लाइन मशरूम: उपयोगी और औषधीय गुण। पंक्तियों के औषधीय गुण पंक्तियों से औषधीय टिंचर तैयार करना

जुलाई-4-2017

स्टिच मशरूम एक पाक मशरूम की तुलना में अधिक औषधीय है। कुछ प्रकार के टांके सशर्त रूप से खाने योग्य मशरूम होते हैं और अगर ठीक से संसाधित किया जाए तो खाने योग्य होते हैं।

अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले अक्सर खाद्य नैतिक मशरूम (मोर्चेला एसपीपी) के साथ लाइनों को भ्रमित करते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कुछ किस्मों के कच्चे टांके घातक जहरीले मशरूम होते हैं, जिससे गंभीर जहर होता है, इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि ये जहरीले मशरूम कैसे दिखते हैं और उनके विवरण से खुद को परिचित करें।

सामान्य सिलाई (ग्योरोमित्र एस्कुलेंटा)

परिवार: डिस्किनासी।

समानार्थी: खाद्य रेखा, जंकी, काई, वील गिब्लेट।

मशरूम लाइन का विवरण

14 सेमी व्यास तक फलने वाला शरीर। टोपी अनियमित रूप से गोल या कोणीय, अंदर खोखली, गहरी झुर्रीदार (मस्तिष्क के आकार की), हल्के भूरे से गहरे या चॉकलेट भूरे रंग की, उम्र के साथ कुछ हद तक हल्की होती है। मांस सफेद, मोमी, पतला, बहुत भंगुर होता है, जिसमें एक अजीबोगरीब गंध होती है, बिना ज्यादा स्वाद के। पैर 3-6 × 1.5-6 सेमी, सफेद या भूरा (कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ), खोखला, आधार की ओर संकुचित, चिकना या मुड़ा हुआ।

एक मिट्टी का कवक जो पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में रहता है, जंगलों के किनारों पर रेतीली मिट्टी पर, साफ-सफाई, जले हुए क्षेत्रों में, सड़कों के किनारे, युवा देवदार के बागानों में उगता है। यह रूस के पूरे वन क्षेत्र में होता है, सुदूर उत्तर को छोड़कर, अकेले या छोटे समूहों में, अक्सर नहीं। मार्च के अंत से जून की शुरुआत तक फलने लगते हैं।

रेखा को भौगोलिक नस्लों के गठन की विशेषता है, जिनमें से एक मुख्य अंतर विषाक्तता का एक अलग स्तर है। फ्रांसीसी जैव रसायनज्ञों के अध्ययन से पता चला है कि गर्म क्षेत्रों में काटे गए मशरूम में विषाक्त पदार्थों का स्तर काफी अधिक होता है।

इसी तरह की प्रजातियां

यह विशाल रेखा (डिस्किना गिगास) से बहुत गहरे रंग की टोपी और काफी छोटे आकार से भिन्न है, कैरोलिना डिस्किना से (यह एक गुच्छा या भूरी रेखा भी है) (डिस्किना कैरोलिनेंसिस = गायरोमित्रा फास्टिगियाटा = जी। ब्रुनेया) एक गहरे रंग से भिन्न होती है और अधिक "मस्तिष्क के आकार की" टोपी, किनारों के साथ इतनी स्पष्ट रूप से पैर से अनासक्त नहीं।

मशरूम पंक्ति गुण

लाइन के जहरीले गुणों को 100 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। हालांकि, विषाक्तता की अभिव्यक्तियों की विविधता के कारण, कई विशेषज्ञों ने उन्हें व्यक्तिगत रूप से जिम्मेदार ठहराया एलर्जीया सामान्य रूप से एक गलत निदान (अन्य मशरूम या उत्पादों द्वारा जहर)। इसके अलावा, ऐसे मामले हैं जब कुछ लोगों ने एक डिश "अर्जित" जहर से लगभग समान मात्रा में मशरूम खाया, जबकि उनके टेबल पड़ोसियों ने नहीं किया। यह भी सर्वविदित है कि कुछ मशरूम बीनने वाले कई वर्षों से बिना किसी नकारात्मक प्रभाव के लाइनों का संग्रह और तैयारी कर रहे हैं। हालांकि, नवीनतम जैव रासायनिक अध्ययनों के अनुसार, सामान्य रेखा को एक जहरीले और यहां तक ​​कि घातक जहरीले मशरूम के रूप में पहचाना जाता है।

जी। एस्कुलेंटा की कुछ भौगोलिक जातियों में जाइरोमिट्रिन नामक विष के उच्च स्तर होने की पुष्टि की गई है। Gyromitrin विषाक्तता उत्तरी अमेरिका, पश्चिमी यूरोप में अत्यंत दुर्लभ है।

साइबेरिया के लिए डेटा अज्ञात है, लेकिन पूर्वी यूरोप (रूस के साथ सीमा तक) और स्कैंडिनेविया में विषाक्तता के मामले बहुत आम हैं। 1971 में, पोलिश शोधकर्ताओं ने पाया कि पोलैंड में, मशरूम की कुल जहर की संख्या का 23% लाइनों पर पड़ता है। उदाहरण के लिए, स्वीडन में, पिछली शताब्दी के मध्य से रिपोर्ट किए गए घातक ज़हरों की संख्या घट रही है, जहाँ स्ट्रिंग विषाक्तता बहुत आम है, 1952 के बाद से एक भी घातक मामला ज्ञात नहीं है। ज़हरों की कुल संख्या में भी कमी आई है, जाहिरा तौर पर इन मशरूमों के उचित पाक प्रसंस्करण के व्यापक अभ्यास के कारण, हालांकि, स्ट्रिंग विषाक्तता से औसत यूरोपीय मृत्यु दर अभी भी लगभग 25% है।

घातक खुराकजाइरोमिट्रिन बच्चों के लिए 10-30 मिलीग्राम/किलोग्राम और वयस्कों के लिए 20-50 मिलीग्राम/किलोग्राम है। यह मोटे तौर पर (ग्योरोमिट्रिन-समृद्ध भौगोलिक दौड़ के लिए) 0.2–0.6 किग्रा और 0.4–1 किग्रा ताजे मशरूम से मेल खाता है। हालांकि, व्यक्तिगत व्यक्तियों का व्यक्तिगत प्रतिरोध इन खुराकों की प्रतिक्रिया की लगभग पूर्ण कमी तक, जाइरोमिट्रिन की गतिविधि को बहुत प्रभावित कर सकता है।

स्ट्रिंग टॉक्सिन्स पर शोध 1968 में शुरू हुआ जब जाइरोमिट्रिन को पहली बार एसीटैल्डिहाइड (एन-मिथाइल-एन-फॉर्मिलहाइड्राज़ोन) के रूप में पहचाना गया। शरीर में, जाइरोमिट्रिन को मोनोमेथिलहाइड्राज़िन में हाइड्रोलाइज़ किया जाता है।

विष पाइरिडोक्सल-5-फॉस्फेट (पाइरिडोक्सिन का सक्रिय रूप) के साथ प्रतिक्रिया करता है और पदार्थ हाइड्राज़ोन बनाता है। हाइड्राज़ोन ग्लूटामिक एसिड डिकार्बोक्सिलेज के निषेध के माध्यम से न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को कम करता है, जिससे विशेषता की उपस्थिति होती है तंत्रिका संबंधी लक्षणनशा। इसके अलावा, मोनोमेथिलहाइड्राज़िन मेथेमोग्लोबिनेमिया का कारण बनता है और मिथाइल रेडिकल के गठन को बढ़ावा देता है, जिससे यकृत परिगलन होता है। हिस्टमिनेज अवरोध हिस्टामाइन के स्तर को बढ़ाता है, जिससे सिरदर्द, मतली, दस्त और पेट दर्द होता है।

लाइन पॉइज़निंग के मुख्य लक्षणों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और न्यूरोलॉजिकल में विभाजित किया गया है। वे खाने के 6-12 घंटे बाद पाए जाते हैं, हालांकि ऐसे मामले हैं जब नशा 2 घंटे के बाद ही प्रकट होता है। प्रारंभ में चेहरे की लाली, मतली, दस्त, पेट दर्द से प्रकट होता है।

इसके अलावा, कांपना, आक्षेप, सुस्ती, गतिभंग, चक्कर आना और गंभीर सिरदर्द संभव है, साथ ही बुखार (उत्तरार्द्ध किसी भी मशरूम विषाक्तता के लिए विशिष्ट नहीं है और केवल लाइन विषाक्तता के लक्षण के रूप में होता है)। ज्यादातर मामलों में, ऐसी अभिव्यक्तियों के बाद, 2-6 दिनों के बाद एक क्रमिक वसूली होती है।

विशेष रूप से गंभीर मामलों में, गुर्दे और यकृत का विनाश और तंत्रिका संबंधी शिथिलता, कोमा में पड़ने तक और इसमें शामिल होना संभव है। इस तरह के एक गंभीर घाव के साथ, लाइनों के उपयोग के 5-7 दिनों के बाद मृत्यु हो सकती है।

विषाक्तता के अलावा, मोनोमेथिलहाइड्राज़िन को कैंसरजन्य (प्रयोगशाला पशुओं में अध्ययन) दिखाया गया है। और यद्यपि मनुष्यों के लिए इसकी पुष्टि नहीं हुई है, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि विष का संचयी प्रभाव हो सकता है, और जल्दी या बाद में, यहां तक ​​​​कि खाने की एक छोटी नियमित संख्या भी ट्यूमर के गठन का कारण बन सकती है।

लोक चिकित्सा में मशरूम की रेखाएं

में पारंपरिक औषधिवोदका टिंचर लाइन का उपयोग एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है, मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के जोड़ों के रोगों, गठिया, रेडिकुलिटिस, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, फुट स्पर्स, अतिवृद्धि हड्डियों, नसों का दर्द, साथ ही साथ अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए। अग्न्याशय, बाद के चरणों में ऑन्कोलॉजी के साथ, जब संज्ञाहरण की आवश्यकता होती है।

लाइनों की मिलावट

टिंचर को कुचले हुए सूखे मशरूम से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, 10 ग्राम पाउडर को 150 मिलीलीटर वोदका में डाला जाता है और हिलाया जाता है, कसकर बंद किया जाता है और दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर दिया जाता है। टिंचर को गले के धब्बे की त्वचा में रगड़ें और गर्म ऊनी "काँटेदार" दुपट्टे से ढक दें।

यह भी ज्ञात है कि पहले नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए रेखाओं के पानी के काढ़े से आँखों को धोया जाता था।

औषधीय प्रयोजनों के लिए संग्रह और खरीद के नियम

युवा और परिपक्व फलदार निकायों को उबालने या सुखाने के लिए काटा जाता है।

सिद्ध विषाक्तता के बावजूद, उत्तरी अमेरिका और यूरोप के कई देशों में लाइनों को व्यापक रूप से एकत्र किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, टांके को अभी भी एक विनम्रता माना जाता है और बुल्गारिया, स्पेन और फिनलैंड में सक्रिय रूप से एकत्र किए जाते हैं।

उचित पाक तैयारी के साथ, अधिकांश जाइरोमिट्रिन को हटाया जा सकता है। अनुशंसित तरीकों में शोरबा के अनिवार्य जल निकासी के साथ ताजे मशरूम को उबालने या उबालने के बाद सुखाना शामिल है।

यह दिखाया गया है कि बार-बार उबालने से, जाइरोमिट्रिन का स्तर हर बार परिमाण के क्रम से कम हो जाता है, जबकि पानी की मात्रा लाइनों की संख्या से तीन गुना होनी चाहिए, उबाल कम से कम 5 मिनट तक रहता है, और उबले हुए मशरूम को बाद में धोया जाना चाहिए। प्रत्येक चक्र। ठंडा पानी. दसवें दिन खुली हवा में सुखाए जाने पर जाइरोमिट्रिन की सांद्रता 90% कम हो जाती है।

रूस, जर्मनी, स्विट्जरलैंड, स्वीडन और इटली के बाजारों में सामान्य सिलाई की बिक्री प्रतिबंधित है। रूस की स्थितियों में, काढ़े की नाली या लंबे समय तक सुखाने के साथ प्रारंभिक उबालने के बाद मशरूम को खाद्य माना जाना चाहिए। पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और फिलिंग पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

एम। विस्नेव्स्की की पुस्तक पर आधारित "औषधीय मशरूम। बड़ा विश्वकोश।

लाइन्स (lat। Gyromitra) - मार्सुपियल मशरूम का एक जीनस जो शुरुआती वसंत में और अगस्त-सितंबर में दिखाई देता है। उनकी उपस्थिति मूल है: यह भूरे रंग के कागज या आधे टुकड़े की एक टुकड़े टुकड़े की चादर जैसा दिखता है अखरोट. यह भोजन में खाने की रेखाओं के साथ-साथ जहर की सामग्री की लोकप्रियता में योगदान नहीं देता है। खाना पकाने या सुखाने की प्रक्रिया के दौरान विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं, इसलिए, जीनस Gyromitra के प्रतिनिधियों को वैज्ञानिकों द्वारा सशर्त रूप से खाद्य के रूप में परिभाषित किया गया है। पारंपरिक चिकित्सा में रेखाओं के उपयोग के बारे में भी जानकारी है।

लाइन्स - मार्सुपियल मशरूम की एक प्रजाति जो शुरुआती वसंत में और अगस्त-सितंबर में दिखाई देती है

रेखा का फल शरीर अनाकर्षक दिखता है: यह गहरी झुर्रियों और अनाड़ी सिलवटों से भरा हुआ है। पूरे मशरूम, तने के साथ, अक्सर विषम होते हैं। टोपी की सतह दिखने में मखमली है। इसका रंग विविध हो सकता है: पीला-भूरा, भूरा और लाल-शाहबलूत। रंग कवक के प्रकार और उम्र, बढ़ती परिस्थितियों और जलवायु पर निर्भर करता है।

उत्तरी गोलार्ध में स्थित यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के क्षेत्र में रेखाएँ निवास करती हैं। सबसे "दक्षिणी" नमूने मेक्सिको में पंजीकृत हैं। चीड़ के जंगलों में मशरूम उगाना पसंद करते हैं,जहां सड़े हुए स्टंप हैं - सड़ने वाली लकड़ी से कार्बनिक पदार्थों का एक स्रोत।

अनुभव साबित करता है कि पश्चिमी यूरोप में उगने वाले नमूने पूर्वी यूरोप के "मूल निवासी" की तुलना में अधिक खतरनाक हैं। इटली में, गंभीर जहर के जोखिम के कारण, लाइनों की बिक्री को अवैध घोषित कर दिया गया है।

जहरीली रेखा को कैसे भेदें (वीडियो)

सिलाई प्रकार

जीवविज्ञानियों ने 3 प्रकार की रेखाओं का वर्णन किया है। वे एक दूसरे के समान हैं, लेकिन आकार, रंग, स्थान और विकास के समय में भिन्न हैं। इस जानकारी को जानकर, यह निर्धारित करना संभव है कि कौन सी प्रजाति एकत्र की गई थी।

पारंपरिक रूप से देवदार के जंगलों को चुनता है (शायद ही कभी शंकुधारी और बड़ी संख्या में पाइंस के साथ मिश्रित)। अक्सर रेतीली और रेतीली मिट्टी, साथ ही जले हुए क्षेत्रों को तरजीह देता है। सामान्य की एक पंक्ति एकत्र करने का समय अप्रैल-मई में पड़ता है।विभिन्न क्षेत्रों में, फलने की शुरुआत जलवायु परिस्थितियों के आधार पर भिन्न होती है: गर्म वसंत में, बर्फ पिघलने के तुरंत बाद मशरूम दिखाई देते हैं।

झुर्रीदार भूरी टोपी का व्यास 2 से 10 सेमी तक होता है, और इसके किनारों को तने के साथ जोड़ा जाता है, जिससे एक विचित्र "बैग" बनता है, जो अंदर से खोखला होता है। पैर भी सिलवटों और खांचे के साथ बिंदीदार है, विषम, अक्सर पूरी तरह से या आंशिक रूप से जमीन में डूबा हुआ है। यह जमीन के करीब मोटा होता है, इसकी लंबाई केवल 3 सेमी होती है और इसे हल्के रंगों में चित्रित किया जाता है, कभी-कभी गुलाबी स्वर के साथ।

जाइंट (ग्योरोमित्र गिगास)

विशाल रेखा सामान्य रेखा के समान है, लेकिन, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह बड़े आकार में इससे भिन्न है। तो, कुछ नमूनों की टोपी व्यास में 30 सेमी तक बढ़ती है, हालांकि आमतौर पर यह आंकड़ा बहुत छोटा होता है: 15-25 सेमी। मशरूम का रंग भी भिन्न होता है: "विशाल" में यह हल्का, अक्सर पीला-भूरा होता है। इसके अलावा, एक विशाल रेखा, हालांकि यह शंकुधारी जंगलों की ओर बढ़ती है, बिर्च के बगल में बहुत अच्छा लगता है।

जाइंट (ग्योरोमित्र गिगास)

शरद ऋतु

शरद ऋतु का दृश्य मुख्य रूप से फलने के समय में अपने समकक्षों से भिन्न होता है। यह जुलाई, अगस्त और सितंबर में शुरू होता है। यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में जमीन पर या सड़ते हुए पेड़ के अवशेषों में उगता है।टोपी 2-10 सेंटीमीटर व्यास की होती है और इसमें एक काठी का आकार होता है, जो अक्सर एक साथ जुड़े "सींग" के रूप में होता है। रंग भूरे रंग के विभिन्न रंग हो सकते हैं: लाल शाहबलूत से लेकर गहरे रंग तक। तना अन्य पंक्तियों की तुलना में अधिक होता है: 2 से 6 सेमी तक, हालाँकि आप 10 सेमी के तने के साथ "अतिवृद्धि" भी पा सकते हैं।

Gyromitra unfula मशरूम बीनने वालों के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है: यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि शरद ऋतु की किस्म में जहरीले जाइरोमिट्रिन की उच्च सांद्रता होती है, जिसे लंबे समय तक प्रसंस्करण के बाद नष्ट करना मुश्किल होता है। लेकिन डेयरडेविल्स भी हैं जो इन पंक्तियों का इस्तेमाल खाने के लिए करते हैं। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है: यदि आप मशरूम को कच्चा खाते हैं, तो गहन देखभाल में जाने और मरने का एक बड़ा जोखिम होता है।

रेखाओं के औषधीय और लाभकारी गुण

पारंपरिक चिकित्सा की तैयारी के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए लाइनों का उपयोग करने का मुख्य कारण मशरूम की संरचना में मूल्यवान सीटी -4 पॉलीसेकेराइड की उपस्थिति है। इसके गुणों के अनुसार, यह प्राकृतिक पदार्थ चोंड्रोइटिन के प्रभाव के समान है, जो एक एमिनोपॉलीसेकेराइड है।

मानव शरीर में उत्तरार्द्ध की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है: यह एक निर्माण सामग्री है, हड्डी, संयोजी और उपास्थि ऊतक के लिए पुनर्जनन और पोषण का स्रोत है। यह चोंड्रोइटिन है जो सीधे उपास्थि की लोच को प्रभावित करता है, क्योंकि यह नमी से संतृप्त होने की उनकी क्षमता को नियंत्रित करता है। भी रेखाएं स्थानीय रक्त परिसंचरण को सामान्य करती हैं, जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है। लोक उपचारकर्ताओं का दावा है कि मशरूम फेफड़ों के रोगों और अग्न्याशय में सूजन के साथ मदद करता है।

लाइन मशरूम के स्वाद और खाने की क्षमता पर

लंबे समय से बहस चल रही है: क्या रेखा जहरीली है या खाने योग्य है. यह एक निर्विवाद तथ्य है कि संरचना में जाइरोमिट्रिन - जहरीले पदार्थ होते हैं जो एक हेमोलिटिक प्रभाव (लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करने) का उत्पादन करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग, विशेष रूप से यकृत के काम को दबाते हैं। इसलिए, कच्ची लाइनें घातक हैं। प्रसंस्करण के दौरान कितने प्रतिशत जहरीले पदार्थ वाष्पित होते हैं, इसका सवाल खुला रहता है। इसके बावजूद, पूर्व यूएसएसआर सहित कुछ देशों में, मशरूम खाए जाते हैं क्योंकि लाइनें स्वाद और गंध में सुखद होती हैं।

टांके इकट्ठा करने की विशेषताएं (वीडियो)

पंक्तियों का दायरा

खाना पकाने और लोक चिकित्सा में रेखाओं का उपयोग किया जाता है। उबालने के बाद उन्हें सुखाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और तला जाता है। उपचार के लिए, मुख्य रूप से शराब पर मशरूम टिंचर का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है।

टांके कैसे तैयार करें

उपभोग के लिए टाँके तैयार करने और उन्हें मनुष्यों के लिए सुरक्षित बनाने के 2 तरीके हैं:

1. पाचन।साफ करने के बाद मशरूम को कम से कम 20 मिनट तक उबाला जाता है। जहरीले जाइरोमिट्रिन पानी में छोड़े जाते हैं, इसलिए काढ़ा जहरीला हो जाता है। इसे बाहर डालना चाहिए, और नल के बहते पानी में लाइनों को अच्छी तरह से धोया जाता है। कई मशरूम बीनने वाले विश्वसनीयता के लिए प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं। फिर उन्हें अन्य मशरूम की तरह तला और संरक्षित किया जा सकता है।
2. सुखाने।इसकी प्रक्रिया में, जाइरोमिट्रिन फलने वाले पिंडों से वाष्पित हो जाते हैं। सच है, कवक से जहर पूरी तरह से गायब होने के लिए, इसमें या तो 6 महीने लगेंगे, या उच्च तापमान का उत्प्रेरक प्रभाव होगा।

वैज्ञानिकों का कहना है कि कोई भी तरीका टांके को खाने योग्य मशरूम जितना सुरक्षित नहीं बनाता है। उन्हें ठीक से तैयार करना और उन्हें कम मात्रा में खाना बहुत महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई मतभेद नहीं हैं। यदि आप बदतर महसूस करते हैं, तो आपको एम्बुलेंस को कॉल करना होगा और डॉक्टर को भोजन के बारे में बताना होगा।

चिकित्सा में मशरूम की रेखाएं

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों के लिए शीर्ष पर लाइनें लगाई जाती हैं। हम आम गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, रेडिकुलिटिस आदि के बारे में बात कर रहे हैं। पॉलीसेकेराइड सूजन को दूर करने और ऊतकों को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है।

ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों की सूजन के लिए, टिंचर का उपयोग रगड़ने वाले तरल के रूप में किया जाता है। छातीबीमार। अग्न्याशय के रोगों के लिए तरल को मौखिक रूप से भी लिया जा सकता है, दिन में कुछ बूँदें (खुराक उपस्थित विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती है)।

मोरेल्स से लाइनों को कैसे अलग करें

पहली नज़र में, टाँके और मोरेल बहुत समान होते हैं, जिनमें एक रम्प्ड और बैगी होता है दिखावट. लेकिन मोरल्स का आकार अंडाकार या शंक्वाकार होता है, जबकि टांके अखरोट के समान अनियमित आकार के होते हैं। नैतिकता की टोपी पर पैटर्न अक्सर एक छत्ते जैसा दिखता है, जबकि Gyromitra में यह अराजक है, जिसमें कई और गहरे संकल्प हैं।

कैसे लाइनों से पुलाव पकाने के लिए (वीडियो)

मतभेद और नुकसान की रेखाएं

• अवयस्क;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्ति;
• हृदय प्रणाली के रोगों वाले रोगी;
• जठरांत्र संबंधी रोगों के रोगी।

भलाई पर उनके प्रभाव का मूल्यांकन करने के लिए न्यूनतम हिस्से के साथ "चखना" शुरू करना बेहतर है। 99% मामलों में, अनुचित तैयारी के साथ, गंभीर विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं: अधिजठर दर्द, मतली, उल्टी, दस्त, बुखार, बेहोशी।

रेखाएँ - वसंत और शरद ऋतु - सरलतम मशरूम नहीं हैं। उन्हें ध्यान और एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप उन्हें केवल अपने जोखिम और जोखिम पर ही खा सकते हैं, जो कई मशरूम बीनने वालों को रोकता है।

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बाहरी उपयोग और आंतरिक दर्द से राहत के लिए वोदका टिंचर की स्व-तैयारी के लिए;

संयोजन

कटी हुई सूखी रेखाएँ।

संकेत

ये अद्भुत मशरूम "प्राइमरोज़"अप्रैल की शुरुआत में जंगल में देखा जा सकता है। एक को केवल लंगवॉर्ट खिलना है - तुरंत आपको देखने की जरूरत है और टांके. पंक्तियाँ अद्भुत उपचार कर रही हैं।

चिकित्सा साहित्य इंगित करता है कि रेखाइसमें कोर्टिसोन की क्रिया के समान एक एंटीह्यूमेटिक पदार्थ होता है। टांकेसंयुक्त रोगों का पूरी तरह से इलाज करें - कोई भी आर्थ्रोसिस: रेडिकुलिटिस, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, पैर की स्पाइक्स, अतिवृद्धि हड्डियां।

इसके अलावा, पाउडर से तैयार टिंचर का उपयोग लगातार ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, किसी भी नसों के दर्द, मायलगिया के साथ रगड़ने के लिए किया जाता है, यह टिंचर पोस्टऑपरेटिव आसंजनों के साथ मदद करता है, ट्रॉफिक अल्सर और बेडसोर को ठीक करता है। टांकेसही अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय के रोग।

मशरूम "इनोलट्रा"

रेखाएं - जोड़ों के दर्द में मदद

यह एक अद्भुत औषधीय मशरूम है। एक परिचित वनपाल ने एक बार कहा था कि एक लंबे समय के लिए वह सोचता था कि क्यों एल्क अक्सर वसंत में "जले हुए क्षेत्रों" जंगल में जाते हैं, और फिर उन्होंने महसूस किया कि ये टकराव लाइनों के लिए पसंदीदा स्थान हैं, और एल्क सिर्फ उनके लिए आते हैं - लेकिन खिलाने के लिए नहीं और "विटामिन लें", अर्थात् चंगा करने के लिए। वैसे, क्या आश्चर्य की बात है, मूस, यह वनपाल कहते हैं, जड़ी-बूटियों और मशरूम के महान पारखी हैं: मई में वे लाइनें खाते हैं, जुलाई में - चेंटरलेस, और सितंबर में - एगारिक उड़ते हैं, लेकिन सर्दियों में मूस कुतरने की कोशिश करते हैं ... छगा यह उनकी मशरूम वरीयता है।

सर्दियों के दौरान, मूस के जोड़ "थक जाते हैं" - वे खराब हो जाते हैं, और जैव रसायनविदों की तर्ज पर उन्हें एक पदार्थ मिला - जाइरोमिट्रिन, जो आधुनिक एनाल्जेसिक के समान है - जाइरोमिट्रिन एनेस्थेटिज़। और लाइनों और नैतिकताओं में अमेरिकी वैज्ञानिकों की आखिरी खोज पॉलीसेकेराइड सीटी -4 है, जो पदार्थ चोंड्रोइटिन के समान है, जो अनग्यूलेट्स के जोड़ों से प्राप्त होता है। यानी एनेस्थीसिया के अलावा रेखाएं भी हैं... संयुक्त के उपास्थि ऊतक को पुनर्स्थापित करें!

गाँवों में, वे रेखाओं की इस विशेषता को जानते थे और उनसे विशेष रूप से जोड़ों के रोगों के उपचार के लिए टिंचर बनाते थे। वास्तव में, रेखा प्राचीन रूस के चिकित्सकों और जादूगरों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती थी। Staraya Ladoga (प्राचीन रूस के सबसे पुराने शहरों में से एक) में खुदाई के दौरान मिली लकड़ी की गोलियों पर एक पुराना नुस्खा है। वहां इसे इकट्ठा करने की सिफारिश की गई थी "... होंठ (मशरूम) झुर्रीदार होते हैं, जो बर्फ के तुरंत बाद बढ़ते हैं और सभी जड़ी-बूटियां खिलती हैं, जो पास बढ़ती हैं - उन्हें सुखाएं और हड्डियों के दर्द के खिलाफ दवाएं बनाएं ..."।

वे एक साधारण रेखा एकत्र करते हैं - ठीक वह रेखा जो संयुक्त रोगों में पूरी तरह से मदद करती है - कोई भी आर्थ्रोसिस: रेडिकुलिटिस, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ल्यूपस एरिथेमेटोसस (वैसे, एक प्रकार का आर्थ्रोसिस भी)।

आर्थ्रोसिस के सुधार के लिए मशरूम की तैयारी विकसित की गई है कैप्सूल में टांके.

सूचना का स्रोत - कंपनी की सामग्री इरिना फिलिप्पोवा फंगोथेरेपी सेंटर

रूस में वसंत मशरूम हैं, तथाकथित "प्राइमरोज़"। ये पंक्तियाँ हैं (मोरल्स के साथ भ्रमित होने की नहीं)। उनकी खाद्यता और विषाक्तता के बारे में अभी भी कोई सहमति नहीं है। ऐसा माना जाता है कि इनमें मौजूद जहर जायरोमेट्रिन खाना पकाने के दौरान पूरी तरह से गायब नहीं होता है। लेकिन वही जहर जोड़ों के रोगों की दवा है।

Gyrometrin का एक मजबूत एनाल्जेसिक प्रभाव होता है (20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इसे एनेस्थीसिया के बजाय मौखिक रूप से इस्तेमाल किया गया था) और एक एनालॉग के रूप में काम करता है जो उपास्थि ऊतक के विकास को "उत्तेजित" करता है। जाइरोमेट्रिन की अधिकतम सामग्री शुष्क, गर्म मौसम में उगाए गए बड़े, अतिवृद्धि वाले मशरूम में होती है।

कोर्टिसोल

इसके अलावा लाइनों में हार्मोन कोर्टिसोल का एक प्राकृतिक एनालॉग होता है। कोर्टिसोल में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इस हार्मोन (या इसके सिंथेटिक डेरिवेटिव - प्रेडनिसोन, प्रेडनिसोन) का व्यापक रूप से इलाज के लिए उपयोग किया जाता है रूमेटाइड गठियाऔर अन्य बीमारियां जो एक तीव्र सूजन प्रक्रिया द्वारा विशेषता हैं।

इसके अलावा, इसका उपयोग एलर्जी के लिए किया जाता है, दमाऔर ऑटोइम्यून रोग।

यह समय के साथ पुष्टि की गई है कि बाहरी उपयोग के लिए लाइनों की अल्कोहल टिंचर, संयुक्त रोगों का पूरी तरह से इलाज करती है - किसी भी आर्थ्रोसिस, कटिस्नायुशूल, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।

और लाइनों की टिंचर का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है लगातार ब्रोंकाइटिस के साथ, निमोनिया के साथ, किसी भी नसों के दर्द के साथ रगड़ने के लिए .

टिंचर के निर्माण के लिए, शुष्क धूप के मौसम में एकत्र किए गए ताजे बड़े मशरूम लेना सबसे अच्छा है।

सूखे मशरूम इस दवा के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सूखने पर, जाइरोमेट्रिन, जहर की तरह, ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत होकर विघटित हो जाता है।

सूखे मशरूम को 6 महीने तक स्टोर करने पर जाइरोमेट्री पूरी तरह से गायब हो जाती है। इसलिए, ऐसे कच्चे माल से टिंचर बस बेकार होगा।

हम 200 ग्राम ताजा मशरूम लेते हैं, इसे अपने हाथों से काटते हैं और इसे आधा लीटर की बोतल में डालते हैं, 70% शराब में 300 ग्राम या वोदका डालते हैं। हम एक अंधेरी जगह में 3 सप्ताह जोर देते हैं। फ़िल्टर करना आवश्यक नहीं है।

परिणामी टिंचर को दर्द और समस्या वाले क्षेत्रों पर रगड़ा जाता है या रात के लिए उन पर सेक लगाया जाता है। आमतौर पर उनके बीच एक सप्ताह के ब्रेक के साथ 12-14 दिनों के लिए दो पाठ्यक्रम बिताते हैं।

प्राकृतिक अवलोकनों से

अनुभवी शिकारी जानते हैं कि एक मजबूत प्राकृतिक प्रवृत्ति के कारण, मूस मशरूम में बहुत अच्छे हैं।

गर्मियों में, ये जानवर चैंटरेल को "खाते हैं", शरद ऋतु में - अगरिक उड़ते हैं, सर्दियों में वे चगा (टिंडर कवक) पर कुतरते हैं, वसंत में वे लाइनें खाते हैं। उत्तरार्द्ध सर्दियों के बाद जानवरों के जोड़ों के मजबूत टूट-फूट से काफी समझा जा सकता है।

हाल के वर्षों में, लाइनों में जहरीला पदार्थ जाइरोमिट्रिन पाया गया है, जिसे उबालने पर मशरूम से नहीं निकाला जाता है। यह एक संवेदनाहारी है। हालाँकि, लाइनों में इसकी सामग्री उन जगहों के आधार पर भिन्न होती है जहाँ मशरूम उगते हैं।

इस प्रकार, जर्मनी में उगने वाली सामान्य (वसंत) रेखा में जाइरोमिट्रिन बड़ी मात्रा में पाया गया। कुछ सालों में इस फंगस ने वहां के लोगों में जहर घोल दिया। विशेषज्ञों का सुझाव है कि साधारण (वसंत) की रेखा के बीच एक किस्म है जिसमें जाइरोमिट्रिन विशेष रूप से गहन रूप से जमा होता है।

लाइनों और नैतिकताओं में अमेरिकी वैज्ञानिकों की नवीनतम खोज से बहुत कुछ समझाया गया है, एक पॉलीसेकेराइड सीई -4, जो चोंड्रोइटिन के समान है, जो अनग्यूलेट्स के जोड़ों से प्राप्त होता है।

लाइन में ढेर सारे औषधीय गुण। इसका एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, यानी दर्द से राहत देता है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के जोड़ों के रोगों, गठिया, रेडिकुलिटिस, गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, फुट स्पर्स, अतिवृद्धि हड्डियों के लिए लाइनों से टिंचर का उपयोग किया जाता है।
एक साधारण रेखा - यह कैसी दिखती है? एक साधारण व्यक्ति की टोपी रेखा एक अखरोट के अंदर या जीव विज्ञान की पाठ्यपुस्तक "मस्तिष्क" की एक तस्वीर से मिलती जुलती है। लेकिन यदि दिए गए उदाहरण एक नियमित गोल आकार दिखाते हैं, जो स्पष्ट रूप से दो गोलार्द्धों में विभाजित है, तो "सिर" रेखा बल्कि अनियमित है, कई भागों में विभाजित है। व्यास में टोपी 2 से 10 सेमी तक हो सकती है। यह धीरे-धीरे एक छोटे, छोटे (2-3 सेमी), "झुर्रीदार", अंडाकार पैर, खोखले में विकसित होता है। रेखा का रंग पीले से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है, पैरों का रंग सफेद, भूरा, कम अक्सर बैंगनी रंग का होता है। यह मशरूम सबसे अधिक बार शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, यह सूरज की किरणों द्वारा गर्म किए गए ऊंचे स्थानों से प्यार करता है, और यह आग और समाशोधन का लगातार "अतिथि" भी है। कभी-कभी जंगल की सड़कों, रास्तों, खाइयों के किनारों के पास उगता है। इन मशरूम की जीवन अवधि काफी कम है - मई की शुरुआत से जून के मध्य तक, मौसम की स्थिति के आधार पर। कुछ लोगों का मानना ​​है कि रेखाएँ खाई जा सकती हैं, लेकिन यह अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि फलों में मजबूत विषाक्त पदार्थ होते हैं - जाइरोमिट्रिन। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो वे केंद्रीय को पंगु बना देते हैं तंत्रिका प्रणाली, जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग को नष्ट, कभी कभी मौत हो जाती है। अपने समकक्ष के विपरीत, विशाल रेखा एक खाद्य मशरूम है। इसका रंग हल्का होता है, इसकी टोपी का व्यास आमतौर पर 20-30 सेमी तक पहुंच जाता है। ऐसा चमत्कारी मशरूम मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में उगता है। सामान्य की एक पंक्ति के उपचार गुणों का उपयोग करने के तरीके इन अद्भुत मशरूम का उपयोग करने के दो तरीके हैं - आंतरिक और बाहरी। रोग की गंभीरता और रूप के आधार पर किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने, चिकित्सीय परीक्षण और व्यक्तिगत खुराक निर्धारित करने के बाद मशरूम के अर्क को अंदर ले जाने की सलाह दी जाती है। किसी फार्मेसी में तैयार दवा खरीदना बेहतर है। यदि आप बाहरी तरीकों से "हड्डी में दर्द" का इलाज करने जा रहे हैं, तो आप स्वयं टिंचर तैयार कर सकते हैं। सामान्य रेखा में निहित पदार्थों का एक और "प्रभाव क्षेत्र" फुफ्फुसीय रोग है, विशेष रूप से, लंबे समय तक ब्रोंकाइटिस और निमोनिया। ऐसे रोगों में, मशरूम के टिंचर का उपयोग बाहरी रूप से छाती को रगड़ने और संपीड़ित करने के लिए किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए लाइन के उपयोग में बाधाएं हैं: गर्भावस्था;

दुद्ध निकालना अवधि;

12 वर्ष तक की आयु;

व्यक्तिगत असहिष्णुता।

किसी भी स्थिति में पहले से तैयार भी नहीं होना चाहिए, कई बार उबले हुए या सूखे मशरूम का सेवन बच्चों, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों या लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। पुराने रोगोंविशेष रूप से हृदय या जठरांत्र। एक अपुष्ट मत है कि लंबा आवेदनलाइनों वाली दवाएं हृदय प्रणाली की खराबी का कारण बन सकती हैं, खासकर इसके विकारों वाले लोगों में।

लाइन साधारण - खाना पकाने की विधि हाल के अध्ययनों के अनुसार, सामान्य रेखा को अखाद्य के रूप में मान्यता दी गई है और यहां तक ​​कि जहरीली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यदि आप अभी भी इन मशरूम खाने का फैसला करते हैं, तो सावधानी बरतें। तलने, उबालने या कोई अन्य पकाने से पहले मशरूम को 30 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी निकाल दिया जाता है, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उबाला जाता है। शोरबा फिर से सूखा जाता है और उसके बाद ही वे अपने विवेक से पकाते हैं। विषाक्तता से बचने का एक अन्य सामान्य तरीका यह है कि फलों को लगभग 55-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर धूप में या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में सीधे गर्मी स्रोत के ऊपर सुखाया जाए। खतरनाक विषाक्त पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे। रेखाओं की मिलावट - औषधीय गुण इन मशरूम से आप एक औषधीय टिंचर तैयार कर सकते हैं। उपचार का एक कोर्स शुरू करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें और पूरी तरह से चिकित्सा जांच करें! मलबे और रेत से 100 ग्राम ताजा युवा मशरूम को अच्छी तरह से साफ करें, ठंडे पानी में कुल्ला, काट लें। 150 ग्राम वोदका का द्रव्यमान डालें और 1-2 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। 10 ग्राम सूखे मशरूम को पाउडर में पीस लें, इसमें 100 ग्राम वोदका डालें और 1-2 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। रेखाएं अग्नाशयशोथ और अग्न्याशय के रोगों का इलाज करती हैं। ऐसा करने के लिए, योजना के अनुसार बूंदों में टिंचर लिया जाता है: 1 दिन - 1 बड़ा चम्मच। टिंचर की 1 बूंद के साथ एक चम्मच दूध; 2 दिन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, टिंचर की 2 बूंदें; दिन 3 - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, 3 बूंद टिंचर और आधा चम्मच शहद; दिन 4 - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, 4 बूंद टिंचर और आधा चम्मच शहद; दिन 5 - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, सूरजमुखी या जैतून का तेल, टिंचर की 5 बूंदें; दिन 6 - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, सूरजमुखी या जैतून का तेल, टिंचर की 6 बूंदें; दिन 7 - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध और मक्खन, 7 बूंद टिंचर, आधा चम्मच शहद। अगले सात दिनों में, वे वही करते हैं, लेकिन अवरोही क्रम में, यानी सातवें दिन से शुरू होकर पहले दिन पर समाप्त होता है। इस प्रकार, 2 सप्ताह के आराम के साथ 2 सप्ताह की दवा को बारी-बारी से उपचार किया जाता है। आप पोस्टऑपरेटिव आसंजनों के लिए लाइनों से टिंचर या मलहम का उपयोग कर सकते हैं, पोषी अल्सरऔर बेडोरस। इन मामलों में, उनका उपयोग संपीड़ित के रूप में नहीं, बल्कि लोशन के रूप में किया जाता है। विभिन्न आंतरिक रोगों और बाहरी चोटों के लिए लाइनों में एनाल्जेसिक गुण होते हैं। वेबसाइट से कॉपी किया गया: http://www.medmoon.ru/plastic/

पीसने के लिए लाइनों की मिलावट

कुचले हुए सूखे मशरूम (लगभग 10 ग्राम) से टिंचर बनाया जाता है। उन्हें 150 ग्राम वोदका के साथ डाला जाता है, फिर, सरगर्मी के बाद, कसकर बंद कर दिया जाता है और दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर दिया जाता है। वे इसे गले में खराश की त्वचा में रगड़ते हैं और इसे गर्म ऊनी "काँटेदार" दुपट्टे से ढक देते हैं। ध्यान! यह नुस्खा केवल बाहरी उपयोग के लिए है।

लाइनों को जहरीले मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और इसे चिकित्सीय उपयोग में ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस कवक के जहर और जहरीले पदार्थ, अगर निगला जाए, तो गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। अपने गुणों में, यह पीले टॉडस्टूल के विष के समान है। इसलिए, रेखा को आमतौर पर एक जहरीला मशरूम माना जाता है। एक विशेषता पर ध्यान दिया जाना चाहिए: विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में, विषाक्त पदार्थों की सामग्री भिन्न होती है, और महत्वपूर्ण रूप से, शून्य से घातक सांद्रता तक। सबसे जहरीली रेखाएं आर्द्र जलवायु वाले क्षेत्रों में होती हैं।

मशरूम अपने लाभ बरकरार रखते हैं और पूर्व-उपचार - लंबे समय तक सुखाने के बाद ही सुरक्षित हो जाते हैं। इस संबंध में, आंतरिक उपयोग के लिए केवल दवा की तैयारी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्टिच मशरूम आमतौर पर "मशरूम फार्मेसियों" में दो अलग-अलग रूपों में बेचे जाते हैं: एक अर्क और एक प्राकृतिक पाउडर। कवक चिकित्सक के अनुसार, सेवन का पाउडर रूप शरीर को मशरूम में निहित लाभकारी पदार्थों को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है।