Noderīga bieža pākšaugu, īpaši lēcu, lietošana. Lēcas: ieguvumi un kaitējums veselībai

Kādus graudus jūs izmantojat mājas gatavošanai? Griķi, rīsi, prosa, retāk auzu pārslas? Ļoti maz atcerēsies lēcas. Tās priekšrocības un kaitējums lielākajai daļai no mums joprojām ir noslēpums. Vai nav pienācis laiks pārskatīt savu attieksmi pret šo produktu?

Lēcas izskatās kā plakanas miniatūras "monētas", attiecas uz pākšaugiem. Krāsa var atšķirties. Tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Tās garšas īpašības var nedaudz atšķirties, taču jebkuras lēcas ieguvumi un kaitējums ir gandrīz identiski. Tā ir diētiskā, veselīga un veģetārā uztura sastāvdaļa.

Agrāk lēcas ir aizstājušas daudzus pārtikas produktus, tostarp gaļu, jo tās ir bagātas ar augu olbaltumvielām. No tā vārīja zupu, vārīja putru un cepa maizi. Tas satur kompleksie ogļhidrāti, kas tiek sagremoti ilgstoši, tāpēc cilvēks ilgstoši neizjūt badu.

Lēcas satur šķiedrvielas, cieti, omega-3 un omega-6 taukskābes. Tas var saturēt arī vitamīnus - A, E, B grupu, kā arī minerālvielu kompleksu - kāliju, cinku, mangānu, kalciju, hromu, fosforu, boru, varu, selēnu un citus.

Medicīnā novērtētās lēcu īpašības:

• normalizē emocionālo un garīgo fonu, nomierina nervu sistēma(pateicoties triptofānam), palielina izturību pret stresu;
• stiprina imūnsistēmu (pateicoties C vitamīna klātbūtnei);
• attīra asinsvadus no "sliktā" holesterīna, jo tajā ir rezerves nikotīnskābe, novērš sirdslēkmi, insultu;
• atbalsta sirds muskuli, jo satur kāliju un citas minerālvielas;
• paaugstina hemoglobīna līmeni, piegādā organismu dzelzi, un tajā esošais molibdēns nodrošina tā pilnīgu uzsūkšanos;
• uzlabo asinsvadu stāvokli;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• ātri uzsūcas organismā;
• mazina sāpju sindromu urolitiāze;
• labvēlīgi ietekmē gremošanu, jo satur daudz šķiedrvielu;
• novērš aizcietējumus;
• palīdz dziedēt brūces un apdegumus;
• palielina efektivitāti;
• stiprina atmiņu;
• uzlabojas izskats nagi, mati;
• piemīt pretvēža iedarbība, kavē vēža šūnu augšanu un izplatīšanos (šī svarīgā kvalitāte ir saistīta ar to, ka lēcas satur izoflavonus);
• uzskatīts par līdzekli kolorektālā vēža profilaksei.

Kā lēcas var pasliktināt pašsajūtu?

Visi pākšaugi, arī veselībai. Lietojot šādu līdzekli, pat veselam cilvēkam var rasties vēdera uzpūšanās, diskomforts vēderā. Bet šis efekts tiek novērots tikai ar pārmērīgu lēcu patēriņu. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, pietiek ar nelielu viltību – no lēcām gatavotiem ēdieniem pievieno ķekaru svaigu garšaugu.

Svarīgs! Optimālais lēcu ēšanas ātrums ir 2-3 reizes nedēļā.

No šāda produkta jūs nesaslimsit, taču tas var izraisīt esošo hronisko slimību saasināšanos. Lēcu patēriņu labāk ierobežot reimatisma, disbakteriozes, podagras, hemoroīdu, kairinātu zarnu sindroma gadījumā. Ja cilvēkam ir tendence veidoties nierakmeņiem, tad nevajag aizrauties ar šādām pupiņām.

Kura šķirne ir noderīgāka?

Papildus šīm īpašībām katrai šķirnei ir savas ārstnieciskās īpašības.

Sarkanais (saukts par "Ēģiptes") ārstē anēmiju, jo tajā ir visaugstākais dzelzs un kālija saturs. Regulāri lietojot šādu līdzekli, uzlabosies koncentrēšanās spējas un atmiņa, sakārtosies arī “vaļīgie” nervi. Šīs lēcu šķirnes pagatavojas ātrāk nekā citas.

Zaļā šķirne (franču lēca Puy) uzlabo čūlu, holecistīta, pielonefrīta, hipertensijas, reimatisma stāvokli. Tās ir pupiņas, kas nav sasniegušas gatavību. Tajos ir daudz augu šķiedrvielu, tāpēc tās normalizē zarnu darbību. Tā paša iemesla dēļ to pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Šo šķirni vislabāk izmantot kā pamatu salātiem, zupām, sānu ēdieniem, sautējumiem.

Dzeltenā ir zaļā pupiņa bez augšējās čaumalas. Tiem ir tādas pašas īpašības kā neslīpētiem.

Melns ir visdārgākais. Tās otrs nosaukums ir "beluga". Pigmentiem, kas piešķir lēcām šo krāsu, ir augsta antioksidanta aktivitāte. Tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palēnina novecošanos.

Brūnas - pilnībā nogatavojušās pupiņas. Tiem piemīt ārstnieciskas īpašības, kas noderēs tiem, kas slimo ar tuberkulozi un citām elpceļu slimībām. Šādu lēcu lietošana pozitīvi ietekmē kaulu stiprumu. Šī suga ātri izvārās.

"Noderīguma" maksimumu satur diedzētās lēcas. Tajos ir vairāk šķiedrvielu un ūdenī šķīstošo antioksidantu, vitamīnu daudzums ir gandrīz divas reizes lielāks. Un askorbīnskābes saturs palielinās 16 reizes!

Kas ir labas lēcas sievietēm un vīriešiem?

Mazākie pākšaugu pārstāvji palīdzēs zaudēt svaru un palikt slaidiem. Lai gan tām ir augsts kaloriju saturs - 280-310 Kcal, tām ir šķiedraina struktūra, lēcas uzbriest kuņģī un nomāc izsalkumu.

Tajā gandrīz nav tauku, bet daudz olbaltumvielu. Lietojot diētas laikā, var notievēt, un āda “nesakarās” ar neglītām krokām. Ēdamas "monētas" palīdzēs savlaicīgai zarnu kustībai, kas arī veicinās svara zudumu.

Lēcu ietekme uz sievietes ķermenis:

• samazina ļaundabīga audzēja attīstības risku krūtīs;
• aizsargā pret labdabīgu jaunveidojumu attīstību dzemdē;
• mazina premenstruālā sindroma simptomus;
• samazina menstruāciju sāpes;
• palīdz pārdzīvot menopauzi (samazina karstuma viļņu biežumu, stabilizē asinsspiedienu, mazina garastāvokļa svārstības), jo ir bagāts ar fitoestrogēniem;
• palēnina ar vecumu saistītas izmaiņas.

Lēcām pieder folijskābes satura rekords. Tikai 200 g lēcu putras uz šķīvja papildinās šīs sastāvdaļas ikdienas nepieciešamību. Tas ir indicēts grūtniecēm (50 g dienā), jo veicina pareizu augļa veidošanos un augšanu, stiprina mātes un mazuļa imūno aizsardzību, novērš anēmijas risku un nodrošina normālu. hematopoēze.

Šis produkts ir piemērots arī vīriešu uzturam. Tas palīdzēs atjaunot potenci, kombinācijā ar zāles izārstēs prostatītu, samazinās sirds patoloģiju attīstības iespējamību un līdzās dzīvnieku olbaltumvielām un piena produktiem veicinās muskuļu augšanu.

Pupiņu ēdienkarte: populārākie lēcu ēdieni

Vienkāršākais veids, kā pagatavot putru no lēcām. Tās priekšrocības un kaitējums ir nesalīdzināmi. Šis ēdiens apgādās organismu ar daudzām ārstnieciskām vielām – vitamīniem un mikroelementiem. Tas palīdzēs tikt galā ar nervu un sirds slimībām, "pabaros" pacientus ar cukura diabētu. Bet visas kontrindikācijas, kas ir lēcām, attiecas uz putru.

Diētisku un veselīgu putru gatavo šādi: uz 1 ēd.k. pupiņas - 2 ēd.k. ūdens. Lēcas nomazgā, aplej ar ūdeni, uzvāra, sālīt, vāra 40-45 minūtes. uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pirms pasniegšanas pievieno eļļu.

Ne mazāk noderīga viegla zupa no lēcām. Kaitējums no tā lietošanas ir maz ticams, ja jūs nepārēdīsiet šādu ēdienu. Zupas vārīšanai nav nepieciešamas kulinārijas prasmes.

Klasiskā sastāvdaļu attiecība: 1 ēd.k. sēklas līdz 3 ēd.k. šķidrumi (varat ņemt buljonu). Pupiņas vispirms jāizmērcē. Ielieciet tos katliņā, piepildiet ar šķidrumu. Uzgaidiet vārīšanos, vāriet pupiņas, līdz tās kļūst mīkstas, apmēram 30-40 minūtes. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Vāra 2-3 minūtes, noņem no uguns, pievieno nedaudz etiķa un piparus. Zupai var pievienot kartupeļus un burkānus.

Lēcu zupas ieguvums ir tāds, ka tā ir viegli sagremojama un lieliski baro organismu, pozitīvi ietekmē gremošanas traktu. Gatavojot, tas saglabā visu šādu pupiņu minerālu rezerves, tāpēc atbalstīs sirdi un sakārtos vielmaiņu.

Nez kāpēc iekšā mūsdienu Krievija lēcas nav īpaši populāras. Bet austrumu un kaukāziešu valstīs to izmanto diezgan bieži, un Krievijā senatnē šīs kultūras ēdieni tika doti priekšroka daudziem citiem ēdieniem.

Savulaik mūsu valsts pat ieņēma vienu no pirmajām vietām lēcu ražošanā. Mūsdienās to audzē galvenokārt Indijā, Dienvideiropā un Ziemeļāfrikā.

Ēdamās lēcas ir pākšaugi, un tās ir nelielas pupiņas ar dažām sēklām. Šīs sēklas ir ēdamas.

Galvenās lēcu šķirnes:

• sarkans,
• zaļš
• un melns.

Sarkano lēcu priekšrocības

Tam ir maiga un maiga garša. Pateicoties lielajam dzelzs saturam, šāda veida lēcas ir ļoti noderīgas mazasinības un asins slimību gadījumos. Visbiežāk graudiem tiek noņemta āda, kas ļauj tiem ātri izvārīties mīkstiem.

Visbiežāk sarkanās lēcas izmanto zupu receptēs un kā piedevu piedevām to labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir ļoti populārs Āzijas virtuvē.

Sarkanajām lēcām nav tik spilgtas garšas kā, piemēram, zaļajām lēcām, taču tās lieliski uzsūcas organismā, īpaši kombinējot ar garšvielām – kariju, ķimenēm, sarkanajiem pipariem.

Zaļo lēcu īpašības

Zaļo lēcu priekšrocības ir novērtētas jau pirms daudziem gadsimtiem. Šis lēcu veids tiek uzskatīts par bagātāko šķiedrvielu avotu. Alternatīvajā medicīnā zaļās lēcas izmanto kā līdzekli pret cukura diabētu un hroniskiem aizcietējumiem, kā arī lai samazinātu "sliktā" holesterīna līmeni.

Zaļo lēcu derīgās īpašības pastiprinās, ja tās ēd kopā ar citiem graudaugiem – rīsiem, griķiem, diedzētiem kviešiem.

Atšķirībā no sarkanā, tas tiek pagatavots daudz ilgāk - apmēram pusotru stundu. Un pirms vārīšanas tas ir jāiemērc.

Bet daudzi cilvēki dod priekšroku zaļajām lēcām to patīkamās garšas dēļ.

Salīdzinoši nesen Francijā selekcionāri audzēja citu augu šķirni, ko sauca par "franču zaļajām lēcām".

Viņa garšas īpašības pat labāk par parasto zaļo. No tā tiek gatavoti salāti, sānu ēdieni, kastroļi un zupas.

Melno lēcu priekšrocības

Šī šķirne tika audzēta Kanādā, un ārēji melno lēcu graudi ļoti atgādina belugas kaviāru. Viņa, tāpat kā sarkana, tiek pagatavota ļoti ātri. Pēc 20 minūtēm jūs varat iegūt gatavu ēdienu no melnajām lēcām.

Melno lēcu derīgās īpašības pastiprina to graudu dīgtspēja.

Diedzēto lēcu priekšrocības palielinās, jo jaunie asni satur vairāk vitamīnu un barības vielu.

Graudus jāieliek apakštasītē, pārlej ar ūdeni un jāatstāj diezgan siltā tumšā vietā. Ūdens jāmaina katru dienu.

Pēc dažām dienām parādīsies jauni dzinumi. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un izsmalcinātajai garšai, diedzētās lēcas pievieno salātiem ar ķirbi, papriku, citiem dārzeņiem un garšvielām.

Lēcu uzturvērtība un sastāvs

Varbūt šīs kultūras galvenā iezīme ir tās draudzīgums videi. Lēcas neuzkrāj toksīnus, nitrātus un citas organismam kaitīgas vielas.

Tas ir ļoti aktuāli mūsdienās, kad pārtikas produktu ražošanā tiek izmantots milzīgs daudzums ķīmijas. Šajā ziņā lēcām ir nenoliedzamas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem augiem, jo ​​tās nerada draudus veselībai.

Kas vēl labs par šo pākšaugu pārstāvi?

Tas ir ne tikai drošs cilvēkiem, bet arī bagāts ar lietderīgām vielām, kas lielā mērā nosaka lēcu ieguvumus un kaitējumu. Lēcu graudos ir milzīgs daudzums mikroelementu:

• dzelzs
• cinks,
• varš,
• selēns,
• hroms,
• mangāns,
• fluors,
• molibdēns,
• silīcijs un citi.

Daudzas lēcās un makroelementos. Tas satur:

• kalcijs,
• fosfors,
• magnijs,
• kālijs,
• nātrijs,
• sērs un hlors.

Arī lēcu vitamīnu sastāvs ir bagāts. Tam ir:

• B vitamīni (B1, B2),
• vitamīni A, PP, E,
• beta karotīns.

Uz 100 g graudu ir:

• 24 g proteīnu
• 46,3 g ogļhidrātu,
• 11,5 g diētiskās šķiedras
• 1,5 g tauku
• 2,9 g mono- un disaharīdu,
• 43,4 g cietes
• piesātinātās taukskābes un pelni.

Lēcām ir diezgan augsts kaloriju saturs: 295 kcal uz 100 g.

Lēcu ārstnieciskās īpašības

Lēcu augu proteīns organismā lieliski uzsūcas. Šķīstošās šķiedras uzlabo gremošanu, tāpēc lēcas ir laba profilakse pret taisnās zarnas vēzi.

Tas nodrošina 90% no ikdienas nepieciešamības pēc dzelzs un folijskābes. Lēcu derīgās īpašības aktīvi izmanto diētikā. Fakts ir tāds, ka zemais tauku saturs padara lēcas par labu diētisku produktu.

Lēcu diēta palīdz atbrīvoties no liekās tauku masas, ja ievērojat mēru, jo lēcu kaloriju saturs joprojām ir augsts.

Magnijs un kālijs veicina normālu sirds muskuļa un nervu sistēmas darbību. Dzelzs cīnās ar dzelzs deficīta anēmiju. Lai dzelzs labāk uzsūktos, lēcas vislabāk lietot kopā ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.

Lēcu ārstnieciskās īpašības izmanto arī neiroloģijā. Šajā augā esošais triptofāns kalpo par pamatu serotonīna ražošanai. Tāpēc regulāra lēcu lietošana pārtikā palīdz izvairīties no depresijas un vienmēr būt labā garastāvoklī.

Lēcas ir ieteicamas diabēta slimniekiem, jo ​​tas noved pie normāla cukura līmeņa asinīs.

Lēcu biezenis palīdz pret kolītu, čūlu divpadsmitpirkstu zarnas un vēders.

Ir zināmas arī lēcu antioksidanta īpašības, kas ļauj augu izmantot, lai palēninātu novecošanās procesu.

Un, ņemot vērā to, ka lēcas satur B vitamīnus, tās palīdz stabilizēt asinsspiedienu.

Šai pākšaugu šķirnei ir vēl kāda interesanta īpašība – tā spēj dot organismam lēnām patērēto enerģiju. Tāpēc cilvēkam, kurš regulāri lieto lēcas, hroniskā noguruma sindroms nedraud.

Īpaši izdevīgi ir diedzētie auga graudi – tajos kopā ar citiem vitamīniem ir milzīgs C vitamīna saturs.

Lēcu ēdieni stimulē vielmaiņas procesus, stiprina imunitāti un uzlabo darbu uroģenitālā sistēma. Ar urolitiāzi tiek izmantots lēcu novārījums.

Ķīniešu medicīnas speciālisti lēcas uzskata par sildošu ēdienu, tāpēc no tām gatavoti ēdieni ir ideāli piemēroti auksto zemju iedzīvotāju ēdināšanai, īpaši ziemā.

Kura lēcu šķirne ir veselīgākā?

Nav iespējams izcelt kādu konkrētu lēcu veidu - noderīgas ir visas šķirnes. Tomēr ir vairāk vai mazāk vēlamas šķirnes, lai atrisinātu konkrētu problēmu. Atšķirība ir ļoti nenozīmīga, taču tiek uzskatīts, ka sarkanā kālija saturs ir nedaudz lielāks, tāpēc to izmanto kā hematopoētisku līdzekli.

Šķiedrās ir nedaudz vairāk zaļā krāsā, kas palīdz uzlabot gremošanas trakta darbību. Un tomēr lielākoties lēcu cienītāji, izvēloties, vadās pēc garšas vēlmēm un gatavošanas ilguma.

Kontrindikācijas

Kontrindikācijas lēcām, tomēr, piemēram, viņai labvēlīgās īpašības atkarīgs no ķīmiskais sastāvs pupiņu kultūra. Tāpat kā citi pākšaugi, lēcas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos.

Tāpēc ar to ir jābūt uzmanīgākam pie kuņģa un zarnu slimībām, kā arī pie disbakteriozes. Lai izvairītos no šīs problēmas, lēcas ieteicams kombinēt ar svaigiem garšaugiem: cilantro, dillēm, pētersīļiem.

Nav vēlams bieži lietot lēcas pacientiem ar podagru, urolitiāzi un žults ceļu diskinēziju.

Lēcu priekšrocības sievietēm

Iekļaujot savā uzturā dažādus šīs kultūras ēdienus, var novērst tādu bīstamu un diemžēl visai izplatītu slimību kā krūts vēzis, kā arī samazināt risku saslimt ar. labdabīgi audzēji dzemde.

Vēl viena noderīga lēcu īpašība sievietēm ir tā spēja ievērojami atvieglot sievietes stāvokli grūtajā pārejas periodā uz menopauzi.

Un sievietēm reproduktīvā vecumā - palīdzēt ar premenstruālo sindromu.

Lēcas noder arī grūtniecības laikā – tās nodrošina nepieciešamās vielas normālai gaidāmā mazuļa attīstībai.

Nesen daudzi cilvēces labākās puses pārstāvji sāka izmantot lēcu labvēlīgās īpašības svara zaudēšanai.

Ja diēta paredz dzīvnieku tauku daudzuma samazināšanu, tad, pievienojot šādam uzturam lēcu ēdienus, uz tā var “iesēsties”, nekaitējot veselībai.

Lēcu priekšrocības svara zaudēšanai slēpjas arī tajā, ka tās labi piesātina ķermeni. barības vielas un rada sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Kādas ir lēcu priekšrocības vīriešiem?

Lēcas nedala cilvēkus pēc dzimuma, bet piešķir visas savas derīgās īpašības ikvienam, kas to ēd. Tāpēc viss, kas iepriekš teikts par tā vērtību, pilnībā attiecas gan uz sievietēm, gan vīriešiem.

Lēcu derīgās īpašības vīriešiem ir īpaši svarīgas, ja pastāv risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, kuras, visticamāk, skars spēcīgās cilvēces puses pārstāvjus. Patiešām, šī kultūra satur vielas, kas samazina holesterīna līmeni asinīs.

Tāpēc vīriešiem lēcas vēlams iekļaut savā uzturā pēc iespējas biežāk.

Tā kā vīriešu populācija ir vairāk pakļauta asinsvadu slimības un sirds slimības nekā sievietēm, un lēcas ir bagātas ar vielām, kas pazemina holesterīnu un normalizē miokarda darbību, tad vīriešiem to vēlams pēc iespējas biežāk iekļaut savā uzturā.

Dažas veselīgu lēcu receptes

Lielākā daļa ēdienu no šāda veida pākšaugiem ir diezgan viegli pagatavojami, un tiem nav nepieciešama kulinārijas sagatavošana. Un tomēr dažas mājsaimnieces to izmanto savā virtuvē. Bet tas ir ne tikai noderīgi, bet arī ļoti garšīgi, un tas var patikt mājsaimniecībai.

Lēcu putra

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes lēcu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• pipari, sāls;
• dārzeņu eļļa.

Lēcas noskalo, pārlej ar ūdeni - vienai daļai pupiņu 2 daļas ūdens. Sāli, piparus un ielieciet uz diezgan spēcīgas uguns.

Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet putru 20-30 minūtes. Augu eļļā apcep rīvētus burkānus un sīpolus.

Gatavo putru garšo ar sviestu un pārkaisa ar apceptiem sīpoliem un burkāniem.

Lēcu zupa

Sastāvdaļas

• brūnās lēcas - 0,400 kg;
• vistas buljons - 2 l;
• sīpoli - 3 sīpoli;
• sviests vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• tomāti - 2 gabali;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ķimenes, pipari, sāls - pēc garšas.

Vispirms jāšķiro un jānomazgā lēcas un jāuzvāra buljons. Divus no trim sīpoliem sagriež ceturtdaļās, bet trešo mazos kubiņos. Tomātus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Sagriež ķiploku.

Vārošajā buljonā ielieciet lēcas, sīpolu ceturtdaļas, tomātus un ķiplokus. Vāra zupu uz lēnas uguns, līdz lēcas ir mīkstas. Neaizveriet vāku!

Kamēr zupa vārās, apbrūnina kubiņos sagrieztu sīpolu. Gatavo zupu var izberzt caur sietu, bet tas nav nepieciešams. Sāls un pipari vārīšanas beigās. Pasniedzot pārkaisa ar ceptiem sīpoliem.

Lēcu kotletes

Sastāvdaļas

• sarkanās lēcas - 0,4 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• sarkanie pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• ķimenes, sāls.

Lēcas liek katliņā un pielej tik daudz ūdens, lai nosegtu lēcas. Vāra līdz mīkstam, samaisa, lai pagatavotu biezeni. Apcep sasmalcināto sīpolu, ķiploku un piparus, pārkaisa ar ķimeņu sēklām un pievieno biezenim.

Sāliet biezeni un, kad tas atdzisis, pagatavojiet kotletes. Apcep, katru kotleti apviļājot miltos. Lēcu kotletēm der čili mērce vai grieķu jogurts.

Neskatoties uz diezgan neizteiksmīgo “izskatu” un pagatavošanas vieglumu, lēcas ir viens no visnoderīgākajiem pārtikas produktiem. To apstiprina zinātne – daudzi zinātnieki uzskata, ka lēcas ārstniecisko un uzturvērtības īpašību ziņā ir ievērojami pārākas par lielāko daļu augu.

Šajā gadījumā izskats ir ļoti mānīgs, jo ne pārāk pievilcīgs acij, lēcu ēdieniem ir pārsteidzoša garša. Un tie, kas pamēģinājuši no lēcām gatavotas zupas vai graudaugus, kļūst par šīs brīnišķīgās “pupiņas” cienītājiem uz mūžu.

Diemžēl lēcu ēdieni tiek gatavoti arvien retāk. Tam ir noderīga īpašība, lai samazinātu nervu uzbudināmību, glikozes līmeni asinīs, paaugstinātu, uzlabotu sirds darbību un asinsvadu tonusu, kā arī palīdzētu pret meteoroloģisko atkarību. Augs pieder pākšaugu ģimenei. Pākstī, ko pareizāk dēvēt par pupiņu, ir pāris sēklu.

Noderīga auga vēsture

Ramzesa II galmā gatavoja lēcu zupu, apbedījumu vietās lika lēcu maizi. Daudzas lēcas tika patērētas Ēģiptē, kā arī eksportētas uz Romu un Grieķiju kā parasto cilvēku pārtikas produktu.

No Vidusjūras lēcas nonāca Lietuvā, piecpadsmitajā gadsimtā - Krievijā, kas pazīstama no Kijevas-Pečerskas lavras annālēm.

Ilgu laiku karavīru virtuvē izmantoja lēcu sēklas. Vēlāk tos nomainīja citi graudi un pākšaugi.

Zālaugs ir izplatīts valstīs ar mērenu un karstu klimatu - mūsdienu Indijā, Eiropā, Ziemeļāfrikā, Āzijā. Krievijā ir labvēlīgs klimats Volgas reģionā un valsts Eiropas daļas dienvidos.

Lielsēklu šķirne pēc pārstrādes nonāk pārdošanā. Mazsēklas kopā ar zaļo masu un salmiem izbaro dzīvniekiem.

Ražu novāc, kad pākstis ir nogatavojušās apakšā un vidū. Augšdaļa nogatavojas noliktavā.

Nelobītas lēcas ir visgaršīgākās – čaumalā koncentrējas daudz noderīgu īpašību. Citas šķirnes izceļas ar spēju pilnībā vārīties mīkstas.

Lēcu sastāvs un kaloriju saturs

Kaloriju saturs 100 g lēcu sēklu - 295 kcal. Daļa ir līdz 60%, olbaltumvielas - 30%, pārējais ir tauki.

Iekļaušana uzturā 2-3 reizes nedēļā palīdz sirds darbam, normalizē asinsvadu tonusu, kas noder aterosklerozes profilaksei un.

Lēcu sēklu ēdienu regulāra iekļaušana ēdienkartē ir noderīga aknu slimību profilaksei.

Palielinoties jutībai pret laikapstākļu izmaiņām, magnētiskajām vētrām, bieži tiek pazemināts kuņģa sulas skābums. Šādās dienās ieteicams atteikties no gaļas, trekniem un pikantiem ēdieniem. Viņiem labāk dot priekšroku putrai, kas pagatavota no lēcām, zirņiem, rāceņiem, rīsiem, griķiem. Šos ēdienus ir noderīgi pagatavot pirms nelabvēlīgām laikapstākļu izmaiņām.

Lēcu milti ar sasmalcinātu olas dzeltenumu noder ārstnieciskām īpašībām, dziedē brūces. Sajaukts vienādās daļās ar sviestu palīdz novērst sekas.

Diedzētu sēklu priekšrocības

- barība asnam, spēka rezerve izšķilties. Sarežģīta bioķīmiskā reakcija dīgšanas laikā ievērojami palielina lēcu sēklu derīgās īpašības.

Kā diedzēt lēcas:

1. Noskalojiet sēklas, ielieciet uz sekla plata trauka. Ielejiet nedaudz silta ūdens, lai tie būtu pilnībā iegremdēti.
2. Pēc dienas rūpīgi noskalo, liek tajā pašā traukā, pārklāj ar vaļēju dabīgu audumu (kokvilna, lins, vairākas reizes salocīta marle). Liek vēsā vietā, bet tā, lai kristu izkliedētā gaisma (uz palodzes).
3. Nākamo 24 stundu laikā ik pēc dažām stundām aplejiet dīgstošās lēcu sēklas ar ūdeni, saglabājot nepieciešamais līmenis mitrums. Var maigi izskalot vēl 1-3 reizes, cenšoties nesabojāt smalkos asnus.
4. Ja garums ir nepietiekams, diedzējiet vēl vienu dienu, neaizmirstiet samitrināt un noskalot.
5. Kad esat pabeidzis, vēlreiz noskalojiet. .

Uzglabājiet diedzētos lēcu asnus ledusskapī. Tie ir noderīgi kā neatkarīgs ēdiens, tos pievieno salātiem.

Lēcas svara zaudēšanai

Lēcu diēta ir noderīga svara samazināšanai līdz trim kilogramiem nedēļā. Neaizstājams nosacījums ir dienas laikā izdzert līdz 1,5 litriem tīra ūdens. Lai sasniegtu rezultātu, ierobežojiet diētu.

Ēdienkartes iespējas brokastīm, pusdienām, vakariņām:

Brokastis:

• pilngraudu maizes sviestmaize ar sviestu un šķiņķa šķēli;
• pāris grauzdētas maizes šķēles, zema tauku satura biezpiens, 100 g medus;
• 50g musli, 150g zema tauku satura jogurta, bumbieru.

Vakariņas:

• bļoda biezas lēcu zupas;
• lēcu kūkas 200g;
• 2-3 lēcu kotletes;
• vārītu lēcu maisījums ar kartupeļu biezeni 300g.

Vakariņas:

• dārzeņu zupa;
• zema tauku satura biezpiens 250g;
• hurma 3-4 gabali;
• pāris gabaliņi zema tauku satura vārītas zivs;
• Dārzeņu salāti;
• sēņu buljons.

Lēcu zupas

vienkārša zupa

1. Izšķirojiet 1 glāzi sēklu.
2. Vāra 1 litrā ūdens uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
3. Pievienojiet 2-3 šķēles, apkaisa ar zaļumiem.

Zupas biezenis

1. Sašķiro 0,5 kg lēcu, noskalo, aplej ar 1,5 litriem ūdens.
2. Vāra, pievienojot sasmalcinātu, burkānu, sakni.
3. Kad sēklas un dārzeņi kļūst mīksti, dārzeņus izņem, atsevišķā traukā ielej nedaudz buljona.
4. Lēcu sēklas noslaukiet ar novārījumu, ja nepieciešams, atšķaidiet biezeni līdz vajadzīgajam blīvumam.
5. Ļaujiet zupai vārīties, pievienojiet 100 g krējuma, 2 olu dzeltenumus, 50 g sviesta.

Lēcu kotletes

1. Vāra 250 g sēklu.
2. Daļu buljona notecina atsevišķā traukā, saturu samīca, iegūst vajadzīgā blīvuma biezeni.
3. Kad atdzisis, pievieno 50 g miltu, garšvielas, samaisa.
4. Aklās kotletes, apcep augu eļļā.

Noderīgas kūkas

1. 200g lēcu uz 1-2 stundām aplej ar siltu ūdeni, lai uzbriest.
2. Vāra līdz mīksts, sasmalcina biezenī.
3. Pievieno vistas olu, 1-2 ēd.k. milti, sasmalcināts sīpols.
4. Veido kūkas, cep cepeškrāsnī.

Lēcu kontrindikācijas un kaitējums

Augs pieder pie pākšaugu dzimtas - ēdieni palielina gāzes veidošanos.

Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot noderīgs produkts locītavu slimību, podagras, diskinēzijas, žults ceļu dismotilitātes gadījumā.

Jebkuras šķirnes pākšaugi ir aizliegti žultspūšļa iekaisuma (holecistīta) gadījumā.

Saturs

Plakani mazie graudi - šādi izskatās lēcu graudi, kurus krievi nepelnīti nav iecienījuši. Šī derīgā kultūra pieder pie pākšaugiem kopā ar zirņiem un pupiņām, tāpēc satur daudz olbaltumvielu, ir sātīga un piemērota veģetārai un diētiskai pārtikai. Jebkurai personai vajadzētu zināt, kāds ir šī auga kaitējums un ieguvums.

Kas ir lēca

Senākā visu pākšaugu kultūra ir pārtikas lēcas, jo tā pat ir pieminēta Bībelē. Mūsdienās pasaulē ir vairākas lēcu šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, garšas un tekstūras. Šīs kultūras ieguvumi cilvēkiem ir nenovērtējami, jo to izmanto dažādās jomās – no kulinārijas līdz tradicionālajai medicīnai. Kaitējums no tā ir arī iespējams, bet nenozīmīgs, un ar noteiktām slimībām.

Lēcu veidi

Pēc krāsas un citiem parametriem izšķir šādus lēcu veidus:

1. Zaļā šķirne nav visgatavākās pupiņas, kas vārot saglabā formu. Izmanto salātu, sānu ēdienu ražošanā, hepatīta ārstēšanā. Zaļais izskats ir labvēlīgs čūlu, pielonefrīta, holecistīta, reimatisma un hipertensijas gadījumā.
2. Sarkans izskats - ir pikantāka garša, tiek izmantota zupu gatavošanā, kartupeļu biezenī, ātri vārās. Pateicoties olbaltumvielu un dzelzs saturam, tas ir labvēlīgs anēmijai.
3. Brūns izskats - ir spilgti riekstu garša. No šādiem graudiem gatavo kastroļus, zupas (kā fotoattēlā). Tās priekšrocības ir nenovērtējamas tuberkulozes, citu plaušu slimību, muskuļu un kaulu traumu ārstēšanā.
4. Melns izskats - atšķiras ar maziem graudiņiem, līdzīgi melnajiem ikriem. Noder vēdera veselībai.
5. Franču izskats – jeb pui, kas kultivēts tāda paša nosaukuma pilsētā Francijā, izceļas ar pikantu garšu un pārgatavošanas trūkumu. Fotoattēlā tas izskatās skaisti, tam ir līdzīgs labums zaļajam izskatam.

Kura lēca ir veselīgāka

Iepazīstoties ar sugām, rodas jautājums, kuras lēcas ir noderīgākas sarkanā vai zaļā krāsā. Uz to var atbildēt šādi: tas ir viens graudaugu veids, kam ir tikai atšķirības krāsā un garšā. Sarkanajā krāsā riekstu garša ir izteiktāka, savukārt zaļā tā ir vājāka, un tāpēc tā ir tā pati lēca - kuras acīmredzamie ieguvumi un kaitējums ir vienādi.

Kas ir noderīgas lēcas

Lēcu uzturvērtības ķermenim ir nenovērtējamas, jo tās izceļas starp visām augu šķirnēm. Tam ir paredzētas lēcas - kuru ieguvumi un kaitējums būs nepieciešami jebkurai personai:

• atbalsts sirdsmieram, labam garastāvoklim - pateicoties triptofāna saturam, kas nomierina nervu sistēmu;
• trauku attīrīšana no kaitīgā holesterīna, hemoglobīna līmeņa paaugstināšana, miokarda darbības normalizēšana, sirds muskuļa stiprināšana - pateicoties ieguvumiem magnija, kālija, cinka, dzelzs veidā;
• ekoloģiskā tīrība - neuzsūc nitrātus, toksīnus un radionuklīdus;
• imūnsistēmas atbalsts – diedzētie graudi ir bagāti ar C vitamīnu;
• antikancerogēns - kavē vēža šūnu augšanu fitoestrogēnu grupas izoflavonu dēļ, kas termiskās apstrādes laikā nezaudē savas priekšrocības;
• cukura līmeņa normalizēšana asinīs - dod labumu diabēta slimniekiem, ātri uzsūcas organismā, aizstāj maizi, graudaugus;
• dziedē apdegumus, dziedē brūces, mazina sāpes urolitiāzes gadījumā - aktīvi izmanto tautas medicīna palīdzēt.

Lēcas svara zaudēšanai

Lēcas tiek aktīvi izmantotas svara zaudēšanai, jo tās tiek uzskatītas par mazkaloriju diētisku produktu. Tā ieguvumi uz 100 g produkta daudzuma ir šādi: 25% olbaltumvielu, 14% ūdens, 54% vieglie ogļhidrāti un 1% tauki. Ēdot pārtikai pupiņas, cilvēks saņem nepieciešamo proteīnu, ātri piesātinās un ilgstoši saglabā sāta sajūtu. Diēta ar lēcu ēdienu lietošanu samazina svaru, normalizē vispārējo organisma darbību, kas necieš no vitamīnu un minerālvielu trūkuma.

Lēcas - ieguvumi sievietēm

Lēcām - kuru svarīgās priekšrocības un kaitējums ir pazīstamas daudziem, ir vēl viena svarīga iezīme. Tas slēpjas kultūras īpašajā ietekmē uz sievietes ķermeni. Lēcu priekšrocības sievietēm ir šādas:

• satur daudz cietes, dabīgos cukurus, omega-6 un 3, šķīstošās šķiedrvielas – uzlabo gremošanu, novērš vēzi;
• lēcu porcija satur gandrīz 100% no ikdienas folijskābes vērtības, kas sievietēm grūtniecības laikā ir labvēlīga augļa veidošanās procesā;
• palīdz vārīti graudi efektīvs svara zudums bez kaitējuma;
• satur fitoestrogēnus, kas palīdz bez kaitējuma menopauzes, hormonālās sistēmas neveiksmes gadījumā jebkurā vecumā;
• piesātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām.

Kā pagatavot lēcas

Viegli pagatavojamas lēcas, ja zini dažas nianses. Tie var būt norādīti uz produkta iepakojuma, taču ir vērts tos izrunāt atsevišķi. Vispirms graudaugus uzvāra, pēc tam sautē vai cep. Pirms vārīšanas tas jānomazgā, jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra uz lēnas uguns. Pastāvīga maisīšana neļaus graudiem salipt kopā, lai tie saglabātu savu pievilcīgo izskatu, labumu un izskatītos skaisti (kā fotoattēlā). Optimālās proporcijas ēdiena gatavošanai ir 1,5 tases ūdens uz 1 glāzi graudaugu.

Vai lēcas ir izmērcētas

Sakarā ar nepieciešamību pārējos pākšaugus piepildīt ar ūdeni, iesācējiem pavāriem var rasties jautājums, vai pirms vārīšanas ir nepieciešams mērcēt lēcas. Tā ir labības priekšrocība, kas uzreiz ir gatava pārstrādei. Iepriekš mērcēšana, liešana auksts ūdens uz visu nakti nav nepieciešams uzbriedināt graudus - jums tikai nepieciešams noskalot graudus un ielej tos pannā.

Lēcu ēdieni

Ēdieni ar lēcām atšķiras pēc dažādības, ko var kombinēt ar dārzeņiem, gaļu, garšvielām un garšaugiem. Labi ir pagatavot graudaugus kotlešu veidā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem, sēnēm un garšvielām. Ja uzkodai pievieno ķimenes, samazinās pākšaugu ēšanas radītais kaitējums. Kā gatavot garšīgi ēdieni no lēcām, uzvedne soli pa solim receptes no Detalizēts apraksts un atsauksmes.

Lēcu putra

Lēcu putra tiek uzskatīta par senu krievu ēdienu, kas, pievienojot sēnes, izrādās pārsteidzoši garšīga. Var kombinēt graudaugus ar marinētām, sālītām, svaigām vai kaltētām baravikas sēnēm, taču der arī šampinjoni. Pasniedziet sātīgu lēcu cienastu ar ķiplokiem, sīpoliem, skābētiem kāpostiem un marinētiem gurķiem. Tas ātri piesātinās ķermeni, nesīs labumu, nekaitējot.

Sastāvdaļas:

• baltas žāvētas sēnes - 100 g;
• lēcas - 1,5 glāzes;
• sīpoli - 3 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sviests - 40 g;
• ķimenes -5 g;
• siers - 20 g;
• buljons - 3 glāzes;
• piens - 2 tases;
• žāvēti augi - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes pārlej ar pienu, pēc 2 stundām saspiež, sagriež strēmelītēs.
2. 1 sīpolu sagriež kubiņos, pārējo gredzenos.
3. Izkausē sviestu, apcep sēnes ar sīpolu kubiņiem līdz caurspīdīgai, pievieno lēcas. Pēc 2 minūtēm pārlej ar buljonu, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Sāls, pārkaisa ar pipariem, zaļumiem, saspiestu ķiploku.
4. Vāra līdz mīkstam apmēram pusstundu, pasniedzot pārkaisa ar rīvētu sieru.

Lēcas ar gaļu lēnajā plītē

Lēcas ļoti garšīgi un ātri pagatavojas lēnajā plītī, un graudaugi izrādīsies tādas konsistences, ka to var ēst pat bērns vai bērns. vecs vīrs. Pareizi šiem nolūkiem ņemt zaļos graudus, kas ir mazāk vārīti nekā sarkanie - pretējā gadījumā pastāv risks, ka ēdiens no drupanas konsistences pārtaps iesmērētā putrā. Uzkodas recepte lieliski sader ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

• lēcas - 2 tases;
• ūdens - 2 glāzes;
• cūkgaļa - 450 g;
• šampinjoni - 250 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• dzeltenie paprika - 1 gab .;
• tomātu mērce - 30 ml;
• rūgtie sarkanie pipari - šķipsniņa;
• lauru lapa - 1 gab .;
• krustnagliņas - 3 pumpuri;
• pikants - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Iestatiet cepšanas režīmu, eļļā apcepiet sasmalcināto sīpolu, gaļas šķēles. Pēc 15 minūtēm pievienojiet sēņu plāksnes, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Ievietojiet burkānu batoniņus, piparu strēmeles, ielejiet Tomātu mērce. Sezona ar garšvielām. Pēc 5 minūtēm pievienojiet graudaugus, ielejiet ūdeni.
3. Iestatiet rīsu vai spageti režīmu, vāriet, līdz tiek dots signāls.
4. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, ķiploku-skābā krējuma mērci, sasmalcinātiem zaļumiem.

Zaļo lēcu zupa ar vistu

Katrai mājsaimniecei būs nepieciešama informācija, kā pagatavot lēcu zupu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā sātīgas pusdienas, ātri piesātina ķermeni un garšīgi. Visi ģimenes locekļi būs apmierināti ar zupas recepti, kas dos spēku un sparu ilgam laikam. Var izmantot svaigu vistu, kūpinātas vistas kājas, kā arī cita veida gaļu. Zupu ir optimāli pasniegt ar skābo krējumu, kura priekšrocības ir nenovērtējamas.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 700 g;
• ūdens - 2,5 l;
• lēcas - glāze;
• kartupeļi - puse kilogramu;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols -2 gab .;
• augu eļļa - 40 ml;
• tomātu pasta - 40 ml;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Vāra buljonu uz vistas, kartupeļus sagriež kubiņos, nosūta uz pannu. Pēc vārīšanas nosūtiet lēcas.
2. Burkānus rupji sarīvē, sīpolu sakapā, apcep eļļā līdz mīkstam, sajauc ar makaroniem.
3. 10 minūtes pēc graudaugu dēšanas pievieno cepamo, uzvāra, pārkaisa ar saspiestu ķiploku.
4. Sajauc zupu ar vistas gaļu, sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
5. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Lēcu kaitējums

Ja labības labums ir acīmredzams, tad ir vērts noskaidrot, vai lēcas ir kaitīgas vai nē. Diemžēl ne visi to var uzņemt, jo ir tendence uz pastiprinātu gāzu veidošanos. Cilvēkiem, kas cieš no disbakteriozes vai citām zarnu slimībām, nav ieteicams bieži ēst kultūru, bet labāk no tās pilnībā atteikties kaitējuma dēļ. Kontrindikācijas pupiņu lietošanai pastāv arī tiem, kas cieš no podagras, aizcietējumiem un pankreatīta. Sievietes uzturā rūpīgi jāievada graudaugi barošana ar krūti, jo meteorisms var kaitēt mazulim.

Ja cilvēks cieš no gastrīta vai citām kuņģa un aknu slimībām, tad lēcas, kuru ieguvumi un kaitējums pastāv līdzvērtīgi, ir kontrindicētas. Tas tiek sagremots ilgu laiku, tāpēc nevajadzētu dot ķermenim slodzi un kaitējumu. To var ēst tikai vārītu, labāk biezenī. Vēl viens kaitējuma faktors ir fitātu saturs, kas samazina barības vielu uzsūkšanos. Ilgstoši lietojot lēcas, jūs varat zaudēt kalciju un dzelzi. Lai tas nenotiktu, ir lietderīgi konsultēties ar ārstu. Viņš arī ieteiks, kā sagatavot kultūru bez kaitējuma.

Uzmanību! Rakstā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Raksta materiāli neprasa pašapstrādi. Tikai kvalificēts ārsts var noteikt diagnozi un sniegt ieteikumus ārstēšanai, pamatojoties uz konkrētā pacienta individuālajām īpašībām.

Daudzi ir dzirdējuši par noslēpumainajām lēcām, taču ne visi tās ir izmēģinājuši. Šeit runa nav par šo pākšaugu negatīvajām īpašībām, bet gan cilvēku nezināšanu. Vēl pirms revolūcijas Krievijā parādījās viesis no Dienvidāzijas, un pirmā viņas pieminēšana bija redzama Bībeles leģendās.

Tagad lēcu popularitāte uzņem apgriezienus ar jaunu sparu, kas nav pārsteidzoši, ņemot vērā noderīgo vielu daudzumu sastāvā.

Lēcu šķirņu ir daudz, bet kulinārijā plaši izmanto tikai brūnās un sarkanās. Pirmais, pagatavojot, dod maigu smaržu, kas atgādina riekstu.

Tas labi sader ar gaļu un visu veidu salātiem. Sarkanajām lēcām nav čaumalas, tāpēc tās pagatavojas daudz ātrāk. Pikantais aromāts lieliski iederēsies ēdienos ar kartupeļu biezeni vai krēmzupām.

Noderīgas īpašības

Lēcās ir daudz augu olbaltumvielu, tāpēc tās ir ideāls ēdiens tiem, kas iegūst muskuļu masu (vai saglabā savu pašreizējo līmeni).

Turklāt lēcās esošais proteīns ir bagāts ar cilvēkam nepieciešamām aminoskābēm un organismā viegli uzsūcas. Sēklu sastāvā ir arī šķīstošās šķiedras, kas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, un lēcu putra būtiski uzlabo vielmaiņu visā organismā.

Visvairāk lēcas atšķiras ar folijskābes (B9 vitamīna) saturu – aptuveni 90% uz 100 gramiem produkta. dienas nauda. Šis vitamīns ietekmē smadzeņu darbību un nervu sistēmu, tāpēc lēcu ēdieni ir noderīgi nervu traucējumu un aizkaitināmības gadījumā. Papildus B vitamīniem graudos ir daudz A un pat C vitamīnu.

Speciālisti uzskata, ka sēklas labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību, kā arī palielina organisma izturību pret kaitīgām baktērijām. Tas ir nopelns no milzīga skaita noderīgu mikroelementu lēcu sastāvā: fosfora, kalcija, kālija, dzelzs, magnija utt.

Lēcas veicina hematopoēzes procesu un cukura līmeņa normalizēšanos tajās - tas padara to noderīgu cilvēkiem ar cukura diabētu.

Produkta patiesi brīnumainā iedarbība uz audzējiem ir pateicoties lēcu sastāvā esošajiem izoflavoniem. Šīs vielas var nomākt ļaundabīga audzēja attīstību. Ārstnieciskās spējas tiek saglabātas arī pēc graudu konservēšanas vai žāvēšanas, tāpēc konservētu lēcu iegāde jūs neliks vilties.

Uzturvērtība un kalorijas

Lēcas var attiecināt uz vienu no visnoderīgākajiem diētiskajiem produktiem. 100 gramos graudu ir 25 grami olbaltumvielu, 47-54 grami ogļhidrātu un 1-1,6 grami tauku. Pietiekams olbaltumvielu daudzums ļauj droši aizstāt gaļu ar lēcām, nekaitējot ķermenim, augu olbaltumvielas organismā uzsūcas vēl labāk.

Neliels tauku daudzums pasargās jūs no liekajiem kilogramiem, un lēcās esošie ogļhidrāti palīdzēs ilgstoši remdēt izsalkumu, pasargājot jūs no svara zaudēšanas.

Kas attiecas uz kaloriju saturu, tas ir atkarīgs no lēcu daudzveidības un svārstās no 280 līdz 315 Kcal. Gatavie graudi ir vieglāki - apmēram 110 kcal uz 100 gramiem.

Kontrindikācijas

Tāpat kā daudziem pākšaugiem, lēcām ir vairākas kontrindikācijas:

• Žultsceļu diskinēzija;
• Disbakterioze un citas zarnu slimības;
• Dažas ādas slimības (bieža lietošana var izraisīt ādas sausumu).

Pirms lēcu iekļaušanas uzturā vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu.

Pieteikums svara zaudēšanai

Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir t.s "lēcu diēta". Ir divas iespējas: klasiskā un cietā. Pirmajā gadījumā jūs esat aicināti aizstāt pusdienas un vakariņas ar kādu lēcu ēdienu.

Pārējās ēdienreizes nekādā veidā netiek ietekmētas, taču obligāta ir cieti saturoša, salda (izņemot medu) un treknu pārtikas produktu noraidīšana. Diēta ilgst no 1 līdz 3 mēnešiem, tiek garantēts stabils svara zudums bez kaitējuma veselībai.

Diētas cietā versija atgādina slaveno "griķu", kad visas ēdienreizes tiek aizstātas ar lēcām. Šī pieeja ir mazāk droša veselībai, bet ļoti efektīva. Diētas ilgums ir viena nedēļa, kuras laikā vidēji tas aizņem līdz 3 kilogramiem.

Lēcu gavēņa dienas var noorganizēt arī reizi mēnesī vai tikai pēc svētkiem ar sulīgām dzīrēm.

Receptes ar lēcām

Vienkārša vārīta

Piemērots stingrai diētai un badošanās dienām.

Noskalo putraimus un atstāj ievilkties vairākas stundas (sarkanās lēcas var atstāt neizmērcētas). Pēc tam vāra parastā ūdenī proporcijā 2 pret 1. Vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Noņemiet vāku.

silti salāti

Piemērots klasiskajam uzturam un ikdienas uzturam.

Vajadzēs 2 glāzes vārītas lēcas (zaļās ir īpaši lieliskas), 1 burkānu, sarkano piparu, ķiploku pēc garšas, iecienītākos garšaugus (baziliks, dilles, oregano un/vai pētersīļi), nedaudz olīveļļas.

Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku. Rīvētus burkānus, kubiņos sagrieztus piparus un zaļumus pievieno lēcām un apcep ar sīpoliem.

Lēcu kotletes

Piemērots veģetāriešiem.

Vāra lēcas mīkstas - vislabāk ir ņemt sarkano šķirni, visticamāk, ka tā būs vārīta. Apcep sīpolu ar ķiploka daiviņu un pipariem. Pievienojiet lēcu putrai, sāli/piparus un samaisiet biezenī. Aklās kotletes, apviļā miltos un apcep no abām pusēm.

Lēcu tortiljas

Recepte ir līdzīga kotletes receptei. Vārītās lēcas sasmalcina biezenī un sajauc ar olu, miltiem un smalki apceptiem sīpoliem. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Cepešpannu ieziež ar eļļu, izklāj kūkas un cep 180 grādos apmēram 20 minūtes (atkarībā no izmēra). Pasniedzot var pārkaisīt ar sieru vai kompānijā ar dārzeņiem.

Zupa ar gaļu un dārzeņiem

Sastāvdaļas: 1 sīpols, burkāni, 2 tomāti, 100 grami lēcu, 2 kartupeļi, dārzeņu buljons 0,5 l, krējums 1 ēd.k., vistas fileja 200 grami, augu eļļa, pipari un sāls.

Vāra dārzeņus, pievieno garšvielas un izmanto blenderi, lai padarītu dārzeņus zupas biezenī. Vistas gaļu sagriež sev ērtos gabaliņos, viegli apcep un sautē. Ielej zupā un pasniedz.

Summējot

Lēcas ir piemērotas gan svara zaudēšanai, gan regulārai diētai. Ir vērts atcerēties, ka lēcas var būt smagas ikdienas lietošanai, bet pāris reizes nedēļā diezin vai sāpēs (un varbūt arī dziedinās).

Noderīgās īpašības to pārvērš par vitamīnu bumbu, un vēstures gadsimtu gaitā iegūtā ēdienu daudzveidība neapšaubāmi iepriecinās visu vecumu un gastronomisko uzskatu saimnieces.