Brūkleņu ievārījums kā IKEA receptē. Brūkleņu ievārījums, ievārījums, sīrups, kompots, želeja ziemai: labākās receptes

Melleņu ievārījumu ir viegli pagatavot. Ir grūti šķirot ogas, jo tās ir ļoti mazas un maigas, bet tomēr tas ir tā vērts. Brūkleņu ievārījumu izmanto gan kulinārijā, gan iekšā tautas medicīna. Bet tas ir lieliski, kad zāles izrādās tik garšīgas.

Brūklenes nogatavojas vasaras beigās, taču šajā periodā ir nedaudz rūgts, tāpēc daudzi brūkleņu vākšanu atliek līdz pirmajām salnām. Tieši tad brūklenēs ir maksimālā vitamīnu un uzturvielu koncentrācija.

Ja ogas lasīsi pats, tad droši vien uzreiz noņemsi lapas, zariņus un mājās atliek vien brūklenes nedaudz noskalot.

Lai pagatavotu brūkleņu ievārījumu, vajag tikai brūklenes un cukuru. Ogām jau ir pietiekami patīkama garša, un tā nav jākoriģē.

Ļoti bieži rodas jautājums – cik daudz cukura jāliek ievārījumā? Šeit nav vienas atbildes, jo dažādos reģionos, in dažādi apstākļi Ogām ir dažādas cukura satura pakāpes. Augstas kvalitātes ievārījuma pagatavošanai cukura un ogu attiecība parasti ir 1:2. Tas ir, uz 1 kg cukura vajag 2 kg ogu. Bet, ja nepieciešams, cukura daudzumu var palielināt un ņemt 1:1.

Nomazgātās brūklenes liek katliņā ar biezu dibenu. Jums nav nepieciešams žāvēt ogas. Šajā gadījumā ūdens netraucēs. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku ievārījumam pievienot vairāk ūdens, taču tas ir absolūti lieki, jo ievārījums būs pārāk šķidrs.

Ielejiet ogas ar cukuru un piestu pannā vai sasmalciniet ogas ar karoti. Nevajag visu spiest, galvenais, lai no ogām izdalās sula un tās nepiedeg.

Samaisiet ogas, līdz tās vārās, un vāriet 10 minūtes. Noņemiet kastroli no uguns un nolieciet malā. Ievārījuma katlu liek atkal uz uguns un vāra, līdz ievārījums ir samazinājies par 1/3.

Ievārījuma gatavību nosaka "ar aci". Atdzesējiet šķīvi un uzlieciet uz tās pilienu ievārījuma. Noliec šķīvi un, ja piliens paliek vietā, tad ievārījums gatavs.

Brūkleņu ievārījumu var uzglabāt 18 mēnešus un ne vienmēr ledusskapī. Pat istabas temperatūrā tas labi turas.

Kā pagatavot gardu un veselīgu brūkleņu ievārījumu, skatieties video:

Brūkleņu ievārījuma unikālā garša pārsteigs ikvienu saldummīļu. Papildus unikālajam garšas īpašības, desertam ir daudz noderīgu īpašību. Brūklenes pašas par sevi ir bagātas ar C vitamīnu. Svaigas vai kaltētas ogas var lietot artrīta un caurejas profilaksei. Lai novērstu mastītu un iekaisuma procesus, barojošām mātēm ieteicams 2-3 ēdamkarotes brūkleņu ievārījuma vai ievārījuma dienā. Rudenī biezs, garšīgs deserts tiek parādīts kā imunitāti stiprinošs un pretdrudža līdzeklis.

Brūkleņu ievārījuma recepte ziemai ir vienkārša. Par daudzajiem internetā publicētajiem fotoattēliem un videoklipiem varat pārliecināties pats. Ne daudziem garšo svaigas ogas, jo tām ir pīrāga garša, bet ievārījums vai ievārījums patiks visiem. Pieredzējušās mājsaimnieces bieži eksperimentē un gatavo brūkleņu ievārījumu ar bumbieriem vai āboliem. Tie satur lielu daudzumu pektīna, dabīga biezinātāja, kas padara desertu blīvāku. Papildus augļiem šim nolūkam var izmantot želatīnu.

Parasti ogu ievārījumu receptes ietver cukura pievienošanu. Cilvēki, kas cieš cukura diabētsšāds deserts būtu kontrindicēts. Taču, ja ļoti gribas brūkleņu saldumu, var apēst dažas ēdamkarotes zviedru ievārījuma, kas pagatavots oriģinālā veidā, minimāli pievienojot granulēto cukuru. Turklāt šāda deserta pagatavošanas laiks ir tikai 20 minūtes.

Ieteikumi ogu izvēlei desertiem un to sagatavošanai tālākai pārstrādei

Lai iznākumā iegūtu kvalitatīvu un garšīgu ievārījumu, ļoti atbildīgi jāpieiet pie brūkleņu izvēles un tās sākotnējās pagatavošanas.

Izvēloties ideālās ogas desertam, jāpievērš uzmanība nobriedušiem, sulīgiem rubīna augļiem ar elastīgu, bet ne pārāk stingru mizu. Tajā pašā laikā ir jāizvairās no pārgatavojušām brūklenēm, kā arī ogām ar plaisām un citiem redzamiem bojājumiem - tās ir diezgan spējīgas sabojāt turpmāko saldumu.

Pirms gatavošanas šis produkts rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, jāieliek caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums, un jānosusina uz papīra vai vafeļu dvieļiem. Īpaši uzmanīgi noņemiet visas lapas, jo tās gatavajam ēdienam piešķir rūgtumu un jūsu ievārījums vairs netiks saglabāts.

Brūkleņu ievārījuma recepte “piecas minūtes”

Ātram un vienkāršam brūkleņu ievārījuma pagatavošanas veidam jābūt katras saimnieces pavārgrāmatā. Skābs, pīrāgs, saldens deserts lieliski sader ar biezpienu, putrām vai mājas kūkām.

Sastāvdaļas

Porcijas: - +

  • brūklene 1 kg
  • cukurs 1,5 kg
  • destilēts ūdens½ l

uz porciju

Kalorijas: 104 kcal

Olbaltumvielas: 0,7 g

Tauki: 0,5 g

Ogļhidrāti: 28 g

25 min. Video recepte Drukāt

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Posh! Jālabo

Brūkleņu ievārījums


Porcijas: 50

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Enerģētiskā vērtība

  • kaloriju saturs - 156 kcal;
  • olbaltumvielas - 0 g;
  • tauki - 0 g;
  • ogļhidrāti - 38.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 700 g;
  • cukurs - 300 g;
  • destilēts ūdens - 1/4 ēd.k.

Gatavošana soli pa solim

  1. Svaigas brūklenes nomazgājam un notīrām no sausām lapām un zariem.
  2. Pannā liekam ogas, cukuru, ielejam ūdeni. Ieslēdziet zemu uguni.
  3. Sastāvdaļas vāra, līdz augļi kļūst mīksti un sāk pārvērsties par "vircu".
  4. Izslēdzam uguni. Ar rokas "masher" vai blendera palīdzību samīca ogas viendabīgā biezenī.
  5. Liekam katliņu uz plīts. Tiklīdz brūkleņu masa uzvārās, uguni padara klusāku un vāra ievārījumu vēl 3 minūtes. Šajā laikā regulāri samaisiet.
  6. Izslēgt. Ļaujiet desertam atdzist. Mēs to ielejam bankās. Saritināt.

Garšīgs brūkleņu ievārījums bez mizas

Porcijas: 55

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 275,8 kcal;
  • olbaltumvielas - 0,6 g;
  • tauki - 0,5 g;
  • ogļhidrāti - 66 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 1 kg;
  • granulēts cukurs - 650 g.

Gatavošana soli pa solim

  1. Pareizi pagatavotas nomazgātas un žāvētas brūklenes kārtīgi sasmalcina blendera bļodā līdz viendabīgai konsistencei un iegūto biezeni samaļ caur biezu kulinārijas sietu ar maziem caurumiem, lai atbrīvotos no visām miziņām.
  2. Ogu masu lej lielā katliņā vai ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā, ieber visu granulā cukura tilpumu un vāra apmēram 15 minūtes pēc vārīšanās uz mērenas liesmas.
  3. Karsto delikatesi uzmanīgi lej tvaicētos sausos stikla traukos, satin ar skrūvējamiem pagriezieniem un atdzesē zem siltas segas, pēc tam aiznes uz pārējo konservu ziemai.

Neparasta recepte brūkleņu ievārījumam ar apelsīniem un kanēli

Porcijas: 90

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 243,2 kcal;
  • olbaltumvielas - 1 g;
  • tauki - 0,4 g;
  • ogļhidrāti - 58,3 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 0,9 kg;
  • apelsīni - 1 kg;
  • malts kanēlis - 50 g;
  • granulēts cukurs - 0,9 kg.

Gatavošana soli pa solim

  1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, izvēloties tikai gatavus, blīvus un sulīgus augļus, noskalojiet tās zem krāna un, aplejot ar verdošu ūdeni, lieciet vienā kārtā uz kokvilnas dvieļa nožūt.
  2. Apelsīnus ar mīkstu otu kārtīgi ierīvē zem tekoša strūklas, nomizo un pēc citrusaugļu sasmalcināšanas sagriež mazās šķēlītēs.
  3. Sagatavotos ēdienus pārnes dziļā emaljētā bļodā vai baseinā, uzliek maisījumu uz klusas liesmas un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās.
  4. Pēc noteiktā laika virtuves piederumiem pievieno cukura kristālus un maltu kanēli, masu uzmanīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, mīcot augļus ar koka drupinājumu.
  5. Gatavo smaržīgo ievārījumu izņem no degļa, atdzesē līdz istabas temperatūrai un, izklājot nelielā tīrā traukā un cieši aizkorķējot ar vākiem, ievieto ledusskapī.

Bagātīgs brūkleņu ievārījums lēnajā plītē

Porcijas: 115

Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 265,2 kcal;
  • olbaltumvielas - 0,8 g;
  • tauki - 0,5 g;
  • ogļhidrāti - 62,7 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 2,5 kg;
  • granulēts cukurs - 1,25 kg.

Gatavošana soli pa solim

  1. Standarta veidā sagatavotās brūklenes pārliek elektroierīces traukā, apber ar cukuru un, uz ceturtdaļu stundas ieslēdzot sildīšanas režīmu, pagaidi, līdz visi kristāli pilnībā izšķīst.
  2. Pēc tam ar speciālu plastmasas vai koka piestu maigi samaisiet augļus, nomainiet multivarkas programmu uz “Sautējums” un iestatiet taimeri uz 1 stundu, pirmās 15 minūtes neaizverot vāku.
  3. Tiklīdz uz kāruma virsmas sāk parādīties burbuļi, samaisiet to un aizveriet ierīces vāku pirms gatavošanas beigu signāla.
  4. Gatavo brūkleņu ievārījumu sapako sterilizētās sausās burkās, satin ar skārda vākiem un liek atdzist zem kaut kā silta.

Delikāts brūkleņu ievārījums ar āboliem

Porcijas: 125

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 353,9 kcal;
  • olbaltumvielas - 0,4 g;
  • tauki - 0,2 g;
  • ogļhidrāti - 87 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 1 kg;
  • āboli - 1 kg;
  • ūdens - 165 ml;
  • granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošana soli pa solim

  1. Vispirms uz lēnas uguns liek pannu ar granulēta cukura un tīra dzeramā ūdens maisījumu un, uzvāra šķīdumu, uzvāra sīrupu.
  2. Kamēr ir brīvs laiks, nomazgājiet augļus vēsā ūdenī, nomizojiet tos ar mājkalpotāju, ar īpašu asu cilindrisku nazi izņemiet serdi ar kauliņiem un sagrieziet tos vidēja izmēra patvaļīgās šķēlēs.
  3. Karstajā sīrupā ievietojiet sasmalcinātus ābolus, vāriet 10 minūtes un noņemiet no karstuma, ļaujot maisījumam pilnībā atdzist, pēc tam atkārtojiet šo procesu vēlreiz.
  4. Pēdējās, trešās, vārīšanas laikā augļiem pievieno nomazgātas un žāvētas brūklenes, masu kārtīgi samaisa, sakuļ ar iegremdējamo blenderi viendabīgā masā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes pēc uzvārīšanās.
  5. Gatavo gardumu sadaliet sausās, dezinficētās neliela tilpuma burkās, cieši aizskrūvējiet tās ar skrūvējamiem vāciņiem un atdzesējiet.

Pikantais brūkleņu plūmju ievārījums

Porcijas: 100

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 337,8 kcal;
  • olbaltumvielas - 1,3 g;
  • tauki - 0,5 g;
  • ogļhidrāti - 81,7 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 500 g;
  • plūmes (šķirne "ungāru") - 1,25 kg;
  • ūdens - 125 ml;
  • granulēts cukurs - 1,4 kg;
  • ingvera sakne - 115 g;
  • zvaigžņu anīss (zvaigžņu anīss) - 5 gab .;
  • kanēlis - 1 gab.

Gatavošana soli pa solim

  1. Sagatavotās nomazgātās sausās ogas un augļus liek piemērota izmēra katliņā ar biezu dibenu, ielej 125 ml ūdens pudelēs, pārklāj ar vāku un liek uz klusas liesmas.
  2. Pagaidiet, līdz masa uzvārās, pēc tam nosakiet 10 minūtes - šajā laikā brūklenēm būs laiks mīkstināt, un kauli sāks attālināties no plūmēm.
  3. Izvārītos produktus izmet uz bieza kulinārijas sieta ar maziem caurumiem, ļauj nedaudz atdzist un maigi samaļ, atbrīvojoties no mizām un kauliem.
  4. Viendabīgo biezeņa maisījumu liek atpakaļ gatavošanas traukā, pievieno granulētu cukuru, smalki sagrieztu ingvera sakni un 3 zvaigžņu anīsu, visu kārtīgi samaisa un vāra uz mērenas uguns apmēram 15-20 minūtes pēc burbuļošanas sākuma. Šajā gatavošanas posmā noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas, un samaisiet desertu no stundas līdz stundai.
  5. Tvaicēto un izžāvēto stikla trauku apakšā iemet atlikušo anīsu un vairākos gabalos sagrieztu kanēļa standziņu, piepilda tos līdz augšai ar verdošu ievārījumu un uzreiz sarullē.

Brūkleņu ievārījums ar burkāniem

Porcijas: 70

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes

Enerģētiskā vērtība

Uz 100 gramiem gatavā deserta:

  • kaloriju saturs - 228,9 kcal;
  • olbaltumvielas - 1 g;
  • tauki - 0,4 g;
  • ogļhidrāti - 54,3 g.

Sastāvdaļas

  • brūklenes - 1 kg;
  • burkāni - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 0,65 kg.

Gatavošana soli pa solim

  1. Rūpīgi nomazgātās un žāvētās brūklenes pāris minūtes iepriekš aplej ar verdošu ūdeni, tad saliek caurdurī un ļauj notecināt visam liekajam mitrumam.
  2. Burkānus ar saimnieci nomizo no mizas, noskalo, sagriež plānos gredzenos un arī uz 10 minūtēm aplej ar verdošu ūdeni.
  3. Pēc tam sagatavotās ogas liek traukā deserta pagatavošanai, apber ar cukuru un, pēc uzvārīšanās, uz lēnas liesmas sautē apmēram 13-15 minūtes.
  4. Brūkleņu masai pievieno burkānus un visu kopā sautē vēl ceturtdaļu stundas.
  5. Gatavo ievārījumu sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi līdz gludai, izklājiet to uz sausām, dezinficētām burciņām un pasterizējiet apmēram 20 minūtes, pēc tam nekavējoties sarullējiet ar skrūvējamiem metāla pagriezieniem.

Brūkleņu ievārījuma pareizas uzglabāšanas nosacījumi un termiņi

Tāpat kā visi citi konservi ziemai, arī brūkleņu ievārījums jāuzglabā vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem – tas var būt pagrabs, pagrabs vai galvenais ledusskapja nodalījums.

Kas attiecas uz glabāšanas laiku, tad ievārījumiem, ievārījumiem un citiem augļu un ogu gardumiem tie ir diezgan atšķirīgi. Termiski apstrādāti ievārījumi var nostāvēties apmēram gadu, bet “svaigos” desertus vajadzētu ēst sešus mēnešus.

Brūkleņu ievārījums ir neaizstājama vitamīnu krātuve rudenī un ziemā. Ātram desertam var izmantot arī virtuves tehniku ​​– lēno plīti vai maizes mašīnu. Ievārījums izrādās bagātīgs un neticami garšīgs. Tas labi sader ar mājās gatavotām pankūkām vai pankūkām.

Novērtējiet rakstu

Vai jums patika recepte?

Posh! Jālabo

Brūklenes ir viena no tām ogām, kuras ziemas konservu novākšanas periodā vienkārši nevar ignorēt. Lai gan tas nav tik izplatīts kā avenes, tas labvēlīgās īpašības ne mazāk iespaidīgi. Brūklenes lieliski palīdz cīnīties ar ziemas saaukstēšanos un kopumā stiprina imūnsistēmu. Ir daudzi veidi, kā novākt šīs ogas: žāvēšana, sasaldēšana, ievārījumi, kompoti. Taču īpaša vieta starp tām ir brūkleņu ievārījuma pagatavošanai ziemai.

Brūkleņu ievārījums nav tikai gards deserts pie tējas, tas joprojām maksimāli saglabā visas ogu labvēlīgās īpašības. Atšķirībā no ievārījuma, ievārījuma pagatavošana prasa mazāk laika. Ziemā labi izmantot arī kā pildījumu pīrāgiem, bāzi mērcēm gaļai, augļu dzērieniem un citiem ēdieniem. Tajā pašā laikā brūkleņu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra.

Kā izvēlēties pareizās ogas un sagatavoties ievārījuma vārīšanai

Varbūt šis brūkleņu ievārījuma gatavošanas posms ir viens no rūpīgākajiem, jo ​​ogas ir ļoti mazas. Lai gan brūklenes nogatavojas vasaras beigās, ražas novākšanai labāk tās novākt pirms pirmajām salnām, jo ​​tad tās ir maksimāli piesātinātas ar lietderīgām vielām.

Ogām jābūt sarkanā krāsā, bez tumšuma vai citiem bojājumiem. Ja gatavo ievārījumu no negatavām brūklenēm, tad tas var izrādīties rūgts.

Brūkleņu ogas ir ļoti maigas, tāpēc tās ļoti rūpīgi jāizšķir no lapām un zariem, lai tās nesabojātu. Pēc tam atliek tikai izskalot augļus ar ūdeni.

Kā uzsvērt dzērveņu garšu

Pēc dažu kulinārijas speciālistu domām, bez cukura brūklenēm nav nepieciešami nekādi papildu komponenti, jo tām pašām ir bagātīga garša. Taču šīs ogas joprojām lieliski sader ar citiem augļiem un garšvielām, un padara apstrādājamā izstrādājuma aromātu vēl bagātāku un apetītlīgāku.

Lai piešķirtu vieglas ziemas siltuma un komforta notis, brūkleņu ievārījumam varat pievienot kanēli, krustnagliņas, vanilīnu vai smaržīgos piparus. Tāpat garšīgs būs brūkleņu un ābolu, cidoniju, plūmju vai bumbieru sagatave.

Populāri veidi, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu

Mūsdienu mājsaimniecēm ir daudz veidu, kā saglabāt brūkleņu ievārījumu. Pirmkārt, jums vajadzētu atcerēties klasisko gatavošanas metodi uz plīts. Lai to izdarītu, izmantojiet trauku ar biezu dibenu un vāriet ogas uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā nav stingri noteikta gatavošanas laika, un gatavības pakāpi nosaka maisījuma blīvums (parasti no 3 līdz 10 minūtēm).

Brūkleņu ievārījumu ir ļoti vienkārši pagatavot lēnajā plītī. Vēlamais režīms ir "Dzēšana". Lietojot šo ierīci, ir ļoti svarīgi nepalaist garām maisījuma vārīšanās brīdi, jo tas var “aizbēgt”, un tad bļodu būs grūti izmazgāt. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet ievārījumu. Arī brūkleņu ievārījuma - "piecu minūšu" pagatavošana nav grūta.

Kā pareizi uzglabāt sagatavi

Ievārījumu uzglabāšanas noteikumi ir standarta.

  • Pirmkārt, maisījums jāuzglabā tikai sterilizētās burkās un jāaizver ar vārītiem vākiem.
  • Otrkārt, uzglabāšanas vietai jābūt vēsai (ledusskapis, pagrabs, lodžija utt.).
  • Treškārt, pirmkārt, ievārījuma burciņas iesaiņotas ir jāatdzesē, un tikai tad tās tiek izņemtas uz pastāvīgās glabāšanas vietu.

Ievērojot visas šīs prasības, sagatave nepasliktināsies 18 mēnešu laikā.

Svarīgi noteikumi

Daži garda brūkleņu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi:

  • benzoskābes satura dēļ brūklenes ilgi saglabājas svaigas;
  • ievārījumam labāk nepievienot daudz ūdens, lai tas nekļūtu šķidrs;
  • ievārījums ir gatavs, ja tā piliens neizplatās uz iepriekš atdzesētas šķīvja;
  • ievārījumu var pagatavot ziemā no saldētām ogām;
  • lai trauks labi sabiezinātu, var pievienot pektīnu vai citu konditorejas izstrādājumu biezinātāju;
  • ja ievārījums ir rūgts, var pievienot nedaudz citrona sulas.

Ātrā recepte: dzērveņu "piecu minūšu" ievārījums

Šī recepte ne tikai ietaupīs laiku pie plīts, bet arī pēc iespējas vairāk saglabās brūkleņu labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg dzērvenes;
  • 0,5 kg cukura;
  • 5 st. karotes ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgātas un nedaudz žāvētas ogas sajauc ar cukuru un ūdeni un liek uz lēnas uguns sautēties.
  2. Kad dzērvenes kļūst mīkstas, ogas nedaudz sadrupina ar drupinātāju vai blenderi.
  3. Masu uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes (cukuram labi jāizšķīst).
  4. Izslēdziet uguni, pagaidiet, līdz maisījums nedaudz atdziest, un sarullējiet burkās.
  5. Kad arī tie ir pavisam atdzisuši, liekam glabāšanā.

Brūkleņu ievārījums lēnajā plītē

Šī ierīce ievērojami vienkāršos ievārījuma sagatavošanu, savukārt sagatave izrādīsies ļoti bieza, neizmantojot papildu pektīnu.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg dzērveņu;
  • 0,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

  1. Sašķirotās un mazgātās ogas liekam multivarkas bļodā un sajaucam ar cukuru.
  2. Mēs ieslēdzam multivarku sildīšanas režīmā 15 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  3. Sasmalciniet ogas ar speciālu plastmasas vai koka lāpstiņu.
  4. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 60 minūtēm. Gatavošanas pirmajā ceturksnī neaizveriet vāku.
  5. Tiklīdz ievārījums uzvārās, to kārtīgi samaisa un pēc tam vāra zem slēgta vāka, ik pa laikam maisot.
  6. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās un ļauj atdzist. Jāņem vērā, ka pēc atdzesēšanas tas vēl nedaudz sabiezēs.

Vienkārša recepte brūkleņu-ābolu ievārījumam

Ābolu pievienošana brūkleņu ievārījumam lieliski izcels šo ogu pīrāgo garšu un, pateicoties dabīgā pektīna saturam, padarīs maisījumu vēl biezāku.

Sastāvdaļas:

  • 0,6 kg brūkleņu;
  • 0,4 kg ābolu;
  • 1,5 kg cukura;
  • 0,4 l ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Ābolus nomazgājam un nomizojam, izņemam serdi.
  2. Sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos, piepildiet ar ūdeni un lieciet gatavot 10 minūtes.
  3. Izmantojot blenderi vai sietu, sasmalciniet ābolus viendabīgā masā.
  4. Ābolu mērcē liekam cukuru un sagatavotās brūklenes (var arī iepriekš sasmalcināt).
  5. Visu samaisa un liek gatavoties.
  6. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet ievārījumu, līdz tas sabiezē.
  7. Vēl karstu maisījumu lej burkās un sarullē.

Garšīgs brūkleņu un plūmju ievārījums

Šo recepti garšas īpašību ziņā var saukt par galveno gatavošanas līgu, pateicoties tās izsmalcinātajam un bagātīgajam aromātam. Turklāt tas satur dubultu vitamīnu devu.

Sastāvdaļas:

  • 0,4 kg brūkleņu;
  • 1 kg ungāru plūmju;
  • 1,1 kg cukura;
  • 100 ml ūdens;
  • 90 g svaiga ingvera;
  • kanēlis un zvaigžņu anīss pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgātās brūklenes un plūmes liekam seklā katliņā ar biezu dibenu, pielejam ūdeni un liekam uz uguns, iepriekš nosedzot ar vāku.
  2. Uzkarsē brūkleņu-plūmju maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes, līdz ogas ir pilnībā mīkstas un plūmju kauliņi sāk atdalīties.
  3. Augļus izmetam caurdurī, ļaujam nedaudz atdzist un samaļ viendabīgā masā.
  4. Pievienojiet sagatavei cukura porciju, kas vienāda ar svaru (pielāgojiet pēc garšas).
  5. Atkal augļu maisījumu ievietojam traukā ar biezu dibenu, ielieciet plānās šķēlēs sagrieztu ingveru un zvaigžņu anīsu.
  6. Vāram ievārījumu 15-20 minūtes, noteikti noņemiet putas, kas veidosies gatavošanas procesā.
  7. Sterilizētās burkas apakšā liekam kanēļa standziņu, pāris zvaigžņu anīsa un ingvera lapiņas (ja tādas ir), visu pildām ar iegūto ievārījumu.
  8. Vislabāk šādu sagatavi uzglabāt ledusskapī.

Garšīgs un veselīgs brūkleņu ievārījums apgādās ar vitamīniem visas ziemas garumā. Labu apetīti!

Brūklene ir garšīga un veselīga oga ar nelielu rūgtumu. Tas satur lielu daudzumu benzoskābes, kas ļauj ietaupīt uz ilgu laiku. Pagatavojuši brūkleņu ievārījumu, jūs sagādāsiet savai ģimenei oriģinālu, vitamīniem bagātu gardumu. Brūklenes var kombinēt ar citām meža un dārza ogām, lai iegūtu oriģinālāku garšu.

Sastāvdaļas

Smalkais cukurs 600 grami

  • Porcijas: 2
  • Gatavošanas laiks: 1 minūte

brūkleņu ievārījuma recepte

Klasiskā ievārījuma recepte sastāv tikai no brūklenēm. Šāds gardums ziemā nodrošinās bērniem labu veselību. Confiture var izmantot pīrāgu cepšanai kā pildījumu. Labi slāpes remdēs augļu dzēriens ar brūkleņu ievārījumu.

Ievārījuma pagatavošanai ņem: 1 kilogramu un 300 gramus svaigu ogu, 900 g granulētā cukura un 1 glāzi ūdens.

  1. Ogas šķirojam un labi nomazgājam. Izvēlamies tikai košas brūklenes bez plankumiem un iespiedumiem. Baltās un negatavās ievārījumam neder, noliekam malā.
  2. Liek katliņā ar biezu dibenu un pārklāj ar ūdeni.
  3. Uz lēnas uguns uzvāra. Noteikti noņemiet putas.
  4. Jums jāvāra, līdz ogas kļūst mīkstas. Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru.
  5. Nepārtraukti maisot, turiet pannu uz uguns. Skaļumam vajadzētu samazināties trīs reizes. Sīrupu var notecināt caur caurduri.
  6. Ievārījumu smērējam burkās un satinam vākus.

Brūkleņu ievārījums ziemai gatavs.

Brūkleņu ievārījums: recepte lēnajā plītē

Ievārījuma pagatavošanas process lēnajā plītī ir vienkāršots, gatavošana aizņem daudz mazāk laika. Mājsaimnieces pat ievārījuma receptei pievieno citronu. Tas palīdz neitralizēt brūkleņu rūgtumu.

Lai pagatavotu ievārījumu, ņem:

  • cukura smiltis - 600 g;
  • puse citrona;
  • 1 kg dzērvenes;
  • neļķes - 3 gab .;
  • 1 ēdamkarote medus.

Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemiet visus gružus, noskalojiet un nosusiniet. Nelietojiet negatavas brūklenes, tās var sabojāt garšu. Pēc tam ielieciet brūklenes lēnajā plīts un pievienojiet granulētu cukuru ar medu.

Citronu sagriežam mazos gabaliņos, nenoņemot mizu. Citrona šķēles sasmalcina blenderī vai ar gaļas mašīnā. Pievienojiet iegūto maisījumu lēnajā plīts, ielieciet krustnagliņas.

Mēs vāram ievārījumu režīmā "Dzēšana" 60 minūtes. Gatavošanas laikā divas vai trīs reizes samaisiet multivarkas saturu. Kad konfigūra ir gatava, atstājiet to divas stundas zem slēgta vāka. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu biezāks, ieslēdziet režīmu "Apkure".

Iegūto formu izklājam burkās un aizveram.

Lielisks veids, kā saglabāt veselīgu ogu līdz aukstam laikam. Lai atbalstītu imunitāti sev un savai ģimenei ziemā vai izmantotu sagatavotu līdzekli saaukstēšanās ārstēšanai, izmantojiet kādu no mūsu receptēm. Rakstā piedāvājam 4 veidus, kā pagatavot brūkleņu ievārījumu. Starp citu, šim nolūkam jums nebūs vajadzīgas īpašas prasmes un daudz laika - parasti pat iesācēju saimniece varēs pagatavot šādas delikateses. Vienīgais, ka tirgū (vai mežā) jāatlasa visgatavākā oga, vislabāk bez atkritumiem un lapām, jo ​​brūkleņu šķirošana ir diezgan sarežģīta. Un tad jūs varat ķerties pie lietas.

Brūkleņu ievārījums: klasiska recepte

Tam jums būs nepieciešams:

  • 4 glāzes gatavu ogu;
  • 300 g granulētā cukura (ja garšo saldāk, ņem nedaudz vairāk);
  • 3 ēdamkarotes tīra ūdens.

Ogas nomazgā un sašķiro, tad pārkaisa ar cukuru un pārlej norādītajā daudzumā tīra ūdens. Samaisa un liek uz uguns. Tiklīdz brūklenes kļūst mīkstas, noņemiet pannu no plīts un sasmalciniet ogas ar drupinātu vai sakuliet masu, izmantojot Tagad lieciet traukus uz vidējas uguns, uzvāriet ievārījumu, pēc tam vāriet trīs minūtes. Gatavs - varat ieliet bankās un nosūtīt ilgstošai uzglabāšanai.

Brūkleņu ievārījums: recepte ar citrusaugļiem

Uz 1 kilogramu gatavu ogu jums vajadzēs mārciņu granulētā cukura, pusi citrona un 1 apelsīnu. Ogas nomazgā un sašķiro, citrusus sagriež šķēlēs, nomizo sēklas. Āda nav jānoņem. Un tagad gan brūklenes, gan citrusaugļus ritiniet blenderī, pārkaisiet ar cukuru un vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad nepieciešams samazināt siltumu un ļaut masai vārīties 10-15 minūtes. Gatavs - var liet bankās.

Brūkleņu ievārījums: recepte ar āboliem

Par kilogramu ogu ņem:

  • mārciņa cieti skābu ābolu;
  • 3 kilogrami granulētā cukura;
  • 4 glāzes tīra ūdens.

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus, vāriet ūdenī, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sasmalciniet. Lejam katliņā, pievienojam brūklenes un cukuru un vāram uz mazas uguns līdz mīkstam (līdz oga kļūst mīksta). Jums būs nepieciešamas 30 līdz 40 minūtes. Pēc sagataves ielej sterilizētās burkās, aizkorķē un uzglabā līdz ziemas aukstumam.

Neparasts brūkleņu ievārījums: recepte ar galda bietēm

Sagatavot:

  • 1 kilograms ogu;
  • mārciņa saldo galda biešu;
  • 300-500 g cukura.

Brūklenes nomazgā, liek verdošā ūdenī un vāra pāris minūtes. Tad liek atsevišķā traukā, pārkaisa ar cukuru un vāra apmēram 10 minūtes. Bietes nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos vai mazās šķēlītēs. Vāra verdošā ūdenī 8-10 minūtes, un tad pievieno dzērvenēm. Samaisa un uzvāra ievārījumu. Pēc tam ievietojiet sagatavi bankās un nosūtiet uz noliktavu. Šīs sagataves kalpos kā lieliska piedeva pie tases karstas tējas aukstos ziemas vakaros, kā arī lieliski piemērotas pīrāgu pildīšanai vai saldās maizītes. Un, lai pagatavotu dzērienu, kas atbalstīs imunitāti aukstajā sezonā, vienkārši samaisiet ēdamkaroti ievārījuma glāzē silta ūdens, pievienojiet medu pēc garšas un dzeriet ar prieku. Uz veselību!