsu vistas pildījumu ar zaļumiem un sīpoliem. Tad pievieno brokoļus. Izlejiet atlikušo mīklu.
  9. Cep pīrāgu 180 grādos cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Pat tie, kas zaudē svaru, var viegli atļauties šo ēdienu. Galu galā mīklu gatavo no kefīra, receptē nav majonēzes. Šeit ir ievērojami mazāk tauku un kaloriju nekā parastajā pīrāgā.

Brokoļu un siera pīrāgs lēnajā plītē

Katrai mājsaimniecei vajadzētu būt multivarkam. Galu galā šī tehnika palīdz samazināt gatavošanas laiku un ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanas procesu. Pagatavosim vēl vienu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

  • 250 grami miltu;
  • 400 ml kefīra;
  • 3 vistas olas;
  • 300 grami brokoļu;
  • 150 grami siera;
  • 1 sīpols;
  • 3 ēd.k. l. eļļas;
  • 1 tējk. cepamais pulveris.

Pagatavojiet brokoļu un siera pīrāgu šādi:

  1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet uz pannas eļļā apmēram piecas minūtes.
  2. Sadaliet brokoļus ziediņos. Sautē uz pannas trīs minūtes. Sieru sarīvē un pievieno kāpostiem. Pievieno sāli un piparus.
  3. Sadaliet olas traukā un ielejiet kefīru. Pievieno nedaudz sāli un sakuļ ar mikseri.
  4. Mīklā iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri. Sajauc.
  5. Multivarku iesmērējam ar eļļu. Izlej pusi no mīklas. Izklājam pildījumu. Pievienojiet otro mīklas pusi.
  6. Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana” un vāriet apmēram stundu.

Multivarka sniedz mums pārliecību, ka kūka noteikti tiks pagatavota vislabākajā veidā un nekad nepiedegs. Izbaudiet brokoļus ar siera garšas nokrāsu!

Pīrāgs ar brokoļiem un krabju nūjiņām

Šis nākamais pīrāgs vairāk atgādina picu tās plānās mīklas dēļ vai kastroli dažādu interesantu sastāvdaļu maisījuma dēļ. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai sagatavo tam vieglus salātus.

Sastāvdaļas:

  • 200 grami miltu;
  • 50 grami sviesta;
  • ola;
  • 0,5 tējk. sāls;
  • 400 grami brokoļu;
  • 250 g krabju nūjiņas;
  • 3 olas;
  • 100 grami skāba krējuma;
  • 100 ml majonēzes;
  • 150 grami cietā siera;
  • sāls pipari.

Gatavošanas metode:

Var pasniegt gan aukstu, gan siltu. Tas vienmēr ir garšīgi!

Optimāla brokoļu vārīšana

Starp citu, vai zinājāt, ka lielākā daļa šī kāpostu labvēlīgo īpašību saglabājas, ja tos lieto neapstrādātā veidā? Ja vēlaties no brokoļiem iegūt pēc iespējas vairāk uztura, labāk izvēlēties šādus termiskās apstrādes veidus: vārīšanu, tvaicēšanu un cepšanu. Izvairieties no šī dārzeņa cepšanas, īpaši ar lielu daudzumu eļļas. Galu galā šādā veidā brokoļi noteikti zaudēs visas savas labvēlīgās īpašības.

Secinājums

Šodien apskatījām vairākas brokoļu pīrāgu receptes: ar sieru, ar krabju nūjiņām, ar šķiņķi, ar ziedkāpostiem un arī ar vistas krūtiņu. Izvēlieties jebkuru recepti, kas jums patīk, padariet to interesantāku, mainiet sastāvdaļas pēc savas gaumes, pievienojiet tai kaut ko savu. Jūs noteikti iegūsit garšīgu, interesantu un galvenais, unikālu izcilas kvalitātes ēdienu, kas patiks ne tikai jums un jūsu mīļajiem, bet arī viesiem, paziņām un kaimiņiem. Nebaidieties eksperimentēt un improvizēt virtuvē. Mēs ceram, ka raksts jums bija noderīgs. Labu apetīti!

Sagatavojieties – nenožēlosiet!

Lai pagatavotu pīrāgu ar brokoļiem un sieru, gatavosim produktus atbilstoši sarakstam.

Kāposti iepriekš jāizjauc ziedkopās un jāvāra verdošā ūdenī divas minūtes. Pēc tam pilnībā atdzesē.

Nu, ja jums ir virtuves kombains, ar to viss notiks ātri. Ielejiet miltus un aukstu sviestu bļodā. Sasmalciniet smalkās drumstalās.

Ja jums nav kombaina, nav problēmu. Vienkārši berzējiet miltus un sviestu kopā ar rokām.

Pievienojiet olu, ledus ūdeni un mīciet mīklu. Nav nepieciešams ilgi mīcīt. Tiklīdz mīkla sanāk bumbiņā, mēs apstājamies.

Mīklu liek maisiņā un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Izņemiet mīklu un sadaliet to atbilstoši veidnei. Ideālais veidnes diametrs ir 21-23 cm.

Uz mīklas uzliek foliju un uzliek tai smagumu. Krava var būt rīsi, aunazirņi, zirņi, pupiņas.

Šādā formā kūku cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 210 grādiem 10 minūtes. Tad noņem foliju ar atsvaru un cep vēl 5-7 minūtes, pēc tam nedaudz atdzesējam.

Pildījuma sagatavošana. Saputo krējumu, olas, sāli un piparus.

Uz gandrīz atdzisušās garozas liek brokoļus un sasmalcinātu sieru.

Pilda ar pildījumu, virsū uzkaisa riekstus. Pietiek tos salauzt ar rokām, gabali izrādīsies lieli, un tas ir tas, kas mums vajadzīgs.

Cep pīrāgu ar brokoļiem un sieru līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Pildījumam vajadzētu sacietēt.

Pīrāgs ir gatavs.

Tas ir garšīgi gan silts, gan auksts.

Labu apetīti!

Iesaku izmēģināt ļoti garšīgu un apmierinošu pīrāgu ar brokoļiem un sieru, kura recepti es nesen izveidoju. Pīrāgam ir plāna mīklas garoza un garšīga pildījuma pārpilnība.

Brokoļus var izmantot gan svaigus, gan saldētus. Tas ir ļoti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, satur daudz kalcija un lieliski noder ne tikai pīrāga pagatavošanai, bet arī vai.

Uzreiz uztaisīju dubultu mīklas porciju (uz 350 gramiem miltu) un pusi ieliku ledusskapī cept nākamajā dienā.

Savienojums:

Veidnei ar diametru 25 cm

Mīkla:

  • 175 g miltu
  • 50 g sviesta
  • 60 ml ūdens
  • šķipsniņu sāls
  • 1/2 tējkarotes citrona sulas (ja pieejama)

Pildījums:

  • 300 g brokoļi (svaigi vai saldēti)
  • 300 g Adyghe siera
  • 200 g
  • 200 ml skābā krējuma
  • garšvielas: 1/2 tējkarotes katras kurkumas, melnie pipari,

Brokoļu pīrāga recepte:

  1. Sagatavojiet sastāvdaļas pīrāgam.

  2. Mīklu gatavoju pēc . Vispirms milti jāsajauc ar mīkstinātu sviestu un ar roku jāsaberž drupatās.

    Milti ar sviestu

  3. Pievienojiet sāli un citronu sulu glāzē ūdens. Sajauc.

    Ūdens, sāls, citronu sula

  4. Un pamazām ielej miltu maisījumā. Mīciet mīkstu mīklu (ilgi nav jāmīca). Pārklājiet bļodu ar mīklu un ievietojiet to ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu.

  5. Sagrieziet Adyghe sieru kubiņos.

    Siers

  6. Brokoļus sagriež mazos ziediņos.

  7. Uzkarsē pannu, ielej nedaudz eļļas (dārzeņu vai gī) un iemet kurkumu. Pēc dažām sekundēm pievienojiet sieru un viegli apcepiet to no visām pusēm.

  8. Pievieno brokoļus un nedaudz ūdens (apmēram 3 ēdamkarotes). Pārklājiet ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet līdz pusgatavai 10-15 minūtes. Gatavošanas pusē pievieno sāli un samaisa.



    Brokoļi ar sieru

  9. Ievietojiet brokoļus un sieru bļodā un ļaujiet atdzist.
  10. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno brokoļiem.



    Pildījuma sagatavošana

  11. Tagad pievienojiet saldo krējumu, melnos piparus, asafoetīdu (ja ir), ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.

    Brokoļu pīrāga pildījums

  12. Mīklu izņem no ledusskapja un izrullē apmēram 0,5 cm biezā un lielākā diametrā par cepešpannu (lai varētu veidot maliņas).

    Izrullē mīklu

  13. Izrullēto mīklu pārliek veidnē (tā nav jāieeļļo). Veidlapas malas ≈ 3 cm augstas.

  14. Virsū liek brokoļu pildījumu, vienmērīgi sadala un viegli sablīvē.

    Brokoļu pīrāga gatavošana

  15. Pīrāgu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180-200°C 20-25 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns.
  16. Gatavo brokoļu pīrāgu pārliek uz dvieļa, līdz tas atdziest.




Tas ir viss! Ja jums patika recepte, !

Brokoļi jeb “misiņa kāposti” uz Ameriku tika atvesti no Itālijas 18. gadsimtā. Lai gan brokoļu labvēlīgās īpašības kļuva zināmas pirms 2 tūkstošiem gadu, komerciāla ražošana sākās tikai 20. gadsimta vidū.

Pasaulē ir aptuveni 200 veidu brokoļu un tūkstošiem recepšu, kurās tos izmanto. Salāti, zupas, kastroļi un garšīgi pīrāgi ir tikai neliela daļa no tiem.

Brokoļiem ir spilgti zaļa krāsa un maiga garša. Papildus tā labvēlīgajām īpašībām ir vērts atzīmēt tā zemo kaloriju saturu. Tāpēc brokoļi ir ieguvuši popularitāti veselīgas ēšanas entuziastu vidū.

Brokoļu pīrāgs ir ieguvumu un garšas kombinācija. Kombinācijā ar citiem produktiem zem mīklas kāposti iegūst citu garšu.

Brokoļi ļauj eksperimentēt ar mīklu un piedevām. Šis pīrāgs rotās jebkuru svētku galdu.

Atvērts pīrāgs ar brokoļiem un sieru

Vienkāršs brokoļu un siera pīrāgs, kas patiks visai ģimenei. Pat bērni gribēs ēst brokoļus šādā veidā. Pīrāgs palīdzēs, kad mājā negaidīti ieradīsies viesi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kg miltu;
  • 0,5 litri kefīra;
  • 1 ola;
  • 5 gr. soda;
  • 5 gr. sāls;
  • 800 gr. brokoļi;
  • 150 gr. cietais siers.

Sagatavošana:

  1. Vāra brokoļus sālītā verdošā ūdenī 5 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un nosusiniet kāpostus.
  2. Sakuļ olas ar blenderi vai mikseri, pakāpeniski pievienojot sāli un kefīru.
  3. Miltus izsijā ar karoti sodas un pievieno olām un kefīram. Sakuļ ar lielu ātrumu līdz gluda un burbuļojoša.
  4. Liek brokoļus ietaukotā cepamtraukā. Virsū lej mīklu.
  5. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, uzkarsē līdz 200 grādiem.
  6. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pīrāgu izņem no krāsns un bagātīgi pārkaisa. Liek cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.
  7. Ļaujiet pīrāgam atdzist un varat pasniegt.

Pīrāgs ar brokoļiem un vistu uz rauga mīklas

Šo pīrāgu var baudīt kafejnīcās un restorānos. Brokoļu un vistas kombinācija bieži tiek izmantota kā picas virskārta.

Šai receptei varat izmantot rauga mīklu, picas mīklu vai kārtaino mīklu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • 3 glāzes miltu;
  • 300 ml ūdens;
  • 2 olas;
  • 300 gr. vistas fileja;
  • 200 gr. brokoļi;
  • 200 gr. cietais siers;
  • 1 sīpols;
  • 100 ml skāba krējuma;
  • 1 tējk sausais raugs;
  • 2 ēd.k. Sahāra;
  • 3 ēd.k. sāls;
  • 6 ēdamkarotes augu eļļas;

Sastāvdaļas:

  • 250 gr. tītara fileja;
  • 400 gr. brokoļi;
  • 3 olas;
  • 150 ml majonēzes;
  • 300 ml skāba krējuma;
  • 1 ēd.k. Sahāra;
  • 1,5 tējk. sāls;
  • 300 gr. kviešu milti;
  • 5 gr. soda;
  • apstādījumi.

Sagatavošana:

  1. Tītara fileju sagriež nelielos kubiņos.
  2. Brokoļus vāra verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes, nokāš un sasmalcina pēc vēlēšanās.
  3. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu. Ielejiet majonēzi un skābo krējumu, pievienojiet sāli.
  4. Izsijā miltus un pievieno mīklai.
  5. Pievieno cukuru un sodu, mīca vidēja biezuma mīklu.
  6. Ievietojiet mīklā tītaru, sasmalcinātus brokoļus un garšaugus. Samaisiet.
  7. Veidni ieziež ar eļļu un liek tur mīklu. Cep apmēram stundu 180 grādos.