अंडे के बिना ओपनवर्क पेनकेक्स। अंडे के बिना पेनकेक्स - एक दुबली मेज और अधिक के लिए एक स्वादिष्ट पकवान के लिए सर्वोत्तम व्यंजन! दूध और उबलते पानी के साथ अंडे रहित पैनकेक को जल्दी से कैसे बेक करें

मास्लेनित्सा जोरों पर है, जिसका मतलब है कि आपको पेनकेक्स सेंकना और खाना चाहिए! और जितना अधिक उतना अच्छा। अगर आपको कुरकुरे किनारों वाले पतले लेस वाले पैनकेक पसंद हैं, तो बिना अंडे वाली इस रेसिपी को ट्राई करें। मुझे लगता है आप इसे पसंद करेंगे!

संयोजन:

• 2 और 1/2 कप मैदा (250 मिली प्रत्येक)
• 1 लीटर दूध
• 3 कला। एल सहारा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1/3 स्टिक (67 ग्राम) मक्खन

अंडे के बिना पैनकेक पकाना:

1. आटा, चीनी, नमक, सोडा मिलाएं और 0.5 लीटर दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

   आटा तैयारी

2. इसमें वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
3. बचे हुए दूध में उबाल लें और धीरे-धीरे हिलाते हुए आटे में डालें।

   पैनकेक आटा तैयार करना

4. जिस पैन में आप पेनकेक्स बेक करेंगे उसमें मक्खन पिघलाएं।

   

5. इसे आटे में डालें और मिलाएँ।

   पैनकेक के लिये बिना अंडे का आटा तैयार है

6. घोल को पतली परत में गर्म कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर तब तक बेक करें जब तक कि पैनकेक का शीर्ष गीले धब्बे से मुक्त न हो जाए।

   अंडे के बिना पेनकेक्स पकाना
   

7. किसी चीज को ऊपर की ओर झुकाकर दूसरी तरफ पलट दें। लगभग एक मिनट और बेक करें।
8. आटा के अगले भाग से पहले, पैन को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
9. अंडे के बिना तैयार पैनकेक ढेर करें। उन्हें तेल से चिकनाई करने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त मात्रा में होता है।

   अनुलेख अगर आपको अंडे रहित पेनकेक्स की रेसिपी पसंद है, तो मेल में नए स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानने के लिए।

   बॉन एपेतीत!

   श्रोवटाइड के साथ! अधिक पैनकेक बेक करें और अपने प्रियजनों को खुश करें

   जूलियानुस्खा लेखक

   स्टेप 1: एगलेस पैनकेक बैटर तैयार करें।

   गांठ रहित पैनकेक आटा का रहस्य क्या है? तैयारी के सही क्रम में। नौसिखिए रसोइयों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलती है कि सभी आटे को एक ही बार में (या इसके विपरीत) तरल में डाल दें और गांठों को तोड़ने का प्रयास करें। आटा सजातीय बनाने के लिए, सभी आटे के साथ नुस्खा के अनुसार रखे दूध का 1/4 भाग मिलाएं। यह एक बहुत ही मोटा आटा निकलेगा, जिसमें सभी गांठों को तोड़ना आसान है।
   
   
   जब आटा पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे शेष तरल सामग्री (दूध और पानी) डालें, नमक, चीनी, सोडा और साइट्रिक एसिड, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
   जरूरी!हर कोई जानता है कि पेनकेक्स हमेशा पैन से नहीं निकाले जाते हैं: कभी-कभी वे चिपकते हैं, कभी-कभी वे फाड़ते हैं, सामान्य तौर पर, वे बदसूरत व्यवहार करते हैं। यह सब पैन और चीनी की मात्रा के बारे में है। यदि आप नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा पर एक चम्मच से अधिक चीनी डालते हैं, तो आपको केवल वर्णित प्रभाव मिलेगा। यदि आपके पास एक आदर्श फ्राइंग पैन नहीं है, और आप अभी तक पेनकेक्स को मोड़ने में विशेष कौशल का दावा नहीं कर सकते हैं, तो आप चीनी नहीं जोड़ सकते। मीठे पेनकेक्स के स्वाद को भरने से मुआवजा दिया जाता है, और एक स्वादिष्ट भरने के साथ, चीनी की अनुपस्थिति पूरी तरह से ध्यान देने योग्य नहीं होगी।
   सोडा क्यों डालें? बहुत सरल: कोई सोडा नहीं होगा, कोई छेद नहीं होगा। सोडा के साथ, पेनकेक्स छिद्रित और लैस होते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स घने हों और फिलिंग को अच्छी तरह से पकड़ें, तो आप सोडा (और साइट्रिक एसिड भी) नहीं डाल सकते।
   तैयार पैनकेक आटा सजातीय और काफी तरल होना चाहिए, चम्मच से चिपकना नहीं चाहिए और इसे से अच्छी तरह से निकालना चाहिए।

   चरण 2: अंडे के बिना पेनकेक्स सेंकना।

   
   
   आप किस पैन में पेनकेक्स बेक कर सकते हैं? सिद्धांत रूप में, किसी के लिए भी पर्याप्त अनुभव और निपुणता के साथ: यहां तक ​​कि कच्चा लोहा पर भी, यहां तक ​​कि स्टील पर भी। क्लासिक विकल्प - हर किसी के पास एक छोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन नहीं होता है। टेफ्लॉन पैन में पेनकेक्स सेंकना एक खुशी है: कोई आँसू नहीं, कोई चिपके नहीं, बिल्कुल सही पेनकेक्स।
   वनस्पति तेल या कोई भी परिष्कृत पशु वसा लेना बेहतर है। क्रीम और मार्जरीन में बहुत सारे प्रोटीन और पानी होते हैं, इसलिए वे पेनकेक्स पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें धूम्रपान और धूम्रपान करने की गारंटी है। एक और विकल्प है - घी। घी के पैनकेक बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, कुछ इसे बहुत मोटा मानते हैं।
   कड़ाही में कितना तेल डालना है? काफी हद तक, यह इसकी सतह को लुब्रिकेट करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए बहुत से लोग इस काम के लिए कांटे, ब्रश आदि पर बेकन के टुकड़ों का इस्तेमाल करते हैं।
   यदि आप टेफ्लॉन-लेपित पैन में पेनकेक्स सेंकना करते हैं, और वनस्पति तेल पहले से ही आटा में जोड़ा जा चुका है, तो आप इसे पैन में बिल्कुल भी नहीं डाल सकते हैं, बस पहली बार सतह को थोड़ा चिकना करें। केवल एक चीज: मक्खन के बिना पके हुए पैनकेक में एक चिकनी और एक समान सतह होगी; तेल के साथ - पैटर्नयुक्त और अधिक सुंदर।
   
   
   तो, पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। अब आपको आटा डालना है। आटा को पैन की सतह पर 1-2 मिमी से अधिक नहीं की परत के साथ डाला जाना चाहिए। पहली बार एक पूरी करछुल लें और पैन के बीच में या थोड़ा ऊपर से पैन को झुकाते हुए डालें ताकि पूरा तल ढक जाए। यह जल्दी किया जाना चाहिए। क्या आपने देखा कि कलछी में कितना आटा बचा है? आगे यह आसान होगा। बस सही मात्रा में लें।
   
   
   जैसे ही पेनकेक्स के किनारों पर क्रस्ट दिखाई देता है, और पूरी सतह छिद्रित हो जाती है, बिना बैटर के, आप इसे पलट सकते हैं।
   
   
   यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, तो पेनकेक्स को बिना किसी समस्या के हटा दिया जाना चाहिए: किनारे को काट लें, स्पैटुला को अंदर खिसकाएं और इसे पलट दें। जरूरी!पैनकेक को तब तक पलटने की कोशिश न करें जब तक कि उस पर बिना पके धब्बे न हों - यह फट जाएगा। फिर दूसरी तरफ कुछ सेकंड के लिए बेक करें और बस, पैनकेक तैयार है। पहले पैनकेक को आज़माना बेहतर है: अचानक आप नमक डालना चाहते हैं या आप चीनी डालना भूल गए हैं।
   
   
   पैनकेक निकालें, इसे एक प्लेट पर रखें और सतह को मक्खन से चिकना करें।

   चरण 3: बिना अंडे के पैनकेक परोसें।

   
   
   अंडे के बिना पेनकेक्स, अन्य सभी की तरह, सबसे अच्छा गर्म खाया जाता है। साथ क्या? हां, किसी भी चीज के साथ, उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ, गाढ़ा दूध, जैम, मांस, पीट, मशरूम, खट्टा क्रीम के साथ।
   बॉन एपेतीत!

   अंडे के बिना पेनकेक्स किसी भी आटे पर पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, चावल।

   भरने के बिना पेनकेक्स "रिजर्व में" जमे हुए हो सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो माइक्रोवेव में जल्दी से पिघलाया जा सकता है। हालांकि, ताजा पेनकेक्स बेहतर स्वाद लेते हैं।

   पेनकेक्स लंबे समय से सूरज से जुड़े हुए हैं। और वास्तव में, वे उतने ही गोल, गर्म और सुर्ख हैं, जो न केवल शरीर को, बल्कि आत्मा को भी गर्म करने में सक्षम हैं। आश्चर्य नहीं कि वे कई पीढ़ियों के लिए पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं। स्ट्रीट ट्रीट के साथ एक मजेदार लोक उत्सव, एक होम पार्टी, एक रेस्तरां में एक उत्सव या एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज - हर जगह आप सुंदर, सुनहरा, कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट पेनकेक्स पा सकते हैं!

   इन आटा उत्पादों को पकाने का विषय बहुत व्यापक है। वे बस क्या नहीं होता! हमने पिछले लेख में पहले ही चर्चा की थी कि कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना है। और पहले भी वे पकाते थे, से और यहाँ तक। बनाने का तरीका भी बताया। यदि आप अभी तक नहीं गए हैं तो इन पृष्ठों को अवश्य देखें।

   इसके अलावा पारंपरिक व्यंजन, जिसका हर कोई लंबे समय से आदी रहा है, कई विकल्प हैं। आज हम बिना अंडे के पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे।

   यह पता चला है कि आटे में अंडे की उपस्थिति बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। प्लास्टिसिटी और अवयवों के अच्छे संयोजन के लिए, ग्लूटेन पर्याप्त है, जो उच्च गुणवत्ता वाले आटे में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। और सरल ट्रिक्स की मदद से, आप आश्चर्यजनक रूप से ओपनवर्क उत्पादों को बेक कर सकते हैं।

   उन लोगों के लिए जिनका शरीर अंडे को स्वीकार नहीं करता है, या जो किसी अन्य कारण से उनका सेवन नहीं करते हैं (उपवास, शाकाहारी भोजन, आदि), जिनके पास बस उन्हें हाथ में नहीं था, ये व्यंजन बहुत उपयोगी होंगे और एक वास्तविक खोज होगी। उनकी मदद से, आप निश्चित रूप से अपनी नायाब पाक कृतियों का निर्माण करेंगे!

   व्यापार के लिए नीचे उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

   जब आप इन पेनकेक्स का आनंद लेते हैं, तो आप कभी अनुमान नहीं लगाएंगे कि वे दुबले हैं। वे स्वादिष्ट, पतले और नरम निकलते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें दूध और अंडे नहीं होते हैं। विश्वास मत करो यह संभव है ?! प्रयास करें और खुद देखें!

   सोडा वाटर आपको फिशनेट पैनकेक बेक करने में मदद करेगा, जो हवा के बुलबुले के साथ आटे को समृद्ध करेगा।

   
   https://www.youtube.com/watch?v=IeRw7E2dSL0&t=11s
   • आटा - 220 जीआर।
   • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
   • कार्बोनेटेड पानी - 550 मिली।
   • नमक - 1/3 छोटा चम्मच
   • वनस्पति तेल - 3 - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

   1. छने हुए आटे में नमक, चीनी डालें, मिलाएँ।

   2. मिश्रण में कार्बोनेटेड पानी को भागों में डालें: पहले एक आधा और एक सजातीय स्थिरता तक हिलाएं, फिर दूसरा ताकि आटे में गांठ न बने।

   
   

   3. तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

   
   

   4. आटा तरल होना चाहिए। एक सफल परीक्षण की कुंजी और आटे में अच्छे पेनकेक्स, इसकी गुणवत्ता में। यदि आटा मोटा निकला, तो एक और 50 मिलीलीटर जोड़ें। कार्बनयुक्त पानी।

   5. हम पैन को तेज आंच पर गर्म करते हैं, सतह को तेल से चिकना करते हैं। एक छोटी सी करछुल से, आटे के एक हिस्से को पैन में डालें। यह सतह पर आसानी से फैल जाना चाहिए, फिर उत्पाद अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे और पतले हो जाएंगे।

   
   

   6. लगभग 30 सेकंड के लिए दोनों तरफ से भूनें।

   
   

   आप इन्हें चाय के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं, आप इनमें स्टफिंग लपेट सकते हैं,

   दूध में बिना अंडे के पेनकेक्स जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं

   यदि आप पेनकेक्स सेंकना करते हैं, और शायद चाय के लिए मेहमानों को भी आमंत्रित करते हैं, लेकिन आखिरी समय में आपको पता चला कि रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं थे - घबराओ मत! उनके बिना नलिस्ट बनाए जा सकते हैं। आपको अच्छा आटा और एक अच्छा फ्राइंग पैन चाहिए। और कोई यह अनुमान नहीं लगाएगा कि इस व्यंजन में किसी सामग्री की कमी है।

   अवयव:

   • आटा - 300 जीआर।
   • दूध - 500 मिली।
   • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
   • नमक - चुटकी भर
   • मक्खन - 50 जीआर।

   विस्तृत नुस्खा के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें:

   बॉन एपेतीत!

   अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स पतले और छेद वाले होते हैं

   वेनिला स्वाद के साथ पतले और स्वादिष्ट पेनकेक्स! यह केफिर पर है कि उन्हें विभिन्न व्यास के कई छेदों के साथ ओपनवर्क मिलता है। इन्हें उबलते पानी से पीसा जाता है और इस वजह से ये लोचदार और मुलायम निकलते हैं।

   यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा उच्चतम ग्रेड का हो।

   ऐसे पेनकेक्स के लिए, नरम पेस्टी फिलिंग का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि। पेनकेक्स बहुत, बहुत नरम हैं।

   मुझे आशा है कि यह विधि आपके व्यंजनों के संग्रह में अपना सही स्थान पायेगी!

   
   

   खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

   • आटा - 250 जीआर।
   • केफिर - 400 मिली।
   • सोडा - 0.5 चम्मच
   • चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
   • वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
   • उबलते पानी - 250 मिली।
   • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
   • नमक - चुटकी भर

   1. केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, वेनिला चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

   आटे को हवा से संतृप्त करने के लिए छानना चाहिए, फिर पेनकेक्स और भी नाजुक होते हैं।

   
   

   3. हम आटे में खौलता हुआ पानी डालते हैं।

   
   

   दही की स्थिरता के बारे में आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।

   4. हम पैन गरम करते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं।

   
   

   पेनकेक्स को दोनों तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक बेक करें।

   बॉन एपेतीत!

   अंडे और दूध के बिना पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

   एक बहुत ही अप्रत्याशित निर्णय! इस रेसिपी का राज टी बैग में है। पेनकेक्स झरझरा, सुंदर, सुर्ख, वास्तव में, सूरज की तरह हैं। आप उनमें किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं, इसके अलावा, अलग-अलग तरीकों से: लिफाफे, ट्यूब, आदि। यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तरह के इलाज को मना कर देगा!

   
   https://www.youtube.com/watch?v=UxFDC7rorTo&t=26s

   खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

   • आटा - 8-9 बड़े चम्मच। चम्मच
   • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
   • टी बैग - 1 पीसी।
   • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
   • सोडा - 0.5 चम्मच
   • नमक - चुटकी भर
   • पानी - 500 मिली।
   • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

   1. 200 मिली उबालें। चाय बनाने के लिए पानी।

   2. किसी भी कंटेनर में एक टी बैग रखें और उसमें उबलते पानी डालें, जैसा कि सामान्य शराब बनाने में होता है। चलो 5 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।

   
   

   3. चाय को एक गहरे बाउल में डालें, और 300 मिली डालें। ठंडा पानी।

   
   

   4. चीनी, नमक डालें। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ।

   5. आटे को छान कर चाय के प्याले में डालिये, आटे को अच्छी तरह मसल कर गूथ लीजिये. वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच में डालो ताकि पेनकेक्स पैन से चिपके नहीं और सूख न जाएं (यदि किसी चमत्कार से कुछ उत्पाद सुबह तक बने रहें)।

   
   

   6. हम सोडा बुझाते हैं नींबू का रस, आटे में डालें और मिलाएँ।

   
   

   7. हम पैन गरम करते हैं। आटे को सतह पर एक पतली परत में फैलाएं।

   
   

   पैनकेक को हर तरफ आधे मिनट के लिए बेक करें।

   अंडे के बिना पेनकेक्स - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

   हम केफिर पर गर्म दूध (लेकिन उबाल नहीं) के साथ एक गाढ़ा आटा बनाते हैं। ये पेनकेक्स बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट, बहुत सुंदर हैं, हालांकि यह एक शाकाहारी नुस्खा है! इन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम आदि के साथ परोसा जा सकता है। ऐसी अद्भुत मिठाई के लिए आपके प्रियजन आपके बहुत आभारी होंगे!

   
   https://www.youtube.com/watch?v=_27sUkzk6V8

   खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

   • आटा - 300 जीआर।
   • केफिर - 500 जीआर।
   • दूध - 250 जीआर।
   • चीनी - 1-2 चम्मच
   • नमक - 1 छोटा चम्मच
   • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

   1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मध्यम आँच पर रखें और सुनिश्चित करें कि यह उबलने न पाए।

   अलग से, हम केफिर को लगभग 60 डिग्री तक गर्म करते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबलने न दें, अन्यथा यह फट जाएगा।

   2. गर्म केफिर में सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि एसिड के बीच प्रतिक्रिया हो और सोडा बुझ जाए।

   
   

   3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, एक व्हिस्क से हिलाएं ताकि गांठ न बने। हम चीनी डालते हैं।

   बिना गांठ के पैनकेक बनाने के लिए, पहले पैनकेक की तरह मोटा आटा गूंथ लें, और फिर इसे तैयार दूध से पतला कर लें।

   
   

   4. गर्म दूध को आटे में पतली धारा में डालें, हिलाते रहें ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

   यदि आटा बहुत अधिक तरल निकला है, तो आटे का एक हिस्सा अलग करें, वहां आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उसके बाद ही पूरे आटे के साथ मिलाएं। तब आप गांठ के गठन से बचेंगे।

   5. अंत में वनस्पति तेल डालें।

   6. पैन को तेल से चिकना कर लें, गरम करें। पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

   
   

   पैनकेक को सावधानी से पलटें।

   
   

   बॉन एपेतीत!

   अंडा और लस मुक्त पैनकेक नुस्खा

   ग्लूटेन-मुक्त, अंडा-मुक्त और लैक्टोज़-मुक्त पेनकेक्स उन सभी के लिए एक सपना है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं!

   यह असामान्य दुबला नुस्खाहरे कुट्टू के आटे पर होगा, जो हम खुद घर पर बनाएंगे। मिठास के लिए, एगेव सिरप, शहद या अन्य स्वीटनर मिलाएं। यदि आप नमकीन भरावन लपेटना चाहते हैं, तो आटा मीठा भी नहीं होना चाहिए। एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ पेनकेक्स, जिसमें एक तटस्थ स्वाद और बनावट है, पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट क्षेत्र है। बनाएं और आनंद लें!

   
   https://www.youtube.com/watch?v=m_kuubcY550

   खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

   • हरा एक प्रकार का अनाज - ½ कप
   • पानी - 1 गिलास
   • एगेव सिरप (या अन्य सिरप/बेंत या नारियल चीनी) - 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच
   • सोडा - छोटा चम्मच
   • सेब का सिरका - ½ छोटा चम्मच

   1. हरे कुट्टू को कुल्ला और सुखाना बेहतर है, और फिर इसे कॉफी की चक्की में पीस लें। लेकिन मैं इसे धोता नहीं हूं, बल्कि तुरंत पीस लेता हूं।

   
   

   आटे में धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर पानी डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।

   2. एक चुटकी नमक, एगेव सिरप डालें। हम अच्छी तरह से हिलाते हैं। आटे को 10 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए ताकि आटा फूल जाए.

   
   

   3. बेकिंग सोडा को एप्पल साइडर विनेगर (या नींबू के रस) के साथ मिलाकर आटे में डालें।

   
   

   4. पैन को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

   
   

   जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स किसी भी स्वाद के लिए बनाए जा सकते हैं। फिगर को फॉलो करने वाले भी इन्हें खा सकते हैं। कोशिश करो, प्रयोग करो। इस तरह के व्यंजनों से आप सबसे अधिक मांग वाले मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

   देखें कि पेनकेक्स को कितनी खूबसूरती से लपेटते हैं और परोसते हैं:

   क्या आप जानते हैं कि बिना दूध के अंडे पर पैनकेक कैसे बनाते हैं? अगर आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, तो इसका स्टेप बाय स्टेप रेसिपीहम थोड़ा आगे पेश करेंगे। हम आपको यह भी बताएंगे कि दूध के साथ बिना अंडे के पैनकेक कैसे बनाते हैं।

   इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो एक अनुकूल पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

   हम बिना दूध के अंडे पर पैनकेक बनाते हैं

   कम ही लोग जानते हैं, लेकिन दूध के बिना बने पेनकेक्स दूध के पेय के आधार पर बनाई गई एक समान मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

   तो, स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

   • दानेदार चीनी - 1.2 बड़े चम्मच;
   • ठंडा पेयजल - 600 मिलीलीटर;
   • सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है);
   • टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच।

   

   पैनकेक बेस को गूंथ लें

   बिना दूध के अंडे पर पेनकेक्स जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। इससे पहले कि आप इन उत्पादों को तलना शुरू करें, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को हल्के से फेंटें, और फिर उनमें 450 मिलीलीटर पीने का पानी डालें, दानेदार चीनी, टेबल सोडा और समुद्री नमक डालें। चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाया जाता है। फिर उनमें गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

   काफी चिपचिपा पैनकेक आटा प्राप्त करने के बाद, पीने के पानी के अवशेष जोड़कर इसे थोड़ा पतला किया जाता है।

   वैसे, बेस को साधारण चम्मच से नहीं, बल्कि मिक्सर से मिलाया जा सकता है। तो आपको गांठ के बिना अधिक सजातीय आटा मिलता है।

   पैनकेक को पैन में फ्राई करें

   दूध के बिना अंडे पर पेनकेक्स को क्लासिक तरीके से मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करके तला जाना चाहिए। व्यंजन में थोड़ा तेल (सब्जी) डाला जाता है, और फिर इसे स्टोव पर जोर से गरम किया जाता है। उसके बाद, एक सूप की कलछी लें और उससे सजातीय आटा गूंथ लें। फिर इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। इस मामले में, व्यंजन तुरंत अलग-अलग दिशाओं में झुके हुए हैं।

   

   वर्णित चरणों के बाद, आपको काफी बड़ा (एक सॉस पैन के आकार का) और पतला पैनकेक मिलना चाहिए। नीचे की तरफ ब्राउन होने की प्रतीक्षा करने के बाद, उत्पाद को एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखता है।

   स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और खाना पकाने के तेल (मक्खन) से गर्म किया जाता है। पैन के लिए, आटे का अगला भाग उसमें डाला जाता है और उसी तरह तैयार किया जाता है।

   कैसे और किसके साथ टेबल पर पेश करें?

   जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाना काफी यथार्थवादी है। सभी उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाता है।

   अंडे के बिना खाना बनाना

   स्वादिष्ट और हार्दिक घर का बना पेनकेक्स कैसे बनाएं? दूध, अंडे, आटा, चीनी क्लासिक उत्पादों के मुख्य घटक हैं। लेकिन ये सामग्रियां हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिल सकती हैं।

   दूध के बिना स्वादिष्ट उत्पादों को कैसे पकाने के लिए, हमने ऊपर वर्णित किया है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप बिना अंडे के हार्दिक पैनकेक कैसे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

   • समुद्री नमक - एक छोटा चम्मच 2/3;
   • सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
   • सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है);
   • टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच।

   

   हम आधार गूंधते हैं

   दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? क्लासिक उत्पाद तैयार करने के लिए 3 अंडों की आवश्यकता होती है। हालांकि, हमने बिना बताए घटक के मिठाई बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, पूरे गर्म दूध में समुद्री नमक और चीनी घोलें, और सूरजमुखी तेल और बेकिंग पाउडर (त्वरित सोडा का उपयोग किया जा सकता है) जोड़ें।

   एक सजातीय दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे आटा डाला जाता है। यह एक काफी चिपचिपा आटा बनाता है। इसके अतिरिक्त, इसे पतला नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अंडे के बिना, तरल आधार व्यंजन से चिपक सकता है और चिपचिपा रह सकता है।

   तलने की प्रक्रिया

   पिछली रेसिपी की तरह, पैनकेक बनाने के लिए केवल एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग किया जाता है। इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, और फिर थोड़ा सा तेल (सब्जी, लगभग 25 मिली) मिलाया जाता है। उसके बाद, एक गर्म डिश में थोड़ा आटा रखा जाता है और समान रूप से वितरित किया जाता है।

   पैनकेक का निचला भाग तलने के बाद, इसे स्पैटुला से पलट दें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। जब उत्पाद के दोनों किनारों को भूरा कर लिया जाता है, तो इसे बाहर निकाल लिया जाता है और खाना पकाने के तेल से चिकना कर दिया जाता है। उसके बाद, आटे का एक नया बैच तुरंत पैन में रखा जाता है और उसी तरह तला हुआ होता है।

   

   हम मेज पर पेनकेक्स की सेवा करते हैं

   यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे के बिना पेनकेक्स उन उत्पादों की तुलना में अधिक चिपचिपा होते हैं जो उल्लिखित उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आप ऐसे उत्पादों को किसी भी मिठाई के साथ मेज पर परोस सकते हैं। हालांकि, अक्सर घरों में या ताजा शहद के साथ पेनकेक्स प्रस्तुत किए जाते हैं। साथ ही, परिवार के सदस्यों को एक कप गर्म चाय परोसना सुनिश्चित है।

   क्लासिक पेनकेक्स बनाना

   पारंपरिक पतले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं? सोडा, दूध, अंडे, आटा और पानी ऐसे उत्पादों के मुख्य तत्व हैं। उनका सही अनुपात में उपयोग करने से, आप निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इसे स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

   • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
   • समुद्री नमक - एक छोटा चम्मच 2/3;
   • मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
   • पीने का पानी - 200 मिलीलीटर;
   • सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
   • गर्म पूरा दूध - 500 मिली;
   • सफेद आटा - लगभग 1.6 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है);
   • टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - एक छोटे चम्मच के 2/3।

   

   पैनकेक आटा पकाना

   पारंपरिक घर का बना पेनकेक्स कैसे बनाया जाता है? दूध, अंडे, आटा और सोडा तुरंत नहीं, बल्कि बारी-बारी से मिलाया जाता है। सबसे पहले अंडे लें और उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें। एक कांटा के साथ उत्पाद को हल्के से फेंटने के बाद, इसमें गर्म डाला जाता है और समुद्री नमक, टेबल सोडा और दानेदार चीनी भी डाली जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, वे सूरजमुखी तेल और सफेद आटा फैलाते हैं। एक चिपचिपा आधार गूंथ कर, इसके लिए पीने के पानी का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे द्रवीभूत किया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, गांठ के बिना काफी तरल आटा प्राप्त होता है।

   अधिक स्वादिष्ट और पतले क्लासिक पैनकेक प्राप्त करने के लिए, तैयार बेस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

   आपको कैसे भूनना चाहिए?

   एक पैन में क्लासिक पेनकेक्स उसी तरह भूनें जैसे पिछले दो व्यंजनों में वर्णित है।

   उत्पादों को दोनों तरफ से ब्राउन करने के बाद, उन्हें एक फ्लैट प्लेट पर बारी-बारी से बिछाया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है।

   हम परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स पेश करते हैं

   जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक होममेड पेनकेक्स बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। गर्म रहते हुए उन्हें मेज पर पेश करना वांछनीय है। ऐसे उत्पादों के अलावा, एक कप ताज़ी पीनी हुई चाय, साथ ही किसी भी मिठाई (उदाहरण के लिए, शहद, जैम, वेज सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि) परोसने की सलाह दी जाती है।

   

   यदि आप चाहें, तो पतले होममेड पेनकेक्स को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है। इसके लिए अक्सर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या किशमिश के साथ मीठा पनीर का उपयोग किया जाता है। पेनकेक्स भरने के बाद, उन्हें एक लिफाफे में लपेटा जाता है, ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इस रूप में, उत्पादों को घंटे (200 डिग्री के तापमान पर) के लिए रखा जाता है, और फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और चाय या किसी अन्य पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है।

   पेनकेक्स की तुलना में कौन सा व्यंजन अधिक घरेलू लगता है? मांस के साथ, पनीर के साथ, जाम के साथ या बस मक्खन के साथ लिप्त, वे घर में आराम का माहौल बनाते हैं। लेकिन क्या करें अगर आपको अंडों से एलर्जी है या बस उन्हें घर पर नहीं मिला है, लेकिन आप वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं? फिर बिना अंडे के दूध में पेनकेक्स की हमारी रेसिपी आपके बचाव में आएगी।

   दूध में अंडे के बिना सबसे आम पैनकेक व्यंजनों में से एक। इस तरह के पेनकेक्स क्लासिक लोगों के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं हैं, और शायद किसी तरह से बेहतर भी हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होगी, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

   सामग्री की संख्या लगभग दी गई है। आटे के घनत्व को आपके अपने स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप पतले पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आटा कम बार बनाना बेहतर होता है, अगर यह मोटा होता है, तो इसके विपरीत - मोटा। वही चीनी की मात्रा के लिए जाता है।

   यहां पैनकेक की सभी विविधताओं के लिए उपयुक्त सामग्री की एक मूल सूची दी गई है। भविष्य में, हम केवल तरल को समायोजित करेंगे, बाकी सब अपरिवर्तित रहेगा।

   • दूध - 200-250 मिलीलीटर;
   • आटा - 300 जीआर;
   • सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आटे में और 1 बड़ा चम्मच। एल पैन को ग्रीस करने के लिए;
   • मक्खन - 50 जीआर। - वैकल्पिक;
   • चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
   • नमक - एक चुटकी;
   • सिरका के साथ सोडा - चाकू की नोक पर।

   एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध में डालें। साथ ही, एक व्हिस्क या फोर्क से लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब आटा वांछित घनत्व प्राप्त कर लेता है, तो इसमें ओलिया डालें और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

   पहले से गरम किए हुए पैन में कलछी की सहायता से घोल डालें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

   हम तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखते हैं, मक्खन के साथ धब्बा (वैकल्पिक)। आपके पैनकेक तैयार हैं, बोन एपीटिट।

   सलाह! यदि दूध को पकाने से पहले उबाला जाता है, तो पैनकेक अधिक कोमल और फूले हुए हो जाएंगे। इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे के दूध में भी पैनकेक बना सकते हैं।

   अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि

   कुछ खट्टा दूध बचा है और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें? और घर में अंडे नहीं थे? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप हमेशा हमारी रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बना सकते हैं। और कौन जानता है, शायद यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

   

   

   

   परीक्षण के लिए, आपको उत्पादों की मूल संरचना की आवश्यकता होगी, केवल हम सादे दूध को खट्टा दूध से बदलते हैं।

   कैसे करना है:

   1. आधे दूध में सारी सूखी सामग्री मिला लें। आटे को सजातीय बनाया जाना चाहिए और इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।
   2. दूध के दूसरे भाग को उबाल लें और जल्दी से आटे में डालें।
   3. सूरजमुखी तेल डालें।
   4. हम पैन गरम करते हैं।
   5. तैयार मिश्रण को कलछी से डालिये और 2 मिनिट तक दोनों तरफ से भूनिये.
   6. तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकनाई करें।
   7. बेजोड़ स्वाद का आनंद लें।

   व्हीप्ड क्रीम के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

   प्यार पेनकेक्स, लेकिन सभी व्यंजनों की कोशिश की है? फिर व्हीप्ड क्रीम के साथ असामान्य रूप से हल्का और एक ही समय में भुलक्कड़ पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें। उनका स्वाद अलग है क्लासिक व्यंजनहल्कापन और कोमलता।

   

   उन्हें तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों की संपूर्ण मूल सूची की आवश्यकता है, साथ ही 125 ml.l. फेटी हुई मलाई।

   मक्खन को चीनी और नमक के साथ रगड़ें। मक्खन के मिश्रण में थोडा़ सा दूध और मैदा डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर बाकी उत्पादों को डालें और फिर से मिलाएँ। आटा बिना गांठ के चिकना और मोटा होना चाहिए। लेकिन आपको लंबे समय तक, चूर के माध्यम से बाधित करने की आवश्यकता नहीं है।

   पेनकेक्स को गर्म पैन में तलने की जरूरत है। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक 2-3 मिनट के लिए भूनें।

   तैयार पेनकेक्स को मक्खन, गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जा सकता है या ऐसे ही खा सकते हैं।

   दूध में अंडे के बिना पतले पैनकेक

   क्या आपके पास दूध बचा है और आप नहीं जानते कि क्या पकाना है? फिर इसे आजमाएं मूल नुस्खाअंडे के बिना पेनकेक्स। आपको विश्वास नहीं होगा कि इतनी सरल सामग्री इतनी स्वादिष्ट डिश बना सकती है। इन्हें ऐसे ही या किसी भी फिलिंग के साथ खाया जा सकता है। वे आपको किसी भी रूप में पाक का आनंद देंगे।

   

   

   

   ऐसी सुंदरता के लिए, हमें अपने मूल नुस्खा की आवश्यकता है, केवल हम आटे की मात्रा को 200-250 ग्राम तक कम कर देंगे। इसके लिए धन्यवाद, आटा अधिक तरल हो जाएगा, और पेनकेक्स पतले और खुले होंगे।

   हम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच को छोड़कर सभी सामग्री मिलाते हैं। सूरजमुखी। पैन को लुब्रिकेट करने के लिए हमें बाद वाले की आवश्यकता होगी। हम सब कुछ चिकना होने तक मिलाते हैं, गांठ की उपस्थिति को ध्यान में रखते हैं। आटे को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.

   आपको पैनकेक को गर्म और पहले से ग्रीस किए हुए पैन में भूनने की जरूरत है। हर तरफ 2-3 मिनट। तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ लिप्त किया जा सकता है।

   सलाह! भविष्य में भरने के आधार पर चीनी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। यदि भरना नमकीन माना जाता है, तो 3 बड़े चम्मच के बजाय। एल 2, या 1.5 बड़े चम्मच फेंकना बेहतर है।

   दूध और पानी में अंडे के बिना पकाने की विधि

   यह एक अर्थव्यवस्था नुस्खा है। यह एकदम सही है जब आपके पास केवल एक कप दूध हो और पूरे परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने की इच्छा हो। दूध और पानी के साथ हमारी पैनकेक रेसिपी ट्राई करें और खुद देखें।

   

   प्रत्येक गृहिणी को आवश्यक सामग्री मिल जाएगी, यह हमारी मूल सूची है जो पहले से ही ऐसी मूल निवासी बन गई है। बस इतना ही तरल जो यहाँ प्रयोग किया जाता है वह पानी और दूध का समान अनुपात में मिश्रण है। हमारे पास एक गिलास दूध और एक गिलास पानी है। तदनुसार, आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। यदि आपको बहुत सारे पैनकेक की आवश्यकता नहीं है या "परीक्षण के लिए" पहला बैच बनाना चाहते हैं, तो सभी तरल और आटे को दो में विभाजित किया जा सकता है। और नमक और चीनी पहले से ही आपके अपने स्वाद के लिए ली गई है।

   मैदा - 3-4 कप। यह सब आटे के प्रकार और पेनकेक्स के वांछित घनत्व पर निर्भर करता है। यदि आप भरने का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आटा मोटा होना चाहिए। और अगर आप ऐसे ही पैनकेक खाने की योजना बना रहे हैं या उन्हें किसी मिठाई में डुबोकर, चाहे वह जैम हो या कंडेंस्ड मिल्क, तो आटा कम बार बनाया जा सकता है।

   1 टेबल स्पून को छोड़कर सभी सामग्री। एल (यह पैन को चिकनाई देने के लिए है) मिश्रण और गांठ की उपस्थिति के बिना एक सजातीय राज्य में लाओ। आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है, यह एक चलनी के माध्यम से संभव है।

   तैयार पेनकेक्स को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या आप उन्हें बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक पैनकेक केक।