Zivju sautējums ar dārzeņiem - labākās receptes visai ģimenei. Zivju sautējums tomātu mērcē ar sīpoliem un burkāniem Zivju sautējums tomātu mērcē uz pannas

1. darbība: sagatavojiet zivis.

2. darbība: sagatavojiet dārzeņus.

3. solis: sautējiet zivis tomātu marinādē.

4. solis: pasniedziet tomātos sautētu zivi.

Var izmantot jebkuru baltās zivs fileju, ne tikai heku.

Lai iegūtu pikantumu, šim ēdienam jāpievieno malti sarkanie pipari.

Ja vēlaties, pievienojiet sautētām zivīm Tomātu mērce lauru lapu, taču pirms pasniegšanas noteikti to izņem.

Ja kāds, kurš tagad lasa recepti, ir no PSRS, tad droši vien uzreiz atcerēsies, kā tajos laikos ēdnīcās bija tā saucamā zivju diena. Bija ceturtdiena. Tajā dienā visi ēdieni bija no zivīm, izņemot kompotu, protams :-) Nezinu, vai kādā pasaules virtuvē ir līdzīgs ēdiens, bet mūsu krievu valodā tas ir stingri iesakņojies. Pagatavo ātri, ēd tāpat vien.

Ņem jebkuru zivi. Personīgi man patīk pollaks.

Zivis var iepriekš apcept, un diētiskākai izvēlei to var tvaicēt un pēc tam uzsildīt ar dārzeņiem.

Lai pagatavotu zivju sautējumu tomātos ar dārzeņiem, nekavējoties sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam.

Zivi sagriež gabaliņos, sāli un piparus pēc garšas. Apviļā miltos, apcep no abām pusēm saulespuķu eļļā.

Kamēr zivs cepas, sagatavo dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu sarīvē uz smalkās rīves, ķiploku - kā sirds kāro. Visu apgrauzdē, līdz gatavs. Pievienojiet tomātu pastu, papriku, sāli un piparus.

Gatavās zivis izklājam uz dārzeņiem. Pievieno lauru un smaržīgos piparus. Pievienojam ūdeni. Pārkaisa zivis ar savvaļas ķiplokiem. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Mēs piedāvājam jums vienu no universālajām iespējām sulīgu un maigu zivju pagatavošanai.
Sautēta zivs tomātos ar sīpoliem un burkāniem ir, varētu teikt, kulinārijas klasika. Pagatavot šo ēdienu nav grūti, taču, neskatoties uz to, tas vienmēr garšo lieliski! Ēdienu gatavošanai ir piemērotas gan upju, gan jūras zivis. Ja jums patīk zivis bez kauliem, labāk izmantot jūras zivis, piemēram, heku, pollaku, pelengas. Lai iegūtu daudzveidīgāku garšu, dārzeņu cepšanas laikā uz pannas var izmantot citus dārzeņus, piemēram, tomātus, cukini, papriku. Zivis tomātā lieliski sader ar jebkuru garnīru, bet īpaši labi sader ar kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas

• Saldēts polloks - 350 g;
• Sīpols - 190 g;
• Burkāni - 210 g;
• Tomātu pasta - 85 g;
• Augu eļļa - pēc garšas;
• Ūdens - 200 ml;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Kviešu milti - panēšanai.

Ēdienu gatavošana

Sāksim ar dārzeņu gatavošanu, no kuras lielākā mērā būs atkarīga gatavā ēdiena garša. Nomizojiet sīpolu no miziņas un pēc tam noteikti noskalojiet un nosusiniet ar salveti. Nomizotu sīpolu sagriež patvaļīgos vidēja izmēra gabaliņos un nosūta uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Ar koka lāpstiņu maisot apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts un viegli brūns.

Tagad sagatavojiet burkānus. Noņemiet ādu, noteikti noskalojiet un nosusiniet. Starp citu, vai zinājāt, ka burkānus var pavisam vienkārši un ātri nomizot ar parastu metāla sūkli? Viss, kas jums jādara, ir tikai noberziet sakņu kultūru ar sūkli zem tekoša ūdens!
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež mazos kubiņos. Pēc tam pievienojiet burkānus sīpoliem un samaisiet. Turpiniet sautēt dārzeņus uz mērenas uguns, līdz burkāni ir mīksti.

Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu. Piepildiet ar attīrītu ūdeni, karstu vai aukstu. Maisot uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un sautē dārzeņus apmēram 5-7 minūtes.

Nākamais solis būs garšvielu pievienošana, tās ir nepieciešamas, lai gatavā zivs izrādītos garšīga un smaržīga. Izmantojot garšvielu komplektu, varat eksperimentēt pēc saviem ieskatiem. Vāra 2 minūtes un izslēdz uguni.

Pārejam pie zivīm. Iepriekš izņemiet liemeni no saldētavas un atkausējiet. Noskalojiet, noņemiet iekšpusi un melno plēvi vēdera iekšpusē. Nosusiniet ar papīra dvieli. Apgrieziet spuras. Sagriež porcijās apmēram 2-3 cm platos Zivs gabaliņus sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.

Šim ēdienam izmantojam gabalos sagrieztu pollaku, der arī fileja, bet tās apcepšanai nepieciešams mazāk laika.

Pannā uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas.

Zivju gabaliņus apviļā miltos un iemērc verdošā eļļā. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Daļu apcepto dārzeņu liek dziļā cepamtraukā. Virsū vienā rindā liek apceptās zivs gabaliņus, pāri zivij izklāj pārējo sīpolu-tomātu cepumu.

Pārklājiet formu ar pārtikas foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 200 0 C temperatūrā.

Zivju sautējums ar burkāniem un sīpoliem cepeškrāsnī ir gatavs. Labu apetīti!

Zivju sautējums ar dārzeņiem ir veselīgas un pilnvērtīgas vakariņas, kurās ir visi cilvēka organismam nepieciešamie vitamīni un aminoskābes. Tas, cik garšīgs ēdiens izrādīsies, ir atkarīgs ne tikai no pavāra prasmes, bet arī no izmantotajām garšvielām un papildu sastāvdaļām.

Kā izdzēst zivis?

Ir daudz variāciju, kas atspoguļo sautētu zivju ar dārzeņiem recepti, taču ar jebkuru gatavošanas metodi ir jāievēro vispārīgie noteikumi:

1. Nomazgājiet, izķidājiet un notīriet zivis. Sagriež gabaliņos, pārliek uz pannas, kur tika uzkarsēta eļļa.
2. Sautēšanai var izmantot keramikas katliņus vai foliju, kurā pilnībā vai pa daļām ietīta zivs. Trauki jāizvēlas dziļi un ugunsizturīgi, piemēram, sautējums, pīlēni vai katls.
3. Vispirms zivi apcep no katras puses 3 minūtes, un tad pievieno dārzeņus.
4. Galvenais zivju dzēšanas noteikums ir cieši noslēgts vāks un ugunsgrēka samazināšana līdz minimumam. Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī cepeškrāsni, jo tajā ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs.

Zivju sautējums ar dārzeņiem krējumā

Vienkāršs veids, kā pārsteigt viesus un mīļos ar ko veselīgu un ēstgribu, ir skābā krējumā sautētas zivis. To var kombinēt ar dārzeņiem, kas izvēlēti pēc saviem ieskatiem: tie var būt sīpoli, burkāni, kartupeļi, tomāti. Ēdienam ir piemērots jebkurš sānu ēdiens, tas neietekmēs garšas īpašības un tā neesamība, un bez tā zivis tiks ēst bez pēdām.

Sastāvdaļas:

• zivis - 800 g;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums 20% tauku - 200 g;
• fenhelis - 0,5 tējk

Ēdienu gatavošana

1. Sagriež zivi, viegli apcep no katras puses 3 minūtes. Pievienojiet fenheļa sēklas.
2. Smalki sagriež sīpolu un sarīvē burkānu.
3. Uz zivīm liek sīpolu kārtu, tad burkānus, sālīti. Pēdējais slānis ir skābs krējums, pēc kura pannu pārklāj ar vāku.
4. Sautētas zivis ar dārzeņiem pannā vāra 50 minūtes uz lēnas uguns.

Zivju sautējums tomātu mērcē ar dārzeņiem

Gan karsts, gan auksts sautējums ir ārkārtīgi labs. Tāpēc to var pagatavot pirms viesu ierašanās vai arī iepriekš sagatavot veselīgas vakariņas visai nedēļai. Atšķirība ir tikai sastāvdaļu skaitā. Izmantotā tomātu sula piesātinās zivi ar neaprakstāmu garšu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 4-5 gabali;
• burkāni - 3 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• tomātu sula - 1 glāze;
• milti - 100 g;
• Sarkanie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet zivis porcijās.
2. No miltiem, sāls un sarkanajiem pipariem pagatavo panējumu, sajaucot sastāvdaļas. Katru gabalu tajā sarullē un liek pannā.
3. Apcep, pārliek uz šķīvja.
4. Burkānus sagriež šķēlēs, apcep kopā ar sīpolu, sagriež gredzenos. Ielejiet tomātu sulu, uzvāra.
5. Sajauc zivis un tomātu-dārzeņu mērci, pievieno ūdeni un vēlreiz uzvāra. Tālāk zivju sautējums ar dārzeņiem tiek pagatavots 40 minūtes.

Pollaka zivs sautēta ar burkāniem un sīpoliem

Vitamīnu un uzturvielu krātuve ir sautējuma recepte.Tā ir barojoša un ārkārtīgi garšīgs ēdiens lieliski derēs ģimenes vakariņām. Lai to izdarītu, zivis jāgaršo ar dažādām garšvielām, jo ​​pašam pollakam nav izteiktas garšas.

Sastāvdaļas:

• pollaks - 2 liemeņi;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sasmalcinātos liemeņus izklāj pannā, kurā pievieno nelielu daudzumu ūdens.
2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus berzē. Uz zivīm slāņos izklāj dārzeņus.
3. Ļaujiet nožūt 10 minūtes. Tad trauku sālī, pievieno garšvielas.
4. Gabaliņus apgriež otrādi, lai zivs vienmērīgi sautētos. Noņemts pēc 10 minūtēm.

Sautēti kartupeļi ar zivīm

Ideāla garšu kombinācija ir ar kartupeļiem. Ēdienam ir izsmalcināta garša un ēstgribu aromāts. Viegli pagatavojams, piemērots pusdienām vai vakariņām. Ēdienā izdosies pat kulinārijas iesācējam, un nav nozīmes tam, kāda zivs tiek iegādāta, tā var būt menca, zandarts vai paltuss, jebkurā gadījumā tas sanāks neticami garšīgs.

Sastāvdaļas:

• zivis - 4 liemeņi;
• kartupeļi - 8 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• majonēze - 150 g.

Ēdienu gatavošana

1. Kartupeļus, sīpolus sagriež gredzenos, burkānus - strēmelītēs. Viss ir garšvielām un sālītām.
2. Katla apakšā liek sasmalcinātu zivi, tad vienā kārtā sīpolus, pēc tam burkānus un kartupeļus. Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais ir majonēze.
3. Aplej ar pusglāzi vārīta ūdens un stundu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns.

Sautēta zivs ar ziedkāpostu

Viegls un veselīgs ēdiens ir sautētas zivis, kuru receptē ir pievienots ziedkāposti. Šajā gadījumā ēdiena gatavošanai ir piemērotas jebkura veida zivis. Lai pagatavotu sātīgu ēdienu, nav nepieciešams iegādāties dārgas šķirnes. Bulgāru pipari palīdzēs iznīcināt nedaudz nepatīkamo ziedkāpostu smaku.

Sastāvdaļas:

• zivis - 2 liemeņi;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ziedkāposti - 0,5 galvas.

Ēdienu gatavošana

1. Burkānus sagriež lielos gabalos, bet sīpolus - gredzenos.
2. Ziedkāposti tiek sadalīti ziedkopās.
3. Apcep sīpolus, pievieno burkānus un kāpostus.
4. Tālāk izklājiet zivju gabalus. Sāls un pipari.
5. Pievieno vienu trešdaļu glāzes auksts ūdens, zivju sautējumu ar ceptiem dārzeņiem pagatavo apmēram 50 minūtes.

Zivju sautējums ar cukini

Ienesīgs ēdiens, kas patiks visiem ģimenes locekļiem, ir sautēta zivs fileja, kurai pievienots cukini. Šis ēdiens ir īpaši aktuāls vasaras sezonā, tas ir pievilcīgs un cukini pieejamība. Dārzeņi lieliski papildina zivi, atklājot tās garšu. Ēdienu var ēst kopā ar piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 800 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• cukini - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalo fileju un sagriež vidējos gabaliņos. Iemērc sojas mērcē 30 minūtes.
2. Smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas. Pievienojiet tam sasmalcinātus papriku.
3. Cukini sagriež kubiņos un pievieno citiem dārzeņiem.
4. Sasmalciniet tomātus blenderī un nosūtiet masu uz dārzeņiem.
5. Zivju sautējums ar ceptiem dārzeņiem tiek pagatavots apmēram 30 minūtes.

Sautētas upes zivis ar burkāniem un sīpoliem

Ēdienu gatavošanai var izmantot ne tikai lielus zivju veidus, lieliski pagatavotas ir arī sautētas mazās upes zivis, piemēram, var būt raudas. Daudzas mājsaimnieces uztraucas, ka maza zivs ir kaulaina, taču, pareizi gatavojot, tā var pārsteigt ar pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas:

• zivis - 800 g;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Sautējiet zivis ar nelielu daudzumu ūdens.
2. Sasmalciniet dārzeņus un kārtojiet kārtās virs zivs.
3. Zivju sautējums ar dārzeņiem tiek pagatavots pusstundu.

Zivju sautējums ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Gardas zivis var pagatavot ne tikai uz pannas, bet arī izmantojot cepeškrāsni. Tātad, sautētām zivīm ar tomātiem ir lieliska garša. To gatavo divos veidos - to var iepriekš apcept vai tieši nosūtīt neapstrādātu. Dārzeņi var būt jebkuri – kartupeļi, tomāti vai cukini, jo zivju sautējums cepeškrāsnī lieliski sader ar jebkuru no tiem.

Sastāvdaļas:

• zivis - 800 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Sagrieziet zivis un dārzeņus. Sāli, piparus, kārtām izklājam uz folijas un iesaiņojam.
2. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 30 minūtes.

Zivju sautējums ar dārzeņiem lēnajā plītē

Vienkāršākais veids, kā pagatavot sautējumu, ir, izmantojot īpašo režīmu "Sautējums". Šajā gadījumā vispirms dārzeņu eļļa dārzeņus apcep, un tikai tad pievieno zivis. To pasniedz arī ar dažādām mērcēm, kas ir vienkāršas un ar minimālām sastāvdaļām. Neatkarīgi no izvēlētās receptes ģimenei būs gardas un sātīgas vakariņas, kas piemērotas pieaugušajiem un bērniem.

Jau kopš bērnības. Šāds ēdiens joprojām tiek gatavots bērnudārzos un tiek pasniegts ar kartupeļu biezeni. Daudzi bērni labprāt ēd šādu zivi, jo tā ir garšīga un koša, turklāt pat bērni zina, cik tā ir noderīga. Ievērojamu popularitāti ēdiens ieguva pusbadā 90. gados, kad veikalu plauktos reti kad varēja atrast ko garšīgu par pieņemamu cenu. Mājās pagatavotas zivis ir diezgan budžeta ēdiens un tajā pašā laikā diezgan garšīgs. Tas izskaidro cilvēku mīlestību. Mūsdienās šādas zivis tiek gatavotas ne tik daudz taupības dēļ, bet gan brīnišķīgās garšas dēļ. Turklāt, pateicoties izteiksmīgumam un organiskumam, recepte ir ieņēmusi cienīgu nišu pat restorāna ēdienkartē. Tātad ieguvumi, garša, ekonomija, pagatavošanas vienkāršība ir galvenie trumpji tomātu mērcē sautētām zivīm. Mēģināsim pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu!

Zivju izvēle

Mazas brētliņas, lēti putasu, cēls foreles, milzīgi sams steiki - gandrīz jebkura zivs ir piemērota šai receptei. Noteikumu nav tik daudz: svari ir jānotīra, lielie jāsagriež gabalos, bet mazie jāsautē veseli. Zivis tomātu mērcē - recepte ir diezgan universāla, un tā ir piemērota lielākajai daļai veidu, ko izmantojam svētku un ikdienas ēdienu pagatavošanai. Bet vislabāk šim ēdienam ir piemērotas zivis, kurās ir minimāls kauls: heks, pollaks, saurijs, skumbrija, lasis.

Kā pagatavot tomātu sastāvdaļas un gatavošanas metodes

Papildus zivīm jums būs nepieciešami dārzeņi: sīpoli, burkāni, ķiploki. Ideālā gadījumā tomātu pamatnei vajadzētu izmantot svaigus tomātus, bet var izmantot arī makaronus vai sulu. Pēc izvēles mērcei pievieno papriku, zaļumus, saknes, ingveru.

Mērci vislabāk pagatavot atsevišķi. Lai to izdarītu, eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus, citu dārzeņu gabaliņus. Izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, no tomātiem izveidosim tomātu (vēlams vispirms noņemt mizu un lielas sēklas). Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un burkāni izdala zeltainu sulu, varat ieliet tomātu. Jums nav jāvāra pārāk ilgi, vienkārši vāriet.

Aptuvenās produktu proporcijas ir šādas: uz kilogramu zivju nepieciešams pāris sīpolu, viens burkāns un pusotra glāzes šķidruma. Ja lieto, tad 2-3 ēdamkarotes jāsajauc ūdenī. Pēc vārīšanas pievienojiet iecienītākās garšvielas un sāli.

Kā pagatavot zivis tomātu mērcē?

Sautēto mērci pārklāj ar vāku un noliek malā, lai tā iesūcas un ievelkas. Mēs sagriežam zivis gabalos vai novācam veselus mazus liemeņus. Ja plānots, ka zivi izmantos ar galvu, žaunas ir jāizņem. Pretējā gadījumā tie pabaros smaržīgo, maigo trauku ar dubļu smaržu.

Lai zivs tomātu mērcē saglabātu savu formu un gatavošanas laikā nesadalītos, vispirms to apcep eļļā. Lielākajai daļai sugu ir nepieciešama miltu maize. Tikai miltu daudzumam jābūt minimālam. Apceptos gabaliņus liek katliņā kārtām. Kad visas zivis ir gatavas, pārejiet pie nākamās darbības - sautēšanas.

Lai to izdarītu, ielejiet mērci katliņā tā, lai tas pārklātu zivis. Turpmākajam procesam jānotiek uz mazas uguns, zem vāka, lai tomātu mērcē sanāktu mīksts. Gatavošanas procesā ēdiens ir jāizmēģina, lai izlemtu, vai pievienot skābumu, pikantumu, saldumu. Daudz kas ir atkarīgs no tomātiem, jo ​​to garša ir ļoti atšķirīga. Ja ēdiens ir pārāk maigs, varat pievienot nedaudz citronu sula, sojas mērce, adžika. Pašās beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus – tas pasvītros ēdiena garšu.

Starp citu, par ēdieniem. Vislabāk šādu ēdienu gatavot čuguna katlā vai katliņā, stikla keramikas katliņā. Parastā zosā tas izrādās lieliski.

Pasniegšana pie galda

Parasti zivis tomātu mērcē tiek pasniegtas uzreiz uz šķīvjiem. Lai neviena lāse smaržīgās mērces netiktu iztērēta veltīgi, garnīram virsū izklāj zivju gabaliņus. Svaigi zaļumi lieliski sader ar eleganto mērces krāsu. Dekorēšanai varat izmantot daudzkrāsainus svaigu dārzeņu gabaliņus, olīvas, melnās olīvas, konservētu kukurūzu.

Garnēšana, ēdienu sapārošana

Zivis tomātu gatavošanā, kas tika apspriests iepriekš, tiek kombinētas ar lielāko daļu dārzeņu un graudaugu piedevu. Ja makaronus pasniedz kopā ar zivīm, labāk izvēlēties tos, kas labi notur mērci: čaumalas, spalvas, ķemmīšgliemenes. Lai gan tas labi sader ar gariem spageti.

Svētku galdam var izvēlēties sautētus sparģeļus, jaunos kartupeļus, zaļo zirnīšu biezeni, makaronus. Un parastām ģimenes vakariņām varat pasniegt vārītu putru ar smaržīgu sviestu.

Papildus tomātu mērcei varat pasniegt mājās gatavotus marinētus gurķus, marinētas sēnes, salātus no sezonas dārzeņiem. Liela nozīme ir arī maizei, jo daudzi to labprāt mērcē saldskābā tomātu mērcē.