100 जीआर में कीवी ऊर्जा मूल्य। कीवी में कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?

कीवी एक्टिनिडिया पेड़ की बेल का फल है, जिसकी ऐतिहासिक मातृभूमि चीन है। इस कारण इसे कभी-कभी चीनी आंवला भी कहा जाता है। हालांकि, उनके आधुनिक नाम"कीवी" न्यूजीलैंड के ब्रीडर ए एलिसन के लिए बाध्य है, जिन्होंने उसे यह नाम दिया, सबसे पहले, उसी नाम के न्यूजीलैंड पक्षी के बाहरी समानता के लिए, और दूसरी बात, क्योंकि पंख वाले परिवार का यह प्रतिनिधि है न्यूजीलैंड का राष्ट्रीय गौरव और उसके प्रतीक पर चित्रित। आज, कीवी के बागान कई अन्य देशों में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से इटली, स्पेन, ग्रीस, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में। इतने विशाल भूगोल के कारण, यह ताजा फल पूरे वर्ष रूसी उपभोक्ता की मेज पर मौजूद हो सकता है, क्योंकि यह हमारे लिए न्यूजीलैंड से शरद ऋतु और सर्दियों में लाया जाता है, और कैलिफोर्निया (यूएसए) से - वसंत और गर्मियों में।

संरचना और कैलोरी

कीवी के सभी लाभकारी गुणों को इसकी समृद्ध और हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक संरचना द्वारा समझाया गया है। तो, किस्म के आधार पर, किवीफ्रूट का वजन 50 से 150 ग्राम तक हो सकता है, जिसमें से अधिकांश पानी (लगभग 84%) होता है। इसमें पानी के अलावा प्रोटीन (1%), वसा (1% से कम), कार्बोहाइड्रेट (10%), साथ ही आहार फाइबर, एक निकोटिनिक एसिड, मोनो- और डिसाकार्इड्स। कीवी का ऊर्जा मूल्य अपेक्षाकृत कम है, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 48 किलोकलरीज के बराबर है।

कीवी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। लेकिन इस मामले में, अन्य फलों से इसका अंतर यह है कि उनमें से अधिकांश डिब्बाबंदी के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। यह फल के गूदे की एक निश्चित अम्लता के कारण होता है, जो उपयोगी तत्वों के संरक्षण में योगदान देता है।

सबसे पहले, कीवी विटामिन सी (92 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद) में समृद्ध है, इसमें खट्टे फल या बेल मिर्च की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम होता है।

दूसरे, इसमें विटामिन ई होता है, जो एक नियम के रूप में, उच्च कैलोरी तेल युक्त खाद्य पदार्थ (पागल) का हिस्सा है और इसलिए, अधिक वजन से जूझ रहे लोगों में इसकी कमी की संभावना है। वजन घटाने के लिए कीवी को किसी भी आहार के साथ जोड़ा जा सकता है।

तीसरा, कीवी विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) और बी 6 (पाइरिडोक्सिन) युक्त खाद्य पदार्थों की उस छोटी श्रेणी से संबंधित है। फोलिक एसिड सामग्री के मामले में, कीवी ब्रोकली के बाद दूसरे स्थान पर है, जो इस विटामिन का सबसे समृद्ध पौधा स्रोत है। इस प्रकार की गोभी की एक बड़ी सेवा विटामिन बी 9 में दैनिक आवश्यकता का 25% तक प्रदान कर सकती है, वही परिणाम केवल मध्यम आकार के कीवीफ्रूट खाने से प्राप्त किया जा सकता है। जहां तक ​​विटामिन बी6 की बात है, जिसकी गर्भवती महिलाओं, दूध पिलाने वाली माताओं, बच्चों और बुजुर्गों को विशेष रूप से आवश्यकता होती है, एक कीवी में इसकी मात्रा दैनिक आवश्यकता का 4% है।

कीवी में विटामिन के अलावा सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। ट्रेस तत्वों में शामिल हैं: लोहा, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज और इतने पर। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स अधिकतम संख्यापोटेशियम (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 300 मिलीग्राम), कैल्शियम (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 40 मिलीग्राम) और फास्फोरस (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 34 मिलीग्राम) द्वारा दर्शाया जाता है।

कीवीफ्रूट में एक अनोखा एंजाइम, एक्टिनिडिन भी पाया जाता है। यह प्रोटीन को तोड़ता है, रक्त के थक्के के स्तर को सामान्य करता है और मानव पाचन तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है।

कीवी के स्वाद की बात करें तो हर किसी को इसमें कुछ न कुछ अलग लगता है। यह आंवले, सेब, अनानास, केले, खरबूजे और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी की सुगंध भी हो सकती है।

शरीर के लिए कीवी के फायदे और गुण

जैसा कि हमने ऊपर कहा, कीवी के लाभकारी गुण, सबसे पहले, इसकी गढ़वाली संरचना से निर्धारित होते हैं। इसके बारे में और अधिक। विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा के कारण, यह फल सर्दी को रोकने, संक्रमण के विकास को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

कीवी का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है, आयरन को अवशोषित करता है और नाइट्रेट्स के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है। यह कार्डियोवैस्कुलर के जोखिम को भी कम करता है और ऑन्कोलॉजिकल रोग, पाचन में सुधार करता है और चयापचय प्रक्रिया को प्रभावित करता है, विशेष रूप से, मानव शरीर में प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है। हार्दिक लंच या डिनर के अंत के रूप में कीवी उपयोगी है, क्योंकि यह पेट में भारीपन की भावना से छुटकारा पाने में मदद करता है, नाराज़गी और डकार की संभावना को कम करता है।

इसके अलावा, कीवी में निहित माइक्रोलेमेंट्स उच्च रक्तचाप, दिल की विफलता के विकास को रोकते हैं, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, जिससे उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता का खतरा कम होता है।

विशेषज्ञ तनाव, लंबे समय तक अवसाद से छुटकारा पाने और अत्यधिक अधिभार के मामले में तंत्रिका तंत्र की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए दैनिक आहार में कई कीवी फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं। कीवी को एथलीटों द्वारा शारीरिक परिश्रम के बाद प्राकृतिक उत्तेजक और ऊर्जा पुनर्स्थापक के रूप में उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है।

शरीर से लवण निकालने की कीवी की क्षमता को इसके महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि यह गुर्दे की पथरी और अवसादन के गठन को रोकता है।

इस तथ्य के कारण कि कीवी एक आहार उत्पाद है, इसका सेवन उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जो तृप्ति के लिए प्रवण हैं। सबसे पहले, यह वसा जलने को बढ़ावा देता है, और दूसरी बात, इसमें बहुत सारे स्वस्थ फाइबर होते हैं, जो स्लिम फिगर पाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कीवी न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोगी हो सकता है, बल्कि एक प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी उपयोगी हो सकता है। छिली हुई कीवी को फेंकने में जल्दबाजी न करें, इसका फेस मास्क बनाएं या अपने चेहरे, गर्दन और डायकोलेट को इसके अंदरूनी हिस्से से पोंछ लें। यह साबित हो चुका है कि कीवी का रस त्वचा को टोन करता है, कसता है और फिर से जीवंत करता है। आप कीवी फल को कम वसा वाले दही (सामान्य त्वचा के लिए), शहद (उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए) या पनीर (अतिरिक्त हाइड्रेशन की आवश्यकता वाली त्वचा के लिए) के साथ मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अपने चेहरे पर लगा सकते हैं। उसके बाद, त्वचा को हल्के मॉइस्चराइजर से लुब्रिकेट करना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट कीवी सलाद

खाना पकाने में कीवी का स्थान भी काफी सम्मानजनक है। यह सफेद मांस, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसका उपयोग पेटू सॉस तैयार करने के लिए आधार के रूप में, विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के लिए भरने के रूप में, और सलाद सामग्री के रूप में किया जाता है। और निश्चित रूप से, कीवी, अपने चमकीले संतृप्त रंग के लिए धन्यवाद, विभिन्न व्यंजनों, विशेष रूप से केक और आइसक्रीम को सजाने के लिए एक लोकप्रिय तत्व है।

घर के बने सलाद में कीवी का स्वाद चखें:
सामग्री: कीवी 4 पीसी, एवोकैडो 2 पीसी, ककड़ी 1/2 पीसी, अजवाइन डंठल 2 पीसी, अजमोद, हरा प्याज। ड्रेसिंग के लिए: सिरका, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी। एवोकैडो, कीवी, ककड़ी को छीलकर क्यूब्स में काट लें, अजवाइन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, सिरका के साथ छिड़के, स्वाद के लिए मसाले डालें और जैतून का तेल डालें। हरा और सेहतमंद सलाद तैयार है!

कीवी एक्टिनिडिया साइनेंसिस की एक जड़ी-बूटी की बेल है और इसके फल हरे मांस के साथ जामुन और छोटे बालों के साथ भूरे रंग की त्वचा वाले यौवन हैं। कीवी का इतिहास बहुत ही असामान्य है। मिहुताओ नाम की लता का जन्मस्थान, जो कीवी का पूर्वज बना, चीन है।

और कीवी ने लंबी समुद्री यात्रा और डॉकर्स की हड़ताल से बचे रहने के बाद अपार विश्व प्रसिद्धि प्राप्त की। जब जहाज अंततः उतरना शुरू हुआ, तो यह पता चला कि चीनी आंवले अपने मूल रूप में संरक्षित थे, लेकिन उसी उड़ान पर भेजे गए नींबू अब बिक्री और भोजन के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं थे।

यह कहना मुश्किल है कि चीनी आंवले को कीवी कब कहा जाने लगा। लेकिन यह ज्ञात है कि न्यूजीलैंड के लिए यह बेरी कीवी पक्षी के साथ-साथ देश का प्रतीक बन गया है, जो उड़ नहीं सकता।

आज कीवीफ्रूट की लगभग 50 किस्में हैं, लेकिन उनके खाने योग्य फल के लिए कुछ ही की खेती की जाती है।

कीवी का विश्व उत्पादन आज प्रति वर्ष 1 मिलियन टन से अधिक है। मुख्य आपूर्तिकर्ता इटली और न्यूजीलैंड हैं।

कीवी कैलोरी

कीवी को आहार और कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, जिसमें से 100 ग्राम में केवल 48 किलो कैलोरी होता है। 100 ग्राम कीवी रस में - 41 किलो कैलोरी, और 100 ग्राम कीवी जैम (मोटा जाम) में - 243 किलो कैलोरी। इस तरह के खाना पकाने के अत्यधिक सेवन से मोटापा हो सकता है, लेकिन एक ताजा उत्पाद का उपयोग शरीर को बिना किसी नुकसान के उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेगा।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

कीवी के उपयोगी गुण

कीवी फाइबर, अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं और इसमें फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, विटामिन, पीपी, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन, फ्लेवोनोइड, पेक्टिन, एंजाइम, फोलिक एसिड और भी होते हैं। अन्य फल एसिड - साइट्रिक, मैलिक, क्विनिक और अन्य। अनानास की तरह, कीवी में एक्टिनिडिन एंजाइम होता है, जो प्रोटीन को तोड़ता है और भोजन के पाचन में सहायता करता है। फलों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा न के बराबर होती है। एक परिपक्व कीवी फल में 9% तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं और प्रति 100 ग्राम गूदे में 40 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य होता है।

कीवी मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है। और कीवी में मौजूद पोटैशियम रक्तचाप को सामान्य करता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, कीवी फल का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है पाचन में सुधार, आमवाती रोगों की रोकथाम के लिए, गुर्दे की पथरी को बनने से रोकने के लिए, घबराहट को कम करने और बालों को समय से पहले सफेद होने से रोकने के लिए। कीवी पेट, पित्ताशय, छोटी और बड़ी आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मूत्राशय, साथ ही मांसपेशियों के ऊतकों, प्रजनन प्रणाली, बाहरी और आंतरिक जननांग अंगों की मांसपेशियों पर।

कीवी फलों के अध्ययन से पता चला है कि वे शरीर में नाइट्रोसामाइन के निर्माण को रोकते हैं, इसमें एंटीट्यूमर, एंटीमुटाजेनिक, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार होता है।

एक बेरी एक नारंगी या तीन टमाटर की जगह ले सकती है। 100 ग्राम कीवी में 360 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, यानी चार गुना प्रतिदिन की खुराकएक वयस्क के लिए। विटामिन सी की सामग्री के अनुसार, कीवी ब्लैककरंट के बाद दूसरे स्थान पर है। और भंडारण के दौरान, इन फलों में विटामिन सी की मात्रा त्वचा के साथ-साथ इस फल में निहित एसिड के कारण समय के साथ कम नहीं होती है।

अगर आप रात के खाने के बाद एक कीवी फल खाते हैं, तो आपको पेट में जलन और भारीपन नहीं होगा।

हाल ही में, नॉर्वे के वैज्ञानिकों ने पाया है कि कीवीफ्रूट हृदय रोग से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है, क्योंकि कीवीफ्रूट में धमनियों को अवरुद्ध करने वाले वसा को जलाने की क्षमता होती है, और इससे रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है।

कीवी की खेती सबसे पहले चीन में की गई थी। पौधा एक्टिनिडिया परिवार का है। प्रारंभ में, इस फल के फल छोटे थे और 30 ग्राम से अधिक नहीं थे, और केवल न्यूजीलैंड में 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में उन्होंने एक बड़ी और रसदार संस्कृति विकसित करना शुरू कर दिया था जिसे अब हम जानते हैं।

कीवी को इसका नाम उड़ानहीन पक्षी से मिलता-जुलता होने के कारण मिला, जो न्यूजीलैंड का प्रतीक है।

अब रसदार हरे रंग के फल कई देशों (यूएसए, जापान, इटली, ग्रीस, आदि) में उगाए जाते हैं, और आप इसे दुनिया में कहीं भी खरीद सकते हैं।

रासायनिक संरचना, विटामिन, फल ​​कैलोरी सामग्री

कैलोरी प्रति 100 ग्रामताजा कीवी फल है 47 किलो कैलोरी(कैंडी वाले फल - 320 किलो कैलोरी, सूखे मेवे - 355 किलो कैलोरी)।

कैलोरी 1 पीसी। (लगभग 60 ग्राम) - 29 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्यउत्पाद: कार्बोहाइड्रेट - 8.1 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, प्रोटीन - 0.8 ग्राम।

ध्यान दें कि एक पौष्टिक फल ज्यादातर से बना होता है पानी. अधिक सटीक होने के लिए, यह 83.8% जितना है!

मे भी संयोजनफलों में शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल, असंतृप्त और संतृप्त वसा अम्ल, आहार फाइबर, मोनो- और डिसाकार्इड्स, स्टार्च, राख।

पौष्टिक फल निम्नलिखित से समृद्ध होता है विटामिन: ए (0.015 मिलीग्राम), बी1 (0.02 मिलीग्राम), बी2 (40 एमसीजी), बी6 (200 एमसीजी), बी9 (0.0185 मिलीग्राम), बीटा-कैरोटीन (0.09 मिलीग्राम), सी (180 मिलीग्राम), ई (0.3) मिलीग्राम), पीपी (0.5 मिलीग्राम)।

खनिज पदार्थ, जो पके और रसीले कीवी फलों का हिस्सा हैं: पोटेशियम, क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सल्फर, सोडियम, एल्यूमीनियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, बोरॉन, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, आयोडीन, कोबाल्ट।

अपने शरीर को लगभग समृद्ध करने के लिए प्रतिदिन 1 फल खाना पर्याप्त है रोजविटामिन सी की दर (इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा संतरे की तुलना में अधिक होती है)।

पके कीवी का ताजा निचोड़ा हुआ रस न केवल खाना पकाने में, बल्कि में भी बहुत सराहा जाता है लोग दवाएं, कॉस्मेटोलॉजी। इसे सुबह 1 गिलास की मात्रा में पीने की प्रथा है। ऐसी खुराक हानिकारक नहीं है, इसके विपरीत, मानव शरीर पर विटामिन कॉकटेल का प्रभाव बहुत होता है स्वस्थ.

कीवी का रस मुस्कान के साथ एक नए दिन की शुरुआत करने में मदद करेगा, क्योंकि शरीर को ताकत और ऊर्जा का प्रवाह महसूस होगा। दिन में आप कीवी फलों के साथ हल्का सलाद भी ले सकते हैं। फिर एक अच्छा मूड और जोश की भावना आपको शाम तक नहीं छोड़ेगी।

क्योंकि स्वादिष्ट और दृढ़संरचना के संदर्भ में, फल में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है, इसे खाना पकाने में व्यापक आवेदन मिला है। उदाहरण के लिए, पके और नरम फलों से स्मूदी, जैम, विभिन्न मिठाइयाँ, आइसक्रीम और यहाँ तक कि नमकीन मुख्य व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं। सॉस नुस्खा मूल है, जिसका मुख्य घटक एक विदेशी फल है। यहां तक ​​कि कीवी फलों से सलाद, कबाब, जैम और कॉकटेल भी बनाए जाते हैं! सबसे अच्छी बात यह है कि रसदार कीवी को मीठे पके सेब और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है।

स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और औषधीय गुण

स्थिरमानव शरीर के लिए, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन लगभग पूरी संरचना में होते हैं और एक रसदार विदेशी फल - कीवी में सही मात्रा में होते हैं। और चूंकि इसके फल न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं, इसलिए इनका उपयोग आमतौर पर में भी किया जाता है मेडिकलऔर निवारकउद्देश्य।

उपचारात्मककीवी गुण:

• मूड में सुधार करता है।
• हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम (K सामग्री - 300 mg और Mg - 25 mg)। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, घनास्त्रता को रोकता है।
• एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण (छिलके में गूदे की तुलना में बहुत अधिक होते हैं), यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है (जो बच्चों के लिए विशेष महत्व का है), और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• दबाव कम करता है।
• शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, पेट में भारीपन की भावना से राहत देता है।
• गुर्दे से पथरी को हटाने को बढ़ावा देता है, अतिरिक्त नमक (सोडियम सहित) को हटाता है।
• से पीड़ित लोग कीवी का सेवन कर सकते हैं मधुमेह, इसलिए फल में थोड़ी मात्रा में जैविक चीनी होती है।
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों की संभावना को रोकता है।
• चयापचय को सामान्य करता है।
• इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
• एक हार्मोनल पृष्ठभूमि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

कीवी के स्वास्थ्य लाभ हैं पुरुषों के लिए. जस्ता (0.29 मिलीग्राम) और विटामिन ई की सामग्री टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सुनिश्चित करती है और स्तंभन समारोह को सामान्य करती है।

महिलाओं के लिएकॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में कीवी का विशेष महत्व है।

अंडे की जर्दी और जैतून के तेल के साथ हरा गूदा मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चेहरे की त्वचा पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया कोलेजन के सक्रिय उत्पादन को बढ़ावा देती है। प्रभाव- कसी हुई, चिकनी और नाजुक त्वचा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में कीवी का छिलका भी एक उपयोगी उपकरण है। इसके लोशन त्वचा को टोन करते हैं, मॉइस्चराइज़ करते हैं और कायाकल्प करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ भोजन के अंत में थोड़ी कीवी खाने की सलाह देते हैं, जो इसमें योगदान देता है सुधार की पाचन.

विटामिन ई की सामग्री के कारण वजन घटाने के लिए फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, भोजन से आधे घंटे पहले या बाद में इसका सेवन किया जा सकता है। मुख्य बात दिन की कुल खुराक का पालन करना है, ताकि शरीर में विटामिन सी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें।
कीवी एवोकैडो के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फल का ताप उपचार नष्ट कर देता हैइसमें अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें

कीवी है डाइट का अहम हिस्सा गर्भवतीमहिलाओं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कीवी के उपयोगी गुण गर्भवती के लिए:

• संक्रमण से बचाता है।
• फोलिक एसिड (0.0185 मिलीग्राम) की सामग्री अनुकूल रूप से प्रभावित करती है तंत्रिका प्रणाली, भ्रूण के स्वस्थ विकास में योगदान देता है (गर्भपात के जोखिम को कम करता है प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था)।
• एनीमिया की रोकथाम।
• नाराज़गी में मदद करता है।
• सूजन को रोकता है, क्योंकि यह पानी-नमक संतुलन को बहाल करता है।

स्वादिष्ट हरे फल भी हैं अच्छे स्तनपान कराने वालीमाताओं - इसे अपने आहार में प्रयोग करने से मजबूत होगा रोग प्रतिरोधक शक्तिबच्चे और वायरस से बचाते हैं। लेकिन कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• यह वांछनीय है कि बच्चा तीन महीने की आयु तक पहुंच जाए;
• स्तनपान के दौरान, आप कीवी खा सकती हैं यदि गर्भावस्था के दौरान इस फल का कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

कीवी जेली और जेली मिठाई सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं जो युवा माताएं खुद को पसंद करती हैं।

इस तरह के व्यंजन बिल्कुल भी जटिल नहीं होते हैं और इसके लिए बहुत अधिक समय के निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनका शरीर लगातार हार्मोनल असंतुलन और थकान की बढ़ती भावना का अनुभव कर रहा है।

एक गर्भवती महिला या लड़की को किसी भी रूप और मात्रा में कीवी खाने से बचना चाहिए, केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता या गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में, अल्सर के विभिन्न प्रकार के मामले में। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बढ़ी हुई अम्लता या इस फल के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति भी महत्वपूर्ण कारण हैं जो संकेत के रूप में काम करते हैं विफलता के लिएकीवी जैसे विदेशी फल खाने से।

बड़ी खबर इस बात से मानी जा सकती है कि मधुमेह की उपस्थिति में गर्भवती महिला, स्थिति में नहीं होने वाली महिला की तरह, कीवी का रस पीती है अनुमति. यह किसी भी अन्य की तुलना में और भी अधिक उपयोगी और पौष्टिक माना जाता है। चूंकि कीवी सामान्यीकरण में योगदान देता है शर्करा का स्तरमधुमेह रोगी के रक्त में, और रक्त में सुधार करता है।

एक विदेशी गढ़वाले फल रक्त की संरचना में सुधार करते हैं, इसे अधिक संतृप्त बनाते हैं, और सुरक्षात्मक कार्य को भी बढ़ाते हैं।

नुकसान और मतभेद

विभिन्न परिस्थितियों और परिस्थितियों में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल के अनगिनत सकारात्मक गुणों से परिचित होने के बाद, केवल एक प्रश्न अनुत्तरित रह गया: क्या वहाँ है मतभेदकीवी खाने के लिए?

निस्संदेह कीवी फल बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, लेकिन उन्हें भी नहीं होना चाहिए गाली देनाकिसी भी अन्य फल की तरह। चूंकि कुछ मामलों में कीवी मानव शरीर को पूरी तरह से प्रभावित कर सकता है विपरीत तरीका: एलर्जी की प्रतिक्रिया या अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग की बढ़ी हुई अम्लता जैसे रोगों की जटिलताएं पैदा करना।

भोजन के लिए विदेशी फल खाने के लिए मुख्य मतभेद निम्नलिखित हैं। हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करते हैं कि तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया की उपस्थिति में, विभिन्न प्रयोजनों के लिए कीवी के उपयोग से बचना बेहतर है। इस मामले में, इसे न केवल खाया जाना चाहिए, बल्कि किसी भी कॉस्मेटिक उत्पादों को त्यागना चाहिए और दवाईइस घटक से युक्त।

मतभेदकीवी के उपयोग के लिए:

• बलवान एलर्जी की प्रतिक्रिया(त्वचा रोग) मुंह, अस्थमा के लक्षण, जीभ की सूजन);
• व्रण ग्रहणी, पेट;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• गुर्दे की बीमारी;
• दस्त की प्रवृत्ति;
• कीवी भी किसी भी विषाक्तता के लिए contraindicated है।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कीवी".

तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

ऊर्जा मूल्य कीवी 47 किलो कैलोरी है।

मुख्य स्रोत: स्कुरखिन आई.एम. और आदि। रासायनिक संरचनाखाद्य उत्पाद। .

** यह तालिका एक वयस्क के लिए विटामिन और खनिजों के औसत मानदंडों को दर्शाती है। यदि आप अपने लिंग, आयु और अन्य कारकों के आधार पर मानदंडों को जानना चाहते हैं, तो माई हेल्दी डाइट एप्लिकेशन का उपयोग करें।

उत्पाद कैलकुलेटर

पोषण मूल्य

सेवारत आकार (जी)

पोषक तत्वों का संतुलन

अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं हो सकती है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

कैलोरी में बीजू की हिस्सेदारी

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात:

कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के योगदान को जानकर, आप समझ सकते हैं कि कोई उत्पाद या आहार स्वस्थ आहार के मानकों या किसी विशेष आहार की आवश्यकताओं को कैसे पूरा करता है। उदाहरण के लिए, यूएस और रूसी स्वास्थ्य विभाग अनुशंसा करते हैं कि 10-12% कैलोरी प्रोटीन से, 30% वसा से और 58-60% कार्बोहाइड्रेट से आती है। एटकिंस आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यदि आपूर्ति की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च की जाती है, तो शरीर वसा के भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है, और शरीर का वजन कम हो जाता है।

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पोषण मूल्य- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की सामग्री।

एक खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- एक खाद्य उत्पाद के गुणों का एक सेट, जिसकी उपस्थिति में आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा में किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताएं पूरी होती हैं।

विटामिनमनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों के आहार में कम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक पदार्थ। विटामिन का संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। विटामिन की दैनिक मानव आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन मजबूत ताप से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान अस्थिर और "खो" जाते हैं।

कीवी एक विदेशी फल है, इसकी मातृभूमि चीन है। लेकिन कीवी को न्यूजीलैंड से यूरोप लाया गया था - यह वहाँ था कि 120 साल पहले उन्होंने उत्पाद की खेती की किस्मों को प्रजनन करना सीखा, जो कि उनके जंगली "भाई" की तुलना में बड़े पैमाने पर प्रतिष्ठित हैं। वैसे, न्यूजीलैंड में फल का नाम मिला - कीवी को एक छोटा पक्षी कहा जाता है, जो व्यावहारिक रूप से देश का प्रतीक है और सिक्कों पर भी दर्शाया गया है।

पोषण मूल्य

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 47 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 0.8 जीआर
• वसा: 0.4 जीआर
• कार्बोहाइड्रेट: 8.1 जीआर

• आहार फाइबर: 3.8 जीआर
• कार्बनिक अम्ल: 2.5 जीआर
• पानी: 83.8 जीआर
• असंतृप्त वसीय अम्ल: 0.1 g
• मोनो- और डिसाकार्इड्स: 7.8 ग्राम
• स्टार्च: 0.3 जीआर
• राख: 0.6 ग्राम
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.1 ग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 40 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 25 मिलीग्राम
• सोडियम: 5 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 300 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 34 मिलीग्राम
• क्लोरीन: 47 मिलीग्राम
• सल्फर: 15 मिलीग्राम

विटामिन:

• विटामिन पीपी: 0.4 मिलीग्राम
• बीटा-कैरोटीन: 0.09 मिलीग्राम
• विटामिन ए (आरई): 15 एमसीजी
• विटामिन बी1 (थियामिन): 0.02 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.04 मिलीग्राम
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.2 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 (फोलिक): 18.5 एमसीजी
• विटामिन सी: 180 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 0.3 मिलीग्राम
• विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष): 0.5 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन: 0.8 मिलीग्राम
• जिंक: 0.29 मिलीग्राम
• आयोडीन: 2 एमसीजी
• कॉपर: 135 एमसीजी
• मैंगनीज: 0.21 मिलीग्राम
• फ्लोराइड: 14 एमसीजी
• मोलिब्डेनम: 10 एमसीजी
• बोरॉन: 100 एमसीजी
• कोबाल्ट: 1 एमसीजी
• एल्युमिनियम: 815 µg

कीवी में विटामिन और सूक्ष्म / मैक्रो तत्वों की एक समृद्ध संरचना है। इसमें बी लाइन के विटामिन होते हैं, लेकिन विटामिन बी 6 अधिक रुचि रखता है - यह दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है, लेंस को मजबूत करता है। फल में विटामिन सी, डी और ई भी होता है।

फल के गूदे में फोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक अम्ल, शर्करा और पेक्टिन, एक्टिनिडिन और मनुष्यों के लिए उपयोगी अन्य पदार्थ होते हैं। और कीवी वजन घटाने के लिए एक आदर्श विकल्प है: 100 ग्राम में केवल 47 किलो कैलोरी होता है! और यह इस तथ्य के बावजूद कि बेरी (अर्थात्, वनस्पति विज्ञानी प्रश्न में उत्पाद के इस तरह के वर्गीकरण पर जोर देते हैं) में बड़ी मात्रा में चीनी होती है - यहां तक ​​\u200b\u200bकि मधुमेह रोगियों को भी इसे बहुत सावधानी से खाना चाहिए।

कीवी के फायदे - यह कैसे मदद करेगा

कीवी के गूदे में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम होता है - यह खनिज रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें मजबूत करता है और उन्हें टोन करता है। इसलिए, फल को लगातार ऊंचा वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है रक्त चाप(उच्च रक्तचाप के रोगी)। कीवी में बहुत सारा पोटैशियम होता है - इसे लेने के लिए दिन में एक फल खाना ही काफी है दैनिक भत्तायह पदार्थ शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। फल में पोटेशियम को मैग्नीशियम के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए बीमार दिल वाले लोगों के लिए, कीवी मेज पर एक परिचित मिठाई बननी चाहिए।

कीवी के गूदे में खनिजों का अनूठा संयोजन एथेरोस्क्लेरोसिस, घनास्त्रता के विकास को रोकता है, और यहां तक ​​​​कि उम्र बढ़ने से भी लड़ता है - वैज्ञानिकों ने स्थापित किया है कि एक दिन में एक फल का नियमित सेवन बालों में भूरे बालों के क्षण को "पोस्ट" करता है।

कीवी में शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की क्षमता होती है, जो निदान किए गए गुर्दे की पथरी वाले लोगों की मदद करता है, लेकिन यहां आपको सावधान रहने और कीवी खाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करने की आवश्यकता है - कुछ गुर्दे की बीमारियों में भ्रूण को contraindicated है।

सूचीबद्ध के माध्यम से उपयोगी गुणगर्भवती महिलाओं द्वारा भी उपयोग के लिए कीवी की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक चेतावनी के साथ - एक विदेशी फल के लिए अतिसंवेदनशीलता या व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर करना आवश्यक है।

और महिलाओं के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि कीवी में बड़ी मात्रा में ऐसे एंजाइम होते हैं जो फैट बर्न करने की क्षमता रखते हैं। इसलिए, एक विदेशी बेरी होगा उत्कृष्ट उपकरणवजन घटाने के लिए। लेकिन पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: यहां तक ​​\u200b\u200bकि contraindications की अनुपस्थिति में, प्रति दिन कीवी के 3 से अधिक टुकड़े खाने के लिए अवांछनीय है।

कीवी नुकसान - किसके लिए यह contraindicated है

सबसे पहले, कीवी एलर्जी पीड़ितों के लिए contraindicated है - इस विदेशी फल का उपयोग करने से पहले, आपको एलर्जी परीक्षण पास करने की आवश्यकता है। आखिरकार, फल का गूदा और "शराबी" सतह दोनों अतिसंवेदनशीलता या व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक वास्तविक खतरा पैदा करते हैं। इस फल के संपर्क में आने से एलर्जी से पीड़ित लोगों को जीभ में सूजन, अस्थमा का दौरा और ग्रसनी का डर्मेटोसिस हो सकता है।

निदान किए गए लोगों के लिए एक विदेशी पौधे के वर्णित फल का उपयोग करना अवांछनीय है। सच है, यह स्पष्ट करने योग्य है - यदि गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस का निदान किया जाता है, तो कीवी, इसके विपरीत, बहुत उपयोगी होगी।

कीवी में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए यह उत्सर्जन प्रणाली पर भारी बोझ डाल सकता है - कुछ गुर्दे की बीमारियां इस फल को खाने के लिए एक contraindication हैं। उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति के पास केवल एक गुर्दा है या उसे ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गुर्दे का कैंसर है।

कीवी में मजबूत रेचक गुण होते हैं - दस्त (दस्त) के साथ कोई भी विषाक्तता वर्णित उत्पाद को आहार में शामिल करने के लिए एक स्पष्ट contraindication बन जाता है।

कीवी कैसे खाएं

ताजा कीवी फल बहुत उपयोगी है - इसके गूदे में सुखद स्वाद होता है, और विटामिन और सूक्ष्म / मैक्रो तत्वों की मात्रा पूरी तरह से संरक्षित होती है। लेकिन इस फल से जैम और जैम, मांस के लिए सॉस और विभिन्न मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। गर्मी उपचार के दौरान, वर्णित उत्पाद 60% तक पोषक तत्वों को खो देता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ न केवल तैयार मांस व्यंजन और डेसर्ट के स्वाद में सुधार करने की सलाह देते हैं, बल्कि इसे ताजा खाने के लिए भी सलाह देते हैं।

मादक पेय के कुछ निर्माता कीवी का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में करते हैं - वे लिकर और वाइन बनाते हैं। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है - इस रूप में, एक विदेशी फल अपने सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से खो देता है।

कॉस्मेटोलॉजी में कीवी

कॉस्मेटिक निर्माता एंटी-रिंकल क्रीम, मॉइस्चराइज़र, शैंपू और चेहरे की सफाई करने वाले लोशन बनाने के लिए कीवी फलों के अर्क का उपयोग करते हैं।

कीवी से घर पर क्या किया जा सकता है:

• फेस मास्क - फलों के गूदे को कुछ वसायुक्त उत्पाद (दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम) के साथ जोड़ा जाना चाहिए;
• बाल धोने के लिए बाम - इस मामले में, आपको कीवी के सूखे छिलके की आवश्यकता होगी;
• फेस क्लींजर - आपको फलों के गूदे का एक विशेष हीट ट्रीटमेंट लगाना होगा।

सबसे आसान काम है कीवी को छीलना, सेहतमंद गूदा खाना और छिलके को अंदर से चेहरे की साफ त्वचा से जोड़ना।