Brokolicový koláč: krok za krokom recept s fotografiami. Brokolicový koláč: recept s fotografiami krok za krokom Optimálna tepelná úprava brokolice

Určite každú gazdinku a rodinu niekedy nudila ich bežná strava. Ak práve hľadáte nové zaujímavé recepty, tento článok vám pomôže spestriť váš sviatočný alebo každodenný stôl. Prekvapte svojich blízkych jednoduchými a chutnými jedlami. Dnes sa naučíme pripravovať rôzne brokolicové koláče.

Čo je brokolica

Brokolica je druh kapusty. Najprv ho začali jesť Taliani. Práve oni priniesli tento produkt do Ameriky v roku 1724. Predtým sa táto kapusta nazývala talianska špargľa. Mimochodom, stonka aj súkvetia sú jedlé.

Výhody brokolice

Brokolica obsahuje vitamíny B, K a C. Navyše, brokolica ich obsahuje oveľa viac ako pomaranč alebo citrón. Sodík, draslík, horčík, železo, vápnik, zinok – prekvapivé množstvo minerálov v tejto zelenine. Obsahuje tiež betakarotén, ktorý pomáha dievčatám zostať dlho mladé a krásne. Vitamíny B a K zlepšujú fungovanie kostného tkaniva a obličiek.

Mimochodom, brokolica dokáže odstrániť všetok zlý cholesterol z vášho tela. Tým sa znižuje riziko mŕtvice a infarktu. Navyše, ak budete túto kapustu konzumovať pravidelne, pomôžete normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a srdca.

Ak trpíte cukrovkou 1. alebo 2. typu, potom je pre vás brokolica ideálnym produktom, ktorý normalizuje a stabilizuje hladinu cukru v krvi.

Obsah kalórií v produkte na 100 gramov je 28 kcal. Viete si predstaviť, koľko brokolice môžete zjesť? Preto je ideálnym produktom pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Je pravda, že tam nie je dostatok bielkovín - iba 3 gramy na 100 g produktu. Preto športovci, ktorých cieľom je naberanie svalovej hmoty, nepreferujú brokolicu.

Teraz prejdime k receptom z tejto zeleniny, a to koláčom.

Koláč z lístkového cesta

Na tento brokolicový koláč použijeme cesto z obchodu. Recept vylepšíme a pridáme karfiol, vajcia, šunku a syr. Každopádne, začnime.

Ingrediencie:

  • 1 balenie lístkového cesta;
  • 150 gramov brokolice;
  • 150 gramov karfiolu;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 150 gramov šunky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 150 gramov syra;
  • 2 polievkové lyžice. l. majonéza;
  • soľ korenie.

Príprava koláča:

  1. Brokolicu a karfiol varíme 10-15 minút po zovretí vody. Nezabudnite pridať soľ.
  2. Šunku nakrájame na malé kocky.
  3. Do ľubovoľnej nádoby rozbijeme vajcia a v lise ich zmiešame s majonézou a prelisovaným cesnakom.
  4. Syr nastrúhame.
  5. Vyvaľkané cesto dáme na vymastený plech. Formujeme malé strany.
  6. Na cesto poukladáme brokolicu, karfiol a šunku. Všetko naplňte vaječnou zmesou a korením. Všetko posypeme strúhaným syrom.
  7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme len 20 minút.

Recept je pre desať ľudí.

Brokolicový želé koláč

Je čas na želé koláče. Gazdinky ich zbožňujú, pretože hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy cesta. Netreba sa trápiť s pečením koláčikov ani sa báť, že cesto nemusí vôbec vyjsť. Poďme sa spolu pozrieť na recept.

Ingrediencie:

  • 500 ml kefíru;
  • jedno kuracie prsia;
  • 250 gramov brokolice;
  • 250 gramov cibule;
  • 350 gramov múky;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1/2 lyžičky. sóda;
  • 1 lyžička. Sahara;
  • akékoľvek zelené;
  • 3 polievkové lyžice. l. oleje;
  • soľ korenie.

Brokolicu a kurací koláč pripravte takto:

  1. Kuracie prsia uvaríme. Stačí pol hodiny vo vriacej vode. Pridajte soľ.
  2. Kuracie mäso nasekajte nadrobno alebo ho rozdeľte na vlákna.
  3. Cibuľu ošúpeme a speníme na slnečnicovom oleji. K cibuli pridáme naše rozobraté prsia a trochu podusíme. Netreba ho príliš vyprážať. Pridajte zeleň.
  4. Brokolicu oddelíme na súkvetia. Dusíme na panvici asi 5 minút, pridáme soľ a korenie.
  5. Nalejte kefír do nádoby, pridajte sódu a nechajte päť minút pôsobiť.
  6. Vajcia rozšľaháme so soľou a cukrom a pridáme do kefíru.
  7. Preosejeme múku a pridáme do nášho cesta.
  8. Nalejte polovicu cesta do formy na koláč. Pridajte našu kuraciu náplň s bylinkami a cibuľou. Potom pridajte brokolicu. Vylejte zvyšné cesto.
  9. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov v rúre asi 30 minút.

Toto jedlo si pokojne môžu dovoliť aj tí, ktorí schudnú. Koniec koncov, cesto je vyrobené z kefíru, v recepte nie je žiadna majonéza. Tuku a kalórií je tu podstatne menej ako v bežnom koláči.

Brokolicový a syrový koláč v pomalom hrnci

Každá žena v domácnosti by mala mať multivark. Koniec koncov, táto technika pomáha skrátiť čas varenia a výrazne uľahčiť proces prípravy jedla. Pripravíme si ďalší koláč.

Ingrediencie:

  • 250 gramov múky;
  • 400 ml kefíru;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 300 gramov brokolice;
  • 150 gramov syra;
  • 1 cibuľa;
  • 3 polievkové lyžice. l. oleje;
  • 1 lyžička. prášok do pečiva.

Brokolicový a syrový koláč pripravte nasledovne:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte na panvici na oleji asi päť minút.
  2. Brokolicu rozdelíme na ružičky. Na panvici podusíme tri minúty. Syr nastrúhame a pridáme ku kapuste. Pridajte soľ a korenie.
  3. Rozbite vajcia do nádoby a nalejte do kefíru. Trochu osolíme a vyšľaháme mixérom.
  4. Do cesta preosejeme múku a pridáme prášok do pečiva. Zmiešať.
  5. Multivark namažeme olejom. Vylejte polovicu cesta. Potrieme plnkou. Pridajte druhú polovicu cesta.
  6. Nastavte multivark do režimu „Pečenie“ a varte asi hodinu.

Multivarič nám dáva istotu, že koláč bude určite uvarený čo najlepšie a nikdy sa nepripáli. Vychutnajte si brokolicu s nádychom syrovej chuti!

Koláč s brokolicou a krabovými tyčinkami

Tento ďalší koláč pripomína skôr pizzu vďaka tenkému cesta alebo kastról vďaka zmesi rôznych zaujímavých ingrediencií. Podávajte ako samostatné jedlo alebo si k nemu pripravte ľahký šalát.

Ingrediencie:

  • 200 gramov múky;
  • 50 gramov masla;
  • vajcia;
  • 0,5 lyžičky. soľ;
  • 400 gramov brokolice;
  • 250 g krabových tyčiniek;
  • 3 vajcia;
  • 100 gramov kyslej smotany;
  • 100 ml majonézy;
  • 150 gramov tvrdého syra;
  • soľ korenie.

Spôsob varenia:

Môžeme podávať studené alebo teplé. Je to vždy chutné!

Optimálne varenie brokolice

Mimochodom, vedeli ste, že väčšina prospešných vlastností tejto kapusty sa zachováva pri konzumácii surovej? Ak chcete z brokolice získať čo najviac výživy, je lepšie zvoliť tieto druhy tepelnej úpravy: varenie, dusenie a pečenie. Vyhnite sa vyprážaniu tejto zeleniny, najmä na veľkom množstve oleja. Veď takto brokolica definitívne stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Záver

Dnes sme sa pozreli na niekoľko receptov na brokolicové koláče: so syrom, s krabími tyčinkami, so šunkou, s karfiolom a tiež s kuracími prsiami. Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, urobte ho zaujímavejším, zmeňte ingrediencie podľa svojej chuti, pridajte doň niečo vlastné. Určite vám vyjde chutné, zaujímavé a hlavne jedinečné jedlo vynikajúcej kvality, ktoré osloví nielen vás a vašich blízkych, ale aj vašich hostí, známych a susedov. Nebojte sa v kuchyni experimentovať a improvizovať. Dúfame, že článok bol pre vás užitočný. Dobrú chuť!

Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Na prípravu koláča s brokolicou a syrom pripravíme produkty podľa zoznamu.

Kapusta sa musí vopred rozobrať na kvetenstvo a dve minúty variť vo vriacej vode. Potom úplne vychladnúť.

No ak máte kuchynský robot, všetko s ním pôjde rýchlo. Do misy dáme múku a studené maslo. Nakrájajte na jemnú strúhanku.

Ak nemáte kombajn, žiadny problém. Múku a maslo jednoducho rozotrite rukami.

Pridajte vajce, ľadovú vodu a vypracujte cesto. Nie je potrebné dlho miesiť. Hneď ako sa cesto spojí do gule, prestaneme.

Cesto vložte do vrecka a vložte ho do chladničky na 20-30 minút.

Cesto vyberieme a rozdelíme podľa formy. Ideálny priemer formy je 21-23 cm.

Na cesto položte fóliu a položte na ňu závažie. Nákladom môže byť ryža, cícer, hrach, fazuľa.

V tejto forme koláč pečieme v rúre vyhriatej na 210 stupňov 10 minút. Potom odstráňte fóliu s hmotnosťou a pečte ďalších 5-7 minút, potom ju mierne ochladíme.

Príprava náplne. Vyšľaháme smotanu, vajcia, soľ a korenie.

Na takmer vychladnutú kôrku poukladáme brokolicu a nakrájaný syr.

Naplníme plnkou, navrch posypeme orechmi. Stačí ich rozbiť rukami, kúsky budú veľké, a to je to, čo potrebujeme.

Koláč s brokolicou a syrom pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov 30-40 minút. Náplň by mala stuhnúť.

Koláč je pripravený.

Je chutný teplý aj studený.

Dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste vyskúšali veľmi chutný a uspokojivý koláč s brokolicou a syrom, recept, na ktorý som nedávno vytvoril. Koláč má tenkú kôrku cesta a množstvo lahodnej náplne.

Brokolica sa môže použiť čerstvá alebo mrazená. Je veľmi bohatá na vitamíny a minerály, obsahuje veľa vápnika a je skvelá na prípravu nielen koláča, ale aj príp.

Hneď som urobila dvojitú porciu cesta (na 350 gramov múky) a polovicu dala do chladničky piecť na druhý deň.

zlúčenina:

Na formu s priemerom 25 cm

Cesto:

  • 175 g múky
  • 50 g masla
  • 60 ml vody
  • štipka soli
  • 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy (ak je k dispozícii)

Plnenie:

  • 300 g brokolice (čerstvej alebo mrazenej)
  • 300 g syra Adyghe
  • 200 g
  • 200 ml kyslej smotany
  • korenie: 1/2 čajovej lyžičky každej kurkumy, čierne korenie,

Recept na brokolicový koláč:

  1. Pripravte si ingrediencie na koláč.

  2. Cesto som robila na základe . Najprv musíte zmiešať múku so zmäknutým maslom a rukou ju rozotrieť na strúhanku.

    Múka s maslom

  3. Pridajte soľ a citrónovú šťavu do pohára vody. Zmiešať.

    Voda, soľ, citrónová šťava

  4. A postupne prilievame do múčnej zmesi. Vymiesime na mäkké cesto (netreba miesiť dlho). Misku s cestom prikryte a počas prípravy plnky vložte do chladničky.

  5. Syr Adyghe nakrájame na kocky.

    Syr

  6. Brokolicu nakrájame na malé ružičky.

  7. Zohrejte panvicu, nalejte trochu oleja (rastlinného alebo ghee) a vhoďte kurkumu. Po pár sekundách pridajte syr a zľahka ho opečte zo všetkých strán.

  8. Pridáme brokolicu a trochu vody (asi 3 polievkové lyžice). Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do polovice varenia 10-15 minút. V polovici varenia osolíme a premiešame.



    Brokolica so syrom

  9. Vložte brokolicu a syr do misky a nechajte vychladnúť.
  10. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k brokolici.



    Príprava náplne

  11. Teraz pridajte kyslú smotanu, čierne korenie, asafoetidu (ak je k dispozícii), v prípade potreby pridajte trochu soli a premiešajte.

    Náplň do brokolicového koláča

  12. Vyberte cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na vrstvu hrubú približne 0,5 cm a väčší priemer ako je plech na pečenie (aby ste mohli urobiť boky).

    Vyvaľkané cesto

  13. Vyvaľkané cesto preložíme do formy (netreba ju vymastiť). Strany formy ≈ 3 cm vysoké.

  14. Navrch položíme brokolicovú plnku, rovnomerne rozložíme a zľahka zhutníme.

    Príprava brokolicového koláča

  15. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200°C 20-25 minút, kým nie je zlatohnedá.
  16. Hotový brokolicový koláč preložíme na utierku, kým nevychladne.




To je všetko! Ak sa vám recept páčil,!

Brokolica alebo „mosadzná kapusta“ bola privezená do Ameriky z Talianska v 18. storočí. Hoci prospešné vlastnosti brokolice sa stali známymi už pred 2 000 rokmi, komerčná výroba sa začala až v polovici 20. storočia.

Na svete existuje asi 200 druhov brokolice a tisíce receptov na jej použitie. Šaláty, polievky, kastróly a chutné koláče sú len malou časťou z nich.

Brokolica má svetlozelenú farbu a jemnú chuť. Okrem prospešných vlastností stojí za zmienku aj jej nízky obsah kalórií. To je dôvod, prečo si brokolica získala obľubu medzi nadšencami zdravej výživy.

Brokolicový koláč je kombináciou výhod a chuti. V kombinácii s inými výrobkami pod cestom získava kapusta inú chuť.

Brokolica vám umožňuje experimentovať s cestom a polevou. Tento koláč ozdobí každý sviatočný stôl.

Otvorený koláč s brokolicou a syrom

Ľahký koláč s brokolicou a syrom, ktorý si zamiluje celá rodina. Dokonca aj deti budú chcieť jesť brokolicu týmto spôsobom. Koláč pomôže, keď hostia nečakane prídu do domu.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

  • 0,5 kg múky;
  • 0,5 litra kefíru;
  • 1 vajce;
  • 5 gr. sóda;
  • 5 gr. soľ;
  • 800 gr. brokolica;
  • 150 gr. tvrdý syr.

Príprava:

  1. Brokolicu povaríme v osolenej vriacej vode 5 minút. Tekutinu scedíme a kapustu osušíme.
  2. Vajcia rozšľaháme mixérom alebo mixérom, postupne pridávame soľ a kefír.
  3. Múku preosejeme s lyžicou sódy a pridáme k vajíčkam a kefíru. Šľaháme pri vysokej rýchlosti, kým nebude hladké a bublinkové.
  4. Brokolicu poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Na vrch vylejeme cesto.
  5. Koláč vložte do rúry na 20 minút a predhrejte ho na 200 stupňov.
  6. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, koláč vyberieme z rúry a bohato posypeme. Vložte do rúry na ďalších 20 minút.
  7. Koláč necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Koláč s brokolicou a kuracím mäsom na kysnutom cestíčku

Tento koláč si môžete vychutnať v kaviarňach a reštauráciách. Kombinácia brokolice a kuracieho mäsa sa často vyskytuje ako poleva na pizzu.

Na tento recept môžete použiť kysnuté cesto, cesto na pizzu alebo lístkové cesto.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút.

Ingrediencie:

  • 3 šálky múky;
  • 300 ml vody;
  • 2 vajcia;
  • 300 gr. kurací rezeň;
  • 200 gr. brokolica;
  • 200 gr. tvrdý syr;
  • 1 cibuľa;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • 1 lyžička suché droždie;
  • 2 polievkové lyžice. Sahara;
  • 3 polievkové lyžice. soľ;
  • 6 lyžíc rastlinného oleja;

Ingrediencie:

  • 250 gr. morčacie filé;
  • 400 gr. brokolica;
  • 3 vajcia;
  • 150 ml majonézy;
  • 300 ml kyslej smotany;
  • 1 polievková lyžica. Sahara;
  • 1,5 lyžičky. soľ;
  • 300 gr. pšeničná múka;
  • 5 gr. sóda;
  • zeleň.

Príprava:

  1. Morčacie filé nakrájame na malé kocky.
  2. Brokolicu povaríme vo vriacej vode asi 5 minút, scedíme a nakrájame podľa potreby.
  3. Vajcia rozšľaháme metličkou. Nalejte majonézu a kyslou smotanou, pridajte soľ.
  4. Múku preosejeme a pridáme do cesta.
  5. Pridajte cukor a sódu, vypracujte cesto strednej hrúbky.
  6. Do cesta vložte morku, nasekanú brokolicu a bylinky. Miešajte.
  7. Formu vymastíme olejom a dáme tam cesto. Pečieme asi hodinu pri 180 stupňoch.