Kuracie rizoto. Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou - krok za krokom recept s fotografiami, ako variť doma

V mnohých krajinách je ryža kľúčovou ingredienciou takmer všetkých kulinárskych jedál, takže dnes nájdete neskutočné množstvo zaujímavých receptov s takýmto základom. Málokto vie, že ryža sa dokonale hodí k hubám. Obohacujú ho svojou vôňou a pikantnosťou, preto by ste si na rizoto s kuracím mäsom a hubami mali dať obzvlášť záležať. Ak toto jedlo pripravíte správne, vaša domácnosť to určite ocení. Mali by ste sa bližšie pozrieť na najúspešnejšie recepty na prípravu hubového rizota s kuracím mäsom!

Klasická verzia

Ingrediencie:

  • čerstvé kuracie filety - 0,25 kg;
  • huby - 0,25 kg;
  • ryža arborio – 0,25 kg;
  • vývar (mäsový, zeleninový alebo hubový na výber) – 1 liter;
  • suché biele víno - 0,1 l;
  • parmezán - 0,1 kg;
  • cibuľa - 0,15 kg;
  • olivový olej – 0,075 l;
  • maslo - 0,05 l;
  • petržlen;
  • soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Klasický recept na rizoto s kuracím mäsom a šampiňónmi musí variť každý, kto toto luxusné ryžové jedlo ešte neskúšal. Je dobré, ak má kuchár už hotový aromatický vývar. V opačnom prípade musíte začať tam. Rizoto získa zvláštnu pikantnosť, ak v ňom použijete odvar z lesných húb, ale nemôžete sa obťažovať a robiť jednoduchý kurací vývar.
  2. Podľa receptu musí miska obsahovať dostatočné množstvo cibule, pretože dodajú hotovému jedlu jemnú sladkosť a jemnosť. Cibuľa sa musí olúpať, umyť a nakrájať na malé kocky. Urobte to isté s čerstvým kuracím filé a potom hubami.
  3. Nalejte trochu olivového oleja do panvice, zohrejte ho a cibuľu niekoľko minút opečte. Keď získa zlatohnedú farbu, môžete na grilovaciu plochu pridať kura. Musí sa vyprážať 3-5 minút. Suchú ryžu môžeme nasypať do panvice hneď potom, dôkladne premiešať a niekoľko minút smažiť.
  4. Ďalej do rizota s kuracím mäsom a šampiňónmi pridáme suché biele víno, premiešame a ešte pár minút povaríme, aby sa odparil prebytočný alkohol. Potom už ostáva len priliať k surovinám jeden pohár vývaru a jedlo dusiť, kým tekutinu úplne nevstrebe ryža.
  5. Teraz musíte do ryže pridať huby, ďalší pohár vývaru a soľ a korenie podľa chuti. V tejto fáze prípravy sa neodporúča nechať rizoto bez dozoru. Mali by ste ho neustále miešať, kým sa vývar úplne nevstrebe do obilnín. Hneď ako sa to stane, môžete pridať ďalšiu porciu vývaru. V ideálnom prípade by mala byť ryža v rizote mierne nedovarená, ale kuchár si môže jedlo doladiť k dokonalosti podľa svojej chuti.
  6. Je čas pridať do ryže s kuracím mäsom a šampiňónmi trochu masla. Tento jednoduchý komponent dodá jedlu jemnosť, ľahkosť a pikantnosť. Teraz je potrebné skontrolovať rizoto podľa chuti na soľ a korenie, pridať strúhaný syr a nasekané bylinky. Miska je pripravená! Musí sa dôkladne premiešať a podávať. Dobrú chuť!

Vzdávame hold móde - možnosť multivarky

  • celé kurča - 1 ks;
  • čerstvé alebo sušené huby - 0,15 kg;
  • cibuľa - 0,1 kg;
  • mrkva - 0,1 kg;
  • suché biele víno – 0,07 l;
  • dlhozrnná ryža – 0,3 kg;
  • korenie a soľ podľa chuti.
  1. V tomto recepte na rizoto musíte pripraviť vývar z celého kuracieho tela. Zvyčajne to trvá približne 2 hodiny. Hotový vývar treba precediť cez sitko a mäso ochladiť a nakrájať na malé kúsky.
  2. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a potom nakrájame. Musia byť vyprážané do zlatista počas 15 minút pomocou režimu vyprážania v pomalom sporáku s prídavkom rastlinného oleja.
  3. Toto rizoto môžete pripraviť s akýmikoľvek hubami alebo aj viacerými druhmi súčasne, ale môžete použiť aj jednoduché šampiňóny. Ak sa používajú sušené huby, musia sa najskôr na niekoľko hodín namočiť do vriacej vody, aby napučali.
  4. Ryža by sa mala dôkladne umyť a nechať pol hodiny v sitku, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Až potom sa môže poslať do multivarkovej misky s vyprážanou zeleninou, doplnenou hubami, kuracím mäsom, soľou a korením podľa chuti. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané a vyprážané 5 minút. Potom do jedla pridajte víno, znova premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim varenia na pol hodiny.
  5. Po 5 minútach po tomto budete musieť do multivarky pridať 1 šálku kuracieho alebo zeleninového vývaru. Prísady miešajte, kým neabsorbujú všetku tekutinu. Ďalej musíte do misky pridať ďalšie dve poháre vývaru, miešať a dusiť, kým sa úplne neuvarí pod vekom. Hotové rizoto s kuracím mäsom a šampiňónmi podávame v pomalom hrnci horúce!

So smotanou

  • ryža - 0,2 kg;
  • kuracie filety - 0,3 kg;
  • čerstvé huby - 0,4 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • maslo - 0,05 kg;
  • smotana – 0,05 kg;
  • zmes talianskych bylín a soli podľa chuti;
  • tvrdý syr podľa chuti;
  • cesnak – 1 strúčik.
  1. Rizoto s kuracím mäsom, šampiňónmi a smotanou bude založené na kuracom vývare, ktorý je potrebné pripraviť z kuracieho filé, jednej ošúpanej cibule a mrkvy. Ryža musí byť uvarená do polovice, aby bola stále trochu tuhá.
  2. Ošúpaná a umytá cibuľa sa musí umyť, vysušiť a potom jemne nakrájať a opražiť na masle do zlatista. Huby by sa mali nakrájať na malé kocky a pridať k cibuli na grilovacej ploche.
  3. Samostatne si musíte pripraviť dresing na krémové rizoto. Za týmto účelom zmiešajte štvrť šálky horúceho vývaru s talianskymi bylinkami, lyžicou masla a 50 mililitrami smotany. Prísady stačí dobre premiešať, aby ste získali hmotu homogénnej tekutej konzistencie.
  4. K hubám a cibuli na panvici pridajte nakrájané mäso. Zalejte pár polievkovými lyžicami horúceho vývaru, pod tlakom vytlačte cesnak a prísady dochuťte soľou a korením. Aromatickú zmes smažte niekoľko minút za občasného miešania.
  5. Ďalej môžete k hubám a mäsu pridať pripravenú ryžu, všetko zaliať smotanovou omáčkou a dobre premiešať. Rizoto je potrebné nechať pár minút pod pokrievkou, aby sa odparilo, a potom môžete podávať. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom. Týmto receptom môžete príjemne prekvapiť svoju rodinu a priateľov.

Hubové rizoto, podobne ako hubové lasagne, neobmedzuje kuchára vo výbere základných produktov. Ak má gazdiná čerstvé lesné huby, po starostlivom spracovaní ich môžeme pokojne pridať do ryže. Toto jedlo si svojou jemnosťou, pikantnosťou a magickou chuťou získalo milióny sŕdc, takže ho rozhodne musíte vyskúšať!

Popis

Kuracie rizoto, ktorého recept s fotografiami, veľmi podrobný a krok za krokom, sme pre vás pripravili nižšie, nie je hlavným jedlom. Výborne sa však hodí na večeru či raňajky. Veľmi ľahká a nízkokalorická, táto talianska pochúťka právom zaberie samostatné miesto vo vašom jedálničku, najmä ak milujete ryžu. Mimochodom, Ryžu uvaríme dosť nezvyčajným spôsobom: nevaríme, ale dusíme v zeleninovej omáčke.

Bezpochyby nejde o najjednoduchšie jedlo na prípravu, ale prezradíme vám, ako si ho správne pripraviť doma v súlade s tradíciami. Dôležité je nezanedbávať pokyny a dôsledne ich dodržiavať. To určuje, či bude vaše rizoto s kuracím mäsom a zeleninou chutné. Vrcholom bude použitie bieleho vína pri varení. Dodá ryži trochu exotiky a jemnosti.

Spestrite si večeru nevšedným a jedinečným talianskym jedlom a podeľte sa s nami o svoje dojmy.

Ingrediencie


  • (400 g)

  • (350 g)

  • (1 PC.)

  • (1 kus žltý)

  • (200 g)

  • (900 ml)

  • (200 ml)

  • (30 ml)

  • (1 štipka)

  • (100 g)

  • (chuť)

Kroky varenia

    Na panvici so silným dnom zohrejte olivový olej. Cibuľu ošúpeme a dôkladne nakrájame. Kurča umyjeme, odstránime žily a filet nakrájame na stredné kúsky. Pridajte cibuľu a kuracie mäso na panvicu, premiešajte a opečte.

    Papriku umyjeme, zbavíme zelenej stonky, prekrojíme na polovicu a zbavíme vnútorností a semienok. Papriku nakrájame na kocky a po 10 minútach smaženia filé s cibuľou pridáme na panvicu.

    Na toto rizoto si ryžu vopred pripravovať nebudeme. Umyjeme, osušíme a vylejeme na panvicu k mäsu. Posypeme štipkou šafranu. Miešajte a smažte 2 minúty.

    Do panvice po častiach prilievame stolové víno, miešame a trochu odparíme. Robíme to isté s vývarom: nalejeme po častiach, miešame, odparujeme. Odložte si malú časť na koniec. Ku kurčaťu potom pridajte kukuricu.

    Všetky ingrediencie na panvici dôkladne premiešame a zalejeme zvyšným kuracím vývarom. Miešajte a varte ryžu, kým sa neuvarí. Mal by byť nasýtený a zväčšiť objem.

    Do ryže pridajte všetky svoje obľúbené koreniny a hotové jedlo premiešajte. Odstráňte z tepla, nastrúhajte parmezán na jemnom strúhadle a posypte ním už naservírované taniere.

    Rizoto s kuracím mäsom a zeleninou je pripravené na podávanie.

    Dobrú chuť!

Ach, Taliansko! Krajina známeho Rómea a Júlie, krajina romantikov a milencov. Sen pre cestovateľov, ktorý ponúka nádhernú krajinu a pohostinných ľudí. A roztomilé malé talianske reštaurácie, pripravené prekvapiť hostí svojou nezabudnuteľnou kuchyňou! Pizzu, cestoviny, lasagne, carpaccio a mnoho ďalších jedál vám ponúknu v Taliansku. Dnes si dáme taliansky obed. Ponúkam vám recept na “Kuracie rizoto”.

Rizoto je jedlo, ktoré sa objavilo pomerne nedávno. Prvýkrát o ňom počuli až v 19. storočí. A objavil sa práve v severnom Taliansku. A nie je známe, ktorý kuchár prišiel s nápadom uvariť rizoto a nazvať ho tak. Jedna vec, ktorú môžem povedať s istotou, je, že celé Taliansko je mu vďačné. Myslím si, že keď si raz tento recept pripravíte, už naň nezabudnete a určite sa stanete fanúšikom talianskej kuchyne.

Čo je to - jedlo vyrobené z určitých druhov ryže s prídavkom mäsa, kuracieho mäsa, morských plodov alebo zeleniny. Na prípravu rizota sa používa ryža bohatá na škrob. Napríklad by to mohli byť odrody ryže ako Carnoroli alebo Arborio. A ak máte vo svojom meste úžasný supermarket, ktorý má všetko, potom si môžete kúpiť odrodu Vialone nano. A ak môžu byť problémy s nájdením carnoroli a vialone nano, potom si myslím, že je ľahké ich nájsť.

Existuje veľa možností na prípravu rizota, ale hlavné v tomto jedle je, že má krémovú konzistenciu. Hotové jedlo by malo byť „tekuté“ Taliani nazývajú tento stav rizota jedným slovom „all’onda“, čo znamená „vlna“.

Tu je to, čo budete potrebovať na to, aby ste oživili recept na „Kuracie rizoto“: ryža (zoberieme bežnú odrodu Arborio) – 200 gramov, kuracie mäso (najlepšie kuracie) – 1 kg, cibuľa (biela) – 2 kusy, malá stonka zeleru, mrkva - 1 ks, biele víno (polosuché) 200 ml, maslo 130 gramov, možno parmezán - 50 gramov, podľa chuti soľ a zmes papriky.

Ako sa recept na kuracie rizoto líši od iných jedál z ryže? Faktom je, že najskôr sa musí ryža vyprážať na olivovom oleji alebo masle. Je len na vás, čo si vyberiete. Ryžu smažte nie na panvici, ale v hrnci, doslova niekoľko minút (až 5 minút), za stáleho miešania. Panvicu s ryžou nechajte zatiaľ len tak.

Opatrne odstráňte malé kosti z kuracieho mäsa od kostí. Nakrájajte ho na malé kúsky.

Kuracie kosti, jednu ošúpanú cibuľu (celú) a mrkvu vložte do hrnca, zalejte vodou (1 liter) a uvarte vývar. Po uvarení vývaru ho nezabudnite osoliť a okoreniť. Vývar by sa mal variť na miernom ohni asi 30 minút.

Kým vývar vrie, neseďte nečinne. Kuracie mäso opečte na panvici spolu s cibuľou nakrájanou na kocky do zlatista. Keď je kura opečené, nalejte víno do panvice a držte ho na ohni, kým sa tekutina neodparí. Zvyčajne sa to stane za 15-20 minút pri strednom ohni.

Pridajte kuracie mäso a cibuľu do smaženej ryže a premiešajte. Vývar precedíme a po častiach (v troch etapách) pridávame k ryži. Rizoto varíme na miernom ohni. Pridajte prvú časť vývaru (tak, aby pokrývala ryžu) a neustále miešajte, kým ryža nevsiakne vývar. Keď ryža vsiakne vývar, pridajte druhú porciu vývaru, premiešajte a počkajte, kým sa ryža opäť nasýti vývarom. To isté robíme s treťou porciou vývaru. Na konci varenia pridajte do panvice strúhaný syr a dobre premiešajte. Rizoto necháme trochu „oddýchnuť“ pod pokrievkou a po 5 minútach ho môžete podávať hosťom na tanieroch ozdobených listami zeleného šalátu alebo ľubovoľnými bylinkami, ktoré máte radi.

Ak máte radšej hovädzie ako kuracie mäso, môžete si pripraviť hovädzie rizoto. Vezmite hovädzie mäso na kosti (600-800 gramov). S hovädzím mäsom zaobchádzame rovnako ako s kuracím mäsom. Iba na varenie vývaru budete potrebovať viac vody (vezmite 1,5 litra). Všetky ostatné fázy prípravy rizota sú podobné tým, ktoré sú napísané vyššie.

Recept na kuracie rizoto zaujme miesto vo vašej kuchárskej knihe!

Rizoto je významným predstaviteľom talianskej kuchyne. Dodnes nie je známe, v ktorej obci v Taliansku bolo pripravené prvé „rizoto“. Dnes sa však teší veľkej sláve medzi známymi šéfkuchármi.

Pozrime sa bližšie na niektoré recepty na príkladoch a rozmaznávame našu rodinu týmto slávnym kulinárskym pôžitkom. Povieme si aj o niektorých tajomstvách jeho prípravy.

Kuracie rizoto: klasický recept

Chceme vám povedať o úžasnom jedle talianskej kuchyne. Proces jeho prípravy je bolestivo jednoduchý. Zvládne ho uvariť aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Výsledok vás nielen poteší, ale premení toto jedlo aj na tradičné jedlo pre vašu rodinu.

Hydinu nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte na malom tuku;

Jemne nakrájajte cibuľu nožom;

Mrkvu nahrubo nastrúhajte;

K filé pridajte mrkvu a cibuľu. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Dobre premiešajte. Varte 5 minút na miernom plyne;

Zadajte nevarenú ryžu;

Zalejeme 500 ml kuracieho vývaru. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Umiestnite strúčik cesnaku, nakrájajte na polovicu;

Prikryté dusíme 40 minút.

Podávajte hotové jedlo na krásnom, hlbokom podnose.

Doprajte si chutnú večeru!

Recept na rizoto s hubami a kuracím mäsom

Vaši hostia budú ohromení, keď uvidia toto jedlo na vašom stole. Proces varenia je bolestivo jednoduchý. Skúste šťastie v tejto oblasti.

  • Dve polievkové lyžice. l. maslový tuk (maslo);
  • 220 gramov šampiňónov;
  • 375 gramov obilnín z ryže;
  • 125 ml bieleho vína;
  • 100 gramov syra;
  • 300 gramov kuracích pŕs;
  • 1375 ml kuracieho vývaru;
  • 15 ml olivového tuku (olej);
  • Dve cibule;
  • koriandr;
  • 5 gramov soli;
  • Korenie.

Príprava bude trvať 1 hodinu.

Nutričná hodnota 1. porcie: 115 kcal.

Pokrok:

  1. Maslo rozpustite do hladka;
  2. Šampiňóny nakrájame na malé plátky. Vložte do hrnca s maslom;
  3. Znížte plyn. Varte 5 minút za stáleho miešania do zlatista;
  4. Kuracie prsia nakrájame nadrobno. Pošlite šampiňónom;
  5. Dochutíme soľou a korením. Dobre kombinujte. Varte 4 minúty;
  6. Odstráňte obsah panvice do hlbokej misky;
  7. Nalejte kurací vývar do kovovej nádoby. Varte až do bublania;
  8. Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte to na masle;
  9. Pridajte do nej ryžové obilniny. Za stáleho miešania varte 3 minúty;
  10. Dochutíme soľou a korením. Nalejte alkohol. Varte, kým cereálie neabsorbuje všetok alkohol;
  11. Pridajte 250 ml kuracieho vývaru. Miešajte. Varte, kým spodná kvapalina nie je absorbovaná obilninami;
  12. Nalejte všetok kurací vývar. Proces varenia prebieha 30 minút;
  13. Pridáme prsia, šampiňóny, strúhaný syr a nasekané bylinky. Dobre premiešajte. Varte ďalších 10 minút na miernom plyne.

Hotové jedlo podávajte svojim hosťom na krásnom tanieri s nasekaným koriandrom a parmezánom.

Doprajte si chutné jedlo!

Recept na rizoto so zeleninou a kuracím mäsom krok za krokom

Pred vašimi očami stojí skutočne chutné jedlo. Rozmaznávajte svoju rodinu prípravou na rodinnú večeru. Výsledok vás navyše veľmi poteší.

  • 200 gramov kuracích pŕs;
  • Jedna cibuľa;
  • Tri strúčiky cesnaku;
  • 400 gramov zeleniny;
  • 250 gramov obilnín z ryže;
  • 75 ml olivového tuku (olej);
  • Tvrdý syr;
  • Soľ;
  • Korenie;
  • Korenie;
  • Banda petržlenu.

Čas varenia: pol hodiny.

Nutričná hodnota 1. porcie: 200 kcal.

Pokrok:

  1. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame kuchynským nožom. Smažte v horúcom olivovom tuku 5 minút;
  2. Prsia nasekáme nadrobno. Smažte v olivovom tuku až do polovice varenia;
  3. Pridajte zeleninový koktail (mrazený) do misky na hydinu a smažte 5 minút;
  4. Opláchnite ryžové zrná. Pridajte ho k zelenine aj s prsiami. Dochutíme korením, soľou a bylinkami. Všetko dobre premiešajte;
  5. Zalejte 500 ml veľmi horúceho kuracieho vývaru. Na miernom ohni prikryté dusíme 17 minút.

Hotovú pochúťku predložte na stôl posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Nezabudnite na krásne podávanie.

Doprajte si chutnú večeru!

Svetlo - je to chutné a vhodné na akúkoľvek oslavu, ak ukážete svoju fantáziu a urobíte niekoľko možností plnenia.

Viete, aké zaujímavé veci variť z ryže? Najzaujímavejšie kombinácie ryže a morských plodov sú rizoto. toto talianske jedlo.

Ako uvariť šťavnaté rizoto s hubami, recepty s fotografiami a odporúčania krok za krokom. .

Ako urobiť rizoto s morským kokteilom a kuracím mäsom

Neviete, ako prekvapiť nečakane prichádzajúcich hostí? Doprajte im lahodné talianske jedlo. A pre každý prípad máme pre vás recept.

  • 350 gramov obilnín z ryže;
  • 1200 ml kuracieho vývaru;
  • 45 ml olivového tuku;
  • Jedna cibuľa;
  • Jedna mrkva;
  • Strúčik cesnaku;
  • 150 ml bieleho vína;
  • 0,5 kg morského koktailu;
  • 200 gramov húb;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • Soľ;
  • Korenie;
  • Korenie.

Čas varenia: 60 minút.

Nutričná hodnota 1. porcie: 100 kcal.

Pokrok:

  1. Smažte nezmrazený morský koktail v horúcom olivovom tuku po dobu 3 minút;
  2. Pridáme k nej nahrubo nakrájané šampiňóny. Za stáleho miešania túto hmotu varte 4 minúty. Dochutíme soľou;
  3. Samostatne opečte cibuľu a mrkvu na olivovom oleji. Pridajte nasekaný cesnak. Varte 5 minút;
  4. Pridajte surové, umyté obilniny;
  5. Zaviesť alkohol;
  6. Potom, čo ryža úplne absorbuje alkoholický nápoj, nalejte kurací vývar. Všetko dobre premiešajte 3 minúty;
  7. Pridajte morský koktail a huby;
  8. Na konci 30 minút toto jedlo dochutíme soľou, korením a bylinkami. Dusíme ešte 3 minúty.

Hotové jedlo je potrebné predstaviť hosťom posypaním strúhaným syrom v krásnej miske.

Kulinárske poznámky

Rizoto je mnohostranné jedlo talianskej kuchyne. Po zvládnutí základov varenia budete môcť variť akékoľvek jedlo. Preto sme pripravili túto časť článku. Predstavujeme vám niekoľko trikov na prípravu rizota:

  • Najvhodnejšou tekutinou by bol kurací vývar;
  • Na odvar z hydiny používajte výlučne čistenú kvapalinu;
  • Buďte opatrní pri pridávaní soli do vývaru;
  • Je lepšie kúpiť kuracie mäso od známeho farmára;
  • Nikdy nezmrazujte vtáka pred vytvorením tohto kulinárskeho majstrovského diela;
  • Pre toto jedlo je vhodná iba odolná zelenina;
  • Používajte iba guľatozrnnú ryžu. Má vysoký obsah škrobu;
  • Vhodný je akýkoľvek syrový výrobok. Stačí malý kúsok;
  • Lacné suché víno je najlepšou alkoholovou voľbou pre rizoto.

Inými slovami, tu sú všetky triky tohto jedla. Ich používaním nepokazíte výsledné dojmy z talianskeho kulinárskeho majstrovského diela. Aj keď sa na prvý pohľad toto jedlo môže zdať komplikované, v skutočnosti sa ukazuje ako úplne opačná realita. Poznaním určitých trikov sa preslávite ako vynikajúca gazdinka.

Dobrú chuť!

Rizoto je významným predstaviteľom talianskej kuchyne. Dodnes nie je známe, v ktorej obci v Taliansku bolo pripravené prvé „rizoto“. Dnes sa však teší veľkej sláve medzi známymi šéfkuchármi.

Pozrime sa bližšie na niektoré recepty na príkladoch a rozmaznávame našu rodinu týmto slávnym kulinárskym pôžitkom. Povieme si aj o niektorých tajomstvách jeho prípravy.

Kuracie rizoto: klasický recept

Chceme vám povedať o úžasnom jedle talianskej kuchyne. Proces jeho prípravy je bolestivo jednoduchý. Zvládne ho uvariť aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Výsledok vás nielen poteší, ale premení toto jedlo aj na tradičné jedlo pre vašu rodinu.

  • 0,5 kg kuracie prsia;
  • 250 gramov obilnín z ryže;
  • 500 ml kuracieho vývaru;
  • Tri cibule;
  • Tri mrkvy;
  • Strúčik cesnaku;
  • 60 ml olivového tuku (olej);
  • Soľ;
  • Korenie;
  • Korenie.

Varenie trvá pol hodiny.

Nutričná hodnota 1. porcie: 160 kcal.

  1. Hydinu nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte na malom tuku;

  • Jemne nakrájajte cibuľu nožom;
  • Mrkvu nahrubo nastrúhajte;

  • K filé pridajte mrkvu a cibuľu. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Dobre premiešajte. Varte 5 minút na miernom plyne;

  • Zalejeme 500 ml kuracieho vývaru. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Umiestnite strúčik cesnaku, nakrájajte na polovicu;

  • Prikryté dusíme 40 minút.

    • Podávajte hotové jedlo na krásnom, hlbokom podnose.

    Doprajte si chutnú večeru!

    Recept na rizoto s hubami a kuracím mäsom

    Vaši hostia budú ohromení, keď uvidia toto jedlo na vašom stole. Proces varenia je bolestivo jednoduchý. Skúste šťastie v tejto oblasti.

    • Dve polievkové lyžice. l. maslový tuk (maslo);
    • 220 gramov šampiňónov;
    • 375 gramov obilnín z ryže;
    • 125 ml bieleho vína;
    • 100 gramov syra;
    • 300 gramov kuracích pŕs;
    • 1375 ml kuracieho vývaru;
    • 15 ml olivového tuku (olej);
    • Dve cibule;
    • koriandr;
    • 5 gramov soli;
    • Korenie.

    Príprava bude trvať 1 hodinu.

    Nutričná hodnota 1. porcie: 115 kcal.

  • Maslo rozpustite do hladka;
  • Šampiňóny nakrájame na malé plátky. Vložte do hrnca s maslom;
  • Znížte plyn. Varte 5 minút za stáleho miešania do zlatista;
  • Kuracie prsia nakrájame nadrobno. Pošlite šampiňónom;
  • Dochutíme soľou a korením. Dobre kombinujte. Varte 4 minúty;
  • Odstráňte obsah panvice do hlbokej misky;
  • Nalejte kurací vývar do kovovej nádoby. Varte až do bublania;
  • Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte to na masle;
  • Pridajte do nej ryžové obilniny. Za stáleho miešania varte 3 minúty;
  • Dochutíme soľou a korením. Nalejte alkohol. Varte, kým cereálie neabsorbuje všetok alkohol;
  • Pridajte 250 ml kuracieho vývaru. Miešajte. Varte, kým spodná kvapalina nie je absorbovaná obilninami;
  • Nalejte všetok kurací vývar. Proces varenia prebieha 30 minút;
  • Pridáme prsia, šampiňóny, strúhaný syr a nasekané bylinky. Dobre premiešajte. Varte ďalších 10 minút na miernom plyne.

    • Hotové jedlo podávajte svojim hosťom na krásnom tanieri s nasekaným koriandrom a parmezánom.

    Doprajte si chutné jedlo!

    Recept na rizoto so zeleninou a kuracím mäsom krok za krokom

    Pred vašimi očami stojí skutočne chutné jedlo. Rozmaznávajte svoju rodinu prípravou na rodinnú večeru. Výsledok vás navyše veľmi poteší.

    • 200 gramov kuracích pŕs;
    • Jedna cibuľa;
    • Tri strúčiky cesnaku;
    • 400 gramov zeleniny;
    • 250 gramov obilnín z ryže;
    • 75 ml olivového tuku (olej);
    • Tvrdý syr;
    • Soľ;
    • Korenie;
    • Korenie;
    • Banda petržlenu.

    Čas varenia: pol hodiny.

    Nutričná hodnota 1. porcie: 200 kcal.

    1. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame kuchynským nožom. Smažte v horúcom olivovom tuku 5 minút;
    2. Prsia nasekáme nadrobno. Smažte v olivovom tuku až do polovice varenia;
    3. Pridajte zeleninový koktail (mrazený) do misky na hydinu a smažte 5 minút;
    4. Opláchnite ryžové zrná. Pridajte ho k zelenine aj s prsiami. Dochutíme korením, soľou a bylinkami. Všetko dobre premiešajte;
    5. Zalejte 500 ml veľmi horúceho kuracieho vývaru. Na miernom ohni prikryté dusíme 17 minút.

    Hotovú pochúťku predložte na stôl posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom. Nezabudnite na krásne podávanie.

    Doprajte si chutnú večeru!

    Viete, aké zaujímavé veci variť z ryže? Najzaujímavejšie kombinácie ryže a morských plodov sú rizoto. Prečítajte si recepty na toto talianske jedlo.

    Ako uvariť šťavnaté rizoto s hubami, recepty s fotografiami a odporúčania krok za krokom. Recepty tu.

    Ako urobiť rizoto s morským kokteilom a kuracím mäsom

    Neviete, ako prekvapiť nečakane prichádzajúcich hostí? Doprajte im lahodné talianske jedlo. A pre každý prípad máme pre vás recept.

    • 350 gramov obilnín z ryže;
    • 1200 ml kuracieho vývaru;
    • 45 ml olivového tuku;
    • Jedna cibuľa;
    • Jedna mrkva;
    • Strúčik cesnaku;
    • 150 ml bieleho vína;
    • 0,5 kg morského koktailu;
    • 200 gramov húb;
    • 100 gramov tvrdého syra;
    • Soľ;
    • Korenie;
    • Korenie.

    Čas varenia: 60 minút.

    Nutričná hodnota 1. porcie: 100 kcal.

    1. Smažte nezmrazený morský koktail v horúcom olivovom tuku po dobu 3 minút;
    2. Pridáme k nej nahrubo nakrájané šampiňóny. Za stáleho miešania túto hmotu varte 4 minúty. Dochutíme soľou;
    3. Samostatne opečte cibuľu a mrkvu na olivovom oleji. Pridajte nasekaný cesnak. Varte 5 minút;
    4. Pridajte surové, umyté obilniny;
    5. Zaviesť alkohol;
    6. Potom, čo ryža úplne absorbuje alkoholický nápoj, nalejte kurací vývar. Všetko dobre premiešajte 3 minúty;
    7. Pridajte morský koktail a huby;
    8. Na konci 30 minút toto jedlo dochutíme soľou, korením a bylinkami. Dusíme ešte 3 minúty.

    Hotové jedlo je potrebné predstaviť hosťom posypaním strúhaným syrom v krásnej miske.

    Kulinárske poznámky

    Rizoto je mnohostranné jedlo talianskej kuchyne. Po zvládnutí základov varenia budete môcť variť akékoľvek jedlo. Preto sme pripravili túto časť článku. Predstavujeme vám niekoľko trikov na prípravu rizota:

    • Najvhodnejšou tekutinou by bol kurací vývar;
    • Na odvar z hydiny používajte výlučne čistenú kvapalinu;
    • Buďte opatrní pri pridávaní soli do vývaru;
    • Je lepšie kúpiť kuracie mäso od známeho farmára;
    • Nikdy nezmrazujte vtáka pred vytvorením tohto kulinárskeho majstrovského diela;
    • Pre toto jedlo je vhodná iba odolná zelenina;
    • Používajte iba guľatozrnnú ryžu. Má vysoký obsah škrobu;
    • Vhodný je akýkoľvek syrový výrobok. Stačí malý kúsok;
    • Lacné suché víno je najlepšou alkoholovou voľbou pre rizoto.

    Inými slovami, tu sú všetky triky tohto jedla. Ich používaním nepokazíte výsledné dojmy z talianskeho kulinárskeho majstrovského diela. Aj keď sa na prvý pohľad toto jedlo môže zdať komplikované, v skutočnosti sa ukazuje ako úplne opačná realita. Poznaním určitých trikov sa preslávite ako vynikajúca gazdinka.

    notefood.ru

    Ako variť rizoto podľa klasického receptu?

    Aký je klasický recept na rizoto? Kuracie rizoto je klasické horúce a chutné ryžové jedlo vytvorené severnými Talianmi.

    Všetci gurmáni vedia, čo je potrebné pre vynikajúcu chuť:

    1. Ryža by mala byť „na skus“ (al dente).
    2. Na varenie potrebujete iba vývar, nie vodu.
    3. Na konci varenia je zvykom pridať nastrúhaný tvrdý syr.

    Nie každý vie, ako urobiť jemné rizoto, aký je správny strih cibule a v akom poradí pridávať ďalšie suroviny.

    Ako si vybrať správnu ryžu?

    Rizoto vyžaduje krátkozrnnú ryžu, ktorá obsahuje veľa škrobu, čo prispieva k vytvoreniu jemnej, krémovej konzistencie.

    Najvhodnejšie by bolo Arborio, Carnaroli alebo Vialone Nano. Nemali by ste však kupovať ryžu, ktorá má na obale napísané „na rizoto“, pretože zrná ryže niekedy nemajú rovnakú veľkosť. To neurobí nič, aby bola ryža hladká.

    Carnaroli a Vialone Nano majú schopnosť udržať jadro ryžového zrna al dente dlhšie ako Arborio. Počas varenia tieto odrody absorbujú podstatne viac vývaru. Preto by ste na to pri príprave pokrmu nemali zabúdať. Na prípravu rizota nikdy neumývajte ryžu. Všetok škrob môžete zmyť.

    Lahodný vývar - dokonalé rizoto

    Pred pridaním do rizota by mal byť vývar čo najhorúcejší. Mala by byť varená a udržiavaná na miernom ohni alebo jednoducho umiestnená na teplom mieste. Teplá tekutina pomáha uvoľňovať škrob zo zŕn ryže, zatiaľ čo studená tekutina nevsakuje do horúcej ryže. Škrob sa preto zráža, čo zabraňuje vytvoreniu dokonale jemnej konzistencie.

    Čo dodať? Mäso, ryby, morské plody alebo huby sa zvyčajne zavádzajú v počiatočnej fáze prípravy rizota. Je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa tieto prísady nevarili príliš dlho. Všetko by sa malo variť súčasne s ryžou. Obvyklá doba varenia je približne 20 minút.

    Aký syr si vybrať?

    Taliani bez akýchkoľvek pochybností používajú syr Grana Padano a parmezán podávajú oddelene na posypanie. V Rusku niekedy nie je možné kúpiť také drahé odrody syra.

    Preto si môžete s istotou kúpiť akékoľvek iné druhy tvrdého a kvalitného syra.

    Recepty na rizoto

    Rizoto sa zvyčajne podáva ako prvý chod, s výnimkou šafránového rizota. Ten sa podáva spolu s vareným mäsom. Recepty na toto jedlo môžu byť veľmi jednoduché (zvládnu to aj začiatočníci) a mimoriadne zložité aj pre skúsené gazdinky.

    Preto v tomto prípade pri výbere spôsobu varenia všetko závisí od toho, čo ľudia radi jedia doma. Existujú 2 najlepšie a najjednoduchšie recepty (klasické rizoto a kuracie rizoto).

    Na klasickú verziu rizota (na dve porcie) potrebujete:

    • 1 liter vývaru;
    • 1 stredne veľká cibuľa;
    • 20 ml olivového oleja;
    • 15 g masla bez nečistôt;
    • 100 ml suchého bieleho vína;
    • 40 g studeného masla;
    • 50 g strúhaného syra.

    Dusenie prebieha na olivách alebo masle alebo v zmesi nadrobno nakrájanej cibule sa opraží na miernom ohni. Okrem toho môžete pridať cesnak. Je potrebné, aby cibuľa zmäkla, ale v žiadnom prípade nie hnedá. Je tiež potrebné zaviesť ďalšie prísady, ako je nakrájané filé, huby, šťavnatá zelenina a zdravé morské plody. Stojí za to zvýšiť teplo, pridať ryžu a dobre premiešať.

    Pridajte víno. Ryžu neustále miešajte, kým víno úplne nezmizne. Ihneď po odparení vína po troškách prilievame vývar. Miešajte, ale to sa musí robiť, ak nie stále, tak stále často. Určite chcete, aby bola ryža trochu tvrdá, kým je konzistencia hustá, ale malo by to byť s mierou.

    Odstráňte ryžu z ohňa a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Do vychladnutej ryže pridáme nadrobno nakrájané maslo a premiešame, pričom panvicou trochu potrasieme. Ak je všetko správne, ozve sa tlkot. Na záver všetko posypeme strúhaným syrom a opäť dôkladne premiešame.

    Rizoto s kuracím mäsom

    Na kuracie rizoto (štyri porcie):

    • 1 kuracie filety;
    • 4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
    • soľ korenie;
    • 1 cibuľa;
    • 350 g ryže;
    • 1,2 litra vývaru;
    • 1 červená paprika;
    • 2 stonky zeleru;
    • 1 veľká paradajka;
    • 1 mrkva;
    • 75 g strúhaného syra;
    • zeleň;
    • 75 ml suchého bieleho vína.

    Kuracie filé umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredné kúsky. Smažte kurča na oleji do zlatista, pridajte soľ a korenie a vložte do samostatnej nádoby. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, vložíme do panvice, kde sa predtým pieklo mäso. Smažte, kým nezmäkne.

    Pridajte umytú ryžu a za stáleho miešania ju zohrejte. Priveďte zmes vína a vývaru do varu; Do ryže pridajte 0,5 šálky vývaru, za stáleho miešania počkajte, kým sa úplne nevstrebe. Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s mäsom pridáme k ryži. Nalejte horúci vývar do misky. Pridajte soľ a korenie.

    Zvýšime oheň, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme. Pred položením misky na stôl je potrebné pridať maslo a strúhaný syr, premiešať, usporiadať po častiach a ozdobiť bylinkami.

    Záver k tejto téme

    Aby ste získali lahodné rizoto alebo kuracie rizoto, musíte všetku svoju pozornosť venovať iba príprave pokrmu. Ak je známy princíp varenia, môžete sa pokúsiť uvariť proso, bulgur alebo jačmeň rovnakým spôsobom.

    Tieto obilniny majú veľké množstvo škrobu (to je potrebné na získanie vysoko kvalitnej krémovej hmoty). Preto by ste pri príprave rizota mali dodržiavať niekoľko jednoduchých, no dôležitých pravidiel.

    gotovimsrazu.ru

    Kuracie rizoto

    Nádherný darček talianskej kuchyne a úžasne uspokojujúce jedlo - rizoto. Je neuveriteľne jemné, bez ohľadu na to, s akými prísadami ho chcete variť, a vrcholom jedla je jeho textúra: jemná, krémová, zrnitá.

    Rizoto získava túto textúru vďaka špeciálnym odrodám ryže, ktoré sú schopné absorbovať veľa vlhkosti, výrazne napučiavať, no zachovávajú si svoju celistvosť. Zároveň sú tieto odrody dosť škrobové, a preto má jedlo takú krémovú konzistenciu. Práve preto je ryža na prípravu rizota najdôležitejšia a jej výberu sa oplatí venovať osobitnú pozornosť. Najčastejšie v obchodoch nájdete ryžu Arborio – je určená na prípravu rizota.

    Kuracie rizoto je skvelé každodenné jedlo s použitím známeho a obľúbeného kuracieho filé, ktoré jedlu dodáva hlbšiu chuť. Miska má veľmi jemnú chuť, príjemnú krémovú vôňu a neopísateľnú textúru. Kuracie rizoto je pripravené podľa klasického receptu na rizoto bianco - ide o základný recept na rizoto bez prísad. Základom je okrem ryže cibuľa, cesnak, olivový olej, suché biele víno, voda či vývar a syr. Parmezán sa považuje za ideálny, ale môžete si vybrať syr, ktorý sa vám páči.

    Ingrediencie na 3-4 porcie

    • 150 gramov ryže Arborio (alebo inej ryže na rizoto)
    • 1 veľké kuracie filé
    • 1 cibuľa
    • 2 strúčiky cesnaku
    • 50 ml suchého bieleho vína
    • 50 gramov tvrdého syra
    • 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja
    • 1 lyžička masla
    • voda, kurací alebo zeleninový vývar (asi 700 ml)
    • soľ, korenie podľa chuti
    • pár petržlenových vetvičiek
    • mäsový vývar koncentrát (voliteľné)

    Ako variť kuracie rizoto

    Kuracie filé po umytí a osušení nakrájajte na kúsky veľké asi 1,5-2 cm.

    Rozpálime panvicu s olivovým olejom a kura na nej opečieme do zlatista.

    Keď je kura hotové, vyberte ho z panvice, ale nechajte oheň zapnutý.

    Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

    Pridajte cibuľu a cesnak do panvice, kde sa vyprážalo kura. Pošlite tam aj maslo. Nielen, že sa cibuľa a cesnak začnú piecť, ale panvicu tiež odlejú od zvyškov mäsových štiav, čím vznikne bohato ochutené jedlo.

    Zeleninu musíte variť, miešať, kým nebude mäkká a priehľadná. Vďaka zvyškom mäsa získajú zlatohnedú farbu, nemali by však začať zlatnúť.

    V tomto okamihu nalejte do panvice suché víno.

    Keď sa víno odparí, pridajte koncentrát z hovädzieho vývaru (voliteľné).

    Potom pridajte ryžu do panvice a varte za stáleho miešania asi minútu, aby ryža trochu absorbovala olej.

    Teraz začnite pridávať vývar/vodu po jednej naberačke. Je veľmi dôležité robiť to postupne a nenaliať všetku vodu naraz.

    Pri každom pridávaní tekutiny rizoto premiešajte, kým ju ryža nevsiakne. Každú ďalšiu porciu pridajte až po vstrebaní predchádzajúcej.

    Keď je ryža hotová, dochutíme rizoto podľa chuti.

    Syr nastrúhame alebo najemno nasekáme.

    Do rizota pridajte kuracie mäso a syr a premiešajte.

    Vypnite oheň a potom pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať.

    Rýchlo misku premiešajte a podávajte na stôl.

    domrecepty.ru

    Kuracie rizoto - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť rizoto s kuracím mäsom.

    /a>

    Rizoto je jedlo tradičnej talianskej kuchyne. Ak sa ale opýtate, v ktorej časti Talianska ho pôvodne začali pripravovať, jednoznačnú odpoveď pravdepodobne nedostanete. Jedno je isté, že rizoto je považované za najobľúbenejšie v severnej časti Talianska, kde ho každá gazdinka varí aspoň raz týždenne.

    Aby ste získali jemné a krémové rizoto, určite potrebujete poznať základný recept na jeho prípravu a až potom môžete interpretovať technológiu varenia podľa vlastného uváženia alebo použiť hotové možnosti na prípravu tohto talianskeho jedla.

    V prvom rade by ste mali vedieť, že na prípravu rizota sú vhodné iba okrúhle škrobové odrody ryže Arborio, Carnaroli a Vialone Nano. Len tieto druhy ryže dodajú rizotu jeho neodmysliteľnú jemnú chuť. Než začnete pripravovať jedlo, nezabudnite opražiť ryžu na oleji, aby sa zrná stali priehľadnými. Potom pridajte trochu vína a nechajte ho odpariť. Teraz môžete do ryže pridať vývar alebo vodu a za stáleho miešania ryžu priviesť do pripravenosti. Dnes sa pozrieme na niekoľko možností prípravy kuracieho rizota. Vzhľadom vám toto jedlo silne pripomenie náš tradičný pilaf, no verte, že chuť bude úplne iná.

    Recept 1: Kuracie rizoto

    - kuracie filety - 300 g;

    - maslo - 100 g;

    - paprika - 1 ks;

    mäsový vývar - 750 ml;

    – bazalka – 3-4 stonky;

    Najprv si pripravíme mäso. Umyté a osušené filé nakrájame na kocky. V hlbšej panvici s hrubým dnom rozpustíme polovicu masla a opražíme na ňom kocky mäsa. Keď mäso začne hnednúť, dochutíme ho soľou a mletým korením, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme ďalších 10-15 minút. Kým sa mäso pečie, pripravte si zvyšné suroviny. Ošúpeme cibuľu, papriku a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky.

    Pripravíme si ryžu. Opečené mäso vyberieme pomocou dierovanej lyžice z panvice na tanier a cibuľu preložíme na olej. Opečte ho do priehľadnosti a ihneď pridajte ryžu. Premiešame a necháme zohriať. Vedľa položte na sporák panvicu s vývarom a priveďte do varu. Okamžite znížte teplo na minimum. Keď uvidíte, že zrnká ryže spriehľadnia, odoberte malé množstvo vývaru a pridajte do ryže. Premiešajte a nechajte ryžu úplne absorbovať.

    Všetku zeleninu (paradajky, papriku, mrkvu a zeler) nakrájame na kocky a pridáme k ryži spolu s opečenými kúskami mäsa. Pridajte všetok pripravený vývar a panvicu prikryte pokrievkou. Nastavte teplotu na strednú a pokračujte vo varení. Z času na čas treba nahliadnuť pod pokrievku, obsah panvice premiešať a prípadne doliať vývarom.

    Nastrúhame parmezán a nasekáme bazalku. Krátko predtým, ako bude rizoto úplne hotové, pridajte k nemu olej, ktorý vám zostal, nasekanú bazalku a 2/3 strúhaného parmezánu. Jemne premiešajte vareškou – mali by ste získať jemné, krémové rizoto. Horúcu misku naservírujeme na porciované taniere a navrch posypeme zvyškom strúhaného syra.

    Recept 2: Kuracie rizoto (so zelerom)

    - kuracie stehná - 3-4 ks;

    - kurací vývar - 3-4 poháre;

    - olivový olej - 2 lyžice;

    – Stredomorské bylinky, korenie, soľ, bobkový list a parmezán.

    Najprv si uvaríme vývar. Kuracie stehná vložte do hrnca, pridajte 1 liter vody a priveďte do varu. Keď voda v panvici zovrie, vodu scedíme, mäso opláchneme a opäť naplníme vodou. Na miernom ohni privedieme do varu a pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, koreň zeleru, paštrnák a petržlen. Varte na miernom ohni asi 20 minút. Vývar netreba ani soliť, ani koreniť, ani pridávať iné koreniny.

    Mäso vyberieme z vývaru a ochladíme. Kastról s vývarom necháme na sporáku - v procese prípravy rizota potrebujeme horúci vývar, to znamená, že bol na pokraji varu.

    Do hlbokej panvice s hrubým dnom nalejte olivový olej. Rozdrvte strúčik cesnaku nožom a keď olej vydá svoju špecifickú vôňu, pridajte k nemu cesnak. Akonáhle strúčik cesnaku začne hnednúť, ihneď ho vyberte z panvice a na jeho miesto pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Cibuľu uvarte do mäkka, pridajte soľ, korenie a podľa chuti môžete pridať pol lyžičky stredomorských byliniek. Premiešame a pridáme ryžu. Všetko spolu smažte za stáleho miešania vareškou, kým sa ryža nestane transparentnou. Teraz pridajte 100 gramov vína a nechajte ho odpariť. Teraz začína najdôležitejšia fáza prípravy rizota. Naberačkou po malých dávkach pridávame vývar k ryži spolu so zeleninou. Udržujte pokrm pri veľmi nízkej teplote. Ďalšiu porciu vývaru pridajte až vtedy, keď vaša ryža absorbuje tú predchádzajúcu.

    Poďme k mäsu. Oddeľte ho od semien a nakrájajte na veľké kúsky. 15 minút potom, čo sa ryža začne variť, pridajte k nej mäso. Taliani, najmä v severnej časti Talianska, pridávajú do rizota trochu kari, aby jedlo dostalo krásnu žltú farbu. Rizoto bude teda hotové, keď bude pokrm tekutý a mäkký, no zároveň si každé zrnko ryže zachová jemnú tvrdosť.

    Teraz môžete nastrúhať parmezán a pridať ho k ryži. Opatrne premiešame a podávame na taniere. Množstvo syra si každý z vás zvolí podľa vlastného uváženia. Dobrú chuť všetkým.

    Recept 3: Kuracie (a kukuričné) rizoto

    - kuracie filety - 300 - 400 g;

    - kurací vývar - 1 liter;

    - biele víno - 200 ml;

    - olivový olej - 30 ml;

    - paprika - 1 ks;

    – soľ, korenie a trochu šafranu.

    Najprv si nakrájame cibuľu a orestujeme ju na olivovom oleji. Filet nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Miešame a opekáme, kým mäso zo všetkých strán nezbelie. Papriku nakrájame na kocky, pridáme k mäsu, premiešame a pridáme trochu šafranu.

    Teraz pridajte do misky umytú a sušenú ryžu. Dochutíme soľou, premiešame a pridáme biele víno. Dusíme na miernom ohni, kým sa víno neodparí. Na horák položíme k hlavnému jedlu kastról s vývarom, privedieme do varu a ihneď znížime oheň, aby sa vývar ledva dusil. Keď sa víno odparí, začneme naberačkou pomaly prilievať horúci vývar. Pozor, pri varení rizota prilievame vývar. Pridajte konzervovanú kukuricu. Miešajte a priveďte jedlo, kým nebude varené. Do rizota pridáme nastrúhaný syr, premiešame a podávame na porciované taniere. Na tanier vedľa dáme aj nastrúhaný parmezán, aby si každý mohol pridať koľko chce.