Cowberry džem ako v IKEA recepte. Cowberry - džem, džem, sirup, kompót, želé na zimu: najlepšie recepty

Čučoriedkový džem sa pripravuje jednoducho. Je ťažké vytriediť bobule, pretože sú veľmi malé a jemné, ale stále to stojí za to. Brusnicový džem sa používa vo varení aj vo varení ľudová medicína. Ale je skvelé, keď je liek taký chutný.

Brusnice dozrievajú koncom leta, v tomto období sú však trochu horkejšie, preto veľa ľudí odkladá zber brusníc až na prvé mrazy. Práve vtedy mali brusnice maximálnu koncentráciu vitamínov a živín.

Ak si bobule nazbierate sami, potom pravdepodobne ihneď odstránite listy, vetvičky a doma stačí brusnice trochu opláchnuť.

Na prípravu brusnicového džemu potrebujete iba brusnice a cukor. Bobule už majú dostatočne príjemnú chuť a nie je potrebné ju upravovať.

Veľmi často vzniká otázka - koľko cukru by sa malo dať do džemu? Tu neexistuje jediná odpoveď, keďže v rôznych regiónoch, v rozdielne podmienky Bobule majú rôzne stupne obsahu cukru. Na prípravu vysokokvalitného džemu je pomer cukru a bobúľ zvyčajne 1: 2. To znamená, že na 1 kg cukru potrebujete 2 kg bobúľ. Ale ak je to potrebné, množstvo cukru sa môže zvýšiť a vziať 1: 1.

Umyté brusnice vložte do hrnca s hrubým dnom. Bobule nemusíte sušiť. V tomto prípade voda nebude zasahovať. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú pridať do džemu viac vody, ale to je úplne zbytočné, pretože džem bude príliš tekutý.

Nalejte bobule s cukrom a tĺčikom do panvice alebo rozdrvte bobule lyžičkou. Netreba všetko stláčať, ide hlavne o to, aby bobule pustili šťavu a neprihoreli.

Miešajte bobule, kým sa nerozvaria a varte 10 minút. Hrniec stiahneme z ohňa a odstavíme. Hrniec s džemom postavíme späť na oheň a varíme, kým sa džem nezredukuje o 1/3.

Pripravenosť džemu sa určuje "od oka". Plát ochladíme a dáme naň kvapku džemu. Nakloňte tanier a ak kvapka zostane na mieste, potom je džem hotový.

Brusnicový džem môžete skladovať 18 mesiacov a nie nevyhnutne v chladničke. Dobre stojí aj pri izbovej teplote.

Ako uvariť lahodný a zdravý brusnicový džem, pozrite sa na video:

Jedinečná chuť brusnicového džemu zaujme každého maškrtníka. Okrem jedinečného chutnosť, dezert má veľa užitočných vlastností. Brusnice sú samé o sebe bohaté na vitamín C. Čerstvé alebo sušené bobule možno použiť na prevenciu artritídy a hnačky. Na prevenciu mastitídy a zápalových procesov sa dojčiacim matkám odporúča 2-3 polievkové lyžice brusnicového džemu alebo džemu denne. Na jeseň sa hustý, chutný dezert ukazuje ako imunostimulačný a antipyretický prostriedok.

Recept na brusnicový džem na zimu je jednoduchý. Na početných fotografiách a videách zverejnených na internete sa môžete presvedčiť sami. Nie veľa ľudí má rád čerstvé bobule, pretože majú kyslú chuť, ale každý bude mať rád džem alebo džem. Skúsené gazdinky často experimentujú a pripravujú brusnicový džem s hruškami alebo jablkami. Obsahujú veľké množstvo pektínu, prírodného zahusťovadla, vďaka ktorému je dezert hutnejší. Okrem ovocia možno na tento účel použiť želatínu.

Recepty na bobuľové džemy spravidla zahŕňajú pridanie cukru. Ľudia trpiaci cukrovka takýto dezert by bol kontraindikovaný. Ak však chcete naozaj brusnicovú sladkosť, môžete zjesť niekoľko polievkových lyžíc švédskeho džemu, ktorý je uvarený originálnym spôsobom s minimálnym prídavkom kryštálového cukru. Navyše čas prípravy takéhoto dezertu je len 20 minút.

Odporúčania pre výber bobúľ na dezerty a ich prípravu na ďalšie spracovanie

Aby sme na výstupe získali kvalitný a chutný džem, je potrebné pristupovať veľmi zodpovedne k výberu brusníc a ich prvotnej príprave.

Pri výbere ideálnych bobúľ na dezert by ste mali venovať pozornosť zrelým šťavnatým rubínovým ovociu s elastickou, ale nie príliš napnutou pokožkou. Zároveň by ste sa mali vyhnúť prezretým brusinkám, ako aj bobule s prasklinami a iným viditeľným poškodením - sú celkom schopné pokaziť budúcu sladkosť.

Pred varením by sa mal tento výrobok dôkladne umyť pod tečúcou vodou, vložiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná tekutina a vysušiť na papierových alebo vafľových utierkach. Buďte obzvlášť opatrní, aby ste odstránili všetky listy, pretože dodávajú horkosť hotovému jedlu a váš džem sa už nezachráni.

Recept na brusnicový džem „päť minút“

Rýchly a jednoduchý spôsob prípravy brusnicového džemu by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky. Kyslý, kyslý, sladký dezert sa hodí k tvarohu, kaši alebo domácim koláčom.

Ingrediencie

Porcie: - +

  • cowberry 1 kg
  • cukor 1,5 kg
  • destilovaná voda½ l

na jednu porciu

Kalórie: 104 kcal

Proteíny: 0,7 g

Tuky: 0,5 g

Sacharidy: 28 g

25 min. Videorecept Tlač

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Cowberry džem


Porcie: 50

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 156 kcal;
  • bielkoviny - 0 g;
  • tuky - 0 g;
  • uhľohydráty - 38.

Ingrediencie

  • brusnice - 700 g;
  • cukor - 300 g;
  • destilovaná voda - 1/4 lyžice.

Varenie krok za krokom

  1. Čerstvé brusnice umyjeme a očistíme od suchých listov a vetvičiek.
  2. Do panvice vložíme bobule, cukor, nalejeme vodu. Zapnite mierny oheň.
  3. Suroviny varte, kým ovocie nezmäkne a nezačne sa meniť na „kašičku“.
  4. Vypneme oheň. S pomocou ručného „mačkára“ alebo mixéra rozmixujte bobule na hladké pyré.
  5. Hrniec dáme na sporák. Hneď ako sa brusnicová hmota uvarí, oheň stíšime a džem dusíme ďalšie 3 minúty. Počas tejto doby pravidelne miešajte.
  6. Vypnúť. Dezert necháme vychladnúť. Nalejeme do bánk. Vyhrnúť.

Lahodný brusnicový džem bez šupky

Porcie: 55

Čas varenia: 45 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 275,8 kcal;
  • bielkoviny - 0,6 g;
  • tuky - 0,5 g;
  • uhľohydráty - 66 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 650 g.

Varenie krok za krokom

  1. Správne pripravené umyté a osušené brusnice dôkladne rozdrvte v miske mixéra na homogénnu konzistenciu a výsledné pyré rozdrvte cez husté kuchynské sito s malými otvormi, aby ste sa zbavili všetkých šupiek.
  2. Bobuľovú hmotu nalejeme do veľkého hrnca alebo misky vyhradenej na zaváranie, zasypeme celým objemom kryštálového cukru a po prevarení na miernom plameni varíme asi 15 minút.
  3. Horúcu pochúťku opatrne nalejte do parených suchých sklenených nádob, zrolujte skrutkovými zákrutami a ochlaďte pod teplou prikrývkou, potom ju odneste do zvyšku konzervácie na zimu.

Neobvyklý recept na brusnicový džem s pomarančom a škoricou

Porcie: 90

Čas varenia: 1 hodina 5 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 243,2 kcal;
  • bielkoviny - 1 g;
  • tuky - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 58,3 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 0,9 kg;
  • pomaranče - 1 kg;
  • mletá škorica - 50 g;
  • granulovaný cukor - 0,9 kg.

Varenie krok za krokom

  1. Opatrne roztriedte bobule, vyberte iba zrelé, husté a šťavnaté ovocie, opláchnite ich pod kohútikom a zalejte vriacou vodou a vložte ich do jednej vrstvy na bavlnenú utierku, aby ste vysušili.
  2. Pomaranče dobre utrite mäkkou kefou pod prúdom, ošúpte a po pomletí citrusové plody nakrájajte na malé plátky.
  3. Pripravené potraviny preložíme do hlbokej smaltovanej misy alebo drezu, zmes postavíme na tichý plameň a po uvarení varíme 10 minút.
  4. Po uplynutí určeného času pridajte do kuchynského náčinia kryštáliky cukru a mletú škoricu, hmotu opatrne premiešajte a dusíme ďalších 10 minút, pričom ovocie prehnetieme drevenou drťou.
  5. Hotový voňavý džem vyberte z horáka, ochlaďte na izbovú teplotu a rozložte ho do malej čistej nádoby a pevne uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Bohatý brusnicový džem v pomalom hrnci

Porcie: 115

Čas varenia: 1 hodina 35 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 265,2 kcal;
  • bielkoviny - 0,8 g;
  • tuky - 0,5 g;
  • uhľohydráty - 62,7 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 2,5 kg;
  • granulovaný cukor - 1,25 kg.

Varenie krok za krokom

  1. Brusnice pripravené štandardným spôsobom preneste do nádoby elektrického spotrebiča, zasypte ich cukrom a po zapnutí režimu vykurovania na štvrť hodiny počkajte, kým sa všetky kryštály úplne nerozpustia.
  2. Potom ovocie jemne rozdrvte špeciálnym plastovým alebo dreveným tĺčikom, zmeňte program multicooker na „Stew“ a nastavte časovač na 1 hodinu bez zatvorenia veka počas prvých 15 minút.
  3. Akonáhle sa na povrchu pochúťky začnú objavovať bublinky, premiešajte ju a pred signálom ukončenia varenia zatvorte veko spotrebiča.
  4. Hotový brusnicový džem zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujte ich cínovými viečkami a nechajte vychladnúť pod niečím teplým.

Jemný brusnicový džem s jablkami

Porcie: 125

Čas varenia: 1 hodina 15 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 353,9 kcal;
  • bielkoviny - 0,4 g;
  • tuky - 0,2 g;
  • uhľohydráty - 87 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 1 kg;
  • jablká - 1 kg;
  • voda - 165 ml;
  • granulovaný cukor - 2 kg.

Varenie krok za krokom

  1. Najprv položte panvicu so zmesou kryštálového cukru a čistej pitnej vody na pomalý oheň a po privedení roztoku do varu uvarte sirup.
  2. Kým je voľný čas, plody umyte v studenej vode, ošúpte ich gazdinou, špeciálnym ostrým valcovým nožom odstráňte jadrovník s kôstkami a nakrájajte na stredne veľké ľubovoľné plátky.
  3. Do horúceho sirupu vložte rozdrvené jablká, povarte ich 10 minút a odstráňte z tepla, nechajte zmes úplne vychladnúť a potom tento postup zopakujte.
  4. Počas posledného, ​​tretieho varenia pridáme k ovociu umyté a osušené brusnice, hmotu dôkladne premiešame, ponorným mixérom rozšľaháme do hladka a po uvarení dusíme asi 10 minút.
  5. Hotovú pochúťku rozdeľte do suchých, dezinfikovaných pohárov malého objemu, pevne ich zaskrutkujte skrutkovacím uzáverom a dajte do chladničky.

Pikantný brusnicový slivkový lekvár

Porcie: 100

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 337,8 kcal;
  • bielkoviny - 1,3 g;
  • tuky - 0,5 g;
  • uhľohydráty - 81,7 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 500 g;
  • slivky (odroda "maďarská") - 1,25 kg;
  • voda - 125 ml;
  • granulovaný cukor - 1,4 kg;
  • koreň zázvoru - 115 g;
  • badián (badián) - 5 ks;
  • škorica - 1 ks.

Varenie krok za krokom

  1. Pripravené umyté suché bobule a ovocie vložte do hrnca vhodnej veľkosti s hrubým dnom, nalejte do nich 125 ml balenej vody, prikryte pokrievkou a dajte na tichý plameň.
  2. Počkajte, kým sa hmota uvarí, potom zistite 10 minút - počas tejto doby budú mať brusnice čas zmäknúť a kosti sa začnú pohybovať preč od sliviek.
  3. Uvarené produkty hoďte na husté kulinárske sito s malými otvormi, nechajte trochu vychladnúť a jemne rozdrvte, zbavte kože a kostí.
  4. Homogénnu zmes na pyré vrátime späť do misky na varenie, pridáme kryštálový cukor, nadrobno nakrájaný koreň zázvoru a 3 badián, všetko dobre premiešame a po začiatku bublania dusíme na miernom ohni asi 15 - 20 minút. V tejto fáze varenia nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa tvorí na povrchu a dezert z hodiny na hodinu miešajte.
  5. Na dno vyparených a vysušených sklenených nádob vhoďte zvyšný aníz a na niekoľko kúskov nalámanú tyčinku škorice, naplňte ich až po vrch vriacim džemom a hneď zrolujte.

Cowberry džem s mrkvou

Porcie: 70

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Energetická hodnota

Na 100 gramov hotového dezertu:

  • obsah kalórií - 228,9 kcal;
  • bielkoviny - 1 g;
  • tuky - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 54,3 g.

Ingrediencie

  • brusnice - 1 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • granulovaný cukor - 0,65 kg.

Varenie krok za krokom

  1. Opatrne umyté a osušené brusnice vopred zalejte vriacou vodou na niekoľko minút, potom ich zložte do cedníka a nechajte všetku prebytočnú vlhkosť odtiecť.
  2. Odlúpnite mrkvu z kože s hospodárom, opláchnite, nakrájajte na tenké krúžky a tiež nalejte vriacu vodu na 10 minút.
  3. Takto pripravené bobule vložíme do nádoby na varenie dezertu, posypeme ich cukrom a po uvarení dusíme na miernom plameni asi 13-15 minút.
  4. Do brusnicovej masy pridáme mrkvu a všetko spolu varíme ďalšiu štvrťhodinu.
  5. Hotový džem rozdrvte ponorným mixérom do hladka, rozložte ho do suchých, vydezinfikovaných pohárov a pasterizujte asi 20 minút, potom ho ihneď zrolujte pomocou priskrutkovaných kovových zákrut.

Podmienky a podmienky správneho skladovania brusnicového džemu

Rovnako ako všetky ostatné konzervy na zimu, aj brusnicový džem by sa mal skladovať na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia - môže to byť pivnica, pivnica alebo hlavný priestor chladničky.

Pokiaľ ide o trvanlivosť, sú dosť odlišné pre džemy, džemy a iné ovocné a bobuľové pochúťky. Džemy, ktoré boli tepelne spracované, môžu pokojne stáť asi rok a „čerstvé“ dezerty by sa mali jesť šesť mesiacov.

Cowberry džem je na jeseň a v zime nepostrádateľnou zásobárňou vitamínov. Na rýchly dezert poslúžia aj kuchynské spotrebiče – pomalý hrniec alebo pekárnička. Džem je bohatý a neuveriteľne chutný. Hodí sa k domácim palacinkám alebo lievancom.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Posh! Musím to opraviť

Brusnice sú jedným z tých bobúľ, ktoré jednoducho nemožno ignorovať počas obdobia zberu zimných konzerv. Síce to nie je také bežné ako maliny, no prospešné vlastnosti nie menej pôsobivé. Brusnice dokonale pomáhajú v boji proti zimnej nádche a celkovo posilňujú imunitný systém. Existuje mnoho spôsobov, ako zberať tieto bobule: sušenie, mrazenie, džemy, kompóty. Zvláštnym miestom medzi nimi je však príprava brusnicového džemu na zimu.

Brusnicový džem nie je len lahodný dezert na čaj, stále si zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ na maximum. Na rozdiel od džemu trvá príprava džemu menej času. V zime je dobré použiť aj ako náplň do koláčov, základ do omáčok k mäsu, ovocných nápojov a iných jedál. Príprava brusnicového džemu je zároveň veľmi jednoduchá a rýchla.

Ako si vybrať správne bobule a pripraviť sa na varenie džemu

Možno je táto fáza prípravy brusnicového džemu jednou z najnáročnejších, pretože bobule sú veľmi malé. Hoci brusnice dozrievajú koncom leta, na zber je lepšie ich zbierať pred prvým mrazom, odvtedy sú čo najviac nasýtené užitočnými látkami.

Bobule by mali byť červenej farby, bez akéhokoľvek stmavnutia alebo iného poškodenia. Ak robíte džem z nezrelých brusníc, môže byť horký.

Bobule cowberry sú veľmi jemné, takže ich musíte veľmi opatrne triediť z listov a vetvičiek, aby ste ich nepoškodili. Potom zostáva len opláchnuť ovocie vodou.

Ako zdôrazniť chuť brusníc

Podľa niektorých kulinárskych špecialistov brusnice okrem cukru nevyžadujú žiadne ďalšie zložky, pretože samotné majú bohatú chuť. Ale tieto bobule sa stále dobre hodia s iným ovocím a korením a robia arómu obrobku ešte bohatšou a chutnejšou.

Do brusnicového džemu môžete pridať škoricu, klinčeky, vanilín alebo nové korenie, aby ste získali ľahké tóny zimného tepla a pohodlia. Chutný bude aj polotovar z brusníc a jabĺk, dule, sliviek alebo hrušiek.

Populárne spôsoby výroby brusnicového džemu

Moderné ženy v domácnosti majú veľa spôsobov, ako konzervovať brusnicový džem. V prvom rade by ste si mali pamätať na klasický spôsob varenia na sporáku. Na tento účel použite nádobu s hrubým dnom a varte bobule na miernom ohni. Zároveň nie je presne určený čas varenia a stupeň pripravenosti je určený hustotou zmesi (zvyčajne od 3 do 10 minút).

Je veľmi jednoduché pripraviť brusnicový džem v pomalom hrnci. Požadovaný režim je "Hasenie". Pri používaní tohto zariadenia je veľmi dôležité nepremeškať okamih varenia zmesi, pretože môže „utiecť“ a potom bude ťažké umyť misku. Počas varenia nezabudnite džem premiešať. Varenie brusnicového džemu - "päťminútové" tiež nie je ťažké.

Ako správne skladovať obrobok

Pravidlá ukladania džemov sú štandardné.

  • Po prvé, musíte zmes uchovávať iba v sterilizovaných pohároch a uzavrieť ju varenými viečkami.
  • Po druhé, skladovací priestor by mal byť chladný (chladnička, pivnica, lodžia atď.).
  • Po tretie, zaváraninové poháre by mali najskôr zabalené vychladnúť a až potom sa odoberú na miesto trvalého uskladnenia.

Pri dodržaní všetkých týchto požiadaviek sa obrobok do 18 mesiacov nezhorší.

Dôležité pravidlá

Niekoľko tajomstiev varenia lahodného brusnicového džemu:

  • vďaka obsahu kyseliny benzoovej zostávajú brusnice čerstvé po dlhú dobu;
  • je lepšie nepridávať do džemu veľa vody, aby sa nestal tekutým;
  • džem je hotový, ak sa jeho kvapka neroztečie na predchladený tanier;
  • džem je možné vyrobiť v zime z mrazených bobúľ;
  • aby ste misku dobre zahustili, môžete pridať pektín alebo iné cukrárske zahusťovadlo;
  • ak je džem horký, môžete pridať trochu citrónovej šťavy.

Rýchly recept: brusnicový "päťminútový" džem

Tento recept nielen ušetrí čas pri sporáku, ale čo najviac zachová prospešné vlastnosti brusníc.

Ingrediencie:

  • 1 kg brusníc;
  • 0,5 kg cukru;
  • 5 st. lyžice vody.

Proces varenia:

  1. Umyté a mierne sušené bobule sa zmiešajú s cukrom a vodou a nechajú sa dusiť na miernom ohni.
  2. Keď brusnice zmäknú, rozdrvte bobule trochu pomocou drviny alebo mixéra.
  3. Hmotu privedieme do varu a varíme asi 5 minút (cukor by sa mal dobre rozpustiť).
  4. Vypnite oheň, počkajte, kým zmes trochu nevychladne, a stáčajte ju do pohárov.
  5. Keď tiež úplne vychladnú, odložíme ich do zásoby.

Brusnicový džem v pomalom hrnci

Toto zariadenie výrazne zjednoduší prípravu džemu, zatiaľ čo obrobok sa ukáže ako veľmi hrubý bez dodatočného použitia pektínu.

Ingrediencie:

  • 1 kg brusníc;
  • 0,5 kg cukru.

Proces varenia:

  1. Vytriedené a umyté bobule vložíme do misky multivarky a zmiešame s cukrom.
  2. Multivark zapneme v režime vykurovania na 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Bobule brúste špeciálnou špachtľou vyrobenou z plastu alebo dreva.
  4. Nastavte režim "Hasenie" na 60 minút. V prvej štvrťhodine varenia nezatvárajte veko.
  5. Hneď ako džem zovrie, dôkladne ho premiešame a potom varíme pod zatvorenou pokrievkou za občasného miešania.
  6. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť. Treba si uvedomiť, že po vychladnutí ešte trochu zhustne.

Jednoduchý recept na brusnicovo-jablkový džem

Pridaním jabĺk do brusnicového džemu sa dokonale zvýrazní kyslá chuť týchto bobúľ a vďaka obsahu prírodného pektínu bude zmes ešte hustejšia.

Ingrediencie:

  • 0,6 kg brusníc;
  • 0,4 kg jabĺk;
  • 1,5 kg cukru;
  • 0,4 l vody.

Proces varenia:

  1. Jablká umyjeme a ošúpeme, zbavíme jadrovníkov.
  2. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky, zalejte vodou a varte 10 minút.
  3. Pomocou mixéra alebo sita rozdrvte jablká na homogénnu zmes.
  4. Do jablkovej omáčky dáme cukor a pripravené brusnice (môžu byť aj nasekané).
  5. Všetko premiešame a dáme variť.
  6. Po uvarení znížime plameň a džem varíme, kým nezhustne.
  7. Ešte horúcu zmes nalejeme do pohárov a zvinieme.

Lahodný brusnicový a slivkový lekvár

Tento recept, pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, možno nazvať prvou ligou vo varení vďaka svojej vynikajúcej a bohatej aróme. Navyše obsahuje dvojnásobnú dávku vitamínov.

Ingrediencie:

  • 0,4 kg brusníc;
  • 1 kg maďarských sliviek;
  • 1,1 kg cukru;
  • 100 ml vody;
  • 90 g čerstvého zázvoru;
  • škorica a badián podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Umyté brusnice a slivky vložíme do plytkej panvice s hrubým dnom, pridáme vodu a zapálime, predtým prikryte pokrievkou.
  2. Brusnicovo-slivkovú zmes privedieme do varu a varíme 10 minút, kým bobule úplne nezmäknú a nezačnú sa oddeľovať kôstky sliviek.
  3. Ovocie vyhodíme do cedníka, necháme mierne vychladnúť a rozdrvíme na homogénnu hmotu.
  4. Do obrobku pridajte časť cukru s rovnakou hmotnosťou (upravte podľa chuti).
  5. Ovocnú zmes opäť preložíme do nádoby s hrubým dnom, vložíme zázvor a badián nakrájaný na tenké plátky.
  6. Džem varíme 15-20 minút, nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa vytvorí počas procesu varenia.
  7. Na dno sterilizovanej nádoby dáme škoricovú tyčinku, pár hviezdičiek badiánu a zázvorové listy (ak nejaké sú), všetko naplníme výsledným džemom.
  8. Najlepšie je skladovať takýto obrobok v chladničke.

Lahodný a zdravý brusnicový džem vás bude zásobovať vitamínmi celú zimu. Dobrú chuť!

Brusnica je chutné a zdravé bobule s jemnou horkosťou. Obsahuje veľké množstvo kyseliny benzoovej, čo vám umožňuje ušetriť dlhú dobu. Pripraveným brusnicovým džemom dodáte svojej rodine originálnu pochúťku bohatú na vitamíny. Brusnice možno kombinovať s inými lesnými a záhradnými plodmi, aby získali originálnejšiu chuť.

Ingrediencie

Kryštálový cukor 600 gramov

  • Porcie: 2
  • Čas varenia: 1 minúta

recept na brusnicový džem

Klasický recept na džem pozostáva iba z brusníc. Takáto pochúťka v zime zabezpečí deťom dobré zdravie. Cukrovinu možno použiť na pečenie koláčov ako náplň. Ovocný nápoj s brusnicovým džemom dobre uhasí váš smäd.

Na výrobu džemu vezmite: 1 kilogram a 300 gramov čerstvých bobúľ, 900 g kryštálového cukru a 1 pohár vody.

  1. Bobule triedime a dobre umyjeme. Vyberáme len svetlé brusnice bez škvŕn a priehlbín. Biele a nedozreté sa na lekvár nehodia, odložíme.
  2. Vložte do hrnca so silným dnom a zakryte vodou.
  3. Na miernom ohni privedieme do varu. Nezabudnite odstrániť penu.
  4. Musíte variť, kým bobule nezmäknú. Potom pridajte kryštálový cukor.
  5. Za stáleho miešania udržiavajte panvicu na ohni. Hlasitosť by sa mala znížiť trikrát. Sirup môžete scediť cez cedník.
  6. Džem natrieme do pohárov a zrolujeme vrchnákom.

Cowberry džem na zimu je pripravený.

Cowberry jam: recept v pomalom hrnci

Proces prípravy džemu v pomalom sporáku je zjednodušený, varenie trvá oveľa menej času. Gazdinky dokonca do receptu na džem pridávajú citrón. Pomáha neutralizovať horkosť z brusníc.

Ak chcete pripraviť džem, vezmite si:

  • cukrový piesok - 600 g;
  • pol citróna;
  • 1 kg brusníc;
  • karafiáty - 3 ks;
  • 1 lyžica medu.

Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte všetky zvyšky, opláchnite a osušte. Nepoužívajte nezrelé brusnice, môžu pokaziť chuť. Potom vložte brusnice do pomalého hrnca a pridajte kryštálový cukor s medom.

Citrón nakrájame na malé kúsky bez odstránenia kôry. Plátky citrónu pomelte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Pridajte výslednú zmes do pomalého hrnca, vložte klinčeky.

Džem varíme v režime „Hasenie“ 60 minút. Počas varenia dvakrát alebo trikrát premiešajte obsah multivarky. Keď je cukrovinka pripravená, nechajte ju dve hodiny pod zatvoreným vekom. Ak chcete, aby bol džem hustejší, zapnite režim „Ohrievanie“.

Vzniknutú cukrovinku rozložíme do pohárov a uzatvoríme.

Skvelý spôsob, ako udržať zdravé bobule až do chladného počasia. Na podporu imunity pre seba a svoju rodinu v zime, alebo použitie pripraveného prípravku na liečbu prechladnutia, použite niektorý z našich receptov. V článku ponúkame 4 spôsoby varenia brusnicového džemu. Mimochodom, na to nebudete potrebovať žiadne špeciálne zručnosti a veľa času - zvyčajne aj nováčik hosteska bude môcť variť takéto pochúťky. Jediná vec je, že na trhu (alebo v lese) musíte vybrať najzrelšie bobule, najlepšie zo všetkých bez odpadkov a listov, pretože triedenie brusníc je dosť ťažké. A potom sa môžete pustiť do práce.

Cowberry jam: klasický recept

Na to budete potrebovať:

  • 4 šálky zrelých bobúľ;
  • 300 g kryštálového cukru (ak máte radi sladšie, dajte si trochu viac);
  • 3 lyžice čistej vody.

Umyte a roztriedte bobule, potom posypte cukrom a zalejte uvedeným množstvom čistej vody. Premiešame a zapálime. Akonáhle brusnice zmäknú, vyberte panvicu zo sporáka a rozdrvte bobule rozdrvením alebo hmotu rozdrvte pomocou Teraz dajte riad na strednú teplotu, priveďte džem do varu a potom tri minúty povarte. Hotovo - môžete naliať do bánk a poslať na dlhodobé skladovanie.

Cowberry jam: recept s citrusovými plodmi

Na 1 kilogram zrelých bobúľ budete potrebovať pol kila kryštálového cukru, polovicu citróna a 1 pomaranč. Umyte a roztriedte bobule, citrusy nakrájajte na plátky, ošúpte semená. Kožu nie je potrebné odstraňovať. A teraz brusnice a citrusové plody prerolujte v mixéri, posypte cukrom a varte na miernom ohni až do varu. Potom, čo potrebujete znížiť oheň a nechajte hmotu variť 10-15 minút. Hotovo - možno naliať do bánk.

Cowberry Jam: Recept s jablkami

Na kilogram bobúľ vezmite:

  • libra tvrdých kyslých jabĺk;
  • 3 kilogramy granulovaného cukru;
  • 4 poháre čistej vody.

Jablká umyjeme a ošúpeme, uvaríme vo vode do mäkka a potom roztlačíme. Nalejte do hrnca, pridajte brusnice a cukor a na miernom ohni varte do mäkka (kým bobule nezmäknú). Budete potrebovať 30 až 40 minút. Po obrobku nalejte do sterilizovaných pohárov, korku a skladujte až do zimného chladu.

Nezvyčajný brusnicový džem: recept so stolovou repou

Pripravte si:

  • 1 kilogram bobúľ;
  • libra sladkej stolovej repy;
  • 300-500 g cukru.

Brusnice umyjeme, vložíme do vriacej vody a pár minút povaríme. Potom vložte do samostatnej misky, posypte cukrom a varte asi 10 minút. Cviklu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky alebo malé plátky. Varte vo vriacej vode 8-10 minút a potom pridajte k brusniciam. Premiešame a džem privedieme do varu. Potom položte obrobok do bánk a odošlite ho do skladu. Tieto prírezy poslúžia ako výborný doplnok k šálke horúceho čaju počas chladných zimných večerov a výborne sa hodia aj na plnenie koláčov, resp. sladké buchty. A na prípravu nápoja, ktorý podporí vašu imunitu v chladnom období, stačí rozmiešať polievkovú lyžicu džemu v pohári teplej vody, pridať med podľa chuti a s chuťou popíjať. Na zdravie!