सर्दियों के सरल व्यंजनों के लिए नाजुक गाजर कैवियार। सर्दियों के लिए गाजर कैवियार - एक सरल नुस्खा

परंपरागत रूप से, भविष्य के नाश्ते के सभी घटकों को एक नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर, कंबाइन या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। एक संरचनात्मक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सब्जी सामग्री को कद्दूकस किया जाना चाहिए। सबसे तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, सब्जी के मिश्रण को पीसने से पहले भूनना चाहिए। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद, सब्जियां पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषित होती हैं।

सही सब्जी का चुनाव

जड़ फसल का सही चुनाव सफल घरेलू कटाई की कुंजी है। सर्दियों के लिए गाजर कैवियार को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली रसदार जड़ वाली फसल का निर्धारण करने के लिए सरल नियम हैं।

• रंग। एक चमकीला गहरा नारंगी रंग सब्जी के रस और उसमें विटामिन की उच्च उपस्थिति को इंगित करता है। पीला रंग गाजर में बीटा-कैरोटीन की कम मात्रा को दर्शाता है। अपवाद कुछ किस्में हैं। यदि सब्जी का कोर मुख्य क्षेत्र के विपरीत भिन्न होता है, तो गाजर में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।
• वजन और आकार। सबसे स्वादिष्ट और रसदार 100-150 ग्राम वजन वाली मोटी, छोटी सब्जी मानी जाती है। यदि गाजर बहुत बड़ी है, तो बढ़ती प्रक्रिया के दौरान यह अधिक रसायनों को अवशोषित करती है।
• बनावट। जड़ की फसल ताजा, दृढ़, सही आकार की होनी चाहिए, और सतह बिना किसी विकृति, काले धब्बे, दरार और अन्य क्षति के चिकनी होनी चाहिए।
• पत्तियां। मोटी चोटी एक बड़े रूट कोर का संकेत है। ऐसी गाजर "वुडी" होगी, जिसमें कड़वा स्वाद और कम रसदार होगा। जड़ की फसल और शीर्ष की पूंछ के बीच का क्षेत्र एक समृद्ध हरा रंग होना चाहिए और 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। हरे रंग के बजाय भूरा-भूरा रंग एक सब्जी के दीर्घकालिक भंडारण या इसके अधिक पकने का संकेतक है।

गाजर की त्वचा में निहित विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं खोने के लिए, इसे चाकू से छीलने के बजाय, गाजर को सब्जियों के लिए एक विशेष ब्रश से रगड़ने की सिफारिश की जाती है।

बाजार में गाजर का रस जल्दी से निर्धारित करने के लिए, आपको अपने नाखूनों से त्वचा को हल्के से खुरचना चाहिए। एक रसदार जड़ वाली फसल में, रस तुरंत बाहर खड़ा हो जाएगा, और एक सुस्त सब्जी के साथ प्रयोग विफल हो जाएगा।

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार नुस्खा चुनना: 7 विकल्प

सर्दियों के लिए गाजर कैवियार की सभी रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में कुंवारी वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं तो वर्कपीस और भी स्वादिष्ट निकलेगी। यह ऐपेटाइज़र को एक विशेष मसाला देगा, और कुछ मिलीग्राम अलसी का तेल जोड़ने से कैवियार का स्वाद यथासंभव संतृप्त हो जाएगा।

परंपरागत

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए गाजर कैवियार की सरल रेसिपी टमाटर के बिना क्लासिक संस्करण से शुरू होती है। लहसुन और टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच पकवान को एक उज्ज्वल स्वाद प्रदान करते हैं। क्षुधावर्धक मांस के साथ-साथ ताजी रोटी के एक खस्ता स्लाइस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उबली या कच्ची गाजर के विकल्प के रूप में बच्चों के लिए उपयुक्त।

संयोजन:

• रसदार गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - तीन से चार बड़े लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 50-60 ग्राम;
• लॉरेल पत्ता - दो टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - विवेक पर।

चरणों

1. खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पेस्ट को शुद्ध पानी से पतला करें।
2. प्याज के सिर को बारीक काट लें।
3. टमाटर का पेस्ट, तेल, तेज पत्ता के साथ मिलाएं - धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
4. गाजर को कद्दूकस करके एक पैन में अलग से दो से तीन मिनट तक भूनें।
5. थोड़ा पानी डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएँ।
6. टमाटर और प्याज़ को गाजर के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
7. कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें और पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।
8. जार में व्यवस्थित करें, दस मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें और रोल अप करें।

नुस्खा में ताजा लहसुन को दानेदार के साथ बदला जा सकता है। कैवियार की एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को ओवन में भेजने से पहले एक ब्लेंडर के साथ अतिरिक्त रूप से काटा जाता है।

काली मिर्च के साथ

ख़ासियतें। मसालेदार कैवियार अनुकूल रूप से किसी भी साइड डिश या मांस का पूरक होगा। बहुत मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसक नुस्खा में गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं।

संयोजन:

• नारंगी जड़ की फसल - 1 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• पके टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - पांच लौंग;
• डिल और अजमोद - एक गुच्छा में;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर;
• जमीन मिर्च का मिश्रण - विवेक पर।

चरणों

1. गाजर और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हल्का भून कर पीस लें।
3. लहसुन को जड़ी बूटियों के साथ बारीक काट लें।
4. 15 मिनट के लिए ओवन में टमाटर के साथ मिर्च सेंकना, लुगदी से त्वचा को हटा दें।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
6. पैन में सारी सब्जियां डालकर डेढ़ से दो घंटे के लिए उबाल लें।
7. तैयार होने से सात मिनट पहले, सभी मसाले और सिरका डालें।
8. जार में रोल करें, ठंडा होने के बाद, तहखाने में भेजें।

तोरी के साथ

ख़ासियतें। टमाटर के पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ गाजर कैवियार पूरी तरह से तोरी से पूरित है। नुस्खा में मुख्य शर्त यह है कि प्रत्येक सब्जी को अलग से तला जाना चाहिए, और खरबूजे को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि तेल और रस पूरी तरह से निकल जाए। घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर होता है।

संयोजन:

• मीठी गाजर - 1 किलो;
• तोरी - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• लहसुन - दो मध्यम सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• टेबल नमक - 50 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा।

चरणों

1. तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज को क्वार्टर-रिंग्स में काट लें।
3. सब्जियों को अलग से भूनें और मीट ग्राइंडर में पीस लें।
4. सब्जी के मिश्रण को कड़ाही में डालकर मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. बारीक कटा हुआ साग, लहसुन, पास्ता, मेयोनेज़ और मसाले डालें।
6. मिक्स करें और 15 मिनट तक उबालें।
7. सीवन करने से पहले जार को दस मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

टमाटर के साथ

ख़ासियतें। सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से कई लोगों के लिए एक पसंदीदा नुस्खा गाजर कैवियार है। घटकों की सावधानीपूर्वक पीसने के माध्यम से हल्का और नाजुक स्वाद प्राप्त किया जाता है। टमाटर और गाजर से कैवियार पकाने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है। यदि वांछित है, तो पकवान में 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी या जायफल मिलाया जा सकता है।

संयोजन:

• नारंगी जड़ की फसल - 1 किलो;
• प्याज के सिर - 1.5 किलो;
• पके टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 100-120 ग्राम;
• सुगंधित तेल - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• टेबल नमक - 25 ग्राम;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम।

चरणों

1. उबलते पानी में डूबा हुआ टमाटर से छिलका हटा दें।
2. सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर में छीलकर पीस लें।
3. गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।
4. मसाले, चीनी, लहसुन डालें।
5. सब्जी द्रव्यमान को दो घंटे तक स्टू करें - कम नहीं।
6. कैवियार को एक बाँझ कंटेनर में व्यवस्थित करें, दस मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
7. भली भांति बंद करके रोल अप करें।

प्याज और सेब के साथ

ख़ासियतें। प्याज और सेब के साथ गाजर से कैवियार बनाना घर पर काफी सरल है। एक ताजा और सुगंधित गाजर-सेब का नाश्ता ठंड के मौसम में शरीर को विटामिन से भर देगा। पकवान में एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद सुगंध है।

संयोजन:

• गाजर - 1 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• चीनी और नमक - विवेक पर।

चरणों

1. सब्जियां और सेब छीलें।
2. गाजर को बड़े सलाखों में काट लें और एक पैन में भूनें।
3. प्याज के सिरों को छल्ले में काट लें और थोड़ी देर के लिए भूनें।
4. मांस की चक्की के माध्यम से तली हुई सब्जियां और ताजे सेब पास करें।
5. सब्जी के मिश्रण में मसाले डालें।
6. कम गर्मी पर एक कड़ाही में कैवियार द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हुए गर्म करें।
7. सिरका में डालो और स्टोव से हटा दें।
8. डिब्बाबंद और ठंडे स्थान पर निर्धारित करें।

सूजी के साथ

ख़ासियतें। आप इस गाजर स्नैक रेसिपी में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। टमाटर के साथ बीट क्षुधावर्धक को एक उज्ज्वल रंग प्रदान करेगा, और सब्जी कैवियार के लिए एक असामान्य घटक - सूजी - एक नरम, मोटी बनावट और नाजुक स्वाद।

संयोजन:

• मुख्य सब्जी - 1 किलो;
• पके टमाटर - 1.5 किलो;
• चुकंदर - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• सूजी - 120 ग्राम;
• पहला दबाने वाला तेल - 250 मिली;
• फल सिरका - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• टेबल नमक - 25 ग्राम;
• मसाले, लहसुन - विवेक पर।

चरणों

1. गाजर को चुकंदर के साथ मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें, मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
3. प्याज को बारीक काट लें, पैन में सब्जियां डालें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।
5. टमाटर को एक प्यूरी में ब्लेंडर से ब्लेंड करें, सब्जियों में डालें और अतिरिक्त 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।
6. धीरे-धीरे सूजी डालें और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. सभी मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और सिरका डालकर कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
8. अगर नमक, चीनी और अन्य मसाले थोड़े लगते हैं - स्वाद के लिए डालें।
9. कैवियार को पहले से तैयार जार में रखें और रोल अप करें।

पके हुए कद्दू के साथ

ख़ासियतें। सर्दियों के महीनों के लिए एक पौष्टिक और स्वस्थ सब्जी पकवान। एक नाजुक क्षुधावर्धक मांस व्यंजन, पास्ता या आलू के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सेवा करने से पहले, कैवियार को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

संयोजन:

• मीठी किस्मों की गाजर - 1 किलो;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन, जमीन लाल शिमला मिर्च और नमक - विवेक पर।

चरणों

1. कद्दू को गाजर के साथ ओवन में एक छिलके में बेक करें।
2. कटे हुए प्याज को तेल में तीन से चार मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
3. प्याज में कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें।
4. तीन मिनट के बाद, सिरका में डालें और गर्मी से हटा दें।
5. उबली हुई सब्जियां छीलें, तली हुई सामग्री के साथ मिलाएं, मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
6. जार को कैवियार से भरें और 10-12 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
7. रोल अप करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार के लिए व्यंजनों को रोल करने से पहले ढक्कन और जार की सावधानीपूर्वक पूर्व-नसबंदी की आवश्यकता होती है, जो वसंत तक रिक्त स्थान रखेंगे। अनुभवी गृहिणियों ने देखा है कि डिब्बाबंद गाजर को एक पैन में पकाया जाता है जो पूरे वर्ष सफलतापूर्वक "खड़ा" रहता है, और सब्जी मुरब्बाएक मल्टीक्यूकर से - तीन महीने से अधिक नहीं।

सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार तैयार करने में बहुत कम समय और सरल उत्पाद लगेंगे। शरद ऋतु में, उज्ज्वल और निर्दोष रूप से सुंदर, इसमें एक सुखद स्वाद और एक हल्का, यादगार सुगंध होता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी है, वे इस बारे में कहते हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

अपने घर के लिए इस जादुई और हवादार व्यंजन को बनाने की कोशिश करें।

स्वादिष्ट गाजर कैवियार पकाने का राज

अगर आप इस डिश की सभी सामग्री को पहले से फ्राई कर लेंगे, तो स्वाद बहुत अच्छा होगा। सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में डालना सबसे अच्छा है। कुछ मामलों में, इसे किसी अन्य सब्जी एनालॉग से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, मकई पोमेस, जो एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। गाजर के लाभ स्पष्ट हैं। पारित होने के बाद, इसके घटक मानव पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। इस जड़ की फसल में बड़ी मात्रा में रेटिनॉल होता है, जो दृश्य तीक्ष्णता, नाखूनों और बालों के विकास के संरक्षण में योगदान देता है। जार को गर्म कैवियार से भरने से पहले उन्हें निष्फल करना सुनिश्चित करें। यह नियम पलकों पर भी लागू होता है। अन्यथा, आपके श्रम के सभी फल जल्दी बेकार हो जाएंगे और आपको सर्दी की ठंडी शामों में अपेक्षित आनंद नहीं मिलेगा।

1. डिश प्रकार: सर्दियों की तैयारी.
2. डिश उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्स की संख्या: 35.
4. तैयार पकवान का वजन: 3.5 किलो।
5. खाना पकाने के समय: ।
6. कैलोरी:

सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार बनाने की सामग्री

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• सूरजमुखी तेल - 0.5 एल।
• स्वाद के लिए चीनी।
• नमक स्वादअनुसार।
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए गाजर, प्याज और सेब से कैवियार

सबसे पहले आपको सेब और सब्जियों को छीलना होगा। इन्हें धोना न भूलें। किसी भी रेसिपी के अनुसार कैवियार तैयार करने के लिए ऐसी तैयारी की आवश्यकता होती है।

1. गाजर को बड़े टुकड़ों में काटकर तेल में तलना है। फिर प्याज को छल्ले में काट लें और थोड़ी देर के लिए भूनें। सेब छील रहे हैं, त्वचा और कोर को हटा रहे हैं। उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है। तली हुई गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंत में, सब्जी के मिश्रण में नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक पैन में स्टोव पर रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए कैवियार को अच्छी तरह गर्म करें। जैसे ही यह उबलने लगे, सिरका डालें और आँच बंद कर दें। उत्पाद को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें और फिर एक भंडारण कंटेनर में डालें।
3. सर्दियों के लिए गाजर कैवियार आमतौर पर पहले ठंड के मौसम तक जीवित नहीं रहता है। इसे पहले सप्ताह के भीतर खा लिया जाता है, इसलिए गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि इस तरह के संरक्षण को अधिक से अधिक मात्रा में तैयार करें।

सर्दियों के लिए गाजर और टमाटर से कैवियार, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो।
4. खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
5. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

अवयव

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1.5 किलो।
• टमाटर - 1.5 किग्रा।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 0.3 एल।
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। मैं..
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

टमाटर को खाल और टहनियों से साफ करने की जरूरत है। बड़े फलों को टुकड़ों में काट लें। गाजर को धोकर साफ कर लें। पूंछ और शीर्ष को हटाना सुनिश्चित करें। इसे छोटे टमाटर के आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें और पैन को गर्म वनस्पति तेल के साथ स्थानांतरित करें। मिश्रण में लहसुन, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।कैवियार द्रव्यमान को दो घंटे तक पकाया जाना चाहिए। फिर इसे बाँझ जार में रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सर्दियों में कंटेनर खोलने पर, आप गर्मी की सांसों को महसूस करेंगे - कैवियार की सुगंध इतनी ताज़ा और स्वादिष्ट होगी।

शिमला मिर्च के साथ गाजर कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. सर्विंग्स यील्ड: 45.
4. तैयार पकवान का वजन: 4.5 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 3.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

अवयव

• गाजर - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 2 किलो।
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• लहसुन - एक सिर।
• अजमोद - 5 शाखाएँ।
• डिल - 5 शाखाएँ।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

छिलके वाली जड़ वाली सब्जियां और प्याज छोटे टुकड़ों में काट लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें। डंठल को भी हटाना होगा। प्रत्येक टमाटर को आधा काट लेना चाहिए। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा डालें वनस्पति तेलऔर उस पर टमाटर और काली मिर्च का छिलका उतार कर रख दें। इन्हें पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। फिर ध्यान से गूदे को त्वचा से अलग कर लें। इसके लिए आप एक चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक हाथ से फलों को पकड़ें और दूसरे हाथ से गूदे को खुरचें। हमें त्वचा की जरूरत नहीं है। और पल्प को बहुत छोटे छोटे टुकड़ों में काटना है. गर्म होने पर सब्जियां और लहसुन डालें। मध्यम आँच पर 2 घंटे के लिए उबाल लें। - तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें नमक, चीनी और मसाले डाल दें.

सूजी के साथ गाजर कैवियार

1. पकवान का प्रकार: सर्दियों की तैयारी।
2. डिश उपप्रकार: गाजर कैवियार।
3. प्रति आउटलेट सर्विंग्स की संख्या: 40।
4. तैयार पकवान का वजन: 4 किलो।
5. खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिससे व्यंजन संबंधित है: रूसी।

अवयव

• गाजर - 1 किलो।
• बीट्स - 0.5 किग्रा।
• लाल टमाटर - 1.5 किग्रा।
• लहसुन - स्वाद के लिए।
• प्याज - 0.5 किग्रा।
• सूजी - 0.5 कप।
• सिरका - 0.5 कप।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 एल।
• स्वाद के लिए चीनी।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में सब्जियों के अलावा सभी की पसंदीदा सूजी भी मौजूद होती है. यह उत्पाद को घनत्व देता है और इसे और भी अधिक कोमल बनाता है। कैवियार बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को प्रोसेस कर लें। बीट्स से त्वचा निकालें, गाजर और प्याज छीलें। लहसुन को लौंग में बांटकर उसका छिलका हटा दें, चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें। उन्हें कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में डाल दें। सब्जियों को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबालें, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छीलें। इन्हें प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। उन्हें स्टोव पर सब्जियों में डालें और एक और 40 मिनट के लिए उबाल लें।उज्ज्वल द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसमें सूजी डालें। सब्जियों को अनाज के साथ इस तरह से एक और 10 मिनट तक उबालें। फिर चीनी, नमक, लहसुन और सिरका डालें। अंत में, 5-7 मिनट के लिए उत्पाद को स्टू करें, एक नमूना लें, यदि आवश्यक हो तो मसाले जोड़ें और बाँझ जार में डालें।

बीट और टमाटर के कारण इस तरह के कैवियार का रंग चमकीला होता है। इसे सूप में जोड़ा जा सकता है, सॉस में बनाया जा सकता है और सैंडविच और घर के बने केक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए जार में गाजर से कैवियार कैसे पकाने के लिए: वीडियो नुस्खा

गाजर सबसे आम सब्जियों में से एक है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। यह अक्सर खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है, यह लगभग हर बगीचे में बढ़ता है और निश्चित रूप से इसके लिए प्रसिद्ध है उपयोगी गुण. इसके व्यंजन हृदय, पेट, आंतों, यकृत के रोगों के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। यह व्यापक रूप से जाना जाता है कि यह सब्जी दृष्टि, त्वचा और बालों के लिए कैसे अच्छी है।

कैवियार गाजर से बने सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसे पहले कुछ दिनों में उपभोग के लिए तैयार किया जा सकता है, और लंबी सर्दी के लिए संरक्षित किया जा सकता है। ऐसे कैवियार का एक प्रकार सरल, प्रदर्शन करने में आसान है। एक आसान . की मदद से स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआप सर्दियों के लिए गाजर कैवियार बहुत ही स्वादिष्ट और बिना किसी झंझट के बनायेंगे.

सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार पकाने की विधि "अपनी उंगलियों को चाटो"

अवयव

सर्विंग्स: - +

• गाजर 800 ग्राम
• प्याज 400 ग्राम
• पानी आधा लीटर
• टमाटर का पेस्ट 1 गिलास
• वनस्पति तेल1/2 कप
• टेबल सिरका 9%2 टीबीएसपी। एल
• लहसुन 7 लौंग
• नमक 1 सेंट एल
• पीसी हूँई काली मिर्च1 चुटकी
• बे पत्ती 1 पीसी।

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 70 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.16 ग्राम

वसा: 4.18 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 6.98 ग्राम

1 घंटा। दस मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है। इसे एक पैन में भूनें। इस दौरान बीच-बीच में हिलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगा।

जैसे ही प्याज का रंग सुनहरा हो जाए, उसमें टमाटर का पेस्ट डाल दें। इसे पहले पानी से पतला करना चाहिए। घनत्व के मामले में, यह खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और अजमोद का एक पत्ता डालें।

परिणामी मिश्रण को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक उबालें।

अब हम एक पैन लेंगे, उसमें पानी डालेंगे और कद्दूकस की हुई गाजर डालेंगे। इसे बड़े और बारीक कद्दूकस पर दोनों तरह से कुचला जा सकता है। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, भूना हुआ प्याज डालें। इस बिंदु पर, आपको लॉरेल को हटाने और बाकी मसाले - नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

जबकि सब्जी का द्रव्यमान अभी भी गर्म है, इसे एक सजातीय प्यूरी की स्थिति में लाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। लेकिन इस कदम को छोड़ा जा सकता है - यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

हम पैन को स्टोव पर लौटाते हैं, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं।

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जैसे ही आप पहले बुलबुले देखते हैं, कैवियार पहले से ही पूरी तरह से तैयार है। अब आप इसे पूर्व-निष्फल जार और कॉर्क में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। लुढ़का हुआ डिब्बे उल्टा होना चाहिए, कंबल या कंबल में लपेटा जाना चाहिए और इस स्थिति में कैवियार ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर आप जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर सकते हैं जहां सीवन संग्रहीत किया जाएगा। सर्दियों के लिए गाजर कैवियार की यह पूरी रेसिपी है, वास्तव में "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"!

1. खाना पकाने के लिए गाजर को युवा चुना जाना चाहिए, कैवियार इससे अधिक कोमल और सुगंधित निकलेगा।
2. पकाते समय गाजर को 10 मिनट से ज्यादा न भूनें। यह जितना संभव हो सके इसकी विटामिन और खनिज संरचना को संरक्षित करने में मदद करेगा।
3. गाजर को बीट्स, कद्दू, बैंगन, तोरी, मूली, गोभी, टमाटर, प्याज जैसी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ते हैं, तो शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।
4. रोलिंग से पहले, चिप्स और दरारों के लिए जार की जांच की जानी चाहिए। कवर नए होने चाहिए, बिना डेंट या खरोंच के।
5. नसबंदी के बारे में मत भूलना! किसी भी विधि का प्रयोग करें - स्टोव पर भाप के ऊपर, ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।
6. खोलने के बाद, गाजर कैवियार को रेफ्रिजरेटर में सात दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। बड़े डिब्बे का उपयोग करते समय, एक मौका है कि अवधि समाप्त होने के बाद, कैवियार का हिस्सा अखाद्य रहेगा और बेकार चला जाएगा। इससे बचने के लिए छोटे कंटेनरों का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

सलाह:हमारी वेबसाइट पर सलाद और गाजर के ब्लैंक के फोटो और वीडियो के साथ दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करें।

मांस की चक्की के माध्यम से गाजर से कैवियार पकाने की विधि

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 20 मिनट

सर्विंग्स: 30

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 92.44 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.07 ग्राम;
• वसा - 5.83 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.11 ग्राम।

अवयव

• गाजर - 850 ग्राम;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3/4 कप;
• चीनी - 1/2 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. सब्जियों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। प्याज, लहसुन और गाजर के छिलके से छुटकारा मिलता है।
2. टमाटर भी साफ करने के लिए वांछनीय हैं। इसे आसान बनाने के लिए और रसदार गूदे को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, टमाटर को उबलते पानी से उबालें, और फिर तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. अब हम सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और एक पैन में डालते हैं।
4. वनस्पति द्रव्यमान में मसाला जोड़ें - तेल, दालचीनी, नमक और चीनी।
5. हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 1.5-2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाते हैं। जैसे ही यह वांछित घनत्व बन जाता है, हटा दें।
6. यह एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए गाजर कैवियार का पूरा नुस्खा है। हम इसे जार में डालते हैं और कसकर सील करते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर कैवियार पकाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स: 12

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 128.18 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.36 ग्राम;
• वसा - 10.22 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.79 ग्राम।

अवयव

• गाजर - 1.2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट- 180 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

खाना बनाना

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. हम गर्म मिर्च से बीज निकालते हैं (यदि आप एक गर्म नाश्ता चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं) और पूंछ को चाकू से सावधानी से काट लें। यह याद रखना चाहिए कि दस्ताने के साथ मिर्च के साथ काम करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका रस त्वचा पर गंभीर जलन पैदा कर सकता है।
3. प्याज से छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप कैवियार बनाते समय ब्लेंडर का इस्तेमाल करते हैं, तो इसके साथ सभी सब्जियों को काटना सबसे अच्छा है। यह समय बचाएगा और आपको अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा।
4. हम एक पैन लेते हैं, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और आग लगाते हैं। गर्म होने के बाद, प्याज और लहसुन डालें और पारभासी होने तक भूनें।
5. टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ तेल, तेज पत्ता डालें और प्याज के नरम होने तक धीमी आँच पर सब कुछ पकाएँ।
6. एक अन्य सॉस पैन में, गाजर भूनें, इसमें गर्म मिर्च और मसाले डालें, नरम होने तक उबालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
7. प्याज और गाजर का मिश्रण मिलाएं, इसे ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त कटोरे में डाल दें। हम भविष्य के कैवियार को 185 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
8. अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें और कैवियार को निष्फल जार में डालें।

तीखी तीखी गाजर कैवियार तैयार है। यह केवल इसे पेंट्री या तहखाने में स्थानांतरित करने के लिए रहता है, जहां इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जाएगा।

सर्दियों के लिए मीठे गाजर कैवियार की रेसिपी

मिठाई के लिए सैंडविच के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता।

खाना पकाने के समय: 55 मिनट

सर्विंग्स: 15

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 103.12 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.98 ग्राम;
• वसा - 0.22 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24.61 ग्राम।

अवयव

• गाजर - 800 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 350 ग्राम;
• टमाटर - 550 ग्राम;
• फिजलिस मीठी किस्में - 300 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। हम बेल मिर्च से बीज और डंठल हटाते हैं, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. धुले हुए टमाटर और फिजलिस को पीस लें।
3. सब्जियां मिलाएं, चीनी और दालचीनी डालें और 30 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान टमाटर को रस छोड़ना चाहिए।
4. फिर एक उबाल लेकर आओ और 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर अपने ही रस में उबाल लें।
5. हम जार और कॉर्क में गर्म कैवियार बिछाते हैं।

कैवियार पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक धीमी कुकर में खाना बनाना है। इसके लिए सब्जियों को किसी भी तरह से काटा जा सकता है। प्याज को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

इस समय के बाद, गाजर डालें और "स्टू" प्रोग्राम पर स्विच करें और 1 घंटे का समय निर्धारित करें। प्रक्रिया शुरू होने के 15 मिनट बाद, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। आखिर में तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। एक घंटे के बाद, हम "बेकिंग" मोड पर वापस आ जाते हैं और लगभग एक घंटे तक उबालते हैं। तैयार कैवियार को जार, कॉर्क में डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भंडारण के लिए भेजें।

सर्दियों में, गाजर कैवियार खाना पकाने में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है, रोटी पर फैला हुआ है या सिर्फ ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में काम करता है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें टमाटर या सेब मिला सकते हैं। यदि आप मिर्च डालते हैं, तो कैवियार मसालेदार निकलेगा, और शिमला मिर्च एक तीखी मिठास डाल देगी। ऐसा व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और साथ ही आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा। इसके अलावा, यह उपवास के दौरान एक अद्भुत विनम्रता के रूप में काम करेगा। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को भी सजाएगा - गाजर कैवियार बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है।

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सर्दियों में, कोई परेशानी नहीं होती है: उन्होंने खाली और तुरंत एक सैंडविच पर खोला। और कैवियार को केचप के बजाय सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, स्वादिष्ट पेस्ट्री, स्टॉज, सूप और यहां तक ​​​​कि पारंपरिक बोर्स्ट में भिगोने के लिए, यदि आप एक नुस्खा का पालन करने का निर्णय लेते हैं जिसमें बहुत सारे टमाटर होते हैं। हमारे पास चुनने के लिए बहुत कुछ है!

त्वरित लेख नेविगेशन:

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए गाजर और टमाटर से कैवियार

टमाटर में एसिड के कारण यह क्लासिक आकर्षण अच्छी तरह से संरक्षित है। हाँ, चौंकिए मत! सिरका के बिना, यह अपार्टमेंट में भी अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। हालांकि, हम अक्सर इसे सुरक्षित रूप से खेलते हैं और थोड़ा सेब परिरक्षक (6%) जोड़ते हैं।

ज़रुरत है:

• गाजर - 2 किलो
• टमाटर (घने और मांसल) - 2 किलो
• सफेद प्याज - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 180 मिली . तक
• नमक (मोटे पीस, कोई योजक नहीं) - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए!)
• चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (कोशिश!)
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च (पिसी हुई) - 2 चम्मच + स्वादानुसार

• यदि आप सिरका के बिना संरक्षण में विश्वास नहीं करते हैं, तो सेब (6%) - 1.5 बड़े चम्मच जोड़ें। चम्मच

महत्वपूर्ण विवरण।

• संरक्षण उपज - 4 लीटर तक। कम चाहते हैं? आनुपातिक रूप से सभी घटकों की पुनर्गणना करें और अपने लिए नमक और चीनी को समायोजित करना सुनिश्चित करें।
• क्षुधावर्धक लोकप्रिय मसालों को बहुत अनुकूल लेता है: इतालवी जड़ी-बूटियाँ, लाल लाल शिमला मिर्च और यहाँ तक कि इसके लिए मिश्रण भी कोरियाई गाजरअगर आपको धनिया का चमकीला नोट पसंद है। मुख्य बात: थोड़ा सा लगाओ - कोशिश करो और फिर से कोशिश करो! :)

कैसे आसान और सरल खाना बनाना है।

हम मांस की चक्की में आसानी से लोड करने के लिए सब्जियों को साफ और काटते हैं। एक लाइफ हैक आपको टमाटर से त्वचा को आसानी से हटाने में मदद करेगा: फल के शीर्ष को क्रॉसवाइज काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

जड़ वाली सब्जियां और प्याज मुड़ जाते हैं एक बड़े ग्रिड के माध्यम से।अगला टमाटर है। बुझाने के लिए द्रव्यमान तैयार है। इसमें तेल और नमक डालिये, स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर लीजिये. हम इसे स्टोव पर रख देते हैं, इसे उबालने देते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं - लगभग 1 घंटा। कैवियार उबल कर गाढ़ा हो जाएगा।

खत्म होने से 15 मिनट पहले, बे पत्ती, पिसी हुई काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो द्रव्यमान में 1-2 और मसाले डालें। आइए इसे आज़माएं। अंत में, आप सिरका जोड़ सकते हैं (यदि आप हमारे जैसे पुनर्बीमाकर्ता हैं)।

गर्म कैवियार - एक सीलबंद ढक्कन के नीचे बाँझ कंटेनरों में - एक कंबल के नीचे ठंडा करें। पारंपरिक टर्नकी ढक्कन के साथ, जार को पलट देना चाहिए। धागे पर कवर के साथ, हम वर्कपीस को बिना पलटे लपेटते हैं।

ज्यादा परेशानी नहीं है, है ना? लेकिन क्या दावत है! वह बिना किसी समस्या के फरवरी में भी अच्छी तरह से योग्य प्रसन्नता की प्रतीक्षा करेगी, खासकर यदि आप सिरका जोड़ते हैं।

क्लासिक थीम पर 2+ विविधताएं

बनावट और मसाले रोस्ट पर राज करते हैं। और जब कैवियार की बात आती है तो यह अतिशयोक्ति नहीं है। हम क्लासिक सब्जियों का अनुपात लेते हैं - ऊपर की सूची से।

मांस की चक्की की तरफ, सड़क - graters!

तीन सब्जियां। केवल टमाटर की प्यूरी में स्क्रॉल करें। हम विशेष रूप से पतली छोटी स्ट्रिप्स को पसंद करते हैं जो गाजर से वी-आकार के ग्रेटर ए ला बर्नर पर आती हैं। आप इतना अधिक प्रयास नहीं कह सकते हैं, लेकिन परिणामस्वरूप, क्षुधावर्धक बनावट में अधिक सुरुचिपूर्ण है। सैंडविच, स्टफिंग अंडे और टार्टलेट के लिए, यह विकल्प सबसे स्वादिष्ट है।

हम चाकू से काम करते हैं: एक संतोषजनक खुशी प्रयास के लायक है!

लेकिन यह नुस्खा वास्तव में अधिक श्रमसाध्य है: हम सभी सब्जियां काटते हैं। हम टमाटर को क्यूब्स में भी काटते हैं, और ठीक ऐसा ही तब होता है जब वे बिना छिलके के अलग-अलग महसूस करते हैं। इस विकल्प में, साग जोड़ने के लिए विशेष रूप से स्वादिष्ट है, उदाहरण के लिए, कटा हुआ डिल के 3-4 बड़े चम्मच।

हमें जिस छोटे आकार की आवश्यकता है वह चीनी उपकरण "नाइसर-डायसर" में सबसे जल्दी निकलेगा। वह औद्योगिक मात्रा में प्रसंस्करण तक नहीं है। लेकिन टेक्सचरल परफेक्शन की होम पार्टी के लिए - शुद्ध स्वास्थ्य! यदि वेजिटेबल कटर तेज ब्लेड के साथ नया है, तो काम आसान, सरल और मजेदार भी है।

अगर हाथ में टमाटर नहीं थे: एक साधारण नुस्खा

आइए प्याज़ और टमाटर के पेस्ट से गाजर कैवियार बनाते हैं!

बारीक कटे प्याज को पेस्ट में नरम होने तक उबाल लें। एक अलग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

अंत में सबसे महत्वपूर्ण क्षण: नमक, चीनी, मसाले डालें - स्वाद के लिए। हम आग बंद करने से 3 मिनट पहले सिरका डालते हैं, सॉस पैन को ढक्कन से ढकते हैं। सरल प्रक्रिया पहले से ही परिचित हॉट लेआउट द्वारा पूरी की जाती है। प्राथमिक!

सब्जियों और एडिटिव्स का अनुपात:

• गाजर - 1 किलो
• प्याज - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 200 मिली (बिना एडिटिव्स के, ताजा, घरेलू उत्पादन)
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• लहसुन - 4 लौंग
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• टेबल सिरका (9%) - 1 चम्मच
• काली मिर्च स्वाद के लिए (जमीन) प्लस पेपरिका या इतालवी जड़ी बूटी

सेब के साथ गाजर कैवियार: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

सेब का खट्टापन और जड़ की सनी मिठास। यह युगल लोकप्रिय कृतियों के बगल में रहने के लिए कह रहा है। मिलो: मीठे और खट्टे सेब के साथ गाजर कैवियार। यह अच्छी तरह से रहता है और तैयार करना आसान है!

ज़रुरत है:

• गाजर - 1.5 किलो
• सेब - 1.5 किलो
• सफेद प्याज - 2 किलो
• वनस्पति तेल - 350 मिली . तक
• सिरका (9%) - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी और नमक - स्वादानुसार

खाते में लेना अच्छा है।

• संरक्षण की उपज लगभग 4 लीटर है।
• सेब एक अलग खट्टेपन के साथ एक ठोस, सिद्ध किस्म लेते हैं।
• यदि आपके परिवार को तीखा खाना पसंद है, तो इस नाजुक मिठाई में एक गर्म मिर्च मिर्च काटना पाप नहीं है (बिना बीज का एक टुकड़ा 3-4 सेंटीमीटर लंबा)।

खाना बनाना।

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और आधा पकने तक मक्खन के साथ उबालें। प्याज के क्यूब को तेल में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए। हम अर्ध-तैयार उत्पादों को मांस की चक्की में भेजते हैं। सेब के टुकड़े भी हैं।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और कम गर्मी पर गर्म करने के लिए सेट करते हैं - 15 मिनट। खाना पकाने के अंत तक, स्वाद के लिए, नमक और चीनी डालें। आप मसालों के साथ खेल सकते हैं (थोड़ी सी दालचीनी, लाल लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च)। मुख्य बात: हम सब कुछ थोड़ा सा डालते हैं और कोशिश करते हैं। टमाटर का पेस्ट भी वर्जित नहीं है, लेकिन सावधानी से डालें। वह आसानी से स्वाद अपने ऊपर खींच लेती है।

एक दो मिनट के लिए कैवियार को आग पर रखें, सिरका डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। यह बैंक के टूटने का समय है। चूल्हे से ही उन्होंने पैक किया - लुढ़का - धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए भेजा।

बेक्ड बेल मिर्च के साथ गाजर कैवियार

और सर्दियों के लिए भी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी में। कैवियार के टुकड़ों के बाद सबसे परिष्कृत विकल्पों में से एक। - सब्जी भूनने के कारण - तैयारी में आधा घंटा ज्यादा लगेगा.

ज़रुरत है:

• गाजर - 1.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• प्याज - 200 ग्राम (2 पीसी। मध्यम)
• टमाटर - 400 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• साग (सोआ और अजमोद) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (कटा हुआ!)
• वनस्पति तेल - 200 मिली . तक
• सेब का सिरका (6%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, चीनी - स्वादानुसार (स्वादानुसार और स्वादानुसार)

महत्वपूर्ण विवरण।

• संरक्षण उपज - लगभग 3.5 लीटर
• हम लाल मिर्च लेते हैं, जितना संभव हो मांसल।

खाना कैसे बनाएँ।

मिर्च को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में भूनें। हम सब्जियों को कई बार पलटते हैं ताकि वे चारों तरफ से भूरे रंग के हो जाएं और गहरे भूरे रंग के निशान बन जाएं। मिर्च के आकार के आधार पर इसमें आधे घंटे तक का समय लगेगा। आंच बंद कर दें और मिर्च को बंद ओवन में ठंडा होने दें। छिलका उतर जाएगा और हम गूदे को आसानी से छील लेंगे। हम यम्मी को छोटे आकार में काटते हैं, और अगर आलस्य है, तो हम इसे एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं।

टमाटर को छीलकर प्यूरी बना लेना चाहिए। स्वादिष्ट सलाद की तरह लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

आइए प्याज को शास्त्रीय रूप से काटें: सूप तलने के लिए एक छोटा क्यूब। गाजर को अपने मूड के अनुसार पीस लें। बर्नर के नीचे से छीलन और पतली छोटी तिनके दोनों इस विकल्प के लिए उपयुक्त हैं। आधा तेल (100 मिली) - 5-7 मिनट के साथ सॉस पैन में नरम होने तक इसे प्याज के साथ मिलाएं। टमाटर प्यूरी डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें।

हम भुनी हुई मिर्च और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में भेजते हैं। हम सो जाते हैं नमक और चीनी, हम कोशिश करते हैं, क्या हमारे स्वाद के लिए पर्याप्त है।

हम सब्जी की वैभव को एक और 10-15 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं। हम लहसुन के स्लाइस डालते हैं, मिश्रण करते हैं और सिरका में डालते हैं। आग पर अंतिम 5 मिनट - यह जार को सीधे स्टोव से वितरित करने का समय है। रोल अप के रूप में, लपेटे हुए रूप में धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए सेट करें।

लहसुन और टमाटर के साथ गाजर कैवियार

मसालेदार, समृद्ध और गाढ़ा कैवियार, जो, फिर भी, दूसरे कोर्स के लिए दोनों सॉस को पूरी तरह से बदल देगा और सैंडविच पर फैल जाएगा। वीडियो के लेखक ने इसे "सलाद" कहा, लेकिन यह नुस्खा का सार नहीं बदलता है - "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"। इसे स्वयं आज़माएं!

ज़रुरत है:

• टमाटर - 1.5 किलो
• गाजर - 1 किलो
• लहसुन - 100 ग्राम (3 मध्यम सिर वाला)
• वनस्पति तेल - 1 कप
• टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• काली मिर्च (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच

मांस की चक्की - उबलते - गर्म जार में लेआउट। वोइला! फिर से बिना नसबंदी के - बिना किसी अतिरिक्त कीमत के उत्कृष्ट कृतियों की सूची में तुरंत। :)

तोरी के साथ सर्दियों के लिए गाजर कैवियार

"मेरे प्यारे! असली जाम!" - आपको लगता है, स्क्वैश कैवियार का जार खोलना। लेकिन क्या होगा अगर हम कहें कि आप लापरवाही से गाजर कैवियार के प्यार में पड़ सकते हैं? एक नए प्यार के साथ तैयारियों में विविधता लाने के लिए तोरी या बैंगन के साथ एक नुस्खा तैयार करें।

ज़रुरत है:

• गाजर - 1 किलो
• तोरी (कोई भी किस्म) - 500 किग्रा
• टमाटर (मांसल, प्रचुर मात्रा में रस के बिना) - 1 किलो
• सफेद प्याज - 300 ग्राम
• डिल (साग) - 150-200 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150-180 मिली
• नमक (मोटे, बिना एडिटिव्स के) - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच (कोशिश!)
• काली मिर्च (जमीन) - 1-2 चम्मच (बिना स्लाइड के, कोशिश करें!)
• टेबल सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

महत्वपूर्ण विवरण।

• संरक्षण उपज - 3 लीटर से अधिक नहीं।
• टमाटर जितना गाढ़ा होगा, कैवियार को उबालने का समय उतना ही कम होगा।

सब्जियों की संख्या भिन्न हो सकती है। लेकिन अगर लगभग एक किलोग्राम टमाटर बचे हैं, तो बेहतर भंडारण के लिए परिरक्षकों की मात्रा बढ़ाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। प्रत्येक अतिरिक्त 1.2 किलो सब्जियों के लिए - लगभग 1 बड़ा चम्मच सिरका।

हम कैसे पकाते हैं।

तोरी और नीले रंग को साफ करना सुनिश्चित करें। पुराने फलों में से बीच का भाग बीज सहित हटा दें। आप विभिन्न तरीकों से पीस सकते हैं: एक मांस की चक्की के माध्यम से या चाकू से एक छोटे क्यूब में काट लें। प्याज और गाजर को मोटे कद्दूकस पर सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। जड़ की फसल के लिए, आप बर्नर में भी लिप्त हो सकते हैं: हम पतले तिनके के लिए एक नोजल लेते हैं।

टमाटर को उबलते पानी से उबालकर साफ किया जाता है। तब कैवियार अधिक कोमल होता है। या हम इसे जल्दी और आर्थिक रूप से करते हैं: इसे आधा में काट लें और टमाटर का एक टुकड़ा कद्दूकस पर लगाएं। हम रगड़ते हैं - हाथ में लुगदी की एक छोटी परत वाली त्वचा होती है। और सबसे सरल समाधान पतली चमड़ी वाली किस्मों के लिए उपयुक्त है: एक मांस की चक्की के माध्यम से सीधे त्वचा के साथ एक बारीक कद्दूकस के साथ प्रक्रिया करें।

एक बड़े सॉस पैन में, तेल में गाजर और प्याज भूनें। हमारा लक्ष्य अर्ध-पकी हुई सब्जियों को नरम करना है। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। उनमें स्क्वैश स्लाइस डालें और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी। एक और 10 मिनट उबाल लें। फिर हम टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में भेजते हैं। पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर - 20 मिनट तक उबाला जाता है।

स्वाद को निखारने का समय आ गया है। हम सो जाते हैं बारीक कटी हुई डिल, नमक और काली मिर्च। मसालों के साथ - स्वाद के लिए: एक भाग डाला, हिलाया और चखा। आप टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं: एक चम्मच नमूना के साथ भी। आग पर एक और 5 मिनट। अंत में, सिरका डालें, मिलाएं और गर्म कैवियार को बाँझ जार में डालें। बंद करें - लपेटें - ठंडा होने दें।

गाजर कैवियार एक बेहतरीन स्नैक माना जाता है। यह स्वादिष्ट, सेहतमंद, झटपट और बनाने में आसान है। कैवियार में शामिल सामग्री उपलब्ध हैं। इसे तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। सर्दियों के लिए गाजर से कैवियार कैसे पकाने के लिए?

गाजर कैवियार - फोटो के साथ नुस्खा

अवयव

गाजर 1 किलोग्राम सूरजमुखी का तेल 300 ग्राम बे पत्ती चार टुकड़े)

• सर्विंग्स: 1
• खाना पकाने के समय:दो मिनट

गाजर कैवियार का क्लासिक संस्करण

इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• गाजर - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 300 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।

टमाटर का पेस्ट पतला होना चाहिए ठंडा पानीस्थिरता को गाढ़ा करने के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोकर साफ कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। एक अलग कटोरे में, पास्ता, प्याज, तेल और तेज पत्ते मिलाएं। नमक और काली मिर्च की रचना।

बर्तनों को आग पर रखकर उबाल लें - टमाटर का पेस्ट उबाला जाना चाहिए, और प्याज नरम हो जाना चाहिए। अलग से, गाजर को तेल से भूनें, फिर पानी में डालें और द्रव्यमान को उबाल लें। गाजर के साथ पेस्ट को मिलाएं, कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें और उबाल लें। कैवियार तैयार है।

घर पर मांस की चक्की के माध्यम से गाजर से कैवियार

एक सब्जी क्षुधावर्धक मेज को सजाएगा। इसे तैयार करने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

वैकल्पिक रूप से, दालचीनी को जायफल से बदल दिया जाता है। घर पर मीट ग्राइंडर की मदद से गाजर से आपको बहुत ही स्वादिष्ट कैवियार मिल जाएगा।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को साफ किया जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। फिर सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, चीनी के साथ नमक, दालचीनी डाली जाती है। द्रव्यमान मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है जैसे ही यह उबलता है, 2 घंटे तक पकाएं। कैवियार तैयार है।

सिरका के साथ गाजर कैवियार

एक अन्य विकल्प सिरका के अतिरिक्त है।

अवयव:

• टमाटर - 1.6 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा लहसुन डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

टमाटर को क्यूब्स में काटें, गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। सब्जियों को मिलाएं, उनमें तेल, चीनी और नमक डालें - द्रव्यमान को 2 घंटे तक उबालें।

15 मिनट के लिए। समय समाप्त होने से पहले, लहसुन और काली मिर्च डालें - हिलाएं। समय समाप्त होने पर, सिरका में डालें। कैवियार तैयार है, आप इसे जार में रोल कर सकते हैं। इससे पहले, उन्हें स्टरलाइज़ करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गाजर कैवियार एक हल्का और संतोषजनक व्यंजन है। यह आहार में विविधता लाता है और शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है। आसानी से और जल्दी तैयार करता है। गाजर कैवियार की तस्वीर वाला नुस्खा अपनी सादगी से आकर्षित करता है।