प्रोटीन का सेवन कितना हानिकारक है? कैंसर रोगियों के लिए नैदानिक ​​पोषण के बारे में ऐलेना मालिशेवा प्रोटीन की खुराक के नुकसान और लाभ।

हमारे जीवन में प्रोटीन का सर्वोपरि महत्व एफ। एंगेल्स के वाक्यांश द्वारा वर्णित है: "जीवन प्रोटीन निकायों के अस्तित्व का एक तरीका है।" प्रोटीन पूरे शरीर के लिए बिल्डिंग ब्लॉक है। इसमें मांसपेशियां, हड्डी के ऊतक, हार्मोन, एंजाइम होते हैं।

अगर हम तुलना करें मानव शरीरएक निर्माण स्थल के साथ जो लगातार नई मंजिलें बनाता है, मलबे को हटाता है, और घटकों को स्थानांतरित करता है, फिर प्रोटीन को ईंटों के रूप में दर्शाया जा सकता है। यह कल्पना करना आसान है कि यदि निर्माण सामग्री समय पर या अपर्याप्त मात्रा में वितरित नहीं की गई तो क्या होगा। कार्यप्रवाह धीमा होना शुरू हो जाएगा या पूरी तरह से बंद हो जाएगा, समय के साथ, पहले से बनी दीवारें ढहने लगेंगी।

इसलिए शरीर के सामान्य कामकाज के लिए रोजाना प्रोटीन का सेवन जरूरी है। इसकी खपत का मानदंड प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 2 ग्राम है। आप पौधे और पशु खाद्य पदार्थों से प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। और आप औद्योगिक रूप से उत्पादित प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं। पुरुष (यह उत्पाद हानिकारक है या नहीं, हम लेख में विचार करेंगे) जो अपने आहार को बहुत अधिक पूरक करते हैं। आप इसे किसी फार्मेसी या खेल पोषण स्टोर पर खरीद सकते हैं।

प्रोटीन किससे बनता है?

प्रोटीन आहार पूरक के निर्माण के लिए दूध सबसे आम प्रारंभिक सामग्री है। कैसिइन प्रोटीन विशेष एंजाइमों के साथ दही दूध से बनता है।

मट्ठा प्रोटीन एक केंद्रित प्रोटीन है जिसे मट्ठा से अलग किया जाता है। एक तैयार पाउडर उत्पाद प्राप्त करने के लिए, दूध को दही, पास्चुरीकृत, फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी प्रोटीन तब केंद्रित और सूख जाता है।

इन प्रकारों के अलावा, सोया और अंडे के प्रोटीन को भी अलग किया जाता है। उनका उपयोग कम बार किया जाता है क्योंकि वे अधिक महंगे होते हैं। क्या यह पुरुषों के लिए उपयुक्त है? क्या यह उत्पाद हानिकारक है या नहीं? वैज्ञानिक इस मुद्दे को पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं, क्योंकि इस प्रकार का प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है।

अंडे की सफेदी उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें सल्फर होता है, जो पूरे जीव की कार्यप्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मिश्रित प्रोटीन उत्पाद भी विकसित किए गए हैं। वे प्रत्येक प्रकार के प्रोटीन के सर्वोत्तम गुणों को मिलाते हैं।

प्रोटीन लाभ

प्रोटीन की आवश्यक खुराक प्राप्त करने के लिए, एक एथलीट को प्रतिदिन 6 लीटर दूध पीना चाहिए, या 15 चिकन अंडे खाना चाहिए, या पर्याप्त मात्रा में मांस से समान पदार्थ प्राप्त करना चाहिए। ऐसा खाना महंगा होता है, हर किसी में खाना बनाने की ताकत और इच्छा नहीं होती। कभी-कभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम संयोजन प्राप्त करना कठिन होता है। इसलिए एथलीट अक्सर डिब्बाबंद प्रोटीन पसंद करते हैं।

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन का क्या मतलब है, यह हानिकारक है या नहीं? एथलीट अपने अनुभव पर इसका परीक्षण करते हैं। आखिरकार, फार्मेसी प्रोटीन का उपयोग सस्ता है, और ऐसा उत्पाद स्टोर और परिवहन के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। एक महत्वपूर्ण लाभ पूरक की संरचना में अमीनो एसिड की संतुलित संरचना है। निर्माता, शुद्ध प्राकृतिक प्रोटीन के अलावा, अक्सर पाउडर में कई तरह के विटामिन मिलाते हैं जो साधारण भोजन से प्राप्त नहीं किए जा सकते। इससे एथलीट के समय और पैसे की बचत होती है।

प्रोटीन संकेत

प्रोटीन केवल उन लोगों के लिए आवश्यक है जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल हैं। इसका उपयोग मांसपेशियों में अपचय प्रक्रियाओं को रोकता है, कसरत के बाद शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। अमीनो एसिड की संतुलित संरचना शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाती है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करती है। पुरुषों के लिए आदर्श पोषण पूरक प्रोटीन होगा। समीक्षा इस तथ्य की पुष्टि करती है कि प्रोटीन उत्पादों के साथ, मांसपेशियों में बहुत तेजी से वृद्धि होती है, और थकान का स्तर कम हो जाता है। उत्पाद में निहित एंजाइम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

मतभेद

आहार शुरू करने और कोई भी दवा लेने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। यह एक पोषण विशेषज्ञ है जो इस सवाल के जवाब खोजने में मदद करेगा कि क्या प्रोटीन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्या यह किसी विशेष मामले में इसका उपयोग करने लायक है। निर्माता ऐसे उत्पादों के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं:

• 18 वर्ष से कम आयु के व्यक्ति;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोग;
• के साथ बीमार किडनी खराबऔर लीवर की समस्या
• बहुत बड़ी मात्रा में चमड़े के नीचे की वसा वाले लोग। उत्पाद की संरचना में अक्सर तेज प्रोटीन शामिल होता है। यदि आप शारीरिक गतिविधि पर अपर्याप्त ध्यान देते हैं, तो आप आसानी से और भी अधिक अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं।

प्रोटीन आहार अनुपूरक लेते समय, आपको खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा कब्ज, सूजन, पेट का दर्द पैदा कर सकती है। अधिक प्रोटीन का सेवन किडनी और लीवर पर अतिरिक्त बोझ डालता है। आंतों में छोड़े गए उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल बन सकते हैं। रोगजनक सूक्ष्मजीव. क्या प्रोटीन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा? उत्तर सरल है: यह सब खुराक और प्रशिक्षण आहार के पालन पर निर्भर करता है।

प्रोटीन और शक्ति

पुरुषों के स्वास्थ्य पर प्रोटीन के हानिकारक प्रभावों के बारे में लोगों के बीच एक मिथक है। "क्या प्रोटीन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?" - खेल मंचों पर सबसे अधिक बार पूछे जाने वाले प्रश्न। जो लोग खेल और स्वस्थ भोजन से दूर हैं वे अक्सर स्टेरॉयड युक्त उत्पादों के साथ प्रोटीन आहार की खुराक को भ्रमित करते हैं।

एनाबॉलिक स्टेरॉयड वास्तव में पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। वे एथलीट की हार्मोनल पृष्ठभूमि को प्रभावित करते हैं और स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति हो सकती है। दीर्घकालिक उपयोगये दवाएं पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के शरीर के उत्पादन को रोकती हैं। समय के साथ, स्टेरॉयड लेने से इनकार करने के बाद, पुरुष को शक्ति की समस्या हो सकती है, कभी-कभी महिला प्रकार के अनुसार शरीर का पुनर्गठन भी शुरू हो जाता है।

इसके विपरीत, प्रोटीन का शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कई एथलीटों ने प्रोटीन की खुराक लेने के बाद यौन इच्छा में वृद्धि, संभोग की अवधि में वृद्धि देखी। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद में शामिल गैर-आवश्यक और अपूरणीय अमीनो एसिड सभी अंगों और प्रणालियों के काम में सुधार करते हैं। पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन खराब है या नहीं, यह सवाल अपने आप दूर हो जाता है।

आंतरिक अंगों के कामकाज पर प्रोटीन का प्रभाव

कनाडा के वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य पर प्रोटीन के प्रभाव का परीक्षण किया। उन्होंने प्रोटीन लेने वाले लोगों की किडनी, लीवर, जननांग, पाचन तंत्र की जांच की। उनके निष्कर्षों के अनुसार, सामान्य खुराक में प्रोटीन बिल्कुल हानिकारक नहीं है आंतरिक अंग. उन्होंने यह भी निष्कर्ष निकाला कि पशु प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से पेट और एसोफैगल कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन फास्ट फूड या कार्बोनेटेड ड्रिंक्स खाने के मामले में यह जोखिम काफी कम होता है।

क्या प्रोटीन लेते समय व्यायाम करना आवश्यक है?

प्रोटीन, विशेष रूप से मट्ठा, बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसलिए, यदि आप अपने शरीर को नियमित शारीरिक गतिविधि के लिए उजागर नहीं करते हैं, तो वसा की परत बढ़ने लगेगी। कैसिइन प्रोटीन उस व्यक्ति के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहता है। शाम को इसका इस्तेमाल करने के बाद, एथलीट रात में ज्यादा खाने से खुद को बचाएगा। शारीरिक गतिविधि के संयोजन में, प्रोटीन के उपयोग से आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

अक्टूबर 20 और नवंबर 5, 2017 कार्यक्रमों की हवा में "लाइव इज ग्रेट!" और चैनल वन पर "स्वास्थ्य", प्रस्तुतकर्ता एलेना मालिशेवा ने दर्शकों को बताया कि पोषण कितना महत्वपूर्ण है जब ऑन्कोलॉजिकल रोग. यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश कैंसर रोगियों को उपचार के दौरान कई पोषण संबंधी समस्याओं का सामना करना पड़ता है: स्वाद संवेदनाओं में परिवर्तन, भूख न लगना और कीमोथेरेपी के दौरान लगातार मतली इस तथ्य को जन्म देती है कि रोगी का वजन तेजी से कम होने लगता है। ऐसे में कमजोर शरीर को अतिरिक्त सहारे की जरूरत होती है। वह समर्थन है न्यूट्रिड्रिंक कॉम्पैक्ट प्रोटीन। एक छोटी मात्रा में 18 ग्राम प्रोटीन और 300 किलो कैलोरी होता है। सिर्फ एक बोतल एक भोजन की जगह ले सकती है। तरल रूप के कारण, उत्पाद आसानी से अवशोषित हो जाता है और रोगी को रोग से लड़ने के लिए आवश्यक ऊर्जा से भर देता है।

20 अक्टूबर, 2017 को कार्यक्रम "लाइव इज ग्रेट!" ऐलेना मालिशेवा के साथ कैंसर से पीड़ित लोगों के पोषण के बारे में बात करते हुए। पोषण एक व्यक्ति को ऊर्जा देता है - संक्रमण से लड़ने के लिए ऊर्जा, कैंसर का विरोध करने के लिए ऊर्जा। प्रोटीन प्रतिरक्षा परिसरों सहित शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है। कार्यक्रम के लेखक के अनुसार, "कैंसर रोगी को सबसे पहले प्रोटीन की आवश्यकता होती है।" इसके अलावा, आपको विटामिन और खनिज, कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में चाहिए। इस बीच, एक कैंसर रोगी का पोषण मुश्किल होता है। 125 मिलीलीटर की बोतल में न्यूट्रिड्रिंक प्रोटीन निगलने और पीने में आसान होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, साथ ही जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक 14 विटामिन और 15 खनिज होते हैं।

5 नवंबर को, चैनल 1 पर स्वास्थ्य कार्यक्रम प्रसारित हुआ। रोगियों के पोषण के बारे में पुनर्जीवनकर्ता इतने चिंतित क्यों हैं? रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ कोलोप्रोक्टोलॉजी में गहन देखभाल इकाई के प्रमुख अलेक्जेंडर सवुश्किन के अनुसार, "कोलोरेक्टल कैंसर के रोगियों में कुपोषण की एक उच्च घटना होती है।" कैंसर रोगियों का स्वाद विकृत होता है, मतली के कारण वे खाने से मना कर देते हैं, कीमोथेरेपी भूख को दबा देती है। साथ ही, यह आवश्यक है कि उन्हें उचित पोषण मिले। एक पुनर्जीवनकर्ता के रूप में, सिकंदर रोगियों द्वारा खपत प्रोटीन की मात्रा को मापता है। कोलोरेक्टल कैंसर के रोगियों में कैशेक्सिया (प्रोटीन की कमी) प्रमुख समस्याओं में से एक है। ऐसे रोगी की दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता कम से कम 18 ग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन में होती है (प्रोटीन की यह मात्रा निम्नलिखित उत्पादों में निहित है - तीन अंडे, 100 ग्राम मांस और 2 गिलास दूध)। चिकित्सीय पोषण न्यूट्रिड्रिंक कॉम्पैक्ट प्रोटीन में प्रति यूनिट मात्रा में उच्चतम प्रोटीन सामग्री होती है। 125 मिली की एक बोतल में 18 ग्राम अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन होता है। न्यूट्रिड्रिंक कॉम्पेक्ट प्रोटीन की सिफारिश ऑपरेशन के बाद की अवधि और सर्जरी की तैयारी की अवधि के साथ-साथ एंटीट्यूमर थेरेपी के पूरे कोर्स के दौरान की जाती है।

खेल पोषण आधुनिक खेलों का एक अभिन्न अंग बन गया है, और इसके कुछ प्रकारों में इसे आधारशिला का दर्जा मिला है। उदाहरण के लिए, यह शरीर सौष्ठव में हुआ, जहां अधिकांश एथलीटों की राय है कि खेल पोषण के बिना आपको अच्छा परिणाम नहीं मिल सकता है।

मैं लोहे के खेल में पहला वर्ष नहीं हूं, मुझे न केवल प्रशिक्षण में, बल्कि प्रदर्शन की तैयारी में भी अनुभव है, इसलिए मुझे खेल की खुराक के बारे में और विशेष रूप से प्रोटीन के बारे में अपनी राय व्यक्त करने का अधिकार है।

तो चलिए बात करते हैं प्रोटीन की - इसकी आवश्यकता क्यों है या नहीं, क्या यह उपयोग करने लायक है, या आप इसके बिना आसानी से कर सकते हैं, आइए बात करते हैं - प्रोटीन हानिकारक है, या यह अच्छा है। मैं इस खेल के पूरक के बारे में बुनियादी तथ्यों पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं - प्रोटीन के बारे में पूरी सच्चाई।

तथ्य # 1: प्रोटीन दुनिया में सबसे लोकप्रिय है।
ऐतिहासिक रूप से, इस प्रकार का खेल पोषण सबसे लोकप्रिय पूरक बन गया है। प्रतिनिधियों विभिन्न प्रकारखेल नियमित रूप से इस खेल पोषण का उपयोग करते हैं - सोया, मट्ठा, आदि।

तथ्य # 2: प्रोटीन प्रोटीन है!
अब सड़क पर 2014 का अंत है, लेकिन साथ ही, लगभग 20% निवासियों को यह नहीं पता कि प्रोटीन और प्रोटीन एक ही हैं। साथ ही कई लोग यह नहीं सोचते हैं कि प्रोटीन के सेवन से नुकसान हो सकता है या फायदा, और यह भी कि इसे अतिरिक्त क्यों लेना चाहिए।

तथ्य #3: प्रोटीन शेक में अलग अवशोषण दर होती है।
प्रोटीन शेक के हर प्रशंसक को पता होना चाहिए कि उनकी अलग-अलग अवशोषण दर और अलग-अलग लंबाई होती है, जिसके दौरान वे एथलीट को अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। कॉकटेल पीने से पहले इस बारे में सोचें कि इसे कब और क्यों करना चाहिए, दिन के किस समय, कितना पहले या कसरत के कितने समय बाद करना चाहिए। कैसिइन सबसे धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन है, यह एथलीट को लंबे समय तक अमीनो एसिड प्रदान करेगा, जिसमें इसके लाभों को नकारा नहीं जा सकता है।

यदि आप एक प्रोटीन सांद्र लेते हैं और इसे शेक के रूप में पीते हैं, तो यह तेजी से काम करेगा, लेकिन यह हमें लंबे समय तक अमीनो एसिड प्रदान नहीं करेगा।

यह मत भूलो कि न केवल डेयरी, बल्कि अन्य प्रोटीन भी हैं, अर्थात्: सब्जी, मांस, अंडा। उनके पास कार्रवाई की अपनी अवधि, उनकी प्रतिक्रिया की गति, और इसलिए उनके पेशेवरों और विपक्ष हैं।

अस्तित्व में सबसे तेज़ प्रोटीन मट्ठा प्रोटीन या "पृथक" है। इन कारणों से, कसरत से पहले या तुरंत बाद, ठीक से लेना समझ में आता है यह किस्मखेल पोषण, उदाहरण के लिए, कॉकटेल के रूप में। अगर आप पूरे दिन शरीर में अमीनो एसिड का उच्च स्तर बनाए रखना चाहते हैं, तो सोया और अंडे के प्रोटीन का सेवन करें। यदि आपको रात में प्रोटीन का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो कैसिइन के आधार पर सबसे लंबे समय तक संभव कार्रवाई के खेल पोषण को वरीयता दें, इससे एथलीट के शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

तथ्य #4: 20 साल की उम्र के बाद, बहुत से लोग एंजाइम लैक्टेज के उत्पादन में कमी का अनुभव करते हैं।
दूध, साथ ही कुछ डेयरी उत्पादों में लैक्टोज नामक दूध शर्करा होता है, और हमारा शरीर लैक्टेज नामक एक एंजाइम का उत्पादन करता है। इस एंजाइम के लिए धन्यवाद, हम लैक्टोज को चयापचय करने में सक्षम हैं, लेकिन 20 साल की उम्र के बाद, ज्यादातर लोग कम लैक्टेज का उत्पादन करते हैं या यह व्यावहारिक रूप से उत्पादित नहीं होता है। यदि ऐसा व्यक्ति लैक्टोज युक्त दूध पीता है तो उसे बुरा लगेगा। उसे पेट फूलना, दस्त और पाचन संबंधी विकार होने की संभावना है। उनके साथ ऐसा पहले कभी नहीं हुआ था, क्योंकि उनके शरीर ने पर्याप्त मात्रा में लैक्टेज का उत्पादन किया था। दरअसल, ऐसे लोगों के लिए दूध और डेयरी उत्पाद का कारण बनते हैं बड़ा नुकसानस्वास्थ्य।

कैसिइन प्रोटीन में लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह पेट में एक चिपचिपा कसैले में बदल सकता है, जो अक्सर कब्ज का कारण बनता है।

तथ्य #5: प्रोटीन सांद्रण में एंजाइम मिलाए जाते हैं, इसे हाइड्रोलिसिस कहा जाता है।
प्रोटीन सांद्र और आइसोलेट्स में अक्सर उत्पादन के दौरान किसी प्रकार के एंजाइम होते हैं, इसे हाइड्रोलिसिस कहा जाता है। आप सोच रहे होंगे कि वे ऐसा क्यों करते हैं! उदाहरण के लिए, मट्ठा का हाइड्रोलिसिस एक प्रोटीन पैदा करता है जिसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो दूध नहीं पी सकते। आप बिक्री पर कम लैक्टोज दूध भी पा सकते हैं, या एंजाइम का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बदौलत आप बिना किसी समस्या के दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन कर सकते हैं।

बहुत महत्वपूर्ण बिंदु- एंजाइमों का चयन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा किया जाना चाहिए, अन्यथा आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं।

तथ्य #6: दूध और कई प्रोटीन शेक में सैकराइड लैक्टोज होता है जो पेट फूलने और दस्त का कारण बन सकता है।
यदि आप पूरे दूध के साथ प्रोटीन मिला रहे हैं, उम्मीद है कि यह चाल चलेगा, तो आप गलती कर रहे हैं। चूंकि इस तरह के कॉकटेल से लैक्टोज का दोहरा हिस्सा शरीर में प्रवेश करता है, जिसे अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इस मामले में, आप पाचन तंत्र में परेशानी होने का जोखिम उठाते हैं।

तथ्य #7: प्रकृति में मट्ठा प्रोटीन का कोई एनालॉग नहीं है।
दरअसल, प्राकृतिक वातावरण में मट्ठा प्रोटीन आइसोलेट का कोई एनालॉग नहीं होता है, यानी ऐसा उत्पाद जिसमें व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। लंबे शोध के बाद, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि हालांकि व्हे आइसोलेट का उपयोग एथलीटों द्वारा पोषण में किया जाना चाहिए, विशेष रूप से बॉडीबिल्डर, प्रशिक्षण के बाद इसका सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि उस समय शरीर को अमीनो एसिड की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

तथ्य #8: प्रोटीन की गुणवत्ता का परीक्षण नहीं किया जा सकता है।
एक खेल पोषण के रूप में प्रोटीन के अपने फायदे और नुकसान हैं, जैसे कि आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन पाउडर की गुणवत्ता, आप जांच नहीं सकते। और प्रयोगशाला परीक्षण केवल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत देते हैं, खासकर जब से ये काफी महंगे हैं। यही है, आपने सोया प्रोटीन खरीदा, जैसा कि पैकेज पर लिखा गया था, लेकिन आप इस तथ्य की पुष्टि नहीं कर सकते हैं, आप मज़बूती से यह पता नहीं लगा पाएंगे कि विभिन्न निर्माताओं से खेल की खुराक कैसे भिन्न होती है।

इसलिए यदि आप चिकन का मांस, मछली, अंडे खरीदते हैं, जो आप तब खाते हैं, तो आपको वह प्रोटीन भी मिलता है जिसकी शरीर को जरूरत होती है। हां, यह उतना हाई-टेक नहीं है, लेकिन साथ ही आप इसकी गुणवत्ता के बारे में 100% सुनिश्चित हैं।

तथ्य #9: प्राकृतिक खाद्य पदार्थ बॉडी बिल्डरों के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत हैं।
यह प्रोटीन के प्राकृतिक स्रोत हैं जो तगड़े सहित सभी प्रसिद्ध एथलीटों के आहार का आधार हैं। एथलीट इस तथ्य पर विवाद नहीं करते हैं कि खेल की खुराक के रूप में प्रोटीन की आवश्यकता होती है - हां, इसकी आवश्यकता होती है, लेकिन प्रोटीन और अमीनो एसिड के सिंथेटिक स्रोत केवल साधारण खाद्य पदार्थों के अच्छे आहार के अतिरिक्त हो सकते हैं। यानी प्रोटीन शेक पीना मना नहीं है, लेकिन इसे पूरे भोजन के साथ मिलाना बेहतर है।

तथ्य #10: मानव शरीर प्रोटीन जमा करने में सक्षम नहीं है।
मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वह प्रोटीन के भंडार को जमा नहीं कर सकता है। यही कारण है कि हमें मेनू में अधिक प्रोटीन उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है, जो बाहर से प्रतिदिन प्रोटीन की आपूर्ति की भरपाई करते हैं।

तथ्य #11: प्रोटीन की कमी के संकेत।
शरीर में प्रोटीन की कमी के लक्षण हैं वजन कम होना, लगातार थकान होना। एक व्यक्ति के लिए प्रोटीन की कमी, और इससे भी अधिक एक एथलीट के लिए, बहुत नुकसान हो सकता है।

तथ्य #12: सोया प्रोटीन का सेवन महिलाओं के हार्मोनल बैकग्राउंड को प्रभावित करता है।
अलग बातचीत - सोया प्रोटीन। इस प्रकार के प्रोटीन में आइसोफ्लेवोन्स या फाइटोएस्ट्रोजेन जैसे पदार्थ होते हैं। अब तक, इस बारे में गर्म बहस चल रही है कि ये पदार्थ पुरुषों और महिलाओं के शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, वे हानिकारक हैं या नहीं, उनके नियमित उपयोग से क्या उम्मीद की जाए, आदि। आज तक, यह माना जाता है कि सोया प्रोटीन, इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन की उपस्थिति के कारण, एक महिला के शरीर में हार्मोनल स्थिति को बाधित कर सकता है। इसलिए, यह आपको तय करना है कि आपके आहार में इस प्रकार के प्रोटीन की आवश्यकता है या नहीं।

तथ्य #13: आपकी दैनिक कैलोरी का 10-35% प्रोटीन से आना चाहिए।
आपके शरीर में प्रवेश करने वाले 10 से 35% पदार्थ प्रोटीन से आने चाहिए, इसलिए अपने आहार में प्रोटीन के स्तर पर नज़र रखें।

प्रोटीन को प्रोटीन के साथ मांसपेशियों को समृद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रोटीन के सही सेवन और यह कितना खतरनाक है इसको लेकर कई सवाल हैं। इन सभी सवालों के जवाब हम लेख में देने की कोशिश करेंगे।

विषय

एक आहार पूरक है जिसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के साथ इसकी संरचना में प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है। एक नियम के रूप में, प्रोटीन का उपयोग मांसपेशियों को बढ़ाने और बढ़े हुए भार के दौरान इसे बनाए रखने के लिए किया जाता है।
बॉडीबिल्डर्स के बीच प्रोटीन सबसे लोकप्रिय स्पोर्ट्स सप्लीमेंट है।

प्रोटीन कॉम्प्लेक्स एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ एक खाद्य पूरक है, जिसकी एकाग्रता 70-95% तक पहुंच जाती है।

आज मट्ठा प्रोटीन के लिए सबसे लोकप्रिय प्रोटीन पूरक है। व्हे प्रोटीन शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड जैसे ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और वेलिन की आपूर्ति करता है, जो भारी मात्रा में मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण में शामिल होते हैं। शारीरिक गतिविधि. मट्ठा प्रोटीन, इस प्रकार के प्रोटीन का मुख्य घटक, सबसे मूल्यवान प्रोटीनों में से एक है और इसमें स्पष्ट प्रतिरक्षा गुण हैं।
उत्पादन तकनीक और प्रोटीन सांद्रता के अनुसार, मट्ठा प्रोटीन को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: व्हे प्रोटीन कॉन्संट्रेट और प्रोटीन आइसोलेट। इस प्रकार के प्रोटीन सप्लीमेंट्स प्रोटीन सांद्रता में और तदनुसार, उनकी लागत में भिन्न होते हैं। सांद्रता में, प्रोटीन की मात्रा 80% तक पहुँच जाती है, और पृथक में - 90-95% तक।
यह भी मौजूद है:
कैसिइन दूध और पनीर उत्पादों से बनाया जाता है। कैसिइन के बीच मुख्य अंतर इसका धीमा अवशोषण (कई घंटे) है। पेट में, यह एक जेल का रूप ले लेता है, जो "पूर्णता" और तृप्ति की भावना का कारण बनता है।
सोया प्रोटीन - सोयाबीन से प्राप्त होता है। इसमें अधिकांश 20 आवश्यक अमीनो एसिड और आइसोफ्लेवोन्स (फाइटोएस्ट्रोजेन) दोनों होते हैं, जिनकी संरचना महिला सेक्स हार्मोन के समान होती है। एस्ट्रोजेन में चयापचय गुण होते हैं जो त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
अंडा प्रोटीन। अंडे की सफेदी से बना, लैक्टोज मुक्त।
गांजा प्रोटीन। भांग के बीज से बना; इसमें अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन, भांग का तेल और आवश्यक फैटी एसिड होते हैं।

पिछले लेखों में निम्नलिखित पर अधिक विस्तार से चर्चा की गई है:

पहला और सबसे महत्वपूर्ण- प्रशिक्षण के तुरंत बाद एक प्रोटीन शेक (अधिमानतः कार्बोहाइड्रेट के साथ) पिएं: यह वह क्षण है जब आपका प्रोटीन संश्लेषण तंत्र उच्च गियर पर स्विच करने के लिए तैयार है, इसके अलावा, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के भंडार पहले ही समाप्त हो चुके हैं, यह शरीर की ठीक होने और बढ़ने की क्षमता को कम करता है।
आगे, सुबह उठने के तुरंत बाद प्रोटीन शेक पीने की कोशिश करें - यह रात की नींद के दूसरे भाग के दौरान शुरू होने वाली कैटोबोलिक प्रक्रियाओं को रोक देगा। "नींद" का अर्थ है "खाना नहीं," और "खाना नहीं" का अर्थ है कि शरीर अपने प्रोटीन भंडार को समाप्त कर देता है और इंसुलिन के उत्पादन को धीमा कर देता है (जो मांसपेशियों के ऊतकों को अमीनो एसिड वितरित करता है) लगभग आधी रात तक, ताकि इसके द्वारा जब आप रिकवरी और विकास के लिए नए मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण बंद कर देते हैं।
आप सुबह जितनी जल्दी प्रोटीन की खुराक लेंगे, बेहतर, खासकर यदि आपका लक्ष्य मांसपेशियों की ताकत और मात्रा है।

संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर प्रोटीन शेक के लाभों में से एक है बढ़ी हुई गतिमिलाना। यदि आप अंडे की सफेदी खाते हैं तो अमीनो एसिड चयापचय प्रणाली में बहुत तेजी से प्रवेश करता है।

प्रोटीन परोसने का एक और अच्छा समय देर शाम है।

यह प्रोटीन है जो मानव शरीर की रक्षा करता है।कई संक्रामक रोगों से, यानी यह मानव प्रतिरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
के अतिरिक्तप्रोटीन शरीर को पर्यावरण में होने वाले परिवर्तनों के अनुकूल बनाने और सभी मानव ऊतकों और अंगों में महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं को पूरा करने में मदद करता है।
एक और प्रोटीन है जिम्मेदारशरीर के सभी मुख्य कार्यों के लिए, अर्थात् प्रजनन, मोटर, पोषण संबंधी कार्य और कई अन्य।
प्रोटीन लेडशरीर में प्रोटीन चयापचय के उल्लंघन के लिए, चूंकि शरीर तैयार प्रोटीन का उपयोग करता है, शरीर उन्हें उपयुक्त में बदलना बंद कर देता है
शरीर में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के और भी कई तरीके हैं (उदाहरण के लिए: चिकन, सफेद मांस मछली, वील और फलियां)

प्रोटीन एक सामान्य प्राकृतिक प्रोटीन है! यह दूध या अंडे या सोया या पनीर को संसाधित करके उत्पादित किया जाता है! इसलिए पैकेज पर नाम दूध प्रोटीन, सोया प्रोटीन, अंडा प्रोटीन या मट्ठा प्रोटीन (पनीर को गलाने पर इसका उत्पादन होता है)!

विश्वास न हो तो कहीं भी पढ़ लें! आप "गाँव में घर" दूध पीते हैं और स्टोर से पैक में पनीर खाते हैं और इन पैक्स पर यह नहीं पढ़ते हैं कि ये उत्पाद भी प्राकृतिक नहीं हैं और साधारण दूध से नहीं, बल्कि पाउडर दूध से बने हैं !!! यह है प्रोटीन के समान, केवल प्रोटीन मिल्क पाउडर और स्किम्ड की तुलना में थोड़ा अधिक केंद्रित होता है! कुछ लोग गलती से मानते हैं कि प्रोटीन एक दवा या रसायन है, मैं आपके संदेह को दूर करना चाहता हूं - यह एक साधारण भोजन है जिसमें वसा नहीं होता है और खाने में आसान होता है।

एथलीट के शरीर की जरूरत हैशरीर के वजन के प्रति 1 किलो में लगभग 2 ग्राम प्रोटीन। कुछ एथलीट शरीर के वजन के प्रति किलो 4 ग्राम तक पीते हैं। यह मानने का कोई कारण नहीं है कि यह कोई बड़ा प्रभाव देता है, लेकिन यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि शरीर के वजन के प्रति किलो 2-3 ग्राम से अधिक प्रोटीन लेने से यह तथ्य हो सकता है कि प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा की जरूरतों के लिए किया जाएगा, प्रतिस्पर्धा कार्बोहाइड्रेट के साथ, टी.ई. बस जलाओ। इस दहन प्रक्रिया के उत्पाद नाइट्रोजन यौगिक हैं जो गुर्दे और यकृत के काम को अधिभारित करते हैं। इसलिए, प्रोटीन के ऐसे प्रभाव से बचने के लिए, कोशिश करें कि कुख्यात 2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन से अधिक न हो।
प्रोटीन की मदद से आप पा सकते हैं परफेक्ट फिगर, लेकिन केवल अगर आप खेल खेलते हैं. बीच के भेद महिला शरीरऔर पुरुष, इस मामले में, कोई नहीं है। महिलाओं के लिए, एरोबिक्स या शेपिंग आदर्श रूप से प्रोटीन के उपयोग का पूरक होगा।
एथलीटों के लिए विशेष दुकानों में, आप विभिन्न योजक के साथ विभिन्न प्रकार के प्रोटीन मिश्रण पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त, जो जटिल और लंबे वर्कआउट के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाते हैं।
अपनी आवश्यकताओं के लिए एक प्रोटीन मिश्रण चुनकर, आप अपने शरीर को एक आदर्श आकृति और सुंदर रूपों के अपने लक्ष्य के करीब लाने में मदद करेंगे।

मिन्स्क में निम्नलिखित ऑनलाइन स्टोर पर प्रोटीन सहित खेल पोषण खरीदा जा सकता है:

• दुकान "स्पोर्टटाइम" (sporttime.by);
• खेल पोषण का ऑनलाइन स्टोर "BISON"। समान उत्पादों को निम्नलिखित पते पर दुकानों में खरीदा जा सकता है: मिन्स्क, मेट्रो स्टेशन "ओक्त्रैब्रस्काया", शॉपिंग सेंटर "कुपालोव्स्की", मंडप नंबर 31, एवेन्यू। गैस। Zvyazda, 16, मास्को बाजार, व्यापारिक स्थान 13/15;
• खेल पोषण स्टोर BYpowerlifting.ru;
• प्रोफीस्पोर्ट, एलएलसी, सेंट। गोर्की 71, ग्रोड्नो;
• स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर रिंग्स ऑफ ग्लोरी: मिन्स्क, सेंट। बहुत खोरुज़े 1 ए, शॉपिंग सेंटर "सिल्हूट", पहली मंजिल, चौथी पंक्ति, जगह 15।

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प्रोटीन बार सबसे आम खेल पूरक हैं। यह लोकप्रिय उत्पाद आपको न केवल मिठाई का अच्छी तरह से आनंद लेने की अनुमति देता है, बल्कि जिम में सक्रिय कसरत के बाद नाश्ता भी करता है।

यह क्या है?

ठोस मांसपेशियों को विकसित करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने और सही खाने की जरूरत है। यदि कोई एथलीट आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों और कैलोरी की उपेक्षा करता है, तो वह प्रगति नहीं करेगा। प्रोटीन (प्रोटीन) मांसपेशियों की वृद्धि के लिए मुख्य घटक है।

आपके शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.5-2 ग्राम प्रोटीन - दैनिक दरएथलीट।इस खुराक में से अधिकांश में प्राकृतिक अमीनो एसिड होना चाहिए, जो मांस उत्पादों, पनीर, पनीर में पाए जाते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस निर्माण सामग्री का सबसे अच्छा स्रोत अंडे की सफेदी में पाया जाता है।

इसके अलावा, एथलीट को उपेक्षा नहीं करनी चाहिए और - बहुत कम हद तक - वसा। किसी भी एथलीट को उच्च प्रदर्शन प्राप्त करने में मदद करने के लिए मांस, प्रोटीन और वसा की एक छोटी खुराक का उचित पोषण आहार की गारंटी है।

एक पूरक का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, सुनहरा नियम याद रखें: "सामान्य भोजन के स्थान पर पूरक आहार नहीं लिया जाना चाहिए, बल्कि एक समृद्ध आहार के अलावा।"

हम अपने उद्देश्यों के लिए खेल पोषण का उपयोग करते हैं

मांसपेशियों का निर्माण

जो एथलीट ठोस मांसपेशियों का निर्माण करने और अभूतपूर्व शारीरिक शक्ति विकसित करने के लिए प्रशिक्षण लेते हैं, उन्हें प्रोटीन की उच्च खुराक का सेवन करना चाहिए। यदि एक सामान्य व्यक्ति को दक्षता और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए प्रतिदिन 1-1.5 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, तो एक एथलीट को कम से कम 2-2.5 ग्राम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस खुराक के 2/3 में प्रोटीन पाउडर नहीं, बल्कि प्राकृतिक भोजन होना चाहिए।

कड़ी कसरत के एक दिन बाद, आपको बढ़ाने की जरूरत है प्रतिदिन की खुराकडेढ़ बार और दो दिनों तक इससे चिपके रहें। मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया सुचारू रूप से और बिना किसी व्यवधान के चलने के लिए, आपको प्रशिक्षण के तुरंत बाद कार्बोहाइड्रेट भोजन का एक हिस्सा लेने की आवश्यकता है। और अगले दिन एथलीट को दोगुनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए। इनमें से कार्बोहाइड्रेट जटिल होना चाहिए।

"सुखाने" के दौरान

इस अवधि के दौरान, यह प्रोटीन मिश्रण के साथ कसरत के बाद बंद होने लायक है, और नहीं। इसके अलावा, "पंपिंग" प्रशिक्षण के साथ, इस तरह के कॉकटेल को कसरत के अंत के तुरंत बाद पिया जा सकता है। "सुखाने" की अवधि के दौरान और प्रशिक्षण से पहले (पुरुषों और लड़कियों के लिए सुखाने पर ध्यान दें) प्रोटीन पीने की भी सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने के दौरान प्रयोग करें

वजन घटाने के लिए प्रोटीन शेक... कुछ ऐसा सुनकर रहवासी हैरान रह जाते हैं.

दरअसल, आप प्रोटीन के सेवन से कैसे अपना वजन कम कर सकते हैं, जिसके कारण एक व्यक्ति, इसके विपरीत, मांसपेशियों को प्राप्त करता है। यह पता चला है कि आप कर सकते हैं।

मुख्य बात सही जीवन शैली, आहार का पालन करना और गुणवत्ता वाले उत्पादों का सेवन करना है।

न केवल प्रोटीन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, बल्कि अधिक मात्रा में एक व्यक्ति द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी उत्पादों का होना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट और वसा की खुराक कम करने की जरूरत है, लेकिन प्रोटीन की खुराक को कम करने की जरूरत नहीं है। आपके वजन के प्रति किलोग्राम डेढ़ ग्राम प्रोटीन सभी मामलों के लिए दैनिक मानदंड है।

एथलीट के आहार में मौजूद कार्बोहाइड्रेट का "सही" भोजन से आना चाहिए - ड्यूरम गेहूं पास्ता, काली रोटी, अनाज, आदि। मिठाई और आटे के उत्पादों का सेवन कम से कम और, अधिमानतः, दिन के पहले भाग में किया जाना चाहिए। .

वास्तव में, यदि शरीर को नई मांसपेशियों के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है, तो प्रोटीन शेक से व्यक्ति का वजन नहीं बढ़ता है, इसलिए वजन कम करते समय, डरो मत कि आप कुछ पाउंड प्राप्त करेंगे। इसके विपरीत, आप भारी भोजन से पेट को हटा देंगे, और यह बाकी भोजन से आवश्यक पदार्थों को जल्दी से निकालने में सक्षम होगा।

निष्कर्ष

आइए लेख के मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालें:

1. प्रोटीन और प्रोटीन एक ही चीज हैं, बस अलग-अलग भाषाओं में। यह पदार्थ अमीनो एसिड का एक निश्चित सेट है जो हमारे शरीर के भीतर मांसपेशियों और कुछ चयापचय प्रक्रियाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।
2. विज्ञान मनुष्यों के लिए इस तरह के खेल पूरक के नुकसान की पुष्टि नहीं कर सकता है। एकमात्र अपवाद वे लोग हैं जिनके पास आंतरिक अंगों के कामकाज में उत्पाद या विचलन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
3. मिश्रण में प्रोटीन का एक अलग सेट हो सकता है जिसे शरीर द्वारा अलग-अलग दरों पर अवशोषित किया जाएगा।
4. आप प्रोटीन रेटिंग से परिचित हो सकते हैं।

पर्सनल ट्रेनर, फार्माकोलॉजिस्ट, न्यूट्रिशनिस्ट

शारीरिक सुधार के लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षण कार्यक्रमों का संकलन और संचालन करता है। स्पोर्ट्स ट्रॉमेटोलॉजी, फिजियोथेरेपी में माहिर हैं। शास्त्रीय चिकित्सा और खेल मालिश के सत्रों में व्यस्त। अन्य लेखक