बरबोट लीवर रेसिपी बहुत हैं। पानी के स्नान में बरबोट का जिगर

घर में? कई तरीके हैं। लीवर को उबाला, बेक किया और तला जा सकता है।

पानी के स्नान में जिगर

ऐसा व्यंजन कोमल, स्वाद में सुखद होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बरबोट लीवर (जितना आपके पास है);

बे पत्ती;

1. बरबोट लीवर लें, कुल्ला करें, फिर फिल्म को हटा दें। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

4. टुकड़ों को जार में डालें, ढक्कन बंद कर दें।

5. एक बड़ा बर्तन लें, उसमें पानी डालें। उसे आग पर रखो, कलेजे के घड़े को वहीं नीचे कर दो। लगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं। डिश को गर्म परोसा जाता है, लीवर को सैंडविच पर फैलाया जा सकता है।

जिगर खोपड़ी

पट तैयार करना काफी सरल है। आप रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

घर पर बरबोट पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पांच ग्राम जायफल और उतनी ही मात्रा में पिसी (काली) काली मिर्च;

तीन सौ ग्राम बरबोट लीवर;

अजमोद, शैम्पेन (100 ग्राम प्रत्येक)।

घर पर स्वादिष्ट फिश लीवर व्यंजन पकाना

1. शुरुआत में बरबोट लीवर को कुल्ला करें, इसे पित्त से साफ करें।

2. छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. इन्हें मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें। नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें।

4. मशरूम को साफ करें, धो लें। फिर काट लें।

5. मशरूम को एक अलग बाउल में उबालें।

6. उबले हुए बरबोट लीवर और शैम्पेन को ब्लेंडर में पीस लें।

8. फिर पिसी हुई काली मिर्च, पिसा जायफल डालें। बाद में अच्छी तरह मिला लें।

तला हुआ

आप पका सकते हैं इस व्यंजन को पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद के लिए एक योजक। साथ ही तला हुआ बरबोट लीवर एक उत्कृष्ट मुख्य व्यंजन है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम सफेद रोटी;

नमक (आपके स्वाद के लिए);

एक बरबोट लीवर;

जतुन तेल।

3. फिर इसे काली मिर्च से सीज़न करें।

4. इसके बाद इसे पहले से गरम तवे पर रख दें।

5. जैसे ही पपड़ी दिखाई दे, इसे आंच से उतार लें।

6. कटी हुई हरी प्याज के साथ छिड़के, एक पाव के साथ परोसें।

मसालेदार जिगर

बरबोट? कम मसालों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक गर्म करने के लिए उजागर न करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दस मटर काली मिर्च;

बे पत्ती (पांच टुकड़े);

दो किलोग्राम बरबोट लीवर;

सिरका के दो बड़े चम्मच 9% भोजन;

दो लीटर बहता पानी।

अचार लीवर बनाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले लिवर को ठंडे पानी से धो लें। पित्ताशय की थैली और अन्य उपांग के अवशेषों को हटा दें। बाद में फिर से धो लें।

3. मध्यम आँच पर एक सॉसपैन रखें। पानी के उबलने का इंतजार करें, फिर आँच को कम कर दें और पंद्रह मिनट तक उबालें। लीवर को छलनी में डालने के बाद, निकलने के लिए छोड़ दें।

4. अब आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी (2 एल) डालें, आग लगा दें। बे पत्ती, काली मिर्च को वहां डुबोएं।

5. थोड़ा सा पानी गर्म करें, फिर सिरका डालें, मिलाएँ।

7. काली मिर्च, पत्तियों को बाहर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का प्रयोग करें, फिर त्यागें। बस, मैरिनेड तैयार है।

8. अब जार को धो लें। ढक्कनों के लिए भी ऐसा ही करें।

9. आग पर पानी की एक पूरी केतली रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

10. फिर एक गहरी कटोरी लें, वहां ढक्कन कम करें। अगला, गर्म पानी से भरें।

11. अब जार को पकड़ लें। चायदानी से ढक्कन हटा दें, जार को चायदानी के गले में रखकर पलट दें। इसे तीन मिनट तक लगा रहने दें। दो जार और दो ढक्कन जीवाणुरहित करें।

12. कलेजे के ठंडा होने के बाद गिलास को टुकड़ों में काट लें।

13. मैरिनेड को निष्फल जार में डालें, नीचे से लगभग पांच सेमी। इसके बाद, लीवर को एक जार (उसके कंधों के नीचे) में रखें।

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बरबोट लीवर को कैसे पकाना है। ये व्यंजन उन लोगों को पसंद आएंगे जो मछली के व्यंजन पसंद करते हैं। हम आपको खाना पकाने में बोन एपीटिट और शुभकामनाएं देते हैं।

स्टेप 1: स्टेप 1: बरबोट लीवर को उबाल लें।

चरण 2: जार और अचार तैयार करें।

चरण 3: अचार बरबोट लीवर।

चरण 4: भंडारण और उपयोग।

किसी को यह अजीब लगेगा कि लिवर को बहुत सारे मसालों के साथ मैरीनेट नहीं किया गया है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बरबोट लीवर अपना स्वाद खो देता है और सख्त हो सकता है। जितने कम मसाले, उतने ही स्वादिष्ट. इसलिए, जब आप अन्य मसाले जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो बहुत अधिक मसाले न डालें।

अक्सर, मशरूम, जैसे सीप मशरूम या शैम्पेन, एक जार में बरबोट लीवर के साथ बंद हो जाते हैं।

मछली का सूप पकाने के लिए एक उत्कृष्ट बरबोट लीवर भी उपयुक्त है।

बरबोट लीवर पोषण और स्वादिष्टविनम्रता कॉड लिवर से कम नहीं। ऑफल का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करेगा और तंत्रिका संबंधी बीमारियों से बचाएगा। उचित तैयारी के साथ, वे एक महान स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ रसदार और कोमल बन जाते हैं।

आसान तली हुई लीवर रेसिपी

क्रीमी लीवर के टुकड़े तले जाने पर सुनहरे हो जाते हैं. बाहर, ऑफल लोचदार हो जाता है, लेकिन अंदर यह नरम और कोमल रहता है। आपको चाहिए: 0.5 किलो ताजा जिगर, आटे का अधूरा गिलास, 1 चम्मच प्रत्येक। बारीक कटी काली मिर्च और नमक, 100 मिली खाना पकाने का तेल।

खाना पकाने का चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है। बहुत सारे पानी के नीचे ऑफल को अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिया के साथ ब्लॉट करें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पूरे ब्रेड लीवर को गरम तेल में दोनों तरफ से 3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार लीवर को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और कटी हुई अजमोद और खट्टा क्रीम सॉस के साथ गर्म प्लेट पर परोसें।

हार्दिक पाट

स्वादिष्ट और पौष्टिक बरबोट लिवर पीट को सूखे टोस्ट या टार्टलेट पर परोसा जा सकता है, क्योंकि उपचार को एक विनम्रता माना जाता है। आवश्यक: 300 ग्राम जिगर, कुछ कच्चे अंडे, प्याज का सिर, गाजर, एक चुटकी बढ़िया नमक, 2 बड़े चम्मच। एल गंधहीन तेल।

मखमली और हार्दिक पाटे को योजना के अनुसार पकाया जाना चाहिए। ऑफल को बहते पानी के नीचे धोएं और नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। गरम तेल में बारीक कटे प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलें। कठोर उबले अंडे।

उबले हुए जिगर को एक ब्लेंडर कटोरे में मारें, प्याज, गाजर और अंडे के साथ मिलाएं। उच्च गति पर कुल द्रव्यमान को फिर से छेदें। पाटे की हवादार बनावट पकवान को तृप्ति और हल्कापन प्रदान करती है। इसे सफेद ब्रेड के एक स्लाइस पर, मक्खन से लिपटा हुआ परोसा जाना चाहिए।

स्वाद की सूक्ष्मता के लिए, तले हुए मशरूम को पाट में जोड़ा जा सकता है।

मूल सलाद

आप उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट स्नैक के रूप में एक मूल और स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक: 300 ग्राम बरबोट लीवर, 100 ग्राम धुले हुए लंबे दाने वाले चावल, 3 कड़ी उबले अंडे, हरी अजमोद का एक गुच्छा और पंख सलाद प्याज, एक चुटकी ताजी कटी हुई काली मिर्च और बढ़िया नमक।

आप इन चरणों का पालन करके घर पर मसालेदार सलाद तैयार कर सकते हैं। ऑफल को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबालें। चावल उबाल लें।

एक सलाद कटोरे में एक कांटा के साथ ठंडे जिगर को मैश करें। फूले हुए चावल डालें। अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इच्छानुसार सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं। हरे प्याज के पंख और घुंघराले अजमोद के साथ शीर्ष।

महत्वपूर्ण! लीवर एक वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

पानी के स्नान में "मैक्स"

स्वादिष्ट और स्वस्थ जिगर की नाजुकता, जिसकी रेसिपी में केवल मसाले शामिल हैं। घटक: 500 ग्राम ऑफल, 1 चम्मच। बारीक पिसा हुआ नमक, 1 तेज पत्ता, 3-4 काली मिर्च। बरबोट लीवर की रेसिपी इस प्रकार है।

फिल्म को जिगर से काट लें, मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। मटर को एक मोर्टार के साथ क्रश करें, ठीक नमक के साथ मिलाएं और बरबोट मसालों के साथ छिड़के। एक जार में ऑफल और लवृष्का डालें।

जार को सॉस पैन में रखें, इसे कंधों तक पानी से भर दें और स्टोव पर अपने रस में उबालने के लिए भेजें। एक घंटे के लिए पकाएं, जार की सामग्री को खोलें और ठंडा करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें या सैंडविच पर फैलाएं। स्वाद की एक दिलचस्प छाया के लिए, नींबू के रस के साथ मछली का गूदा छिड़कें।

जिगर के टुकड़ों के नीचे बे पत्ती डालने की ज़रूरत नहीं है, ताकि वे एक अप्रिय कड़वा स्वाद प्राप्त न करें।

सब्जियों के साथ भूनें

आहार पौष्टिक व्यंजन शरीर को आयरन से संतृप्त करता है, जिससे स्वास्थ्य में सुधार होता है मधुमेहया गठिया। आवश्यक: 500 ग्राम बरबोट लीवर, 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ नमक, एक गिलास गेहूं का आटा, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 गाजर और प्याज, 1 बेल मिर्च।

बरबोट का चरण-दर-चरण शमन। छिलके वाले लीवर को टुकड़ों में काट लें, एक गहरे बाउल में नमक डालकर 15 मिनट के लिए कमरे में रख दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में सब्जियां डालिये और 3 मिनिट तक भूनिये.

गेहूँ के आटे में लपेटे हुए लिवर के टुकड़े डालें और उन्हें हर तरफ से 5 मिनट तक भूनें। ½ कप पीने योग्य गर्म पानी और भूनने के लिए इच्छानुसार नमक और मसाले डालें। सामग्री को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। भागों में परोसते समय, प्लेटों को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और एक सुनहरी पपड़ी में पके हुए ब्रेड की पेशकश करें।

कान

जिगर के साथ सुगंधित और समृद्ध बरबोट मछली का सूप उत्तरी निवासियों के बीच एक लोकप्रिय पहला कोर्स है।सूप में एक अतुलनीय स्वाद और समृद्ध सुगंध है। आवश्यक घटक: शोरबा के लिए 500 ग्राम मछली के सिर और लकीरें, 300 ग्राम जिगर, 3 आलू कंद, प्याज का सिर, गाजर की जड़, 3 बड़े चम्मच। एल धोया हुआ बाजरा, 1 छोटा चम्मच। मछली के सूप के लिए मसालों का मिश्रण, हरी अजमोद की 5-6 शाखाएँ।

सूप को स्टेप बाई स्टेप पकाने का तरीका इस प्रकार है। बचे हुए मछली को धो लें पेय जल. सूप में कटा हुआ गाजर और कटा हुआ अजमोद डालें, 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर मजबूत शोरबा पकाएं। शोरबा को छान लें, फिर से उबालें और इच्छानुसार नमक डालें।

कटे हुए आलू और कटे हुए प्याज़ को कान में भेजें। सबसे आखिर में बाजरा डालें, सूप को उबालें और 2 मिनट तक उबालें। लीवर को क्यूब्स में पीसें और सूप में 10 मिनट तक उबालें। अंत में, अजमोद, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों, पाउडर काली मिर्च और, यदि आवश्यक हो, नमक कम करें। काली मिर्च और हर्ब्स छिड़क कर कान को गरमागरम परोसें।

सूप को आग की सुगंध देने के लिए, आपको मशाल में आग लगानी होगी और इसे सॉस पैन में डाल देना होगा

डिब्बा बंद भोजन

स्वादिष्ट डिब्बाबंद बरबोट लीवर अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक लाभदायक स्नैक है। वर्कपीस को स्लाइस में काटा और परोसा जा सकता है या टोस्ट टोस्ट पर फैलाया जा सकता है। आपको चाहिए: 300 ग्राम ऑफल, 2 तेज पत्ते, 6 मीठी मिर्च मटर, 2 लौंग की कलियां, डिब्बाबंद भोजन डालने के लिए तेल, वैकल्पिक नमक।

बरबोट लिवर स्लाइस की स्वादिष्ट तैयारी इन चरणों में की जा सकती है। ऑफल के गूदे को जार में डालें, गर्दन तक 2 सेमी तक न पहुंचें, टुकड़ों की प्रत्येक परत को नमक, काली मिर्च, अजमोद और लौंग के साथ डालें।

कंबल को ढक्कन के साथ कवर करें, उबलने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और मछली की अंतिम परत से 0.5 सेंटीमीटर ऊपर वनस्पति तेल डालें। जार को रोल करें और ओवन में 15 मिनट के लिए फिर से स्टरलाइज़ करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें ताकि डिब्बाबंद भोजन धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

नतीजतन

स्वादिष्ट बरबोट लीवर से विभिन्न प्रकार के व्यंजन मूल, ऐपेटाइज़र, समृद्ध पहले पाठ्यक्रम या समृद्ध मुख्य पाठ्यक्रम बन सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करना और नमक और मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है।

मछली की दुनिया की विविधता वास्तव में महान है। लेकिन उनमें से विशेष प्रजातियाँ हैं, जिन्हें निश्चित रूप से एक रसोइया के रूप में आपका ध्यान देना चाहिए। इन्हीं में से एक है बरबोट। मछली, जो कैटफ़िश की तरह दिखती है, वास्तव में कॉड ऑर्डर से संबंधित है, लेकिन अपने समकक्षों के विपरीत, यह ताजे पानी में रहती है। बरबोट मछली पकड़ना ठंड के मौसम में पड़ता है, इसलिए यदि आप सर्दियों में मछली पकड़ने के प्रशंसक हैं, या शायद सिर्फ मछली के व्यंजन के प्रशंसक हैं, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि बरबोट कैसे पकाने हैं और यह व्यंजन आपके परिवार के लिए कैसे उपयोगी होगा।

स्वादिष्ट और स्वस्थ

संयुक्त राज्य अमेरिका में, बरबोट को "गरीब आदमी का लॉबस्टर" कहा जाता है। इस मछली का मांस अपने स्वाद में झींगा मछली जैसा दिखता है - यह कोमल, संतोषजनक होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें कोई हड्डी नहीं होती है। इसमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और बहुत कम वसा होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इसलिए, बरबोट आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। यह विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा खाया जा सकता है और यहां तक ​​कि उन्हें भी खाना चाहिए प्रतिरक्षा तंत्र, हृदय रोग और तंत्रिका संबंधी समस्याएं। भारी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, आवश्यक अमीनो एसिड आपके शरीर को पूर्ण संतृप्ति प्रदान कर सकते हैं यदि आप बीमार हैं या एक विशेष आहार के कारण खुद को भोजन तक सीमित करना है। ऐसी मछली विशेष रूप से गर्भवती माताओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होती है।

बरबोट की एक और विशिष्ट विशेषता इसका लीवर है। यह वास्तव में बहुत बड़ा है, इसका द्रव्यमान मछली के शव के वजन का दसवां हिस्सा हो सकता है। यह एक वास्तविक स्वादिष्टता है! इससे बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में भी मदद करते हैं, मानसिक गतिविधि में सुधार करते हैं, बालों, त्वचा और पूरे जीव की स्थिति में सुधार करते हैं। बरबोट से क्या बनाया जा सकता है? हाँ, लगभग कुछ भी! हम आपके साथ उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को साझा करेंगे - वे आदर्श रूप से एक उत्सव की दावत के पूरक होंगे और परिवार के भोजन के लिए एकदम सही हैं।

ओवन में बेक करें

ओवन में बरबोट कैसे पकाएं ताकि यह सरल और स्वादिष्ट हो? मछली को नींबू, प्याज और ताजी जड़ी बूटियों के साथ बेक करें। यह शायद मछली पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है, लेकिन यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तराजू से छुटकारा पाएं, मछली को पेट में डालें और गलफड़ों को हटा दें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए अच्छी तरह से सुखाएं। एक नींबू और कुछ बड़े प्याज को छल्ले में काटें, एक अलग कटोरे में नमक और काली मिर्च मिलाएं, साग काट लें। अब आपको नमक और मसालों के मिश्रण से मछली को अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ने की जरूरत है, और फिर पेट में नींबू, जड़ी-बूटियों और प्याज की एक परत लगाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, प्याज डालें - यह बरबोट के लिए एक तकिया के रूप में काम करेगा। मछली को ऊपर रखें, थोड़ा सा तेल छिड़कें और ऊपर से कुछ नींबू के छल्ले डालें। लगभग 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में बेक करने के लिए भेजें। तत्परता की जांच करने के लिए, शव के सबसे मोटे हिस्से में बरबोट को छेदें। यदि मांस सफेद है और अतिरिक्त तरल नहीं छोड़ता है, तो मांस तैयार है।

दूध में पका हुआ बरबोट

कैसे बरबोट को स्वादिष्ट और मूल पकाने के लिए? इस असामान्य रेसिपी को ट्राई करें, आपको यकीनन यह बहुत पसंद आएगी। इस तरह हमारे परदादा मछली पकाते थे, और वे निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते थे। और हम आपको उनकी रेसिपी के अनुसार बरबोट पकाने का तरीका बताएंगे।

एक किलोग्राम वजन वाली मछली के लिए, एक लीटर दूध, थोड़ा आटा, सब्जी और मक्खन, 6 अंडे, नमक और काली मिर्च, पिसी हुई पटाखे और 150 ग्राम हार्ड पनीर लें।

और अब बरबोट कैसे पकाने के बारे में। मछली को अच्छी तरह से साफ करें, अतिरिक्त तरल को ब्लॉट करें, और फिर काली मिर्च और नमक अच्छी तरह से (अंदर भी)। बरबोट को आटे में रोल करें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक पैन में हल्का भूनें। मछली को चिकनाई लगी पुलाव डिश में स्थानांतरित करें।

दूध और अंडे, नमक मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। इस भरने को बरबोट के साथ सॉस पैन में डालें, ऊपर से थोड़ा सा ब्रेडक्रंब छिड़कें और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेजें। पनीर को मोटे grater पर पीसें, इसे लगभग तैयार मछली के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ और मिनटों के लिए ओवन में भेजें। बरबोट को स्वादिष्ट, जल्दी और असामान्य रूप से पकाने का यह एक शानदार तरीका है। आप और आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे!

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ बरबोट

ओवन में स्वादिष्ट बरबोट कैसे पकाने के लिए? एक और बढ़िया विकल्प है: कुछ सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ लें और मछली को खट्टा क्रीम के साथ बेक करें। मछली के थोड़े मीठे और नाजुक स्वाद को अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार बदल या जोड़ सकते हैं।

छिलके वाली मछली के एक पाउंड के लिए, हम एक बड़ी तोरी, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ, नमक और पसंदीदा मसाले, तलने के लिए थोड़ा सा तेल, आटा और पटाखे लेंगे।

इस रेसिपी के अनुसार बरबोट कैसे पकाएं? तोरी को छल्ले, नमक और तलने में काटें। हम बरबोट को भागों में काटते हैं, काली मिर्च, नमक, आटे में रोटी और दोनों तरफ एक कड़ाही में भूनते हैं। हम मछली को एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, शीर्ष पर उबचिनी और कटा हुआ हिरन डालते हैं। शीर्ष पर खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, थोड़ा तेल छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20-30 मिनट) बेक करें।

टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ बरबोट बेक करें

ऐसी मछली एक उत्कृष्ट साइड डिश और एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होगी, इसे गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट ठंडा नहीं है। और अब प्याज, ताजा जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ ओवन में स्वादिष्ट बरबोट कैसे पकाने के बारे में।

एक किलोग्राम छिलके वाली मछली के लिए, लें: एक नींबू, 700 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर (आप ताजे भी इस्तेमाल कर सकते हैं), 3-4 प्याज, 3-4 लहसुन की लौंग, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पिसे पटाखे के एक-दो बड़े चम्मच, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई पपरिका और काली मिर्च।

मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च, निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। इस बीच, लहसुन और प्याज को काट लें और तेल में थोड़ा सा भूनें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, ब्रेडक्रंब डालें और कई मिनट तक आग पर रखें। छिलके वाले टमाटर को बेकिंग डिश में रखें (बड़े को कई टुकड़ों में काटें), और ऊपर से बरबोट के टुकड़े रखें। तले हुए लहसुन और प्याज के मिश्रण से मछली को ढक दें। पहले से गरम ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

मैक्सा (बरबोट लीवर)

बरबोट लीवर कैसे पकाएं? सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है उबला हुआ जिगरया इससे पीटें। यह व्यंजन अपने आप परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन मुख्य सामग्री के चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। जिगर गुलाबी रंग का होना चाहिए और बिना किसी समावेशन या अन्य दोषों के स्वस्थ दिखना चाहिए। बहुत सावधानी से अलग होना चाहिए पित्ताशययदि पित्त छलक जाए, तो पकवान कड़वा हो जाएगा।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, स्वाद के लिए नमक, ऑलस्पाइस, अजमोद और बे पत्ती के साथ डिल डालें। फिर साफ किए हुए लीवर को उसमें डुबोएं, 15 मिनट तक उबालें, निकालें और ठंडा करें।

बरबोट लीवर सब्जियों के साथ दम किया हुआ

बरबोट लीवर को अभी तक कैसे पकाने के लिए? अगर आप इसे ताजा सब्जियों के साथ भून लें तो लीवर स्वादिष्ट हो जाएगा। यहां आप एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। आप बरबोट लीवर को लगभग किसी अन्य की तरह ही पका सकते हैं। आप अलग-अलग मसाले डाल सकते हैं और आलू के साथ स्टू भी कर सकते हैं। बढ़िया डिनर और बढ़िया ऐपेटाइज़र!

प्याज को आधा छल्ले में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें, सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें। फिर लीवर के टुकड़े, पहले से नमकीन और आटे में रोल करें। कुछ और मिनटों के लिए उबाल जारी रखें, और अंत में एक मुट्ठी कटा हुआ साग डालें। ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट - और पकवान तैयार है।

यह अफ़सोस की बात है कि इस तरह के एक ताजा उत्पाद को खरीदना बहुत मुश्किल है, और वे इसे जमे हुए भी नहीं लाते हैं - बरबोट मछली ऐसे भंडारण को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करती है। कैसे स्वस्थ खाना बनाना है और स्वादिष्ट व्यंजन, आप पहले से ही जानते हैं, और यदि आप एक ताजा बरबोट शव को पकड़ने में कामयाब रहे, तो अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करना सुनिश्चित करें। आप निश्चित रूप से मछली के कोमल मांस और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट विनम्रता - बरबोट लीवर का आनंद लेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

बरबोट हैजैसा कि आप जानते हैं, कॉड परिवार की मीठे पानी की मछली। उसके मछुआरे, खुद गोरमेट्स की तरह, विशेष रूप से उनके बड़े जिगर के लिए सराहे जाते हैं, क्योंकि इसमें पदार्थों का एक विशेष परिसर होता है जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, आप इससे आश्चर्यजनक रूप से नरम और स्वादिष्ट पाट प्राप्त कर सकते हैं।
बरबोट लीवर कैसे पकाएं?कई लौकी इस उत्पाद को कच्चा खाते हैं, यह समझाते हुए कि यह शरीर में कैसे प्रवेश करता है। अधिकतम राशि उपयोगी उत्पाद. अन्य सभी नागरिक जो कच्चे खाद्य आहार के इच्छुक नहीं हैं, उन्हें कम दिया जा सकता है चरम विकल्प. इस संबंध में मल्टीकोकर के खुश मालिकों के लिए यह बहुत आसान होगा, क्योंकि मेज पर कम से कम हस्तक्षेप के साथ आपको न केवल पूरी तरह से पका हुआ पकवान मिलेगा, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी होगा जिसने अपने सबसे महत्वपूर्ण गुणों को नहीं खोया है।

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