विषाक्तता के बाद जटिलताओं। खाद्य विषाक्तता और रोकथाम के लक्षण

छुट्टियों से पहले, उत्पादों को जल्दी में खरीदा जाता है, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जाता है, और कभी-कभी उन्हें रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि वे बस उन्हें वहां रखना भूल जाते हैं - यह एक छुट्टी है, आखिरकार ... और यह सिर्फ एक दया है , अंत में, उन व्यवहारों को फेंकना एक दया बन जाता है जो पहली ताजगी नहीं हैं, क्योंकि उनमें इतना काम और पैसा लगाया गया है ...

केवल इस तरह के "मितव्ययिता" के लिए गंभीरता से भुगतान करना पड़ता है: बासी व्यंजन खाने के बाद, मतली, दस्त, उल्टी, आंतों और पेट में दर्द दिखाई देता है - वास्तविक भोजन विषाक्तता।

फूड पॉइजनिंग के प्रकार

रोग रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों के कारण होते हैं - खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन जहर। जब दूषित पानी का उपयोग किया जाता है, तो भोजन की तैयारी और भंडारण के लिए स्वच्छता और स्वच्छ नियमों का उल्लंघन होने पर उनके रोगजनक खाद्य उत्पादों में आ जाते हैं। जब दूषित भोजन को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है, तो बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थ सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

अक्सर, रोगाणुओं से दूषित उत्पाद दिखने, स्वाद या गंध में सौम्य लोगों से किसी भी तरह से भिन्न नहीं होते हैं।

मांस उत्पादों में से, सबसे बड़ा खतरा कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद है, जिसमें रोगाणुओं के प्रजनन के लिए एक बड़ी सतह होती है।

आपको चिकन कटलेट से भी सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि साल्मोनेला अक्सर पक्षी की त्वचा पर रहता है, जो काटने पर मांस में मिल सकता है।

स्टैफिलोकोकस टॉक्सिन्स के कारण व्यापक रूप से विषाक्तता भी होती है, जो सामान्य कमरे के तापमान पर सक्रिय रूप से पेट्स, स्मोक्ड मीट, क्रीम केक, विनैग्रेट्स, डेयरी उत्पादों और अन्य जैसे उत्पादों पर गुणा करती है। ये उत्पाद स्टेफिलोकोकल पुष्ठीय रोगों से पीड़ित रोगियों द्वारा दूषित हो सकते हैं, जिन्हें लापरवाही से ऐसे भोजन को तैयार करने या बेचने के लिए भर्ती कराया गया है।

पेचिश, साल्मोनेलोसिस, पैराटाइफाइड और टाइफाइड बुखार, स्ट्रेप्टोकोकल और स्टेफिलोकोकल खाद्य जनित संक्रमण, और यहां तक ​​कि हैजा भी भोजन के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है।

फूड पॉइजनिंग के परिणामस्वरूप अक्सर डिस्बैक्टीरियोसिस और पुरानी आंतों में संक्रमण होता है।

आमतौर पर, पेट में ऐंठन दर्द, गड़गड़ाहट और सूजन रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों के पेट में प्रवेश करने के 1-2 घंटे बाद होती है। दस्त और उल्टी हो सकती है (लेकिन वैकल्पिक हैं)। अक्सर दिखाई देते हैं सरदर्द, ठंड लगना, मांसपेशियों में दर्द और बुखार।

सबसे गंभीर विषाक्त भोजनबोटुलिज़्म है

इसके साथ जहर दूषित उत्पादों के कुछ घंटों या दिनों के बाद होता है। बोटुलिनम बेसिलस बीजाणु केवल ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में - मांस उत्पादों की गहरी परतों में, डिब्बाबंद भोजन में और आंतों में प्रजनन करते हैं। इन जीवाणुओं को मारने के लिए उबालना ही काफी नहीं है, 120 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करना जरूरी है। जहर आमतौर पर हमला करता है तंत्रिका प्रणाली.

बोटुलिज़्म विषाक्तता के मामले में, सामान्य शुरुआत (पेट में दर्द और उल्टी) के बाद, कुछ घंटों के बाद, दृष्टि कमजोर हो जाती है, आंखों के सामने एक ग्रिड दिखाई देता है, कोहरा। बोलने और निगलने में दिक्कत होती है। फिर अन्य मांसपेशियों का पक्षाघात विकसित होता है। यह सब पहले पांच दिनों में मौत का कारण बन सकता है।

बोटुलिज़्म संक्रमण का जरा सा भी संदेह होने पर तुरंत कॉल करें रोगी वाहनसंक्रामक रोग विभाग को भेजने के लिए। वहां वे एक विशेष एंटी-बोटुलिनम सीरम पेश करेंगे, जिसके बिना हर घंटे मोक्ष की संभावना कम होती जा रही है।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

यदि आपको बोटुलिज़्म पर संदेह है, तो एम्बुलेंस आने से पहले, आपको एक कमजोर सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट समाधान के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोना चाहिए, सक्रिय चारकोल और भरपूर गर्म पेय (दूध, चाय) पीना चाहिए।

साधारण खाद्य विषाक्तता के मामले में, पेट को तब तक धोना चाहिए जब तक कि कृत्रिम उल्टी का उपयोग करके गुलाबी पोटेशियम परमैंगनेट के घोल के साथ साफ पानी दिखाई न दे - 1.5-2 लीटर पोटेशियम परमैंगनेट पीएं, इसके बाद जीभ की जड़ में जलन हो। एक रेचक (30 मिली अरंडी का तेल) लें, या एक खारा रेचक (400 मिली पानी में 30 ग्राम मैग्नीशियम या सोडियम सल्फेट) दें, साथ ही निर्जलीकरण, सक्रिय चारकोल की भरपाई के लिए दस्त के लिए भरपूर मात्रा में क्षारीय पेय दें।

पेट धोने के बाद आप अपने पैरों में हीटिंग पैड लगा सकते हैं और गर्म चाय पी सकते हैं। यह सल्फोनामाइड्स (फ़थलाज़ोल, सल्गिन और अन्य) या एंटीबायोटिक्स (लेवोमाइसेटिन और अन्य) लेने वाले खाद्य विषाक्तता के लिए संकेत दिया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के उपचार के लिए लोक उपचार

• सक्रिय चारकोल हर 15 मिनट में एक घंटे के लिए 3-5 ग्राम लें। कोयले के बजाय, पाउडर में बेची जाने वाली विशेष रूप से संसाधित मिट्टी को शोषक के रूप में लिया जा सकता है।
• 3 घंटे के लिए हर घंटे 1-2 ग्राम विटामिन सी लें।
• सौंफ का काढ़ा शहद के साथ पीने से। डिल किसी भी रूप में उपयुक्त है (ताजा, सूखा, तना या पिसा हुआ बीज)। ताजा डिल का एक बड़ा चमचा, या सूखी घास का 1 चम्मच, या जमीन के बीज के 0.5 चम्मच - उबला हुआ पानी का एक गिलास डालें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें, पंद्रह मिनट के लिए ठंडा करें और मूल मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। फिर इसमें 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। भोजन से आधा घंटा पहले काढ़ा दिन में आधा कप पियें।
• मार्शमैलो की जड़ें फूड पॉइजनिंग के लिए एक बेहतरीन उपाय हैं। एक चम्मच बारीक कटी हुई जड़ों को लिया जाता है और आधा गिलास उबला हुआ पानी डाला जाता है, ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे छान लिया जाता है, स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है। वयस्कों और बच्चों के लिए 1 बड़ा चम्मच पियें - 1 चम्मच, दिन में चार बार।
• मार्शमैलो के फूलों और पत्तियों से बनी चाय भी फूड पॉइजनिंग में मदद करती है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: मिश्रण के 2 बड़े चम्मच दो गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 4 से 8 घंटे के लिए डाला जाता है, फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है। भोजन से 30 मिनट पहले आधा कप दिन में 3-4 बार चाय लें।
• अदरक की चाय एक अच्छा उपाय है। एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच पिसी हुई अदरक डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें और हर आधे घंटे में एक बड़ा चम्मच लें।
• पाउडर या गोलियों में एलुथेरोकोकस, एस्ट्रैगलस और समुद्री माइक्रोएल्गे के फार्मास्युटिकल टिंचर भी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
• फूड पॉइजनिंग होने पर जितना हो सके तरल पदार्थ पिएं। यह पानी हो सकता है नींबू का रस, काला या हरी चाय, पहाड़ की राख और (या) गुलाब कूल्हों के फल से चाय। दिन के दौरान भोजन से परहेज करना अत्यधिक वांछनीय है। आप खुद को अलसी या चावल के काढ़े तक सीमित कर सकते हैं।
• फूड पॉइजनिंग के लिए लेटने की नहीं, बल्कि चलने की सलाह दी जाती है, और जितना बेहतर होगा। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एक व्यक्ति के पास दो गुर्दे के अलावा एक तिहाई है, जो त्वचा है। गहन, और बस चलने के साथ, शरीर पसीने के साथ-साथ जहर भी फेंकता है, जिससे खुद को साफ किया जाता है।
• शरीर को ऊनी कपड़े से रगड़ना भी उपयोगी है, साथ ही त्वचा से निकलने वाले जहरीले उत्पादों को धोने के लिए शॉवर भी उपयोगी है। ऐसे मामलों में उल्लेखनीय, स्नान या सौना, पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना।

बहुत बार, खाद्य विषाक्तता, दवाओं के उपयोग के बिना भी, कुछ दिनों में गायब हो जाती है।

लेकिन चिकित्सा सहायता लेना सुनिश्चित करें यदि:

• पेट और आंतों में दर्द सिरदर्द या चक्कर आना, एक दुर्लभ नाड़ी या सांस की तकलीफ के साथ;
• खाद्य विषाक्तता के लक्षण एक सप्ताह तक रहते हैं और दूर नहीं होते हैं;
• शरीर का तापमान 37.5 डिग्री से अधिक है;
• 1-2 दिनों के लिए रखता है गंभीर उल्टी, दस्त, और ऊपर वर्णित घरेलू उपचार का उपयोग मदद नहीं करता है;
• रोगी एक बच्चा या बुजुर्ग व्यक्ति है।

उपरोक्त सभी मामलों में, एक डॉक्टर को बुलाना आवश्यक है जो उपचार लिखेगा।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम:

• खाना बनाने से पहले हमेशा हाथ धोएं। मछली या मांस पकाने के बाद बर्तन को गर्म साबुन के पानी से धोएं।
• कमरे के तापमान पर मांस को डीफ्रॉस्ट न करें। इसे फ्रिज में धीरे-धीरे करें और तुरंत पकाएं। आप माइक्रोवेव में जल्दी से डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
• कच्चे मांस, मछली, अंडे और कच्चे अचार वाले खाद्य पदार्थों से बचें। इन वस्तुओं को सावधानी से तैयार करें।
• खराब दिखने वाले भोजन से बदबू आती है, और सूजे हुए डिब्बे से खाना न खाएं।
• कभी भी डेयरी उत्पाद या पका हुआ मांस न खाएं जो दो घंटे से अधिक समय से रेफ्रिजरेटर से बाहर हो।

पर्यावरण से जहरीले यौगिकों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के बाद जहर मानव शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक विकार है। पैथोलॉजी के लक्षण विविध हैं, जहर के प्रकार और इसके प्रवेश के मार्ग के आधार पर: त्वचा, श्लेष्म झिल्ली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से। चिकित्सा सहायता के अभाव में, विषाक्तता के परिणाम विकसित होते हैं, जो विकलांगता का कारण बन सकते हैं और यहां तक ​​कि पीड़ित की मृत्यु भी हो सकती है।

जहर क्यों होता है

यह भविष्यवाणी करना असंभव है कि शरीर किसी विशेष जहरीले पदार्थ पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। कई लोगों के लिए एथिल अल्कोहल की घातक खुराक से नागरिकों को कोई नुकसान नहीं होता है शराब की लत. या धतूरे के फूलों की मीठी सुगंध एक व्यक्ति में गंभीर नशा भड़का सकती है, और दूसरे को केवल हल्का सिरदर्द महसूस होगा।

छोटे बच्चों और किशोरों के लिए जहर बेहद खतरनाक है। उनके शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं तेजी से आगे बढ़ती हैं, और संवहनी दीवारों को बढ़ी हुई पारगम्यता की विशेषता होती है। यह सभी अंगों और ऊतकों में जहरीले यौगिकों के प्रवेश की सुविधा प्रदान करता है।

विषविज्ञानी मनुष्यों के लिए उनके खतरे की डिग्री और नशा के बाद विकसित होने वाले गंभीर परिणामों के अनुसार जहरों को वर्गीकृत करते हैं:

• नवजात शिशुओं और बच्चों के लिए बासी, समाप्त हो चुके या अनुपयुक्त खाद्य पदार्थ;
• पौधे और पशु मूल के जहर;
• घरेलू रसायन: वाशिंग पाउडर, ब्लीच, कीटाणुनाशक;
• तेल पेंट, वार्निश, चिपकने वाले, सॉल्वैंट्स;
• शाकनाशी, कीटनाशक, वृद्धि और परिपक्वता त्वरक, कवकनाशी;
• मादक पेय, तंबाकू उत्पाद;
• औषधीय तैयारी।

मनुष्यों के लिए सबसे गंभीर परिणाम कास्टिक क्षार, एसिड, पारा, क्लोरीन, आर्सेनिक और पोटेशियम साइनाइड के नशा के बाद होते हैं। जहर के शरीर में प्रवेश से लेकर हृदय के पूरी तरह से रुकने तक की छोटी अवधि में जहर का खतरा होता है।

विषाक्तता की नैदानिक ​​तस्वीर

विषाक्तता के लक्षण जहरीले पदार्थ के खतरनाक वर्ग, मानव स्वास्थ्य की स्थिति और एंडोटॉक्सिन के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के तरीके पर निर्भर करते हैं। नशा के सबसे गंभीर परिणाम तब होते हैं जब वाष्प को श्वास लिया जाता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश किया जाता है। शराब, मादक पदार्थों, आर्सेनिक और पोटेशियम साइनाइड के साथ तीव्र विषाक्तता में एक घातक परिणाम सबसे अधिक बार कहा जाता है।

खाद्य विषाक्तता हमेशा पाचन तंत्र के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है। 2-3 घंटों के बाद, पीड़ित को मतली, उल्टी, दस्त, पेट फूलना और पेट दर्द होता है।

प्रत्येक विषाक्तता के परिणाम और लक्षण अपने स्वयं के होते हैं विशिष्ट सुविधाएं. लेकिन मानव शरीर में जहर के प्रवेश का संकेत देने वाले सामान्य संकेत हैं:

1. हाइपोथर्मिया या तापमान में तेज वृद्धि, बुखार, ठंड लगना।
2. मुंह में एक अप्रिय स्वाद की अनुभूति, लार में वृद्धि, हवा के साथ डकार आना।
3. पीली त्वचा, शुष्क श्लेष्मा झिल्ली।
4. पेशाब का उल्लंघन, रंग में बदलाव और पेशाब की गंध।
5. सूजन, जलन, त्वचा पर चकत्ते, खुजली और लालिमा।
6. दृश्य तीक्ष्णता में कमी, दोहरी दृष्टि, प्रकाश के प्रति प्रतिक्रिया की कमी।
7. ऊपरी और का कंपन निचला सिरा, आक्षेप, मिरगी के दौरे।

पर तीव्र विषाक्तताविषाक्त पदार्थों की उच्च सांद्रता के साथ, पीड़ित एक गहरे कोमा में पड़ जाता है। मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति कम हो जाती है, जो शरीर के लिए गंभीर परिणाम भड़काती है। एक व्यक्ति को फुफ्फुसीय एडिमा और कार्डियक अरेस्ट होता है।

नशा के परिणामों के लक्षण

कभी-कभी यह निर्धारित करना बेहद मुश्किल होता है कि किस तरह का जहर जहर का कारण बना। पीड़िता बेहोशी की हालत में है और परिजनों को घटना की जानकारी नहीं है। इसलिए, सहायता प्रदान करते समय, डॉक्टरों को उत्पन्न होने वाले लक्षणों द्वारा निर्देशित किया जाता है, उन्हें खत्म करने का प्रयास किया जाता है।

एक नियम के रूप में, पुरानी विषाक्तता के मामले में विषाक्त यौगिक के प्रकार को स्थापित करना संभव है। लंबे समय तक उपयोग अक्सर खराब स्वास्थ्य की ओर जाता है। औषधीय तैयारी. प्रयोगशाला परीक्षण करने के बाद, विषाक्तता को भड़काने वाले पदार्थ की स्थापना की जाती है।

नशा के सबसे गंभीर परिणामों में मानव शरीर के मूत्र, हृदय, पाचन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक गतिविधि में कमी शामिल है।

श्वसन संबंधी विकार

विषाक्तता के तीव्र रूपों में, पीड़ितों को लगभग हमेशा श्वसन संबंधी विकारों का निदान किया जाता है। इस तरह की जटिलताएं वेंटिलेटरी विफलता और आकांक्षा को भड़काती हैं। दबाव में तेज कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ "चूसने" का प्रभाव विकसित होता है। मानव शरीर के लिए खतरनाक परिणामों में गैर-कार्डियोजेनिक एटियलजि के फुफ्फुसीय एडिमा शामिल हैं।

विषाक्तता के कुछ समय बाद, वयस्कों में तीव्र श्वसन संकट सिंड्रोम विकसित हो सकता है। इस बीमारी की विशेषता फेफड़े के पैरेन्काइमा की व्यापक सूजन, संचार संबंधी विकार और रक्तप्रवाह के अंदर आणविक ऑक्सीजन की मात्रा में कमी है। डिस्ट्रेस सिंड्रोम भड़काऊ विकृति को संदर्भित करता है और अक्सर मृत्यु का कारण बनता है।

केवल समय पर विषहरण चिकित्सा ही किसी व्यक्ति को बचा सकती है। बच्चों, किशोरों और वयस्कों में, जहरीले यौगिकों के साथ विषाक्तता के बाद, ब्रोन्कोस्पास्म के पुनरुत्थान के रूप में परिणाम होते हैं। यह ब्रोन्कियल अस्थमा या बार-बार ऑफ-सीजन ब्रोंकाइटिस के विकास का कारण बन सकता है।

हृदय संबंधी विकार

पौधे या पशु मूल के जहर के साथ विषाक्तता के मामले में, भारी धातुएं, मादक पदार्थ, हृदय संबंधी जटिलताएं दिखाई देती हैं। नशा के परिणाम हैं: मंदनाड़ी, क्षिप्रहृदयता, धमनी का उच्च रक्तचाप. रोग की स्थितिठीक होने या लेने के बाद पूरी तरह से गायब हो सकता है जीर्ण रूप.

कभी-कभी पीड़ित मस्तिष्क कोशिकाओं की ऑक्सीजन भुखमरी विकसित करता है, रक्त पीएच में एसिड पक्ष में बदलाव होता है। चिकनी पेशी का स्वर कम हो जाता है, जिससे धमनी या वृक्क हाइपोटेंशन होता है। नशे के खतरनाक परिणामों में इंट्रासेरेब्रल रक्तस्राव की संभावना शामिल है।

मस्तिष्क संबंधी विकार

जहरीले यौगिकों के अंतर्ग्रहण के कुछ घंटों बाद, एक व्यक्ति को मिरगी के दौरे का अनुभव हो सकता है। चिकित्सा साहित्य में, पीड़ित में कई महीनों और वर्षों तक ऐंठन सिंड्रोम के संरक्षण के मामलों का वर्णन किया गया है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को रक्त की आपूर्ति के लगातार उल्लंघन के कारण है।

नशा के साथ, चेतना के स्तर में परिवर्तन का निदान किया जाता है, जो खुद को उत्तेजना, दृश्य और श्रवण मतिभ्रम और एक अवसादग्रस्तता राज्य के रूप में प्रकट करता है। अक्सर, विषाक्तता के उपचार के बाद, पीड़ित भावनात्मक रूप से अस्थिर रहता है। अवसाद विशेष रूप से खतरनाक है, जिसके उपचार में महीनों या वर्षों का समय लगता है।

बहुत से लोग नशे के प्रभाव के प्रति संवेदनशील होते हैं। उदाहरण के लिए, बैक्टीरिया के प्रति कम प्रतिरोध वाले व्यक्ति में या विषाणु संक्रमणश्वसन संबंधी जटिलताओं के विकास का खतरा बढ़ गया।

खाद्य विषाक्तता के परिणाम अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति के अधिग्रहण में व्यक्त किए जाते हैं। उत्पाद जो पहले शरीर के लिए हानिरहित थे, नशे के बाद, त्वचा पर लालिमा या चकत्ते का कारण बनते हैं। गंभीर मामलों में, एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक शॉक संभव है।

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खाद्य विषाक्तता और उसके परिणामों का व्यापक उपचार

खाद्य विषाक्तता स्वयं के प्रति एक तुच्छ दृष्टिकोण की अनुमति नहीं देती है - गलत या असामयिक उपचार से गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं, और कभी-कभी जहर वाले व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है। विषाक्तता के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, रोगी की स्थिति के सामान्य होने के बाद भी, रोगी को डॉक्टर से पर्यवेक्षण और सहायता की आवश्यकता होती है।

विषाक्त भोजन

फूड पॉइज़निंग पाने के लिए, स्टेशन कैफे से संदिग्ध चबरे पर दावत देना आवश्यक नहीं है - कभी-कभी यह स्वयं द्वारा तैयार किया गया सलाद खाने के लिए पर्याप्त होता है, समय पर रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है, लेकिन काफी ताज़ा और स्वादिष्ट दिखता है। कमरे के तापमान पर भोजन में बैक्टीरिया जबरदस्त दर से गुणा करते हैं, खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं।

कोई भी परिवर्तन सतर्क होना चाहिए दिखावटउत्पाद, तरल की सतह पर फोम, खट्टा गंध। संदेह की स्थिति में, संदिग्ध भोजन खाने से इंकार करना बेहतर है।

दूषित पानी, गंदे बर्तन, खराब तरीके से धोए गए हाथों के साथ रोगजनक भोजन में आ सकते हैं। इसके अलावा, विषाक्तता का कारण अक्सर उत्पादों में निहित जहरीले पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, रंग, रसायन जो भंडारण के दौरान फलों को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाते थे। एक व्यस्त राजमार्ग के पास उठाए गए हानिरहित जामुन या मशरूम जहरीले हो सकते हैं।

विषाक्तता के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण में विषाक्तता के कारण को समाप्त करना और मुख्य लक्षणों - उल्टी, दस्त और पेट दर्द से राहत देकर रोगी की स्थिति को कम करना शामिल है।

घर पर ही फूड पॉइजनिंग का इलाज हल्के मामलों में ही संभव है। यदि रोगी की स्थिति काफी खराब है (अनियंत्रित उल्टी, 38 डिग्री से ऊपर बुखार, पेट में तेज दर्द), तो आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है। उल्टी और दस्त खतरनाक हैं क्योंकि वे निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं - यही कारण है कि छोटे बच्चों में भोजन की विषाक्तता का इलाज केवल एक डॉक्टर की देखरेख में किया जा सकता है, क्योंकि शरीर के कम वजन के कारण बच्चों में निर्जलीकरण कुछ ही घंटों में विकसित हो जाता है।

उल्टी और दस्त को रोकने वाली दवाओं को लेना अस्वीकार्य है - इससे शरीर में विषाक्त पदार्थों का संचय होगा और विषाक्तता बढ़ जाएगी

उच्च मौसम: खाद्य विषाक्तता के बारे में सच्चाई और मिथक

लेकिन सॉर्बेंट्स (सक्रिय कार्बन, पॉलीसॉर्ब, एंटरोसगेल) लेने से हानिकारक पदार्थों को जल्दी से निकालने में मदद मिलेगी। भरपूर मात्रा में पीना भी जरूरी है, उबला हुआ पानी हो या बिना चीनी की कमजोर चाय, लेकिन दूध, खट्टा-दूध पेय या फलों का रस किसी भी स्थिति में नहीं होना चाहिए। आप पानी में रेजिड्रॉन के एक बैग को पतला कर सकते हैं, यह दवा पानी-नमक चयापचय को बहाल करने में मदद करेगी।

पेट में गंभीर दर्द के साथ, डॉक्टर एंटीस्पास्मोडिक्स लिख सकता है। खाद्य विषाक्तता के लिए एंटीबायोटिक्स हमेशा आवश्यक नहीं होते हैं, और उन्हें अपने लिए निर्धारित करना अस्वीकार्य है।

डॉक्टर की जांच से पहले बेहतर होगा कि शर्बत के अलावा कोई भी दवा बिल्कुल न लें, नहीं तो नैदानिक ​​तस्वीरविषाक्तता विकृत हो सकती है। एक रेचक लेना और विषाक्तता के लिए एनीमा करना असंभव है!

विषाक्तता के मामले में तापमान को दवाओं के साथ नीचे नहीं लाया जा सकता है - सामान्य नशा (सिरदर्द, कमजोरी, बुखार) की अभिव्यक्तियां कमजोर हो जाएंगी क्योंकि शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं। यदि रोगी कांप रहा हो तो उसे लिटाया जाना चाहिए और कंबल से ढंकना चाहिए, लेकिन पेट पर गर्म हीटिंग पैड लगाना आवश्यक नहीं है।

उल्टी और दस्त की समाप्ति के साथ, रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार के साथ, विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई को रोकना जल्दबाजी होगी। शर्बत निर्धारित किए जाने पर 5-7 दिनों के भीतर लेने की आवश्यकता होती है जीवाणुरोधी दवाएं, उपचार के दौरान की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाएगी, और उन्हें स्वयं बाधित या रद्द करना अस्वीकार्य है।

विषाक्तता के तीव्र चरण में, रोगियों के पास आमतौर पर खाने का समय नहीं होता है, लेकिन जब स्थिति सामान्य हो जाती है, तब भी उन्हें कई दिनों (और संभवतः हफ्तों) के लिए आहार का पालन करना होगा और पीने के शासन के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

विषाक्तता के बाद पहले दिनों में, अपने आप को सूखे सफेद ब्रेड, चीनी मुक्त चाय और दलिया तक सीमित करना बेहतर होता है, फिर आप अन्य उत्पादों पर स्विच कर सकते हैं, लेकिन दूध, खट्टा-दूध उत्पादों से परहेज करते हुए सभी व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होने चाहिए। , ताजे फल और सब्जियां, शराब, कॉफी, मिठाई।

होम डॉक्टर: शरीर में जहर घोलने का इलाज

www.wday.ru

विषाक्तता के परिणाम क्या हैं?

हैलो दोस्त! आज हम बात करेंगे कि जहर खाने से क्या परिणाम हो सकते हैं।

बहुत से लोग इस स्थिति को कम आंकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप, आप कभी-कभी अपने जीवन से भुगतान कर सकते हैं, इसलिए समय पर लक्षणों की पहचान करना और सहायता प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अगर ऐसा नहीं किया गया तो इसके परिणाम आपके शरीर के लिए बेहद विनाशकारी हो सकते हैं।

यही हम चर्चा करेंगे। चलो शुरू करो।

नशा के मुख्य परिणाम और उनकी विशेषताएं क्या हैं?

कभी-कभी यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल हो सकता है कि जहर किस प्रजाति का है। घायल व्यक्ति बेहोश हो सकता है, और रिश्तेदार पूरी तरह से अनजान हैं कि क्या हो रहा है।

इसलिए, डॉक्टर सबसे पहले लक्षणों पर ध्यान केंद्रित करते हैं और उन्हें खत्म करने का हर संभव प्रयास करते हैं।

एक नियम के रूप में, विष केवल पुरानी विषाक्तता में निर्धारित करना संभव हो जाता है। सबसे अधिक बार, दवाओं के उपयोग से भलाई में तेज गिरावट आती है।

इस स्थिति का कारण बनने वाले पदार्थ को स्थापित करने के लिए विशेष प्रयोगशाला परीक्षण किए जा रहे हैं।

नशा के सबसे गंभीर परिणाम मूत्र गतिविधि में कमी, साथ ही मानव हृदय और तंत्रिका तंत्र में विकार हैं। विशेष रूप से नोट निम्नलिखित उल्लंघन हैं:

इस राज्य में, ए.टी तीव्र रूप, लगभग सभी पीड़ितों को गंभीर श्वसन विफलता होती है।

यह स्थिति आकांक्षा को भड़काती है, दबाव तेजी से गिरता है।

एक और खतरनाक परिणाम फुफ्फुसीय एडिमा है।

थोड़े समय के बाद, एक वयस्क एक संकट सिंड्रोम विकसित कर सकता है - इसकी स्पष्ट विशेषताएं हैं: फेफड़ों की सूजन, खराब रक्त परिसंचरण, और रक्त प्रवाह में ऑक्सीजन में कमी।

यही स्थिति मौत का मुख्य कारण है।

केवल विषहरण चिकित्सा ही पीड़ित को बचा सकती है। बच्चों और किशोरों में, जहरीले यौगिकों के साथ विषाक्तता के कारण, यह प्रकट हो सकता है दमा.

यह सबसे अधिक बार तब होता है जब जहर के साथ जहर होता है जो पशु या वनस्पति मूल के होते हैं। परिणाम बहुत हर्षित होंगे: क्षिप्रहृदयता, मंदनाड़ी और धमनी उच्च रक्तचाप। सबसे बुरी बात यह है कि वे तब जीर्ण रूप ले सकते हैं।

इसके अलावा, एक व्यक्ति कभी-कभी मस्तिष्क कोशिकाओं की ऑक्सीजन भुखमरी विकसित करता है, और चिकनी मांसपेशियों की मांसपेशियों में स्वर कम हो जाता है। यह सब मस्तिष्क में रक्तस्राव के साथ समाप्त हो सकता है।

विषाक्त यौगिकों के शरीर में प्रवेश करने के कुछ घंटों बाद, दौरे पड़ते हैं। ऐसे मामले भी थे जब किसी व्यक्ति में कई वर्षों तक आक्षेप बना रहा! यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को रक्त की आपूर्ति में व्यवधान के कारण होता है।

अत्यधिक उत्तेजना, दृश्य मतिभ्रम और अवसाद में व्यक्त चेतना में भी परिवर्तन होते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि इलाज खत्म होने के बाद व्यक्ति कुछ समय के लिए भावनात्मक रूप से अस्थिर रहता है।

इस स्थिति की पहचान कैसे की जा सकती है?

यह सब निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है: जहर कितना खतरनाक है, मानव स्वास्थ्य की स्थिति क्या है और हानिकारक पदार्थ शरीर में कैसे प्रवेश करता है। सबसे खतरनाक मामले वाष्प और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से प्रवेश कर रहे हैं।

मृत्यु अक्सर शराब, ड्रग्स और पोटेशियम साइनाइड के साथ तीव्र विषाक्तता में दर्ज की जाती है। प्रत्येक की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, लेकिन फिर भी, कुछ सामान्य विशेषताएं हैं:

1. तापमान तेजी से बढ़ता है, बुखार, ठंड लगना शुरू होता है;

2. लार का स्राव तेजी से बढ़ता है, मुंह में एक अप्रिय स्वाद, डकार दिखाई देता है;

3. कज़ा पीला हो जाता है, और श्लेष्मा झिल्ली सूख जाती है;

4. पेशाब में गड़बड़ी होती है, पेशाब का रंग और गंध बदल जाता है;

5. त्वचा पर सूजन और रैशेज हो जाते हैं;

6. दृष्टि में कमी, दोहरी दृष्टि, प्रकाश की प्रतिक्रिया का नुकसान;

7. दौरे।

यदि हानिकारक पदार्थों की सांद्रता बहुत अधिक थी, तो पीड़ित आसानी से कोमा में पड़ सकता है। इसका मुख्य कारण मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में कमी है, जिसके गंभीर परिणाम होते हैं। एक व्यक्ति का दिल बस रुक सकता है।

रोग के मुख्य कारणों की पहचान की जा सकती है

यह अनुमान लगाना बहुत कठिन है कि आपका शरीर किसी विष विशेष के प्रति कैसी प्रतिक्रिया करेगा।

कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि औसत व्यक्ति के लिए एथिल की घातक खुराक शराब के आदी व्यक्ति के लिए बिल्कुल समान नहीं होती है।

या, उदाहरण के लिए, एक में डोप की गंध से गंभीर नशा होता है, और दूसरे में सिर में हल्का दर्द होता है।

विषाक्तता शिशुओं और किशोरों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि बाद वाले ने अभी तक शरीर को पूरी तरह से मजबूत नहीं किया है और प्रतिरक्षा विकसित की है, जबकि पूर्व आमतौर पर बेहद कमजोर है, इसलिए यह इसके प्रति अधिक संवेदनशील है।

कई मुख्य प्रकार के ज़हर हैं जो इन स्थितियों को भड़काते हैं:

खराब खाद्य पदार्थ जो मानव उपभोग के लिए अभिप्रेत नहीं हैं;

पशु और वनस्पति मूल के जहर;

घरेलू रसायन: वाशिंग पाउडर, ब्लीच, आदि;

पेंट, वार्निश और सॉल्वैंट्स;

शराब, तंबाकू;

दवाइयाँ।

सबसे गंभीर स्थिति तब होती है जब यह क्षार और एसिड के कारण होता है, क्योंकि शरीर में जहर के प्रवेश और हृदय गति रुकने का समय बहुत कम होता है।

आप अंत में क्या कहना चाहते हैं? बेशक, आप अपने सबसे बड़े दुश्मन के लिए भी इसका अनुभव नहीं करना चाहते हैं, लेकिन अफसोस, कोई भी इससे अछूता नहीं है। निश्चित रूप से हम में से प्रत्येक, अपने जीवन में कम से कम एक बार, किसी चीज से जहर हुआ था।

सबसे पहले, निवारक उपायों का पालन करें: उत्पादों को सावधानी से चुनें, समाप्ति तिथि देखें, कुल्ला करें, घरेलू रसायनों को छोटे बच्चों से दूर रखें, आदि।

हाँ, आप कह सकते हैं: "हाँ, यह पहले से ही ज्ञात है," लेकिन मेरा विश्वास करो, इन सरल नियमों का पालन करना बाद में अस्पताल के बिस्तर पर समाप्त होने से बेहतर है। बस इतना ही। आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे, बीमार न हों। हमारे उपयोगी संसाधन पर नियमित रूप से जाएँ। आपको कामयाबी मिले!

सादर, टीम NeTraviOrganism.RU

netraviorganism.ru

विषाक्तता: लक्षण, रोकथाम, उपचार, परिणाम

विषाक्तता क्या है?

जहर कोई भी पदार्थ है जो शरीर को नुकसान पहुंचाता है। ज़हर कई तरह के होते हैं, और कुछ जहरीले पदार्थ अक्सर औसत घरों और अपार्टमेंट में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सिफारिशों के विपरीत ली गई दवाएं हानिकारक हो सकती हैं। जहर शरीर को कई तरह से प्रभावित करता है। इसे त्वचा की सतह के माध्यम से श्वास, निगल या अवशोषित किया जा सकता है। साथ ही, कोई भी विषाक्तता आकस्मिक या नियोजित हो सकती है।

विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता का परिणाम और डिग्री सीधे विशिष्ट जहरीले पदार्थ, इसकी मात्रा और जोखिम के प्रकार पर निर्भर करता है। पीड़ित की उम्र, वजन और स्वास्थ्य भी एक भूमिका निभाते हैं।

विषाक्तता के सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:

• मतली और/या उल्टी
• दस्त
• त्वचा के चकत्ते
• लाली या मुंह के आसपास घाव
• शुष्क मुँह
• मुंह से लार आना या झाग निकलना
• कठिनता से सांस लेना
• फैली हुई (सामान्य से अधिक) या संकुचित (सामान्य से छोटी) पुतलियाँ
• उलझन
• बेहोशी
• कांपना या आक्षेप।

विषाक्तता के कारण क्या हैं?

ऐसे कई पदार्थ हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और जहर पैदा कर सकते हैं। उनके बीच:

• घरेलू और व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद, जैसे नेल पॉलिश रिमूवर और माउथवॉश, जो बच्चों के लिए बेहद खतरनाक हैं
• सफाई एजेंट और सॉल्वैंट्स
• पेंट थिनर
• कीटनाशक और कीट स्प्रे
• उद्यान रसायन जैसे शाकनाशी, उर्वरक और कवकनाशी
• धातु जैसे सीसा
• थर्मामीटर और बैटरी में निहित पारा
• निर्देशों के विरुद्ध या असंगत संयोजनों में लिए गए नुस्खे और बिना पर्ची के मिलने वाली दवाएं
• गैरकानूनी दवाइयां
• कार्बन मोनोआक्साइड
• ख़राब खाना
• कुछ पौधों की प्रजातियाँ जैसे ज़हर आइवी और ज़हर ओक
• कुछ सांपों और कीड़ों का जहर।

विषाक्तता का निदान कैसे किया जाता है?

एक डॉक्टर द्वारा जहर का निदान किया जाता है। सबसे पहले, वह एक परीक्षा आयोजित करेगा और लक्षणों से परिचित होगा। इसके अलावा, विषाक्तता का सटीक कारण निर्धारित करने के लिए, वह परीक्षणों की एक श्रृंखला लिख ​​सकता है। अधिकांश जहर रक्त और मूत्र में एक निशान छोड़ते हैं, लेकिन कभी-कभी सबसे आम दवाओं की सामग्री के लिए मूत्र या लार की जांच करके एक विषाक्त परीक्षा की आवश्यकता हो सकती है।

क्या विषाक्तता को रोका या टाला जा सकता है?

सबसे अच्छा तरीकाविषाक्तता को रोकने के लिए खतरनाक पदार्थों के संपर्क से बचना है। यहाँ केवल कुछ सिफारिशें दी गई हैं:

• सभी घरेलू रसायनों को बच्चों की पहुंच से दूर रखें। इसे, साथ ही दवाओं को, उच्च, लॉक करने योग्य अलमारियाँ में रखने का प्रयास करें। और उन जगहों पर ताले लगाना कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जहाँ संभावित खतरनाक पदार्थ जमा होते हैं।
• सफाई एजेंटों और अन्य रसायनों को संभालते समय सुरक्षात्मक गियर और दस्ताने पहनें।
• एक बंद जगह (घर, गैरेज) के अंदर कभी भी कीटनाशकों, सॉल्वैंट्स या इसी तरह के रसायनों का उपयोग न करें। प्रत्येक मामले में, सुरक्षित समाधानों को वरीयता दें, लेकिन यदि आप उन्हें घर के अंदर उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो पूरी तरह से वेंटिलेशन सुनिश्चित करें।
• रसायनों का मिश्रण न करें क्योंकि वे कभी-कभी जहरीले हो जाते हैं। एक ज्वलंत उदाहरण- अमोनिया (अमोनिया) और ब्लीच, जो मिलकर एक घातक गैस बनाते हैं।
• दुकान दवाईऔर मूल पैकेजिंग में रसायन।
• सभी की पैकेजिंग सुनिश्चित करें दवाईशीर्षक शामिल हैं।
• समाप्त हो चुकी दवाओं और घरेलू रसायनों का निपटान, केवल निपटान नियमों और किसी विशेष राज्य के कानूनों के अनुसार ही करें।
• प्रत्येक पदार्थ के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और उसका पालन करें।
• गैसोलीन, गैस या लकड़ी पर चलने वाले किसी भी उपकरण की काम करने की स्थिति की नियमित रूप से जाँच करें। सुनिश्चित करें कि वेंटिलेशन बिगड़ा नहीं है।
• गैरेज के अंदर कार को कभी भी स्टार्ट न करें, सिवाय इसके कि जब आप बाहर ड्राइव करें या उसमें प्रवेश करें।
• अपने घर में कार्बन मोनोऑक्साइड डिटेक्टर स्थापित करें, और बैटरी को नियमित रूप से बदलना सुनिश्चित करें।

जहर का इलाज

उपचार व्यक्ति की स्थिति और विषाक्तता के प्रकार पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में जितना हो सके शांत रहने की कोशिश करें। सबसे पहले, यदि संभव हो तो, विषाक्तता के स्रोत से छुटकारा पाएं। अगर यह जहरीली गैस है, तो जितनी जल्दी हो सके ताजी हवा में चले जाएं। यदि जहर त्वचा की सतह के संपर्क में आता है, तो इसे पानी से धो लें और संपर्क के बिंदु के करीब के कपड़ों को हटा दें। उसी समय, यदि जहर निगल लिया जाता है, तो उल्टी को प्रेरित करने की कोशिश न करें, क्योंकि यह विधि अब विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित नहीं है।

यदि आप स्वयं ज़हर हो गए हैं, लेकिन होश में हैं, या किसी ज़हर वाले व्यक्ति की मदद करने की कोशिश कर रहे हैं, तो तुरंत एम्बुलेंस या ज़हर नियंत्रण केंद्र पर कॉल करें। ऑपरेटर के निर्देशों का पालन करें, यदि कोई हो, और निम्नलिखित जानकारी प्रदान करने के लिए तैयार रहें:

• प्रभावित व्यक्ति की उम्र और वजन
• उसके घर का पता
• व्यक्ति जिस प्रकार के जहर के संपर्क में आया है
• घटना का समय
• एक व्यक्ति के पास एलर्जी की एक सूची।

कुछ मामलों में, एम्बुलेंस टीम अपूरणीय क्षति होने से पहले ही मानव शरीर से विषाक्त पदार्थ को निकालने में सक्षम होगी। इसके अलावा, कुछ प्रकार के जहरों के लिए मारक हैं जो उनके प्रभाव को बेअसर करते हैं। सामान्य तौर पर, उपचार में लक्षणों के प्रबंधन के लिए कदम उठाना भी शामिल होता है।

विषाक्तता के परिणाम

जितनी जल्दी आप विषाक्तता के लक्षणों का पता लगाते हैं, एक सफल परिणाम की संभावना उतनी ही अधिक होती है। हालांकि, विषाक्तता के दीर्घकालिक प्रभाव विशिष्ट पदार्थ, मात्रा और जोखिम के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। आयु, वजन और सामान्य स्थितिस्वास्थ्य भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विषाक्तता के अल्पकालिक प्रभावों में त्वचा पर चकत्ते या हल्की असुविधा शामिल हो सकती है। हालांकि, विशेष रूप से गंभीर मामलों में, जहर के संपर्क में आने से मस्तिष्क क्षति, कोमा और मृत्यु हो सकती है।

अपने डॉक्टर से पूछने के लिए प्रश्न

• अगर किसी बच्चे ने कुछ खतरनाक निगल लिया है, तो क्या उसे उल्टी करने के लिए उकसाना जरूरी है?
• क्या मैं किसी भी समय जहर नियंत्रण केंद्र को कॉल कर सकता हूं यदि मेरे कोई प्रश्न हैं, या क्या ऑपरेटर केवल आपातकालीन कॉल का जवाब देते हैं?

20.10.2018

खाद्य विषाक्तता तब हो सकती है जब आप कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ या तरल पदार्थ खाते हैं जिसमें रोगाणु या विषाक्त पदार्थ कई गुना बढ़ जाते हैं। थोड़ी देर बाद उल्टी, जी मिचलाना और तरल मल. रोगी की स्थिति उपयोग किए गए उत्पाद की मात्रा और उसकी उपयुक्तता पर निर्भर करती है।

खाद्य विषाक्तता के प्रकारों में विभाजित हैं: विषाक्त और संक्रामक। विषाक्त विषाक्तता के मामले में, संक्रमण तब होता है जब रसायन, भारी धातु, जहरीली कवक और पौधे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। संक्रामक विषाक्तता बहुत आम है, यह विभिन्न वायरस और रोगाणुओं के कारण होता है, संक्रमण भोजन के माध्यम से होता है: पानी, अंडे, मांस, खराब धुली हुई सब्जियां और फल, खट्टा-दूध उत्पाद, संरक्षक।

गंदे हाथों से भी अपच हो सकता है।

घर पर, रोग के सटीक प्रकोप को निर्धारित करना असंभव है, रोगी केवल यह मानता है कि विषाक्तता क्यों हुई। कमजोर इम्युनिटी वाले लोगों और छोटे बच्चों में फूड पॉइजनिंग होने का खतरा होता है, इसलिए वे बच्चे के लिए भोजन की बड़ी जिम्मेदारी से निगरानी करते हैं और कोशिश करते हैं कि केवल ताजा खाना ही दें, सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें।

विषाक्तता के कारण

खाद्य विषाक्तता हो सकती है:

अक्सर कन्फेक्शनरी से खाद्य विषाक्तता होती है, विशेष रूप से खराब हुई क्रीम; दुग्ध उत्पाद; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लंबे समय तक संग्रहीत सलाद; घर का बना डिब्बाबंद भोजन; मशरूम; समुद्री भोजन; कीटनाशकों से उपचारित फल और सब्जियां।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण

विषाक्तता के मामले में, लक्षण आधे घंटे के भीतर शुरू होते हैं और पहले दो दिनों में एक उन्नत मोड में व्यक्त किए जाते हैं। घटना दूसरों के लिए खतरनाक है, किसी टीम या परिवार में बीमारी का समूह प्रकोप हो सकता है। यदि विषाक्तता के लक्षण एक दिन के बाद भी दूर नहीं होते हैं, तो आपको मदद लेने की आवश्यकता है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

• तापमान तेजी से बढ़ता है;
• सुस्ती और खराब भूख;
• चक्कर आना, आंखों के सामने उड़ना;
• पेट में सूजन और दर्द;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• बुखार या ठंड लगना;
• कम दबाव;
• लगातार ढीले मल;
• गंभीर मामलों में - कोमा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हल्के विषाक्तता के साथ दस्त नहीं हो सकता है। लेकिन अगर पहले दिन ढीले मल दिखाई देते हैं, तो यह फूड पॉइजनिंग है, और अगर कुछ दिनों के बाद - एक जीवाणु आंतों का संक्रमण। आमतौर पर ऐसे लक्षण बीमारियों के साथ होते हैं जैसे: पेचिश, हैजा, टाइफाइड बुखार।

गंभीर विषाक्तता के साथ, शरीर का निर्जलीकरण होता है, सुस्ती और कमजोरी, शुष्क मुँह, चक्कर आना और ढीले मल जैसे लक्षण दिखाई देते हैं, कभी-कभी तापमान बढ़ सकता है। रोग को अपना रास्ता न बनने दें, अनुचित सहायता के कारण जटिलताएँ हो सकती हैं। समय पर और उचित उपचार से दूसरे दिन सुधार हो सकता है, मुख्य बात समय पर उचित उपाय करना है।

गंभीर विषाक्तता के लक्षण

कन्फेक्शनरी उत्पादों में, स्टेफिलोकोकस सबसे अधिक बार मौजूद होता है, संक्रमण किसी भी तरह से भोजन के स्वाद और रंग को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन एक घंटे के बाद विषाक्तता के ऐसे लक्षण हो सकते हैं: मतली, उल्टी, सिरदर्द, ढीले मल, चेतना की हानि। मछली के जहर के मामले में, आधे घंटे के भीतर निम्नलिखित लक्षण दिखाई देते हैं: पेट में दर्द, गैग रिफ्लेक्स, बिगड़ा हुआ आंदोलन, सांस की तकलीफ।

डेयरी उत्पादों के साथ विषाक्तता के मामले में, विशेष रूप से गर्मियों में, नशा 30 मिनट के भीतर होता है। इसके पहले लक्षण: पेट का दर्द, ऐंठन और पेट में दर्द, ढीला मल।

सबसे खतरनाक बीमारी, मांस विषाक्तता, यदि समय पर चिकित्सा सहायता प्रदान नहीं की जाती है, तो व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है। लक्षण: बुखार, ठंड लगना, गैग रिफ्लेक्स, ढीले मल, सांस की विफलता, क्षिप्रहृदयता। प्रकट हो सकता है गर्मी, इस मामले में एंटीपीयरेटिक दवाएं देना आवश्यक है।

मशरूम विषाक्तता सबसे आम और गंभीर है, नशा 20 मिनट से 2 घंटे तक होता है। संकेत: मांसपेशियों में दर्द, उल्टी, खून के साथ मल त्याग, बिगड़ती सांस, सुस्ती, कम होना रक्त चाप, भ्रम की स्थिति।

शराब विषाक्तता तुरंत होती है, और इसके निम्नलिखित लक्षण होते हैं: उल्टी, असंगत भाषण, कमजोरी, ठंडा पसीना, बुखार या ठंड लगना, चेतना की हानि।

खाद्य योजक के साथ जहर बहुत आम है, लक्षण तुरंत या थोड़ी देर बाद दिखाई दे सकते हैं - एक दाने, खुजली, चेहरे या हाथों, पैरों की सूजन; पेट दर्द, दस्त।

डिब्बाबंद भोजन के साथ जहर खाने के गंभीर परिणाम और निम्नलिखित लक्षण होते हैं: सिरदर्द, दर्द, सूखापन मुंह, प्यास, बुखार, उल्टी और ढीले मल।

डॉक्टर को तुरंत कब दिखाना है:

1. मशरूम विषाक्तता;
2. यदि खाने के बाद कमजोरी होती है, तापमान बढ़ जाता है, भाषण में गड़बड़ी होती है, सांस की तकलीफ दिखाई देती है, लंबे समय तक पेशाब का अभाव होता है;
3. एक दिन से अधिक समय तक खूनी दस्त;
4. 3 साल से कम उम्र के बच्चे या बच्चे को जहर दिया गया है;
5. एक गर्भवती महिला में जहर के लक्षण दिखाई दिए;
6. कैंसर या एचआईवी वाले व्यक्ति द्वारा जहर;
7. कई वयस्कों या बच्चों में लक्षण हुए हैं;
8. निर्जलीकरण के लक्षण थे: शुष्क होंठ, पेशाब नहीं आना, बिना आँसू के रोना;
9. तेजी से पीली आँखें और त्वचा;
10. पूरे शरीर में जोड़ों की सूजन और दाने।

नशा के लिए प्राथमिक उपचार

मामूली विषाक्तता के मामले में, घर पर सहायता प्रदान की जा सकती है, और गंभीर लक्षणों के मामले में, एम्बुलेंस को कॉल करना अनिवार्य है। गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों पर विशेष ध्यान देना चाहिए, नशा करने की स्थिति में, स्वयं दवा न लें, डॉक्टर को दिखाना बेहतर है ताकि अधिक नुकसान न हो।

सबसे पहले, आपको पेट को कुल्ला करने की जरूरत है, यानी विषाक्त पदार्थों और रोगाणुओं को हटा दें। ऐसा करने के लिए पीने के लिए पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर घोल दें, ताकि बार-बार उल्टी हो। एक सफाई एनीमा करो। यह तकनीक एक वयस्क के लिए उपयुक्त है, और बच्चों को पानी दिया जाना चाहिए, बिना गैस के मिनरल वाटर, पानी से पतला करके जूस दिया जा सकता है। शरीर के तेजी से निर्जलीकरण को रोकने के लिए रिहाइड्रॉन या सेलाइन को चम्मच से पीने के लिए देना चाहिए।

गैग रिफ्लेक्स के बाद वयस्कों को पानी से पतला करके सक्रिय चारकोल दिया जाता है। शरीर को शुद्ध करने के लिए छोटे घूंट में पिएं। खुराक की गणना निम्नानुसार की जाती है: 1 टैबलेट प्रति 10 किलोग्राम। निर्जलीकरण को रोकने के लिए, छोटे घूंट में ढेर सारा उबला हुआ पानी पीने की कोशिश करें ताकि उल्टी न हो।

बेहोशी या मरीज की हालत बिगड़ने पर तुरंत एंबुलेंस को फोन करें। गंभीर जहर प्रभावित कर सकता है आंतरिक अंगजैसे कि यकृत। पहले लक्षण आंखों में पीलापन, उल्टी या ढीले मल में खून की उपस्थिति है। स्वयं औषधि न लें, न लें लोक उपचार, टिंचर, टैबलेट, सटीक निदान निर्धारित करते हैं और निर्धारित करते हैं उचित उपचारकेवल इस क्षेत्र का विशेषज्ञ ही कर सकता है।

अस्पताल में, परीक्षणों की मदद से, वे विषाक्तता के कारण का पता लगाने में सक्षम होंगे: वे रोग के प्रेरक एजेंट को खोजने के लिए रक्त, उल्टी और ढीले मल की जांच करेंगे। रोगी द्वारा खाए गए उत्पादों की पहचान की जाती है और उनके सत्यापन के लिए विशेष अधिकारियों को भेजा जाता है। विषाक्तता के पहले संकेत पर संपर्क करें चिकित्सा देखभालक्योंकि इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं। किस प्रकार का नशा केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, यह प्रश्नों और रोग के लक्षणों के अध्ययन के आधार पर होता है। बोटुलिज़्म और लिस्टरियोसिस जैसी खतरनाक बीमारियों से रोगी की मृत्यु हो सकती है। जब घर के डिब्बाबंद भोजन से विषाक्तता होती है, तो इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

बीमारी के बाद आहार

रोगी की स्थिति में सुधार होने के बाद, सामान्य भोजन पर तुरंत झुकाव करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको अलग-अलग कॉम्पोट, कमजोर काली चाय और पानी पीना शुरू करना होगा, पानी में पका हुआ अनाज, सब्जी का सूप, उबला हुआ मांस, मछली और मुर्गी, पटाखे खाना चाहिए। डॉक्टर किशमिश के मिश्रण को पकाने की सलाह देते हैं, जिसमें बहुत सारा पोटैशियम होता है, जिससे शरीर तेजी से ठीक हो जाता है।

सबसे पहले ताजे फल और सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए, इन्हें उबालकर या ओवन में बेक करना बेहतर होता है। इस तरह के आहार का एक सप्ताह के भीतर पालन किया जाना चाहिए, ठीक होने के बाद, धीरे-धीरे पिछले आहार पर लौटना चाहिए। भोजन को संयम से खाएं, किसी भी स्थिति में अपने माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए थके हुए पेट को अधिभार न डालें।

विषाक्तता की रोकथाम

खाना खाने से पहले और खाना बनाते समय हमेशा अपने हाथ साबुन और पानी से धोएं। विशेष रूप से मांस और मछली उत्पादों के संपर्क में। कच्चे अंडे, मछली, मांस न खाएं, निविदा तक पकाएं। मांस उत्पादों के लिए अलग कटिंग बोर्ड का प्रयोग करें। डेयरी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खाने से पहले फलों और सब्जियों को बहते पानी में धोना सुनिश्चित करें, और फिर उबले हुए पानी से डालें। ताजा समाप्ति तिथि वाले खाद्य पदार्थों का प्रयोग करें और उन्हें ठीक से स्टोर करें।

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसा नाम है जो अपर्याप्त गुणवत्ता वाले भोजन और पेय के कारण होने वाले तीव्र पाचन विकारों को जोड़ता है।

सामान्य लक्षण

सभी खाद्य विषाक्तता निम्नलिखित लक्षणों की विशेषता है:

• जी मिचलाना;
• उलटी करना;
• दस्त;
• सामान्य कमजोरी, उदासीनता;
• भूख में कमी;
• पीली त्वचा (होंठ और चेहरे के रंग से निर्धारित करना आसान);
• अधिजठर क्षेत्र या पेट में तेज दर्द;
• पसीना बढ़ गया;
• निर्जलीकरण;
• तापमान में मामूली वृद्धि (37.5–38.0)।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण खाने के कुछ घंटों बाद और अगले दिन, जहर के प्रकार और व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर दिखाई दे सकते हैं। छोटे बच्चों में, लक्षण तेजी से प्रकट होते हैं और वयस्कों की तुलना में अधिक स्पष्ट होते हैं। जब खाद्य विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो रोगी की स्थिति को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि तत्काल प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जानी चाहिए।

यदि आपके पास निम्न लक्षण हैं तो आप डॉक्टर के कॉल के बिना नहीं कर सकते:

• नशा के लक्षण दो या अधिक घंटों के भीतर दूर नहीं होते हैं;
• शरीर का तापमान लगभग 39 और उससे अधिक पर रखा जाता है;
• पेट में बहुत तेज दर्द था, गंभीर ऐंठन;
• मल या मूत्र में रक्त के निशान;
• शरीर पर एक त्वचा लाल चकत्ते दिखाई देते हैं;
• जोड़ों में सूजन और दर्द;
• रोगी बेहोशी की स्थिति में है;
• सिर में दर्द होने लगा;
• रोगी का पेट छूने में कठोर हो गया, सूज गया;
• पीड़ित को निगलने में कठिनाई होती है, उसकी सांस बढ़ जाती है;
• आपको जामुन या .

विशेष रूप से गंभीर लक्षणों में, बढ़ी हुई लार, बिगड़ा हुआ मांसपेशियों की टोन, दोहरी दृष्टि और मूत्र की मात्रा में कमी होने की संभावना है।

खाद्य विषाक्तता का वर्गीकरण और विशेषताएं

जब आप डॉक्टर की प्रतीक्षा कर रहे हों, तो निदान और उपचार की सुविधा के लिए विषाक्त पदार्थों के स्रोत का पता लगाने का प्रयास करें। किसी भी स्थिति में पीड़ित द्वारा खाए गए भोजन को फेंका नहीं जाना चाहिए - इसे विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। एक एयरटाइट कंटेनर में थोड़ी मात्रा में स्टोर करें।

फूड पॉइजनिंग दो तरह की होती है।

संक्रामक विषाक्तता वायरस, रोगाणुओं, प्रोटोजोआ के साथ-साथ उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामों के कारण होती है जो भोजन के साथ निगली जाती हैं। इस तरह की विषाक्तता सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन न करने, उत्पादों की तैयारी और भंडारण के नियमों के उल्लंघन के कारण होती है। भोजन में रोगाणुओं की सांद्रता काफी अधिक होनी चाहिए (उत्पाद के प्रति ग्राम 10 हजार यूनिट से अधिक)।

जब तक फूड पॉइजनिंग के लक्षण स्पष्ट नहीं हो जाते, तब तक पीड़ित को परिवार के बाकी सदस्यों से अलग कर देना चाहिए, उसे अलग कटलरी और व्यंजन उपलब्ध कराना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि घर में सबसे अधिक बार उपयोग की जाने वाली वस्तुओं (उदाहरण के लिए, डोरकोब्स) को कीटाणुनाशक से उपचारित करें।

• लक्षणों पर ध्यान न दें और कुछ न करें।
• बीमार का इलाज करें लोक तरीके- जड़ी बूटियों का काढ़ा, टिंचर।
• बिना डॉक्टर की सलाह के पीड़ित को एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं दें।
• दारू पि रहा हूँ।

संभावित परिणाम

खाद्य विषाक्तता के परिणाम कई कारकों पर निर्भर करते हैं: विषाक्त पदार्थों का प्रकार, गंभीरता, उपचार का समय।

महिलाएं विशेष रूप से खतरनाक होती हैं। कुछ प्रकार के रोगाणु प्लेसेंटल बाधा को भेदने और भ्रूण को नुकसान पहुंचाने में सक्षम होते हैं।

फूड पॉइजनिंग बीमारी का कारण बन सकती है।

पेचिश (रोगजनक - शिगेला जीवाणु) - गंभीर नशा, आंत की सूजन की विशेषता है और इसके फटने का कारण बन सकता है;

साल्मोनेलोसिस (प्रेरक एजेंट - साल्मोनेला) - जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करता है, आगे पुरानी गुर्दे की विफलता का कारण बनता है;

Escherichoz - पाचन तंत्र को बाधित करता है, तीव्र आंत्रशोथ और आंत्रशोथ के विकास की ओर जाता है;

- सबसे खतरनाक प्रकार के नशे में से एक, तंत्रिका तंत्र की अपरिवर्तनीय विकृति और यहां तक ​​​​कि मृत्यु का कारण बन सकता है।

गैर-संक्रामक खाद्य विषाक्तता कम खतरनाक नहीं है और सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज को खराब कर सकती है। इस प्रकार, यह यकृत कोशिकाओं को नष्ट कर देता है और विषाक्त हेपेटाइटिस की ओर जाता है, तीव्र किडनी खराब. संभावित बुराइयों में से कम से कम डिस्बैक्टीरियोसिस है, जिसे उचित आहार की नियुक्ति से समाप्त किया जाता है। किसी भी खाद्य नशा से पूर्ण वसूली चिकित्सकीय देखरेख में होनी चाहिए।

रोकथाम के 10 नियम

खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए, निवारक उपायों का पालन करने का प्रयास करें:

1. इस बात के प्रति सचेत रहें कि आप अपने उत्पाद कहां से खरीदते हैं। आपको उन्हें सहज बाजारों में, मेट्रो क्रॉसिंग, स्टालों में नहीं खरीदना चाहिए। यह मांस, मछली, दूध और अन्य खराब होने वाली सामग्री के लिए विशेष रूप से सच है।
2. खरीदने से पहले एक्सपायरी डेट चेक कर लें। अक्सर बेईमान विक्रेता नकली लेबल लगाते हैं। यदि संदेह है, तो पुष्टि के लिए पूछें (खेप नोट) या कोई अन्य स्टोर चुनें।
3. बिना लाइसेंस के शराब न खरीदें।
4. तथाकथित से बचें। "खतरनाक खाद्य पदार्थ" - वन मशरूम, यदि आप उनकी गुणवत्ता के बारे में अनिश्चित हैं, तो गर्मी की गर्मी में कच्चे अंडे, खराब होने वाले और वसायुक्त खाद्य पदार्थ। सही आहार पर टिके रहें।
5. खाने से पहले फलों और सब्जियों को धो लें।
6. कटिंग बोर्ड, चाकू और बर्तन साफ ​​रखें, खासकर कच्चे मांस को संभालने के बाद। किचन टॉवल को नियमित रूप से बदलें और घर के कीड़ों को भगाएं।
7. पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, और यदि कोई अप्रिय गंध दिखाई दे, तो उसे फेंक दें। यहां तक ​​कि लंबे समय तक गर्मी उपचार भी सभी प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में सक्षम नहीं है।
8. अपने पीने के पानी को हमेशा छान कर उबाल लें।
9. कुकवेयर की अखंडता पर नज़र रखें - खरोंच वाले इनेमल या नॉन-स्टिक कोटिंग आपके आहार को भारी धातुओं के साथ पूरक कर सकते हैं।
10. व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करें और उन्हें परिवार के सभी सदस्यों को सिखाएं, चाहे उनकी उम्र कुछ भी हो।

मानव शरीर क्रिया विज्ञान ऐसा है कि सामान्य जीवन के लिए हमें भोजन की आवश्यकता होती है। एक बार शरीर के अंदर, यह उन तत्वों में बदल जाता है जो हमें वह सब कुछ देते हैं जो हमें पूर्ण जीवन के लिए चाहिए। दुर्भाग्य से, भोजन में हमेशा केवल उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं, हानिकारक और खतरनाक सूक्ष्मजीवों के आकस्मिक अंतर्ग्रहण के मामले और रासायनिक तत्व.

सबसे अधिक बार, विषाक्तता उत्सव की दावतों में और गर्मी की गर्मी के दौरान होती है। इस अवधि के दौरान, भोजन जल्दी खराब हो जाता है, अक्सर एक रेफ्रिजरेटर भी लंबे समय तक भंडारण प्रदान नहीं कर सकता है। ये सभी कारक रोगाणुओं के तेजी से प्रजनन के लिए उपजाऊ जमीन प्रदान करते हैं। एक बार जठरांत्र संबंधी मार्ग में, वे अपने जीवन के लिए आदर्श स्थिति प्राप्त करते हैं और यहां बसने में प्रसन्न होते हैं। यहां वे सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं, जो रक्त में जाकर पूरे जीव को जहर देते हैं।

व्यक्ति को सामान्य कमजोरी महसूस होने लगती है, मतली, उल्टी और दस्त होने लगते हैं, सिर में दर्द होता है और तापमान बढ़ सकता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में दर्द अक्सर होता है। विषाक्त पदार्थों से जितना अधिक नुकसान होगा, विषाक्तता की अभिव्यक्ति उतनी ही मजबूत होगी।

सबसे अधिक बार, स्टेफिलोकोकल बैक्टीरिया प्रभावित होते हैं, कमरे का तापमान उनके लिए सक्रिय रूप से प्रजनन करने के लिए पर्याप्त है। भोजन के माध्यम से पेचिश, टाइफाइड, स्ट्रेप्टोकोकी के रोगजनकों और हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं।

विषाक्तता से पीड़ित होने के बाद, डिस्बैक्टीरियोसिस, अपच और पुरानी आंतों में संक्रमण अक्सर होता है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, भोजन की विषाक्तता जीवन भर खुद को महसूस करती है। वे मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गठिया और गुर्दे की विफलता का कारण बन सकते हैं। बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित टॉक्सिन्स मुख्य रूप से किडनी को नुकसान पहुंचाते हैं। साल्मोनेला अक्सर गठिया के कारणों में से एक है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि विषाक्तता को और अधिक बारीकी से लिया जाना चाहिए।

फूड पॉइजनिंग विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों को प्रभावित करती है जिन्हें पहले से ही पाचन तंत्र के रोग हैं। फूड पॉइजनिंग के पहले लक्षण रोगजनक बैक्टीरिया से दूषित भोजन के लगभग 2 से 4 घंटे बाद दिखाई देंगे। विषाक्तता की अभिव्यक्ति के साथ, इसकी घटना के कारण का पता लगाना आवश्यक है, आगे का उपचार इस पर निर्भर करेगा।

सबसे गंभीर स्थिति बोटुलिज़्म है। इससे संक्रमण मांस और डिब्बाबंद भोजन के सेवन से होता है जिसमें ये बैक्टीरिया स्थित थे। इसके अलावा, उनके विनाश के लिए, इन उत्पादों को उबालना पर्याप्त नहीं है, बैक्टीरिया 120 डिग्री से अधिक के तापमान पर मर सकते हैं। बोटुलिज़्म तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, दृष्टि को कमजोर करता है, निगलता है, और विभिन्न मांसपेशियों का पक्षाघात हो सकता है। यदि ऐसे रोगी में सब कुछ संयोग से छोड़ दिया जाता है, तो कुछ दिनों में घातक परिणाम हो सकता है।

फूड पॉइजनिंग के लक्षणों के साथ सबसे पहले उल्टी और गैस्ट्रिक लैवेज को प्रेरित करना है। धोने के लिए, रोगी को जितना हो सके सादे गैर-कार्बोनेटेड पानी, बेकिंग सोडा या परमैंगनेट के कमजोर घोल के रूप में तरल पदार्थ पीना चाहिए। याद रखें कि विषाक्तता के 10-12 घंटे बाद, रोगी की स्थिति खराब हो सकती है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों की सबसे सक्रिय क्रिया शुरू हो जाएगी।

बीमारी के पहले संकेत पर, एम्बुलेंस को कॉल करें, और अस्पताल में उपचार के संभावित तरीकों को लागू करें।