Rybí guláš so zeleninou - najlepšie recepty pre celú rodinu. Ryba dusená v paradajkovej omáčke s cibuľou a mrkvou Ryba dusená v paradajkovej omáčke na panvici

Krok 1: Pripravte rybu.

Krok 2: Pripravte zeleninu.

Krok 3: Rybu podusíme v paradajkovej marináde.

Krok 4: Rybu podávajte dusenú v paradajke.

Môžete použiť akékoľvek filé z bielej ryby, nielen merlúzu.

Pre pikantnosť treba do tohto jedla pridať mletú červenú papriku.

Ak chcete, pridajte k duseným rybám paradajková omáčka bobkový list, ale pred podávaním ho nezabudnite odstrániť.

Ak je niekto, kto teraz číta recept, zo ZSSR, tak si zrejme hneď spomenie, ako v tých časoch prebiehal v jedálňach takzvaný rybí deň. Bol štvrtok. V ten deň boli všetky jedlá z rýb, samozrejme, okrem kompótu :-) Neviem, či podobné jedlo existuje v nejakej kuchyni na svete, ale v našej ruskej je pevne zakorenené. Rýchlo pripravené, zjedené rovnako.

Vezmite si akúkoľvek rybu. Osobne milujem pollocka.

Ryba môže byť predsmažená a pre diétnejšiu variantu môže byť varená v pare a potom zohriata so zeleninou.

Na varenie rybieho guláša v paradajke so zeleninou okamžite pripravíme produkty podľa zoznamu.

Rybu nakrájajte na kúsky, soľ a korenie podľa chuti. Obalíme v múke, opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji.

Kým sa ryba vypráža, pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, cesnak - podľa vášho srdca. Všetko opekajte, kým nie je hotové. Pridajte paradajkový pretlak, papriku, soľ a korenie.

Hotovú rybu rozložíme na zeleninu. Pridajte záliv a nové korenie. Pridáme vodu. Rybu posypeme medvedím cesnakom. Prikryté dusíme 10 minút.

Ponúkame vám jednu z univerzálnych možností na varenie šťavnatých a jemných rýb.
Dusená ryba na paradajke s cibuľou a mrkvou je, dalo by sa povedať, kulinárska klasika. Príprava tohto jedla nie je náročná, no napriek tomu vždy chutí vynikajúco! Na varenie sú vhodné riečne aj morské ryby. Ak máte radi ryby bez kostí, je lepšie použiť morské ryby, napríklad merlúzu, tresku, pelengas. Ak chcete získať pestrejšiu chuť, v čase vyprážania zeleniny na panvici môžete použiť inú zeleninu, napríklad paradajky, cuketu, papriku. Ryba v paradajke sa hodí k akejkoľvek prílohe, ale hodí sa najmä k zemiakovej kaši.

Ingrediencie

• Mrazená treska - 350 g;
• Cibuľa - 190 g;
• Mrkva - 210 g;
• Paradajková pasta - 85 g;
• Rastlinný olej - podľa chuti;
• Voda - 200 ml;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list - 2 ks;
• Pšeničná múka - na pečenie.

Varenie

Začnime prípravou zeleniny, od ktorej bude vo väčšej miere závisieť chuť hotového jedla. Ošúpte cibuľu z plevy a potom ju opláchnite a osušte obrúskom. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na ľubovoľné stredne veľké kúsky a pošlite na panvicu s vyhrievaným rastlinným olejom. Za stáleho miešania drevenou vareškou opečte cibuľu, kým nebude mäkká a jemne zhnednutá.

Teraz pripravte mrkvu. Zlúpnite pokožku, nezabudnite opláchnuť a vysušiť. Mimochodom, vedeli ste, že mrkvu olúpete celkom jednoducho a rýchlo aj obyčajnou kovovou špongiou? Jediné, čo musíte urobiť, je vydrhnúť koreňovú plodinu špongiou pod tečúcou vodou!
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky. Potom pridajte mrkvu k cibuli a premiešajte. Pokračujte v restovaní zeleniny na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne.

Pridajte paradajkovú pastu do zeleniny. Doplňte čistenou vodou, buď horúcou alebo studenou. Za stáleho miešania privedieme obsah panvice do varu a zeleninu dusíme asi 5-7 minút.

Ďalším krokom bude pridanie korenín, ktoré sú potrebné na to, aby sa hotové ryby ukázali ako chutné a voňavé. So sadou korenín môžete experimentovať podľa vlastného uváženia. Dusíme 2 minúty a vypneme plameň.

Prejdime k rybe. Vopred vyberte korpus z mrazničky a rozmrazte. Opláchnite, odstráňte vnútro a čierny film vo vnútri brucha. Osušte papierovou utierkou. Odrežte plutvy. Nakrájajte na porciované kúsky široké asi 2-3 cm, kúsky ryby osoľte a posypte čiernym korením.

Na toto jedlo používame pollock nakrájaný na kúsky, vhodný je aj filet, ktorého vyprážanie však zaberie menej času.

Na panvici zohrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja.

Kúsky ryby opečte v múke a ponorte do vriaceho oleja. Vyprážajte na prudkom ohni do zlatista zo všetkých strán.

Časť vyprážanej zeleniny vložte do hlbokej zapekacej misy. Navrch poukladáme kúsky vyprážanej ryby do jedného radu, zvyšok cibuľovo-paradajkovej výpeku rozložíme na rybu.

Formu prikryjeme potravinárskou fóliou a vložíme do rúry na 20-30 minút pri teplote 200 0C.

Rybí guláš s mrkvou a cibuľou v rúre je pripravený. Dobrú chuť!

Rybí guláš so zeleninou je zdravá a plnohodnotná večera, ktorá obsahuje všetky vitamíny a aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus. Ako chutné bude jedlo, závisí nielen od zručnosti kuchára, ale aj od použitých korenín a ďalších komponentov.

Ako uhasiť ryby?

Existuje veľa variácií, ktoré predstavujú recept na dusenú rybu so zeleninou, ale pri akomkoľvek spôsobe prípravy musíte dodržiavať všeobecné pravidlá:

1. Rybu umyte, vypitvajte a očistite. Nakrájajte na kúsky, presuňte na panvicu, kde bol predhriaty olej.
2. Na dusenie môžete použiť keramické hrnce alebo alobal, v ktorých je ryba úplne alebo po častiach zabalená. Jedlá musia byť vybrané hlboké a ohňovzdorné, napríklad guláš, kačice alebo kotlík.
3. Najprv sa ryba smaží z každej strany 3 minúty a potom sa k nej pridá zelenina.
4. Hlavným pravidlom pre hasenie rýb je tesne uzavreté veko a oheň znížený na minimum. Rúru môžete použiť aj na varenie, pretože v nej je jedlo nemenej chutné.

Rybí guláš so zeleninou v kyslej smotane

Jednoduchý spôsob, ako prekvapiť hostí a blízkych niečím zdravým a chutným, je ryba dusená v kyslej smotane. Môže sa kombinovať so zeleninou vybranou podľa vašich predstáv: môže to byť cibuľa, mrkva, zemiaky, paradajky. K jedlu je vhodná akákoľvek príloha, neovplyvní to chutnosť a jej neprítomnosti a bez nej budú ryby zjedené bez stopy.

Ingrediencie:

• ryby - 800 g;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana 20% tuku - 200 g;
• fenikel - 0,5 lyžičky

Varenie

1. Rybu nakrájajte, zľahka opečte z každej strany 3 minúty. Pridajte semená feniklu.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
3. Na ryby sa položí vrstva cibule, potom mrkva, osolená. Poslednou vrstvou je kyslá smotana, po ktorej je panvica pokrytá vekom.
4. Dusená ryba so zeleninou na panvici sa varí 50 minút na miernom ohni.

Rybí guláš v paradajkovej omáčke so zeleninou

Teplý aj studený guláš je mimoriadne dobrý. Dá sa preto pripraviť ešte pred príchodom hostí, alebo si môžete pripraviť zdravú večeru vopred na celý týždeň. Rozdiel je len v počte komponentov. Použitá paradajková šťava zasýti rybu neopísateľnou chuťou.

Ingrediencie:

• ryby - 4-5 kusov;
• mrkva - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajková šťava - 1 pohár;
• múka - 100 g;
• Paprika.

Varenie

1. Rybu nakrájajte na porcie.
2. Z múky, soli a červenej papriky pripravíme zmiešaním surovín zápražku. Každý kúsok v nej rozvaľkajte a vložte do panvice.
3. Vypražíme, preložíme na tanier.
4. Mrkvu nakrájame na plátky, orestujeme spolu s cibuľou, nakrájame na kolieska. Nalejte paradajkovú šťavu, priveďte do varu.
5. Rybu a paradajkovo-zeleninový dresing spojíme, pridáme vodu a opäť privedieme k varu. Ďalej sa rybí guláš so zeleninou varí 40 minút.

Pollack ryby dusené s mrkvou a cibuľou

Zásobárňou vitamínov a živín je recept na prívarok.Je výživný a mimoriadne chutné jedlo by bolo ideálne na rodinnú večeru. Aby ste to dosiahli, ryby by mali byť ochutené rôznymi koreninami, pretože samotný tresk nemá výraznú chuť.

Ingrediencie:

• treska - 2 jatočné telá;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• korenie.

Varenie

1. Nasekané jatočné telá sa položia na panvicu, do ktorej sa pridá malé množstvo vody.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa rozotrie. Zelenina je rozložená vo vrstvách na ryby.
3. Nechajte 10 minút chradnúť. Potom sa miska osolí, pridá sa korenie.
4. Kúsky obrátime, aby sa ryba dusila rovnomerne. Odstránené po 10 minútach.

Dusené zemiaky s rybami

Dokonalá kombinácia chutí je so zemiakmi. Jedlo má vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu. Jednoduchá príprava, hodí sa na obed alebo večeru. Dokonca aj nováčik v kulinárskom umení uspeje v jedle a nezáleží na tom, aký druh rýb je zakúpený, môže to byť treska, zubáč alebo halibut, v každom prípade to bude neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

• ryby - 4 jatočné telá;
• zemiaky - 8 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• majonéza - 150 g.

Varenie

1. Zemiaky, cibuľa sa nakrájajú na krúžky, mrkva - na prúžky. Všetko okoreníme a osolíme.
2. Nasekané ryby sa umiestnia na dno kotla, potom cibuľa v jednej vrstve, po ktorej nasleduje mrkva a zemiaky. V neposlednom rade je to majonéza.
3. Nalejte pol pohára prevarenej vody a hodinu varte na miernom ohni.

Dusená ryba s karfiolom

Ľahké a zdravé jedlo je dusená ryba, ktorej recept zahŕňa pridanie karfiolu. V tomto prípade je na varenie vhodný akýkoľvek druh rýb. Na varenie výdatného jedla nie je potrebné kupovať drahé odrody. Bulharské korenie pomôže zabiť mierne nepríjemný zápach karfiolu.

Ingrediencie:

• ryby - 2 jatočné telá;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• karfiol - 0,5 hlavy.

Varenie

1. Mrkva sa nakrája na veľké kúsky a cibuľa na krúžky.
2. Karfiol je rozdelený na súkvetia.
3. Opečte cibuľu, pridajte mrkvu a kapustu.
4. Ďalej rozložte kúsky rýb. Soľ a korenie.
5. Pridanie jednej tretiny pohára studená voda, rybí guláš s vyprážanou zeleninou sa varí asi 50 minút.

Rybí guláš s cuketou

Výnosné jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny, je dusené rybie filé, do ktorého sa pridáva cuketa. Toto jedlo je obzvlášť dôležité v letnej sezóne, je atraktívne a dostupnosť cukety. Zelenina dokonale dopĺňa rybu a odhaľuje jej chuť. Jedlo sa môže jesť s prílohou alebo ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• ryby - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.

Varenie

1. Opláchnite filé a nakrájajte na stredné kúsky. Namočte do sójovej omáčky na 30 minút.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici. Pridajte do nej nakrájanú papriku.
3. Cuketu nakrájame na kocky a priložíme k inej zelenine.
4. Nakrájajte paradajky v mixéri a pošlite hmotu na zeleninu.
5. Rybí guláš s vyprážanou zeleninou sa varí asi 30 minút.

Dusená riečna ryba s mrkvou a cibuľou

Na varenie môžete použiť nielen veľké druhy rýb, výborne sa pripraví aj dusená malá riečna ryba, môže to byť napríklad plotica. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, že malá ryba je kostnatá, no pri správnom varení dokáže prekvapiť úžasnou chuťou.

Ingrediencie:

• ryby - 800 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• korenie.

Varenie

1. Rybu podusíme s trochou vody.
2. Nakrájajte zeleninu a poukladajte na ryby.
3. Rybí guláš so zeleninou sa varí pol hodiny.

Rybí guláš so zeleninou v rúre

Chutné ryby môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre. Takže dusená ryba s paradajkami má skvelú chuť. Pripravuje sa na dva spôsoby - môže byť predsmažený alebo priamo surový. Zelenina môže byť čokoľvek – zemiaky, paradajky alebo cuketa, pretože rybie guláš v rúre sa hodí ku ktorejkoľvek z nich.

Ingrediencie:

• ryby - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 2 ks.

Varenie

1. Nakrájajte ryby a zeleninu. Soľ, korenie, rozložte vo vrstvách na fóliu a zabaľte.
2. Vložte do rúry a pečte asi 30 minút.

Rybí guláš so zeleninou v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob prípravy guláša je použitie špeciálneho režimu „Stew“. V tomto prípade najskôr v zeleninový olej zelenina sa vypráža a až potom sa pridá ryba. Podáva sa tiež s rôznymi omáčkami, ktoré sú jednoduché a majú minimum ingrediencií. Bez ohľadu na zvolený recept bude mať rodina lahodnú a výdatnú večeru vhodnú pre dospelých aj deti.

Už od detstva. Takéto jedlo sa stále pripravuje v materských školách a podáva sa so zemiakovou kašou. Mnohé deti radi jedia takúto rybu, pretože je chutná a svetlá a okrem toho aj deti vedia, aké užitočné je. Jedlo si získalo značnú obľubu v polovici vyhladovaných 90. rokov, kedy bolo na pultoch obchodov zriedkavé nájsť niečo chutné za prijateľnú cenu. Ryby varené doma sú pomerne lacné jedlo a zároveň celkom chutné. To vysvetľuje lásku ľudí. Dnes sa takéto ryby varia nie tak z ekonomiky, ale kvôli úžasnej chuti. Navyše, vďaka výraznosti a organickosti, recept zaujal dôstojné miesto aj v jedálnom lístku reštaurácie. Výhody, chuť, hospodárnosť a jednoduchosť prípravy sú teda hlavné tromfy rýb dusených v paradajkovej omáčke. Skúsme uvariť toto úžasné jedlo!

Výber ryby

Malé šproty, lacná treska belasá, ušľachtilý pstruh, obrovské steaky zo sumca - pre tento recept je vhodná takmer každá ryba. Nie je toľko pravidiel: šupiny sa musia očistiť, veľké sa musia nakrájať na kúsky a malé sa musia dusiť celé. Ryba v paradajkovej omáčke - recept je pomerne univerzálny a hodí sa pre väčšinu druhov, ktoré používame na prípravu sviatočných a každodenných jedál. Ale najlepším spôsobom pre toto jedlo je vhodná ryba, ktorá obsahuje minimum kostí: merlúza, treska, saury, makrela, losos.

Ako variť paradajkové prísady a spôsoby varenia

Okrem rýb budete potrebovať zeleninu: cibuľu, mrkvu, cesnak. Na paradajkový základ je ideálne použiť čerstvé paradajky, ale možno použiť aj cestoviny či šťavu. Voliteľne sa do omáčky pridá paprika, bylinky, korene, zázvor.

Omáčku je najlepšie variť samostatne. Za týmto účelom na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, kúsky inej zeleniny. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso urobíme paradajku z paradajok (je vhodné najskôr odstrániť šupku a veľké semená). Keď sa cibuľa stane priesvitnou a mrkva vypustí zlatistú šťavu, môžete naliať paradajku. Netreba dusiť príliš dlho, len povarte.

Približné pomery produktov sú nasledovné: na kilogram rýb je potrebných pár cibule, jedna mrkva a jeden a pol pohára tekutiny. Ak sa použije, potom 2-3 polievkové lyžice by mali byť zmiešané vo vode. Po uvarení pridajte obľúbené korenie a soľ.

Ako variť ryby v paradajkovej omáčke?

Udusenú omáčku prikryjeme pokrievkou a odstavíme, aby nasiakla a vylúhovala. Rybu nakrájame na kúsky alebo oberáme celé malé jatočné telá. Ak sa plánuje, že sa ryba bude používať s hlavou, musia sa odstrániť žiabre. V opačnom prípade vyživia voňavý, jemný pokrm s pachmi blata.

Aby si ryba v paradajkovej omáčke zachovala svoj tvar a pri varení sa nerozpadla, opečte ju najskôr na oleji. Väčšina druhov potrebuje múku. Len množstvo múky by malo byť minimálne. Vyprážané kúsky dáme do hrnca vo vrstvách. Keď sú všetky ryby pripravené, prejdite na ďalší krok - dusenie.

Za týmto účelom nalejte omáčku do hrnca tak, aby pokrývala ryby. Ďalší proces by mal prebiehať na miernom ohni, pod vekom, aby bol jemný v paradajkovej omáčke. V procese varenia musíte jedlo vyskúšať, aby ste sa rozhodli, či pridať kyselinu, pikantnosť, sladkosť. Veľa závisí od paradajok, pretože ich chuť je veľmi odlišná. Ak je jedlo príliš nevýrazné, môžete pridať trochu citrónová šťava, sójová omáčka, adjika. Na samom konci pridajte jemne nakrájanú zeleninu - zdôrazní chuť jedla.

Mimochodom, o riadoch. Najlepšie je variť takéto jedlo v liatinovom hrnci alebo hrnci, sklokeramickom hrnci. Skvele sa ukáže v bežnej husi.

Podávanie na stôl

Ryby v paradajkovej omáčke sa spravidla ihneď podávajú na taniere. Aby ani kvapka voňavej omáčky nevyšla nazmar, na prílohu sa poukladajú kúsky rýb. Svieža zeleň sa hodí k elegantnej farbe omáčky. Na ozdobu môžete použiť viacfarebné kúsky čerstvej zeleniny, olivy, čierne olivy, konzervovanú kukuricu.

Zdobenie, párovanie jedál

Ryby v príprave paradajok, o ktorých sme hovorili vyššie, sa kombinujú s väčšinou zeleninových a obilných príloh. Ak sa cestoviny podávajú s rybami, je lepšie vybrať tie, ktoré dobre držia omáčku: mušle, perie, hrebenatky. Aj keď sa hodí k dlhým špagetám.

Na slávnostný stôl si môžete vybrať dusenú špargľu, nové zemiaky, hrášok, cestoviny. A na bežnú rodinnú večeru môžete podávať varenú kašu s voňavým maslom.

Okrem paradajkovej omáčky môžete podávať domáce kyslé uhorky, nakladané huby, šaláty zo sezónnej zeleniny. Dôležitú úlohu zohráva aj chlieb, pretože mnohí si ho radi namáčajú do sladkokyslej paradajkovej omáčky.