Desas mīklā cepeškrāsnī ir mīkstas. Garda recepte desiņām mīklā

Ikvienam patīk desas. Un vēl jo vairāk desiņas mīklā, jo tās ir lielisks veids, kā ātri uzkost. Jūs varat tos ņemt līdzi uz darbu vai dot bērniem skolā. Daudziem cilvēkiem ceptas desas atgriežas studentu laikos, ir patīkami ēst garšīgu karstu desu, atrodoties ceļā. Visi piekritīs, ka mājās gatavotās desiņas ir daudz garšīgākas par veikalā nopērkamajām. Tāpēc šodien cepeškrāsnī taisu desiņas rauga mīklā. Tas nav tik grūti, kā jūs domājat. Galvenais ir izvēlēties kvalitatīvas desiņas. Mīklu varat pagatavot pats, un, ja nav laika, varat iegādāties ne tikai rauga mīklu, bet arī kārtaino mīklu. Desas mīklā labāk ēst siltas. Lielisks papildinājums tiem būtu kečups vai sinepes.

Sastāvdaļas:

mīkla:

• ūdens vai piens - 200 ml
• sausais raugs - 2 tējk.
• cukurs - 2 tējk.
• sāls - 1,5 tējk. (bez slaida)
• milti - 3 parastās glāzes
• saulespuķes vai sviests - 2 ēd.k. l.

pildījums:

• desiņas – 10 – 12 gab.
• olu eļļošanai

Desu rauga mīklā recepte:

Rauga mīklu gatavosim tāpat kā priekš.

Siltā ūdenī vai pienā izšķīdina raugu un cukuru un atstāj uz 7 - 10 minūtēm. Pievienojiet sāli, miltus, saulespuķu vai sviestu. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Pārklāj bļodu ar mīklu un atstāj uz 1 stundu siltā vietā uzrūgt.

Mīklu gatavoju maizes mašīnā, “picas” režīmā. Pēc signāla mīklu atstāju uzrūgt spainī.

Uzrūgušo mīklu vēlreiz samīca un sadala 10 - 12 daļās. Katru daļu izrullējiet sloksnē un piespiediet sloksni ar pirkstiem.

Mīklu var izrullēt plānā kūkā un ar nazi sagriezt garas strēmelītes.

Aptiniet desu mīklas strēmelītē spirālē.

Gatavs desiņas rauga mīklā Liek uz ietaukotas cepešpannas, apsmērē ar sakultu dzeltenumu un ļauj uzrūgt 15-20 minūtes.

Desas mīklā cepeškrāsnī ir vienkāršs un garšīgs cepums, kā arī pildījums.Ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams jūsu mājas virtuvē.

Desas kārtainajā mīklā bez rauga ir vienkāršākais variants, jo absolūti nav jāraizējas ar mīklas mīcīšanu, ja izmantojat gatavo produktu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nepieciešamais desu skaits;
• rauga mīklas iepakošana;
• viens dzeltenums.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Gatavo mīklu atkausē, sarullē plānākās kārtās un sagriež strēmelītēs.
2. Katru no desiņām aptinam ar šīm sloksnēm, lai tā nedaudz atgādinātu caurulīti.
3. Novietojiet sagataves uz cepešpannas. Mīklas virspusi var pārklāt ar sakultu dzeltenumu.
4. Liek līdz zeltaini brūnai un cep karstā cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.

Raugs bāzes recepte

Īpaši garšīgas un mīkstas ir rauga mīklā ceptas desiņas.

Sastāvdaļas:

• pieci grami rauga;
• puse karotes sāls;
• nepieciešamais desu skaits;
• 350 grami miltu;
• karote cukura.

Gatavošanas process:

1. Vispirms izveidosim pamatu. Ielejiet raugu glāzē silta ūdens, pievienojiet cukuru un atstājiet maisījumu 15 minūtes, līdz tas uzbriest.
2. Bļodā ber miltus, samaisa ar sāli, tad ieber rauga masu, saved kunkuļos, pārklāj ar lupatiņu un uz stundu noliek siltā vietā.
3. Pēc tam mīklu pārvēršam slānī, sagriežam ne vairāk kā divus centimetrus platās strēmelēs un ietinam tajās desiņas.
4. Novietojiet gabalus uz cepešpannas un pēc tam karstā cepeškrāsnī. Ēdiens būs gatavs 20 minūtēs, uzkarsējot līdz 180 grādiem.

Desiņas kefīra mīklā

Jūs varat arī pagatavot desas mīklā, izmantojot kefīru, un pat produkts, kas nav pilnīgi svaigs, derēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 grami miltu;
• desas daudzums ir atkarīgs no vēlmes;
• 200 mililitri kefīra;
• karote sāls.

Gatavošanas process:

1. Apvienojiet kefīru ar miltiem, sāli un sāciet mīcīt, lai masa kļūtu elastīga un mīksta.
2. Izrullē ne pārāk biezu, sagriež strēmelītēs, tajās ietin katru no desiņām.
3. Liek gabaliņus veidnē un liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm, kamēr sildīšanas temperatūrai jābūt 180-200 grādiem.

Uz šķidras mīklas

Recepte slinkiem un tiem, kam nav laika gatavot.

Sastāvdaļas:

• ola;
• apmēram 250 mililitrus piena;
• glāze miltu;
• puskilograms desu;
• sāls pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Vienā bļodā ber miltus un sāli, citā viegli sakuļ olu un visu samaisa, tad pievieno pienu un mīca līdz gludai.
2. Sagrieziet desiņas vidējos gabalos, ja tie ir lieli, un ievietojiet tos veidnē. Cep tos 10 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
3. Pēc tam ātri ieber sagatavoto miltu maisījumu un vēlreiz liek cepeškrāsnī, bet uz 20 minūtēm tādā pašā temperatūrā.

Cepšana ar sieru

Cepšana ar sieru vienmēr ir garšīga un ja nāk arī ar desiņām, tad gūst dubultu baudu, kas ir ļoti vienkārši pagatavojama.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram 10 desiņas;
• 150 grami siera;
• jebkura mīkla pēc jūsu gaumes, kas sver 400 gramus.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Sieru sagriežam plānās taisnstūrveida šķēlēs, izvēlēto mīklu pārvēršam kārtā.
2. Sagrieziet to vidēja izmēra kvadrātveida gabaliņos. Un uz katra kvadrāta vispirms izklājam sieru, tad desu un saspiežam malas pašā centrā, lai izskatās, it kā tas būtu aploksnē.
3. Mēs izplatām visus iegūtos sagataves uz cepešpannas un cepam 20 minūtes, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Ar sviesta mīklas pamatni, kas pagatavota ar pienu

Šī mīklas iespēja ir ļoti piemērota cepšanai. Piens uzlabo garšu un palielina gatavo produktu uzturvērtību. Veikalā to neatradīsi, tāpēc būs jāsagatavo pašam.

Sastāvdaļas ēdienam:

• 50 grami sviesta;
• karote cukura un tikai nedaudz sāls;
• piena apmēram 240 mililitrus;
• 6 grami rauga;
• apmēram 12 desiņas;
• viena ola;
• 450 grami miltu.

Gatavošanas process:

1. Norādīto piena daudzumu nedaudz uzsildiet, lai temperatūra nebūtu augstāka par 40 grādiem, pievienojiet raugu un cukuru, samaisiet un ļaujiet maisījumam brūvēt apmēram 10 minūtes.
2. Citā traukā sajauc olas saturu ar sāli, nelielu daudzumu cukura, sviestu, kas iepriekš izkausēts līdz šķidram stāvoklim, un tad ielej rauga maisījumu.
3. Atliek tikai pievienot miltus un visu savest līdz mīklas konsistencei, lai tā būtu mīksta.
4. Sadaliet to gabalos, lai iegūtu vidēja izmēra bumbiņas, izveidojiet no tām virves un ar rullīti pārvēršiet tās plānās strēmelēs.
5. Tagad tajās jāietin katra desa, lai tās būtu kā bizē vai spirālē.
6. Sagatavotos gabaliņus liek uz cepešpannas vai cepamtrauka un atstāj uz 15 minūtēm, līdz mīkla nedaudz paceļas. Ja vēlaties, izstrādājumu augšdaļu var pārklāt ar dzeltenumu.
7. Cep 20 minūtes, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem.

Kā iesaiņot desu?

Cepamās desas tīšana spirālē ar plāni izrullētu sloksni ir vienkāršākā iespēja, taču ir arī vairāki citi veidi, kā to izdarīt.

1. Piemēram, bizes formā. Lai to izdarītu, paņemiet mīklas gabalu un viegli piespiediet to, līdz tas kļūst plakans. Desu liek pašā vidū, un atlikušās malas sagriež eglītes zaru veidā uz leju, tad katru griezumu aptin, metot vienu pāri desai.
2. Cits variants ir likt desu plānā vidēja izmēra plātsmaizē, malas savienot vidū tā, lai desa būtu pilnībā mīklā, un taisīt šķērseniskus iegriezumus, tikai mīklu pārgriež, desa paliek neskarta.
3. Vēl viens veids ir laiva. Ņem plānu plātsmaizi, liek iekšā desu un saliec sānu malas uz centru. Mēs piespraužam augšējo un apakšējo daļu kopā. Rezultātā jābūt formai laivas vai šūpuļa formā. Mīkla ieskauj desu no visām pusēm, un tā atrodas iekšā, kā padziļinājumā.

Mājas konditorejas izstrādājumi ir labākais ēdiens galda dekorēšanai. Tie ietver pīrāgus, kūkas vai pīrāgus. Tomēr viena no barojošākajām iespējām skaistai uzkodai (aukstai vai karstai) mājās ir desas mīklā - uzziniet, kā pareizi pagatavot un cept ēdienu, koncentrējoties uz soli pa solim sniegtajiem fotoattēliem un detalizētiem video norādījumiem, kas sniegti zemāk.

Kā pagatavot desas mīklā

Pirms ēdiena gatavošanas pievērsiet uzmanību galvenās sastāvdaļas kvalitātei un derīguma termiņam. Tiem jābūt svaigiem, gariem un maza platuma, ko ērti ietīt sloksnēs. Mazas, kvalitatīvas desiņas apcepsies ātrāk nekā biezā desa un cepšanas laikā neplīsīs. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus.

Rauga mīklā

• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 247 Kcal.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām, pēcpusdienas uzkodām.
• Virtuve: krievu.

Gatavojot šo ēdienu, jūs varat ietaupīt naudu, iegūstot maizītes ar desu. Sajaucot mīklas sastāvdaļas pareizās proporcijās, ievērojiet norādījumus, lai cepumi izdotos garšīgi. Uzglabāšanas laikā gatavais produkts neizžūst, un pati partija ātri parādās. Produkts jāpasniedz karsts, taču to var ēst arī aukstu. Ceptas desiņas ēd mājās vai ņem līdzi. Kā pagatavot desu mīklā, skatiet tālāk.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 450 ml;
• sausais raugs - 10 grami;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 40 ml;
• augstākās kvalitātes kviešu milti – 4 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• piena desas - 500 g;
• cukurs - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Raugu izšķīdina siltā ūdenī un pievieno 1 karoti cukura.
2. Kad mīkla palielinās, ielej glāzi ūdens, pievieno sāli, miltus, cukuru. Samaisiet, ielejiet augu eļļu. Samaisiet. Atstāj nostāvēties 60 minūtes.
3. Mīklas kārtu izrullē ar rullīti un sagriež lentēs.
4. Desiņas noloba no plēves un katru gabaliņu savij spirālē ar mīklas strēmelītēm, apsmērē ar olu.
5. Cep to.

Kārtainā mīklā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4-6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 249 kcal.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas, svētku galds.
• Virtuve: vācu.

Vācu virtuve ir sarežģīta un garšīga, un kārtainās mīklas izstrādājumi tiek novērtēti tās kraukšķīgās garozas dēļ. Galveno sastāvdaļu var aizstāt ar desām vai kūpinātām desām. Ēdiens tiek pagatavots ātri, kas ir tā neapšaubāma priekšrocība salīdzinājumā ar tādu produktu kā desiņas rauga mīklā. Vienīgais cepšanas trūkums ir īsākais uzglabāšanas laiks, pēc kura tā nezaudē svaigumu.

Sastāvdaļas:

• gatava saldēta kārtainās bāze – 200 g;
• neapstrādāta ola - 1 gab .;
• desiņas – 4-6 gab.;
• zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Plāni izrullē un sagriež strēmelītēs.
2. Aptiniet strēmeles visā gaļas izstrādājumu garumā, un pa virsu veidojiet skaistas malas.
3. Liek cept 15 minūtes.
4. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 7-8 porcijas
• Trauka kaloriju saturs: 275 kcal.
• Mērķis: piknikam, brokastīm, pusdienām, pēcpusdienas uzkodām.
• Virtuve: vācu.

Kefīrs šodien ir gandrīz katrā ledusskapī, tāpēc pamatnes sagatavošana būs vienkārša. Gatavais produkts kefīra mīklā izrādās maigas garšas ēdiens ar nelielu skābumu. Tas neprasa ilgu sagatavošanu, tas izrādās gaisīgs un mīksts, kā arī ātri parādās fermentācijas produktu dēļ. Partiju labāk pagatavot mājās un cepšanai izmantot svaigu: saldēta pamatne nederēs tik labi kā paštaisīta.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• kefīrs ar zemu tauku saturu - 250 mg;
• neapstrādāta ola - 1 gab .;
• ūdens - 100 ml;
• raugs - 10 g;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• desas - 7-8 gab.;
• sezams - 1 tējk;
• olu dzeltenums eļļošanai.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo raugu – atšķaida to siltā ūdenī, ļauj nostāvēties 15 minūtes.
2. Atsevišķi bļodā lej kefīru, olu, rauga maisījumu, cukuru, miltus, augu eļļu. Samaisiet.
3. Izrullē plānā kārtā, sagriež strēmelītēs.
4. Desu satin strēmelēs spirālē, virsu pārkaisa ar sezama sēklām.
5. Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādos.

Ar pienu

• Gatavošanas laiks: 110 minūtes.
• Porciju skaits: 9 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 337 kcal.
• Virtuve: Brazīlijas.

Recepte nāk no karstās Brazīlijas, kur ir neticami daudz garšīgu ēdienu. Desas pēc šīs gatavošanas receptes ir sātīgas, ēstgribas, ar nelielu pikantumu. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz maltu piparu pievienojat. Cepto mini izstrādājumu vari ņemt līdzi uz dabu vai darbu. Tos var ātri pagatavot, un tie ir garšīgi gan karsti, gan auksti.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 200 g;
• piens - 250 ml;
• sāls, pipari - 1 tējk..
• siers - 100-150 g;
• īsās piena desiņas – 9 gab.;
• maizes drupačas;
• piens - 100 ml;
• augu eļļa - 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus, pievieno miltus, samaisa.
2. Noņem no uguns, atdzesē, samaisa.
3. Izrullē un sagriež taisnstūros.
4. Kopā ar desiņām uzliek uz tām siera gabaliņu, aptin to ar mīklas strēmeli, malas saspiež.
5. Samērcē pienā un rīvmaizē. Pēc tam apcepiet uz pannas, līdz veidojas ēstgribu garoza.

Ar sieru

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 378 kcal.
• Mērķis: pēcpusdienas uzkodas, vakariņas, ārā.
• Virtuve: krievu.

Desas ar sieru ir vēl viena ēdiena pagatavošanas iespēja. Pazīstamās, kvalitatīvās bulciņas kļūst vēl garšīgākas ar kausētā siera pildījumu iekšā. Jūs varat pagatavot produktus, izmantojot kārtaino mīklu vai mīklu bez rauga. Ēdiens garšo pēc karstajām sviestmaizēm, kuras var ēst gan karstas, gan aukstas. Tālāk uzziniet, kā to pareizi un ātri pagatavot.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 300 g;
• desiņas – 6 gab.;
• piens - 150 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• sviests - 25 g;
• cukurs - 4 tējk;
• raugs - 8 g;
• cietais siers - 40 g;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo rauga pamatni un mīca. Atstāj nostāvēties 15-20 minūtes siltā vietā.
2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pirms desas tīšanas mīklā pārkaisa desu ar sieru, vai arī sadala to uz pusēm un “pagaršo” ar siera gabaliņu.
3. Mīklu sagriež strēmelītēs un desiņas savērpina spirālē.
4. Liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep 25 minūtes.

Uz kociņa

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 10-12 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 263 kcal.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas, darbs.
• Virtuve: Amerikāņu.

Desas uz kociņa mīklā var pagatavot mājās, ja izmanto veikalā nopērkamo mīklu. Tas ietaupīs jūsu laiku, bet, ja vēlaties gardu zeltainu garozu, izmantojiet soli pa solim mājās gatavotu recepti. Kukurūzas suņus var kombinēt ar dažādām mērcēm, kas ēdienam var pievienot jebkuru garšu. Kukurūzas suns tiek pagatavots fritē, bet jūs varat izmantot pannu.

Sastāvdaļas:

• kukurūzas milti - 2 ēd.k. 200 ml katrs;
• kefīrs - 1,5 glāzes;
• Desas – 10-12 gab.
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 1,5 glāzes;
• Ola - 1 gabals;
• Sāls, soda.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc miltus, ūdeni, kefīru, sodu.
2. Kad maisījuma apjoms palielinās, pievienojiet cukuru, sāli, olas. Rūpīgi samaisiet.
3. Uzvelciet desu uz kociņa un iemērciet šķidrajā maisījumā.
4. Cep fritē līdz zeltaini brūnai.

Krāsnī

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 292 kcal.
• Mērķis: brokastis, vakariņas, pusdienas.
• Virtuve: angļu.

Angļu virtuve ir ātrākā un garšīgākā. Viesiem un bērniem patiks šis ceptais ēdiens. Desa mīklā cepeškrāsnī ir ideāli piemērota strādājošām māmiņām un sievietēm, jo ​​trauku var saputot. Desu recepte mīklā mājās ir piemērota kā vienkāršs ēdiens, ko pagatavot kopā ar bērnu: tā ir vienkārša un vienkārša. Tālāk uzziniet, kā gatavot.

Sastāvdaļas:

• desiņas – 10 gab.;
• ūdens - 125 ml;
• piens - 125 ml;
• svaigs raugs - 20 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• kviešu milti - 380 g;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē pienu, pievieno raugu, cukuru, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Sajauc olu, cukuru, sāli.
3. Izkausē gabaliņu sviesta, sajauc to ar olu maisījumu un siltu pienu. Pamazām pievieno miltus.
4. Izrullējiet, izveidojiet strēmelītes, aptiniet ar tām desiņas.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Cep 25-30 minūtes 180 grādos.

Uz pannas

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 292 kcal.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.

Šis ēdiens ir praktisks un ātrs. Var paņemt līdzi līdzņemšanai. Ātrs gatavošanas veids ir pannā. Tas padarīs desu mīklu pūkainu. Lai atvieglotu gatavošanas procesu, varat izmantot saldētu pamatni. Galvenā atšķirība ir cepšana, nevis cepšana. Šī ir laba recepte, kas padara ēdienu ēstgribu un apmierinošu, kas palīdzēs ātrāk remdēt izsalkumu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 125 ml;
• raugs - 15 g;
• piens - 125 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• kviešu milti - 340 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• piena desiņas – 10 gab.

Gatavošanas metode:

• Pienu sajauc ar ūdeni, uzkarsē, pievieno cukuru, raugu, sāli, miltus.
• Samaisiet, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas. Veido mazas bumbiņas.
• Izrullējiet bumbiņas, ielieciet desu un noslēdziet malas.
• Cepiet uz pannas.

Lēnā plītī

• Gatavošanas laiks: 120 minūtes.
• Porciju skaits: 6 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 341 kcal.
• Mērķis: brokastis, pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Amerikāņu.

Lēnā plīts ražo garšīgas un maigas “desu standziņas”, kas patiks pieaugušajiem un bērniem. Gatavošanas laikā varat izmantot parasto rauga kārtaino mīklu vai neraudzētu mīklu - tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Lai iegūtu zeltaini brūnu garozu, veidņu nevajag apsmērēt ar olu, multivarka visu izdarīs jūsu vietā. Produkti ir mīksti un ilgu laiku saglabā svaigumu.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 200 g;
• desiņas – 6 gab.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo mīklu, izrullē, sagriež strēmelītēs.
2. Aptiniet desiņas un ievietojiet tās lēnajā plīts. Izvēlieties režīmu "Cepšana".
3. Pēc 20 minūtēm apgrieziet produktu otrādi.

Kā mīklā ietīt desiņas

Jūs jau zināt, kā pagatavot desu mīklā, lai tā izrādītos garšīgs ēdiens, tāpēc uzziniet, kā to eleganti un vienkārši ietīt:

1. Izrullējiet kārtu vēlamajā biezumā un gar vienu malu novietojiet desiņas.
2. Pēc tam nogrieziet sloksni tā, lai tā pilnībā pārklātu desu.
3. Lai iegūtu dekoratīvu efektu, gaļas izstrādājuma virsmu varat sagriezt formās. Izmantojot rauga mīklu, var izveidot pūkainu desu bizi.
4. Cieši aptiniet desu, neatstājot atstarpes.
5. Sagriež gabaliņos, negriežot līdz galam.
6. Sadaliet izstrādājumu dažādos virzienos, lai iegūtu bizi.

Video

Prezentētie kulinārijas konditorejas izstrādājumi ieņēma lepnumu studentu, darba un skolas ēdnīcās. Taču mājsaimnieces, kas šo mākslu tikai apgūst, neprot pagatavot gardas desiņas mīklā. Patiesībā nav nekā sarežģīta, visas receptes ir piemērotas ieviešanai mājās. Izvēlieties sev tīkamo variantu un izbaudiet gatavošanu!

Desas rauga mīklā: “žanra klasika”

• milti (iepriekš izsijāti) - 0,5 kg.
• desas - 8 gab.
• olas - 1 gab.
• augsta tauku satura piens - 0,2 l.
• saulespuķu eļļa - 25 ml.
• sausais vai šķidrais raugs - attiecīgi 5 vai 15 g
• sviests - 60 gr.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• sāls - 7 gr.
• neapstrādāts vistas dzeltenums - 1 gab.

Ir diezgan daudz recepšu, kā mīklā pagatavot desas. Bet žanra klasika ir maizes izstrādājumi, kas izgatavoti no rauga mīklas, cepti cepeškrāsnī.

1. Sāciet ar mīklu, mīciet mīklu. Uzkarsē pienu, sajauc to ar granulētu cukuru un ļauj graudiem izšķīst. Pievieno raugu, kā arī ēdamkaroti miltu. Visu samaisiet, lai izvairītos no salipšanas.

2. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet siltu pusstundu. Atvēlētajā laikā uz mīklas virsmas pacelsies vāciņš, tas ir tas, kas jums nepieciešams.

3. Olu iepriekš izņem no aukstuma un sakuļ ar mikseri līdz putām. Izkausējiet sviestu, pievienojiet to šeit un atkal strādājiet ar ierīci. Pievienojiet šo maisījumu mīklai.

4. Miltus iepriekš izberž caur sietu un sajauc ar sāli. Mazās porcijās pievieno pārējām sastāvdaļām, vienlaikus maisot. Ir svarīgi, lai nebūtu gabaliņu.

5. Pirms desu gatavošanas mīklā, mājās ir pareizi jāsamīca pamatne. Sāciet mīcīt mīklu uz darba virsmas. Tas jums prasīs no 10 līdz 15 minūtēm. Galu galā jums ir jāiegūst masa, kas nelīp pie rokām, ir blīva un staipīga.

6. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pāris stundām siltā vietā. Norādītajā laika posmā tas ir jāmīca 2 reizes. Kad norādītais laiks beidzas, visu masu izrullē apmēram 5 mm biezā plāksnē.

7. Apbruņojies ar asu nazi un ar to sagriež mīklu vienāda platuma strēmelēs. Ņem desiņas pa vienai un katru ietin mīklas strēmelītē spirāles formā. Pēc tam bulciņu virsmu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu.

8. Iepriekš izklājiet cepešpannu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Novietojiet katru priekšmetu lielā attālumā vienu no otra. Cik ilgi cept desiņas mīklā? Vārīšanās laiks cepeškrāsnī ir 20 minūtes.

Desiņas kārtainā mīklā

• kārtainās mīklas raugs (gatavs) - 0,5 kg.
• desas - 7-8 gab.
• vistas olu dzeltenums (neapstrādāts) - 1 gab.

Desas pēc šīs receptes tiek gatavotas kārtainās mīklā, ko var iegādāties katrā lielveikalā. Jūs ietaupāt daudz laika; viss, kas jums jādara, ir cept tos cepeškrāsnī.

1. Pirms desu gatavošanas mīklā, iegādātais maisījums jāatkausē istabas temperatūrā. Lai to izdarītu, atveriet iepakojumu un atstājiet mīklu mājās virtuvē, līdz tā atkususi. Pēc tam turpiniet ar turpmākajām darbībām.

2. Pamatni izrullē apmēram 5 cm biezā plāksnē, ne vairāk. Paņemiet asu nazi un sadaliet visu slāni vienāda platuma sloksnēs. Mīklas strēmeli spirālē aptiniet ap desu.

3. Izklājiet cepešpannu vai eļļojiet to ar eļļu. Gatavos produktus novietojiet vienu no otra tādā attālumā, lai tie cepšanas laikā nesaliptu. Mīklas virsmu apsmērē ar sakultu neapstrādātu dzeltenumu.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Gatavojiet ar šīm likmēm apmēram trešdaļu stundas.

Desiņas kefīra mīklā cepeškrāsnī

• kefīrs ar augstu tauku saturu - 0,2 l.
• milti (sijāti) - 0,3 kg.
• sāls - 7 gr.
• desas - 6 gab.

1. Iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja, apvienojiet ar izsijātiem miltiem un samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet sāli un novietojiet masu elastīgā stāvoklī. Mīcīšana prasīs 10-15 minūtes.

3. Pa vienai desiņas satin strēmelītēs. Pēc tam mīklas virsmu nosmērē ar neapstrādātu dzeltenumu. Liek uz trešdaļu stundas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot desas kefīra mīklā. Piekrītu, procedūra mājās ir ārkārtīgi vienkārša!

Desas bezrauga kārtainā mīklā

• neapstrādāts dzeltenums - 1 gab.
• bezrauga mīkla (gatava) - 500 gr.
• desas - 6 gab.

Diezgan bieži desas tiek pagatavotas kārtainā mīklā bez rauga. Šādus produktus cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši cept.

1. Veikalā nopērkamo mīklu atkausē istabas temperatūrā. Parasti procedūra neaizņem vairāk par 40 minūtēm. Procesam jānotiek dabiski. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni.

2. Tā kā desu pagatavošana mīklā ir pavisam vienkārša, tad mājās tām piešķirsim ziedu formu (aprakstīsim tālāk). Pa to laiku pagaidiet, līdz mīkla pilnībā atkusīs. Tajā pašā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

3. Šo desu recepti mīklā var uzskatīt par tradicionālu. Kamēr cepeškrāsns temperatūra paaugstinās, apkaisa cepešpannu ar miltiem. Šāda kustība neļaus ceptiem izstrādājumiem pielipt pie virsmas. Mājās mīklu nedaudz izrullē.

4. Sagrieziet slāni 6 vienādās daļās. Mīklā bez plēves liek desiņas. Sarullējiet un saspiediet malas. Tagad katrai desai ar vienādiem intervāliem izdariet kārtīgus griezumus. Galu galā jums vajadzētu apritināt produktu.

5. Mīklu kārtīgi saspiediet, lai desiņas cepšanas laikā neizvērstos. Liek uz cepešpannas, var izklāt ar pergamentu. Atsevišķā bļodā sakuļ dzeltenumu. Katru mīklā esošo desu pārklāj ar maisījumu. Cep trešdaļu stundas.

Desiņas kartupeļu mīklā

• kartupeļi - 1 kg.
• manna - 90 gr.
• vistas ola - 1 gab.
• sviests - 30 gr.
• desas - 14 gab.
• kviešu milti - 250 gr.
• sezams - 50 gr.
• cietais siers - 90 gr.

Pirms desu gatavošanas kartupeļu mīklā sagatavojiet visus nepieciešamos produktus mājās. Cepšanas procedūra tiks veikta cepeškrāsnī, izmantojot klasisko tehnoloģiju.

1. Nosūtiet nomizotus kartupeļus vārīties sālsūdenī. Kad tas ir pagatavots, noteciniet šķidrumu un sasmalciniet sakņu dārzeņu biezenī. Pagaidiet, līdz tas atdziest līdz pieņemamai temperatūrai. Pievieno olu un sviestu. Sajauciet sastāvdaļas.

2. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, miltus un mannu. Mīcīt mīklu. Desiņas vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 1 minūti. Tālāk sadaliet mīklu 2 vienādās daļās. Vienu no tiem izrullējiet plānā kārtā, kura biezums nedrīkst pārsniegt 4 mm. Mīklu sagriež kvadrātiņos.

3. Liek desiņas un ietin rullī. Labi saspiediet produktu no visām pusēm. Atkārtojiet procedūru ar otro mīklas daļu. Ieeļļojiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu. Uz tā liek desiņas mīklā.

4. Vajadzēs arī vēl vienu nelielu sviesta gabaliņu. Izkausē un sajauc ar olu. Saputo. Pārklājiet produktus ar sagatavoto maisījumu un apkaisa tos ar sezama sēklām.

5. Cep kārumu 200 grādos trešdaļu stundas. Tajā pašā laikā sarīvē sieru. Ar to pārkaisa desiņas un cep vēl 7-9 minūtes. Izbaudi.

Izlemjot, kā pagatavot desas mīklā, ir vērts apsvērt visas gatavošanas iespējas mājās. Ja nevēlaties veltīt daudz laika procedūrai, labāk ir iegādāties gatavu mīklu. Šis gājiens ievērojami atvieglos sagatavošanās procedūru. Tas nepadarīs desiņas mīklā sliktākas. Dari tā!

Desas mīklā ir lieliska ekonomiska un garšīga uzkoda. Tie ir vienkārši sagatavoti un konkurēs ar jebkuru ātro ēdienu. Uzziniet to pagatavošanas smalkumus, noslēpumus un receptes. TOP 4 receptes un videoreceptes.
Receptes saturs:

Ātra uzkoda, protams, nav veselīgs uzturs. Taču mūsu dzīves ritmā reizēm vienkārši nepietiek laika pilnvērtīgai maltītei. Klasisko sauso sviestmaižu vietā iesaku pagatavot gardu karsto uzkodu - desiņas mīklā. Tie ir ērti ātrai uzkodai ceļā, nav nepieciešami galda piederumi, un to mazā izmēra dēļ tos apēd 2-3 kumosos. Lai pagatavotu desas mīklā, jums būs nepieciešamas desiņas un mīkla. Kādu gaļas sastāvdaļu vislabāk izvēlēties, kādu mīklu izmantot, kā ietīt desiņas un tās pagatavot, lasiet šajā rakstā.

Kā pagatavot desas mīklā - pamatnoslēpumi un smalkumi

• Gaļas izstrādājumi, t.i. sprauslas, izvēlieties augstāko pakāpi. Tie satur minimālu pārtikas piedevu un aromatizētāju saturu.
• Desu izmēram jābūt vidējam. Pretējā gadījumā uzkoda zaudēs savu estētisko izskatu un būs neērti ēst.
• Parasti receptēs nav ietverta gaļas produktu iepriekšēja vārīšana, jo... desas tiek uzskatītas par lietošanai gatavu produktu. Tāpēc tos neapstrādātus iesaiņo mīklā un pēc tam cep cepeškrāsnī vai apcep pannā.
• Lai iegūtu zeltainu garoziņu, neapstrādātas mīklas virsmu apsmērējiet ar olu vai augu eļļu un pēc tam ievietojiet to cepeškrāsnī.
• Izmantojiet siltus knupīšus, nevis saldētus vai aukstus. Pretējā gadījumā tie var netikt pagatavoti un palikt neapstrādāti, kamēr mīkla jau ir izcepta. Turklāt ūdens, kas iztvaikos, kad gaļas sastāvdaļa atkusīs, iesūksies mīklā, kā rezultātā izveidosies slapja uzkoda.

Kā iesaiņot desu mīklā - dizaina iespējas

• Pigtail raksts. Šim nolūkam izmantojiet rauga mīklu. Izrullējiet nelielu mīklas gabaliņu desas garumā un platumā, lai malās paliktu 3 cm. Sānos veiciet diagonālus iegriezumus, kas pārmaiņus pārklājas, nosedzot nipeli. Iegūtās mīklas sloksnes izveidos bizes rakstu.
• Klasisks variants. Mīklas gabalu izrullē garā strēmelītē. Uzlieciet desu uz vienas lentes malas un aptiniet mīklu ap tās “ķermeni” spirālē ar nelielu pārklāšanos no malas līdz malai. Nogrieziet lieko mīklu un cieši noslēdziet malas. Šo tehnoloģiju var izmantot kārtainās mīklas un rauga mīklai.
• Roll. Šī metode ir piemērota kārtainās mīklas izstrādājumiem. Izgrieziet loksnes garos taisnstūros, desas platumā un garumā, nepievienojot tos galos. Uzlieciet desu uz taisnstūra īsās malas un aptiniet to mīklā, veidojot rullīti. Taisnstūra izmēram jābūt paredzētam 3-4 apgriezieniem. 5. apgrieziena sākumā uzspiež mīklu uz virsmas. Novietojiet desiņas uz cepešpannas ar vīlēm uz leju.
• Cepšanai uz pannas. Lai pagatavotu šo uzkodu versiju, jums ir jāizmanto mīkla, nevis rauga vai kārtainās mīklas izstrādājumi. Tas var būt viss, kas jums patīk vislabāk.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 230 kcal.
• Porciju skaits - 5
• Gatavošanas laiks - 2 stundas

Sastāvdaļas:

• Desas - 5 gab.
• Piens - 230 ml
• Milti - 570 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Raugs (sausais) - 7 g
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.

Soli pa solim desu sagatavošana rauga mīklā:

1. Siltā pienā (+37°C) atšķaida raugu ar 0,25 daļām miltu un cukura.
2. Samaisa, pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā rūgt.
3. Pievienojiet maisījumam pārējās sastāvdaļas, mīciet mīklu un nosūtiet uz siltu vietu.
4. Kad tas ir uzrūdzis un palielinājies apjomā, mīciet to un ļaujiet atkal uzrūgt.
5. Noņemiet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to virvē.
6. Aptiniet desu spirālē ar lenti un novietojiet uz cepešpannas.
7. Pārsmērē ar olu vai pienu un cep cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Desas - 350 g
• Gatavā kārtainā mīkla - 300 g
• Olas - 2 gab.

Soli pa solim desu gatavošana kārtainās mīklā:

1. Atkausējiet kārtaino mīklu, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Novietojiet to uz galda un atstājiet istabas temperatūrā.
2. Pēc tam to izrullē un sagriež taisnstūros, kas ir 1 cm garāki par desu un desas platumā.
3. Novietojiet desu šī taisnstūra vidū.
4. Desu pupiņu mīklas malas sagriež skujiņas rakstā.
5. Izgriezumus pārmaiņus liek uz desas, veidojot eglīti.
6. Novietojiet desiņas uz cepešpannas un apsmērējiet ar olu noskalojumu.
7. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• Desas - 8 gab.
• Kefīrs - 250 ml
• Milti - 500 g
• Sāls - 0,5 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai

Soli pa solim desu gatavošana pannā ceptā mīklā:

1. Apvienojiet kefīru ar sodu, samaisiet un atstājiet uz 5 minūtēm, lai sāktos reakcija starp skābi un sārmu. Uz kefīra veidosies burbuļi.
2. Kefīram pievieno sāli un miltus.
3. Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
4. Sadaliet mīklu 8 daļās un katru gabalu izrullējiet 2 mm biezumā.
5. Uzliek desu uz plātsmaizes, ietin mīklā un aiztaisa malas. Sarullējiet desu rokās, lai tā būtu gluda.
6. Pannā ielej eļļu un uzkarsē. Novietojiet desiņas tā, lai starp tām būtu neliels attālums, jo... Cepot tie palielināsies.
7. Ieslēdziet mazu uguni un pagatavojiet desiņas, apcepiet tās no 4 pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:

• Desas - 5 gab.
• Milti - 5 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Auksts ūdens - 125 ml.
• Sāls - 0,3 tējk.
• Augu eļļa - dziļai cepšanai

Soli pa solim desu sagatavošana mīklā mīklā:

1. Bļodā sajauc visas mīklas sastāvdaļas: miltus, olas, ūdeni un sāli. Izmantojot putotāju, samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.
2. Ielejiet eļļu fritē un labi uzkarsējiet. Ja šādas ierīces nav, izmantojiet parasto kastroli un 0,5 litrus eļļas.
3. Kad eļļa ir labi uzkarsēta, iemērciet desu mīklā un iegremdējiet to verdošā dziļā taukā.