जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार तेल। सुगंधित वनस्पति तेल हम खुद तैयार करते हैं

मसालों के साथ जैतून का तेल उन लोगों के लिए एक वरदान है जो मसालों के शस्त्रागार का उपयोग किए बिना पाक रचनात्मकता की कल्पना नहीं कर सकते। आप इसे नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार स्वयं बना सकते हैं या स्वयं द्वारा आविष्कार कर सकते हैं, और उपयोग कर सकते हैं ... आप इसका शाब्दिक रूप से हर जगह उपयोग कर सकते हैं, सिवाय इसके कि मीठे व्यंजन (और फिर भी, अपवादों के साथ) अधिकांश मसालों की सुगंध के साथ नहीं जोड़े जाएंगे। तेल मेँ।

खाना पकाने में मसालों के साथ जैतून के तेल का उपयोग

मसाले के साथ जैतून के तेल में पनीर

जैतून के तेल के साथ पनीर, मसालों के साथ, आश्चर्यजनक रूप से जोड़ती है! इसकी तैयारी के लिए, आमतौर पर घर में बने पनीर का उपयोग किया जाता है, साथ ही अदिघे या फेटा पनीर का भी। फेटा और मोज़ेरेला को अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त माना जाता है। बस मसालेदार मक्खन के ऊपर कटा हुआ पनीर डालें, हिलाएं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में इस व्यंजन का शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं है।

ब्रेड और मक्खन

इटली में, मुख्य भोजन से पहले मसालों के साथ रोटी और मक्खन परोसने की प्रथा है। ब्रेड को आसानी से क्यूब्स में काट दिया जाता है, और मक्खन को छोटे कंटेनरों में परोसा जा सकता है।

ड्रेसिंग और सॉस

मसालों के साथ जैतून का तेल सब्जी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है; सब्जी और मांस व्यंजन के स्वाद के लिए भी उपयुक्त है। पास्ता व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, जहां ड्रेसिंग वही जैतून का तेल है जो जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है। बारबेक्यू को मैरीनेट करने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

जैसा कि वे कहते हैं, तेल होगा, लेकिन इसे क्या खाएं - है! लेकिन यह मत भूलिए कि पका हुआ तेल ज्यादा देर तक स्टोर नहीं होता है।

मसालों के साथ जैतून का तेल पकाने का राज

• कांच के बने पदार्थ का उपयोग अक्सर तेल डालने के लिए किया जाता है; साफ कांच की बोतलें सूखी होनी चाहिए;
• यदि स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उच्च गुणवत्ता के साथ सुखाया जाना चाहिए;
• जैसे ही तेल की महक आती है, वे तेल में से ताजी जड़ी-बूटियों के तेल में से तुरन्त निकल जाते हैं; सूखी जड़ी बूटियों को तेल में छोड़ा जा सकता है;
• गर्म (लेकिन उबलते नहीं) तेल के साथ जड़ी बूटियों को डालकर सुगंध को तेज किया जा सकता है;
• जैतून का तेल - पहले ठंडे दबाव से बेहतर, अतिरिक्त कुंवारी;
• तैयार सुगंधित तेल को सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

मसालों के साथ जैतून का तेल: बेहतरीन रेसिपी

प्रत्येक नुस्खा 400-500 मिलीलीटर जैतून के तेल पर आधारित है। आप नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपने परिवार के पसंदीदा व्यंजनों के लिए उपयुक्त मसालों के साथ ड्रेसिंग चुन सकते हैं, कह सकते हैं या बना सकते हैं।

मीठी पेस्ट्री के लिए:

• 3 दालचीनी की छड़ें और 6 लौंग को तेल में डालकर एक सप्ताह के लिए रखा जाता है;

सब्जी, मांस और मछली के व्यंजन के लिए:

• एक नींबू और संतरे के सूखे या ताजे छिलके को तेल में मिलाकर एक महीने के लिए लगाया जाता है;
• लहसुन की 3 कलियाँ (छिली हुई, लेकिन कटी हुई नहीं), 5 काली मिर्च और मेंहदी की एक टहनी को तेल की बोतल में डालकर 10 दिनों के लिए रखा जाता है; लहसुन की समान मात्रा के लिए, काली मिर्च और मेंहदी के बजाय, आप तुलसी और मार्जोरम जोड़ सकते हैं;
• 5 मटर काली मिर्च और उतने ही मसाले; दालचीनी की छड़ी, 1 छोटा चम्मच सौंफ - 10 दिन जोर दें;
• एक छोटे पतले-पतले नींबू को स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है, नमकीन किया जाता है, फिर एक जार में डाल दिया जाता है और तेल डाला जाता है; मछली के लिए इस्तेमाल किया;
• 1 लहसुन लौंग, 2 लौंग, 0.5 बड़े चम्मच। सौंफ - 14 दिनों के लिए तेल में आग्रह करें;
• तला हुआ या बेक्ड मांस डालने के लिए, इस तरह के स्वाद वाले तेल का उपयोग करें: एक कंटेनर में तेल में नींबू का छिलका, 10 काली मिर्च, 4 लौंग, थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी और तेज पत्ता डालें;
• बिना जोर दिए: लहसुन की 4 बड़ी कलियों को लहसुन की कली के साथ कुचल दिया जाता है या मोर्टार में पीस लिया जाता है (यदि ब्लेंडर इतनी कम मात्रा में लेता है, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं), थोड़ी मात्रा में तेल के साथ मिश्रित और एक पट्टी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। दबाया हुआ तेल बाकी जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है।

ईवा कैसियो विशेष रूप से साइट के लिए मसालों का विश्वकोश

एक तेल चुनना

जलसेक के लिए कच्चे माल का चयन

• सब्जियां: , गंभीर प्रयास;
• फल: नारंगी, नींबू, कीनू और उत्साह;
• और(सूखा) ;
• : लौंग, दालचीनी, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, इलायची और अन्य;
• जड़ी बूटी: , डिल, अजमोद, और इतने पर

तुलसी लौंग का स्वाद 15 रूबल
रूसी उद्यान

रोज़मेरी कोमलता 20 रूबल
रूसी उद्यान

धनिया (Cilantro) एम्बर 17 रूबल
रूसी उद्यान

मरजोरम उद्यान स्कैंडि 14 रूबल
रूसी उद्यान

सुगंधित तेल पकाने का राज

• जड़ी-बूटियों पर वनस्पति तेल पर जोर देते हुए, ताजी जड़ी-बूटियों को वरीयता देना बेहतर है - यह इसे सूखे की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद देगा;
• एक कंटेनर में डालने से पहले, मसालेदार जड़ी बूटियों को अपने हाथों में थोड़ा मैश किया जाना चाहिए;
• आप पूरी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें चाकू से पहले से काट सकते हैं। साइट्रस जेस्ट को बड़े टुकड़ों में और कटा हुआ दोनों में रखा जाता है।

मुख्य नियम, जो कि वही रहना चाहिए चाहे आप जलसेक के लिए उपयोग करने का निर्णय लें - कच्चा माल सूखा होना चाहिए. कुछ भी जिसे धोने की आवश्यकता होती है (सब्जियां, फल, जड़ी बूटी) - धो लें। लेकिन एक कंटेनर में रखने से पहले उन्हें सुखाना सुनिश्चित करें। इस नियम की उपेक्षा न करें: तेल के एक पात्र में गिरा हुआ पानी आपके सारे कामों को निष्फल कर सकता है।

सुगंधित तेल डालने के लिए कंटेनरों, कच्चे माल और बर्तनों से निपटने के बाद, हम इसकी तैयारी के रहस्यों की ओर मुड़ते हैं।

सुगंधित वनस्पति तेल कैसे तैयार करें

विधि संख्या 1

1. वनस्पति तेल को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, उबाला नहीं जाता है। तेल का तापमान +80...+85°C के आसपास होना चाहिए।
2. जड़ी-बूटियों (हर्बल मिश्रण) को तेल में डाल दिया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, और उसके बाद ही तैयार कंटेनरों में डाला जाता है।
3. लगभग 2-3 सप्ताह के लिए इन्फ्यूज करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितना समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करना चाहते हैं।
4. जैसे ही तेल डाला जाता है, इसे फ़िल्टर किया जाता है।
5. लगभग छह महीने के लिए एक अंधेरे ठंडे कमरे में स्टोर करें।

विधि संख्या 2

1. मसालों को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है।
2. उन्हें एक साफ, सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर वनस्पति तेल डालें।
3. 5 से 10 दिनों के लिए डालें (जैसे ही मसाला जम जाए और तेल पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए, यह तैयार है)।
4. तैयारी के बाद 1-2 महीने के भीतर इस विधि के अनुसार तेल का उपयोग करना आवश्यक है।

विधि संख्या 3

1. सब्जियों या फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्यूरी में पीस लें।
3. प्यूरी को धीमी आँच पर उबाल लें, वनस्पति तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जलसेक के लिए एक कटोरे में डालें।
4. 3 से 5 सप्ताह तक आग्रह करें।
5. तैयार तेल या तो इस रूप में उपयोग किया जाता है या धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
6. शेल्फ जीवन लगभग 6 महीने है।

सुगंधित तेल भंडारण

एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें

सुगंधित वनस्पति तेल का प्रयोग

• तुलसी के साथ तेलमछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
• दालचीनी और लौंग के साथ तेलखाना पकाने में उपयोग किया जाता है मिठाई पेस्ट्री;
• गुलमेहंदी का तेलमांस और चावल के व्यंजनों के स्वाद पर जोर दें;
• अजवायन के फूल का तेलपिज्जा और वेजिटेबल पाई के स्वाद को और भी शानदार बना देगा;
• नींबू के साथ तेलया लेमन जेस्ट सफलतापूर्वक मछली के स्वाद का पूरक होगा;
• जीरा के साथ तेलसब्जी व्यंजन के लिए उपयुक्त;
• धनिया के साथ तेलस्वादिष्ट पेस्ट्री और सब्जियों के स्वाद को पूरा करता है।

आपको चाहिये होगा:

• लौंग - 5 पीसी;
• दालचीनी - 3 छड़ें।

विधि:

1. एक कॉफी ग्राइंडर में दालचीनी और लौंग को पिसा जाता है।
2. तेल के जलसेक के लिए बर्तन अच्छी तरह से धोए और सुखाए जाते हैं।
3. कुचल मसालों को एक सूखे, साफ कंटेनर में डाला जाता है, कमरे के तापमान पर वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है।
4. वे लगभग एक सप्ताह जोर देते हैं।
5. मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• हल्का जैतून का तेल - 450 मिलीलीटर;
• पुदीना - 4 टहनी;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर।

विधि:

1. पुदीना को छाँटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. फिर इसे एक साफ, सूखे पकवान में स्थानांतरित किया जाता है, ऑलस्पाइस जोड़ा जाता है और गर्म जैतून का तेल डाला जाता है (पुदीने की टहनी पूरी तरह से तेल से ढकी होनी चाहिए)।
3. 3-4 सप्ताह जोर दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• हल्का जैतून का तेल - 450 मिलीलीटर;
• साल्विया के पत्ते - 5 पीसी;
• मार्जोरम के पत्ते - 3 पीसी;
• थाइम - 1 टहनी;
• दौनी - 1 टहनी;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

विधि:

1. जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सूखने के लिए एक तौलिये पर रख दिया जाता है।
2. साल्विया के पत्ते, मार्जोरम, मेंहदी की टहनी, अजवायन और तेज पत्ता एक साफ, सूखे बर्तन में रखे जाते हैं।
3. जैतून के तेल को धीमी आंच पर गर्म किया जाता है (उबलते नहीं) और जड़ी-बूटियों को डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। या वे साग को गरम जैतून के तेल में डालते हैं, उसे ठंडा होने देते हैं, और सब कुछ एक साथ एक साफ, सूखे कंटेनर में डाल देते हैं।
4. 3 सप्ताह के लिए आग्रह करें, फिर फ़िल्टर करें और एक अंधेरे, ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 450 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• तुलसी - 1 टहनी;
• मरजोरम - 1 शाखा।

विधि:

1. लहसुन को छीलकर, धोया जाता है और मोर्टार में गूंथ लिया जाता है या लहसुन प्रेस से कुचल दिया जाता है।
2. तुलसी और मार्जोरम को धोकर सूखने दिया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन, तुलसी की टहनी और मार्जोरम को गर्म जैतून के तेल के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
4. तेल के ठंडा होने के बाद, इसे बाकी सामग्री के साथ एक साफ, सूखे कंटेनर में डाल दिया जाता है।
5. लगभग 3 सप्ताह के लिए इन्फ़्यूज़ करें, फिर फ़िल्टर करें और एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

• हल्का जैतून का तेल - 600 मिलीलीटर;
• नींबू - 3 टुकड़े (छोटा);
• लौंग - 9 पीसी।

विधि:

1. प्रत्येक नींबू में 3 लौंग फंसी हुई हैं।
2. तेल जलसेक के लिए जार को अच्छी तरह से धोया, निष्फल और सुखाया जाता है। फिर इसमें नींबू डालकर गर्म जैतून के तेल के साथ डाला जाता है।
3. लगभग 3 सप्ताह जोर दें।
4. जैसे ही तेल डाला जाता है, नींबू निकाल दिए जाते हैं।
5. एक अंधेरे ठंडे कमरे में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 800 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 5 शाखाएं;
• नमक - 1 चम्मच।

विधि:

1. नींबू को अच्छी तरह से धोकर सुखाया जाता है।
2. छील के साथ, छोटे टुकड़ों या हलकों में काट लें।
3. कटे हुए नींबू को नमक के साथ छिड़कें।
4. अजवाइन के डंठल धोए जाते हैं और सूखने की अनुमति दी जाती है।
5. व्यंजन अच्छी तरह से धोए जाते हैं, निष्फल होते हैं, सूख जाते हैं।
6. नींबू और अजवाइन की टहनी को एक कंटेनर में डाला जाता है और गर्म जैतून के तेल के साथ डाला जाता है।
7. कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 2-3 सप्ताह आग्रह करें।
8. तैयार तेल को फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक सूखे, साफ कंटेनर में डाला जाता है और एक रेफ्रिजरेटर या एक अंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च (मटर) - 3 पीसी;
• ऑलस्पाइस (मटर) - 3 पीसी;
• सौंफ के दाने - 1/4 चम्मच;
• जायफल (जमीन) - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी (जमीन) - चाकू की नोक पर।

विधि:

1. काली मिर्च (काले और सभी मसाले) और सौंफ को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है।
2. दालचीनी, जायफल के साथ मिलाएं और एक साफ, सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
3. कमरे के तापमान पर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।
4. 8-10 दिनों का आग्रह करें।
5. तेल को कमरे के तापमान पर कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल (या जैतून) - 500 मिलीलीटर;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 30 पीसी।

विधि:

1. तुलसी के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिये में सूखने के लिए स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. एक साफ, सूखे कंटेनर में वनस्पति तेल डालें, उसमें तुलसी के सूखे पत्ते डालें, आग लगा दें।
3. कम गर्मी पर, तेल को +85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएं।
4. फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है, तेल को ठंडा होने दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और साफ, सूखी बोतलों में डाला जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा डिल - 5 टहनी;
• डिल बीज - 1 चम्मच;
• काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।

विधि:

1. सुआ की ताजा टहनियों को छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. फिर साग को चाकू से बारीक काट लें।
3. डिल के बीज एक कॉफी की चक्की के साथ पीस रहे हैं।
4. खाना पकाने के तेल के बर्तनों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाता है।
5. सूरजमुखी के तेल को धीमी आग पर रखा जाता है, गरम किया जाता है, इसे उबालने नहीं दिया जाता है, और इसमें कुचल बीज और सोआ डाल दिया जाता है।
6. जैसे ही तेल कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, इसे (बिना फ़िल्टर किए) एक निष्फल कंटेनर में डाल दिया जाता है।
7. तेल के साथ व्यंजन को कमरे के तापमान पर 7-10 दिनों के लिए कॉर्क और संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें फ़िल्टर किया जाता है।
8. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।

आपको चाहिये होगा:

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 450 मिलीलीटर;
• सफेद मशरूम (सूखे) - 50 ग्राम;
• सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्या आपने कभी देखा है कि कैसे कुछ पाक विशेषज्ञ सलाद को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुस्त बनाते हैं, जबकि अन्य में पूरी तरह से सामान्य स्वाद होता है? बेशक, उनमें से कोई भी आपको अपने कौशल का रहस्य नहीं बताएगा, लेकिन हम एक रहस्य साझा करेंगे, जैसे कि जादू से, ताजी सब्जियों, समुद्री भोजन, मिश्रण आदि के सलाद के स्वाद में सुधार होता है। यह एक सुगंधित तेल है जो किसी भी सलाद को पूरा नोट दे सकता है!

इसे तैयार करने के लिए, आपको 15 मिनट का खाली समय और लगभग 1 सप्ताह चाहिए, क्योंकि तेल को 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए।

अवयव

• 100 से 250 ग्राम की क्षमता वाले तेल के लिए 1 बोतल - वैकल्पिक
• जैतून या वनस्पति तेल की समान मात्रा
• गरम मिर्च की 1-2 फली
• 1 चम्मच सूखे दौनी
• 2 चम्मच नींबू नमक

खाना बनाना

1. रिफाइंड तेल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि सूरजमुखी के तेल का अपना एक अलग स्वाद होता है, जिसे जड़ी-बूटियां और मिर्च खराब कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, संकेतित अवयवों के अलावा, आप अपनी पसंद के किसी अन्य को शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: अजवायन के फूल, तुलसी, अजमोद, आदि, लेकिन अधिमानतः सूखे रूप में ताकि तेल "खट्टा" न हो!

गर्म मिर्च की फली को पानी में धोकर चाकू से बहुत सावधानी से काट लें, ध्यान रहे कि बीज न छुएं।

2. कटे हुए को तैयार सूखी बोतल में डालें।

3. इसमें सूखा मेंहदी और नींबू नमक मिलाएं, जो हमारी वेबसाइट पर दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. नीबू नमक न मिले तो साधारण नमक डालिये, लेकिन किसी भी हालत में नींबू न डालें - 3-4 दिन में बोतल का सारा सामान खराब कर देगा!

पाक रचनात्मकता के साथ प्यार में परिचारिकाओं की रसोई एक जादुई प्रयोगशाला जैसा दिखता है, जहां खाना पकाने के लिए सभी प्रकार की सामग्री को जार, कंटेनर और बोतलों की एक अंतहीन संख्या में संग्रहीत किया जाता है। चूल्हा और पाक जादूगरनी के रखवाले की तरह महसूस करते हुए, कई गृहिणियां कुशलता से अपना स्वाद "चिप्स" बनाती हैं, रचनात्मकता का आनंद लेते हुए सूरजमुखी के तेल और मसालों से मूल ड्रेसिंग तैयार करती हैं।

मेंहदी, अजमोद, सीताफल, डिल, तुलसी, लहसुन, लाल, काली मिर्च, संतरे के टुकड़े, नींबू, सूखे मेवों के टुकड़े और सूखे मशरूम की टहनी तेल के साथ पारदर्शी बोतलों में सुंदर दिखती है, प्रकाश में टिमटिमाती है और जादू को व्यक्त करती है नए स्वाद का जन्म जब मसाले, जड़ी-बूटियाँ, खट्टे फल सूरजमुखी के तेल को अपनी सुगंध से संतृप्त करते हैं। इस तरह से प्राप्त ड्रेसिंग सामान्य व्यंजन और पेस्ट्री को गर्मी की ताजा सुगंध देगी, स्वाद को अधिक स्पष्ट, मसालेदार, यादगार बना देगी।

चुनने की क्षमता

सुगंधित तेल तैयार करने के लिए, चौड़े मुंह वाला एक पारदर्शी कंटेनर चुनें: इसके माध्यम से आप व्यंजन के अंदर मसाले और जड़ी-बूटियों, मसालों, खट्टे फलों के टुकड़े, सूखे मेवे आसानी से रख सकते हैं। एक उत्कृष्ट विकल्प एक ग्लास जार या स्क्रू कैप वाली बोतल होगी। जलसेक के अंत में, तेल को एक कसकर बंद कॉर्क ढक्कन के साथ एक सुंदर कंटर में डाला जा सकता है, सीधे धूप की पहुंच से बाहर, एक शेल्फ पर रखा जा सकता है।

जलसेक के लिए क्या सामग्री चुनना है?

सुगंधित तेल की तैयारी के लिए उत्पाद बहुत भिन्न हो सकते हैं: सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, सब्जियां, मसाले, खट्टे फल, सूखे मेवे, सूखे मशरूम। उन्हें न केवल अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि आपके अपने स्वाद और उन व्यंजनों की सूची के आधार पर मूल तरीके से जोड़ा जा सकता है जिन्हें आप पसंद करते हैं और पकाने की योजना बनाते हैं। जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के साथ एक कंटेनर में तेल डालना दिलचस्प और रोमांचक है: नतीजतन, आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और सुगंधित उत्पाद मिलेगा।

जड़ी बूटियों के साथ आसव

1. तेल को बिना उबाले 80-90 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए।
2. उपयोग करने से पहले, जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें तेल में डालना चाहिए, टुकड़ों में पहले से काटा जाना चाहिए या हाथ से फाड़ा जाना चाहिए।
3. उत्पाद को तुलसी, अजमोद, सोआ, सीताफल और अन्य जड़ी-बूटियों से भरने में 2-3 सप्ताह का समय लगता है।
4. इस समय के अंत में, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और सूरज की रोशनी से दूर ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

मसालों के साथ तेल का सुगंधितकरण

1. काली मिर्च, सौंफ, इलायची, लौंग, धनिया और अन्य मसाले (आपके स्वाद के लिए) एक कॉफी ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर वनस्पति तेल डाला जाता है।
3. जलसेक का समय 7-10 दिन है: जैसे ही कुचल मसाले जम जाते हैं और तेल पारदर्शी हो जाता है, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है

फलों और सब्जियों के साथ तेल आसव

1. खट्टे फल, सूखे मशरूम, सूखे मेवे अच्छी तरह से धोकर, सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. तेल को पहले से गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए, और फिर कटी हुई, तैयार सामग्री को गर्म मिश्रण में डालें।
3. 1 महीने के लिए खट्टे फल, सूखे मेवे और सूखे मशरूम के साथ सुगंधित तेल डालें, और इस समय के बाद, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ताकि सुगंधित तेल ड्रेसिंग तैयार करने का परिणाम आपको खुश करे और आपको नए पाक प्रयोगों के लिए प्रेरित करे, घरेलू कंपनी के वर्गीकरण से परिष्कृत तेल चुनें " कैसा तेल", जो कई को जोड़ती है