Recept na ľanové sušienky. Ľanová múka, užitočné vlastnosti, recepty

Recepty na zdravé potraviny: Múčka z ľanových semienok je bezlepková. Zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje cholesterol a zabraňuje hromadeniu nadváhy.

Ľanová múka neobsahuje lepok. Zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, znižuje cholesterol a zabraňuje hromadeniu nadváhy. Ľanová múka sa získava z ľanových semienok po vylisovaní oleja z nich. To znamená, že ľanová múka a mleté ​​ľanové semienko sú rôzne produkty.

Koláč z ľanovej múky so sušeným ovocím

Ingrediencie:

  • 500 g sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, sušené brusnice, tmavé a svetlé veľké hrozienka)
  • 200 g orechov (vlašské orechy, kešu, mandle, lieskové orechy)
  • trochu kandizovaného kokosu
  • 150 g ľanovej múky
  • 8 polievkových lyžíc 4 cereálne vločky, malé
  • 550 ml vody
  • sezamové semienka, ľanové semienka na posypanie
  • vanilka, škorica

varenie:

Sušené ovocie dobre opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky, ale nemelte. Nalejte 100 ml vriacej vody a nechajte hodinu.

Do sušeného ovocia pridajte orechy (celé!), vločky.

K ľanovej múke postupne pridávame 200 ml vody a miešame. Pošlite do zmesi sušeného ovocia a orechov. Berieme viac kontajnerov!

Nejako premiešame, postupne prilievame ďalších 250 ml vody a už je to do hladka. Hmota je veľmi hustá, mokrá...

Obdĺžnikový tvar 20x30 pokryjeme pergamenom a vtlačíme do neho našu zmes. Nebojte sa, nebude to ťažké, sušené ovocie je veľmi šťavnaté!

Navrch posypeme semienkami, škoricou a vanilkou. Trochu postriekajte vodou.

Prikryjeme alobalom a pečieme pri 200°C 30 minút. Potom alobal odstránime, znížime teplotu na 180C a pečieme ďalších 20-30 minút do sucha.

Vidieť úžasne štíhle dievča, ktoré pohlcuje chuť do jedla sladké buchty, každý človek nepochybne zostane v úžase. V skutočnosti v tejto situácii nie je nič prekvapujúce. Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, uprednostňujú varenie jedál z ľanovej múky, pomocou ktorej môžete nielen zachovať pôvab postavy, ale aj normalizovať metabolické procesy v tele.

Pracovný deň bude naplnený živosťou a šťastím vopred, ak raňajky ozdobíte prelamovanými palacinkami s úžasným domácim ľanovým jogurtom.

Ľanovo-kefírový jogurt na raňajky

Výdatné raňajky by mali byť pripravené rýchlo, byť hutné, ale ľahko stráviteľné, chutné a zároveň zdravé.

Domáci jogurt s harmonickou kombináciou ľanu a fermentovaného mliečneho výrobku je plne v súlade so správnymi raňajkami: rastlinné bielkoviny zasýtia telo a kefír nabije telo draslíkom a vápnikom na celý pracovný deň, pri varení pokrmu nie. trvať aj 5 minút.

Recept je jednoduchý: musíte nastrúhať jablko alebo hrušku, pridať 1 polievkovú lyžičku do pohára kefíru. l. ľanová múka a strúhané pyré, premiešajte a vypite. Ak budete každý deň zvyšovať množstvo múky v jedle, môžete schudnúť za krátky čas a dlho sa nevrátiť k problému s nadváhou. Ak však nízkokalorické jedlo dostatočne nezasýti, doplnkovými raňajkami bude kaša z ľanovej múky.

A ak do takýchto jedál pridáte špeciálne rastlinné prísady, efekt bude mnohonásobne lepší. Môžete nielen vyčistiť črevá, ale aj schudnúť. anotácia Reduslimu. Ak vám produkt vyhovuje podľa indikácií, môžete ho pokojne zaradiť do stravy.

Recept na ľanovú kašu

Na prípravu jedla budete potrebovať mlynček na kávu a trochu trpezlivosti. Produkty:

  • pohánka: 1 šálka;
  • ľanové semienko - 0,5 šálky;
  • džem (akýkoľvek) - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 1 sklo;
  • soľ, med, cukor - podľa chuti.
  1. Je potrebné mlieť ľanové semienko a pohánku pomocou mlynčeka na kávu.
  2. Zmiešajte výsledné prášky, soľ, cukor a zalejte horúcou vodou zmiešanou s džemom, nechajte pod vekom 10 minút.
  3. Ak nechcete použiť džem a cukor, môžete chudú kašu jednoducho ochutiť ľanovým olejom alebo smaženou cibuľkou.

Harmonickým zakončením ľanových raňajok bude želé podávané ako dezert, ktorého výhody ďaleko presahujú čas prípravy.

recept na želé z ľanových semienok

IN studená voda(1 liter) musíte rozpustiť ľanovú múku (4 polievkové lyžice). Potom za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu, pridajte svoj obľúbený džem (5-6 polievkových lyžíc), klinčeky, škoricu a aníz pre chuť a farbu na konci varenia. Pre chuť môžete do vychladnutej ľanovej misky pridať lyžicu medu.

Dobrá gazdinka pri varení voňavého želé určite príde s nápadom uvariť zaujímavé palacinky. A tu opäť pomôže ľanová múka, z ktorej je cesto svieže a varený muffin, na rozdiel od výrobkov z pšeničnej múky, dlho nezvädne a zachová si atraktívny červený vzhľad.

Recepty na pečenie

Vôbec nie je potrebné úplne nahradiť bežnú ražnú alebo pšeničnú múku ľanovým semienkom, pre dobré pečenie je možné použiť dve rôzne kompozície súčasne. Ľanová múka obsahuje niekoľkonásobne menej sacharidov ako pšeničná múka, preto sa výrobky z miešanej múky považujú za nízkokalorické a odborníci na výživu ich odporúčajú bezpečne zaradiť do bežného jedálnička na chudnutie.

Ľanové palacinky

Kefír v tomto receptúre je možné nahradiť mliekom, ale zároveň bude potrebné zmeniť sódu na prášok do pečiva. Ingrediencie:

  • kefír alebo mlieko - 1,5 lyžice;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
  • ľanová múka - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • sóda alebo prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • voda - 0,5 šálky;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • maslo na cesto - 2 lyžice. l.

Príprava jedla:

  1. Metličkou vyšľaháme cukor s vajíčkami, pridáme zvyšok výrobkov, cesto dôkladne premiešame.
  2. Ak chcete získať prelamované palacinky, priveďte pol pohára vody do varu a nalejte do hotového cesta a zmes rýchlo premiešajte. Potom do cesta pridajte maslo.
  3. Vyprážame palacinky, panvicu raz vymastíme. Prítomnosť oleja v ceste žiadnu palacinku nepripáli.

Ľanová múka sa môže pridať aj do cesta na palacinky, pita chlieb a knedle. Použitie ľanového pečenia zlepší črevnú motilitu a zníži váhu. Ale nikdy nebudete plní palaciniek a palaciniek, takže pre skutočnú gazdinku nebude zbytočné vziať na vedomie recept na pečenie ľanového chleba.

recept na ľanový chlieb

Ingrediencie:

  • 0,5 litra vody (séra);
  • 1 st. pšeničná múka;
  • 1 pohár ražnej múky;
  • 2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
  • 1 lyžička suché droždie;
  • 3 čl. l. ľanové semená;
  • 1 lyžička. med a soľ.

varenie:

  1. Srvátku alebo vodu mierne zahrejeme, pridáme med a droždie, necháme 5 minút postáť.
  2. Kým kysne cesto, zmiešame ľanové semienko a pšeničnú múku s ľanovými semienkami a soľou.
  3. Cesto postupne prilievame do suchej zmesi, pričom cesto miesime tak, aby sa mierne prilepilo na ruky. Nádobu zabalíme do vrecka a odošleme na teplé miesto, aby sa zvýšil objem.
  4. Hneď ako cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, premiesime ho rukami a vložíme do vopred naolejovanej formy, budúci chlieb necháme ďalších 20 minút.
  5. Bochník by sa mal piecť 50 minút, rúra by mala byť vyhriata na 180 stupňov.
  6. Chlieb treba vybrať 10 minút po upečení a krájať je lepšie až po úplnom vychladnutí.

Ľanová múka neobsahuje lepok, zložku, ktorá spôsobuje lepok v múčnych výrobkoch. Ľanový koláč, knäckebrot a buchty si preto zachovávajú svoju sviežosť a pružnosť štruktúry až 1,5 týždňa, čo dáva dostatok času na štúdium ľanových druhých kurzov.

Recept na ľanové fašírky s hubami

Ak obchod nemá hrach z baraniny uvedený v tomto zozname produktov, nebojte sa, mäsové guľky budú bez tejto zložky. Vzhľad pokrm sa tým nezmení a pridanie ľanovej múky už prinesie hríbovým rezňom príjemnú orieškovú chuť.

Ingrediencie:

  • ľanová múka - 4 lyžice. l.;
  • cícer (hrach z baraniny) - 50 g;
  • pohánka - 1 polievková lyžica;
  • čerstvé šampiňóny - 800 g;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
  • mletá paprika, soľ - podľa chuti.

varenie:

1. Jahňací hrášok musí byť predvarený: cícer musí byť namočený na 2 hodiny a potom varený 15 minút.
2. Pohánku umyjeme a uvaríme do mäkka.
3. Režim tenkých plastov je cibuľa a huby, potom smažte cibuľu 5 minút, potom pridajte huby a duste ďalších 10 minút, nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť.
4. Uvarte ľanovú múku s vriacou vodou do stavu želé.
5. Cesto spojíme s pohárom uvarenej pohánky a cibuľovo-šampiňónovej zmesi, dobre premiešame, kým nebude mleté ​​mäso homogénne.
6. Z mletého mäsa robíme koláče, do stredu každého dáme 3 cícer, vytvarujeme koloboky a opečieme z oboch strán.
7. Varenie svetlej omáčky: 2 polievkové lyžice. l ľanová múka a 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta opražíme na oleji a pridáme 1 polievkovú lyžičku. voda, omáčku varte 5 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
8. Hotové mäsové guľky vložíme do hlbokého hrnca, zalejeme omáčkou z ľanových semienok a dusíme 10 minút pod pokrievkou na miernom ohni.
9. Pokrm podávame s prílohou – zvyšnou pohánkou.

Mäsové plátenné karbonátky

Hlavné jedlá si môžete spestriť mäsovou pochúťkou z hovädzej a ľanovej múky. Na 2 diely mletého mäsa je potrebné pridať 1 diel ľanovej múky a rovnaké množstvo nadrobno nakrájanej bielej kapusty. Navlhčenými rukami vytvarujeme veľa malých rezňov, dáme na plech a pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Funkčná aktivita ľanu

  • polynenasýtené ľanové kyseliny spaľujú tuky a znižujú hladinu cholesterolu, čím prispievajú k chudnutiu;
  • ľanový hlien zlepšuje črevnú mikroflóru a stimuluje peristaltiku žalúdka;
  • draslík, horčík, ľanové vitamíny obohacujú imunitný systém.

Podľa lekárov však tieto vlastnosti nie sú hlavnými charakteristikami ľanovej múky.

Mikroelement fytoestrogénov lignany, ktoré má ľanová múka v nadbytku, je schopný odolávať vzniku rakovinových buniek. Aby ste porazili rakovinu, stačí raz denne skúsiť pridať lyžicu ľanového semienka do akéhokoľvek jedálneho lístka. Môžete dokonca zastaviť rast existujúceho rakovinový nádor, ak rýchlo zavediete do svojho jedálnička recepty z ľanovej múky.

Keď varíte cibuľu a mrkvu na polievku, skúste do dresingu pridať pár polievkových lyžíc ľanovej múky. Polievka sa stane nielen výživnejšou a hustejšou, ale aj zdravšou. S takým úspechom sa ľanová múka pridáva do kastrólov, omeliet a rôznych chlebíčkov.

Aby ste počas sviatkov neskúšali pečeň a pankreas hmotnosťou mastných jedál, musíte počas varenia pridať pár polievkových lyžíc ľanovej múky do vyprážaných a sladkých jedál. Ľanová múka má tendenciu nájsť a absorbovať väčšinu tuku, pričom telu zanechá len malý zlomok.

Pohár kefíru s ľanovou múkou môže urobiť celkové prečistenie celého tela, ak produkt používate denne pred jedlom, postupne zvyšujete objem.

Jedlá navrhované autorom budú prínosom nielen vnútorné orgány osoba. Ak do jedálnička neustále zaraďujete recepty s ľanovou múkou, po krátkom čase môžete ostatných prekvapiť čistou pokožkou, krásou a silou nechtov, leskom a hodvábnosťou vlasov.

Čas na ľanové semienko!

Jedným z hlavných trendov v kategórii potravín je návrat rastlinných produktov do našich kuchýň. Recepty, ktoré ich využívajú, sa objavujú v kulinárskych blogoch jeden po druhom. Ľanová múka sa odporúča ako alternatíva alebo prídavok k tradičnej pšeničnej múke. Potravinová prísada vzniká mletím ľanových semienok.

Ľanová múka: výhody a škody

Produkt je bezlepkový, s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tuku. Bohaté na nasledujúce živiny:

  • Vitamíny skupiny B, kyselina listová sa podieľajú na tvorbe krvi
  • cenné stopové prvky potrebné pre zdravie pokožky, nechtov, vlasov: zinok, vápnik, horčík, draslík atď.
  • fytoestrogény, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek
  • vláknina pomáha pri čistení hrubého čreva
  • rastlinný proteín tonizuje svaly, zaháňa hlad
  • Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu.

Doplnok je dôležitým prvkom zdravej a účinnej stravy, pretože:

  • má nízky obsah kalórií
  • reguluje tráviaci systém
  • podporuje pamäť a koncentráciu
  • má pozitívny vplyv na metabolizmus a činnosť kardiovaskulárneho systému.

Prášok má diuretické vlastnosti. Pri nedodržiavaní pitného režimu môže dôjsť k dehydratácii. Pri použití viac ako 3 lyžice. za deň je možná exacerbácia ochorenia žlčových kameňov.

Ľanová múka v kuchyni

Prísada je ideálna na vyprážanie a pečenie koláčov, palaciniek, palaciniek a koláčov. Môže sa konzumovať bez tepelnej úpravy ako prídavok do cestovín, jogurtov, ovocných alebo zeleninových kokteilov. Vhodné na pečenie chleba v pekárni. Možno použiť aj ako polevu. Táto časť obsahuje podrobné recepty s fotografiami.

Niektorí ľudia sa mýlia, keď považujú mleté ​​ľanové semienka za múku. Takmer polovicu zloženia v semenách tvorí olej. A pravá ľanová múka vychádza po odmastení semien, a to sa robí priemyselným spôsobom. Takto spracovaná múka sa dlhodobo skladuje a nestráca svoje vlastnosti.

Ražná a pšeničná múka sú z hľadiska užitočnosti horšie ako ľanová múka. Má nízky obsah kalórií, nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Takému chlebu stačí veľmi málo na zasýtenie a nepriberie sa im. Ľanové semienko je dobré na trávenie. Vláknina vo svojom zložení čistí črevá ako kefka a lieči ich. Znižuje tiež cholesterol, priaznivo pôsobí na cievy a zabraňuje tvorbe tukových usadenín.

Na ochranu pred rakovinou sa odporúča minimálne 25 gramov vlákniny denne. To znamená, že iba 80 g ľanového šrotu je približne denná dávka. Obsahuje lignany – látky podobné hormónom, ktoré zabraňujú rastu rakovinových buniek.

Ľanová múka je bohatá na prvky ako zinok a selén, fosfor a železo. Nemenej dôležitými zložkami ľanovej múky sú vitamíny A, B a E. Rovnako ako kyselina listová je to rastlinná bielkovina, ktorá má veľký význam v procese krvotvorby. Horčík je potrebný pre úspešné vstrebávanie draslíka a vápnika v tele. Jeho nedostatok je škodlivý pre srdce a kosti. Ľanová múka obsahuje všetky tri zložky a v užitočných ovsených vločkách, ako v pohánke, je horčík a vápnik desaťkrát menej. A banány v porovnaní s ľanovou múkou strácajú sedemkrát obsah draslíka.

Ďalšou dôležitou zložkou sú fytoestrogény. Ide o prirodzené hormóny, ktoré sú potrebné na omladenie, spomalenie menopauzy a normálne fungovanie všetkých ženských orgánov.

Omega-6 a Omega-3, zdravé mastné kyseliny, pôsobia rovnakým smerom.

Kontraindikácie a upozornenia

Predpokladá sa, že ľanová múka nemá žiadne kontraindikácie. Ale ľanové semienko má silný choleretický účinok. Preto s pankreatitídou, kolitídou alebo cholecystitídou by sa mala ľanová múka používať opatrne. A ak sú v orgánoch kamene, ľan môže vyvolať ich pohyb. Je lepšie začať používať tento výrobok pod dohľadom lekára.

Recepty na chudnutie

"Čo by si chcel jesť, aby si schudol?" - Na túto komickú otázku existuje veľmi vážna odpoveď: pečenie z ľanovej múky. To znamená, že chudnutie je uspokojujúce aj chutné. A samotná múka sa na tieto účely už dlho používa ako prísada do hotových jedál. Môžu to byť mäsové jedlá alebo chudé. Dobre sa hodí ako na obaľovanie, tak aj do omáčok či polievok ako zahusťovadlo. Je veľmi výhodné, keď sa časť obilnín (nie viac ako polovica) nahradí ľanovou múkou. Takéto jedlo pomôže vyčistiť a zlepšiť telo. A to je prvá vec, ktorá je potrebná na odstránenie nadbytočných kilogramov.

Sliz z ľanových semienok pôsobí ako preháňadlo. Aktivuje črevnú motilitu a dobre ju prečisťuje. Napríklad raňajky je dobré nahradiť kokteilom alebo kyslou smotanou. A aby ste zabezpečili neustály proces čistenia, môžete túto zmes použiť pred spaním. Črevá sa zahoja aj v noci. Alebo si dajte koktail dvakrát, prvýkrát namiesto večere - s medom alebo hrozienkami a druhýkrát - pred spaním.

Ľanový koktail

Ľanová múka (1 lyžička) sa naleje s mierne ohriatou vodou a lúhuje sa desať minút. Môžete pridať teplú vodu a piť.

U obéznych ľudí je žalúdok zvyčajne roztiahnutý. Aby ste mu dali možnosť „ťahať“, nemali by ste ho presýtiť jedlom. Aby ste to urobili, desať minút pred jedlom môžete vypiť pol pohára kokteilu z ľanovej múky s vodou. Dodá pocit sýtosti. A ak to urobíte aj po jedle, nedovolí, aby sa všetko zbytočné a zbytočné asimilovalo.
Ak nezabudnete na fyzická aktivita a vyvážená strava, ľanová múka vám pomôže vyhrať boj s kilami navyše.

Pečivo z ľanovej múky

Pšeničnú múku môžete čiastočne (nie viac ako polovicu) nahradiť ľanovou v kvásku alebo nekysnutom cesta. Takto sa vyrába akékoľvek pečivo, od chleba až po labužnícke cukrovinky. Mimochodom, v ceste ľanová múka úspešne nahrádza vajcia.
Takéto pečenie z múky dlho nezatuchne.

Chlieb z ľanovej múky

  • pšeničná múka - 2 šálky;
  • ľanová múka - 2 lyžice. l.;
  • ľanové semená - 3 lyžice. l.;
  • suché droždie - 1 štipka;
  • med - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • srvátka alebo voda - 1,5 lyžice.

V zohriatej srvátke rozpustite suché droždie s medom. Do ľanovej múky pridajte preosiatu pšeničnú múku, soľ a semienka. Cesto vymiesime tak, aby zostalo mierne lepkavé. Prikryjeme a necháme kysnúť. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, dobre ho vymiesime. Formu zľahka naolejujte. Vložíme do nej chlieb a opäť odstavíme na ďalších 30 minút a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút.
Hotový chlieb by sa mal ľahko vybrať z formy. Je lepšie ju krájať, keď je úplne vychladnutá.

Palacinky z ľanovej múky

  • 1 pohár kefíru;
  • 1 vajce;
  • 0,5 st. pšeničná múka;
  • 2 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 0,3 st. mlieko;
  • 1 st. l. rastlinné oleje;
  • 0,5 lyžičky sóda.

Zmiešajte vajcia s mliekom, kefírom a rastlinným olejom. Zmiešajte všetky suché prísady oddelene. Pridajte ich do kefírovo-mliečnej zmesi a dobre premiešajte. Na olejom vymastenej panvici opečte palacinky.

Sušienky so sušenými slivkami

  • tvaroh bez tuku - 150 g;
  • ľanová múka - 3 lyžice. l.;
  • ľanové semienko - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
  • vykôstkované slivky podľa chuti.

Krémové a zeleninový olej dôkladne vymiešame na tvaroh. Potom vymiešame tvaroh s cukrom. Všetku múku zmiešame s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Slivky nakrájajte na kúsky. Cesto rozdeľte na kúsky podľa veľkosti sušienok, každý kúsok zarovnajte do koláča, dovnútra vložte plnku zo sliviek. Pritlačte okraje. Plech vystelieme papierom na pečenie, potrieme olejom a poukladáme sušienky. Vrch posypeme ľanovými semienkami. Rúru si vopred predhrejeme a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Koláč z ľanovej múky

  • 120 g pšeničnej múky;
  • 4 polievkové lyžice. l. ľanová múka;
  • 6 čl. l. voda;
  • 125 g cukru;
  • 150 g masla;
  • 2 vajcia;
  • 100 g hrozienok;
  • 1 vrecúško prášku do pečiva;
  • 1 vrecúško vanilky.

Maslo rozotrieme s cukrom, pridáme po jednom vajci a postupne hnetieme. Pridajte vanilín. Zmiešajte pšeničnú múku, ľanovú múku a prášok do pečiva. Do tekutej zmesi postupne pridávame múku a dobre premiešame. Potom nalejte 6 polievkových lyžíc. l. voda. Na konci pridajte hrozienka a znova premiešajte. Formu vymastíme olejom, vylejeme cesto. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.

Kissel z ľanovej múky

Zmiešajte ľanovú múku (3 polievkové lyžice) s jedným litrom horúcej prevarenej vody. Namiesto cukru použite džem (podľa chuti), prípadne pridajte kôru, vanilku, škoricu. Med sa môže pridať do teplého želé.

Poponáhľajte si kúpiť kvalitnú ľanovú kašu za smiešnu cenu!