नींबू: शरीर के लिए लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री, वजन घटाने के लिए उपयोग। नींबू के लाभ और पोषण मूल्य

नींबू रुए परिवार का एक सदाबहार खट्टे पेड़ है। पौधे के फलों को नींबू भी कहा जाता है। उनके पास एक चमकदार पीला रंग, एक विशिष्ट साइट्रस गंध और बहुत खट्टा स्वाद है। ऐसे फल ठंड के मौसम में और वजन कम करते समय विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, और बचपन से ही वे सभी से परिचित होते हैं।

peculiarities

नींबू के पेड़ की ऊंचाई लगभग 6-8 मीटर तक पहुंच जाती है। फलों में एक लम्बी अंडाकार आकृति होती है जो दोनों सिरों पर सिकुड़ती है। छिलका घना, बनावट वाला, पीला, लगभग 5 मिमी मोटा होता है, अंदर एक सफेद फिल्म की परत होती है, जिसमें फल का हल्का पीला गूदा जमा होता है, जिसे 10-12 स्लाइस में विभाजित किया जाता है। नींबू की गंध सुगंधित, खट्टे, स्फूर्तिदायक होती है। स्वाद खट्टा, कसैला होता है। यह आमतौर पर अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

एक नींबू की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता और अन्य कारकों पर निर्भर करती है, हम औसत संख्या देंगे।

100 ग्राम नींबू में लगभग 28 किलो कैलोरी होता है। 1 पीस का औसत वजन 120-140 ग्राम होता है, इसलिए इसमें लगभग 35 कैलोरी होगी।

बीजूयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.8 ग्राम।

नींबू के रस के एक जोड़े के साथ 100 मिलीलीटर पानी की कैलोरी सामग्री लगभग 3 किलो कैलोरी होगी।

यही कारण है कि सक्रिय रूप से वजन कम करना इस पेय को पसंद करते हैं - अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करने के अलावा, यह चयापचय को भी तेज करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है और एक सुखद ताज़ा स्वाद होता है।

अत्यधिक खट्टे स्वाद के कारण, बहुत से लोग नींबू को उसके शुद्ध रूप में नहीं खा सकते हैं, आमतौर पर चीनी या शहद के रूप में एक स्वीटनर का उपयोग करते हैं।

चीनी के साथ 100 ग्राम नींबू की कैलोरी सामग्री लगभग 172 किलो कैलोरी होगी।

जो लोग लेमन जैम वाली चाय पीना पसंद करते हैं, उनके लिए नीचे दी गई रेसिपी है।उबलने के बाद से उच्च तापमानसभी सब्जियां और फल अपना अधिकांश खो देते हैं चिकित्सा गुणों, खाना पकाने के बिना करना बेहतर है। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालना आवश्यक है, एक मोटे कद्दूकस पर ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें या चाकू से त्वचा को काटकर अलग रख दें। नींबू के छिलके में बड़ी मात्रा में उपयोगी तत्व, जीवाणुनाशक गुणों वाले आवश्यक तेल भी होते हैं।

नीबू के गूदे से सारे बीज निकाल दें, क्यूब्स में काट लें। नींबू के गूदे को ज़ेस्ट के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें, परिणामस्वरूप मिश्रण में 1: 1 के अनुपात में चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कांच के जार में कसकर खराब ढक्कन के साथ डालें। 3 दिनों के लिए फ्रिज में डालने के लिए निकालें। परिणामस्वरूप जाम का शेल्फ जीवन 6 महीने है।

आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, विटामिन युक्त व्यंजन मिलेगा जिसे रोटी, पटाखे, अनाज या चाय में मिलाया जा सकता है। आप गर्मियों में ताज़ा नींबू पानी बना सकते हैं:एक कंटर में साफ डालना ठंडा पानी, 1/3 जार लेमन जैम, कुछ पुदीने के पत्ते और बर्फ के टुकड़े डालें। आपको एक ताजा सुगंधित नींबू पानी मिलेगा जो गर्मी की गर्मी में आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और आपको अच्छे मूड को बढ़ावा देगा।

रासायनिक संरचना

नींबू विटामिन और खनिजों में बेहद समृद्ध है। इसके लाभकारी गुणों के कारण यह सर्दी के मौसम में एक अनिवार्य उत्पाद है। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, इस वजह से, नींबू को मुख्य उत्पादों में से एक माना जाता था, साथ ही सौकरकूट, जिसका उपयोग स्कर्वी (शरीर में विटामिन सी की तीव्र कमी) के इलाज के लिए किया जाता था। नींबू बहुत समृद्ध है आवश्यक तेल, पेक्टिन और बायोफ्लेवोनोइड्स।

नींबू की संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करें।

विटामिन:

• बी 1 (थायमिन);
• बी 2 (राइबोफ्लेविन);
• बी 6 (पाइरिडोक्सिन);

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• गंधक

तत्वों का पता लगाना:

• जस्ता;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• फ्लोरीन।

लाभ और हानि

नींबू सबसे उपयोगी और लोकप्रिय फलों में से एक है, खासकर वायरल रोगों की अवधि के दौरान, उनके लाभकारी विशेषताएंगतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला है:

• शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• इन्फ्लूएंजा के इलाज और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• मस्तिष्क गतिविधि के काम को उत्तेजित करता है;
• विटामिन सी की कमी को पूरा करता है;
• एक सक्रिय वसा बर्नर है;
• एक एंटीसेप्टिक प्रभाव है;
• आंत्र समारोह में सुधार;
• तंत्रिका थकान के साथ मदद करता है;
• है एक प्रभावी उपकरणमतली से;
• मुंह और गले के कामोत्तेजक रोगों का इलाज करता है;
• भूख में सुधार, पाचन;
• स्ट्रोक और मधुमेह की रोकथाम प्रदान करता है;
• पेट की अम्लता को कम करता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

भारत ने हमें एक विदेशी फल दिया। नींबू एक ऐसा फल है जिसका उपयोग कई पेय और पाक व्यंजनों में किया जाता है। स्वाद नोट्स में सुधार करने के लिए। इसके अलावा, वे एक दिव्य सुगंध के साथ स्वादिष्ट चाय बनाते हैं।

संरचना और पोषण मूल्य

नींबू के फल विटामिन से भरपूर होते हैं। इसमें संतृप्त, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा, फाइबर, खनिज घटक जैसे सोडियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, फाइटोस्टेरॉल, विटामिन सी, ए, बी (1-3, 5) शामिल हैं। , 6, 9, 12.), ई.
उत्पाद के प्रति 100 ग्राम फल बीजू (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के संकेतक हैं:
फल - 0.9 / 0.1 / 3.0 ग्राम।
ज़ेस्ट - 0.9 / 0.1 / 3.0 ग्राम।
छिलके वाला नींबू - 1.2 / 0.3 / 10.7।
नींबू का तेल - 0.0 / 100.0 / 80.0 ग्राम।
जेली - 2.8 / 0.0 / 20.3 ग्राम।
नींबू और शहद के साथ हरक्यूलिस -3.7 /.8 / 22.1 ग्राम।

जाम - 0.0 / 0.0 / 60.0 ग्राम।
रस - 0.9 / 0.1 / 3.0 ग्राम।
अचार - 0.4 / 0.3 / 6.5 ग्राम।
चावल के साथ नींबू का सूप - 1.4 / 2.2 / 8.7 ग्राम।
बिना चीनी के नींबू के साथ पानी - 0.1 / 0.0 / 2.9 ग्राम।
चीनी के साथ - 0.49 / 0.05 / 40.54 ग्राम।
चाय - 0.75 / 0.0 / 14.30 ग्राम।
सूखे - 1.8 / 0.0 / 71.0 ग्राम।
सूखे मेवे - 4.9 / 0.4 / 74.0 ग्राम।

कैलोरी

फल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 25 यूनिट है। नींबू में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है और इसे अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है। यह प्रभावी रूप से वसा जलता है, आपको बस यह याद रखने की जरूरत है कि इसे हर सुबह पीने की सलाह दी जाती है। एक फल का वजन लगभग 120 ग्राम होता है, इसलिए फल का वजन (1 टुकड़ा) 35 किलो कैलोरी होता है। लेकिन 1 सेंटीमीटर मोटे और 8.5 सेंटीमीटर व्यास वाले स्लाइस केवल 2 किलो कैलोरी होंगे। प्रति 100 ग्राम संकेतक हैं:

फल - 16 किलो कैलोरी।
उत्साह - 16 इकाइयां।
छिलके वाला नींबू - 20.4 किलो कैलोरी।
नींबू का तेल - 900.0 यूनिट।
जेली - 88.0 किलो कैलोरी।
नींबू और शहद के साथ हरक्यूलिस - 118.8 किलो कैलोरी।
जाम - 240.0 किलो कैलोरी।
रस - 16 किलो कैलोरी
अचार - 21.20 इकाई
चावल के साथ नींबू का सूप - 58.0 किलो कैलोरी।
नींबू के साथ पानी - 11.6 किलो कैलोरी।
चीनी के साथ - 171.65 ग्राम।
नींबू के साथ मीठी चाय - 60.00 किलो कैलोरी।
सूखे मेवे - 254.0 किलो कैलोरी।
सूखे - 286.0 इकाइयां

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, नींबू गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, उच्च रक्तचाप के रोगियों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

नींबू एक और फल है जिसका न केवल आहार विज्ञान में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी में समृद्ध है। यह लंबे समय से जस्ता की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। वसंत ऋतु में रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी के साथ सोने से पहले 1 गिलास गर्म पानी लेना उपयोगी होगा, जिसमें एक नींबू का रस और 1-2 चम्मच शहद घोलें। इस तरह के विटामिन कॉकटेल का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: 4 कप कटी हुई सुई (पाइन, स्प्रूस या देवदार), 600 ग्राम ठंडा पानी डालें, 1 नींबू का रस डालें। 2 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में खड़े रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। प्रति दिन 200 ग्राम लें।

नींबू भूख को बढ़ाता है और शरीर को टोन करता है। नींबू में निहित विटामिन सी और पी की संयुक्त क्रिया थकान को कम करती है, शरीर की कार्यक्षमता को बढ़ाती है और रिकवरी को गति देती है। पुराने दिनों में भी, नींबू ने अत्यधिक शराब पीने के परिणामों को समाप्त कर दिया।

टॉनिक के रूप में खाली पेट नींबू के रस का मिश्रण लें, वनस्पति तेलऔर शहद 1 चम्मच।

नींबू आवश्यक तेल अनिर्णय को दूर करने, ध्यान केंद्रित करने या आपकी आत्माओं को उठाने में मदद करता है। शुद्ध या पानी से थोड़ा पतला नींबू का रसभूख को बढ़ावा देता है।

भूख बढ़ाने के लिए नींबू के छिलके का टिंचर लें। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 100 ग्राम सूखे और कटे हुए छिलके को 1 लीटर वोदका में डाला जाता है और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है। मिश्रण को समय-समय पर हिलाएं, अंत में छान लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें लें।

नींबू वाली चाय बहुत फायदेमंद होती है। वैसे, एक चम्मच नींबू के रस के साथ एक गिलास चाय की कैलोरी सामग्री केवल 28 कैलोरी होती है।

नींबू कम कैलोरी वाला भोजन है। एक नींबू का वजन औसतन 100-130 ग्राम होता है और इसमें लगभग 40 कैलोरी होती है।

नीचे कैलोरी सामग्री और नींबू के पोषण मूल्य की एक तालिका है।

100 ग्राम नींबू में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं: आयरन 0.6 मिलीग्राम, जिंक 0.125 मिलीग्राम, कॉपर 240 एमसीजी,
मैंगनीज 0.04 मिलीग्राम, फ्लोरीन 10 एमसीजी, मोलिब्डेनम 1 एमसीजी, बोरॉन 175 एमसीजी

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एक समृद्ध पीले नींबू के सुगंधित फलों में एक अंडाकार आकार होता है जिसमें एक थोड़ा नुकीला सिरा होता है। खट्टे और बहुत रसीले गूदे में अखाद्य बीज होते हैं जो आयताकार और सफेद रंग के होते हैं। पके हुए फल परिष्कृत, पतले और बहुत ही सुखद स्वाद में भिन्न होते हैं। नींबू के मोटे छिलके में असमान, ऊबड़-खाबड़ सतह होती है और इसमें आवश्यक तेल होते हैं। इस सुगंधित फल ने खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, दवा और खाद्य उद्योग में आवेदन पाया है।

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नींबू भारत का एक कम सदाबहार पेड़ है। बहुत से लोग इसकी छोटी कॉपी घर पर उगाते हैं।

यह फल न केवल अपने आप में, बल्कि विभिन्न व्यंजनों और पेय के संयोजन में भी अद्भुत है, यही कारण है कि नींबू खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है।

नींबू वाली चाय न केवल अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के लिए बल्कि शरीर को इसके लाभों के लिए भी प्रसिद्ध है।

नींबू के फायदे और नुकसान

इस फल के लाभकारी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, क्योंकि इसकी संरचना विभिन्न विटामिन, आवश्यक तेलों, कार्बनिक अम्लों, पेक्टिन, फाइटोनसाइड्स, साथ ही तांबे और पोटेशियम लवण से भरपूर है।

नींबू में समृद्ध होने वाले मुख्य विटामिन समूह ए, बी, सी और पीपी के विटामिन हैं।

सबसे पहले, इस फल को साइट्रिक एसिड के स्रोत के रूप में जाना जाता है, जो शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय) में सक्रिय भाग लेता है।

विशेषज्ञ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस पीने की सलाह देते हैं जब विभिन्न रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, बवासीर और एथेरोस्क्लेरोसिस। इसके अलावा, नींबू का रस एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक एजेंट है। यही कारण है कि सर्दी के उपचार और रोकथाम के साथ-साथ मौखिक श्लेष्म की सूजन के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है।

नींबू का उपयोग कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है, अक्सर इसका उपयोग बर्थमार्क / झाई को दूर करने, खुजली और एक्जिमा से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि नींबू त्वचा को पूरी तरह से साफ और पुनर्स्थापित करता है, यह बालों के झड़ने को रोकने और नाखून प्लेटों को मजबूत करने में भी सक्षम है।

नींबू के छिलके को चीनी में उबालकर खाने से पाचन क्रिया में काफी सुधार होता है और भूख बढ़ती है।

पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति में ही यह फल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। साथ ही उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को नींबू का प्रयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए।

निस्संदेह, साइट्रस परिवार के कई अन्य सदस्यों की तरह, नींबू एक शक्तिशाली एलर्जेन है, जिसे याद रखना चाहिए यदि आपका शरीर एलर्जी से ग्रस्त है।

चूंकि इस फल के फल में मुख्य रूप से पानी होता है, नींबू की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 34 किलोकलरीज होती है। यही कारण है कि इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के विभिन्न तरीकों में किया जाता है।

कम कैलोरी सामग्री के अलावा, नींबू में वसा जलाने की क्षमता होती है, जो बदले में अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करती है।

एक नींबू में कितनी कैलोरी होती है, यह जानकर आप इसका उपयोग करके व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, नींबू के साथ चाय में, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 28 किलोकलरीज होती है, यही कारण है कि विभिन्न आहारों को बनाए रखते हुए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दरअसल, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से भरने में सक्षम है।

चीनी के साथ नींबू की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में बहुत अधिक होती है ऊर्जा मूल्य 169 किलोकैलोरी के बराबर। इसी समय, अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, चीनी के साथ नींबू है उत्कृष्ट उपकरणउच्च रक्तचाप के साथ।

पोषण विशेषज्ञ न केवल नींबू में कितनी कैलोरी हैं, बल्कि चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने, वसा को तोड़ने, पाचन में सुधार करने और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता पर भी ध्यान देते हैं।

उनकी राय में, कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए, अपने आहार को मौलिक रूप से बदलना आवश्यक नहीं है, हर सुबह गर्म पानी से पतला आधा नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, दिन के दौरान नींबू के साथ चाय को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

इस फल का उपयोग करने वाले अधिक कठोर आहार हैं। उनमें से एक विशेष रूप से नींबू के दैनिक उपयोग पर आधारित है, जबकि उनकी संख्या 6-8 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए। चूंकि यह आहार शरीर द्वारा सहन करना काफी कठिन होता है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

नींबू आहार से चिपके रहना वसंत या शरद ऋतु में सबसे अच्छा है। इसकी प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को कम करने और दैनिक शारीरिक व्यायाम का एक छोटा सा सेट करने की सिफारिश की जाती है।