Visgaršīgākā auzu pārslu recepte. Veselas auzu pārslas: ieguvumi, kaitējums un receptes

Auzu pārslas - labākās gatavošanas receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot auzu pārslas.
Ja jūs no pirmavotiem zināt, kas ir veselīgs dzīvesveids un pareizs uzturs, tad jūsu brokastīs, iespējams, ir arī auzu pārslas. Diemžēl mums nezināma iemesla dēļ daudzi cilvēki jau no bērnības ir bijuši aizspriedumi pret auzu pārslām. Varbūt tas ir saistīts ar tā piespiedu pasniegšanu vai nepareizu sagatavošanu, jūs to nevarat izdomāt tagad. Bet cilvēki, kuri saprot un rūpējas par savu veselību, vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez auzu pārslām. Galu galā šī ir ne tikai vitamīnu un labumu krātuve, bet arī ļoti garšīgs ēdiens, ko katru reizi pasniegt un pagatavot savādāk.
Auzu milti pirmo reizi parādījās Senajā Romā un Grieķijā apmēram pirms tūkstoš gadiem. Bet to izmantoja tikai mājlopu barošanai. Auzu pārslas savu slavu ieguva tikai trīspadsmitajā gadsimtā, un tieši skoti sāka tās aktīvi izmantot zupu un sautējumu pagatavošanai. Auzu pārslas tika pievienotas arī dažādiem gaļas un dārzeņu ēdieniem, lai tie būtu sātīgāki. Jau sešpadsmitajā gadsimtā putru tās tradicionālajā izpratnē sāka vārīt no auzu pārslām. Toreiz putras vārīja tikai ar ūdeni un auzu graudiem. Tikai deviņpadsmitajā gadsimtā tika izgudrota īpaša auzu apstrādes metode, kuras laikā tika iegūtas mums zināmās auzu pārslas. Tieši auzu pārslas ir ieguvušas popularitāti visā pasaulē un joprojām tiek aktīvi izmantotas visu veidu ēdienu gatavošanā. Protams, visbiežāk tās ir putras, bet papildus tās izmanto pīrāgu un cepumu cepšanai un pievieno maltajai gaļai, lai kotletes kļūtu pūkainākas.
Mēs visi esam pieraduši pie auzu pārslām tās saldajā versijā. To vāra, pievienojot visu veidu augļus, ogas, riekstus, medu un žāvētus augļus. Bērni labprāt ēd šo putru ar ievārījumu vai iebiezināto pienu. Bet jūs varat arī pagatavot pārsteidzošu garnīru no auzu pārslām. Tātad, piemēram, jūs varat pagatavot auzu pārslu ar dārzeņiem vai sieru, tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Un auzu pārslas ar dārzeņiem parasti ir dāvana veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro liesu diētu. Visbiežāk gatavās putras tiek aromatizētas ar sviestu vai augu eļļu, kas padara to vēl garšīgāku un aromātiskāku.
Auzu pārslas satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu, tās viegli uzsūcas organismā un nepārslogo gremošanas sistēmu. Tāpēc auzu pārslu ir lietderīgi ēst diētiskās un terapeitiskās uztura laikā. Auzu pārslas uz ilgu laiku novērš izsalkuma sajūtu, dod organismam daudz spēka un enerģijas ilgstošam garīgam un fiziskam darbam. Tāpēc brokastīs ieteicams ēst auzu pārslas, lai uzlādētu enerģiju visai dienai. Auzu pārslām noteikti jābūt to ikdienas uzturā, kas cieš no aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tas ir ļoti noderīgi arī tiem, kas cieš no cukura diabēta, aterosklerozes un hipertensijas. Pateicoties ikdienas auzu pārslu patēriņam, ievērojami uzlabojas gremošana, normalizējas asinsspiediens un uzlabojas vispārējais organisma stāvoklis.
Protams, tagad jūs varat reti atrast auzu pārslas. Visbiežāk putras pagatavošanai izmantojam auzu pārslas, kuru gatavošanas laiks var svārstīties no vairākām minūtēm līdz pusstundai. Visātrāk izcepsies plānās, smalki samaltās pārslas. Auzu pārslas ar plaši pazīstamo nosaukumu “Hercules” gatavo ilgāk nekā visas pārējās. Turklāt veikalu plauktos var redzēt jau gatavas auzu pārslas, kuras vajag tikai apliet ar verdošu ūdeni. Tātad no tā praktiski nekāda labuma nebūs, tāpēc putru labāk pagatavot pašiem. Turklāt tiek uzskatīts, ka visveselīgākā un barojošākā putra ir pagatavota no biezām, lielām pārslām.
Auzu pārslas var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī un pat mikroviļņu krāsnī. Īpaši aromātiska izrādās cepeškrāsnī māla katlā tvaicēta putra.
Auzu pārslas - labākās gatavošanas receptes

Recepte Nr.1. Auzu pārslas ar ķirbi un žāvētiem augļiem

Pēc šīs receptes pagatavotās auzu pārslas ir ne tikai neticami garšīgas un veselīgas, bet arī ļoti skaistas. Jūsu bērniem noteikti patiks šīs saulainās brokastis.
Lai pagatavotu auzu pārslu ar ķirbi un žāvētiem augļiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Auzu pārslas - 4 ēdamkarotes.
2. Piens – 80 ml.
3. Ūdens – 80 ml.
4. Ķirbis – 60 grami.
5. Rozīnes – 50 grami.
6. Žāvētas aprikozes – 50 grami.
7. Žāvētas plūmes – 50 grami.
8. Granulēts cukurs pēc garšas.
9. Dārzeņi vai sviests – 1 tējkarote.
10. Sāls - šķipsniņa.
Kā pagatavot auzu pārslu ar ķirbi un žāvētiem augļiem:
1. Ķirbi nomizo, izgriež sēklas un mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Labāk ir ņemt visus žāvētos augļus bez sēklām. Rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes nomazgā zem tekoša ūdens, pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz divdesmit minūtēm. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni, sagrieziet žāvētās plūmes un žāvētās aprikozes mazos gabaliņos.
2. Katliņā ielej ūdeni un pienu, uzliek uguni un uzvāra. Pannā liek sasmalcināto ķirbi un vāra piecas minūtes. Pēc tam pievienojiet auzu pārslas, pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura pēc garšas un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, un noņem no uguns. Pievienojiet tvaicētus žāvētus augļus un augu eļļu, samaisiet, ļaujiet putrai nedaudz ievilkties zem vāka. Tad liek uz šķīvjiem un pasniedz.
Auzu putra ar ķirbi un žāvētiem augļiem ir gatava! Labu apetīti!

Recepte Nr.2. Ābolu auzu pārslas

Tradicionāli jebkura putra tiek vārīta vai nu ūdenī, vai pienā. Un mēs piedāvājam jums ļoti oriģinālu recepti auzu pārslu pagatavošanai ar ābolu sulu. Izrādās ļoti garšīgs un aromātisks.
Lai pagatavotu ābolu auzu pārslu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Auzu pārslas – 150 grami.
2. Ābolu sula – 1 glāze.
3. Piens – 1 glāze.
4. Āboli – 2 vidēji lieli gabali.
5. Malts kanēlis - 1 tējkarote.
6. Piena krējums – 70 ml.
7. Granulēts cukurs pēc garšas.
8. Sāls - šķipsniņa.
Kā pagatavot auzu pārslu ar ābolu:
1. Ābolus nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo to centrus ar graudiņiem un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā ielej ābolu sulu un pienu, liek uz uguns, pagaidi, kamēr uzvārās. Tagad pievienojiet auzu pārslas, granulētu cukuru un šķipsniņu sāls, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns piecas minūtes.
2. Kad norādītais laiks pagājis, pannā pievieno sakapātus ābolus, pievieno piena krējumu, pievieno kanēli, apmaisa un vāra vēl piecas minūtes.
Gatavo putru liek uz šķīvjiem un pasniedz karstu.
Ābolu auzu pārslas ir gatavas! Labu apetīti!

Recepte Nr.3. Šokolādes auzu pārslas ar banānu

Šī recepte ir ievērojama ar to, ka putra tiek pagatavota dažu minūšu laikā un nav pat jāstāv pie plīts. Rezultātā jūs iegūsit gardu cienastu, kas būs lielisks sākums jums un jūsu bērniem.
Lai pagatavotu šokolādes banānu auzu pārslas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Banāns – 1 gab.
2. Piens – 120 ml.
3. Kakao pulveris – 1 ēdamkarote.
4. Ātri pagatavojamās auzu pārslas – 60 grami.
5. Granulēts cukurs pēc garšas.
Kā pagatavot auzu pārslas ar banānu un šokolādi:
1. Ielejiet pienu bļodā un uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī. Banānu nomizo un sagriež gabaliņos. Blendera traukā sajauc pienu, banānu, granulētu cukuru un kakao, visu saputo, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
2. Iegūto piena-šokolādes maisījumu pārlej pāri auzu pārslām, kārtīgi samaisa, bļodu pārklāj un ļauj desmit minūtes ievilkties.
Gatavo putru dekorē ar banāna šķēlītēm un pasniedz.
Šokolādes auzu pārslas ar banānu ir gatavas! Labu apetīti!

Recepte Nr.4. Auzu pārslas ar cukini

Šo auzu pārslu var pasniegt kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem. Tas izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un veselīgs.
Lai pagatavotu auzu pārslu ar cukini, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Cukini – 200 grami.
2. Auzu pārslas - 1,5 glāzes.
3. Ūdens – 450 ml.
4. Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
5. Sviests vai augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Kā pagatavot auzu pārslu ar cukini:
1. Cukini nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina un sagriež mazos gabaliņos. Ja cukini ir jauni, to nav nepieciešams mizot. No veciem cukini ir nepieciešams nogriezt mizu un izņemt sēklas.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Pievienojiet auzu pārslas, samaisiet un vāriet piecas minūtes. Pēc tam pievieno sasmalcināto cukīni, vēlreiz samaisa un visu kopā sautē vēl desmit minūtes.
Gatavo putru pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, pārkaisa ar eļļu un pasniedz karstu. Šo putru var pagatavot arī ar citiem dārzeņiem, piemēram, papriku, burkāniem vai baklažāniem.
Auzu pārslas ar cukini ir gatavas! Labu apetīti!

Recepte Nr.5. Auzu pārslas ar sieru

Vēl viena iespēja nesaldinātām auzu pārslām, ko var ēst kā neatkarīgu ēdienu vai pasniegt kā piedevu.
Lai pagatavotu auzu pārslu ar sieru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Auzu pārslas – 1 glāze.
2. Siers – 100 grami.
3. Ūdens – 450 ml.
4. Sāls pēc garšas.
5. Sviests – 15 grami.
Kā pagatavot auzu pārslas ar sieru:
1. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz uguns un uzvāra. Pievieno auzu pārslas, sāli, samaisa un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
2. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pannā ar putru pievieno rīvētu sieru un sviestu, samaisa un ļauj piecas minūtes brūvēt zem vāka.
Gatavo putru pasniedz karstu.
Auzu pārslas ar sieru ir gatavas! Labu apetīti!

Recepte Nr.6. Auzu pārslas ar medu un riekstiem

Auzu pārslas ar medu un riekstiem ir vienkārši vitamīnu un visu veidu organismam labvēlīgo vielu noliktava. Ēdot šo putru brokastīs, jūs vienmēr būsiet vesels, aktīvs, spēka un enerģijas pilns.
Lai pagatavotu auzu pārslu ar medu un riekstiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Auzu pārslas – 1 glāze.
2. Piens – 200 ml.
3. Ūdens – 200 ml.
4. Valrieksti – 50 grami.
5. Medus - 3 ēdamkarotes.
6. Sāls - šķipsniņa.
7. Sviests – 15 grami.
Kā pagatavot auzu pārslas ar riekstiem un medu:
1. Katliņā sajauc pienu un ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Ielejiet auzu pārslas, samaisiet, pievienojiet šķipsniņu sāls un vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
2. Valriekstus nomizo un sasmalcina, līdz veidojas rupjas drupatas. Pannā izkausē sviestu, pievieno medu un riekstus, apmaisa un gaida, līdz uzvārās. Samaziniet siltumu un karsējiet, līdz tiek iegūta smaržīga karamele. Ielieciet iegūto karameli pannā ar putru un samaisiet.
Gatavo putru liek uz šķīvjiem, dekorē ar ogu vai augļu gabaliņiem un pasniedz.
Auzu putra ar medu un riekstiem ir gatava! Labu apetīti!
Jekaterina Novoselova pastāstīja, kā pagatavot auzu pārslas.

Auzu pārslas ir viena no veselīgākajām. Tās ietekmē tiek pārveidots ne tikai iekšējais, bet arī ārējais ķermeņa stāvoklis. Tāpēc otrs tam izvēlētais nosaukums ir “skaistuma putra”.

Lai iegūtu garšīgu ēdienu, varat izmantot recepti bez vārīšanas. Pieņemams glikēmiskais indekss ļauj pat diabēta slimniekiem patērēt auzu pārslu. To nav grūti pagatavot, tāpēc iesācēju mājsaimnieces var viegli iekļaut ēdienu savā arsenālā.

Kā produkts ir noderīgs?

Jebkura auzu pārslu recepte ir jāiekļauj jūsu ēdienkartē. Lai lietderības indekss būtu augstāks, nav nepieciešams to pagatavot. Auzu pārslu ietekme uz ķermeni ir šāda:

  • notiek zarnu attīrīšana;
  • uzlabojas kuņģa-zarnu trakta darbība, pateicoties šķiedrvielu saturam;
  • zems glikēmiskais indekss;
  • lieko šķidrumu izvada no ķermeņa;
  • augsts olbaltumvielu saturs nodrošina ilgstošu piesātinājumu;
  • saturošie fermenti normalizē vielmaiņu;
  • liels daudzums vitamīnu un mikroelementu;
  • uzlabojas ādas stāvoklis: sašaurinās poras, palielinās turgors, parādās normāla rozā krāsa.

Ja jūs gatavojat velmētas auzas vai auzu pārslas, šī recepte iznīcinās daudzus aktīvos fermentus. Samazināsies arī vitamīnu daudzums. Glikēmiskais indekss ir zemāks, ja lietojat recepti bez vārīšanas. Pacientiem ar cukura diabētu tas ir nozīmīgs faktors. Parastajai gatavajai putrai tas ir 60, kas neļauj to lietot bieži un lielos daudzumos. Izmantojot auzu pārslas bez vārīšanas, jūs varat samazināt glikēmisko indeksu līdz 40.

Kurus graudus man vajadzētu ņemt?

Jebkādas auzu pārslas neder skaistuma putras veidošanai. Veikali piedāvā daudzas gandrīz gatavas iespējas. Ieteicams tos vienkārši piepildīt ar ūdeni un ātri samaisīt. Ražotāji sola, ka ēdiens būs gatavs pēc minūtes. Šīm auzu pārslām ir augsts glikēmiskais indekss – 75, jo tajās ir piena pulveris, cukurs un citas piedevas garšas uzlabošanai.

Optimāli ir izmantot lielas “Extra” pārslas, kuru slīpēšanas indekss ir 1 vai 2. Ja vēlaties, varat tās sasmalcināt pats. Rupjā šķiedru struktūra ļauj labāk attīrīt zarnas un stimulēt to darbību. Mazāk apstrādāti graudaugi satur arī vairāk vitamīnu.

Jums rūpīgi jāpārbauda, ​​vai pārslās nav kļūdu, kas bieži parādās, ja telpā ir augsts mitrums.

Brokastīs garšīgas auzu pārslas

Daudzi cilvēki dod priekšroku brokastīm gatavot putru. Tas uzlādē ar enerģiju un ļauj “izdzīvot” līdz pusdienām. Gardu brokastu recepte ir vienkārša. Tam jums būs nepieciešams:

  • 1 glāze ūdens;
  • ¼ glāzes auzu pārslu vai graudaugu;
  • cukurs pēc garšas.
  • Ievietojiet graudaugus tīrā traukā;
  • piepilda ar aukstu ūdeni;
  • atvaļinājumu uz laiku no 2 līdz 12 stundām. Ideālā gadījumā atstāj uz nakti.

Jo ilgāk mērcējas auzu pārslas, jo zemāks ir galīgais glikēmiskais indekss. Šī procesa laikā graudaugi zaudē daļu cietes vielu. Struktūra kļūst mīkstāka. Tāpēc jums tas vairs nav jāgatavo.

Ja jums ātri jāsagatavo brokastis, varat uzkrāt graudaugus nākamajai nedēļai. Ledusskapī jāglabā tikai izmērcētas pārslas.

Recepte tiem, kam ir salds zobs, ietver augļu vai to žāvētu versiju iekļaušanu ēdienā:

  • 4 ēd.k. l. auzu pārslu;
  • 2 gab. žāvētas aprikozes;
  • 40 gr. rozīnes

Sastāvdaļas pārlej ar siltu ūdeni un ļauj ievilkties 30–60 minūtes. Recepti var uzlabot, ja putrai, kas nav jāvāra, pievieno putukrējumu vai siltu pienu. Glikēmiskais indekss nekavējoties palielināsies, tāpēc šī iespēja nav piemērota diabēta slimniekiem. Ja gatavajā produktā nav pietiekami daudz salduma, jums jāpievieno nedaudz cukura.

Tiem, kuri vēlas uzlabot savu garastāvokli, ir atļauts eksperimentēt. Šim nolūkam ir piemērota recepte ar banānu kā papildu sastāvdaļu. Putras kaloriju saturs strauji palielinās, bet jūs varat būt pārliecināti par lielisku garastāvokli visai dienai. Varat arī pievienot dažas bumbiņas vai pārslas.

Auzu pārslas svara zaudēšanai

Auzu pārslas bez vārīšanas kļūst par iecienītāko ēdienu tiem, kuri nolemj zaudēt svaru. Tas labi sader ar daudziem produktiem. Daži pat pievieno tam dārzeņus.

Receptei ar kanēli ir tauku dedzināšanas īpašības:

  • kanēļa standziņu sasmalcina blenderī;
  • pievienojiet iegūto pulveri 3 ēd.k. l. auzu pārslu;
  • ielej glāzi ūdens;
  • ļaujiet nostāvēties 15 minūtes.

Auzu pārslas nebūs pietiekami mīkstas, bet svara zaudēšanai tā tam ir jābūt. Ķermenis tērēs vairāk kaloriju gremošanas procesam. Kanēlis palielinās vielmaiņas ātrumu. Regulāra šīs putras lietošana, kas neprasa ilgu vārīšanu, ļaus redzēt izcilus rezultātus.

Pirms tauku dedzināšanas treniņa jums ir labi jāēd. Šajā gadījumā varat izmantot recepti laisku auzu pārslu pagatavošanai:

  • tīrā 0,5 litru burkā. ar vāku vieta 80-100 g. graudaugi;
  • piepildiet tos ar 200 ml šķidruma;
  • pievienojiet dažas ogas pēc jūsu izvēles vai mazkaloriju augļu šķēles;
  • rūpīgi samaisa un atstāj uz nakti ledusskapī.

Uz nakti auzu pārslas kļūs piesātinātas ar ūdeni un augļskābēm, kas uzlabos to garšu. Jaunuma sajūtu sniegs izmaiņas augļu vai ogu veida sastāvā.

Nav ieteicams pievienot citrusaugļus. Tie var dot gatavam produktam rūgtu garšu. Tad vēlēsies pievienot cukuru. Šajā gadījumā varat izmantot dažādus aizstājējus. Derēs arī ēdamkarote medus. Šī ēdiena glikēmiskais indekss ir augsts. Tas nāk par labu veseliem cilvēkiem, jo ​​treniņa laikā būs nepieciešama enerģija.

Auzu pārslu receptes var viegli pielāgot proporcijās. To ietekmē individuālās vēlmes gatavā ēdiena biezumam un organisma spēja sagremot graudaugus. Auzu pārslu ēšana ļaus sasniegt vēlamos rezultātus, jo tā ne tikai piepilda organismu ar barības vielām, bet arī dod daudz enerģijas.

Ekspertu viedoklis

Auzu pārslas mums ir pazīstamas kopš bērnības, un tā ir patiesi veselīga putra. Tomēr, kā pareizi teikts rakstā, ne katra recepte būs noderīga. Centieties nepievienot putrai parasto cukuru. Šī iemesla dēļ nekavējoties tiek izslēgti gatavie maisiņi tūlītējai gatavošanai. Bet tajā pašā laikā vēl ir daudz vietas iztēlei. Piemēram, pamēģiniet pagatavot diētiskos cepumus, tas ir ļoti vienkārši. Ņem 1-2 banānus, glāzi auzu pārslu, sauju linu sēklu un visus žāvētos augļus. Banānu samīca ar dakšiņu, kārtīgi samaisa ar graudaugiem, pievieno sasmalcinātus žāvētos augļus un sēklas. Tagad veidojiet cepumus un cepiet tos uz pergamenta papīra, līdz tie ir gatavi. Visi! Izrādīsies garšīgi – vari palutināt sevi brokastīs vai desertā.

Alīna Semenova, uztura speciāliste

Vai vēlaties uzzināt, kā dažādos veidos un ar dažādām sastāvdaļām pagatavot auzu pārslas ar pienu? Pēc tam pārbaudiet šo rakstu. Tajā ir interesantas un vienkāršas receptes.

Veselīgas brokastis

Daudzi no mums ir zinājuši auzu garšu kopš bērnības. Dažiem šī putra patīk, citiem nē. Bet auzu pārslu priekšrocības ķermenim ir grūti pārvērtēt. Tas satur B vitamīnus, kas nodrošina matu augšanu un stiprina imūnsistēmu. Auzu pārslas piesātina cilvēka ķermeni ar dzelzi, kalciju, kāliju un šķiedrvielām. Tas ir paredzēts gastrīta un aizcietējuma gadījumā.

Vai vēlaties uzlabot zarnu un kuņģa darbību? Tad jūsu uzturā jāiekļauj auzu pārslas. Atsauksmes par viņu runā pašas par sevi. Lielākā daļa krievu uzskata šo putru par veselīgākajām brokastīm. Un eksperti viņiem pilnībā piekrīt.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

2. Piepildiet nelielu katliņu 1/3 ar ūdeni. Pievieno auzu pārslas. Samaisiet ar karoti. Sāls. Jūs varat pievienot nedaudz cukura. Vāra putru 10-15 minūtes, iestatot siltumu līdz minimumam.

3. Pirms pasniegšanas auzu pārslas jāsamērcē. Mēs to ieliekam 5-7 minūtes. Pēc tam sadaliet putru pa dziļajiem šķīvjiem. Zema tauku satura skābo krējumu var izmantot kā mērci. Angļu putra ir vienlīdz garšīga gan sāļā, gan saldā versijā. Ja jūs to regulāri lietojat brokastīs, možuma sajūta neatstās jūs visas dienas garumā.

Beidzot

Mēs ceram, ka esat izdomājuši, kā pagatavot auzu pārslas ar pienu. Visas rakstā ietvertās receptes neprasa daudz laika un produktu. - ne tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, bet arī īsta noderīgu elementu noliktava. Tas satur daudz vitamīnu, un tas ir viegli uzsūcas mūsu organismā. Auzu pārslas var ēst bērni un pieaugušie. Tajā ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. Un, ja putrai pievieno žāvētus augļus, svaigas ogas vai augļu gabaliņus, sanāk neparasti garšīgs deserts.

Lai pagatavotu putru, izmantojiet graudaugus vai pārslas. Graudaugi ir vērtīgāki no uztura viedokļa. No tā gatavotie ēdieni kulinārijas vēsturē iegāja ar nosaukumiem putra (skotu putra) un granola (ēdiens ar riekstiem un medu). Graudaugu trūkums ir ilgs gatavošanas laiks, līdz 2 stundām. Tāpēc pārslas biežāk izmanto mūsdienu kulinārijā.

Pēdējie ir izgatavoti no graudaugiem, kas ir saplacināti un pulēti. Pirmo reizi amerikāņi paziņoja par auzu pārslu putras pagatavošanas vieglumu un priekšrocībām. Quaker Oats produktu sāka ražot 1901. gadā. Kopš tā laika tehnoloģija ir maz mainījusies, tikai, lai palielinātu pārslu uzturvērtību, tās sāka pievienot ar šķiedrvielām bagātās klijas un piesātināt tās ar minerālvielām un vitamīniem. Pirmie stiprināto graudaugu paraugi parādījās ASV 1980. gadā. Mūsu valstī visgaršīgākās un veselīgākās auzu pārslas tika ražotas ar Hercules zīmolu.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Jautājumā par to, kā pagatavot garšīgas auzu pārslas, produkta izvēle ir ārkārtīgi svarīga. Ir vairākas graudaugu un pārslu šķirnes. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu auzu pārslas? Ja izmantojat tvaicētus veselus graudus, gatavošanas laikam vajadzētu būt līdz 2 stundām. Zīmola “Extra” pārslām svarīga ir 5-15 minūšu vārīšana. “Hercules” satur mazāk saplacinātus auzu graudus, tāpēc tas gatavo ilgāk, līdz 20 minūtēm.

Bet citādi tehnika ir līdzīga.

  • Jums ir jāizskalo graudaugi, bet ne pārslas.. “Extra” auzu pārslas var likt pannā tieši no iepakojuma.
  • Nesasmalcinātus graudus vajadzētu iemērc ūdenī. Vēlams atstāt uz 2 stundām, pēc tam vārīt verdošā ūdenī. Pateicoties iepriekšējai mērcēšanai, tas būs gatavs 1 stundas laikā.
  • Jo lielākas ir auzu pārslas, jo ilgāks laiks tās pagatavošanai.. Paši mazākie (“Extra 3” šķirne) ir gatavi 5 minūtēs. Lielus (“Extra 1”) vajadzētu vārīt 15 minūtes.
  • Proporcijas ir atkarīgas no vajadzīgās auzu pārslu konsistences. Biezai putrai izmantojiet divas daļas šķidruma uz vienu daļu graudaugu. Vidēji biezam ēdienam jāņem 1 glāze graudaugu un 3 glāzes šķidruma. Nekārtīgu putru, bērnam ļoti plānu, var pagatavot no 1 glāzes graudaugu un 4 glāzēm šķidruma.
  • Graudaugu un pārslas ir nepieciešams ielej verdošā ūdenī. Pēc tam pagaidiet, līdz masa uzvārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns līdz gatava. Pēc pannas noņemšanas no uguns putru nepasniedz uzreiz. Viņai jādod laiks atpūsties zem vāka. Tam jābūt tādam pašam kā produkta pagatavošanai.
  • Auzu pārslas ir nepretenciozas, un tās var pagatavot uz plīts vai mikroviļņu krāsnī.. Bet pēdējā var gatavot tikai graudaugus, savukārt graudaugi katliņā jāvāra ilgu laiku.

kā pagatavot putru mikroviļņu krāsnī? Lai pagatavotu putru mikroviļņu krāsnī, sajauciet pienu, graudaugus, cukuru, sāli stikla katliņā un vāriet 10 minūtes. Ievietojiet sviestu traukā un vāriet 5 minūtes. Putru var pasniegt uzreiz.

Auzu pārslu biezputra kļūs garšīgāka, ja tai pievienosi veselīgas sastāvdaļas, galvenais ir zināt pareizu produktu attiecību. Jūs varat pagatavot pārslas ar rozīnēm, riekstiem un cukurotiem augļiem. Lai pievienotu saldenu garšu, tieši pirms pasniegšanas cukura vietā var pievienot medu. Putra tiks dekorēta ar svaigu augļu gabaliņiem, granātābolu sēklām, banāna šķēlītēm. Mājās gatavots ievārījums, pasniedzot ar to, palīdzēs pagatavot putru bez cukura.

Klasiskās receptes ar fotogrāfijām

Pirmo reizi krievu kulinārijas teorētiķis Viljams Pokhlebkins runāja par produkta sagatavošanas sarežģītību. Pēc vēsturnieka domām, ēdiena gatavošanas tehnikai jābūt atšķirīgai, gatavojot ēdienu bērnam un pieaugušajam. Mazulim vēlams lietot stipri saplacinātas pārslas, jo viņa gremošanas sistēma nespēj pieņemt neslīpētu graudaugu rupjās šķiedras. Pieaugušam cilvēkam nesasmalcinātus graudus vajadzētu vārīt un apkaisīt ar sāli un eļļu. Veselīgākā ir recepte auzu pārslām ar ūdeni, ko gatavo bez cukura un bez sāls.

Taču veselīga ēdiena garša var uz ilgu laiku “atbaidīt” tavus mīļos no vērtīgajiem graudaugiem. Neskatoties uz to, ka auzu pārslas ar cukuru ir kaloritākas (līdz 360 kalorijām uz 100 gramiem produkta), to lietošana organismam sniedz daudz lielāku labumu nekā nelietošana vispār. Tāpēc piedāvājam receptes un metodi gardu ēdienu pagatavošanai ar pienu un ūdeni.

Ar pienu

Nav nejaušība, ka auzu pārslu biezputra ar pienu tiek uzskatīta par ideālām brokastīm. Tas rada sāta sajūtu uz 4 stundām, un rupjās diētiskās šķiedras efektīvi attīra zarnas no toksīniem.

Jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 1 glāze;
  • ūdens - 2 glāzes;
  • piens - 1 glāze;
  • sāls - šķipsniņa;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. karote.

Ēdienu gatavošana soli pa solim

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru.
  2. Pievienojiet pārslas un samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.
  3. Pagaidiet, līdz masa uzvārās, samaziniet uguni.
  4. Vāra 5 minūtes.
  5. Ielejiet pienu, vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.
  6. Noņem no uguns, atstāj 10 minūtes zem vāka.

Lai pasniegtu putru, šķīvjos var likt sviesta gabaliņus vai pārliet ar augļu sīrupu vai ievārījumu. Bērniem, kas vecāki par trim gadiem, pasniedziet auzu pārslas ar medu, nevis cukuru, bet lieciet to siltā putrā, tieši uz šķīvja.

Uz ūdens

Tiek uzskatīts, ka auzu pārslas ar ūdeni ir visizdevīgākās. Fakts ir tāds, ka produkta rupjās diētiskās šķiedras efektīvi atbrīvo ķermeni no toksīniem un taukiem. Ja jūs gatavojat graudaugus ar pienu, tad zarnās šķiedras nodarbojas ar nevis tur nogulsnējušo pārtikas atlieku, bet gan tikko atnākušā piena izvadīšanu. Un ēdiens nekādu būtisku labumu nesniedz.

Ja vēlaties novērtēt šīs putras pilno spēku, izmantojiet recepti tās pagatavošanai ar ūdeni.

Jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas (rupji samaltas) - 1 glāze;
  • svaigas ogas - 100 g;
  • ūdens - 2 glāzes.

Sagatavošana

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  2. Pievieno pārslas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  3. Pasniedzot pievienojiet ogas veselas vai biezenī.

Šis produkts ir garšīgs un barojošs. Lai piesātinātu tā garšu, varat izmantot dažus žāvētus augļus. Pateicoties dabiskajam lipeklim un mākslīgo saldinātāju trūkumam, putras saista holesterīnu, izvada taukus un bīstamas vielas, kas provocē vēža attīstību.

Oriģinālās receptes

Aicinām izmēģināt jaunas jau pazīstamu graudaugu garšas. Pagatavojiet ķirbju putru veselīgākajām brokastīm. Vai ar rozīnēm, lai atbalstītu sirds un asinsvadu darbību.

Ar ķirbi

Gatavošanas laiks tiek palielināts, sagatavojot ķirbi. Bet nevajag vārīt līdz mīkstam. Putrā tas var arī kraukšķēt, un šāda konsistence ir daudz labāka zarnu attīrīšanai.

Jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 1 glāze;
  • ķirbis - 150 g;
  • ūdens - 1 glāze;
  • sviests - 50 g;
  • piens - 2 glāzes;
  • sāls;
  • cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Sagatavošana

  1. Nomizo un smalki sagriež ķirbja mīkstumu.
  2. Sajauc pienu, ūdeni, uzvāra. Pievieno sāli, cukuru.
  3. Pievienojiet pārslas un vāriet 5 minūtes.
  4. Pievieno ķirbi un vāra 10 minūtes.
  5. Noņem no uguns un atstāj 10 minūtes zem vāka.

Pasniedzot putrai pievieno sauju riekstu vai pārlej ar medu. Tad cukurs traukā nav vajadzīgs.

Ar rozīnēm

Cukura vietā šajā receptē mēs izmantojam iebiezinātu pienu un pievienojam vaniļu, lai iegūtu pārsteidzošu garšu.

Jums būs nepieciešams:

  • auzu pārslas - 1 glāze;
  • iebiezināts piens - 1 ēdamkarote. karote;
  • ūdens - 1 glāze;
  • vanilīns - šķipsniņa;
  • sāls - šķipsniņa;
  • piens - 2 glāzes;
  • sviests - 10 g;
  • rozīnes - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana

  1. Rozīnes 20 minūtes aplej ar karstu ūdeni, nokāš un noskalo.
  2. Sajauc pienu un ūdeni, uzvāra. Pievieno iebiezināto pienu un vanilīnu.
  3. Pievieno pārslas un maisot vāra 10 minūtes.
  4. Pievienojiet rozīnes un sviestu, atstājiet 10 minūtes zem vāka.

Priežu rieksti, svaigu ābolu gabaliņi, linsēklas un sezams šajā ēdienā izskatās pievilcīgi.

Kā redzat, noslēpumi, kā pareizi pagatavot piena auzu pārslu un ūdens ēdienus, ir vienkārši. Mēģiniet tos izmantot, lai pagatavotu oriģinālas un gardas brokastis.

Jau no mazotnes visi ir “pazīstami” ar auzām velmētu auzu vai auzu pārslu veidā. Šie produkti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem cilvēka ķermenim. Vēl lielāks ieguvums ir nesasmalcinātām auzu pārslām, tajās ir daudz vitamīnu un mikroelementu. Gatavots tas vairāk izskatās pēc rīsiem.

Nesasmalcinātas labības ieguvumi un kaitējums

Auzas ir nepretenciozs augs, tāpēc cilvēce tās izmantojusi kopš seniem laikiem. Cilvēki ir iemācījušies tai piešķirt formu, kas ir ērta lietošanai. Saplacināti graudi ir izgatavoti no veseliem auzu graudiem – tās ir arī pārslas, kas atšķir miltus no auzu pārslām.

Nesasmalcinātas auzu pārslas (vai pilngraudu) ražo divās versijās - pirmajā un otrajā šķirā. Tieši šāda veida produktos ir vislielākais daudzums vērtīgo vielu, īpaši šķiedrvielu. Tā gatavo veselīgākās putras un citus ēdienus.

Šis produkts satur:

  • augu bloks;
  • vitamīni;
  • mikro un makroelementi.


Nesasmalcinātās auzu pārslas satur milzīgu daudzumu fosfora un kalcija - vielu, kas ir noderīgas "gan veciem, gan jauniem". Tas ir bagāts ar dzelzi un magniju, kas ir svarīgi normālai sirds darbībai un vispārējai labsajūtai. Šis produkts uzlabo vielmaiņas procesus organismā, izvada no tā toksīnus, stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu. Ēdot ēdienus, kuru pamatā ir šī labība, tiek novērsta kuņģa-zarnu trakta slimību, ādas slimību, aterosklerozes un pat onkoloģijas attīstība.

Lietojot šādus produktus, uzlabojas smadzeņu darbība, un ķermenis kopumā nonāk dzīvespriecīgā stāvoklī. Lietojot šo graudaugu, cilvēki samazina ķermeņa svaru - produkts satur tā sauktos kompleksos ogļhidrātus, kas, tos pārstrādājot organismā, “izdod” ķermenim nepieciešamo enerģiju, neļaujot taukiem “nogulsnēties uz sāniem”. ” Tautas medicīnā auzu pārslas lieto dažādu slimību, arī tuberkulozes, ārstēšanai. Tas ir ļoti vērtīgs produkts atveseļošanās periodā pēc operācijas.



Neskatoties uz visām auzu pārslu priekšrocībām, to lietošana var kaitēt dažu cilvēku ķermenim, kuri nepanes šo produktu. No pilnām auzu pārslām gatavotās putras satur vielas, kas palēnina kalcija uzsūkšanos. Tāpēc jūs nevarat tos ēst dienu no dienas. Turklāt liels daudzums auzu pārslu, ko patērē ilgstoši, izraisa aizcietējumus.

Nieru un sirds mazspēja ir arī iemesls atteikties no šādas pārtikas.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Ēdienu gatavošanā auzu pārslas tiek izmantotas dažādos veidos. No tā tiek gatavoti auzu pārslu cepumi, zupas un želeja, maize. Izmanto kā veselīgu pārtiku kopā ar jogurtiem un augļiem. Ja vēlaties, no tā pat varat pagatavot kotletes. Visbiežāk auzu pārslu izmanto putru pagatavošanai. Bērniem šo ēdienu labāk pagatavot no graudaugiem, kas nav jākošļā. Bet pieaugušie novērtēs putru, kas pagatavota no pilnām auzu pārslām. Pašu nesasmalcinātu graudaugu gatavo apmēram pusotru stundu, līdz tā sasniedz lietošanai pieņemamu stāvokli. Tās apjoms paliek gandrīz tāds pats kā gatavošanas sākumā.




Lai šīs auzu pārslas pagatavotos ātrāk, tās ir pareizi jāvāra.

Graudaugu vispirms sešas stundas ielej ar verdošu ūdeni.

Uz vienu glāzi produkta vajadzētu būt divarpus glāzes ūdens. Pēc tam auzu pārslas jāuzliek uz plīts, jāuzsilda un jāvāra pusstundu. (Neaizmirstiet pievienot sāli un sviestu). Lai mainītu ēdienu garšu, ēdiena gatavošanai varat izmantot pienu vai buljonu. Lai izveidotu ēdienu, kura pamatā ir veselas auzu pārslas, ir piemērota lēna plīts. Produktu ielej ar ūdeni tādās pašās proporcijās kā iepriekšējā versijā un pēc tam trīsdesmit minūtes pagatavo putras gatavošanas režīmā.



Receptes

Lai pagatavotu putru ar ūdeni, jums jāņem:

  • glāze nesasmalcinātu auzu pārslu;
  • divas glāzes ūdens;
  • sviests;
  • sāls.

Noskalojiet graudaugus ar tekošu ūdeni un iemērciet. Uzsākot gatavot, produktu lej pannā, pārlej ar ūdeni un ieslēdz zemu uguni. Pēc vārīšanas virs ūdens parādīsies putas. Tas ir jānoņem ar karoti, lai ēdienam nebūtu rūgta pēcgarša. Pagatavojiet putru, līdz tā ir gatava. Gatavošanas laikā ir nepieciešams maisīt, lai izvairītos no piedegšanas. Pēc plīts izslēgšanas kādu laiku turiet to uz degļa, lai trauks būtu stāvs.

Pasniedzot, putrai pievieno gabaliņu sviesta. Ja to izmanto kā trauku svara zaudēšanai, varat to ēst šādā formā. Ja varat atļauties papildu kalorijas, pievienojiet ēdienam ievārījumu, medu vai kādas citas piedevas.


Šo putru varat pagatavot lēnajā plītē. Graudaugu iepriekš nomazgā un iemērc, un, ievietojot to bļodā, to piepilda ar aukstu ūdeni, lai graudi pilnībā pārklātu. Pēc tam varat izmantot atbilstošo gatavošanas režīmu atkarībā no tā, ko piedāvā jūsu konkrētais krāsns modelis.

Lai pagatavotu šādu ēdienu ar pienu parastā katliņā, jums jāņem:

  • veselas auzu pārslas - viena glāze;
  • piens - divas glāzes;
  • cukurs;
  • sāls;
  • sviests.

Graudaugu pirmapstrāde ir tāda pati kā iepriekšējā receptē. Pēc visām manipulācijām ar to pienu ielej katliņā un liek uz lēnas uguns karsēt. Jums jāgaida, līdz tas vārās. Lai vārot nepiedegtu un neizplūstu, maisa ar karoti. Iemērciet graudaugus pienā un samaisiet. Pagatavojiet piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet no karstā degļa, aizveriet vāku un pagaidiet vēl piecas minūtes, līdz putra uzvārās. Pievienojiet eļļu un atkal aizveriet vāku. Pēc piecām minūtēm jūs varat pasniegt, pievienojot cukuru un jebkuru ēdienu pēc garšas.