स्वादिष्ट लाभ। मनुष्यों के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

मानव शरीर को कॉम्प्लेक्स के दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होने के लिए और हार्डी। इसके लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह भोजन में निहित है। लेकिन उनमें से सभी समान रूप से उपयोगी नहीं हैं, और कुछ हानिकारक भी हो सकते हैं, खासकर अनुचित गर्मी उपचार के साथ। इसलिए, दैनिक आहार चुनते समय और मेनू संकलित करते समय, यह समझना महत्वपूर्ण है कौन सा खाना सेहत के लिए अच्छा है?, और किस तरह का भोजन पूरी तरह से मना करना बेहतर है।

एक स्वस्थ आहार की मूल बातें

अमेरिकी कृषि विभाग ने 1992 में खाद्य पिरामिड विकसित किया। इसमें नियमित रूप से परिवर्तन किए गए, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, अंतिम 2007 में थे। नतीजतन, न केवल एक नई छवि योजना दिखाई दी (पिरामिड को खंडों में विभाजित किया गया है, चरणों में नहीं), बल्कि मुख्य सिद्धांतों को भी अपडेट किया गया है, जो इस प्रकार हैं:

• उत्पादों की विविधता;
• खाने में संयम;
• संतुलन;
• उत्पादों का व्यक्तिगत चयन (कुछ पदार्थों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं और असहिष्णुता को ध्यान में रखते हुए);
• नियमित शारीरिक गतिविधि।

खाद्य पिरामिड का एक समान रूप से महत्वपूर्ण तत्व उचित गर्मी उपचार है।

यह योजना दुनिया भर में दैनिक आहार के संकलन के आधार के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है और इसे रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान द्वारा अनुमोदित किया जाता है। इस पिरामिड के आधार पर सभी छह खाद्य रेखाओं का संकलन किया गया है, जिन्हें आप समझने की कोशिश कर सकते हैं कौन कौन सेहोना चाहिए स्वस्थ भोजन.

उपयोगी उत्पादों की सूची

पोषण योजना की मुख्य विशेषता यह है कि यह अनुपात (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के सिद्धांत पर बनी है। इसके अनुसार इसमें शामिल उत्पादों की उपयोगिता निर्धारित की जाती है।

पहले स्थान पर

सूची में सबसे ऊर्जावान रूप से मूल्यवान भोजन शामिल है:

• कोई भी अनाज (दलिया, किसी भी पीसने के गेहूं के दाने, दलिया, मोती जौ, चावल) धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, मोटे फाइबर और बी विटामिन का स्रोत होते हैं;
• सब्जियां और फल विटामिन और फाइबर के स्रोत हैं;
• साग (अजमोद, सोआ, मेंहदी) में भी बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं।

आहार में इनकी कुल मात्रा लगभग 50% होनी चाहिए। सुबह में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भोजन खाने की सलाह दी जाती है।

दूसरे स्थान पर

शरीर के लिए निर्माण सामग्री वनस्पति और पशु प्रोटीन है, जिसे निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है:

• चिकन, टर्की;
• दुबला मांस और भेड़ का बच्चा;
• फलियां(छोला, सेम, सेम);
• नट और अपरिष्कृत अनाज।

शरीर में अमीनो एसिड के भंडार को फिर से भरने और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए प्रति दिन लगभग 30% प्रोटीन भोजन का सेवन किया जाना चाहिए।

तीसरा स्थान

असंतृप्त वसा, जो ऊर्जा का एक द्वितीयक स्रोत हैं, साथ ही वसा में घुलनशील विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं। वे निम्नलिखित उत्पादों में पाए जाते हैं:

• वनस्पति तेल (एवोकैडो, सूरजमुखी, तिल, जैतून, अंगूर के बीज, रेपसीड और अन्य से);
• कोई भी बीज और नट, अखरोट विशेष रूप से उपयोगी होते हैं;
• समुद्र और नदी की मछली, समुद्री भोजन।

दैनिक आहार में इनकी संख्या लगभग 20-25% होनी चाहिए।

चौथे स्थान पर

सभी डेयरी उत्पाद इस समूह में हैं। इनमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी3, प्रोटीन होता है, लेकिन ये संतृप्त वसा का स्रोत होते हैं। प्रति दिन अनुशंसित राशि एक से दो सर्विंग्स है।

पिरामिड के बाकी हिस्सों में पशु वसा (सूअर का मांस, चरबी), मक्खन होता है। एक ही श्रेणी में शामिल हैं सरल कार्बोहाइड्रेट- चीनी, कार्बोनेटेड पेय, मिठाई, मैदा से बने उत्पाद (बन्स, ब्रेड, पास्ता)। इन पिरामिडों के आधार पर आप आसानी से हर दिन के लिए अपना खुद का मेनू बना सकते हैं, और आप अपने स्वास्थ्य को कई सालों तक मजबूत रख सकते हैं!

जर्मन वैज्ञानिकों ने मानव स्वास्थ्य के लिए 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है!

सेब

वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों के अनुसार, हमारा यह "देशी" फल उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है, जिसमें सूक्ष्म तत्वों का एक अनूठा सेट होता है जो सेलुलर स्तर पर मानव स्वास्थ्य को प्रभावित करता है: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा , पेक्टिन, फ्रुक्टोज, आवश्यक तेल, विटामिन ए, बी, सी, पी, आदि। सेब के लाभकारी प्रभावों का स्पेक्ट्रम इतना व्यापक है कि यह न केवल प्रतिरक्षा बढ़ाने और पाचन को सामान्य करने की अनुमति देता है, बल्कि कैंसर और हृदय रोग जैसी गंभीर बीमारियों के विकास को भी रोकता है।

सेब का सबसे महत्वपूर्ण "धन" आहार फाइबर, फाइबर है। भोजन में इनका नियमित सेवन कब्ज को रोकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान देता है। एक बार रक्त में, आहार फाइबर अणु शरीर को कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, और यह बदले में, हृदय प्रणाली के रोगों की घटना की रोकथाम है। सेब में निहित पेक्टिन भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, लवणों को बांधता है और उन्हें शरीर से निकाल भी देता है।

आयोडीन की कमी, जो सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा बन गई है, को भी सेब, अर्थात् उनके बीजों द्वारा कम किया जा सकता है। दो सेब के बीज खाने से आप शरीर की रोजाना की आयोडीन की जरूरत को पूरा करते हैं। ऐसा रोजाना करने से आपको वापस सामान्य होने में मदद मिलेगी। थाइरॉयड ग्रंथिअंतःस्रावी तंत्र के काम में सामंजस्य स्थापित करें।

सेब खाने से होता है काम प्रतिरक्षा तंत्रशरीर कई रोगों के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सेब के छिलकों में पाया जाने वाला क्वेरसेटिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और कुछ प्रकार के कैंसर को रोकता है।

एक मछली

तथ्य यह है कि मछली को मानव आहार में शामिल किया जाना चाहिए, पोषण विशेषज्ञों द्वारा एक दशक से अधिक समय से तर्क दिया गया है। मछली में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त में वसा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, दबाव के नियमन में भाग लेते हैं, मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं, गठिया में सिरदर्द और जोड़ों के दर्द से राहत देते हैं। मछली और समुद्री जानवरों में ओमेगा -3 फैटी एसिड रक्त को पतला करने में सक्षम होते हैं, जिससे घनास्त्रता के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी होता है। यहां तक ​​कि साल भर में प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में तैलीय मछली या व्हेल का मांस (1 से 10 ग्राम तक) स्ट्रोक को रोक सकता है और जोखिम को कम कर सकता है। हृदय रोग 40% से। मछली का नियमित सेवन व्यावहारिक रूप से दिल के दौरे से मृत्यु दर को शून्य तक कम कर देता है। इसके अलावा, मछली कैल्शियम, पोटेशियम, आयोडीन, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी 1, डी, ई जैसे पदार्थों से भरपूर होती है।

आवश्यक अमीनो एसिड की संरचना के संदर्भ में मछली प्रोटीन लगभग पूरी तरह से संतुलित होते हैं, जो एक युवा जीव के विकास में योगदान करते हैं। मछली के प्रोटीन सल्फर युक्त अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो लीवर के डिटॉक्सिफिकेशन फंक्शन (विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने) को बढ़ाते हैं और इसके फैटी डिजनरेशन को रोकते हैं। लेकिन आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की कमी से मछली खाने लगती है, इसलिए इसे सप्ताह में 2 बार से ज्यादा नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

मछली बृहदान्त्र या स्तन कैंसर के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। मछली खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, याददाश्त बढ़ती है।

लहसुन

लहसुन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अपने विशिष्ट स्वाद और इसे एक महान स्वादिष्ट मसाला के रूप में उपयोग करने की संभावना के अलावा, लहसुन में कई उपयोगी और औषधीय गुण होते हैं और इसका व्यापक रूप से लोक और में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक औषधिकई बीमारियों और बीमारियों के इलाज के लिए। लहसुन की संरचना में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकिक, सल्फ्यूरिक, फॉस्फोरिक एसिड, विटामिन सी, डी, बी, फाइटोस्टेरॉल, अर्क, वाष्पशील और आवश्यक तेल शामिल हैं। इसकी समृद्ध और उपचारात्मक संरचना के कारण, लहसुन में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, मूत्रवर्धक, डायफोरेटिक, कार्डियोवैस्कुलर गुण होते हैं। लहसुन कम कर सकता है धमनी दाब, और इसमें एनाल्जेसिक, घाव भरने, रोगाणुरोधी, एंटीहेल्मिन्थिक, एंटीटॉक्सिक, एंटी-ट्यूमर और एंटीटॉक्सिक प्रभाव भी हैं। बेरीबेरी के लिए लहसुन बहुत उपयोगी है। लहसुन में सेलेनियम भी होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

लहसुन में कई एंटीऑक्सिडेंट सहित चार सौ से अधिक विभिन्न लाभकारी घटक होते हैं, जिनमें कई सकारात्मक औषधीय गुण होते हैं। लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, रक्त को पतला करता है, रक्तचाप को कम करता है, और इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। लहसुन न केवल मुख्य, बल्कि परिधीय धमनियों की उम्र बढ़ने और बंद होने का प्रतिकार करता है। लहसुन के दो या तीन सिर के दैनिक सेवन से चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

लहसुन खून को पतला करता है और एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत अच्छी तरह से मजबूत करता है, जिससे शरीर की हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों का सामना करने की क्षमता में वृद्धि होती है। लहसुन कई तरह के बैक्टीरिया को मारता है।

कई चिकित्सीय तैयारियों में लहसुन मिलाया जाता है। लहसुन के आधार पर तैयार की गई तैयारी ने कैंसर कोशिकाओं के घातक गठन को प्रभावी ढंग से नष्ट कर दिया। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि लहसुन-आधारित दवाओं के लंबे समय तक उपयोग से, वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबाने लगते हैं और इसकी जलन का कारण बन जाते हैं।

लहसुन है प्रभावी उपकरणजुकाम से। विकारों के लिए लहसुन का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है तंत्रिका तंत्रएस, जननांग पथ और अंगों के रोग, साथ ही साथ शरीर को साफ करने के लिए। लहसुन के उपचार गुण रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। लहसुन ग्लियोब्लास्टोमा मल्टीफॉर्म, एक घातक ब्रेन ट्यूमर की कोशिकाओं को मारता है। लहसुन का हृदय पर सकारात्मक प्रभाव भी दिखाया गया है।

स्ट्रॉबेरी

विटामिन सी सामग्री के मामले में, स्ट्रॉबेरी काले करंट के बाद दूसरे स्थान पर है। पांच मध्यम आकार के जामुन में एक बड़े संतरे जितना विटामिन सी होता है। और रास्पबेरी और अंगूर की तुलना में स्ट्रॉबेरी में अधिक फोलिक एसिड होता है। और यद्यपि स्ट्रॉबेरी बहुत स्वस्थ हैं - रसायनों से सावधान रहें और उन्हें मौसम में खरीद लें जब वे सभी प्रकार के उर्वरकों के बिना उगाए जाते हैं।

यदि आप प्रतिदिन इन जामुनों का सेवन करते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली और संवहनी दीवारें मजबूत होती हैं। स्ट्रॉबेरी में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। इसलिए, बीमार पेट के साथ, इसे दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है।

गाजर

विटामिन और खनिज यौगिकों की दुर्लभ संरचना के लिए गाजर को लघु रूप में एक फार्मेसी कहा जाता है। गाजर सबसे अच्छे टॉनिक, टॉनिक और विटामिन उपचारों में से एक है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है: यह आंतों के मोटर कार्य में सुधार करता है, चेहरे को साफ करता है, बालों को मजबूत करता है।

और फिर भी गाजर का मुख्य मूल्य इसमें कैरोटीन की मात्रा में है। जैसा कि आप जानते हैं, मानव शरीर में प्रवेश करने से, कैरोटीन युवा महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। इस प्राकृतिक प्रसंस्करण प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कच्ची गाजर खाते समय, थोड़ी मात्रा में वसा खाने के लिए आवश्यक है - एक मिठाई चम्मच खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल। और गाजर पकाते समय आपको व्यंजन में पर्याप्त मात्रा में वसा मिलानी चाहिए। सबसे प्रभावी में से एक चिकित्सा गुणोंगाजर रेटिना को मजबूत करने के साथ जुड़ा हुआ है। कोई आश्चर्य नहीं कि दुनिया के सभी डॉक्टर मायोपिया, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, ब्लेफेराइटिस, रतौंधी और आंखों की थकान से पीड़ित लोगों के लिए दैनिक आहार में गाजर को शामिल करने की सलाह देते हैं।

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मिर्च

काली मिर्च में औषधीय और उपचार गुण होते हैं। काली मिर्च का उपयोग लोक और पारंपरिक चिकित्सा में इसकी उपचार संरचना के कारण व्यापक रूप से किया जाता है। काली मिर्च की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन, खनिज और उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। काली मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, खासकर विटामिन सी (यह नींबू और काले करंट से कम नहीं है)। एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, केवल 30 - 40 ग्राम कच्ची मीठी मिर्च का एक छोटा टुकड़ा खाने के लिए पर्याप्त है। यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च में यह विटामिन 70 - 80 दिनों तक नष्ट न हो। एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्चतम सांद्रता तने के पास पाई जाती है।

इसके अलावा, काली मिर्च के फल कैरोटीन और रुटिन से भरपूर होते हैं, जिनमें पी-विटामिन गतिविधि होती है। दवा में, रक्त केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साधन के रूप में रुटिन का उपयोग किया जाता है। मिर्च में विटामिन बी1, बी2 और ई भी होते हैं। मिर्च में, विटामिन सी को बड़ी मात्रा में विटामिन पी (रूटिन) के साथ जोड़ा जाता है। यह संयोजन काली मिर्च को एक बहुत ही उपयोगी गुण देता है - काली मिर्च रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और उनकी दीवारों की पारगम्यता को कम करने में मदद करती है।

गर्म मिर्च, इसके उपयोगी होने के लिए धन्यवाद और चिकित्सा गुणोंयह कई बीमारियों और बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वर्तमान में, काली मिर्च के पैच व्यापक रूप से ज्ञात हैं, जो सर्दी, खरोंच, गठिया, गठिया, मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के लिए बहुत अच्छे हैं।

जलता हुआ शिमला मिर्चसामान्य करने के लिए मौखिक रूप से लिया जाना चाहिए मस्तिष्क परिसंचरण. गर्म मिर्च एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, इस स्थिति को कम करता है दमा, खांसी, गले में खराश, फ्लू। लाल गर्म मिर्च में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) और विटामिन पी की उपस्थिति के कारण, यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत और शुद्ध करने में मदद करता है, काली मिर्च का उपयोग कोलेस्ट्रॉल कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए किया जाता है। विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा आपको उपयोग करने की अनुमति देती है लाभकारी विशेषताएंकाली मिर्च दृष्टि और कंकाल गठन में सुधार करने के लिए। गर्म मिर्च कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देती है, और गर्म मिर्च का उपयोग डिम्बग्रंथि के कैंसर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

केले

केला एक ऐसा फल है जिसे प्रकृति ने मानव पोषण के लिए आदर्श रूप से अनुकूलित किया है। वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, क्योंकि उनमें आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, तीन प्राकृतिक शर्करा: सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज। साथ ही हमें जिन विटामिन्स और मिनरल्स की जरूरत होती है।

आहार भोजन के लिए केले की सिफारिश की जाती है। इनमें मैलिक एसिड और एंजाइम होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं।
केला इस मायने में भी अनोखा है कि यह एकमात्र ऐसा फल है जिसे बिना भड़के कच्चा खाया जा सकता है। पेप्टिक छालाऔर जीर्ण जठरशोथ. ये फल एसिड को बेअसर करते हैं, इसलिए ये आपको नाराज़गी से बचाएंगे।
केला खाने से हमें विटामिन ई और सी मिलता है। और विटामिन बी 6 की दैनिक अनुशंसित खुराक का कम से कम एक चौथाई, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

हरी चाय

आज, ग्रीन टी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: सौंदर्य प्रसाधन और वजन घटाने से लेकर उपचार तक कैंसरयुक्त ट्यूमरऔर एड्स। और सूखे चाय के पेड़ के पत्ते में निहित खनिजों, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन इत्यादि के अनूठे सेट के लिए धन्यवाद।

चलो खनिजों से शुरू करते हैं। जस्ता, पोटेशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, मैंगनीज, सोडियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, कैल्शियम, लोहा, तांबा, यहां तक ​​कि सोना! और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। चलो विटामिन पर चलते हैं। विटामिन सी, बी1, बी2, बी9 (फोलिक एसिड), ए (कैरोटीन), के, पी और पीपी (निकोटिनिक एसिड)। तो, विटामिन पी की सामग्री के अनुसार, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार है, ग्रीन टी का कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।

कुल मिलाकर, चाय की पत्ती में 300 से अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। विटामिन और खनिजों के अलावा, ग्रीन टी में एल्कलॉइड, आवश्यक तेल, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, पेक्टिन होते हैं ... उनमें से कुछ, या शरीर पर उनके प्रभाव पर, अलग से चर्चा की जा सकती है।

एक आरामदेह और सुखदायक पेय, ग्रीन टी में कैफीन की एक छोटी मात्रा भी होती है, जिसे तंत्रिका तंत्र का उत्तेजक माना जाता है और संचार प्रणाली. ग्रीन टी में ब्लैक टी की तुलना में कम कैफीन होता है और कॉफी बीन्स से भी कम कैफीन होता है। इसलिए, एक कप चाय में कैफीन की खुराक, अगर चिफिर नहीं है, तो निश्चित रूप से, उस मात्रा से कम है जो मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है और रक्त वाहिकाओं को दबा देती है। यानी चाय हमारे शरीर पर बिना किसी झटके के धीरे से काम करती है। और फिर भी आपको लंबे और अत्यधिक प्रचुर मात्रा में चाय पीने से दूर नहीं जाना चाहिए। आनंद संयम में होना चाहिए। और अब एक और बात के बारे में जादुई संपत्तिहरी चाय कैटेचिन। एक दर्दनाक आहार के बजाय, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट तक सीमित करके, आप बस चाय पीने की मदद से वसा के स्तर को कम कर सकते हैं। खूबसूरती! जापानी वैज्ञानिकों ने, अच्छी तरह से खिलाए गए पुरुषों के एक समूह पर तीन महीने के प्रयोग के बाद, जिसके दौरान स्वयंसेवकों ने दो किलो से अधिक वजन कम किया, हरी चाय का इष्टतम "हिस्सा" निकाला - एक दिन में 6 कप से अधिक नहीं।

अब, एक पतला फिगर के बाद, यह आपकी त्वचा को साफ करने के लिए रहता है। चाय की पत्तियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले फ्री रेडिकल्स को बांधते हैं और बेअसर करते हैं और त्वचा को झुर्रीदार बनाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कई त्वचा देखभाल उत्पादों में प्रमुख सामग्री के रूप में ग्रीन टी शामिल है। घर पर भी ग्रीन टी से लोशन, क्लींजिंग मास्क या टॉनिक बनाना काफी आसान है।

आज, सोया के मूल्यवान जैविक गुणों को दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा मान्यता प्राप्त है, और इसके उत्पाद हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। सोया उत्पादों को सिद्ध किया गया है:

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और इस तरह संवहनी और हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है;
2. पित्त अम्लों के स्राव में वृद्धि, जो पित्त पथरी के विघटन में योगदान करते हैं;
3. मधुमेह में गुर्दा समारोह में सुधार;
4. वसा चयापचय को सामान्य करें और वजन घटाने को बढ़ावा दें; कम करना शराब का नशाऔर शराब के लिए तरस
5. एक कैंसर विरोधी प्रभाव है, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में योगदान देता है;
6. शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड, विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं।

दूध

दूध स्वतंत्र रूप से गैस्ट्रिक और आंतों के रस को अलग करने में सक्षम है और इसलिए कमजोर और कमजोर रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। मोटापे के उपचार में, दूध "अनलोडिंग" दिनों का उपयोग किया जाता है, दूध को भारी धातुओं, एसिड, क्षार के लवण के साथ जहर के रूप में दिया जाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, उच्च रक्तचाप, गठिया, यकृत और गुर्दे की बीमारियां।
और यद्यपि अब यह ज्ञात है कि कुछ मामलों में दूध अभी भी contraindicated है, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ, दस्त के साथ कोलाइटिस, पेचिश, एडिमा के साथ नेफ्रोसिस, फास्फोरस लवण और फिनोल के साथ विषाक्तता, और लैक्टेज की कमी के कारण भी। कई राष्ट्रीयताओं के लोगों के शरीर में एंजाइम, जो दूध की चीनी को लैक्टोज में तोड़ देता है, जिससे दूध असहिष्णुता हो जाती है, कोई भी मदद नहीं कर सकता है, लेकिन फारसियों की पवित्र पुस्तक "ज़ेंड अवेस्ता" में दी गई कहावत को याद कर सकता है, जो सीधे कहती है: "... हमारी ताकत गायों में है, हमारा भोजन गायों में है, हमारे कपड़े गायों में हैं, हमारी गाय हमारी जीत है"।

औषधीय गुणदूध मुख्य रूप से विभिन्न रासायनिक प्रकृति के 160 से अधिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है, जो ऐसे अनुपात में मौजूद होते हैं जो उत्पाद की उच्च पाचनशक्ति और आत्मसात प्रदान करते हैं। दूध का मुख्य भाग पानी है, जिसकी मात्रा अधिकांश स्तनधारी प्रजातियों के दूध में 83 से 89% के बीच होती है। दूध के ठोस पदार्थों की संरचना में प्रोटीन शामिल हैं - कैसिइन, एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, दूध वसा, जिसमें लगभग 140 फैटी एसिड पाए जाते हैं, जो दूध में 0.5- व्यास के साथ वसा ग्लोब्यूल्स के रूप में वितरित होते हैं। 10 माइक्रोन, दूध चीनी - लैक्टोज, जो एंजाइमों की क्रिया के तहत किण्वन से गुजरता है - लैक्टिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड, ब्यूटिरिक या अल्कोहल, लवण जो मुख्य रूप से आयनों और अणुओं के रूप में घुलित अवस्था में दूध में होते हैं और उन पर बहुत प्रभाव डालते हैं दूध के भौतिक गुण। दूध में एंजाइम भी होते हैं - लाइपेज, फॉस्फेटस, रिडक्टेस, पेरोक्सीडेज, केटेलेस, लैक्टेज और अन्य, समूह बी, सी, डी, ई, पीपी, पिगमेंट (कैरोटीन, लैक्टोफ्लेविन), ट्रेस तत्व - जिंक, मोलिब्डेनम, कॉपर, मैंगनीज के विटामिन। कोबाल्ट और अन्य, साथ ही गैसें - ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड।

इनमें से कई यौगिक मानव शरीर स्वतंत्र रूप से उत्पादन करने में सक्षम नहीं है और साथ ही वे उसके लिए बिल्कुल आवश्यक हैं। इस प्रकार, आठ तथाकथित आवश्यक अमीनो एसिड - वेलिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन में से कम से कम एक की कमी - शरीर के विकास को धीमा कर देती है, और अक्सर बीमारी की ओर ले जाती है।

चेरी का जूस

चेरी का रस चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, शरीर को मजबूत करता है, भूख में सुधार करता है। चेरी के रस में निहित फोलिक एसिड और आयरन एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं, काखेटिन और एंथोसायनिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। चेरी में उपयोगी पदार्थ बायोफ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिन्हें विटामिन पी के रूप में जाना जाता है, जो प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं। विटामिन पी घाव भरने, चोटों के बाद रिकवरी को बढ़ावा देता है। चेरी के रस की ख़ासियत इसका स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। इसमें निहित पदार्थ जोड़ों की सूजन में प्रभावी होते हैं और सामान्य एस्पिरिन की तुलना में तेजी से कार्य करते हैं। चेरी दिल के काम के लिए उपयोगी है, शरीर में संचार और पाचन प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करती है।

क्या आप एक छोटे से प्रयोग में भाग लेना चाहेंगे? ऐसा करने के लिए, आपको कुछ विशेष करने या अविश्वसनीय प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, बस अपने रेफ्रिजरेटर पर जाएं, दरवाजा खोलें और, जिज्ञासु आंखों से अलमारियों की सामग्री को देखें, उत्तर दें कि आपको कितने सबसे उपयोगी उत्पाद मिले वहां। अपना समय लें, इसे गंभीरता से लें और शरीर के लिए स्वादिष्ट, पसंदीदा और बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थों को कभी-कभी प्यार नहीं करने वाले, लेकिन बहुत उपयोगी के साथ भ्रमित न करें। इसका मतलब है कि रात के खाने के बाद स्मोक्ड सॉसेज और कल के बचे हुए चिकन के टुकड़े को एक तरफ रख देना चाहिए। वे उपयोगी उत्पाद नहीं हैं। डिब्बाबंद भोजन, मेयोनेज़ और केचप भी वहाँ जाएगा। इसका परिणाम क्या है? बहुत से उपयोगी उत्पाद नहीं मिले हैं, है ना? या बिल्कुल नहीं मिला?

हो सकता है, रेफ्रिजरेटर के सामने सोच-समझकर जमे हुए, आप बस यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि कौन सा उत्पाद स्वस्थ है और कौन सा नहीं। चिंता न करें, संभवतः आधे से अधिक ऐसे संदेहकर्ता हैं, क्योंकि उपयोगी उत्पादों का नाम रखने के लिए, आपको उनके गुणों को जानना होगा। इस समस्या को हल करने में आपकी मदद करने के लिए, हमने आपके लिए शीर्ष 10 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है। वैज्ञानिकों के अनुसार इस समय ये खाद्य पदार्थ सबसे उपयोगी हैं। वास्तव में, उनमें से कई और हैं, लेकिन हम सबसे अच्छे के बारे में बात करना चाहते हैं, जिनके उपयोगी गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन और परीक्षण किया जाता है, इसलिए बोलने के लिए, समय के साथ। ये बहुत ही स्वस्थ खाद्य पदार्थ सभी के लिए काफी किफायती हैं, इन्हें किसी भी सुपरमार्केट में और साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि ये दस उत्पाद ही अब आपके रेफ्रिजरेटर में "बस" जाएंगे। बस उनके बारे में मत भूलना, उन्हें अपने आहार में उपस्थित होने दें और अपने शरीर को लाभ पहुंचाएं।

सब्जियां

पत्ता गोभी
विटामिन सी की मात्रा के हिसाब से यह संतरे को पछाड़ देता है और इसमें दूध से भी ज्यादा कैल्शियम होता है। गोभी लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करती है, ऊतक कायाकल्प को बढ़ावा देती है, चयापचय को सक्रिय करती है, वसा चयापचय को नियंत्रित करती है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है। गोभी अपने उपयोगी विटामिन को बरकरार रखती है जो हमारे शरीर को मसालेदार होने पर भी चाहिए। पोषण मूल्यऔर सौकरकूट के लाभ लैक्टिक एसिड, खनिज लवण और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण हैं। और इस अद्भुत सब्जी में बहुत कुछ निकोटिनिक एसिडजो बालों को एक सुंदर, स्वस्थ चमक और नाखूनों को मजबूती प्रदान करता है। तो अपने आप को सुंदर और स्वस्थ होने की खुशी से वंचित न करें, गोभी खाओ!

गाजर
इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की संख्या से, यह गोभी से पीछे नहीं है। इसलिए, वे अक्सर अधिकांश पके हुए व्यंजनों में एक उत्कृष्ट युगल के रूप में कार्य करते हैं। गाजर में इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न प्रकार- कच्चा, उबला और दम किया हुआ, तला हुआ, अचार ... गाजर को बेहतर तरीके से पचाने के लिए, उन्हें खट्टा क्रीम या सूरजमुखी के तेल के साथ खाएं। लेकिन सबसे अधिक बार, इसे कच्चा चबाएं - इससे मसूड़े मजबूत होंगे और मुंह में कीटाणुओं की संख्या में काफी कमी आएगी। गाजर न केवल प्रसिद्ध विटामिन ए (कैरोटीन) की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जिसे सुंदरता का विटामिन भी कहा जाता है, बल्कि इसमें अन्य विटामिन के साथ-साथ खनिज भी भरपूर मात्रा में होते हैं। मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि एक साधारण छोटी गाजर में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होता है। गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, आंतों के कामकाज में सुधार करती है, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालती है और कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यहां तक ​​कि किसके विकास को भी रोक सकती है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. और यह केवल एक छोटा सा अंश है जो इस चमत्कारी सब्जी में सक्षम है, न केवल सम्मान के योग्य है, बल्कि दैनिक आहार में अनिवार्य समावेश भी है।

प्याज या लहसुन
विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में बस सहयोगी। वास्तव में, वे समान उपयोगी पदार्थों और अमूल्य लाभों की उपस्थिति में एक-दूसरे के समान होते हैं जो वे शरीर को लाते हैं जब हम उन्हें बिना सोचे-समझे कई व्यंजनों में मिलाते हैं। यह उनके बारे में है कि कोई पूरे विश्वास के साथ कह सकता है: "स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।" प्याज और लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिगर की बीमारियों के मामले में बचाव के लिए आते हैं और सर्दी के लिए अनिवार्य हैं। बेशक, कच्चा होने पर प्याज और लहसुन खाना ज्यादा सेहतमंद होता है, लेकिन हर कोई उन्हें हर दिन कच्चा खाने की हिम्मत नहीं करता - इसकी महक बहुत तेज होती है। समय-समय पर, जब महत्वपूर्ण बैठकों और लोगों के साथ घनिष्ठ संचार की उम्मीद नहीं की जाती है, तो आप ताजा लहसुन की कुछ लौंग या प्याज के टुकड़े खरीद सकते हैं, इससे आपके शरीर पर केवल लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

फल
अविश्वसनीय मात्रा में स्वस्थ फल हैं, और इसलिए यह कहना कि हमें केवल एक की आवश्यकता है, न केवल गलत है, बल्कि किसी भी तरह दूसरों के प्रति असभ्य भी है। एक और बात यह है कि कीमत या मौसम के आधार पर हम किस तरह के फल खरीद सकते हैं। इसलिए, हम दो विकल्पों पर विचार करते हैं जो हमारे लिए काफी सुलभ हैं।

सेब - ऐसे रिश्तेदार, हर तरह से उपयोगी और अद्भुत फल। कहावत याद रखें: "एक सेब एक दिन - डॉक्टर काम से बाहर?" जैसा कि वे कहते हैं, आपने एक शाखा से एक विटामिन लिया, इसे धोया - और स्वाद और सुगंध का आनंद लिया, और साथ ही साथ अपने शरीर को सभी प्रकार की उपयोगी चीजों से संतृप्त किया। और वैसे, उनमें से बहुत सारे हैं। सेब खाने से कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी हो जाती है, सूजन से राहत मिलती है और पेट की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। और इसके अलावा, सेब विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और मानव संचार प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं।

केले , जो पूरे वर्ष हमारे सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, लंबे समय से रूसियों द्वारा विदेशी मेहमानों के रूप में नहीं, बल्कि रिश्तेदारों के रूप में माना जाता है, और इस आश्चर्यजनक अद्वितीय फल की कीमत काफी स्वीकार्य है। केले स्वस्थ व्यक्ति और पाचन तंत्र के रोगों से ग्रस्त लोगों दोनों के लिए फायदेमंद होंगे। वे शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं, जिसकी बदौलत वे भूख को संतुष्ट करते हैं। केले में तीन प्राकृतिक शर्करा होते हैं, जैसे कि फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, साथ ही साथ वे विटामिन जिनकी हमें आवश्यकता होती है और रासायनिक तत्व. लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केले पोटेशियम की सामग्री में चैंपियन हैं, जो हमें हृदय प्रणाली, यकृत, मस्तिष्क, मांसपेशियों और हड्डियों की मजबूती के लिए चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप मिठाई के साथ तनाव को जब्त करते हैं, तो केले को वरीयता दें, जो तंत्रिका उत्तेजना को दूर करेगा, चीनी को सामान्य में वापस लाएगा और चयापचय में मदद करेगा।

फलियां

फलियां - फलियां परिवार के सबसे प्रतिभाशाली और सबसे उपयोगी प्रतिनिधियों में से एक, जिसके निरंतर उपयोग से कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और जीवन को लम्बा करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, बीन्स बहुत ही सरल हैं, और उन्हें आपकी साइट पर उगाना मुश्किल नहीं होगा। इस अगोचर "प्रूड" में उच्च मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और पोटेशियम होता है, जो हृदय और अन्य महत्वपूर्ण अंगों के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक है, फाइबर - पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के सर्वोत्तम कामकाज के लिए। यह कैलोरी में भी बेहद कम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च है। बीन प्रोटीन की मात्रा मेमने, चिकन और पनीर से बेहतर होती है, दानेदार कैवियार और पनीर उत्पादों के साथ प्रोटीन में समान रूप से होती है। शाकाहारियों और उपवास रखने वालों के लिए खुशखबरी!

दुग्ध उत्पाद

छाना कैल्शियम और फास्फोरस है, जो हड्डी के ऊतकों, स्वस्थ दांतों, नाखूनों, हृदय, मस्तिष्क और रक्त वाहिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है जो मांस और मछली प्रोटीन की जगह ले सकता है। सबसे अच्छा पनीर, निश्चित रूप से, घर का बना हुआ है या उस विक्रेता से खरीदा जाता है जिस पर आप भरोसा करते हैं। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो स्टोर में "कॉटेज चीज़" नाम से एक उत्पाद चुनें, न कि "दही उत्पाद" जो अलमारियों पर बहुतायत में दिखाई देता है, आपको उन लाभों की संभावना नहीं है जिनके बारे में हम आपको बता रहे हैं। यह।

वनस्पति तेल

जतुन तेल शायद सबसे लोकप्रिय वनस्पति तेलक्योंकि इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो दिल के लिए बहुत अच्छे होते हैं और कोलेस्ट्रॉल प्लेक से लड़ते हैं। इसे सलाद, सूप, अनाज, कई मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है और यहां तक ​​कि खाली पेट भी लिया जा सकता है। यह दिल की रक्षा करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है, इसमें विटामिन ए, डी, ई और के के लिए धन्यवाद, जो संयुक्त रोगों के जोखिम को कम करता है। जैतून का तेल बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है। जैतून का तेल पाचन तंत्र के रोगों, यकृत रोगों और रोगों से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है पित्ताशय. ओलिक एसिड, जो जैतून के तेल का हिस्सा हैं, स्मृति को मजबूत करने में मदद करते हैं और विचार प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

एक मछली
जरा सोचिए - प्रति दिन 30 ग्राम मछली उत्पाद या सप्ताह के दौरान तीन "मछली" भोजन दिल का दौरा पड़ने की संभावना को 50% तक कम कर देता है! अपने पोषण और पाक गुणों के मामले में, मछली किसी भी तरह से मांस से कम नहीं है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, निकालने वाले और खनिज पदार्थ होते हैं, और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन के पाचन में आसानी के मामले में बाद वाले से भी आगे निकल जाते हैं। सभी प्रकार की मछलियों में, ठंडे समुद्रों की समुद्री मछली को विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है, उदाहरण के लिए, सैल्मन , जो ओमेगा -3 वसा की सामग्री में चैंपियन है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कुछ प्रकार के कैंसर और संवहनी घनास्त्रता के साथ-साथ ओमेगा -6 और आयरन को रोकता है। इसके अलावा, यह के जोखिम को कम कर सकता है विभिन्न रोगदिल, अवसाद को दूर करने, स्मृति हानि को रोकने और बालों की स्थिति में सुधार। मांस को मछली के साथ अधिक बार बदलने का नियम बनाएं, और जल्द ही आप खुद देखेंगे कि पूरे जीव की स्थिति में कितना सुधार होगा।

शहद
यदि आपके पास शहद है, तो आप बस चीनी के बारे में भूल सकते हैं। आहार में यह अत्यंत उपयोगी और आवश्यक प्राकृतिक उत्पाद, जो कई संक्रमणों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऊर्जा का सबसे अच्छा स्रोत है। शहद में कई विटामिन, एंजाइम, माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं। इसे यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन अंगों के रोगों के उपचार में और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए लेने की सलाह दी जाती है। चाय, अनाज में शहद मिलाएं, सोने से पहले शहद के साथ उबला हुआ पानी पिएं, इससे आपको तेजी से नींद आने और कायाकल्प करने में मदद मिलेगी।

पागल

प्राचीन बेबीलोन के आम लोगों को मेवे खाने की सख्त मनाही थी, ऐसा माना जाता था कि ये फल दिमाग को मजबूत करते हैं, और भीड़ बेकार है। आज, सौभाग्य से, हर कोई अपनी पसंद के मुट्ठी भर नट्स खरीद सकता है। तमाम विविधताओं के बीच अभी भी वरीयता दी जाती है अखरोट , क्योंकि यह विटामिन सी का एक वास्तविक भंडार है। एक वयस्क के लिए विटामिन सी का दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए केवल पांच अखरोट की गुठली खाने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, उन्हें धीरे-धीरे, अच्छी तरह से चबाकर खाना चाहिए, अन्यथा वे अवशोषित नहीं होंगे शरीर। अखरोट गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के स्तर को सामान्य करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए, उच्च रक्त चाप, जोड़ों के रोग, मास्टोपाथी और फाइब्रॉएड, अखरोट बस महत्वपूर्ण है। इसके अन्य सभी सकारात्मक गुणों में, एक और महत्वपूर्ण बात जोड़ी जा सकती है - इसका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे महान तंत्रिका तनाव समाप्त हो जाता है, जिसके कारण अखरोटसिरदर्द, स्मृति और ध्यान विकार, नींद संबंधी विकार और तनाव के साथ मस्तिष्क गतिविधि को प्रोत्साहित करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी।

हरी चाय

हर दिन ग्रीन टी के प्रशंसक अधिक से अधिक होते जा रहे हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि यह पेय बहुत उपयोगी है। खरीदने की कोशिश करें हरी चायढीले, बिना एडिटिव्स के, और बैग में नहीं, वास्तव में मूल्यवान और स्वस्थ पेय पीने के लिए। केवल असली ग्रीन टी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और यह विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होती है (2 कप ग्रीन टी 7 संतरे के बराबर होती है)। यह अद्भुत पेय भूख की भावना को कम करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है, स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है, और विभिन्न वायरस और रोगाणुओं पर हानिकारक प्रभाव डालता है। और, अंत में, यह शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। ग्रीन टी में सेब का रस मिलाने से इसका स्वाद दिलचस्प हो जाएगा। इस बात पर ध्यान दें कि ग्रीन टी की सलाह उन लोगों को दी जाती है जो कंप्यूटर पर बहुत काम करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह हमारे शरीर को हानिकारक रेडिएशन से बचाती है।

वास्तव में बहुत सारे स्वस्थ उत्पाद हैं, क्योंकि प्रकृति हमें जो कुछ भी देती है वह लाभकारी और रचनात्मक है: कुछ हमें अपनी पवित्रता बनाए रखने में मदद करते हैं, अन्य हमारे शरीर को युवा रखने में हमारी मदद करते हैं। यदि आप अपने दैनिक आहार में सूचीबद्ध सभी घटकों को सही ढंग से मिलाते हैं, तो आपको उनका अधिकतम लाभ मिलेगा। खाना स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ कभी!

आपको स्वास्थ्य और दीर्घायु!

लरिसा शुफ्तायकिना

संरक्षण त्रुटिहीन स्वास्थ्यऔर उत्कृष्ट भलाई के बिना असंभव है उचित पोषण. डॉक्टर और अनौपचारिक चिकित्सा के प्रतिनिधि दोनों स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली और कुपोषण केवल दो पूरी तरह से असंगत अवधारणाएं हैं। और अपने आप को उन लोगों में रैंक करने के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, आपको न केवल दैनिक मेनू का पालन करना चाहिए, बल्कि यह भी स्पष्ट होना चाहिए कि कुछ खाद्य समूह शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं।

सब्जियां वस्तुतः उचित पोषण के हर मेनू में मौजूद होती हैं। उत्पादों के इस समूह में न केवल फल, बल्कि जड़ें, पत्ते और कंद भी शामिल हैं। ऐसे फल हैं जिन्हें जैविक रूप से जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन उनके स्वाद और विशेषताओं के कारण, उन्हें वास्तव में सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। में से एक स्पष्ट उदाहरणटमाटर परोसें।

स्वास्थ्य के लिए मूल्य वे सब्जियां हैं जो विशेष रूप से प्राकृतिक तरीके से उगाई जाती हैं। वे मनुष्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनके बिना, कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों का पूर्ण कार्य असंभव है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें शामिल हैं:

• ट्रेस तत्वों और खनिजों;
• वनस्पति प्रोटीन की एक छोटी मात्रा;
• आहार फाइबर - फाइबर;
• विटामिन।

मनुष्यों के लिए फाइबर की उपयोगिता इस तथ्य में निहित है कि यह शरीर की प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है। इस पदार्थ की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, विषाक्त पदार्थों के साथ अपघटन उत्पाद पहले आंतों में और फिर अन्य अंगों में जमा होने लगते हैं।

सब्जियों की सूची जिन्हें सामान्य आहार में शामिल किया जा सकता है, यह निर्धारित करती है कि उनमें से कौन सबसे अधिक सुलभ है। हमारे अक्षांशों में ये हैं:

गाजर

यह कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है - विटामिन ए, उच्च पोषण और एंटीऑक्सीडेंट गुण है, पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है।

पत्ता गोभी

सबसे उपयोगी सफेद गोभी और ब्रोकोली जैसी किस्में हैं। गोभी में फाइबर की उच्च सांद्रता, कई दर्जन ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। वनस्पति संस्कृति को डॉक्टरों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है, घातक ट्यूमर के विकास का प्रतिरोध करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। आहार पोषण के लिए गोभी कम मूल्यवान नहीं है।

लहसुन और प्याज

फाइटोनसाइड्स की संख्या में चैंपियंस जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। ये सब्जियां बैक्टीरिया, वायरस, टॉक्सिन्स के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं।

टमाटर

शरीर के सभी महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करने वाले पौधों के उत्पादों में है और उपचार प्रभाव, शिथिलता, अंगों और प्रणालियों के विकारों के उपचार में मदद करता है। नियमित रूप से उनका उपयोग आपको कई विकृतियों और बीमारियों के विकास का विरोध करने की अनुमति देता है।

प्राकृतिक, ताजे, असंसाधित फल अंतःस्रावी, हृदय और पाचन तंत्र के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर भी होता है, और वजन संकेतकों को भी सामान्य करता है। फलों की संरचना सब्जियों के समान होती है और यह आहार का एक अभिन्न अंग है।

एक व्यक्ति के लिए सबसे बड़ा मूल्य है:

सेब

पेक्टिन, आयरन, फाइबर से भरपूर। मल्टीकंपोनेंट रचना ने इस फल को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को प्राकृतिक रूप से हटाने की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने की क्षमता के साथ संपन्न किया, आंतों की गतिशीलता को सकारात्मक रूप से प्रभावित किया, और नियमित रूप से सेवन करने पर वजन कम किया।

केले

प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट, फ्रुक्टोज और पोटेशियम का प्राकृतिक स्रोत।

एवोकाडो

इसमें असंतृप्त वसा, ट्रेस तत्व, विटामिन होते हैं, एक एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और इसलिए, शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

फल, डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की सिफारिश पर, दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग, संवहनी और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कार्य का समर्थन करते हैं, और कई बीमारियों को रोकते हैं। हालांकि, इन उत्पादों को चुनते समय, सिंथेटिक और रासायनिक उत्तेजक के उपयोग के बिना पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए गए लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए।

उनके पास सब्जियों और फलों के समान गुण होते हैं, संरचना के अपवाद के साथ, जिसमें विटामिन, पोषक तत्व, ट्रेस तत्व प्रबल होते हैं, और फाइबर की मात्रा इतनी बड़ी नहीं होती है। वे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, एक अच्छा स्वाद है और एक ऐसा उत्पाद है जिसका सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है।

मनुष्यों के लिए कई उपयोगी जामुन हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी, क्लाउडबेरी, चेरी, समुद्री हिरन का सींग, रसभरी, अंगूर, ब्लूबेरी, काले करंट, गेम, क्रैनबेरी, बर्ड चेरी शामिल हैं। ऐसे जामुन हैं जिनका उपयोग किया जाता है दवाईऔर कच्चे माल में औषधीय उद्योगहर्बल तैयारियों के उत्पादन के लिए।

फलियां

इनमें वनस्पति उच्च श्रेणी के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। फलियों में हानिकारक वसा नहीं होती है, लेकिन विशेष पदार्थों की उपस्थिति के कारण, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, असामान्य कोशिकाओं के गठन का प्रभावी रूप से विरोध करते हैं, जो बाद में कैंसर के ट्यूमर का निर्माण करते हैं।

इनमें मौजूद फाइबर अपचित भोजन और विषाक्त पदार्थों के अवशेषों से पाचन तंत्र को साफ करता है। चूंकि फलियां "जटिल" कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी से संबंधित हैं, इसलिए वे धीरे-धीरे पचती हैं, लेकिन वे शरीर को पोषक तत्वों की एक बड़ी आपूर्ति के साथ संतृप्त करती हैं और इसे लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करती हैं।

पागल

आयरन, प्रोटीन, जिंक, कार्बोहाइड्रेट, क्रोमियम, विटामिन सी, ई और ग्रुप बी से भरपूर, ये सख्त चमड़ी वाले फल होते हैं जिनमें न्यूक्लियोली होते हैं जिन्हें आसानी से खाया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्कृष्ट द्वारा प्रतिष्ठित स्वादिष्टनट्स खपत के लगभग तुरंत बाद परिपूर्णता की भावना देने में सक्षम हैं, वे ऊर्जा का एक तैयार स्रोत हैं।

मेवे न केवल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन हैं, बल्कि विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट चिकित्सीय उपकरण भी हैं। अखरोट, अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, मूंगफली और बादाम विशेष रूप से सहायक होते हैं।

कई मूल्यवान घटकों और ग्लूकोज का प्राकृतिक स्रोत। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में एकत्रित, गर्मी उपचार के उपयोग के बिना तैयार किया गया, इसमें एक जीवाणुरोधी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, टॉनिक, टॉनिक प्रभाव होता है। संवहनी रोग, पाचन विकार, एनीमिया में उपयोग के लिए इस प्राकृतिक दवा की सिफारिश की जाती है।

एक मछली

इसमें ओमेगा फैटी एसिड, प्रोटीन, फास्फोरस होता है, रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उपयोगी कोलेस्ट्रॉल यौगिकों की एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करता है, और उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों से संबंधित है। सामन परिवार की मछली सबसे उपयोगी है।

हरी चाय

चाय की झाड़ी की पत्तियों को पीसकर प्राप्त पेय एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जिसमें खनिज, पॉलीफेनोल और विटामिन सी होता है। इसका सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और नियमित उपयोग से स्ट्रोक और पत्थर के गठन का खतरा कम हो जाता है। जो लोग इसे लगातार पीते हैं उन्हें दिल और लीवर की बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है, क्षय और कैंसर होने का खतरा कम होता है।

जतुन तेल

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए प्राकृतिक उपचार। पहले दबाने के परिणामस्वरूप प्राप्त जैतून के तेल में ओलिक और लिनोलिक एसिड, विटामिन डी, के, ई, साथ ही साथ कई ट्रेस तत्व जैसे घटक होते हैं। इस रचना के लिए धन्यवाद, यह कैंसर के खिलाफ वैज्ञानिक रूप से मान्यता प्राप्त रोगनिरोधी है।

संपूर्णचक्की आटा

असंसाधित आटे की मुख्य विशेषता यह है कि यह वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, यह अनाज में मौजूद लगभग सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है। ऐसे आटे से बनी ब्रेड और अन्य उत्पाद मधुमेह, संवहनी विकृति और पाचन रोगों के विकास के जोखिम को कम करते हैं।

भोजन को उपयोगी माना जाता है, जिसमें वनस्पति उत्पाद, वसा, जो उपयोगी अम्ल होते हैं, और आहार प्रोटीन इष्टतम रूप से संतुलित होते हैं। किसी विशेष भोजन के मूल्यवान गुणों के बारे में जानने से ऐसा आहार चुनने में मदद मिलती है जो खेल में शामिल या किसी बीमारी से पीड़ित लोगों की जरूरतों को पूरा करेगा। किसी विशेष उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में जानकारी होने पर, आप आसानी से यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन से स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे, और इसके विपरीत, किन लोगों को रोका जाना चाहिए।

हम लंबे समय से इस तथ्य के आदी रहे हैं कि, दुकानों में उत्पादों की विस्तृत श्रृंखला और उपलब्ध जानकारी के लिए धन्यवाद, हमारे पास न केवल किसी भी भोजन को चुनने का अवसर है, बल्कि ऐसा भोजन है जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

मानव शरीर पर पालक के सेवन के कई सकारात्मक गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। और वास्तव में यह है। यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें सबसे अधिक लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।

और एक और लॉट महत्वपूर्ण बिंदु- इस पौधे को किसी भी बाजार में और लगभग किसी भी दुकान में सस्ती कीमत पर आसानी से खरीदा जा सकता है। पालक को फल और सब्जी खंड में ताजा खरीदा जा सकता है। आप इसे फ्रोजन भी खरीद सकते हैं।

पालक को डिब्बाबंद उत्पादों के रूप में भी पाया जा सकता है। हमारे लिए केवल एक चीज बची है कि इस उत्पाद को नियमित रूप से खाना न भूलें ताकि वास्तव में हमारे स्वास्थ्य के लिए इसका अधिकतम सकारात्मक प्रभाव महसूस हो सके।

पालक खाने के फायदे

पालक लगभग तुरंत काम करता है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और साथ ही आपके दैनिक कैलोरी सेवन को बढ़ाए बिना आपके पेट को भरने में मदद करता है। इस मामले में, फाइटोन्यूट्रिएंट्स (तथाकथित फाइटोन्यूट्रिएंट्स) को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कोशिका की उम्र बढ़ने के कारण मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में पौधे की उत्पत्ति के इन जैव घटकों के महत्व और लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। इस प्रकार, पालक का सेवन करने से, आप अपने शरीर को कोशिकीय स्तर पर ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे आपको आसानी से वजन कम करने में मदद मिलती है।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में पालक का पोषण मूल्य (ताजा हरी पत्तियां):

गोजी बेरी खाने के फायदे

इन जामुनों के लिए धन्यवाद, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को इस उत्पाद की एक सर्विंग से भी कुछ सहायता प्राप्त होती है। गोजी बेरीज मुक्त कणों के प्रसार से सक्रिय रूप से लड़ने में मदद करते हैं, जिनकी संख्या बाहरी आक्रामक प्रभावों के कारण बढ़ जाती है।

मुक्त कणों की मात्रा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से भी प्रभावित होती है जो शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं करते हैं। कई लोगों के लिए गोजी बेरीज की ओवरवर्क से निपटने की क्षमता बहुत मूल्यवान होगी।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आधुनिक दुनिया में हमें कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है। इसलिए, गोजी बेरी जैसे खाद्य पदार्थ खाने से, लाक्षणिक रूप से, इस समय को बढ़ाने की अनुमति मिलती है, जिसके दौरान शरीर खराब हो जाता है।

प्रति 30 ग्राम उत्पाद में गोजी बेरी का पोषण मूल्य (सूखे जामुन सबसे लोकप्रिय उत्पाद हैं):

विटामिन ए - आवश्यक दैनिक भत्ते का 170%।

विटामिन सी - 20% (खट्टे फलों जितना नहीं, लेकिन बुरा भी नहीं)।

प्रोटीन - 4 ग्राम - एक बेरी के लिए अद्भुत मात्रा में प्रोटीन।

3. सामन

कई लोग सैल्मन के नाजुक (इतने गड़बड़ नहीं!) स्वाद को भी पसंद करते हैं, जो इसे अन्य प्रकार की मछलियों से अलग करता है। कोई केवल उन क्षेत्रों से ईर्ष्या कर सकता है जहां सैल्मन आहार का एक बिल्कुल परिचित और सामान्य दैनिक हिस्सा है।

हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, हर सामन समान रूप से उपयोगी नहीं है! यह निश्चित रूप से स्मोक्ड सैल्मन के उपयोग को सीमित करने के लायक है, क्योंकि इस तरह से पकाई गई मछली में तुलना करने पर कम पोषक तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा बेक्ड सैल्मन के साथ।

सामन खाने के फायदे

आप में से जो लोग खेल गतिविधियों के लिए बहुत समय समर्पित करते हैं, उनके लिए सैल्मन एक अनिवार्य उत्पाद है जो आवश्यक प्रोटीन के साथ मांसपेशियों के ऊतकों की आपूर्ति करता है। सभी लोगों के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु ओमेगा -3 एसिड की उपस्थिति है।

इन अम्लों का महत्व इस तथ्य में निहित है कि वे सामान्य रूप से हमारे हृदय प्रणाली और विशेष रूप से हृदय को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान करते हैं। और यहाँ एक और स्पष्ट लाभ है - ओमेगा -3 मस्तिष्क की गतिविधि और स्मृति में काफी सुधार करता है।

यहां मुख्य लाभ इतना नहीं है कि अब आपके लिए कविता याद करना आसान हो जाएगा (हालांकि यह भी!), लेकिन ओमेगा -3 एस अल्जाइमर रोग जैसी अपक्षयी बीमारी के विकास की संभावना को कम करता है। इसके अलावा, ये एसिड आपकी त्वचा और बालों की उपस्थिति में सुधार करते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में सामन का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - दैनिक मूल्य का 9%।

विटामिन बी 1 - आवश्यक दैनिक भत्ता का 13% (हृदय के लिए बहुत अच्छा)।

प्रोटीन - 20 ग्राम - भारोत्तोलन के साथ काम करने वाले एथलीटों के लिए भी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत।

विटामिन पीपी - आवश्यक दैनिक भत्ते का 42% (त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी)।

स्वास्थ्यप्रद भोजन

यदि आपने अभी तक अपने आप को एवोकैडो प्रशंसकों की सेना में शामिल होने के लिए मजबूर नहीं किया है, तो आपको इसे जल्द से जल्द करना चाहिए - आप पहले से ही बहुत समय खो चुके हैं! हाल ही में, यह उत्पाद फल और सब्जी विभाग में अधिक सुलभ और अधिक लोकप्रिय हो गया है।

एवोकैडो उन लोगों के लिए विशेष मूल्य (वास्तव में, अपूरणीय) हैं जो वास्तव में एक स्वस्थ आहार से ग्रस्त हैं। वैसे, शुरुआती लोगों के लिए, सही एवोकैडो चुनना थोड़ा मुश्किल हो सकता है (और इस फल के खराब होने से पहले आपको इसे खाने की भी आवश्यकता है)।

साथ ही, इस उत्पाद के लाभों को महसूस करने के लिए आपके शरीर को हर दिन एक एवोकैडो खाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि आप सप्ताह में दो बार अपने मेनू में एवोकाडो को शामिल करना शुरू करते हैं (हाँ, कम से कम एक बार शुरू करने के लिए!), तो यह एक शानदार शुरुआत के लिए पर्याप्त होगा।

एवोकाडो खाने के फायदे

एवोकाडो खाने के सबसे स्पष्ट लाभों में से एक (अक्सर एवोकैडो प्रेमियों द्वारा उद्धृत) यह है कि फल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

साथ ही, यह याद रखना बहुत जरूरी है कि इस फल में वनस्पति वसा की एक बड़ी मात्रा होती है (अन्य फलों के विपरीत, जहां वसा बहुत कम या बिल्कुल नहीं होती है)। ये वसा उन लोगों के लिए एक बड़ी मदद होगी जो अतिरिक्त वजन से लड़ने के लिए दृढ़ हैं।

एवोकैडो हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है (और तृप्ति और वसा से दूर जो हमें चीज़बर्गर खाने से मिलता है)। उच्च कैरोटीनॉयड का स्तर आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा, एवोकैडो ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है, जो एक दिशा या किसी अन्य में महत्वपूर्ण परिवर्तनों से बचाता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद (कच्चा) में एवोकैडो का पोषण मूल्य:

मोनोअनसैचुरेटेड फैट - 10 ग्राम - इसका मतलब है कि एवोकाडो का लगभग 10% तथाकथित स्वस्थ वसा है।

विटामिन बी 6 - सामान्य चयापचय को बनाए रखने के लिए आपको प्रतिदिन की आवश्यकता का 16%।

फोलिक एसिड नमक - आवश्यक दैनिक मूल्य का 22% (हृदय रोग की उत्कृष्ट रोकथाम)।

5. क्विनोआ

कई वर्षों से शाकाहारियों के बीच पसंदीदा अनाज क्विनोआ स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। क्विनोआ अक्सर विभिन्न व्यंजनों का एक घटक बन जाता है, और कभी-कभी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करता है।

और यहां तक ​​​​कि जो लोग साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों को पसंद करते हैं, वे अक्सर अपना ध्यान क्विनोआ की ओर मोड़ते हैं (हालाँकि यह संस्कृति उन लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय नहीं है जिन्होंने अपने आहार से अनाज को पूरी तरह से काट दिया है)।

कुछ समय पहले तक, बहुत से लोग यह नहीं समझ पाए थे कि इस उत्पाद को कैसे पकाना है, क्योंकि इसे हर जगह नहीं खरीदा जा सकता था। लेकिन अब आपके पास क्विनोआ पकाने का तरीका सीखने का एक शानदार अवसर है, क्योंकि यह पहले से ही कई सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

क्विनोआ खाने के फायदे

क्विनोआ खाने के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को कोलेस्ट्रॉल और वसा के बिना उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्राप्त होता है, जो पशु उत्पादों के साथ हमारे शरीर में "प्रवेश" करता है। इसी समय, हमें तथाकथित स्मार्ट कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होती है।

इससे हमारा शरीर इन कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे अवशोषित करने में सक्षम होता है, जिससे बाद में वसा का निर्माण नहीं होता है। अंत में, इस उत्पाद में, सिद्धांत रूप में, काफी मध्यम वसा सामग्री है।

इस प्रकार, आप अपने वजन घटाने की योजना का सक्रिय रूप से पालन करते हुए भी अपने आहार में क्विनोआ को शामिल कर सकते हैं। उसके ऊपर, जब तक आप इस पर भी नज़र रखते हैं, तब तक क्विनोआ आपके कैलोरी सेवन को कम रखने का एक शानदार तरीका है।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में क्विनोआ का पोषण मूल्य:

वसा - 1.9 ग्राम - वसा और कैलोरी में कम, क्विनोआ एक शीर्ष आहार भोजन है।

फोलिक एसिड नमक - आवश्यक दैनिक मूल्य का 10% (हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी)।

प्रोटीन - 4.4g - अनाज के लिए अपेक्षाकृत उच्च प्रोटीन।

ब्रोकोली, एक स्वस्थ आहार के एक अभिन्न अंग के रूप में, हमारे मेनू में अधिक से अधिक बार दिखाई देने लगी। कभी-कभी इसका उपयोग प्रत्येक विशेष भोजन को सचमुच "ठीक" करने के लिए किया जाता है।

ब्रोकली में अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की उत्कृष्ट क्षमता होती है, बशर्ते, कि आपने इसे तेल में तला या लार्ड में डुबोया नहीं है। इसे उबलते पानी से धोना चाहिए ताकि यह उत्पाद जितना संभव हो सके अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखे।

और अगर आपके पास ब्रोकोली खरीदने का विचार है, तो इतने सारे विकल्प नहीं हैं कि यह उपयोगी पौधा किस रूप में बेचा जाता है: अक्सर आप इसे फल और सब्जी विभाग में कच्चा या फ्रोजन खरीद सकते हैं।

ब्रोकली खाने के फायदे

ब्रोकली में पाया जाने वाला फाइबर हमारे पाचन तंत्र पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम की मात्रा के मामले में ब्रोकोली डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

जहां तक ​​विटामिन सी की बात है, ब्रोकली की सिर्फ एक सर्विंग इस पदार्थ का दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। और यह बहुत अच्छी खबर है, क्योंकि इसकी बदौलत हमारे पास कई बीमारियों से बचने के लिए अपनी प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने का मौका है।

ब्रोकली में कुछ विटामिन K भी होता है। शायद इतना नहीं कि यह हमारी हड्डियों को मजबूत बनाने में अहम भूमिका निभाता है। लेकिन यह हमारी आंखों और दिल के लिए काफी है। इसके अलावा, यह कैंसर की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ब्रोकोली का पोषण मूल्य:

विटामिन सी - हमारे दैनिक मूल्य का 150%, यानी आप इस विटामिन के अन्य स्रोतों के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

विटामिन बी 6 - दिन भर में चयापचय को नियंत्रित करने के लिए जो आवश्यक होता है उसका 10%।

फाइबर - 2.6 ग्राम - शायद इतना नहीं, लेकिन यह पहले से ही दैनिक मानदंड का दसवां हिस्सा है।

स्वास्थ्यप्रद अखरोट

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि बादाम भोजन के बीच एक बेहतरीन नाश्ता है। यह आपको तृप्ति की भावना देता है और आपको ऊर्जा भी देता है। यह उत्पाद विशेष रूप से सुबह के समय उपयोगी होता है जब आपको अपना दिन शुरू करने के लिए ऊर्जा को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है।

बादाम चुनते समय, "साफ" उत्पाद खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है; दूसरे शब्दों में, कभी भी बादाम न खरीदें जिनमें एक निश्चित मात्रा में नमक मिलाया गया हो, या जिन्हें तेल में भून लिया गया हो।

बादाम को सूखे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में सुखाना चाहिए। कच्चे मेवे भी मददगार होते हैं। लेकिन यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद को ज़्यादा न खाएं, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। जब आप बादाम खाना शुरू करते हैं, तो "बीज प्रभाव" आ सकता है - इसे तोड़ना मुश्किल होगा।

बादाम खाने के फायदे

बादाम की सलाह अक्सर उन लोगों को दी जाती है जो फिटनेस में लगे रहते हैं या सिर्फ जिम जाते हैं। ये नट्स आपकी मांसपेशियों के ऊतकों को पोषण देने का एक शानदार तरीका हैं। कई अन्य उपयोगी गुण भी हैं, जिसके लिए बादाम को दैनिक मेनू का हिस्सा होना चाहिए।

बादाम का एक उत्कृष्ट और स्पष्ट निवारक प्रभाव होता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम हो जाती है। यह अद्भुत उत्पाद शरीर द्वारा उत्पादित कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को काफी कम करने में सक्षम है।

उसके ऊपर, बादाम तथाकथित स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत हैं। इसके लिए धन्यवाद, बादाम हमारे मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम हैं। साथ ही, यह उत्पाद दांतों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद (कच्चे बादाम) में बादाम का पोषण मूल्य:

प्रोटीन - 21 जीआर - तथाकथित दुबली मांसपेशियों के विकास में पूरी तरह से योगदान देता है।

विटामिन बी 2 - ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए दिन के दौरान आपको जो चाहिए, उसका 59%।

बीट्स से आसान क्या हो सकता है? इस बीच, चुकंदर एक अनूठा उत्पाद है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो इसमें निहित होते हैं और केवल इसमें होते हैं! सबसे पहले, हम लाल बीट के बारे में बात कर रहे हैं, न कि जो मसालेदार रूप में बेचे जाते हैं, क्लासिक ग्रीक सलाद के लिए उपयोग किए जाते हैं।

एक बारीकियां है जो कई लोगों को अक्सर बीट खाने से रोकती है। तथ्य यह है कि लाल बीट पकाने में लंबा समय लेते हैं, जो बहुत असुविधाजनक है, खाना पकाने में लगने वाले समय को कम करने की वर्तमान प्रवृत्ति को देखते हुए। हां, और सिद्धांत रूप में, लोग बीट को एक घटक के रूप में मानते हैं, न कि एक अलग व्यंजन।

वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है - और बीट्स को पकाने में इतना समय नहीं लगता है, और कई अलग-अलग व्यंजन मौजूद हैं (आप उन्हें इंटरनेट पर आसानी से पा सकते हैं - दृश्य और उपयोगी)। दूसरे शब्दों में, चुकंदर के स्वास्थ्य लाभ आपके समय और प्रयास के लायक हैं!

चुकंदर खाने के फायदे

क्या आप जानते हैं कि लाल चुकंदर में पाया जाने वाला बोरॉन आपकी कामुकता को काफी हद तक बढ़ा सकता है क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन के स्तर को प्रभावित करता है। और सिद्धांत रूप में, यह तत्व प्रफुल्लता की भावना और ऊर्जा का प्रवाह देता है।

नियमित रूप से चुकंदर खाने से, आप अपने मस्तिष्क की बहुत बड़ी सेवा कर रहे हैं - और केवल इसलिए नहीं कि यह उत्पाद इसे आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। तथ्य यह है कि बीट रक्तचाप को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बीट में विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। इसलिए इस सब्जी की फसल से वेजिटेबल कॉकटेल बनाने की सलाह दी जाती है। इनका नियमित रूप से सेवन करने से आप हमेशा स्वस्थ रहेंगे आवश्यक स्तरशरीर में पोषक तत्व, और अतिरिक्त वसा और कैलोरी के बिना।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में चुकंदर का पोषण मूल्य:

फोलिक एसिड नमक - कैंसर और हृदय रोग की रोकथाम के लिए हमें रोजाना जितनी जरूरत होती है उसका 27%।

मैग्नीशियम - ऊर्जा के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए शरीर को दैनिक आवश्यकता का 6%।

विटामिन सी - दैनिक आवश्यकता का 8%, और इसलिए इस पदार्थ की आवश्यकता की भरपाई के लिए इस सूची के अन्य उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।

9. शकरकंद

शकरकंद एक बहुत ही उपयोगी चारा फसल है जिसका दुनिया के कई लोगों द्वारा खाए जाने का एक प्राचीन विश्व इतिहास है (हालांकि यह माना जाता है कि यह पेरू और कोलंबिया से हमारे पास आया था)।

पहली चीज जो गृहिणियों को पसंद है वह है इसकी तैयारी में आसानी। और यहां तक ​​कि अगर आप खाना बनाना बिल्कुल नहीं जानते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस पौधे के कंदों को पकाने में सक्षम होंगे (भले ही यह एक प्रयोग हो)। इसके अलावा, यह बहुत संतोषजनक है और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

शकरकंद भी फाइबर का एक स्रोत है, जो सामान्य पाचन के लिए आवश्यक माना जाता है। मीठे आलू को अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है; इसे कच्चा खाया जा सकता है, इससे दलिया, जैम और कई अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

शकरकंद खाने के फायदे

शकरकंद में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध निम्नलिखित विशेषताएं हैं: शकरकंद दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है, और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, और नियमित रूप से सेवन करने पर हमारे शरीर को जोश और ऊर्जा से चार्ज करने में सक्षम है।

शकरकंद मानव शरीर को विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो मुक्त कणों में वृद्धि के कारण होने वाली कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने में मदद करते हैं। यही कारण है कि देश और जलवायु परिस्थितियों की परवाह किए बिना, शकरकंद को लगातार ऐसी सूचियों में शामिल किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में शकरकंद का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - 384% - अनुशंसित दैनिक भत्ता का लगभग चार गुना!

विटामिन सी - हमारे शरीर के लिए आवश्यक इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा का 33%।

प्रोटीन - 2 ग्राम - वनस्पति प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत।

स्वास्थ्यप्रद सब्जी

इस तथ्य पर विवाद करने का कोई मतलब नहीं है कि ज्यादातर लोग टमाटर के स्वास्थ्य लाभों से अवगत हैं। मानव शरीर. और इस सब्जी का अध्ययन करने के उद्देश्य से दुनिया में जितना अधिक शोध किया जाता है, स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में टमाटर की रैंकिंग उतनी ही अधिक होती है।

टमाटर खाने लायक क्यों है, इसका केवल एक ही कारण बताना असंभव है, क्योंकि सभी उपलब्ध कारण हमारे स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। अन्य बातों के अलावा, यह एक बहुत ही सुविधाजनक खाद्य उत्पाद है जिसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

टमाटर को सलाद में डाला जा सकता है, उनसे विभिन्न सॉस तैयार किए जा सकते हैं; आप फल या सब्जी की स्मूदी बनाने के लिए टमाटर को सिर्फ ब्लेंडर में डाल सकते हैं। लेकिन आपको केचप का उपयोग करने से बचना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि उनके आधार में टमाटर भी हैं।

टमाटर खाने के फायदे

अधिकांश देशों के खाना पकाने में टमाटर का इतना सम्मान किया जाता है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा लगातार इसकी सिफारिश की जाती है, यह अच्छे से कहीं अधिक है। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि टमाटर कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी है।

टमाटर का नियमित सेवन, खनिजों और विटामिनों के संयोजन के लिए धन्यवाद, हृदय रोगों की रोकथाम में भी एक उत्कृष्ट मदद है। टमाटर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक पूरी श्रृंखला में हमारे शरीर द्वारा सबसे अधिक मांग की जाती है।

टमाटर में मुख्य एंटीऑक्सिडेंट में से एक, जिसे कैंसर के विकास से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए माना जाता है, लाइकोपीन है। इसकी ख़ासियत यह है कि कच्ची सब्जियों की तुलना में पके टमाटर में लाइकोपीन और भी अधिक उपयोगी हो जाता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में टमाटर का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - इस शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के दैनिक मूल्य का 17%।

विटामिन सी - दैनिक आवश्यकता का 23%।

विटामिन बी 6 - इस पदार्थ के दैनिक मूल्य का 5%, जो भोजन के अवशोषण में मदद करता है।

11. ब्रौनकोल (केल या केल)

लंबे समय तक, लोगों ने केल और पालक के स्वास्थ्य लाभों के मामले में कोई खास फर्क नहीं किया। हालांकि, ब्राउनकोल निश्चित रूप से ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची में अपना स्थान पाने का हकदार है।

हालांकि यह पत्ता गोभी पालक की तरह आम नहीं है, लेकिन केल अपने लाभकारी गुणों के कारण धीरे-धीरे हर जगह बहुत लोकप्रिय फसल बन रही है। दुनिया के कुछ हिस्सों में, स्वास्थ्य के लिहाज से केल को सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद माना जाता है।

पालक की तरह ही काले को साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गोभी में निहित विटामिन के व्यापक स्पेक्ट्रम के कारण, इस उत्पाद को अक्सर स्मूदी घटक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। और कुछ अन्य सभी सागों की तुलना में काले भी पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें इस बिना सिर वाली गोभी का स्वाद पसंद है।

केला खाने के फायदे

केल खाना पकाने में सर्वव्यापक होने के सबसे बड़े कारणों में से एक यह है कि यह बिना किसी अतिरिक्त कैलोरी या वसा के सुपर फिलिंग है (केल उन लोगों के लिए देखने लायक है जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं!)

ब्रौनकोल में पर्याप्त मात्रा में फाइबर, आयरन और विटामिन K होता है। बाद वाले एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, भोजन में अक्सर केल को एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

उसी समय, हम न केवल निवारक प्रभाव के बारे में बात कर रहे हैं - मल विभिन्न सूजन के साथ होने वाले लक्षणों को काफी कम करने में मदद करता है। यह उत्पाद सीधे कई विभिन्न बीमारियों का प्रतिकार करता है, और शरीर में क्षार के आवश्यक स्तर को बहाल करने और बनाए रखने में भी मदद करता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद (कच्चा) केल का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - 206% - दैनिक मूल्य का दोगुना।

विटामिन सी - 134% - दिन में जितना आवश्यक हो उससे दोगुना।

प्रोटीन - 4.3 ग्राम - वनस्पति प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत।

जामुन आम तौर पर एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत होते हैं, लेकिन रास्पबेरी उनकी उच्च सांद्रता के कारण सबसे बेशकीमती हैं। इसके अलावा, यदि आप इस उत्पाद को फ्रीज करते हैं तो यह पूरे वर्ष पूरी तरह से संरक्षित रहता है।

रसभरी विभिन्न पाक कलाओं का एक महत्वपूर्ण सदस्य भी हो सकता है। इस बेरी को अलग से खाया जा सकता है, या आप इसे अपनी स्मूदी में एक अपरिवर्तनीय सामग्री बना सकते हैं, क्योंकि रसभरी सिर्फ विटामिन और खनिजों का भंडार है।

रास्पबेरी बच्चों से प्यार करते हैं, लेकिन कुछ क्षेत्रों में मौसम में भी इन जामुनों को उचित मूल्य पर ढूंढना काफी मुश्किल है (आयातित रंगीन रास्पबेरी का उल्लेख नहीं करना!)। हालांकि, इस उत्पाद के लाभ इतने महान हैं कि यह आपके स्वास्थ्य को बचाने के लिए समझ में नहीं आता है।

रास्पबेरी खाने के फायदे

जो लोग अपने तराजू पर तीर के विचलन से ईर्ष्या करते हैं, उनके लिए कम वसा सामग्री के साथ-साथ उच्च फाइबर सामग्री के कारण रास्पबेरी एक अनिवार्य उत्पाद है। वहीं, डाइट में ज्यादा कुछ बदलने की जरूरत नहीं है।

लेकिन भले ही आप अधिक वजन होने के बारे में बहुत अधिक परवाह नहीं करते हैं (शायद इसलिए कि आपके पास यह नहीं है), रास्पबेरी खाने से आपके शरीर को विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट देने का एक शानदार तरीका है जो आपको वापस लड़ने में मदद करता है। मुक्त कण.

रास्पबेरी, एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद के रूप में, पूरे शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है। गठिया से पीड़ित लोगों के लिए इस बेरी की अलग से सिफारिश की जा सकती है, क्योंकि इसे नियमित रूप से खाने से सूजन से लड़ने में मदद मिलती है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में रसभरी का पोषण मूल्य:

विटामिन सी - हमारे दैनिक मूल्य का 44%। केवल एक रास्पबेरी इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद कर सकती है।

कैल्शियम - दैनिक मूल्य का केवल 2% (लेकिन आप कम दूध खा सकते हैं)।

आयरन - 4% - ज्यादा नहीं, लेकिन इस सूची के अन्य उत्पादों की मदद से इसकी भरपाई की जा सकती है।

स्वस्थ भोजन

13. जलकुंभी की फलियाँ

जलकुंभी बीन्स (जिसे डोलिचोस या बस ब्लैक बीन्स भी कहा जाता है) ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की इस सूची में शामिल होने के योग्य एकमात्र फलियां हैं। यह इस संस्कृति के सबसे प्राचीन प्रकारों में से एक है।

सैकड़ों वर्षों से मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजनों में ब्लैक बीन्स का उपयोग किया जाता रहा है। इसके बावजूद, अपेक्षाकृत हाल ही में पूरी दुनिया ने जलकुंभी की फलियों के लाभकारी गुणों की खोज की है।

डोलिचोस अब कई रेस्तरां में एक लोकप्रिय व्यंजन है। अपने आहार में जलकुंभी की फलियों का भी प्रयोग करें, क्योंकि इससे आपको न केवल अपने मेनू में विविधता लाने में मदद मिलेगी, बल्कि इससे कम स्वस्थ खाद्य पदार्थों को भी समाप्त किया जा सकेगा।

जलकुंभी बीन्स खाने के फायदे

यह काफी स्वाभाविक माना जाता है कि फल और सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। हालांकि, तथ्य यह है कि काले सेम में भी इनमें से कुछ पदार्थ होते हैं जो आश्चर्यजनक है। Dolichos, सिद्धांत रूप में, "सही" कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में, किसी भी आहार का हिस्सा बन सकता है।

ये कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, इसलिए तृप्ति की भावना अधिक समय तक रहती है। नतीजतन, यह उत्पाद आपको रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने की अनुमति देता है। यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है जो मधुमेह की बीमारी से पीड़ित हैं।

अन्य बातों के अलावा, जो लोग अधिक वजन से जूझ रहे हैं, उनके लिए जलकुंभी बीन्स एक अनिवार्य भोजन है। डोलिचोस में फाइबर भी होता है, जो हमारे पाचन तंत्र को सामान्य करने वाली प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में जलकुंभी की फलियों का पोषण मूल्य:

कैल्शियम - 6% - डेयरी उत्पादों के लिए कैल्शियम का एक वैकल्पिक स्रोत।

प्रोटीन - 8.2 ग्राम - पौधे आधारित प्रोटीन के साथ अपने प्रोटीन की आपूर्ति को फिर से भरने का दूसरा तरीका।

वसा - 0.3 ग्राम - कम वसा वाली सामग्री उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए मजबूर हैं।

आमतौर पर ऐसे व्यक्ति से मिलना आसान नहीं होता जिसे तरबूज बिल्कुल पसंद नहीं है; यह वार्षिक पौधा, जिसकी बेरी से रूपात्मक समानता वैज्ञानिकों द्वारा नोट की जाती है, आमतौर पर लगभग सभी, विशेषकर बच्चों द्वारा पसंद की जाती है।

लेकिन किसने सोचा होगा कि यह गर्मी-शरद ऋतु व्यंजन दुनिया के सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है? आखिरकार, जब बात मीठी-मीठी चीजों की आती है तो हमेशा ऐसा नहीं होता है। हालांकि, तरबूज में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं (यह कहना आसान है कि क्या नहीं है!)

और फिर भी: तरबूज खाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। और मूत्राशय पर भार के कारण बिल्कुल नहीं, बल्कि आसानी से पचने योग्य शर्करा की सामग्री के कारण। पके तरबूज की एक बड़ी मात्रा आपके रक्त में इंसुलिन के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है।

तरबूज खाने के फायदे

अपने पकने के मौसम में तरबूज के लिए दीवानगी को देखते हुए, यह मान लेना सुरक्षित है कि यह वास्तव में एक स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा क्या है? यदि आप नहीं जानते हैं, तो तरबूज में टमाटर की तुलना में लाइकोपीन का स्तर अधिक होता है।

यह तथ्य पहले से ही तरबूज को हृदय रोग और कैंसर के खतरे के खिलाफ एक शक्तिशाली हथियार बनाता है। इसके अलावा, तरबूज कई अन्य विटामिनों का एक स्रोत है जो शरीर की कोशिकाओं की तेजी से उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से रोकता है।

तरबूज वस्तुतः वसा रहित होते हैं, इसलिए आप उन्हें सबसे अधिक प्रतिबंधात्मक आहार (ऊपर चीनी चेतावनी दी गई) पर भी अपराध-मुक्त खा सकते हैं। तरबूज में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में तरबूज का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - 11% - काफी ध्यान देने योग्य राशि जिसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए।

विटामिन सी - 14%।

वसा - 0.1 ग्राम - व्यावहारिक रूप से "वसा रहित" सब्जी मिठाई।

अंगूर को लगभग हमेशा एक स्वस्थ आहार के तत्व के रूप में महत्व दिया गया है, जिसके लिए इस प्रकार के खट्टे फल को उन लोगों के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया था, जिनकी हृदय शल्य चिकित्सा हुई है।

लेकिन इस फल में कई अन्य उपयोगी गुण हैं, जिसके कारण इसे आपके मेनू में न केवल एक निश्चित मिठाई के रूप में, बल्कि एक पूर्ण नाश्ते के तत्व के रूप में और यहां तक ​​कि मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

अंगूर न केवल उपयोगी हैं। वे अन्य फलों के साथ बाजारों और सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचे जाते हैं। वे अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो इस सूची में शामिल न होने के बावजूद शरीर को कुछ लाभ भी पहुंचाते हैं।

अंगूर खाने के फायदे

विटामिन सी और कैरोटेनॉयड्स के उच्च स्तर - केवल इसके लिए, अंगूर उस पैसे के लायक हैं जो हम उनके लिए भुगतान करते हैं। इन खट्टे फलों को नाश्ते के लिए एक बेहतरीन आइटम माना जाता है, क्योंकि ये हमारे पास मौजूद सभी फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं।

यदि अंगूर दैनिक आहार का एक नियमित हिस्सा बन जाते हैं, तो विभिन्न हृदय रोगों के विकास का विरोध करने की संभावना बहुत बढ़ जाती है। उन्हें हर दिन खाएं, और फिर आप विभिन्न अपक्षयी रोगों और कैंसर के ट्यूमर की घटना का विरोध कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में अंगूर का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - 23%।

विटामिन सी - 52% - इस उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट के दैनिक मूल्य का लगभग आधा।

फाइबर - 1.6 ग्राम - पाचन के लिए उपयोगी फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है।

शतावरी एक बारहमासी पौधा है। इस सब्जी की फसल के युवा अंकुर का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जिसमें उपयोगी खनिजों और विटामिनों की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि शतावरी नियमित रूप से आपकी मेज पर दिखाई देने के लिए बाध्य है।

शतावरी एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो किसी भी प्रकार के मांस (वैसे, हम दुबली किस्मों की सलाह देते हैं) और मछली को पूरक करते हैं। इस उत्पाद का स्वाद हरी मटर की याद दिलाता है, और इसलिए हमारे कई रूढ़िवादी खाने वालों से परिचित है।

सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए शतावरी पकाने का सबसे अच्छा तरीका उबले हुए शतावरी है। इसे सूप, सलाद और कई आहार भोजन में भी जोड़ा जाता है। शतावरी कच्चा बेचा जाता है, लेकिन जमे हुए भी उपलब्ध है।

शतावरी खाने के फायदे

शतावरी एक अद्भुत खाद्य उत्पाद है जो शरीर द्वारा संचित विभिन्न विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में सक्षम है। इसके अलावा, शतावरी में एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने की भी अनुमति देता है।

शतावरी में निहित विटामिन और खनिजों की विविधता के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद का लाभकारी प्रभाव पड़ता है जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है - लेकिन केवल अगर आप इसे नियमित रूप से खाते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में शतावरी का पोषण मूल्य:

विटामिन ए - 20%।

प्रोटीन - 2.4 ग्राम - वनस्पति प्रोटीन का अच्छा स्रोत।

फाइबर - 2 ग्राम - ऐसा लगता है कि इतना नहीं है, लेकिन इसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए (विशेषकर अन्य उपयोगी घटकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ)।

स्वास्थ्यप्रद भोजन

शरीर के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी गुणों वाले इस उत्पाद को आजमाने तक बहुत से लोग समुद्री केल को बर्दाश्त नहीं कर सकते। दरअसल, ये भूरे समुद्री शैवाल उन लोगों के लिए अधिक परिचित हैं जो हमेशा समुद्री भोजन पसंद करते हैं।

समुद्री शैवाल अब लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - लोग इस उत्पाद को उपयोगी पोषक तत्वों, विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के स्रोत के रूप में तेजी से खरीद रहे हैं।

उत्पाद की थोड़ी मात्रा खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि समुद्री केल लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रहता है। यह उत्पाद विशेष रूप से उन क्षेत्रों में उपयोग के लिए अनुशंसित है जहां पानी में आयोडीन की महत्वपूर्ण कमी है।

समुद्री शैवाल खाने के फायदे

समुद्री शैवाल निस्संदेह एक उपयोगी उत्पाद है। उसी समय, प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए कुछ उपयोगी पा सकता है। मुख्य बात यह है कि वास्तव में समुद्री शैवाल प्राप्त करना है, न कि समुद्री शैवाल से पोषक तत्वों की खुराक, जो इस उत्पाद को बदलने की कोशिश कर रहे हैं।

समुद्री शैवाल में निहित कैल्शियम पर विशेष ध्यान दिया जाता है - समुद्री शैवाल में इस तत्व की मात्रा डेयरी उत्पादों से भी अधिक होती है! कुछ लोग कहते हैं कि इस उत्पाद में आवर्त सारणी के लगभग सभी उपयोगी पदार्थ शामिल हैं।

समुद्री शैवाल में वास्तव में विटामिन और खनिजों की एक अविश्वसनीय मात्रा होती है। जमीन पर उगने वाले उत्पादों में उनमें से बहुत सारे हैं। लेकिन चूंकि यह उत्पाद से आता है समुद्र का पानी, यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स की विशिष्टता में कुछ भिन्न होता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में समुद्री शैवाल का पोषण मूल्य:

फोलिक एसिड नमक - 396 एमसीजी - काफी अधिक है, इसलिए आपको इस उत्पाद पर ज्यादा निर्भर नहीं होना चाहिए।

विटामिन के - 145 एमसीजी - पूरी दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, यानी प्रति दिन समुद्री शैवाल का एक भोजन पर्याप्त है।

सोडियम - 513mg - यह उत्पाद को उन लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है जो कम नमक वाले आहार का पालन करते हैं।

हम बात कर रहे हैं साधारण गोभी की, जो दुनिया भर में कृषि में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे पूर्वजों को इस उत्पाद के लाभों के बारे में पता था, अब भी विभिन्न अध्ययन गोभी के नए लाभकारी गुणों की खोज कर रहे हैं।

आप खाना पकाने में गोभी के व्यापक उपयोग के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। ये स्वादिष्ट विटामिन सलाद हैं, और पहले पाठ्यक्रमों में गोभी का उपयोग, और कई व्यंजन जिनमें गोभी एक स्वतंत्र व्यंजन की भूमिका निभाती है।

और सौकरकूट का क्या, जिसके फायदे भी बहुत बताए गए हैं! इसके अलावा, गोभी से भी कटलेट पकाया जा सकता है। केवल एक चीज की सलाह दी जा सकती है कि गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह तेजी से पक जाए और बेहतर अवशोषित हो जाए।

पत्ता गोभी खाने के फायदे

पत्ता गोभी में पाया जाने वाला फाइबर है सबसे अच्छा तरीकाहमारे पाचन तंत्र को इसके लिए इष्टतम मोड में काम करने के लिए मजबूर करने के लिए। इस उत्पाद की पत्तियों के रस का उपयोग पीढ़ियों से गैस्ट्राइटिस और अल्सर के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

पत्ता गोभी में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जिसके फायदे इस लेख में पहले ही बहुत कुछ बताया जा चुका है। और ग्लूकोसाइनोलेट्स जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, गोभी कैंसर के विकास को रोक सकती है या रोक भी सकती है।

भोजन में पत्ता गोभी के नियमित सेवन से सुधार होता है दिखावटत्वचा (उसी सभी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद)। उन लोगों के लिए इस उत्पाद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिनके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर है।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में गोभी का पोषण मूल्य:

विटामिन सी - 61% - इस विटामिन का इतना उच्च स्तर केवल कुछ खट्टे फलों में इस पदार्थ के स्तर के बराबर है।

फोलिक एसिड नमक - 11%।

प्रोटीन - 1.3 ग्राम - इतना नहीं, लेकिन वनस्पति प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में काफी उपयुक्त है।

21. अंडे

अंडे जैसे सरल और सामान्य उत्पाद के बिना ग्रह पृथ्वी पर लाखों लोगों के नाश्ते की कल्पना करना शायद असंभव है। उसी समय, विभिन्न संदिग्ध प्रकाशनों में, ऐसा लगता है, घोटालों के लिए, लेख समय-समय पर उस भयानक नुकसान के बारे में दिखाई देते हैं जो अंडे को स्वास्थ्य के लिए माना जाता है।

वास्तव में, इसमें कोई सच्चाई नहीं है, क्योंकि हम सभी परिचित अंडे वास्तव में ग्रह पर हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद उत्पादों में से एक हैं। इसके अलावा, लंबे समय तक इस तथ्य पर उतना ध्यान नहीं दिया गया जितना वह योग्य है।

अंडे कम कैलोरी प्रोटीन, विभिन्न पोषक तत्वों और यहां तक ​​कि विटामिन का एक उत्कृष्ट, सस्ता स्रोत हैं। मध्यम मात्रा में चिकन अंडे का नियमित सेवन केवल शरीर के लिए अच्छा होता है।

अंडा खाने के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि अंडे में कम कैलोरी वाला प्रोटीन होता है, वे शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं। इसी समय, तृप्ति की भावना काफी लंबे समय तक बनी रहती है, जो इस उत्पाद को किसी भी नाश्ते के लिए एक आदर्श आधार बनाती है जो आपको दोपहर के भोजन तक बिना किसी समस्या के "जीवित" रहने की अनुमति देती है।

अंडे तथाकथित अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में शामिल हैं; इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, हमारे पास दांतों और हड्डियों के ऊतकों को नियमित रूप से मजबूत करने का मौका है। इसके अलावा, अंडे में ओमेगा -3 श्रृंखला के पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

ये एसिड, विटामिन बी 12, विटामिन डी और कोलीन (विटामिन बी 4) के साथ, अंडे को एक अनिवार्य भोजन बनाते हैं जो इन प्राकृतिक पोषक तत्वों के साथ मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित कर सकते हैं।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में अंडे का पोषण मूल्य:

प्रोटीन - 6 जीआर - वही कम कैलोरी वाला प्रोटीन।

फोलिक एसिड नमक - 23 जीआर - मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए।

विटामिन ए - 4% - नेत्र स्वास्थ्य के लिए।

आयरन - 4% - पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है।

बीज के उपयोगी गुण

ये छोटे बीज हमारे बाजार में काफी नए उत्पाद हैं। साथ ही, बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों और फाइबर के कारण वे इसे जल्दी से जीत लेते हैं। इस आकार के बीज के लिए, यह उत्पाद भारी मात्रा में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

दूसरी अच्छी खबर यह है कि इन बीजों का उपयोग व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है, इसलिए इन्हें आपके दैनिक स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग बनाया जा सकता है।

चिया बीजइसे पानी या दूध में भिगोकर खा सकते हैं। उन्हें फाइबर के स्रोत के रूप में हलवा, पके हुए माल, स्मूदी और यहां तक ​​कि जल्दी-तले खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है। चिया सीड्स न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

चिया सीड्स खाने के फायदे

चिया बीज एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है जो हमारे शरीर की उम्र बढ़ने को सेलुलर स्तर पर मदद करके धीमा कर देता है। इन छोटे बीजों में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के लिए बेहद जरूरी होता है।

वास्तव में, हमारे शरीर की न्यूनतम फाइबर आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए प्रतिदिन पर्याप्त भोजन करना काफी कठिन हो सकता है। और यहीं पर चिया बीज बचाव के लिए आते हैं।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में चिया बीज का पोषण मूल्य:

आहार फाइबर - 38 जीआर।

प्रोटीन - 16 ग्राम - शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प।

कैल्शियम - 63% - मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए।

23. केला

अगर हम पोषक तत्वों के सबसे स्वादिष्ट स्रोतों में से एक के बारे में बात करते हैं, जिसमें इसके अलावा पोटेशियम और फाइबर होता है, तो यह निश्चित रूप से केला है। उनके निस्संदेह लाभों को देखते हुए, इस उत्पाद को तथाकथित सुपर फूड्स की इस सूची में शामिल नहीं किया जा सका।

कई लोगों द्वारा केले को आइसक्रीम का एक बढ़िया और स्वस्थ विकल्प माना जाता है (जब तक कि वे भी जमे हुए हों, निश्चित रूप से)। कई फलों के विपरीत (केला, वैसे, हर कोई फल कहता है, हालांकि रूपात्मक रूप से यह जामुन के करीब है), यह फल आपको जल्दी से भर देता है और स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छा है।

केला खाने के फायदे

यही पदार्थ केला खाने के बाद हमें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से सहायक है। केले में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व भी होते हैं।

इस उत्पाद में मौजूद पोटेशियम हृदय के लिए बहुत फायदेमंद है, खासकर जब रक्तचाप को नियंत्रित करने की बात आती है। पोटेशियम सीधे आंतों की दीवार के माध्यम से रक्त में अवशोषित होता है और फिर पूरे शरीर में कोशिका की दीवार के माध्यम से वितरित किया जाता है।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद केले का पोषण मूल्य:

पोटेशियम - 9% दैनिक भत्ता.

विटामिन बी 6 - दैनिक आवश्यकता का 33%।

विटामिन सी - दैनिक आवश्यकता का 17%।

मैग्नीशियम - दैनिक आवश्यकता का 8%।

कॉपर - दैनिक आवश्यकता का 10%।

24. ब्लूबेरी लंबा

लंबा ब्लूबेरी (या लंबा ब्लूबेरी) एक पौधा है जो उत्तरी अमेरिका से उत्पन्न होता है और इसे एक सजावटी पौधे और एक खाद्य बेरी के रूप में उगाया जाता है। हम इस संस्कृति के दूसरे अनुप्रयोग में रुचि रखते हैं।

इस प्रकार का ब्लूबेरी पोषक तत्वों का एक कम कैलोरी स्रोत है जिसे आसानी से इस लेख के तहत खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि यह स्वस्थ विटामिन और खनिजों में अत्यधिक उच्च है।

वास्तव में, इन छोटे गहरे नीले जामुनों में हमारे ग्रह पर किसी भी बेरी के सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। कई खनिजों के कारण, ब्लूबेरी का पूरे शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है।

ब्लूबेरी खाने के फायदे

ब्लूबेरी में मौजूद मुख्य एंटीऑक्सीडेंट फ्लेवोनोइड्स होते हैं। अन्य बातों के अलावा, पौधों के पदार्थों का यह समूह अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है। ब्लूबेरी मस्तिष्क की गतिविधि में भी सुधार करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, हृदय प्रणाली के काम को व्यवस्थित करते हैं, हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेते हैं, और इसी तरह।

प्रति 250 ग्राम उत्पाद में उच्च ब्लूबेरी का पोषण मूल्य:

फाइबर - 4 जीआर - पाचन में सुधार के लिए।

प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए विटामिन सी - 24% डीवी।

विटामिन के - हड्डियों और शरीर के कुछ कार्यों के लिए दैनिक मूल्य का 36%।

मैग्नीशियम - दैनिक आवश्यकता का 25% (शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करता है)।

साइट प्रदान करती है पृष्ठभूमि की जानकारीकेवल सूचना के उद्देश्यों के लिए। किसी विशेषज्ञ की देखरेख में रोगों का निदान और उपचार किया जाना चाहिए। सभी दवाओं में contraindications है। विशेषज्ञ सलाह की आवश्यकता है!