चिया तैयारी। मूल चिया बीज व्यंजनों

चिया के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, साथ ही साथ एंटीऑक्सिडेंट और मूल्यवान होते हैं पोषक तत्व. वे फाइबर से भरपूर होते हैं और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए आपके शरीर से अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता नहीं होती है। चिया सीड्स को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया सीड की और भी रेसिपी बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें।

कदम

चिया सीड्स को गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें

शायद सबसे में से एक सरल तरीकेअपने आहार में चिया बीज शामिल करें - उन्हें अपने नाश्ते, पके हुए माल, सलाद और मांस व्यंजन पर छिड़कें। उन्हें खाना पकाने से पहले या बाद में जोड़ा जा सकता है। चिया सीड्स में अखरोट जैसा स्वाद होता है और इन्हें अपने आप भी खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप इन्हें गार्निश के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए निम्न चरणों का प्रयास करें कि वे आपकी रेसिपी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हों।

मूसली या अनाज में चिया बीज को गार्निश के रूप में डालें।अनाज पर आधारित व्यंजनों में चिया बीजों का उपयोग कम प्रमुख होगा। ओटमील, मूसली और अन्य नाश्ते के अनाज चिया के लिए अच्छे आधार हैं।

पके हुए माल पर चिया सीड्स छिड़कें।ब्रेड, बन्स, मूसली बार, और अन्य अनाज-आधारित बेक किए गए सामान चिया बीजों के एक जोड़े के लिए आसान आधार हैं।

• यदि बेक करने से पहले बीज डाले जाते हैं, तो वे एक स्वादिष्ट स्वाद विकसित करते हैं और आटे में जम सकते हैं। यदि आप उन्हें बाद में जोड़ने जा रहे हैं, तो इसे तब करें जब बेकिंग अभी भी गर्म हो ताकि बीज भोजन की सतह पर चिपके रहें।
• मीठे व्यंजनों के लिए भी, स्वाद पर सूक्ष्म प्रभाव के साथ चिया बीज के एक छोटे से मुट्ठी के साथ पाई और स्ट्रडेल अच्छी तरह से चलेंगे।

1. डेयरी उत्पादों पर चिया बीज छिड़कें।दही और आइसक्रीम को अखरोट के स्वाद का बनाया जा सकता है और चिया सीड्स के साथ गार्निश के रूप में बनाया जा सकता है।

   • यदि आप अपने दही या आइसक्रीम को जैम या फलों के सिरप के साथ ऊपर रखना पसंद करते हैं, तो चिया बीजों को एक स्टैंडअलोन टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के बजाय फलों के टॉपिंग में मिलाकर देखें।

2. चिया सीड्स को सलाद टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।चिया सीड्स को नट्स या सीड्स की तरह रेगुलर सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें परोसने से ठीक पहले सलाद ड्रेसिंग में भी मिलाया जा सकता है।

   व्यंजनों में विकल्प के रूप में चिया बीज का प्रयोग करें

   चाहे आप किसी भी प्रकार का व्यंजन बना रहे हों, चिया बीज किसी एक सामग्री की जगह ले सकता है। उन सामान्य प्रतिस्थापनों की एक सूची बनाएं जिन्हें आप अपने नियमित भोजन में शामिल करना चाहते हैं जब तक कि आप नियमित व्यंजनों में चिया बीज को ठीक से जोड़ना नहीं सीख जाते।

   1. अंडे या मक्खन को चिया सीड सॉस से बदलें।एक चम्मच चिया सीड्स को एक चौथाई कप पानी के साथ मिलाना एक रेसिपी के लिए एक अंडे या एक चौथाई कप मक्खन के बराबर है। अधिकांश व्यंजनों के लिए, चिया के बीज के लिए 25% अंडे और तेल को प्रतिस्थापित करने से स्वाद में ध्यान देने योग्य परिवर्तन नहीं होगा।

      • यह तकनीक आमलेट और सूफले के लिए अंडे के हिस्से को कम करने में भी मदद कर सकती है। बस लगभग एक चौथाई अंडे को चिया सीड्स और दूध के मिश्रण से बदलें, और फिर अंडे को पकाने से पहले लगभग 10 मिनट तक फेंटें।

   2. चिया सीड्स को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल करें।चिया बीज को सूप में पेस्ट या तरल के रूप में मिलाया जा सकता है, स्टूज, सॉस और मैरिनेड, कॉर्नस्टार्च या आटे के बजाय, तरल को गाढ़ा करने में मदद करने के लिए।

      • चिया सीड्स को जूस-आधारित स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है ताकि उन्हें आमतौर पर फल या दही द्वारा व्यक्त की जाने वाली मोटाई दी जा सके।
      • यदि आप बेकिंग सहित किसी नुस्खा का पालन करते समय गलती से तरल के साथ ओवरबोर्ड जाते हैं, तो चिया बीज जोड़ने से अतिरिक्त तरल अवशोषित करके आटा मोटा हो सकता है।

   3. सामग्री को चिया सीड्स से बांधें।थोड़े से पानी के साथ कच्चे मांस के साथ मिश्रित चिया बीज के साथ कटलेट और मीटलाफ तय किया जा सकता है। जेली, जैम और कॉम्पोट के लिए, आप चिया के गाढ़ेपन के गुणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

   4. ओट्स या पुडिंग मिक्स को चिया सीड्स से बदलें।चूँकि बीज तरल, पिसे हुए बीजों और सुगंधित तरल पदार्थों के साथ मिलकर एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाते हैं, जिससे एक पेस्ट बनाने में मदद मिलती है जो ठंडा होने पर दलिया या हलवा की स्थिरता देगा।

      • चिया-आधारित डेसर्ट के लिए, बीजों को मीठे या स्वाद वाले दूध या जूस के साथ मिलाएं। चिया मिक्स के साथ अपने नाश्ते को ऊपर करने के लिए, गर्म दूध या पानी में बीज डालें, फिर ब्राउन शुगर, दालचीनी, या अन्य नाश्ते के टॉपिंग के साथ अपनी पसंद को खत्म करें।

   चिया सीड्स को पारंपरिक व्यंजनों में शामिल करें

   चिया बीज बहुत बहुमुखी हैं, उनके हल्के अखरोट के स्वाद के लिए धन्यवाद, उन्हें लगभग किसी भी नियमित नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। कुछ मामलों में, डिश के सूखने या संघनन को रोकने के लिए अतिरिक्त तरल की आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, आपको अपने नुस्खा के लिए वांछित स्थिरता या चिया बीजों की मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रयोग करना होगा।

   1. चिया सीड्स को सिंगल मील में शामिल करें।मसूर या बीन सूप, लंबे समय तक पकाने की विधि और पुलाव चिया बीज जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।

      • शोरबा या सॉस में बीज डालें और लगभग 15 मिनट के लिए स्थिरता की निगरानी करें ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि अतिरिक्त तरल की आवश्यकता है या नहीं। यदि ऐसा है, तो नुस्खा का प्राथमिक तरल आधार (जैसे दूध, स्टॉक, पानी, या रस) जोड़ने पर विचार करें।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पेस्ट्री या सलाद छिड़कें, दही या पनीर में जोड़ें। वे विभिन्न अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन चावल के साथ तालमेल बिठाते हैं। चिया में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है, इसलिए उनके साथ पकवान को खराब करना मुश्किल होगा।

खाना पकाने में चिया का उपयोग

उन्हें हलवा, जेली, सॉस, आटे या स्टार्च की जगह एक गाढ़ा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, चिया बीज उन व्यंजनों में अंडे की जगह ले सकते हैं जिनमें बाध्यकारी सामग्री की आवश्यकता होती है। 1 टेबल। एक चम्मच चिया को कप पानी में मिलाकर अंडे की जगह ले ली जाएगी। यदि आप नुस्खा के लिए आवश्यक चार अंडों में से एक के लिए इस तरह के प्रतिस्थापन का उपयोग करते हैं, तो यह पकवान के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगा। मांस व्यंजन जैसे कटलेट और रोल बनाने के लिए बीज का उपयोग करना अच्छा होता है।

यदि आटा बहुत अधिक बहता है तो चिया आटा को बचाने में मदद करेगा। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक केवल बीज जोड़ना आवश्यक है।

चिया के साथ दूध का हलवा

आपको चाहिये होगा:

• 1/2 कप चिया सीड्स
• 2 कप दूध (आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं: गाय, बकरी, सोया, बादाम, नारियल)
• चाकू की नोक पर नमक
• स्वाद के लिए स्वीटनर (कोई भी: चीनी, शहद, स्टीविया,)

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. द्रव्यमान को सर्विंग जार में डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह हलवा भविष्य के लिए तैयार करने के लिए अच्छा है - इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आम नारियल चिया पुडिंग

आपको चाहिये होगा:

• 2 टेबल। चिया बीज के चम्मच
• ½ कप नारियल का दूध
• ½ कप बादाम का दूध (बिना मीठा हुआ)
• ¾ कप कटे हुए पके आम का गूदा
• 1 टेबल। छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ मीठा नारियल
• शहद या चीनी स्वादानुसार

खाना बनाना

1. एक बड़े कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। कसकर बंद करें और 6-8 घंटे के लिए सर्द करें।
2. क्रीमर में विभाजित करें। परोसने से पहले पुदीने की पत्तियों और आम के स्लाइस से गार्निश करें।

चिया के साथ एनर्जी ब्रेकफास्ट

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप बादाम दूध
• 1/2 कप चिया सीड्स
• चाकू की नोक पर वैनिलिन (वैकल्पिक, आप वेनिला के बीज या वेनिला अर्क का उपयोग कर सकते हैं),
• 1.5 टेबल। बड़े चम्मच मेपल सिरप (राशि स्वाद के लिए भिन्न हो सकती है)
• नट्स: बादाम, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट, पाइन नट्स (एकल या एक मिश्रण),
• कोई भी फल और जामुन

खाना बनाना

1. चिया, बादाम का दूध, सिरप और वेनिला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। कंटेनर को बंद करें और मिश्रण को 7-8 घंटे के लिए पकने दें (इसे रात भर छोड़ देना सुविधाजनक है)।
2. मेवों को मोटा-मोटा काट लें, फलों और जामुनों को बारीक काट लें। तैयार पुडिंग के साथ मिलाएं।

इस हलवे के आधार पर, आप एक और नाश्ता बना सकते हैं: एक ब्लेंडर में एवोकाडो को फेंटें और 2 टेबल के साथ हलवे में डालें। कोको के चम्मच।

दलिया और चिया के साथ दही नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

• ½ कप नियमित दलिया
• ½ कप सादा दही
• 2/3 कप दूध
• 1 टेबल। एक चम्मच चिया सीड्स
• 2 टेबल। ताजा जामुन या जैम के चम्मच (स्ट्रॉबेरी अच्छा है),
• 1 मध्यम आकार का केला

खाना बनाना

1. केले को प्यूरी करें। इसमें अन्य सभी सामग्री मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मिश्रण को किसी जार या कप में निकाल लें। कसकर कवर करें (आप क्लिंग फिल्म के साथ कस सकते हैं)। रात भर फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

चिया के साथ नमकीन पटाखे

आपको चाहिये होगा:

• 2 कप उबले ब्राउन राइस
• 2 कप उबले हुए क्विनोआ बीज
• 2/3 कप तिल
• 1/2 कप चिया सीड्स
• 2 टेबल। सोया सॉस के चम्मच
• छोटा चम्मच। नमक के चम्मच
• 3 टेबल। जैतून के तेल के चम्मच

खाना बनाना

1. अलसी के बीज को ½ कप पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।
3. एक ब्लेंडर में चावल, क्विनोआ, अलसी और तेल को चिकना होने तक फेंटें। अगर मिश्रण नरम है, तो थोड़ा पानी डालें (यह आपस में चिपकना नहीं चाहिए)।
4. तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आम तौर पर, आटा बहुत चिपचिपा होना चाहिए।
5. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटा गूंथ लें और एक पतली परत बेल लें। यदि वांछित है, तो आप किसी भी जड़ी बूटी, मसाला या नट्स के साथ छिड़क सकते हैं। सर्विंग पीस में काट लें।
6. आटे को चर्मपत्र कागज की एक और परत के साथ कवर करें और ओवन में 175 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें। आटा गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होना चाहिए।
7. ओवन से पटाखे निकालें, ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें, चिह्नित लाइनों के साथ तोड़ दें।

पटाखों को कसकर बंद प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें। उन पर जीरा, बीज, मेवा, चिया सीड्स, मेंहदी, दालचीनी, कटे हुए जैतून या कद्दूकस किया हुआ पनीर जैसे परमेसन छिड़कें।

चिया के साथ ब्लौंडी कद्दू कुकीज़

आपको चाहिये होगा:

• 1 मध्यम आकार का केला
• 250 ग्राम छिलके वाला कद्दू,
• 2 टेबल। चिया बीज के चम्मच
• ½ छोटा चम्मच। सोडा चम्मच,
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर के चम्मच
• एक चम्मच एक चम्मच दालचीनी,
• छोटा चम्मच। एक चम्मच पिसी हुई अदरक
• लौंग को चाकू की नोक पर पीस लें,
• छोटा चम्मच। जायफल के चम्मच
• ¼ कप स्वीटनर (आप स्टेविया, एगेव या गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
• 2 टेबल। नारियल तेल के चम्मच

खाना बनाना

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. एक बाउल में सारी सूखी सामग्री मिला लें।
3. केले को ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि यह मूस न बन जाए। सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। मक्खन और कद्दू डालें। चिकना होने तक फेंटें (यह चिपचिपा होना चाहिए)।
4. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। आटा गूंथ कर 1 सेमी मोटा बेल लें और भागों में काट लें।
5. ओवन में रखें और निविदा (लगभग 20 मिनट) तक बेक करें। कुकीज़ को लकड़ी के टूथपिक से छेद कर तत्परता की जाँच करें। अगर आटा नहीं चिपकता है, तो गोरे लोग तैयार हैं.

शाकाहारी चिया फलाफेल नो फ्राई

आपको चाहिये होगा:

• ½ तोरी या युवा स्क्वैश
• 1 गाजर
• हरा प्याज और हरा धनिया स्वाद के लिए
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर स्वाद के लिए
• 3 टेबल। चिया बीज के चम्मच
• 7-8 शैंपेन,
• तिल छिड़कने के लिए

खाना बनाना

1. तोरी, गाजर, प्याज, सीताफल और मशरूम को एक ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन चिकना होने तक नहीं।
2. सब्जियों में 5 मिनट के लिए पहले से भीगे हुए चिया के बीज और बारीक कटे टमाटर डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
3. उसी आकार के गोले बनाकर तिल में रोल करें।

आप फलाफेल्स को केवल रेफ्रिजरेटर में और 7 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं।

चिया ब्रेडेड सैल्मन

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम सामन पट्टिका (एक पट्टी),
• ½ कप चिया सीड्स
• कप तिल

चटनी के लिए:

• एक चम्मच शहद का चम्मच,
• 1 टेबल। एक चम्मच जैतून का तेल
• नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. मछली को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. चिया और तिल मिलाएं। मछली को बीज मिश्रण में अच्छी तरह से कोट करें।
3. मछली को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें। हर तरफ 12 मिनट तक बेक करें।
4. सॉस तैयार करें। शहद और तेल मिलाएं, स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।
5. मछली को सॉस के साथ परोसें। एक साइड डिश के रूप में, पालक और चावल या ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

चिया के साथ आमलेट

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा
• 1 टेबल। 1 चम्मच चिया बीज (अधिमानतः सफेद)
• मध्यम बल्ब,
• 1 टेबल। दूध का चम्मच,
• 50 ग्राम पालक
• तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

1. अंडे को दूध के साथ फेंट लें। चिया बीज डालें और 15 मिनट के लिए बैठने दें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कड़ाही में चिया सीड्स और पालक के साथ अंडे डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

चिया वाटर

आपको चाहिये होगा:

• 1 कप चिया सीड्स (पहले से धोकर छान लें)
• 100 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस,
• 1 कप डार्क ब्राउन शुगर (इसे स्टीविया या उचित मात्रा में स्वीटनर से बदला जा सकता है)
• 2.5 लीटर उबला हुआ पानी

खाना बनाना

1. चिया को 0.5 लीटर पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें।
2. बचे हुए पानी में नींबू का रस और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. चिया को पानी में डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले हिलाओ।

यह आधार पेय है। आप स्वाद के लिए पुदीना, नींबू बाम या चूना मिला सकते हैं और बर्फ के साथ परोस सकते हैं।

चिया और गोजी बेरी के साथ फ्रूट स्मूदी

आपको चाहिये होगा:

• 1 बड़ा केला
• 2 कीनू (नाशपाती या आम से बदला जा सकता है),
• 2 चम्मच चिया बीज के चम्मच
• एक चम्मच 1 बड़ा चम्मच गोजी बेरी (पहले से भिगोया हुआ)
• 100 मिली उबला या फिल्टर पानी।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें। लम्बे गिलास में परोसें।

इस स्मूदी के आधार पर आप नाश्ता बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए व्हिप करने से पहले मिश्रण में मूसली या ओटमील मिलाएं।

सूखे मेवे और चिया के साथ एनर्जी शेक

आपको चाहिये होगा:

• 2 टेबल। चिया बीज के चम्मच
• 2 टेबल। बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
• 4 टेबल। शहद के चम्मच
• 2 गिलास पानी
• सूखे खुबानी और आलूबुखारा स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. चिया सीड्स को 1:2 के अनुपात में पानी के साथ डालें। धुले हुए सूखे खुबानी और प्रून डालें। रात भर छोड़ दें।
2. परिणामस्वरूप जेली को बची हुई सामग्री के साथ ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें।

कॉकटेल की स्थिरता व्हिपिंग की अवधि पर निर्भर करती है। जितना कम इसे संसाधित किया जाएगा, उतना ही मोटा और "जेली" निकलेगा।

चिया सीड्स सुंदरता, स्वास्थ्य और लंबी उम्र पाने में बहुत मददगार होते हैं। उनका उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, लेकिन वे अभी अपनी लोकप्रियता के चरम का अनुभव कर रहे हैं, दुनिया भर में प्रसिद्ध हो रहे हैं। उत्पाद भलाई में सुधार करने में मदद करता है, ऊर्जा से संतृप्त होता है, विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, वजन कम करने में मदद करता है। मानव शरीर के लिए, यह महत्वपूर्ण मूल्य का है, लेकिन केवल तभी जब इसका सही उपयोग किया जाए। इसलिए यह जानना जरूरी है कि चिया सीड्स का सेवन कैसे किया जाता है।

सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि इस उत्पाद को कैसे खरीदा और संग्रहीत किया जाए। अब आप फार्मेसियों में बीज खरीद सकते हैं, विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार, ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। बेशक, ऑफ़लाइन खरीदारी विधि बेहतर है, क्योंकि इस मामले में इसका नेत्रहीन मूल्यांकन किया जा सकता है दिखावटगंध और अन्य विशेषताएं। गुणवत्ता वाले बीजों में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

• रंग. रंग विषम होना चाहिए, धब्बे और संगमरमर का पैटर्न, भूरे रंग के विभिन्न रंग हैं। आप सफेद बीज भी पा सकते हैं।
• आकृति और माप. चिया के बीज छोटे, गोल, छोटे बटेर के अंडे के समान होते हैं।
• स्वाद. स्वाद नीरस होगा, कच्चे बीजों की विशेषता, अखरोट के समान।
• कोई गंध नहीं, हालांकि आटे या अनाज की हल्की सुगंध संभव है।
• दस्तावेज़. बिक्री की विधि चाहे जो भी हो, विक्रेता के पास बीज की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज होने चाहिए।

बिक्री पर, आप अक्सर मानव उपभोग और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग के लिए बीज पा सकते हैं। हालाँकि, आप रोपण के लिए बीज भी पा सकते हैं। उनका मूल्य कम है, क्योंकि पौधे पर परिपक्वता की डिग्री पहले ही पहुंच चुकी है। आप उन्हें पैकेज के रंग और आकार से बाहरी रूप से अलग कर सकते हैं। रोपण सामग्री को छोटे बैग में पैक किया जाता है। और ऐसे में खाने के बीज बहुत ही कम मिलते हैं।

बीज खरीदने के बाद, उन्हें तुरंत एक एयरटाइट जार में डाल दें। 25 डिग्री तक के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। उत्पाद को सूर्य के प्रकाश से संरक्षित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे कई उपयोगी पदार्थों के विनाश की ओर ले जाते हैं। जब नमी बीज में प्रवेश करती है, तो यह खराब हो जाती है और फूल जाती है।

बीजों की तैयारी और उपयोग

चिया सीड्स का सेवन करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और उपयोग करने से तुरंत पहले ऐसा करना महत्वपूर्ण है। बीज स्वयं की तुलना में 12 गुना अधिक पानी अवशोषित करते हैं। यदि आपने उन्हें पहले ही गीला कर दिया है, तो आपको उन्हें अगले दिन उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे बस गायब हो जाएंगे।

चिया सीड्स खाने के कई तरीके हैं:

• आम तौर पर सूखा. आप बस उन्हें पानी या पेय के साथ सेवन कर सकते हैं, उन्हें व्यंजन में शामिल कर सकते हैं।
• सूखी जमीन. बीज पाउडर को पेय, व्यंजन, शहद या सिरप के साथ मिलाया जाता है।
• अंकित रूप में. बलगम को छोड़ने के लिए बीजों को पहले से कुचलकर तरल में भिगोया जाता है।
• उबला हुआ. किसल्स, अनाज और अन्य व्यंजन जिन्हें पकाने की आवश्यकता होती है, बीज से समृद्ध होते हैं।
• बेकिंग में. जमीन के रूप में, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मफिन और अन्य उत्पादों के लिए बीज को आटे में जोड़ा जा सकता है।
• बीज का भी उपयोग किया जाता है तेल के रूप में. चिया सीड ऑयल का इस्तेमाल ज्यादातर कॉस्मेटिक्स में किया जाता है।

चाहे आप बीज का उपयोग कैसे भी करें, पानी पीना याद रखना महत्वपूर्ण है। फिर से, किसी भी रूप में बीज का उपयोग करने के बाद, पानी पीना सुनिश्चित करें। अन्यथा, वे प्रफुल्लित नहीं हो पाएंगे और शरीर से तरल पदार्थ ले लेंगे, और इससे निर्जलीकरण, कब्ज, आंतों में रुकावट हो सकती है।

सामान्य स्वास्थ्य सुधार और रोकथाम के लिए बीजों का उपयोग

आप जीवन भर हर दिन चिया सीड्स का सेवन कर सकते हैं। वे भलाई में सुधार, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, वजन बढ़ने से रोकने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। दवा बहुत कम ही एलर्जी को भड़काती है, इसका उपयोग तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा किया जा सकता है। वैसे, उत्पाद बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह मानसिक गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है।

चिया के बीज इस प्रकार खाए जाते हैं:

• चुम्बन के रूप में।एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच बीज डालें, ढककर एक घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें। यदि पर्याप्त समय नहीं है, तो आप मिश्रण को दो मिनट तक उबाल सकते हैं, इसे ठंडा करके पी सकते हैं।
• दलिया के रूप में. एक गिलास उबलते दूध में एक चम्मच बीज (पूरा या कुचला हुआ) डालना चाहिए, दो मिनट तक उबालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
• शहद के साथ. 1-2 चम्मच शहद और बीज मिलाकर चाय या दूध के साथ खाएं।
• कॉकटेल. एक गिलास केफिर या दही के साथ 1-2 चम्मच डालें और इसे दो घंटे तक पकने दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।

भी आप ताजे सलाद और सूप, मुख्य व्यंजन, अनाज, अनाज के व्यंजन, मूसली, पेस्ट्री में बीज मिला सकते हैं. उन्हें नट्स के साथ मिलाया जाता है, आइसक्रीम, क्रीम में मिलाया जाता है, केक को छिड़कने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी मामले में, वे केवल लाभ लाते हैं।

प्रतिदिन 1-2 चम्मच से अधिक बीजों का सेवन न करें। याद रखें कि उपयोगी पदार्थों की अधिकता हानिकारक है, साथ ही उनकी कमी भी है।

वजन घटाने के लिए कैसे करें चिया सीड्स का इस्तेमाल

चिया सीड्स उन लोगों के लिए मददगार हो सकते हैं जो परफेक्ट फिगर के लिए संघर्ष कर रहे हैं। उनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, बलगम का स्राव करता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, पूरी तरह से संतृप्त होता है, अधिक खाने से रोकता है, और खिंचाव के निशान, त्वचा की शिथिलता और वजन कम करने के अन्य परिणामों से बचने में भी मदद करता है।

वजन घटाने के लिए चिया सीड्स का सेवन निम्न प्रकार से किया जा सकता है:

• किसेल. चिया सीड्स पकाने का सबसे आसान तरीका जेली है। केवल पानी की आवश्यकता है। एक गिलास गर्म पानी के साथ 1-2 चम्मच बीज डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि उत्पाद कुचल दिया जाता है, तो 15 मिनट पर्याप्त है। ऐसी जेली वे भोजन से आधा घंटा पहले तीन बार या जब भूख लगती है तो नाश्ते के रूप में पीते हैं।
• सूखे बीज।आप भोजन से 20-30 मिनट पहले 5 ग्राम बीज एक गिलास पानी के साथ खा सकते हैं।
• दलिया. एक बड़ा चम्मच चिया और दो बड़े चम्मच दलिया मिलाएं, मिश्रण के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। आप इस दलिया का इस्तेमाल नाश्ते में कर सकते हैं।

आप चिया सीड्स और केफिर पर उपवास के दिनों की व्यवस्था भी कर सकते हैं। एक लीटर किण्वित दूध पेय के साथ एक बड़ा चम्मच बीज डालें और फ्रिज में रखें। दिन के दौरान, हर 2-3 घंटे में 200 मिलीलीटर मिश्रण का सेवन करें। आपको दिन में कम से कम दो लीटर पानी भी पीना चाहिए।

आंतों की सफाई के लिए

चिया के बीज आंतों को साफ करने, मल को सामान्य करने, क्रमाकुंचन और इस अंग के आंतरिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने में मदद करते हैं। बलगम दीवारों की रक्षा करता है। आमतौर पर उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह तक रहता है।

नुस्खा चाहे जो भी हो, फिर से खूब पानी पीना जरूरी है।

केफिर के साथ पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: बीज का एक बड़ा चमचा, 200 मिलीलीटर केफिर, शहद स्वाद के लिए।

केफिर को पिसी हुई या साबुत चिया सीड्स के साथ मिलाएं, इसे कम से कम दो घंटे के लिए पकने दें। स्वाद के लिए 1-2 बड़े चम्मच शहद डालें, घुलने के लिए हिलाएं। भोजन से एक घंटे पहले आपको उपाय पीने की जरूरत है। शाम को पकाकर खाली पेट सेवन किया जा सकता है। उपचार का कोर्स तीन सप्ताह है.

सफाई कॉकटेल

आंतों को साफ करने और कब्ज से लड़ने में मदद करता है।

आपको एक बड़ा चम्मच शहद और चिया के बीज, 200 मिली पानी, 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 4 टुकड़े प्रून लेने की जरूरत है।

धुले हुए बीजों को शाम को पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। सुबह में, बाकी सामग्री जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। खाली पेट सेवन करें, दो घंटे बाद नाश्ता करें। कर सकना एकल खुराक या दो सप्ताह के पाठ्यक्रम के लिए उपयोग करें।

उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ-साथ उपचार और रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है मधुमेह. इन मामलों में, बीज को पकाया जा सकता है और किसी भी तरह से दलिया या जेली बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इन्हें नियमित भोजन में भी शामिल कर सकते हैं। आप दिन में कितनी बार खाते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उत्पाद के एक बड़े चम्मच को 3-5 भागों में विभाजित करें, और प्रत्येक डिश में जोड़ें, ठंडा और गर्म दोनों।

चिया बीज का तेल

चिया सीड ऑयल को कॉस्मेटोलॉजी का बहुत शौक है। इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है।दूसरों के साथ जोड़ा जा सकता है वनस्पति तेल, त्वचा पर लगाएं।

यह उपकरण शुष्क त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, जिल्द की सूजन को रोकता है, बालों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके खंड से लड़ता है। इसे आंतरिक रूप से भी खाया जाता है - बस साधारण व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चिया बीज व्यंजनों

चिया सीड्स की कई रेसिपी हैं। इनका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें, जिनमें यह घटक शामिल हो सकता है।

सूखे मेवे के साथ दलिया

अवयव:

• 100 ग्राम दलिया;
• 70 ग्राम चिया बीज;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• दालचीनी और वेनिला स्वाद के लिए;
• सूखे मेवे।

दूध में उबाल आने दें, बाकी सामग्री डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर निकालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें। अब आप दलिया खा सकते हैं। परोसते समय आप इसमें ताजे फल या जामुन मिला सकते हैं।

चिया बीज हलवा

स्वादिष्ट और स्वस्थ हलवा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिया बीज के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए 150 ग्राम जामुन;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिलीलीटर दही;
• एक चुटकी वेनिला;
• मिठास।

गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए दूध और अनाज मिलाएं। इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से फूल न जाए। फिर बाकी सामग्री को एक-एक करके हल्के हाथों मिलाते हुए मिलाएं। एक गहरी प्लेट पर रखें और 10 मिनट के लिए सर्द करें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई तैयार है.

फलों का सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• जेल के रूप में तीन बड़े चम्मच चिया बीज (इसे तैयार करने के लिए, आपको बीजों को पानी से भरना होगा और इसे काढ़ा करना होगा);
• पालक का एक गुच्छा;
• दो कीवी;
• एक एवोकैडो;
• नींबू का रस;
• अदरक (स्वादानुसार)

फलों को क्यूब्स में काटें, नींबू का रस और चिया जेल डालें। परोसने से पहले अदरक और पालक से गार्निश करें।

चिया सीड्स के साथ संतरे की मिठाई

बड़ी संख्या में मिष्ठान व्यंजन हैं जिनमें चिया बीज शामिल हैं। उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट नारंगी मिठाई, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए) की आवश्यकता होगी:

• एक कप वनस्पति दूध (वैकल्पिक);
• आधा कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• एक नारंगी का उत्साह;
• शहद या मेपल सिरप के दो बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप चिया सीड्स;
• नारियल के गुच्छे, मेवे, किसी भी जमे हुए जामुन के टुकड़े, सजावट के लिए नारंगी।

दूध, संतरे का रस और रस, शहद या मेपल सिरप में हिलाओ। चिया सीड्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनरों में व्यवस्थित करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं, और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात भर के लिए रखें। परोसने से पहले सजाएं।

अन्य व्यंजन हैं जिनमें चिया बीज शामिल हैं। यह घटक हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हुए व्यंजनों को अधिक स्वस्थ बनाता है, इसलिए आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

वीडियो में चिया सीड्स वाली रेसिपी

जैसा कि इस लेख में वादा किया गया है, मैं इस बारे में बात करूंगा कि चिया सीड्स से कैसे और क्या तैयार किया जा सकता है। इन्हें कच्चा खाना सबसे आसान है, लेकिन चूंकि ये छोटे होते हैं और दांतों में फंस जाते हैं, इसलिए इनसे कुछ पकाना बेहतर है।

चिया सीड्स का आनंद लेने के कुछ तरीके और रेसिपी इस प्रकार हैं:

पानी, जूस या दूध के साथ दो बड़े चम्मच बीज डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसे ही बीज फूल जाए, आप खा सकते हैं। यह बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद नाश्ता है।

बीज को अंकुरित करें, उन्हें थोड़ा गर्म पानी से डालें और अंकुरित (3-4 दिनों पर दिखाई दें) को सलाद में मिलाकर उपयोग करें।

एक कॉफी ग्राइंडर में चिया पीस लें और परिणामी पाउडर को अनाज, योगर्ट और सूप में मिलाएं।

चावल और सब्जियों के साथ चिया

• चावल, अधिमानतः भूरा - 2 कप;
• तोरी या बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• रोज़मेरी, अजवायन, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिया सीड्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सब्जियों को मसाले के साथ भूनें। चावल उबालें, सब्जियों के साथ मिलाएं और ऊपर से पनीर और चिया बीज छिड़कें।

चूने के साथ चिया

• नींबू या नींबू का रस - 0.5 कप;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 1 लीटर;
• चिया सीड्स - 0.5 कप।

पानी और नींबू का रस मिलाएं, चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और चिया सीड्स डालें।

चॉकलेट पुडिंग

• दूध - 2 कप;
• चिया बीज - 0.5 कप;
• कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी और वेनिला - स्वाद के लिए।

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

लेमन चिया कुकीज

• दलिया, या फ्लेक्स, एक कॉफी ग्राइंडर में जमीन - 2 कप;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• चिया बीज - 0.5 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• वानीलिन
• नींबू का रस या नींबू का रस - स्वाद के लिए।

सभी सामग्री मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बाहर निकालें, परत को हीरे में काट लें और एक और 15 मिनट के लिए भूरे रंग के लिए सेट करें। तैयार कुकीज़ को आइसिंग के साथ डाला जा सकता है।

ये वे रेसिपी हैं जिन्हें मैंने खुद बनाया है और आपको सलाह देता हूं। हालांकि, एक बार फिर, चिया बीज, यहां तक ​​कि कच्चे भी, पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यदि खाना पकाने का समय नहीं है, तो दोपहर के भोजन तक पूर्ण और शक्ति और ऊर्जा से भरपूर होने के लिए दो बड़े चम्मच बीज खाने के लिए पर्याप्त है।

यह ज्ञात है कि चिया बीज ईसा पूर्व चौथी सहस्राब्दी में खाए गए थे। फिर उन्हें अलग-अलग खाया जाता था या अन्य अनाज के साथ मिलाया जाता था, आटे में मिलाया जाता था, विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता था। चिया सीड्स से बनाया जाता था तेल, रचना में किया था शामिल दवाई, लेकिन सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पौष्टिक पेय पानी में फूलने के लिए बीज की संपत्ति पर आधारित है।

सबसे द्वारा सरल नुस्खाइसे विभिन्न खाद्य पदार्थों - पानी, अनाज, सलाद, बन आटा, दलिया, पनीर या पीनट बटर सैंडविच, सूप, स्मूदी, अंडे (व्हीप्ड, फ्राइड, उबला हुआ) आदि में थोड़ी मात्रा में बीज जोड़ने पर विचार किया जाता है। चिया सीड्स से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। यहां दुनिया के प्रमुख पाक विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित कुछ व्यंजन हैं, जिन्हें कई वर्षों के अभ्यास से परखा गया है और दुनिया भर में बहुत लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं।

चिया बीज पेय और डेसर्ट

चिया अनाज, अपने तटस्थ स्वाद के कारण, लगभग किसी भी पेय के लिए उपयुक्त हैं और सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे आमतौर पर योगर्ट, फलों के रस, घर की बनी आइसक्रीम और व्हीप्ड ड्रिंक्स में एक लाभकारी घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

चिया व्यंजन में स्वादिष्ट स्मूदी शामिल हैं!

चिया वाटर

इस ताज़ा पेय का उपयोग भारतीयों द्वारा प्राचीन काल से किया जाता रहा है। यह एज़्टेक संस्कृति का एक अभिन्न अंग था। रेगिस्तान के माध्यम से भीषण लंबे मार्ग के दौरान इसके पोषण गुणों की विशेष रूप से सराहना की गई थी।

एक अद्भुत पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 लीटर पानी
• 1.5 कप नींबू का रस
• 1 कप डार्क ब्राउन शुगर
• 1 कप भुने हुए चिया सीड्स।

पिसे हुए बीजों को 500 ग्राम पानी में भिगोकर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बाकी पानी में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। फिर दोनों मिश्रणों को मिलाकर ठंडा किया जाता है। पेय की पूरी मात्रा में अनाज को समान रूप से वितरित करने के लिए, उपयोग करने से पहले पूरे द्रव्यमान को एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है। पुदीना या लेमन बाम मिलाने से कई तरह का स्वाद मिलता है, आप कुचले हुए बर्फ के टुकड़ों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

ताज़ा शीतल पेय में एक जिलेटिनस बनावट होती है, यह बहुत पौष्टिक और विटामिन सी से भरपूर होता है। परिणामस्वरूप बलगम एक घुलनशील आहार फाइबर होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। आहार पर लोगों के लिए, चीनी को स्टेविया या सैकरीन से बदला जा सकता है।

ऊर्जा पेय

महान अनुभव करने वाले लोगों के लिए ऐसा कॉकटेल विशेष रूप से आवश्यक है शारीरिक व्यायाम. ऊर्जा देने की इसकी अविश्वसनीय क्षमता लंबे समय से एक किंवदंती रही है। दो गिलास पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी कुचल चिया बीज
• 2 टीबीएसपी नींबू का रस,
• 4 बड़े चम्मच शहद।

आपको बस एक से दो के अनुपात में पानी के साथ चिया बीज डालना है और रात भर छोड़ देना है। सुबह तक, परिणामस्वरूप मोटी जेली को शेष सामग्री के साथ मिलाया जाता है। आप इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्क्रॉलिंग का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - प्राकृतिक संरचना का उल्लंघन हो सकता है। नतीजतन, आप एक पेय देखेंगे जो स्टार्च जेली जैसा दिखता है। सुधार के लिए स्वादिष्टचिया के बीज को प्रून या सूखे खुबानी के साथ पिसा जा सकता है, और ताजा जामुन को जेली में जोड़ा जा सकता है।

विटामिन कॉकटेल

एक पौष्टिक पेय की थोड़ी मात्रा में विटामिन की यह मात्रा आपको फिर से देखने की संभावना नहीं है। दो बड़े चम्मच चिया बीज लें और दो बड़े चम्मच संतरे के रस में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर गिलास में सेब, केला, कीवी और संतरे के छिलके, बारीक कटे हुए टुकड़े डाल दिए जाते हैं। कॉकटेल को कच्चे अंगूर की चीनी या एक चम्मच प्राकृतिक मधुमक्खी शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

पुडिंग और कॉकटेल के लिए सामग्री कुछ भी हो सकती है, उनमें मुख्य चीज है चिया सीड्स!

नारियल और आम के साथ चिया का हलवा

एक स्वादिष्ट मूल हलवा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी चिया अनाज,
• 0.5 सेंट बिना मीठा बादाम दूध
• 0.5 सेंट नारियल का दूध,
• 1 छोटा चम्मच मीठा कसा हुआ नारियल
• 1 सेंट पका हुआ आम, कटा हुआ

सभी सामग्रियों को एक थोक कंटेनर में अच्छी तरह मिलाया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। 5-6 घंटे में हलवा खाने के लिए तैयार हो जाएगा. स्वाद के लिए चीनी या मधुमक्खी का शहद मिलाया जाता है।

चिया, दलिया और फलों के साथ दही

शाम को सुबह का नाश्ता तैयार करने के लिए, मिलाएँ:

• 2/3 सेंट। दूध,
• 1/2 सेंट। बिना मीठा दही,
• 1/2 सेंट। दलिया (अधिमानतः तत्काल नहीं)
• 1 सेंट चिया बीज,
• एक छोटे केले से बनी प्यूरी,
• 2 टीबीएसपी स्ट्रॉबेरी जैम (या ताजा जामुन)

सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, तैयार नाश्ते को फिर से मिलाना चाहिए।

ब्लूबेरी जेली

दो कप ब्लूबेरी में लिक्विड स्वीटनर (लगभग चार चम्मच) मिलाएं। एगेव सिरप का उपयोग मीठे योजक के रूप में किया जा सकता है। मिश्रण में दो चम्मच चिया बीज और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस डुबोएं। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और 20 मिनट के बाद दाने एक जेल अवस्था में सूज जाते हैं। स्वादिष्ट जैली खाने के लिए तैयार है.

चिया बीज व्यंजन

चिया बीज के साथ कई अन्य व्यंजन आज ज्ञात हैं - उदाहरण के लिए, एक व्यंजन के लिए एक अनूठा नुस्खा जो कार्बोहाइड्रेट और विटामिन में बेहद समृद्ध है। जी हां, हम बात कर रहे हैं चिया वाली सुशी की! यह व्यंजन किसी भी संतुलित आहार के लिए बहुत अच्छा है और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मध्यम खपत के साथ, अत्यधिक कैलोरी की मात्रा को बाहर रखा गया है। यह शाकाहारियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं। उत्पाद को तिल के साथ सुशी का विकल्प माना जाता है।

चिया सीड्स के साथ सुशी माकी

एक पाक कृति निम्नानुसार तैयार की जाती है। अच्छी तरह से धोए गए चावल को एक से दो (चावल की एक मात्रा - पानी की दो मात्रा) के अनुपात में पानी में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाला जाता है। इस समय, आप सुशी के लिए मसाला तैयार कर सकते हैं - सामन या टूना पट्टिका, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, कच्ची या उबली हुई गाजर, एवोकाडो और मिर्च। तैयार चावल को एक कूलिंग प्लेट पर रखा जाता है और चिया सीड्स के साथ मिलाया जाता है, जिन्हें पहले से धोया जाता है और फिर मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तला जाता है। अनाज की संख्या स्वाद से निर्धारित होती है, लेकिन चावल की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।

चिया सीड्स तिल के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं!

इसके अलावा, सब कुछ सुशी बनाने की पारंपरिक तकनीक के अनुसार होता है। चिया राइस को नोरी शीट्स पर एक विशेष रोलिंग मैट पर नीचे की तरफ चमकदार साइड पर बिछाया जाता है। भरने में पका हुआ मसाला मिलाया जाता है, खाने के लिए तैयार रोल को निचोड़ा जाता है और रोल किया जाता है। सुशी के रोल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, हमें मिनी-माकी मिलती है, जिसे सोया सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाता है। उन्हें अजमोद, अचार अदरक और गाजर के रूप में सजावट के साथ सीज़न करने की सलाह दी जाती है। रोमांच चाहने वाले वसाबी का उपयोग कर सकते हैं।

चिया सीड्स के साथ सामन

एक और सरल नुस्खा में हल्के भुने हुए तिल और चिया के बीज का सामान्य मिश्रण शामिल होता है, जिसे बाद में सैल्मन पट्टिका के एक टुकड़े पर लगाया जाता है। 500 ग्राम वजन वाली मछली के एक टुकड़े के लिए 1/4 कप तिल और 1/2 कप चिया के दाने काफी हैं। नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार, स्वस्थ बीजों के साथ छिड़का हुआ, सामन को ओवन में एक तार रैक या कड़ाही पर रखा जाता है और मध्यम गर्मी पर बेक किया जाता है।

प्रत्येक पक्ष को लगभग 12 मिनट तक तला जाता है। तेल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस प्रकार के स्टर्जन में पर्याप्त मात्रा में वसा होता है। व्यंजन को उबले हुए चावल या पालक के साथ परोसा जा सकता है, जैतून का तेल या मधुमक्खी शहद मसाला के लिए उपयुक्त है।

पटाखे

यदि आप राई की रोटी का स्वाद याद रखना चाहते हैं, और यहां तक ​​​​कि टमाटर और तुलसी की सुगंध से भरपूर, तो आपको एक गिलास चिया के दाने लेने होंगे और उन्हें लगभग 8 घंटे के लिए फ़िल्टर्ड पानी में भिगोना होगा। बीज बहुत जल्दी सूज जाते हैं, इसलिए पानी को नहीं बख्शा जा सकता।

• 1/2 कप सूखे टमाटर
• 20 ग्राम हरी तुलसी,
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस,
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

चिया सहित सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीसना चाहिए। उपयोगी अनाज अपने मूल रूप में रहेगा, और टमाटर और तुलसी को कुचल दिया जाएगा। परिणामी मिश्रण को डिहाइड्रेटर शीट पर लिप्त किया जाना चाहिए और 16 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। परत की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसके बाद, स्वादिष्ट पटाखा खाने के लिए तैयार है। क्रस्ट को नरम करने के लिए जैतून के तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है।

चिया सीड्स के साथ गर्म सब्जियां

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है जो किसी भी सब्जी के व्यंजन के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए, आपको 4-6 कप सब्जियों की आवश्यकता होगी जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। ड्रेसिंग जैतून और तिल के तेल के बराबर भागों में तैयार की जाती है (कुल मात्रा 1/8 कप से अधिक नहीं होनी चाहिए), जिसमें 4 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन, 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अदरक की जड़ तली हुई है। सोया सॉस (3 बड़े चम्मच) और 150 ग्राम पानी भी यहाँ मिलाया जाता है। तलने की प्रक्रिया 4 मिनट से अधिक नहीं चलती है।

उसके बाद ही सूखे चिया बीजों को कड़ाही में डाला जाता है (दिए गए अनुपात के लिए, 1/4 कप पर्याप्त होगा) और सब्जियां बिछाई जाती हैं। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। पकवान को हल्का तला जाता है और फिर 10 मिनट तक उबाला जाता है। उसी समय, इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

नाश्ता "चिया अंडे"

स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बनाना काफी सरल है। एक मुर्गी के अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटा जाता है। फिर मिश्रण में सफेद चिया बीज (1 बड़ा चम्मच) मिलाया जाता है और पूरी चीज को 15 मिनट के लिए ढक दिया जाता है। इस दौरान आप आधा छोटा प्याज काटकर सूरजमुखी या मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक आम कंटेनर में, चिया अंडे में प्याज, एक छोटा मुट्ठी पालक डाला जाता है और सब कुछ चिकना होने तक मिलाया जाता है। एक बंद ढक्कन के साथ सॉस पैन में कम गर्मी पर मिश्रण तैयार किया जाता है। खाने से पहले नाश्ते में काली मिर्च डालकर खा सकते हैं।