एक वयस्क में खाद्य विषाक्तता आप क्या खा सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के लिए चिकित्सीय पोषण

फूड पॉइजनिंग के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, इसलिए आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से मिलने की जरूरत है, तुरंत इलाज शुरू करें। फूड पॉइजनिंग के बाद आहार का बहुत महत्व है। इसके लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र का बिगड़ा हुआ काम बहाल हो जाता है।

प्रस्थान के बाद भोजन की विशेषताएं

क्या भोजन की अनुमति है? विषाक्तता के बाद आहार में कुछ खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार शामिल है। एक नियम के रूप में, पहले दिन के दौरान शरीर कुछ भी खाने से इंकार कर देता है। इस समय, पेट आत्म-शुद्धि की प्रक्रिया करता है और निकट भविष्य में राहत की भावना दिखाई देगी। पहला संकेत है कि शरीर अपने दम पर विषाक्तता के परिणामों का सामना करने में सक्षम था, स्थिति में सुधार है। तब आप पहले से ही छोटे हिस्से में खाना शुरू कर सकते हैं।

भारी भोजन के उपयोग को स्पष्ट रूप से बाहर करना आवश्यक है, जिसमें वसा वसा, मांस और विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मांस शामिल हैं। फूड पॉइजनिंग से पीड़ित होने के बाद कई दिनों तक मैश किए हुए आलू या तरल दलिया के समान व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

नाशपाती और सेब को अपने आहार से पूरी तरह से खत्म करने के लायक है, क्योंकि उनके पास बहुत सख्त छिलका होता है, जिसका पेट पर प्रभाव पड़ता है। आप फलों से एक स्वस्थ प्यूरी बना सकते हैं ताकि शरीर को मूल्यवान विटामिन प्राप्त हो जो उन्होंने खो दिए हैं।

सभी शर्करा और कार्बोनेटेड पेय, मक्का और पूरे दूध, फलियां और गोभी, साथ ही पेस्ट्री, जिसके निर्माण के लिए खमीर आटा का उपयोग किया गया था, को पूरी तरह से आहार से हटा दिया जाता है।

विषाक्तता के बाद शरीर को तेजी से ठीक होने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आप क्या खा सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर है। जड़ी-बूटियों के गर्म काढ़े, कमजोर रूप से पी गई काली चाय और सादा, गैर-कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यदि विषाक्तता ने दस्त को उकसाया, जो कई दिनों तक चिंता करता है, तो नियमित रूप से काले करंट, जंगली गुलाब, सेंट जॉन पौधा, ब्लूबेरी के पत्तों से काढ़े का उपयोग करना आवश्यक है। इस तरह के पेय का एक कसैला प्रभाव होता है, और मल धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है।

अगले कुछ दिनों में, मजबूत काली चाय और कॉफी पर सख्त प्रतिबंध है। फूड पॉइजनिंग से जल्दी ठीक होने के लिए एक विशेष समाधान में मदद मिलेगी जो अपने दम पर करना आसान है। ऐसा करने के लिए, चीनी (8 चम्मच) नमक (1 चम्मच) और सोडा (1/2 चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। इस पेय में सबसे सुखद स्वाद नहीं है, इसलिए आपको इसे धीरे-धीरे पीने की ज़रूरत है, छोटे घूंट में - हर 10 मिनट में एक घूंट।

बच्चों और वयस्कों के लिए पोषण

यदि बच्चों में विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो केवल एक डॉक्टर को आहार निर्धारित करना चाहिए। छोटे भोजन खाने से आंतों की जलन को रोकने में मदद मिल सकती है।

आहार पर विषाक्त भोजनवयस्कों में, इसमें चावल का दलिया शामिल हो सकता है, लेकिन इसे पानी में पकाया जाना चाहिए। चावल पूरी तरह से सभी अतिरिक्त गैसों को अवशोषित करता है, साथ ही आंतों के गुहा में शेष विषाक्त पदार्थों को भी अवशोषित करता है। हालाँकि, चावल के दलिया का सेवन केवल गर्म और कम मात्रा में ही करना चाहिए, अन्यथा भारीपन की भावना दिखाई देगी, जिससे स्थिति और खराब हो सकती है, क्योंकि पेट अभी भी कमजोर है।

जैसे ही स्वास्थ्य में सुधार होना शुरू होता है, आयनिक संतुलन को फिर से भरने के लिए, सूखे मेवे, साथ ही पतला रस और फलों के पेय से बने कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बहुत अधिक केंद्रित पेय गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य विषाक्तता के मामले में, बहुत सारे तरल पदार्थ पीना आवश्यक है, क्योंकि जल संतुलन का गंभीर उल्लंघन होता है। लेने की सलाह दी जाती है दवाईजिसका शोषक प्रभाव होता है - उदाहरण के लिए,। इसके लिए धन्यवाद, संचित विषाक्त पदार्थों को शरीर से हटा दिया जाता है, और वसूली बहुत तेज होती है।

कुछ दिनों के बाद, भूख ठीक होने लगती है, इसलिए चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया और दलिया को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जा सकता है। कम मात्रा में, इसे उबला हुआ और दुबला मांस खाने की अनुमति है।

हल्के सूप का पेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दलिया की एक छोटी मात्रा के साथ भोजन पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह धीरे से श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और आंतों की वसूली की प्रक्रिया को तेज करता है।

केले का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है। इन फलों की संरचना में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, और इसका गूदा बहुत नरम होता है। केला खाने से व्यक्ति को जल्दी तृप्ति की अनुभूति होती है और पेट पर जलन का प्रभाव नहीं पड़ता है।

स्वीकृत उत्पाद

• दलिया और चावल का दलिया, जो पानी में पकाया जाता है। वे आंतों को जल्दी से साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, और आंतों पर शांत प्रभाव डालते हैं;
• फ्रूट प्यूरेसेब और केले से;
• चिकन शोरबा, लेकिन चिकना नहीं। यह व्यंजन बहुत पौष्टिक है और खोई हुई शक्ति और ऊर्जा को वापस लाने में मदद करता है;
• हरी चाय, चूंकि इस पेय में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है और इसमें कसैले गुण होते हैं;
• सूखे मेवों से बना कॉम्पोट;
• विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पाद;
• गाजर, एक grater पर कटा हुआ।

निषिद्ध उत्पाद

• सॉस;
• जौ के साथ बाजरा दलिया;
• विभिन्न स्मोक्ड मांस;
• वसायुक्त मछली, मुर्गी और मांस;
• शराब;
• कॉफी, कोको।

नमूना मेनू (वीडियो)

पुनर्प्राप्ति अवधि के लिए मेनू

• नाश्ता. गरमा गरम चावल का काढ़ा सूजीसबसे तरल।
• दोपहर का भोजन. मैश किए हुए पके हुए सेब।
• रात का खाना. चिकन शोरबा, तरल मैश किए हुए आलू, जेली।
• दोपहर की चाय. मैश की हुई गाजर।
• रात का खाना. उबला हुआ दुबला मांस, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में लुढ़का, पानी पर चावल का दलिया, बिना पका हुआ सेब।

दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता हर दिन नहीं हो सकता है, लेकिन केवल तीव्र भूख की अवधि के दौरान।

एक बच्चे और एक वयस्क दोनों में खाद्य विषाक्तता आंतों के माइक्रोफ्लोरा में गंभीर गड़बड़ी का कारण बनती है, जिसकी बहाली बहुत मुश्किल होगी।

विषाक्तता के लक्षण 3-5 दिनों के भीतर गायब हो जाते हैं, लेकिन कम से कम एक सप्ताह के लिए आहार प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए। सबसे गंभीर मामलों में, अकेले आहार पर्याप्त नहीं होगा और इसकी आवश्यकता हो सकती है दवाई.

जहर और दस्त शरीर की विशेष स्थितियां हैं जिनमें पाचन तंत्र पीड़ित होता है। इन रोगों में आहार की समस्या अत्यंत विकट है।

क्या आहार आवश्यक है?

सबसे अधिक बार, विषाक्तता जीवाणु स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोलाई के कारण होता है। वे एक समाप्त शेल्फ जीवन के साथ कम गुणवत्ता वाले उत्पादों में निहित हैं, जो निर्माता या मानकों द्वारा प्रदान की गई शर्तों के लिए उपेक्षा के साथ संग्रहीत किए गए थे, जो सैनिटरी मानकों के उल्लंघन में तैयार किए गए थे। यदि आप जहरीले मशरूम, फल या पौधे खाते हैं तो आपको जहर मिल सकता है।

अतिसार कई कारणों से हो सकता है, तनाव और संक्रमण से लेकर खाद्य असहिष्णुता तक। अक्सर डायरिया उन यात्रियों में होता है जो दूसरे देशों में ऐसे भोजन का सेवन करते हैं जो उनके लिए असामान्य है। इसके अलावा, दस्त विषाक्तता के लक्षणों में से एक है।

विषाक्तता के मामले में मुख्य झटका पाचन तंत्र और यकृत द्वारा लिया जाता है। इसलिए, आहार पोषण मुख्य गतिविधियों में से एक है जो शरीर पर जहर और विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से निपटने में मदद करता है।

पीना

विषाक्तता और दस्त के लिए आहार भोजन पर्याप्त मात्रा में तरल के सेवन के लिए प्रदान करता है। डायरिया या डायरिया अपने आप में सेहत के लिए खतरनाक नहीं है। परिणाम हानिकारक हैं - शरीर का निर्जलीकरण और ट्रेस तत्वों का नुकसान।

रोग के पहले दिनों में, भरपूर मात्रा में पेय निर्धारित किया जाता है। मानकों के अनुसार, हर घंटे रोगी को 250 मिलीलीटर तरल पीना चाहिए। उपयोगी पेय हैं:

शरीर को पानी मिलना चाहिए - खनिज, लेकिन बिना गैस के, उबला हुआ गर्म। अगर मरीज पीने से मना करता है तो उसे पीने के लिए मजबूर किया जाता है। प्रति घंटे एक चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे खुराक को एक गिलास में लाएं।

विषाक्तता के मामले में, जल-नमक संतुलन को बहाल करना आवश्यक हो जाता है। मल, उल्टी के साथ शरीर से लवण भी निकल जाते हैं। इसलिए, पानी के दैनिक हिस्से के हिस्से को विशेष तैयारी के साथ बदल दिया जाता है - रेजिड्रॉन, हाइड्रोविट, सिट्रोग्लक्सोलन। इन दवाओं का पुनर्जलीकरण प्रभाव होता है। उन्हें फार्मेसियों में पाउडर के रूप में बेचा जाता है जो पानी में पतला होता है।

यदि रोगी पर्याप्त तरल पदार्थ पीता है, तो नसों में दवाओं की शुरूआत की आवश्यकता नहीं होगी।

निषिद्ध उत्पाद

स्वास्थ्य भोजनकई उत्पादों की अस्वीकृति के लिए प्रदान करता है। आप वसायुक्त और प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, क्योंकि शरीर उन्हें आत्मसात करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। विषाक्तता के लिए काली सूची में शामिल हैं:

• मादक पेय, दस्त के साथ आप रेड वाइन कर सकते हैं - प्रति दिन 50 ग्राम तक;
• वसायुक्त मांस, मछली;
• तेल, बिना नशा के दस्त के साथ, अनाज में मिलाया जाता है;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• मशरूम;
• खट्टे फल;
• गैस के साथ पेय;
• सॉस - मेयोनेज़, केचप, आदि;
• कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री और डेसर्ट;
• मीठा सिरप;
• सॉस;
• तला हुआ, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन;
• मसाला, प्याज, लहसुन;
• बाजरा, दलिया, मोती जौ;
• अंडे (भाप आमलेट को छोड़कर)।

प्रारंभिक दिनों में रोगी के आहार में रेचक प्रभाव के कारण ताजी सब्जियां और फल नहीं होने चाहिए। उन्हें चौथे दिन ही आहार में वापस किया जा सकता है। लेकिन यह वांछनीय है कि उन्हें थर्मल रूप से संसाधित किया जाए।

पहले सप्ताह में, डेयरी उत्पादों के उपयोग को सीमित करें, क्योंकि वे केवल रोग की अभिव्यक्तियों को बढ़ाते हैं। लेकिन फिर उन्हें आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करने के लिए मेनू पर होना चाहिए। ढीले मल के साथ, आप गैर-तेज कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, ताजा घर का बना पनीर, दूध अनाज में जोड़ा जाता है, लेकिन सेवारत मात्रा के 1/3 से अधिक नहीं।

आहार भोजन तैयार चुंबन और खाद के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। विषाक्तता के मामले में, कम से कम चीनी के साथ, उन्हें स्वयं पकाना बेहतर होता है।

ऊर्जा की आवश्यकताएं

विषाक्तता के मामले में रोगी के भोजन को व्यवस्थित करने वाले सिद्धांत:

• पहले दिन एक दैनिक हिस्से का ऊर्जा मूल्य 1 हजार किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए;
• पाचन तंत्र पर यंत्रवत् और रासायनिक रूप से हल्का प्रभाव;
• भोजन और पेय गर्म परोसा जाता है, न ठंडा और न ही गर्म;
• आवरण क्रिया;
• कोलेरेटिक प्रभाव वाले और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है;
• खाद्य स्थिरता - तरल या अर्ध-तरल;
• किण्वन प्रभाव की कमी;
• व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं।

नशे में होने पर रोगी खा सकता है:

• बेकिंग - बिस्कुट कुकीज़, सुखाने;
• पानी में उबला हुआ अनाज और बिना तेल डाले - एक प्रकार का अनाज, चावल;
• मांस - दुबला, बिना फिल्मों के, टेंडन, संयोजी ऊतक, कटलेट, सूफले, मीटबॉल के रूप में मसला हुआ खाने की सलाह दी जाती है;
• मछली की कम वसा वाली किस्में - पोलॉक, कॉड, फ़िललेट्स को पोंछने की सलाह दी जाती है;
• घिनौना सूप, कमजोर मांस शोरबा;
• पास्ता - दिन में एक बार से अधिक नहीं;
• ताजा तैयार कम वसा वाला पनीर, हल्का पनीर;
• नशे के लक्षण के बिना दस्त के साथ, आप नरम उबले अंडे, तले हुए अंडे, दिन में दो अंडे तक खा सकते हैं;
• सब्जियां - बिना क्रस्ट के पके हुए, मैश किए हुए आलू, कद्दू, तोरी, हरी मटर, बैंगन;
• फल - बेक्ड, मैश किए हुए आलू, जेली, जेली;
• रोटी - सफेद, सूखी।

3 दिनों के लिए नमूना मेनू

बीमारी के पहले दिन भोजन से इंकार करने की सलाह दी जाती है, भूख लगने पर ही आप खा सकते हैं। पाचन शक्ति के तनाव को कम करने के लिए दैनिक भाग को 6-7 खुराक में बांटा गया है।

शुरुआती दिनों में लगभग यही भोजन होना चाहिए।

• पहला दिन: घर का बना पटाखे, बिना चीनी की चाय, शाम को आप बिना सब्जियों और मसालों के कमजोर चिकन शोरबा ले सकते हैं;
• दूसरा दिन: फ्रूट जेली, पटाखे, चाय, पानी वाला सूजी दलिया, उबला हुआ मांस ( मुर्गे की जांघ का मास, वील), कमजोर शोरबा, बिना चीनी की चाय;
• तीसरा दिन: मीटबॉल के साथ कमजोर मछली; कम वसा वाला पनीर पुलाव; भाप आमलेट, पटाखे, बिना चीनी की चाय।

चौथे दिन से, वे धीरे-धीरे सामान्य टेबल पर लौट आते हैं, सब्जियों, फलों और अन्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करते हैं। भोजन की संख्या कम करके एकल भाग बढ़ाए जाते हैं।

आपको डॉक्टर को कब देखना चाहिए?

आमतौर पर, विषाक्तता के मामले में, वे स्वयं दवा लेते हैं और आहार को समायोजित करते हैं। लेकिन कुछ खतरनाक लक्षणों के साथ, डॉक्टर के पास जाना अनिवार्य हो जाता है। इन अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• 2-3 दिनों के उपचार के बाद कोई परिणाम नहीं;
• बीमार हो गया बूढा आदमीया बच्चा;
• तरल मलशरीर के तापमान में वृद्धि के साथ;
• दस्त के लिए दवाओं से एलर्जी या असहिष्णुता है;
• मनोदैहिक प्रतिक्रियाएं थीं - चिड़चिड़ापन, उत्तेजना, नींद की गड़बड़ी, प्रलाप, मतिभ्रम;
• मल चिपचिपा, काला हो गया;
• के साथ बार-बार उल्टी होना प्रचुर मात्रा में उत्सर्जनरक्त के निशान युक्त थूक;
• शरीर का निर्जलीकरण।

विषाक्तता और दस्त की रोकथाम

आमतौर पर नशा और दस्त का कारण व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन न करना है। इसलिए, मुख्य निवारक उपाय शौचालय का उपयोग करने के बाद हाथ धोना, चलना, जानवरों से संपर्क करना आदि है।

सामान्य स्वास्थ्य के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• आप गर्मी उपचार के बाद ही मांस, मछली, अंडे खा सकते हैं;
• सब्जियों और फलों को धो लें, और उपयोग से पहले आधे घंटे के लिए साग को पानी में भिगो दें;
• समाप्त हो चुके खाद्य पदार्थ न खाएं;
• निर्माता द्वारा इंगित उत्पादों को स्टोर करें;
• कच्चे खाद्य पदार्थों और तैयार भोजन को अलग से स्टोर करें;
• भोजन तैयार करने में स्वच्छता बनाए रखना;
• पालतू जानवरों को रसोई में न जाने दें;
• स्वतःस्फूर्त बाजारों के उत्पाद न खाएं;
• खाना पकाने के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करें।

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी स्थिति है जिससे दुर्भाग्य से, कोई भी प्रतिरक्षा नहीं करता है। जहर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं? शरीर को शुद्ध करने में कैसे मदद करें? तेजी से ठीक होने के लिए किस आहार का पालन करना चाहिए? स्वास्थ्य को खराब न करने के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए?

फूड पॉइजनिंग के साथ पेट में दर्द, जी मिचलाना, बुखार, उल्टी और डायरिया हो सकता है। विषाक्तता के बाद, शरीर को शुद्ध करने और बहाल करने के लिए शक्ति की आवश्यकता होती है, जो उसे पोषण के माध्यम से प्राप्त होती है। हालाँकि, अब हमारा शरीर सामान्य भोजन को पूरी तरह से समझ और पचा नहीं पा रहा है। इसलिए, विषाक्तता के बाद, आपको एक ऐसे आहार का पालन करने की आवश्यकता होगी जो अतिभारित नहीं होगा और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।

आहार जल-नमक संतुलन को जल्दी से बहाल करने में मदद करेगा, और यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म पर यांत्रिक, थर्मल और रासायनिक प्रभाव जितना संभव हो उतना कोमल हो।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में कैसे खाएं

जहर खाने के अगले दिनखाए गए भोजन की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। विषाक्तता के बाद पहले दिन खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान आपको डिहाइड्रेशन से बचने के लिए खूब पानी पीना चाहिए। यह साधारण उबला हुआ पानी, गुलाब का काढ़ा, ग्रीन टी, मिनरल वाटर, एक चम्मच चीनी के साथ कमजोर चाय, चावल का पानी हो सकता है। आप कुछ घर के बने पटाखे खा सकते हैं। शाम तक यह बहुत आसान होना चाहिए। आप कम वसा वाले चिकन शोरबा पी सकते हैं या पानी में पका हुआ तरल दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी) के साथ नाश्ता कर सकते हैं। कम मात्रा में, बिना मक्खन और दूध के मैश किए हुए आलू की अनुमति है।

चावल में सोखने वाले गुण होते हैं, यानी यह आंतों से अतिरिक्त गैसों और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है। इसलिए, विषाक्तता के दौरान और पहले दिनों में, हल्के नमकीन चावल दलिया खाने की सलाह दी जाती है।

यदि आप दस्त के बारे में चिंतित हैं, तो आप कसैले गुणों (जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, काले करंट, सेंट जॉन पौधा) का काढ़ा पी सकते हैं।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों मेंभोजन में मुख्य रूप से मैश किए हुए आलू या दलिया की संगति होनी चाहिए। दूसरे दिन आप कम मात्रा में चिकन मीट, स्टीम कटलेट, हल्का खा सकते हैं मांसहीन व्यंजनजो पाचन तंत्र को ओवरलोड नहीं करेगा। तीन दिनों के लिए आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है। खाना पका कर ही खाना चाहिए। तरल अनाज, कटा हुआ रूप में कम वसा वाला उबला हुआ मांस, विरल शोरबा, सेब की चटनी, सूखे मेवे खाने की सलाह दी जाती है। आपको छोटे हिस्से (दिन में लगभग 6 बार) खाने की जरूरत है और सामान्य तौर पर, खपत किए गए भोजन की मात्रा कम करें।

तीन दिनों के बाद, आप आहार का विस्तार कर सकते हैं, लेकिन यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। आप एक नियमित आहार पर स्विच कर सकते हैं जब किसी व्यक्ति को लगता है कि उसके पेट में अब जलन नहीं है। विषाक्तता के बाद दो सप्ताह तक आपको अपने आहार पर विशेष रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि पूरी तरह से ठीक होने की प्रक्रिया काफी लंबी है।

बहुत गर्म या बहुत ठंडे भोजन से बचें - भोजन मध्यम गर्म होना चाहिए।

कौन से खाद्य पदार्थ ठीक होने में बाधा डालते हैं

कुछ उत्पादों को विषाक्तता के बाद पहले दिनों में उपयोग करने के लिए अवांछनीय है, ताकि पाचन तंत्र को अधिभार न डालें। इनमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो वृद्धि का कारण बनते हैं, आक्रामक वातावरण वाले भोजन और पेय।

अवांछित खाद्य पदार्थों में सूखे और बहुत रेशेदार खाद्य पदार्थ (सामान्य रूप से ताजी सब्जियां और फल), तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, जौ और मोती जौ दलिया, डिब्बाबंद भोजन, मिठाई, चॉकलेट, फल, कच्ची सब्जियां, पूरा दूध, फलियां, उत्पाद शामिल हैं। खमीरित गुंदा हुआ आटा. वसायुक्त, नमकीन और मसालेदार भोजन को हटा दें। डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के उपयोग से परहेज करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, आपको कुछ पेय पीने से बचना चाहिए: मजबूत काली चाय, कॉफी, कोको, जूस, सोडा, मादक पेय।

स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार होने के कुछ दिनों बाद, आपको आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली का ध्यान रखने की आवश्यकता है। यह अनाज, फल, किण्वित दूध उत्पादों को बिफीडोबैक्टीरिया (केफिर, प्राकृतिक दही, दही) के साथ मदद करेगा।

फूड पॉइजनिंग से कैसे बचें

ताकि विषाक्तता की पृष्ठभूमि के खिलाफ अनुभव की गई पीड़ा फिर से न हो, आपको हमेशा याद रखना चाहिए।

• खाना बनाते और खाते समय साफ-सफाई का ध्यान रखें। अपने हाथों को अच्छी तरह धोएं, बचे हुए भोजन को कूड़ेदान में फेंक दें, बर्तनों को गर्म पानी और डिटर्जेंट से साफ करें। बंद डिब्बे में खाना स्टोर करें। जानवरों को भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों से दूर रखें।
• कच्चे खाद्य पदार्थों को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अलग रखें। कच्चे मांस और मछली में रोगजनक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो पहले से तैयार खाद्य पदार्थों को "स्थानांतरित" कर सकते हैं।
• संभावित रूप से खतरनाक उत्पादों को पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। अधिकांश खतरनाक सूक्ष्मजीव उच्च तापमान पर मर जाते हैं।
• भोजन को कम तापमान पर स्टोर करें। गर्म स्थान पर छोड़े गए खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में, रोगजनक सूक्ष्मजीवउच्च दर से गुणा करें।
• पानी और भोजन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। एक्सपायर्ड उत्पादों, साथ ही सड़े हुए उत्पादों को तुरंत फेंक दिया जाना चाहिए।

अप्रिय संवेदनाएं जो विषाक्तता का कारण बन सकती हैं, ठीक होने के बाद भी व्यक्ति को परेशान कर सकती हैं। इससे बचने के लिए अपने शरीर पर भारी भोजन का बोझ न डालें। ऐसे मामलों के लिए, विषाक्तता के बाद विशेष आहार विकसित किए गए हैं।

जहर खाने के बाद शरीर का क्या होता है?

तो, पेट साफ हो गया है, मतली और उल्टी खत्म हो गई है, और ऐसा लगता है, लंबे समय से प्रतीक्षित राहत आ गई है, जो ठीक होने के समान है। और फिर आप "बाहर जा सकते हैं" और सामान्य भोजन खा सकते हैं। लेकिन वहाँ नहीं था! ऐसा करना बिल्कुल असंभव है।

हमारे शरीर में क्या होता है जब एक आक्रामक विष या खाद्य संक्रमण का रोगज़नक़ उसमें प्रवेश करता है? पारंपरिक लक्षण शुरू होते हैं: दस्त, उल्टी, पीलापन और त्वचा का हरा रंग, शुष्क मुँह, सिरदर्द, बुखार (कुछ प्रकार के जहर के लिए यह लक्षण आवश्यक नहीं है)।

शरीर द्वारा उत्पादित सभी स्राव उसमें से नमी और इलेक्ट्रोलाइट्स (लवण) को हटा देते हैं। पानी-नमक संतुलन का उल्लंघन गुर्दे के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है, आंतों का श्लेष्म टूट जाता है और लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, और उत्सर्जित विटामिन और प्रोटीन शरीर को समाप्त कर देते हैं और इसे काम करने के लिए मजबूर करते हैं। आंतरिक अंग"आपातकालीन" मोड में।

स्थिति को ठीक करने के लिए, सबसे पहले, विषाक्त पदार्थों को निकालना आवश्यक है - किसी प्रकार का शोषक पीना (सबसे आसान तरीका 1 पीसी की गणना के साथ सक्रिय चारकोल गोलियों का उपयोग करना है। प्रत्येक 10 किलोग्राम व्यक्ति के वजन के लिए)। इसके अलावा, रेजिड्रॉन या गैस्ट्रोलिट जैसी दवा लेने की सिफारिश की जाती है, यह पानी-नमक संतुलन को जल्दी से बहाल कर देगा।

लेकिन चिकित्सा उपायों के अलावा, विषाक्तता के मामले में, आपको पीने की ज़रूरत है (न केवल पानी, बल्कि बिना चीनी की चाय भी)। आहार भी मदद करेगा। यह उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता और उन्हें तैयार करने के तरीके दोनों पर आधारित है। यह स्टू करना, उबालना, भाप देना है।

सामान्य आहार नियम

विषाक्तता के कारण के आधार पर, कुछ आहार निर्धारित किए जा सकते हैं। लेकिन सामान्य सिफारिशें हैं जिनका पालन तब किया जाना चाहिए जब शरीर से विषाक्त पदार्थों को पहले ही हटा दिया गया हो:

1. पेट और आंतों को धोने के बाद पहले दिन (या विषाक्तता के परिणामों को नष्ट करने वाली दवाओं का प्रशासन), ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो शरीर को लंबे पाचन या किण्वन के साथ लोड कर सकते हैं। आदर्श भोजन बिना गैस वाला पानी और पटाखे हैं (सबसे अच्छा, जो एक लंबी रोटी से बने होते हैं)। आप कैसा महसूस करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप बिना मिठास के ताज़ी पीनी वाली काली चाय पी सकते हैं। पटाखों की जगह बिस्किट कुकीज की अनुमति है।
2. यह केवल दूसरे या तीसरे दिन विभिन्न प्रकार के भोजन शुरू करने के लायक है (आप कम वसा वाले चिकन शोरबा, मसला हुआ पानी, कम वसा वाले केफिर या दही और अन्य आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं)।
3. टालना शारीरिक गतिविधि. शरीर अभी तक ऐसे परीक्षणों के लिए तैयार नहीं होगा (शायद बड़ी कमजोरीउल्टी या दस्त के बाद)। यह केवल स्थिति को बढ़ा सकता है और चक्कर आना और चेतना की हानि का कारण बन सकता है।

यदि आप जहर के किसी विशेष मामले में खाने की जरूरत को नियंत्रित करते हैं तो वसूली की अवधि तेज हो जाएगी। यदि आप जहर के स्रोत को जानते हैं तो उल्टी और ढीले मल से जल्दी ठीक होने का मौका।

मद्य विषाक्तता

विषाक्तता पैदा करने के लिए बहुत सारे मादक पेय पीना आवश्यक नहीं है। यह मात्रा से नहीं, बल्कि खपत "मजबूत" पेय की गुणवत्ता से आता है। शराब का नशानिम्न-गुणवत्ता वाली शराब, अर्थात् इसके सरोगेट्स के उपयोग के कारण होता है।

अगली सुबह पारंपरिक रूप से बीमार होती है, कई लोग बोरजोमी जैसे मिनरल वाटर पीने की कोशिश करते हैं और राहत की प्रतीक्षा करते हैं। लेकिन अगर यह नहीं आता है आपको अधिक गंभीर उपायों के बारे में सोचने की जरूरत है, एम्बुलेंस को कॉल करने तक:

1. शोषक का उपयोग अनिवार्य है।
2. यदि पेट में भारीपन महसूस होता है, तो उल्टी (जीभ पर जलन को छूना) को प्रेरित करने का प्रयास करना आवश्यक है। पेट को साफ करना जरूरी है ताकि जो अभी तक पूरी तरह से पच नहीं पाया है वह शरीर को उसके विषाक्त पदार्थों से नुकसान न पहुंचा सके। इसके अलावा - बहुत अधिक पीना (नींबू, जेली, पानी, कॉम्पोट वाली चाय)।
3. विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए, रेचक लेने की सिफारिश की जाती है। यह आंतों को भी साफ करने में मदद करेगा।

यदि गैग रिफ्लेक्स नहीं छूटता है, तो अपने आप को संयमित न करें। उल्टी होने पर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। भोजन करने का प्रयास करते समय घृणा का अनुभव नहीं करना चाहिए। यदि ऐसी भावना मौजूद है, तो भोजन के साथ पेट को जबरन "शुरू" करना आवश्यक नहीं है, यह अपने आप को गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है।

यदि स्थिति में सुधार होना शुरू हो जाता है, तो आप खाना बना सकते हैं: पहले दिन, आपको अपने शरीर को दलिया दलिया, कम वसा वाले पनीर के साथ "फ़ीड" करना होगा, हल्का सूप. यही है, आपको एक बख्शते आहार की आवश्यकता है। यदि शराब के बाद पेट के रोग बिगड़ जाते हैं, तो "टेबल नंबर 1" या "टेबल नंबर 5" आहार सबसे अच्छा उपाय है।

कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो अल्कोहल विषाक्तता के बाद पेट में असुविधा पैदा करेंगे: चॉकलेट, कॉफी, सेब और अन्य खट्टे रस (फल पेय भी), मशरूम, फल जो गैस्ट्रिक श्लेष्म को परेशान करते हैं। वही वसायुक्त व्यंजन, मसालेदार, मसालेदार और स्मोक्ड पर लागू होता है। पूरी तरह ठीक होने तक धूम्रपान करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

विषाक्त भोजन

इस प्रकार का जहर न केवल नशा से भरा होता है, बल्कि आंतों के संक्रमण का भी विकास होता है, जो इसे आसानी से ट्रिगर कर सकता है। उदाहरण के लिए, बासी अंडे (उबले हुए भी) खाने से उनके अलावा साल्मोनेलोसिस रोग (साल्मोनेला जीवाणु के कारण) होने का विकल्प भी होता है।

खाद्य विषाक्तता को स्टोर करें

सुपरमार्केट में प्रचार हमेशा बेचे जाने वाले खाद्य उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है। स्वतःस्फूर्त बाजार भी व्यापारिक उत्पादों के वितरण का जोखिम उठाते हैं। अपर्याप्त गुणवत्ता. अपने पसंदीदा रेस्टोरेंट में जाने के बाद भी डायरिया के साथ घर लौटने का खतरा बना रहता है। लेकिन शरीर के तापमान में वृद्धि, किसी भी मामले में, डॉक्टर को बुलाने का निर्णय लेना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

प्रकृति में कई तरह के बैक्टीरिया और संक्रमण होते हैं, लेकिन जब वे शरीर पर हमला करते हैं, इस मामले में क्या खाना चाहिए और कैसे अपने शरीर को ख़राब नहीं करना है, यह जानना बेहतर है:

1. संक्रमण/विषाक्त पदार्थों से छुटकारा। यह प्रयोगशाला परीक्षणों के बाद संक्रामक रोग विभाग के अस्पताल में किया जा सकता है। अक्सर, पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ सामान्य गैस्ट्रिक पानी से धोना पर्याप्त नहीं होता है। ग्लूकोज और भौतिक के ड्रॉपर। समाधान, एंटीबायोटिक इंजेक्शन - "अप्रत्याशित" हानिकारक मेहमानों से छुटकारा पाने का एक निश्चित तरीका।
2. इन गतिविधियों के बाद, आपको पेट के कामकाज में सुधार और पाचन को सामान्य करने के लिए आहार का पालन करना चाहिए। अगर आप तुरंत खट्टा-दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करेंगे तो शरीर जल्दी ठीक हो जाएगा।

घर पर सही खाने के लिए और जल्दी से जहर की स्थिति से बाहर निकलने के लिए, वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के बाद, इस मेनू का पालन करें। आप बच्चे के लिए वही खाना खा सकते हैं यदि वह पहले से ही 3 साल का है।

यदि फूड पॉइजनिंग हल्का है (तापमान नहीं बढ़ता है, ठंडा पसीना नहीं आता है) और केवल उल्टी और ढीले मल देखे जाते हैं, तो मेनू इतना सख्त नहीं होगा।

उल्टी और दस्त (दस्त) के लिए पोषण का एक सिद्धांत है - किसी भी स्थिति में पेट और आंतों दोनों के श्लेष्म झिल्ली में जलन नहीं होनी चाहिए। इसलिए सेब, अनार, शहद, लहसुन, अचार, खट्टी, चटपटी, तीखी, वसायुक्त आदि चीजों से परहेज करना चाहिए।

लोक उपचार भी विकार की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। कैमोमाइल का काढ़ा लोकप्रिय है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है और परेशान गैस्ट्रिक म्यूकोसा को शांत करता है। इसे बिना चीनी के पीने की सलाह दी जाती है। ऋषि, कैलेंडुला, वाइबर्नम का काढ़ा एक समान प्रभाव डालता है। विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के इन तरीकों का उपयोग बच्चों में खाने के विकारों के लिए भी किया जाता है।

यह पता लगाने के लिए कि आहार में कितने समय तक रहना है, आपको अपने स्वास्थ्य का आकलन करने और मल को सामान्य करने की आवश्यकता है। यदि उत्तरार्द्ध पहले ही हो चुका है, तो वसूली आ गई है और आहार बंद हो गया है।

जंगली मशरूम विषाक्तता

मशरूम विषाक्तता का एक विशेष शिखर शरद ऋतु में होता है। आप केवल सुनते हैं कि किसी को समझ से बाहर होने पर जहर दिया गया है। यदि आप खुद को बचाने के लिए बदकिस्मत हैं, तो तुरंत उपाय किए जाने चाहिए। आपके जीवन को समाप्त न करने का एक मौका है, भले ही आप सबसे अखाद्य मशरूम से जहर हों।

1. यहां आप मेडिकल स्टाफ के हस्तक्षेप के बिना नहीं कर सकते। लेकिन पहला कदम कृत्रिम उल्टी है। पोटेशियम परमैंगनेट का एक समाधान इसे कॉल करने में मदद करेगा। आप केवल जीभ के मुंह के क्षेत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। डॉक्टरों के आने तक उल्टी को प्रेरित करना बेहतर है।
2. यदि सब कुछ अच्छी तरह से समाप्त हो गया, तो एक अच्छा गैस्ट्रिक पानी से धोना के बाद, एक आहार आवश्यक है। मशरूम विषाक्तता के बाद, डेढ़ दिन तक कुछ भी नहीं खाने की सलाह दी जाती है। शराब पीना नियम नंबर एक है।

अगला - सप्ताह के लिए मेनू धीरे-धीरे पाचन तंत्र को काम करता है। भाग का आकार ऐसा होना चाहिए कि यह बहुत अधिक संतृप्त न हो, लेकिन भूख की थोड़ी सी भावना छोड़ दे। साप्ताहिक मेनू के माध्यम से जाने के बाद, आप आसानी से सामान्य आहार पर स्विच कर सकते हैं।

अन्य कारण और समान लक्षण

विषाक्तता के समान लक्षण होते हैं, जिन पर भी ध्यान देने और विशेष भोजन की आवश्यकता होती है। उल्टी और दस्त अचानक शुरू हो सकते हैं। उल्टी और दस्त के बाद भोजन कम, वसा रहित होता है और विशेष रूप से भाप या उबला हुआ होता है।

उल्टी और दस्त के लिए

वयस्कों में ये लक्षण शराब की अधिक खुराक (या इसके जहर), खराब गुणवत्ता वाले भोजन (देरी, अनुचित भंडारण, तैयारी) का संकेत देते हैं। लेकिन अगर यह एक बच्चे में दिखाई देता है, तो यह रोटावायरस संक्रमण से डरने लायक है। एक अतिरिक्त लक्षण भूख में कमी है।

माताओं को तुरंत अपने बच्चे को अजीब दवाएं नहीं देनी चाहिए, लेकिन तुरंत फोन करना चाहिए रोगी वाहन. संक्रमण पर काबू पाने के लिए, आपको एक विशेष आहार की आवश्यकता होगी, जो ऐसे उत्पादों पर आधारित हो:

• दूध और मिठास के बिना अनाज;
• उबली हुई स्थानीय सब्जियां (गाजर, तोरी, स्क्वैश, बीट्स);
• उबला हुआ या उबला हुआ सफेद मांस;
• बिना तले हुए सूप, उबली सब्जियां।

केले, आइसक्रीम, मिठाई, या ऐसी कोई भी चीज़ जो बच्चों को पसंद हो, अच्छे स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद नहीं करेगी। आपको इस जाल में नहीं फंसना चाहिए, लेकिन हर संभव तरीके से बच्चे द्वारा ऐसे उत्पादों के इस्तेमाल से बचें।

उल्टी होने पर

अक्सर ऐसा होता है कि बिना किसी कारण के उल्टी शुरू हो जाती है और ऐसा लगता है कि यह बिल्कुल जहर है। लेकिन इस स्थिति के कारण हो सकते हैं गर्मी(उदाहरण के लिए, फ्लू के साथ) या सुशी बार में ज्यादा खाना। ऐसी उल्टी के बाद क्या लेना चाहिए? न्यूनतम भोजन। उल्टी के बाद दूध, चाय, कॉम्पोट न पीना ही बेहतर है। पानी के साथ जाओ। फिर एक दिन अन्य लक्षणों की उपस्थिति को नियंत्रित करने और स्थिति को बढ़ाने के लिए सख्त आहार पर बैठने के लिए नहीं।

उल्टी के बाद आप ज्यादा से ज्यादा लो फैट शोरबा खा सकते हैं। यदि उल्टी एक दिन से अधिक समय तक नहीं होती है, तो पनीर, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी या चावल के दूध का दलिया, तले हुए अंडे को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जा सकता है। आप बच्चों के लिए ऐसा खाना खा सकते हैं, मेनू व्यावहारिक रूप से एक वयस्क से अलग नहीं है। उल्टी के बाद पैनक्रिएटिन का भी उपयोग किया जाता है। हल्का भोजन करने के बाद भी इसे पीना चाहिए।

दस्त के साथ

ऐसा लक्षण भी विषाक्तता के समान है, लेकिन यह उन उत्पादों के उपयोग से प्रकट हो सकता है जिन्हें गलत तरीके से संग्रहीत किया गया है, तैयार किया गया है, संभावित उपयोग की अवधि समाप्त हो गई है, या जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हैं (लैक्टोज युक्त, ए बड़ी मात्रा में फाइबर)।

आहार मानक है - ऐसा कुछ भी न खाएं जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की जलन को भड़का सके। शराब पीना एक अपरिवर्तनीय नियम है, क्योंकि इस तरह के दस्त से शरीर सक्रिय रूप से नमी खो देता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि प्रतिकूल लक्षण किस कारण से होते हैं। उनकी खोज के बाद आहार की आवश्यकता होती है। अन्यथा, रोग के अन्य सहवर्ती अभिव्यक्तियों को याद करने का एक मौका है, जिसका तुरंत पता नहीं लगाया जा सकता है।

विषाक्तता से बचने के बाद, मैं भोजन के अलावा हर चीज के बारे में सोचना चाहता हूं। खासकर अगर मतली और उल्टी लंबे समय तक नहीं रुकती है, और। वास्तव में, एक कमजोर शरीर को न केवल द्रव भंडार की पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है, बल्कि पोषक तत्वों का सेवन भी होता है। सभी रोगियों को विषाक्तता के बाद आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है: एक आहार न केवल आपको ताकत हासिल करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी निकालेगा और बीमारी को तेजी से हरा देगा।

आहार किसके लिए है?

फूड पॉइजनिंग आमतौर पर पैथोलॉजिकल एजेंटों - बैक्टीरिया, वायरस या उनके विषाक्त पदार्थों के अंतर्ग्रहण से जुड़ा होता है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर कार्य करते हैं। सूजन जितनी अधिक सक्रिय होगी, रोग के लक्षण उतने ही स्पष्ट होंगे: मतली, उल्टी, पेट में दर्द, ढीले मल (देखें)। वयस्कों और बच्चों में विषाक्तता के लिए आहार की आवश्यकता है:

• विपुल दस्त या उल्टी के दौरान खोए हुए द्रव भंडार की पुनःपूर्ति;
• भारी मोटे फाइबर खाद्य पदार्थों से पाचन तंत्र की अधिकतम उतराई;
• आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करना;
• रोगाणुओं का बढ़ा हुआ उत्सर्जन।

पोषण के मूल सिद्धांत

आप विषाक्तता के लिए आहार के साथ क्या खा सकते हैं, हम बाद में विचार करेंगे, और अब हम आंतों के संक्रमण से उबरने के दौरान पोषण के बुनियादी नियमों का निर्धारण करेंगे:

1. संक्रमण के बाद पहला दिन आंतों के लिए सबसे कठिन होता है। कोशिश करें कि बिल्कुल न खाएं।
2. खूब सारे तरल पदार्थ पिएं (उल्टी से बचने के लिए छोटे घूंट)। पानी के संतुलन को बहाल करने के लिए उपयुक्त गैस के बिना खनिज पानी है, इलेक्ट्रोलाइट समाधान जिसे फार्मेसियों में खरीदा जा सकता है (अक्सर यह होता है)।
3. यदि एक मजबूत भूख जाग गई है, तो आप एक पटाखा या कल की सूखी रोटी का एक छोटा टुकड़ा खा सकते हैं।
4. दूसरे दिन, खाने से परहेज करने की भी सिफारिश की जाती है। आप असीमित मात्रा में पानी पी सकते हैं।
5. दो उपवास दिनों के बाद, आंतों को आमतौर पर बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों से साफ किया जाता है, शरीर ठीक हो रहा है, और भूख धीरे-धीरे वापस आ रही है।

इस अवधि के दौरान आप क्या खा सकते हैं: तीसरे दिन विषाक्तता के लिए आहार आपको चावल का पानी पीने, पानी में उबले हुए चावल, पटाखे खाने की अनुमति देता है। इसे किण्वित दूध उत्पादों (कम वसा वाले केफिर, किण्वित पके हुए दूध, वेरेनेट्स) को पेश करने की भी अनुमति है, लेकिन कभी-कभी उनके पास दस्त और उल्टी के रूप में शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रिया होती है। फिर, 5-10 दिनों के लिए, आंतों को ठीक होने के लिए पर्याप्त समय देने के लिए एक कम आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान आहार नियम

खाद्य विषाक्तता के बाद आहार के निम्नलिखित सिद्धांत हैं:

• छोटे हिस्से (100 ग्राम से अधिक नहीं) दिन में 5-6 बार खाएं;
• तरल या अर्ध-तरल स्थिरता के साथ आसानी से पचने योग्य व्यंजनों पर आधारित आहार बनाने का प्रयास करें;
• धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटें, दस्त और उल्टी से खोए हुए लोगों को "खाने" की कोशिश न करें पोषक तत्वएक दिन में;
• अधिक तरल पदार्थ पीएं;
• किण्वन प्रक्रियाओं को भड़काने वाले उत्पादों को अस्थायी रूप से मना कर दें और पाचन तंत्र के सूजन वाले म्यूकोसा को परेशान करें।

जहर होने पर क्या खाना मना है

खाद्य पदार्थ जो किण्वन को बढ़ाते हैं, और इसलिए आंतों में अत्यधिक गैस बनते हैं, उनमें शामिल हैं:

• सभी ताजे फल और सब्जियां;
• आलू;
• सफेद गोभी और उसके साथ सभी व्यंजन;
• पूरा दूध;
• ताजा रोटी और पेस्ट्री;
• फलियां (मटर, बीन्स);
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• जेली बीन।

इसके अलावा, वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के बाद का आहार सख्ती से प्रतिबंधित करता है:

• वसायुक्त मांस, समृद्ध शोरबा;
• फैटी मछली;
• डिब्बा बंद भोजन;
• तला हुआ, स्मोक्ड, मसालेदार व्यंजन;
• मसाले और मसाला, सॉस।

आप जहर के साथ क्या खा सकते हैं

विषाक्तता के बाद आहार, विशेष रूप से भोजन, जिन व्यंजनों पर हम नीचे विचार करेंगे, उनमें शामिल होना चाहिए:

• उबला हुआ या बोतलबंद पानी, बिना चीनी वाली चाय, सूखे मेवे की खाद;
• पानी में उबला हुआ तरल अनाज (अधिमानतः चावल, दलिया);
• पटाखे, सूखे सफेद ब्रेड;
• हल्के सब्जी सूप;
• दुबला मांस से कटलेट और मीटबॉल, उबले हुए।

4-14 दिनों के बाद नमूना मेनू तीव्र विषाक्तताइस तरह दिख सकता है:

1. नाश्ता - सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा, चाय।
2. स्नैक - दलिया, बिना पके सूखे मेवे।
3. रात का खाना - चावल का सूपसब्जी शोरबा में।
4. स्नैक - पटाखे।
5. रात का खाना - उबले हुए वील कटलेट, उबले चावल।
6. स्नैक - सब्जी शोरबा।

चौथे और पांचवें सप्ताह को संक्रमणकालीन अवस्था कहा जा सकता है। इसका मतलब है कि वयस्कों और बच्चों में भोजन की विषाक्तता के लिए आहार धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौट रहा है। आप मांस, कुरकुरे अनाज, पेस्ट्री की कोशिश कर सकते हैं। शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें और पेट और आंतों से थोड़ी सी भी असुविधा होने पर, अधिक सख्त आहार पर लौटें। लेकिन, एक नियम के रूप में, बीमारी के एक महीने बाद, शरीर पहले से ही सामान्य आहार पर लौटने के लिए तैयार है।

आहार व्यंजनों

आंतों के संक्रमण के बाद ठीक होने की अवधि में रोगियों के लिए भोजन तैयार करने का मुख्य नियम उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं। उन्हें ताजा होना चाहिए। वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के बाद आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं।

चावल दलिया

अवयव:

• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - डेढ़ गिलास;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

आग पर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें। धुला हुआ अनाज डालें, मिलाएँ, आँच कम करें और 20-30 मिनट तक उबालें। आपको एक तरल उबला हुआ दलिया मिलना चाहिए, जो अच्छी तरह से संतृप्त हो और आंतों की दीवारों को परेशान न करे।

स्टीम मीटबॉल

अवयव:

• ग्राउंड बीफ - 200 ग्राम;
• चावल - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

एक मांस की चक्की के माध्यम से 2-3 बार बीफ़ के टुकड़ों को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसमें आधा पकने तक पके हुए चावल, नमक डालें। गीले हाथों से छोटे मीटबॉल बनाते हैं। 40-45 मिनट के लिए भाप लें।

हल्की सब्जी शोरबा

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• तोरी - आधा छोटा;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में एक लीटर पानी डालें, सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। नमक, स्टोव से हटा दें और इसे एक और 10 मिनट के लिए पकने दें।

चिकन शोरबा

अवयव:

• छोटा चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पतले नूडल्स - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

से चिकन ब्रेस्टत्वचा को हटा दें, और पट्टिका को मुक्त करें। चिकन के मांस को पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबालने के बाद, पानी को निकाल दें और इसे एक नए से बदल दें। एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं। सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में फेंको, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयारी से 2-3 मिनट पहले, नूडल्स को शोरबा में फेंक दें।

आंतों के संक्रमण के उपचार में पोषण एक महत्वपूर्ण कदम है। बुजुर्गों और बच्चों में भोजन की विषाक्तता के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो वयस्कों की तुलना में इस बीमारी से अधिक गंभीर रूप से पीड़ित हैं। डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करें और स्वस्थ भोजन करें - ताकि आप संक्रमण को आसानी से हरा सकें। स्वस्थ रहो!