Ako variť pilaf s plnenou paprikou. Recept: Pilaf s paprikou - chudý s čučoriedkou Bravčový pilaf s paradajkami a paprikou

• Malé šampiňóny umyte a osušte. Na panvici alebo v kotlíku zohrejte rastlinný olej, pridajte huby a smažte na vysokej teplote. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, smažte 3-4 minúty, znížte teplotu na minimum, nádobu prikryte pokrievkou, dusíme ďalších 15 minút, zmes dvakrát alebo trikrát premiešame.
• Nakrájajte mrkvu, pridajte k hubám, zvýšte oheň. Všetko spolu smažte ďalších 5-7 minút. Z každej červenej a žltej papriky odrežte polovicu alebo použite jedno červené ovocie, nakrájajte, vložte na panvicu s hubami a dusíme päť minút. Soľ - podľa chuti. Pridáme kurkumu, papriku, bazalku a majoránku.
• Nasypte polovicu množstva ryže do pilafu, pridajte trochu soli, pridajte korenie na pilaf, poukladajte zvyšnú ryžu a navrch pridajte korenie a soľ. Do stredu položíme hlavičku cesnaku a odrežeme spodnú časť. Misku nalejte vriacou vodou, mala by pokrývať ryžu o jeden centimeter. Pilaf s hubami a paprikou dusíme na miernom ohni prikryté pol hodiny.

Všetky potrebné ingrediencie pre recept si pripravte vopred. Je lepšie vziať hrubozrnnú ryžu. Vhodné sú červené aj žlté odrody mrkvy. Môžete si vziať zmiešaný. Postačí akýkoľvek rastlinný olej.

Umyte a ošúpte mrkvu. Nakrájajte nožom na tenké široké pásiky.

Cibuľu ošúpeme a pre pilaf nakrájame na nie veľmi tenké polkruhy. Ak sú hlavy cibule príliš veľké, môžete ich nakrájať na 4 časti.

Cibuľu a pár strúčikov cesnaku na plnenie papriky nakrájame nožom na malé kúsky. Cesnak je vhodné nasekať veľmi jemne. Spolu s mäsom však môžete nasekať aj cibuľu a cesnak.

Ryžu pretrieme, dobre prepláchneme pod tečúcou vodou a vodu precedíme cez sitko. Semená rasce rozdrvte v mažiari na prášok. Môžete použiť mlynček na kávu.

Vezmite si hlboký pohár, ktorý je vhodný na prípravu paprikovej náplne. Vložte do nej skrútené mäso, pripravenú ryžu, cibuľu, cesnak a štipku rasce alebo koriandra. Podľa chuti dosolíme a dôkladne premiešame do homogénnej hmoty.

Odstráňte stopku a všetky semená z paprík, nechajte struk neporušený. Papriku naplňte mletým mäsom, na spodku nechajte malé priehlbiny, aby pri varení, keď ryža napučí, paprika nepraskla.

Keď máte všetko pripravené, vezmite kotol vhodnej kapacity, nalejte rastlinný olej a priveďte do varu. Nakrájanú cibuľu zlikvidujte a smažte, kým sa na povrchu neobjavia zlatožlté a číre kvapôčky oleja. Potom pridajte mrkvu a všetko spolu opäť opečte, kým sa neobjavia číre olejové bublinky. Bude to trvať približne 10 minút. Potom nalejte do kotla malé množstvo vody, pridajte trochu viac soli ako normálne, pridajte pár štipiek rasce a nechajte všetko dusiť ďalších 10 minút.

Potom plnené papriky rovnomerne rozložíme po celom obvode kotlíka. Na papriku v rovnomernej vrstve nasypeme dobre umytú ryžu a zalejeme vodou tak, aby pokryla celý obsah kotlíka asi o 2-2,5 cm a všetko necháme na miernom ohni prevrieť, kým ryža nenapučí. Ak sa voda rýchlo odparí a ryža je stále tvrdá, opatrne pomocou dierovanej lyžice pridajte ešte trochu horúcej vody. Ryžu v žiadnom prípade nemiešajte, inak skončíte skôr s kašou ako s pilafom.

Keď ryža dobre nabobtná, použite dierovanú lyžicu od okrajov kotla do stredu, aby ste ryžu pozbierali do kôpky bez poškodenia papriky. Zakryte pokrievkou a nechajte pilaf dusiť na miernom ohni ďalších 5 minút.

Keď je všetko pripravené, opatrne odstráňte korenie z pilafu a položte ho na samostatný tanier. Pilaf v kotlíku dobre premiešajte, aby sa mrkva rovnomerne rozložila v ryži. Pilaf položte na lyagan alebo veľký plochý tanier používaný na prestieranie, naň položte plnené papriky a ozdobte nadrobno nakrájanou cibuľou alebo akýmikoľvek čerstvými bylinkami. Pilaf skvele doplní každý ľahký zeleninový šalát alebo paradajkovú šťavu.

Pri príprave takéhoto pilafu môžete úspešne použiť červenú a žltú sladkú papriku. Jedlo bude rovnako zdravé a nestratí na chuti. Z pohánky môžete pripraviť aj pilaf.

Dobrú chuť!

Chcel by som vám ponúknuť jednoduchý recept na lahodný pilaf s bravčovým a kuracím mäsom so sladkou paprikou. Na tomto pilafe si určite pochutí celá vaša rodina. Prvýkrát som to vyskúšal na návšteve príbuzných a bol som veľmi prekvapený, po prvé spojením bravčového a kuracieho mäsa v jednom pilafe a po druhé, ako pridaním sladkej papriky sa zmení celé chuťové spektrum jedla. Doslova na druhý deň som doma urobil pilaf so sladkou paprikou a tiež to všetkým veľmi chutilo. Teraz je to naše obľúbené jedlo a často ho varím aj na sviatky, hostia sú jednoducho potešení! Skúste to tiež - určite nebudete sklamaní!

Na prípravu pilafu so sladkou paprikou budete potrebovať:

bravčová buničina - 200 g
kuracie paličky - 1 ks.
čerstvá bravčová masť - 100 g
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
sladká červená paprika - 1 ks.
ryža basmati - 100 g
čerstvá mäta - na servírovanie
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
mleté ​​biele korenie - podľa chuti
bobkový list - 1 ks.
soľ - podľa chuti
voda
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť pilaf so sladkou paprikou:

1. Ryžu najskôr prepláchneme, potom podlejeme vodou a odstavíme.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nastrúhame alebo nakrájame na pásiky.
4. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok, odrežeme chvost, podľa želania nakrájame na kocky alebo prúžky.
5. Čerstvú bravčovú masť nakrájame na malé kocky.
6. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
7. Kuracie stehno umyjeme, na sporák postavíme kastról s vodou, uvaríme a vložíme doň stehno. Opäť priveďte do varu, zbavte peny, znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút.
8. Potom paličku vyberte z vriacej vody, ochlaďte a po odrezaní mäsa od kosti ho nakrájajte na kúsky.
9. Na sporák položte hlbokú panvicu alebo kotol, nalejte rastlinný olej, pridajte bravčovú masť a smažte na strednom ohni, kým sa nevytvoria praskliny.
10. Keď je bravčová masť opražená, štrbinovou lyžicou vyberte oškvarky (na pilaf ich netreba) a na panvicu dajte nasekané bravčové mäso a opečte ho zo všetkých strán. Potom pridajte cibuľu a mrkvu, opečte do mäkka, pridajte sladkú papriku a kuracie mäso, ešte trochu opečte, kým sladká paprika nezmäkne.
11. Do panvice pridajte vodu tak, aby bola o 2 prsty vyššie ako mäso, soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list, znížte teplotu a dusíme 25-30 minút. Vypustite vodu z ryže a pridajte ryžu do panvice. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme, kým sa ryža neuvarí; Ak je vody málo, môžete počas procesu pridať ešte trochu horúcej vody.
12. Keď je pilaf hotový, vypnite oheň, ale neodstraňujte veko, aby pilaf trochu namohol.

13. Medzitým umyte mätu, natrhajte ju na listy, položte pilaf na taniere a navrchu ozdobte pilaf lístkami mäty. Ihneď podávajte.
Na pilaf si môžete pripraviť napríklad zeleninový šalát alebo lahodný

Zdravím všetkých, ktorí čítajú moje recepty)
Dnes chcem zverejniť vynikajúcu verziu pilafu pre tých, ktorí pravidelne sedia v službe, rovnako ako ja. Tento recept na pilaf je vynikajúcou alternatívou klasického pilafu, chuť je rovnako dobrá. Svojím zložením pripomína skôr recept na bulharský pilaf a preto som ho zaradila do bulharskej kuchyne. Tiež by som rád poznamenal, že si môžete vziať akúkoľvek ryžu podľa svojej chuti, tentoraz som si skutočne vzal ryžu pre japonskú kuchyňu, pretože mám rád, keď je ryža v pilafe drobivá.

A tak pre tento pilaf budeme potrebovať tieto produkty

Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je smažiť mrkvu nakrájanú na kocky oddelene

Keď je mrkva vyprážaná, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky

a pokračujúc v smažení pridajte k zelenine papriku nakrájanú na prúžky

Pokračujte v smažení zeleniny, kým nie sú papriky pripravené.
Potom ryžu prepláchnite, kým nebude voda číra.

vypustite vodu a pošlite ryžu na zeleninu, všetko dobre premiešajte, toto bude jediný okamih, keď budete musieť miešať, potom počas procesu varenia nemusíte nič miešať - to je dôležité

Pridajte toľko vody, aby ste pridali dva prsty vody z ryže. Zároveň vodu ihneď osolíme podľa chuti a pridáme kari a čučoriedky

Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť 25-30 minút. V tomto prípade je vhodné neotvárať veko. Asi päť minút pred koncom varenia pilafu pridajte cesnak nakrájaný na plátky.

Potom, čo je pilaf vypnutý, nechajte ho sedieť ďalších 10-15 minút a zakryte celú panvicu uterákom, aby dobre dosiahol a absorboval všetku vodu, ktorá mohla zostať.
V dôsledku toho som skončil s takým úžasným pilafom, aromatickým a tiež kyslou chuťou, ktorú mu dáva čučoriedka.

Dobrú chuť všetkým)

Čas varenia: PT01H00M 1 h.

Približná cena za porciu: 30 rub.